घर का बना बारबेक्यू विंग्स रेसिपी। ओवन में, चिकन विंग्स बीबीक्यू विंग्स ओवन में

बीबीक्यू चिकन विंग्स कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, और खुली आग और ओवन दोनों में पकाए जाने पर वे अच्छी तरह से काम करते हैं। इस व्यंजन की विशेष लोकप्रियता का रहस्य सही मैरिनेड में है। बारबेक्यू चिकन विंग्स के लिए, बहुआयामी स्वाद के साथ मूल मिश्रण आमतौर पर तैयार किया जाता है, जिसमें तीव्र तीखापन और मीठा और खट्टा, प्राच्य नोट्स दोनों का संयोजन होता है। इसके अलावा, मैरीनेट करने से आप तलते समय एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर सकेंगे, जबकि मांस रसदार रहेगा।

एक बड़ी कंपनी के लिए

परिवार या दोस्तों के साथ ग्रीष्मकालीन ग्रामीण पिकनिक के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। टमाटर सॉस में बीबीक्यू चिकन विंग्स।

आवश्यक सामग्री:

• 2 किलो चिकन पंख;
• वनस्पति तेल;
• अदरक की जड़;
• लहसुन लौंग;
• दो प्याज;
• एक गिलास मसला हुआ टमाटर या उच्च गुणवत्ता वाला केचप;
• आधा गिलास चिकन शोरबा;
• 60 मिलीलीटर अच्छा सोया सॉस;
• 60 मिलीलीटर वाइन सिरका (सफेद);
• 60 मिलीलीटर शहद;
• टबैस्को चटनी;
• नमक;
• एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. इन अद्भुत पंखों को ग्रिल करने की तैयारी ग्रिल करने से 5-6 घंटे पहले शुरू कर देनी चाहिए। सबसे पहले आपको कुछ चिकन शोरबा पकाने की ज़रूरत है। कुछ (2-3) सेंटीमीटर अदरक की जड़, लहसुन की कली और प्याज को पीस लें। एक गहरे कंटेनर में शोरबा, केचप या मसले हुए टमाटर, शहद, सोया सॉस, प्याज और लहसुन और अदरक मिलाएं। चाकू की नोक पर वाइन सिरका और टबैस्को सॉस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद, पंखों के ऊपर मैरिनेड सॉस डालें और उन्हें 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2. मैरीनेट करने के बाद पंखों को हटा दें और नैपकिन से सुखा लें। तलने से ठीक पहले नमक और काली मिर्च डालें.
3. ग्रिल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाएं और तैयार पंखों को उस पर रखें।
4. लगभग 20 मिनट तक मध्यम गर्म कोयले के साथ ग्रिल पर ग्रिल करें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, पंखों को लगातार पलटते रहें, हर बार बचे हुए मैरिनेड से उन्हें चिकना कर लें।

परोसने से पहले, बचा हुआ सारा मैरिनेड एक धातु के कटोरे में डालें और आग पर उबाल आने तक गर्म करें। चटनी के रूप में प्रयोग करें

फलों की चटनी के साथ मसालेदार पंख

चमकदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ सुगंधित शहद-सोया मैरिनेड में ग्रिल्ड चिकन विंग्स।

आवश्यक सामग्री:

• 1.5 किलो पंख;
• अदरक की जड़;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• तिल का तेल;
• वाइन सिरका (सफेद);
• वनस्पति तेल;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
• सोया सॉस।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पका हुआ बड़ा आम;
• हरी मिर्च मिर्च;
• चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और नीबू का रस;
• एक चम्मच अच्छा टमाटर का पेस्ट;
• नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पंखों के लिए मैरिनेड तैयार करें। 2-3 सेमी ताजी अदरक की जड़ और लहसुन की कुछ कलियाँ पीस लें। दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें, एक बड़ा चम्मच शहद, तिल का तेल और आधा गिलास वाइन सिरका (सफेद) डालें। अच्छी तरह हिलाना. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और पंखों को मैरिनेड में डुबाएँ। 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. सॉस के लिए, आम को छीलकर गुठली बना लीजिये. फलों के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। साथ ही कॉर्न स्टार्च को उतनी ही मात्रा में ठंडे पानी में घोलें। गर्म मिर्च की फली से बीज और झिल्ली हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च, नमक और चीनी में थोड़ा सा पानी मिला लें. यहां नींबू का रस और टमाटर का पेस्ट डालें.
3. मिश्रण को सॉस पैन या सॉस पैन में उबालें, पतला कॉर्नस्टार्च डालें। धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। अधिकांश आम के टुकड़े (लगभग एक बड़ा चम्मच बचाकर) डालें। फ्रूट सॉस को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें। शेष क्यूब्स जोड़ें.
4. चिकन विंग्स से मैरिनेड निकालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। फिर धातु के कटार पर रखें या ग्रिल की जाली पर रखें, पहले थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ।
5. पंखों को बीच-बीच में पलटते हुए 20 मिनट से ज्यादा न भूनें। जैसे ही वे पकते हैं, उन पर समय-समय पर मैरिनेड छिड़कें।

