धीमी कुकर में बच्चों का आमलेट। धीमी कुकर में ऑमलेट बनाने की आसान रेसिपी

सभी माताएं जानती हैं कि कभी-कभी स्तनपान या फार्मूला के बाद बच्चे को वयस्क भोजन में बदलना कितना मुश्किल होता है। प्यूरी, किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, दही, पनीर) और मांस और मछली के रूप में सब्जियों और फलों का क्रमिक परिचय शायद ही कभी सुचारू रूप से चलता है, जैसे कि पाठ्यपुस्तक के अनुसार। अक्सर बच्चा एक और दूसरे दोनों को मना कर देता है और केवल कॉम्पोट के साथ कुकीज़ खाता है। माताएँ, स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोजने की कोशिश कर रही हैं, बच्चे को इस या उस उत्पाद से "दोस्त बनाने" के लिए अधिक से अधिक नए व्यंजनों के साथ आती हैं। उदाहरण के लिए, बारह महीने की उम्र में अंडे को आहार में शामिल करने का समय आ गया है, लेकिन अक्सर बच्चे उन्हें सिर्फ उबालकर नहीं खाना चाहते। यहां ऑमलेट मांओं के लिए मोक्ष बन जाता है. 1 साल के बच्चे के लिए इस सरल व्यंजन की कई रेसिपी हैं, अब हम आपको उनके बारे में और बताएंगे।

"चमत्कारी बर्तन"

आज लगभग हर गृहिणी की रसोई में एक मल्टीकुकर होता है। यह उपयोगी उपकरण खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है और व्यंजनों को अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाना संभव बनाता है। आप इसमें खाना पका सकते हैं, भून सकते हैं, बेक कर सकते हैं, स्टू कर सकते हैं और भाप में पका सकते हैं। 1 साल के बच्चे के लिए धीमी कुकर में आमलेट बनाने की विधि बहुत सरल है। पकवान स्वादिष्ट और फूला हुआ बनता है। युवा माताओं के लिए, यह एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है, क्योंकि आपको स्टोव पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है: इसे डालें, वांछित मोड सेट करें और चमत्कार सॉस पैन से ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।

व्यंजन विधि

यदि आप पूरे परिवार के साथ नाश्ते में आमलेट खाने की योजना बना रहे हैं, तो निम्नलिखित अनुपात का उपयोग करें:

• अंडे - 8 टुकड़े.
• दूध - 200 मि.ली.
• मक्खन या वनस्पति तेल (कटोरे को चिकना करने के लिए)।
• नमक।

परंपरागत रूप से, 1 साल के बच्चे के लिए किसी भी ऑमलेट रेसिपी में, आपको दूध के साथ अंडे मिलाने की ज़रूरत होती है। इन उद्देश्यों के लिए, या तो एक मिक्सर, एक व्हिस्क, या सिर्फ एक कांटा उपयुक्त है। फिर आपको परिणामी मिश्रण में थोड़ा नमक मिलाना होगा, इसे मल्टी-कुकर कटोरे में डालना होगा (पहले इसे तेल से चिकना करना न भूलें) और टाइमर को "बेकिंग" मोड में 15 मिनट के लिए सेट करें। बस, आप सवा घंटे के लिए रसोई छोड़कर अपना काम कर सकते हैं, क्योंकि ढक्कन खोलने और ऑमलेट को पलटने की कोई जरूरत नहीं है ताकि वह जले नहीं। स्मार्ट मशीन स्वयं इस प्रक्रिया की निगरानी करेगी, और जब यह आपके लिए एक शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर लेगी, तो यह एक ध्वनि संकेत देगी। आपको बस मल्टीकुकर बंद करना है और टेबल सेट करना शुरू करना है।

एक और आसान ऑमलेट रेसिपी

यदि आप और भी आसानी से पचने वाला विकल्प तैयार करना चाहते हैं, तो आप धीमी कुकर में एक बच्चे (1 वर्ष) के लिए उबले हुए आमलेट रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को आवश्यक मात्रा में दूध के साथ मिलाएं (प्रति अंडे 30 मिलीलीटर दूध की दर से), और उन्हें एक सिलिकॉन या प्लास्टिक मोल्ड में डालें। यदि सांचे जानवरों या फूलों के आकार में बनाए गए हैं, तो इस बात की संभावना काफी बढ़ जाएगी कि बच्चे को नया व्यंजन पसंद आएगा। मल्टी-कुकर कटोरे में दो गिलास पानी डालें, ऊपर एक स्टीमर बास्केट रखें और उसमें ऑमलेट मिश्रण के साथ रमीकिन्स रखें। डिश को "स्टीम" मोड में 10 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