तैयार ग्रिल्ड विंग्स को हल्की गर्म प्लेटों पर परोसें। परोसते समय ऊपर से आम की चटनी छिड़कें

बीबीक्यू सॉस में

हार्दिक और स्वादिष्ट बारबेक्यू चिकन के लिए एक क्लासिक अमेरिकी नुस्खा।

आवश्यक सामग्री:

• एक दर्जन चिकन पंख;
• नींबू का रस;
• मोटे नमक;
• सूखा लहसुन पाउडर;
• काली मिर्च पाउडर।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केचप का एक गिलास;
• आधा गिलास कोका-कोला या अन्य गैर-अल्कोहल सोडा;
• गुणवत्ता वाले जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
• बल्ब;
• लहसुन लौंग;
• नींबू का रस;
• सरसों की फलियाँ.

खाना पकाने की तकनीक:

1. पहला कदम सॉस तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से कुचल लें, तेल में मिला दें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज और लहसुन का रंग सुनहरा न हो जाए। फिर बाकी सामग्री वहां भेज दें. सॉस को उबाल लें और आंच धीमी कर दें। गाढ़ा होने तक हिलाते हुए, लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
2. दूसरा चरण पंखों में स्वाद जोड़ना है। मसाला मिलाएं: दो चम्मच पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, समुद्री नमक, एक नींबू का छिलका कद्दूकस करें, आधा चम्मच सूखा लहसुन और ताजी कुटी हुई काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को दोनों तरफ के पंखों पर अच्छी तरह से रगड़ें। सामान्य कमरे की स्थिति में आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. तलने से तुरंत पहले, पंखों को पहले से ठंडे पानी में भिगोए हुए सींकों पर रखें। इसे इस प्रकार करें कि कटार पंख को तीनों भागों में छेद दे। सीखों के ऊपर पंख फैलाएँ।
4. पूरी तरह पकने तक पंखों को मध्यम-गर्म कोयले पर कम से कम 20 मिनट तक भूनें। प्रक्रिया के दौरान लगातार मुड़ें। समय-समय पर सॉस से ब्रश करें।

पके हुए पंखों को बीबीक्यू सॉस के साथ परोसें

यदि आपके पास समय की भारी कमी है या कल्पना की असाध्य कमी है, तो आप उन्हें मैगी सीज़निंग के मिश्रण में मैरीनेट करके अच्छे बारबेक्यू विंग्स प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, इस विकल्प को बैकअप के रूप में छोड़ना बेहतर है और फिर भी प्रस्तावित क्लासिक व्यंजनों में से एक को पुन: पेश करने का प्रयास करें।

बीबीक्यू विंग्स ओवन में चिकन विंग्स पकाने का एक शानदार और स्वादिष्ट तरीका है जिसे हर किसी को आज़माना चाहिए। यह झंझट-मुक्त और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन अपनी उपस्थिति, स्वाद और तैयारी में आसानी से मंत्रमुग्ध कर देता है।

आप स्वयं निर्णय करें, आपको बस पंखों को आटे और मसालों के मिश्रण में डुबाना है और उन्हें ओवन में रखना है। फिर, जब पंख भूरे हो जाएं, तो 3-4 मिनट के लिए रसोई में देखें, पंखों को सॉस से ब्रश करें और उन्हें कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रख दें ताकि सॉस कारमेलाइज़ हो जाए, बुलबुले बन जाए और स्वादिष्ट सुगंध के साथ पंखों को ढक दे। और शहद और मसालों का स्वाद. सरल और स्वादिष्ट! यह वही है जो आपको अपने परिवार के साथ एक आरामदायक शाम या दोस्तों के साथ अंतरंग समारोहों के लिए चाहिए। इसे अजमाएं!

बीबीक्यू विंग्स को ओवन में पकाने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

चिकन विंग्स को धोकर सुखा लें.