जब घर में कोई मल्टीकुकर नहीं है, लेकिन एक डबल बॉयलर है, तो यह नुस्खा भी उपयुक्त है, लेकिन मोल्ड का उपयोग किए बिना: मिश्रण को तुरंत स्टीमर कंटेनर में डाला जाता है और बीस मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

माइक्रोवेव के साथ विकल्प

यदि उपरोक्त रसोई सहायक उपलब्ध नहीं हैं, तो निराश न हों। ऐसे में आप माइक्रोवेव में 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट बनाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं।

एक ऑमलेट के लिए, आपको दो अंडे लेने होंगे, थोड़ा नमक मिलाना होगा और उन्हें एक मजबूत फोम (व्हिंक या मिक्सर के साथ) में फेंटना होगा, फिर आधा गिलास दूध डालना होगा और फिर से फेंटना होगा। परिणामी द्रव्यमान को लगभग छह मिनट (800 डब्ल्यू की शक्ति पर) के लिए एक उच्च कंटेनर में माइक्रोवेव ओवन में पकाया जाना चाहिए। ऑमलेट आकार में 2-3 गुना बढ़ जाता है, मुलायम और फूला हुआ हो जाता है।

प्रोटीन मुक्त आमलेट

कुछ बच्चों को अंडे की सफेदी से एलर्जी होती है, लेकिन यह इस लोकप्रिय व्यंजन को बच्चे के आहार से बाहर करने का कारण नहीं है। ऐसे मामले के लिए, ओवन में 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट बनाने की एक रेसिपी है। ख़ासियत यह है कि इसे केवल जर्दी से तैयार किया जाता है। इन्हें प्रोटीन से अलग करना मुश्किल नहीं है. एक जर्दी के लिए आपको 30 से 50 मिलीलीटर दूध और एक चम्मच सूजी लेनी होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया पहले केवल जर्दी, फिर दूध के साथ और अंत में सूजी मिलाने तक सीमित हो जाती है (यदि बच्चा नमक के बिना नहीं खाता है तो आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं)। फिर ऑमलेट मिश्रण को एक सांचे में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। आप इसे धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं। लेकिन यह रेसिपी माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त नहीं है.

दूध की जगह सूखा मिश्रण

एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक और विकल्प है जो गाय का दूध बर्दाश्त नहीं कर सकते। यदि आप चाहें, तो आप इसे बकरी के दूध से बदल सकते हैं, लेकिन, सबसे पहले, यह हर जगह बिक्री पर नहीं है, और दूसरी बात, इस उत्पाद में एक विशिष्ट गंध और स्वाद है, इसलिए बच्चे को यह पसंद नहीं आ सकता है। दूध के स्थान पर पाउडर बेबी फार्मूला का उपयोग करना बहुत आसान है। ऐसे में 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट रेसिपी इस प्रकार होगी। एक जर्दी के लिए आपको 30-50 मिलीलीटर तैयार शिशु फार्मूला (बॉक्स पर दिए निर्देशों के अनुसार पतला) लेना होगा, उन्हें एक साथ अच्छी तरह से फेंटें, आधा चम्मच आटा, थोड़ा नमक और एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। आप इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से पका सकते हैं: ओवन में, धीमी कुकर में, माइक्रोवेव में।

एडिटिव्स के साथ आमलेट

फ्राइंग पैन में ऑमलेट बनाने की कई रेसिपी हैं। अभी तक इसे 1 साल के बच्चे को देने की अनुशंसा नहीं की गई है, लेकिन दो से तीन साल की उम्र से आप इसे सुरक्षित रूप से आज़माना शुरू कर सकते हैं। कई विकल्प हैं: मांस, गोभी, सब्जियों के साथ। उनमें से एक निश्चित रूप से आपके बच्चे के स्वाद के अनुरूप होगा। यदि आपके बच्चे को सिर्फ अंडे का आमलेट पसंद नहीं है, तो इसे मांस के साथ मिलाकर देखें। ऐसा करने के लिए, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के कटे हुए टुकड़ों को सांचे की परिधि के चारों ओर रखें, पारंपरिक अंडे-दूध का मिश्रण डालें और लगभग बीस मिनट तक भाप में पकाएं।

सब्जी आमलेट

यदि आपके बच्चे को मांस पसंद नहीं है, लेकिन उसे सब्जियां खाना पसंद है, तो इस मामले में वेजिटेबल ऑमलेट रेसिपी काम आएगी। 1 साल के बच्चे के लिए फूलगोभी, पालक, टमाटर, गाजर और आलू का स्वाद पहले से ही परिचित है। इन्हें जोड़ा जा सकता है या अलग-अलग इस्तेमाल किया जा सकता है। उबली हुई सब्जियों को बारीक काट कर एक सांचे में रखना चाहिए. यदि आमलेट के लिए टमाटर चुने गए हैं, तो आपको उन्हें छीलना होगा, पतले स्लाइस में काटना होगा या कांटे से मैश करना होगा और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ हल्का उबालना होगा। इसके बाद, तैयार सामग्री को व्हीप्ड ऑमलेट मिश्रण में सावधानी से डालें और ओवन, माइक्रोवेव या स्टीमर में रखें।

बच्चों के आमलेट का रहस्य

ऑमलेट बनाते समय सबसे मनमौजी खाने वालों को भी खुश करने के लिए, कुछ पाक युक्तियाँ जानना उपयोगी है जो पकवान की उपस्थिति और स्वाद को बेहतर बनाती हैं:

1. खाना पकाने के लिए, आपको पहले से धोए छिलके वाले केवल ताजे अंडे का उपयोग करना चाहिए। एलर्जी वाले बच्चों के लिए, बटेर अंडे चिकन अंडे का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
2. ऑमलेट के लिए बच्चे के दूध का उपयोग करना बेहतर है। यदि आपके पास केवल देशी मांस है, तो पकाने से पहले इसे उबालना सुनिश्चित करें।
3. दूध को खट्टा क्रीम से भी बदला जा सकता है। इससे ऑमलेट की शोभा थोड़ी कम हो जाएगी, लेकिन एक नाजुक मलाईदार स्वाद आएगा जो बच्चों को पसंद आएगा।
4. थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाने से तैयार पकवान को एक सुखद स्वाद मिलेगा।
5. यदि आप कई अंडों से एक आमलेट तैयार करते हैं, तो यह लंबा और फूला हुआ बनेगा, और आपका बच्चा विशेष रूप से इसके कोमल केंद्र को पसंद करेगा।
6. खाना पकाने के बाद, आपको तैयार पकवान को कुछ समय के लिए ढककर छोड़ना होगा। इस तरह ऑमलेट जमेगा नहीं और अधिक स्वादिष्ट लगेगा.

तैयार ऑमलेट को फूल के आकार में बिछाया जा सकता है (टुकड़ों में काटकर और अजमोद की टहनी से डंठल बनाकर), बच्चा निश्चित रूप से ऐसे "डंडेलियन" खाने के लिए सहमत होगा।

एक साल के बच्चे के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट ऑमलेट तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी - क्लासिक, सब्जियों और पनीर के साथ त्वरित

2018-03-13 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

5574

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर.

9 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर.

124 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. 1 साल के बच्चे के लिए क्लासिक ऑमलेट रेसिपी

हर माँ को पता होना चाहिए कि भोजन को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए ताकि वह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो। एक बच्चे के लिए आमलेट आहारपूर्ण और कोमल होना चाहिए। इसे धीमी कुकर, ओवन या भाप में पकाना बेहतर है, या आप फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• मुर्गी का अंडा - तीन पीसी ।;
• टेबल नमक - 1 ग्राम;
• नाली मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा;
• दूध - 140 मिली.

एक बच्चे के लिए चरण-दर-चरण आमलेट रेसिपी

अंडों को अच्छी तरह धोकर एक गहरे बाउल में तोड़ लें। सावधान रहें कि शंख के टुकड़े न मिलें। इन्हें तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा बढ़ न जाए। दूध को एक पतली धार में डालें, नमक डालें और अगले तीन मिनट तक फेंटते रहें।

सॉस पैन को स्टोव पर रखें। इसमें मक्खन का एक टुकड़ा धीमी आंच पर पिघलाएं। अंडे का मिश्रण सावधानी से डालें और ढक्कन से ढक दें। आंच धीमी कर दें ताकि ऑमलेट भुने नहीं, बल्कि उबल जाए।

लगभग पांच मिनट के बाद, ऑमलेट को आंच से उतार लें और कुछ मिनटों के लिए ढककर छोड़ दें। एक प्लेट में निकाल लें.