एक अलग कंटेनर में, गेहूं का आटा और मसाले मिलाएं: नमक, लाल शिमला मिर्च, मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, सूखा लहसुन, प्याज और अजमोद। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

बारी-बारी से चिकन विंग्स को दोनों तरफ से आटे और मसाले के मिश्रण में डुबोएँ।

और चिकनाई लगे बेकिंग रैक पर रखें। वायर रैक के नीचे एक बेकिंग ट्रे रखें जिसमें बेकिंग के दौरान निकलने वाला रस निकल जाएगा।

यदि चाहें, तो पंखों पर थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें।

तैयार पंखों को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।

फिर पंखों को पलटें और दूसरी तरफ भी 20 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, सॉस तैयार करें. बारबेक्यू सॉस और शहद को 2:1 के अनुपात में मिलाएं। आप घर पर बनी सॉस या स्टोर से खरीदी गई तैयार सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

भूरे पंखों को दोनों तरफ से सॉस में डुबोएं और 180-200 डिग्री के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें, ताकि सॉस थोड़ा कैरामेलाइज़ हो जाए और पंखों को कसकर ढक दे।

बीबीक्यू विंग्स तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

मांस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, विशेष रूप से स्वादिष्ट यदि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। विभिन्न स्वादिष्ट सॉस और ब्रेडिंग के साथ चिकन विंग्स और लेग्स दोस्तों के साथ घर पर समय बिताने के लिए लगभग सबसे अच्छा भोजन हैं, उदाहरण के लिए, विश्व कप फाइनल देखना, एक अच्छी फिल्म या हेलो लेग्स के लिए।

असल में, दोस्त, जब आपके पास लाइन पर दोस्तों के साथ मूल्यवान समय हो, तो निकटतम सुपरमार्केट में जाएं और कुछ पंख खरीदें। और हम आपको बताएंगे कि उन्हें स्वादिष्ट स्थिति में कैसे लाया जाए।

1. शहद बीबीक्यू सॉस में पंख

अमेरिकियों के लिए, सुपर बाउल एक परंपरा है, और साथ ही यह बहुत स्वाभाविक भी है। और पंख तैयार करने की यह विधि सुपर बाउल पंखों के लिए पारंपरिक है। तो, निस्संदेह, आपको पंखों की भी आवश्यकता होगी:

1. 200 मिलीलीटर केचप;
2. 200 मिलीलीटर सफेद सिरका;
3. 100 मिलीलीटर गुड़ (ब्राउन शुगर से बदला जा सकता है);
4. 100 मिलीलीटर तरल शहद;
5. 1 चम्मच तरल धुआँ (धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ने के लिए, लेकिन यदि आपके पास ग्रिल या बारबेक्यू है तो यह बिल्कुल आवश्यक नहीं है);
6. 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;;
7. 1/2 चम्मच नमक
8. 1/4 चम्मच दानेदार लहसुन;
9. 1/4 चम्मच प्याज पाउडर;
10. प्रसिद्ध टबैस्को सॉस का 1/4 चम्मच।

सभी सामग्रियों को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं, उबाल लें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं. गर्मी से निकालें, ठंडा करें और चिकन के पैरों और पंखों को अच्छी तरह से कोट करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग शीट को 25-30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

2. शहद और पिस्ता के साथ पकाया हुआ चिकन

पिस्ते के साथ स्वादिष्ट चिकन की एक बहुत ही मूल रेसिपी। सॉस के लिए, 4-6 लोगों (16 पंख या पैर) को परोसने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. मीठी लाल शिमला मिर्च का 1 पैकेट;
2. 50 ग्राम मोटा समुद्री नमक;
3. 2 चम्मच दानेदार लहसुन;
4. 2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
5. 2 बड़े चम्मच पिसी हुई अदरक;
6. 2 बड़े चम्मच प्याज पाउडर;
7. 2 बड़े चम्मच मेंहदी;
8. 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन;
9. कीमा बनाया हुआ लहसुन की 1 कली;
10. 1 कप कटा हुआ और अच्छी तरह से भुना हुआ पिस्ता;
11. 200 मिलीलीटर शहद;
12. पिस्ता सॉस में 1/2 चम्मच समुद्री नमक।