यदि आप इसे सब्जियों के टुकड़ों से सजाएंगे, उनका मिश्रित चेहरा बनाएंगे, या फूलों की सफाई करेंगे तो आपका बच्चा पकवान खाने के लिए अधिक इच्छुक होगा। आप पकवान पर पनीर छिड़क कर उसमें विविधता ला सकते हैं। यदि आप ऑमलेट के सफेद भाग को अलग-अलग फेंटकर गाढ़ा झाग बना देंगे तो ऑमलेट फूला हुआ और हवादार बनेगा।

विकल्प 2. माइक्रोवेव में एक साल के बच्चे के लिए त्वरित आमलेट रेसिपी

ऑमलेट को माइक्रोवेव ओवन में पकाया जा सकता है. पहली बार आप बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें स्वस्थ और हाइपोएलर्जेनिक मानते हैं। इस विधि से व्यंजन जल्दी और न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ तैयार किया जाता है।

सामग्री

• तीन बटेर अंडे;
• 5 ग्राम घी;
• एक चौथाई गिलास घर का बना दूध।

एक साल के बच्चे के लिए जल्दी से ऑमलेट कैसे बनाएं

एक उपयुक्त कंटेनर में अंडे को दूध के साथ मिलाएं। सभी चीजों को व्हिस्क से हिलाएं। आपको एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए।

माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए बर्तनों को पिघले हुए मक्खन से कोट करें। - इसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें.

हम उपकरण को बर्तन भेजते हैं। हम इसे पूरी शक्ति से चालू करते हैं। हमने तीन मिनट का समय निर्धारित किया।

माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए व्यंजनों के फायदे या नुकसान के बारे में अभी भी बहस चल रही है। लेकिन फ्राइंग पैन की तुलना में माइक्रोवेव में पकाया गया ऑमलेट अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

विकल्प 3. सब्जियों के साथ 1 साल के बच्चे के लिए आमलेट

सब्जियों के साथ एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जो ताजे अंडे, शिमला मिर्च, बच्चे के दूध और जड़ी-बूटियों से तैयार किया जाता है। खाना पकाने के लिए थोड़े से दलिया का भी उपयोग करें।

सामग्री

• चिकन अंडे - दो पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च;
• 150 मिली शिशु का दूध;
• ताजा सौंफ;
• 30 ग्राम जई का आटा;
• हरी प्याज;
• 3 ग्राम तेल निथार लें।

खाना कैसे बनाएँ

अंडों को अच्छी तरह धो लें. उन्हें एक गहरे कटोरे में तोड़ें, फूलने तक फेंटें, हल्का नमक डालें। दूध को एक पतली धार में डालें और धीमी गति से मिक्सर से मिलाएँ।

हरी सब्जियाँ और शिमला मिर्च धो लें. काली मिर्च की फली से बीज निकाल दीजिये. हरे प्याज़ को पतले छल्ले में काट लें। डिल को बारीक काट लें. काली मिर्च के गूदे को पतली स्ट्रिप्स में पीस लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। इसमें अंडे-दूध का मिश्रण डालें. पूरी सतह पर काली मिर्च के टुकड़े रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक बार जब शीर्ष सेट हो जाए, तो ऑमलेट को आधा मोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि सब्जियां और जड़ी-बूटियां अंदर रहें।

फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ऑमलेट को हरे प्याज के छल्ले छिड़क कर गरमागरम परोसें।

आप ब्रोकोली, तोरी या अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें एक साल के बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। मीठी मिर्च को मक्खन में हल्का उबाला जा सकता है. ध्यान से देखें ताकि ऑमलेट जले नहीं।

विकल्प 4. पनीर के साथ 1 साल के बच्चे के लिए आमलेट

अगर आपके बच्चे को पनीर पसंद नहीं है तो उसके लिए ऑमलेट बनाएं. बच्चा इस व्यंजन को आखिरी टुकड़े तक खुशी-खुशी खाएगा। ऑमलेट को ओवन में पकाया जाता है. तैयारी की यह विधि अधिक स्वास्थ्यप्रद है।

सामग्री

• तीन बड़े अंडे;
• उठाता तेल;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अंडों को अच्छी तरह धो लें. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। चिकन की सफेदी में बस थोड़ा सा नमक मिलाएं और मिक्सर से पीटना शुरू करें, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। आपको एक घना द्रव्यमान मिलना चाहिए।

पनीर को बारीक छलनी से पीस लें, या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिलाएं। किण्वित दूध उत्पाद में जर्दी और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हिलाना।

फेंटे हुए सफेद भाग को दही के मिश्रण में मिला लें और धीरे से नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं। एक गर्मी प्रतिरोधी रूप को तेल से चिकना करें। इसमें दही-अंडे का मिश्रण डालें, ढक्कन बंद करें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। 120 डिग्री पर बेक करें. ऑमलेट पैन को ओवन से निकालें। लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें, ढक्कन हटा दें और बच्चे को खिलाएं।

एक बच्चे के लिए ऑमलेट बहुत कोमल होना चाहिए, इसे प्राप्त करने के लिए पनीर को छलनी से छानना चाहिए। ऑमलेट को जमने से बचाने के लिए उसे पकाते समय ओवन का दरवाज़ा न खोलें। ऐसा आकार चुनें ताकि पकाने के दौरान अंडे का मिश्रण आकार में दोगुना हो जाए।

विकल्प 5. एक साल के बच्चे के लिए उबला हुआ आमलेट

उबले हुए आमलेट एक बच्चे के लिए उत्तम नाश्ता है। पकवान पौष्टिक और कोमल बनता है। खाना पकाने की यह विधि आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आमलेट तैयार करने की अनुमति देती है।

सामग्री

• एक बड़ा अंडा;
• बस थोड़ा सा नमक;
• 50 मिलीलीटर मलाई रहित दूध;
• तेल की नाली - एक छोटा सा टुकड़ा.

खाना कैसे बनाएँ

अंडे को अच्छी तरह धो लें और एक उपयुक्त कंटेनर में फेंट लें। चिकना होने तक फेंटें।

अंडे के मिश्रण में दूध डालें, थोड़ा नमक डालें और फिर से हिलाएं।

एक छोटे सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. इसमें अंडे-दूध का मिश्रण डालें. डबल बॉयलर में रखें और सवा घंटे तक पकाएं।

यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप पानी के स्नान का उपयोग करके ऑमलेट पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मोल्ड को उबलते पानी के एक पैन पर रखें और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ऑमलेट को सिलिकॉन मोल्ड में पकाना बेहतर है।

विकल्प 6. चिकन के साथ 1 साल के बच्चे के लिए आमलेट

चिकन पट्टिका से एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट तैयार किया जा सकता है। यह काफी पौष्टिक व्यंजन साबित होता है। चिकन ताजा होना चाहिए. इसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

• एक चिकन स्तन;
• टेबल नमक - 1 ग्राम;
• पाश्चुरीकृत दूध - 50 मिली;
• डिल और प्याज का साग - 100 ग्राम;
• चार मुर्गी अंडे.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम हरे प्याज और डिल को छांटते हैं, धोते हैं, कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं और बारीक काटते हैं।

चिकन ब्रेस्ट को धो लें, त्वचा और झिल्ली काट लें। एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। पकने तक पकाएं. फोम को हटाना सुनिश्चित करें। - तैयार चिकन ब्रेस्ट को निकालकर ठंडा करें और बारीक काट लें. टुकड़े ऐसे होने चाहिए कि बच्चा उन्हें चबा सके।

सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को मिक्सर बाउल में रखें, थोड़ा नमक डालें और कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें।

जर्दी को दूध के साथ मिलाएं और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटें। इसमें फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं। नीचे से ऊपर की ओर ले जाते हुए, धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। दूध-अंडे के मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और चिकन के टुकड़े मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाओ।

मफिन टिन्स को तेल से चिकना करें और उन पर अंडे का मिश्रण रखें, उन्हें आधे से ज्यादा न भरें। बेकिंग के दौरान ऑमलेट काफी फूल जाएगा। साँचे को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। हमने तापमान 150 डिग्री पर सेट किया है।

यदि आप दूध को खट्टा क्रीम से बदल दें तो ऑमलेट और भी अधिक कोमल हो जाएगा। आप चिकन की जगह टर्की फ़िलेट का उपयोग कर सकते हैं। चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं.