पंखों को पानी के स्नान में 10 मिनट तक भाप में पकाया जा सकता है या नहीं। फिर एक अलग कटोरे में मक्खन, लहसुन, पिस्ता और शहद मिलाएं और पांच मिनट तक उबालें, इसमें उपरोक्त सभी उत्पाद डालें और अगले पांच मिनट तक उबालें। इसे ठंडा कर लीजिये. परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकन को कोट करें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। पंखों को चर्मपत्र या बेकिंग पेपर की एक शीट पर रखें जिसे पहले बेकिंग पैन पर फैलाया गया हो। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पंखों को 20 मिनट तक बेक करें

3. बेकन में लिपटे चिकन विंग्स

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको प्रति दस पंखों पर बेकन के 20 स्लाइस की आवश्यकता है। और थोड़ी सी काली मिर्च.
सबसे पहले 20 टूथपिक्स को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। पंखों को थोड़ा सा ट्रिम करें ताकि उन्हें आसानी से मोड़ा जा सके और ऊपर से शुरू करके सर्पिल में बेकन के एक टुकड़े के साथ बांधा जा सके। टूथपिक्स से स्लाइस को सभी तरफ से अच्छी तरह से सुरक्षित करें, बहकावे में न आएं: दो ही काफी हैं। ऊपर से काली मिर्च छिड़कें. ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, परिणामी पंखों को एक वायर रैक पर रखें और बीस मिनट तक बेक करें, फिर पंखों को पलट दें और उतनी ही मात्रा में दोबारा बेक करें।

4. कोका-कोला में चिकन विंग्स

अजीब नुस्खा है, हमने इसे आज़माया नहीं है, लेकिन इसे आज़माएं और हमें टिप्पणियों में बताएं। चार सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (कुछ लोग कैनोला तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन हम ईमानदारी से नहीं जानते कि इसे कहाँ से प्राप्त करें);
2. 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
3. शेरी के 2 बड़े चम्मच (आप इसे चावल की वाइन से बदल सकते हैं);
4. 200 मिलीलीटर कोका-कोला (आहार नहीं, स्वाद नहीं);
5. हरी प्याज;
6. एक चुटकी काली मिर्च.

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. उपरोक्त सामग्री से चटनी बनाकर अच्छी तरह फेंट लें। एक मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करें, उस पर मक्खन पिघलाएं और पंखों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उनके ऊपर सॉस डालें और पांच मिनट तक पकाएं, जब तक कि क्रस्ट कारमेल जैसा न दिखने लगे। आंच से उतारें, थोड़ा ठंडा करें, ऊपर से काली मिर्च छिड़कें, तवे पर बेकिंग पेपर फैलाएं, उस पर पंख रखें और 25 मिनट तक और बेक करें। ऊपर से हरा प्याज छिड़कें.

5. गमीज़ के साथ चिकन विंग्स

लानत है, मैंने सोचा था कि सबसे अजीब नुस्खा कोका-कोला में चिकन विंग्स होगा, लेकिन नहीं, मेरी राय में, सबसे अजीब, जेली बीन्स के साथ चिकन विंग्स है। संतरे के मुरब्बे के साथ. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 2 बड़े चम्मच आटा;
2. 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर;
3. 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;
4. 1 चम्मच मोटा नमक;
5. थोड़ा टबैस्को सॉस;
6. चीनी छिड़के बिना कई नारंगी मुरब्बा;
7. 200 ग्राम मक्खन.

चिकन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आटा, 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च, 1 चम्मच मोटा नमक और लहसुन पाउडर मिलाएं, मिश्रण में चिकन के टुकड़ों को रोल करें। टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें, 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, और स्वयं सॉस तैयार करना शुरू करें। मक्खन, टबैस्को सॉस और गमीज़ को एक कटोरे में मिलाएं, चिकना होने तक पिघलाएँ। पंखों के ओवन में होने के बीसवें मिनट में, उनके ऊपर यह सॉस डालें। इन्हें आगे भी पकाते रहें.

पिकनिक के लिए ग्रिल पर या ओवन में पकाए गए कुरकुरे चिकन विंग्स एक बढ़िया विकल्प हैं।

बारबेक्यू विंग्स, जिसकी रेसिपी बहुत सरल है, अक्सर पिकनिक और यहां तक ​​कि आउटडोर बुफ़े के लिए सजावट का काम करते हैं।

खाना पकाने में, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: पंखों में मसालेदार, मीठा या नमकीन स्वाद हो सकता है, लेकिन स्वाद की परवाह किए बिना, हर कोई इस व्यंजन को पसंद करता है। यह बहुमुखी है और अक्सर इसे बच्चों के लिए भी पकाया जाता है। चिकन विंग्स का स्वाद 95% मैरिनेड पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, कई व्यंजन मैरीनेटिंग और बेकिंग पर आधारित होते हैं।

चिकन विंग्स को ठीक से मैरीनेट करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

1. यदि आप चिकन को कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि पंखों को सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए केवल एक घंटे की आवश्यकता होगी।
2. यदि रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जा रहा है, तो इसमें 2-4 घंटे लग सकते हैं।
3. मैरिनेड के लिए बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग न करें।
4. अम्ल और तेल का आदर्श संयोजन 1:1 है।
5. ताजी जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ लेना बेहतर है, और यदि यह संभव नहीं है, तो सुगंध जारी करने के लिए सूखे मसालों को अच्छी तरह से कुचल दें।
6. आप मैरीनेट करने के बाद पंखों को सुखा नहीं सकते या उन्हें धो नहीं सकते।
7. मैरीनेट करने के बाद, पंखों को ग्रिल पर या ओवन में पकाया जा सकता है।
8. मैरीनेट करने के लिए आदर्श कंटेनर कांच या व्यावसायिक रूप से उपलब्ध विशेष प्लास्टिक बैग है।

पंख खरीदने से पहले यह तय कर लें कि आप उन्हें कैसे तैयार करेंगे। व्यंजन अलग-अलग हैं और अलग-अलग सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

किसी स्टोर में चिकन विंग्स चुनते समय, उनकी उपस्थिति और गंध पर पूरा ध्यान दें। ताजे पंखों का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए। रसोइये त्वचा के नीले रंग को स्वीकार करते हैं।

पंखों के लिए केफिर मैरिनेड

पंख तैयार करने के लिए केफिर मैरिनेड बहुत अच्छा है। यह मांस को नरम और कोमल बनाता है।

इस मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर केफिर;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 0.5 चम्मच नमक।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और शहद को केफिर में घुलने दें। फिर इस मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पंखों के लिए सोया मैरिनेड

सोया में मैरीनेट किया गया मांस अविश्वसनीय रूप से मसालेदार और स्वादिष्ट बनता है।
सॉस में.

मैरिनेड के लिए आपको यह लेना होगा:

• 50 ग्राम सोया सॉस (प्रति 1 किलो पंख);
• 1 चम्मच करी मसाला;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और पंखों पर सॉस लगाएं। इसे किसी गर्म स्थान पर एक घंटे तक पकने दें।

बीबीक्यू सॉस के साथ पंख कैसे पकाएं?

सभी बीबीक्यू विंग्स को पहले से मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आप पंखों को सीधे मैरिनेड में बेक कर सकते हैं, और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। और ऐसे पेटू हैं जो मैरीनेट करते हैं, और पकाने के बाद, मूल सॉस के साथ पकवान परोसते हैं। आपको चिकन विंग्स को मैरीनेट करने या दो तकनीकों को एक साथ मिलाने की ज़रूरत नहीं है - चुनाव आपका है।

क्लासिक बीबीक्यू विंग्स रेसिपी क्या है?

सामग्री:

• चिकन पंख - 1.5 किलो (उन्हें जोड़ों की रेखा के साथ दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है);
• टमाटर सॉस - 1 गिलास;
• नरम मक्खन - आधा गिलास;
• 0.5 चम्मच लाल मिर्च और उतनी ही मात्रा में लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

क्रस्ट बनाने के लिए पंखों को दोनों तरफ से कुछ मिनट तक ग्रिल करें। अलग से, मक्खन पिघलाएं और टमाटर सॉस (आप केचप का उपयोग कर सकते हैं) और सभी प्रकार की काली मिर्च डालें।

आधे पके हुए मांस को एक कंटेनर में रखें, सॉस डालें और बंद कर दें। इसे 2 घंटे के लिए छोड़ दें और फिर पकने तक ओवन में बेक करें। इस तरह से तैयार चिकन विंग्स बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं.

यह ओवन में पंख पकाने का एक घरेलू संस्करण है। पेटू लोगों को बेहतर होगा कि वे बारबेक्यू सॉस रेसिपी के बारे में विस्तार से जान लें, क्योंकि पकवान की गुणवत्ता और स्वाद इस पर निर्भर करता है। वैसे, अमेरिकियों के लिए, बारबेक्यू सॉस खाने की मेज पर एक अनिवार्य विशेषता है।

इसे बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है और बैटर में मछली और यहां तक ​​कि पनीर के साथ भी परोसा जाता है।

सॉस के लिए सामग्री:

• 0.5 किलो तैयार टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच (अंगूर साइडर सिरका का उपयोग किया जा सकता है);
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 चम्मच सरसों का पाउडर;
• 0.5 चम्मच लाल मिर्च;
• नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच शहद.