और सामान्य आहार. हम अपना लेख बच्चों के लिए विभिन्न प्रकार के ऑमलेट तैयार करने के विषय पर समर्पित करेंगे, हम यह पता लगाएंगे कि आप अपने बच्चे को अंडे का ऑमलेट कब देना शुरू कर सकते हैं, और हम इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स सीखेंगे।

क्लासिक आमलेट

यह विचार करने योग्य है कि बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे के एक वर्ष की आयु तक पहुंचने तक पोल्ट्री, मांस और मछली प्रोटीन की शुरूआत पर रोक लगाते हैं। इस तरह के प्रतिबंध इस तथ्य से उचित हैं कि पशु प्रोटीन बच्चों की कमजोर किडनी और यकृत द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है, और शैशवावस्था में एक मजबूत एलर्जेन भी होता है।

अंडे की जर्दी के संबंध में एक और राय. इस तथ्य के बावजूद कि ये कार्बनिक पदार्थ पशु मूल के हैं, इन्हें सात महीने की उम्र से बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है।

कृपया ध्यान दें कि अपने बच्चे को यह व्यंजन खिलाते समय इसे भाप में पकाया जाना चाहिए। आपके बच्चे के दो साल का होने के बाद, पकवान ओवन में बनाया जा सकता है, और तीन साल के बाद - फ्राइंग पैन में।

आप किस उम्र में कर सकते हैं

इस ऑमलेट को दो साल की उम्र से बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। यह आवश्यकता इस तथ्य पर आधारित है कि यह आमलेट एक फ्राइंग पैन में तेल मिलाकर पकाया जाता है, और यह एक साल के बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है।

सामग्री

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक मुर्गी का अंडा या तीन बटेर अंडे।
• 50 मिली दूध.
• आधा चम्मच आटा.
• सब्जी या मक्खन.

यह याद रखने योग्य है कि बच्चों के मेनू व्यंजन तैयार करते समय आपको बहुत अधिक नमक और अन्य मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

महत्वपूर्ण! आपको अपने बच्चे को तला हुआ क्रस्ट नहीं देना चाहिए, इसमें कुछ भी स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है और डिश का यह हिस्सा पेट में जलन पैदा करता है।

शिशु फार्मूला के साथ आमलेट

ऑमलेट की भी एक रेसिपी होती है, जिसे इसी आधार पर तैयार किया जाता है. चूँकि गाय के दूध में प्रोटीन का प्रतिशत अधिक होता है, इसलिए डॉक्टर सूखे मिश्रण का उपयोग करके और गाय के दूध की शुरूआत में देरी करके इस व्यंजन को तैयार करने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, एक साल के बच्चे के दूध छुड़ाने के बाद कई महीनों तक शिशु फार्मूला को उसके आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। अगर आप सोच रहे हैं कि क्या आपके बच्चे को ऐसा ऑमलेट देना संभव होगा, तो इसका स्पष्ट उत्तर हां है।

आप किस उम्र में कर सकते हैं

यह ऑमलेट पहले से ही सात महीने के बच्चे को दिया जा सकता है, क्योंकि इस व्यंजन में पशु प्रोटीन नहीं होता है और यह बच्चे के लिए सुरक्षित है।

सामग्री

• सूखा शिशु फार्मूला (दलिया);
• मिश्रण की मात्रा के संबंध में पानी;
• 1 चिकन जर्दी;
• आधा चम्मच आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 ग्राम मक्खन.