जैतून के तेल में बारीक कटे प्याज और लहसुन को भून लें. जैसे ही प्याज पीला पड़ने लगे, पैन में टमाटर का पेस्ट और सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

आधा गिलास उबलते पानी में अलग से सरसों का पाउडर चीनी और शहद के साथ डालें। जैसे ही टमाटर के पेस्ट में उबाल आने लगे तो इस मिश्रण को इसमें डाल दीजिए. फिर डिश को वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ सीज़न किया जाता है, नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च डाली जाती है। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। उपयोग करने से पहले, आपको इसे कम से कम एक घंटे तक पकने देना होगा।

यदि आप अपने पंखों को मसालेदार पसंद करते हैं, तो अधिक काली मिर्च या लाल मिर्च डालें।

आप मांस की तैयारी को सरल बना सकते हैं और इसे ग्रिल या ग्रिल पर नहीं भून सकते हैं, बल्कि इसे तुरंत बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और 10 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं। वहां, पंखों को आधा पकने तक +180 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है, उन्हें बाहर निकाला जाता है और बारबेक्यू सॉस के साथ ब्रश किया जाता है, और फिर पकने तक ओवन में वापस रख दिया जाता है।

अदरक या दही के साथ चिकन विंग्स

बीबीक्यू चिकन विंग्स को ओवन में बेक किया जाता है या ग्रिल किया जाता है। और बारबेक्यू थीम पर कई विविधताएं हैं। लेकिन उनमें से ऐसे व्यंजन हैं जो विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, मसालेदार चिकन विंग्स आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पंख;
• 30 ग्राम पिसी हुई अदरक;
• नारंगी;
• 20 ग्राम सोया सॉस.

खाना पकाने की विधि

1 किलो चिकन पंख लें, उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। मैरिनेड के लिए, संतरे से रस निचोड़ें, इसे अदरक और सोया सॉस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से पंखों को लपेटें और एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मांस को ओवन में पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें, इसे गंधहीन वनस्पति तेल से चिकना करें और ध्यान से पंखों को बिछा दें। +200°C के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

एक और मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा दही के साथ पंख है। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पंख;
• भराव के बिना दही;
• तुलसी का गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच जीरा.

चिकन के मांस को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हमने प्रत्येक पंख को जोड़ पर दो भागों में काट दिया। इन पर जीरा छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें.

मैरिनेड तैयार करें: लहसुन और तुलसी को ब्लेंडर में पीस लें, दही डालें। इस मिश्रण को पंखों के ऊपर डालें और मिलाएँ। इसे सिर्फ 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और ओवन में बेक होने के लिए रख दें।

सबसे पहले बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। खाना पकाने का समय - 30 मिनट (+180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर)। डिश के इस संस्करण में सुनहरे क्रस्ट की आवश्यकता नहीं है। इन पंखों को आहार संबंधी माना जा सकता है, लेकिन ये कम स्वादिष्ट नहीं हैं। दही चिकन को कोमल बनाता है और इसमें तुलसी का तीखापन आता है। इसे अवश्य आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

चिकन विंग्स पाक प्रयोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद हैं। आप इन्हें कम से कम हर दिन बेक कर सकते हैं. इसके अलावा, हर बार अलग-अलग सॉस और मैरिनेड के साथ, इस व्यंजन में हमेशा एक नया अविश्वसनीय स्वाद होगा। बेशक, बारबेक्यू पंखों को सबसे मसालेदार और सुगंधित माना जाता है। चिकन और टमाटर के पेस्ट के संयोजन से प्रतिस्पर्धा करना वाकई कठिन है।

लेकिन पाक विशेषज्ञ लगातार प्रयोग कर रहे हैं; वे पहले से ही तथाकथित बारबेक्यू पंखों के लिए दर्जनों व्यंजनों के साथ आए हैं, यानी, जो आग पर पकाया जाता है। प्रयोग करें, परिणामस्वरूप, आप अपने व्यंजनों के अद्भुत स्वाद से पुरस्कृत होंगे, और अपने प्रियजनों और मेहमानों को भी प्रसन्न करेंगे।