महत्वपूर्ण! इस प्रकार के ऑमलेट का आधार पैकेज पर निर्माता द्वारा निर्दिष्ट अनुपात में सूखे शिशु फार्मूला और पानी से तैयार किया जाना चाहिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्रोटीन मुक्त आमलेट

यह ऑमलेट उन माता-पिता के लिए एक बढ़िया विकल्प माना जाता है जो सख्त बच्चों के मेनू का पालन करते हैं। यह नुस्खा सूजी का उपयोग करता है, जिसका उपयोग यदि आपकी उम्र छह महीने से कम है तो नहीं किया जाना चाहिए।

यह आवश्यकता इस तथ्य से उचित है कि सूजी छह महीने से कम उम्र के बच्चों में चिंता पैदा कर सकती है। आइए 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका देखें ताकि यह उसके लिए जितना संभव हो उतना फायदेमंद हो।

आप किस उम्र में कर सकते हैं

यह ऑमलेट रेसिपी आपके बच्चे के आहार में सात महीने की उम्र से शामिल की जा सकती है, क्योंकि इसमें पचने में मुश्किल प्रोटीन नहीं होता है।

सामग्री

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• एक मुर्गी के अंडे की जर्दी;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• एक चम्मच सूजी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आप इस रेसिपी के अनुसार ऑमलेट को ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर पका सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि हम यहां तेल का उपयोग नहीं करते हैं।

महत्वपूर्ण! अगर बच्चा ऐसी डिश खाने से मना कर दे तो आप इस ऑमलेट में एक चुटकी नमक मिला सकती हैं.

मांस आमलेट

मांस के व्यंजन और मांस को छह महीने की उम्र से ही बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। जब बच्चा एक वर्ष का हो जाए तो उसे प्रतिदिन छोटे-छोटे हिस्सों में मांस देना चाहिए।

इस ऑमलेट को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको इसे भाप में पकाना चाहिए। यह या तो एक विशेष डबल बॉयलर में या पानी के स्नान में किया जा सकता है। इस तरह से तैयार किया गया भोजन बच्चे के लिए यथासंभव फायदेमंद होगा।

आप किस उम्र में कर सकते हैं

इस खास ऑमलेट को साल की शुरुआत से ही पेश करना बेहतर है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में चिकन प्रोटीन होता है।

सामग्री

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दो मुर्गी के अंडे;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• उबला हुआ चिकन स्तन;
• एक चुटकी नमक;
• 10 ग्राम मक्खन.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

टमाटर के साथ आमलेट

कृपया ध्यान दें कि एक वर्ष की आयु तक पहुँच चुके बच्चे के लिए आहार में सब्जियों की उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है। टमाटर बच्चे के आहार के लिए अनुमत सब्जियों में से एक है और इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

बेशक, सब्जियों को कच्चा नहीं खाया जा सकता, क्योंकि वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करती हैं, लेकिन उन्हें उबालकर या भाप में पकाया जा सकता है।

आप किस उम्र में कर सकते हैं

यह व्यंजन उस बच्चे के लिए उपयुक्त है जो पहले से ही एक वर्ष का है। आपको इसे पहले नहीं पेश करना चाहिए, क्योंकि बच्चे का शरीर ऐसे ऑमलेट पर प्रतिकूल प्रतिक्रिया कर सकता है।

सामग्री

खाना बनाना शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• एक मध्यम लाल टमाटर;
• एक चिकन जर्दी;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• सबसे पहले टमाटर की देखभाल करें, उसके छिलके को आड़े-तिरछे काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
• सब्जी को छीलकर बारीक काट लीजिये, कढ़ाई में तेल डालिये और सब्जी को धीमी आंच पर कई मिनिट के लिये रख दीजिये.
• जब आपका टमाटर पैन में "उबाल" रहा हो, तो अंडे को फेंटें और उसमें दूध डालें। फिर दोबारा हिलाएं.
• तैयार मिश्रण को टमाटर के साथ पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें।
• ऑमलेट को पूरी तरह पकने तक पैन में रखें और अपने बच्चे को इसका सेवन कराएं।

क्या आप जानते हैं? यदि आप अंडे को नीचे की ओर नुकीले सिरे से भंडारण के लिए रखते हैं, यह लंबे समय तक ताजा रहेगा.

सबसे स्वास्थ्यप्रद ऑमलेट तैयार करने के लिए, इन निर्देशों का पालन करें:

हमें उम्मीद है कि आप एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट कैसे तैयार करें, इसके बारे में नई और उपयोगी जानकारी प्राप्त करने में सक्षम थे। अपने बच्चे को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों से प्रसन्न करने का प्रयास करें ताकि वह स्वस्थ रहे।

एक साल के बाद बच्चे का आहार अलग-अलग होना चाहिए। माताओं को एक नई चिंता है: अपने बच्चे को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में क्या दें? एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन - आमलेट के बारे में मत भूलना। बच्चे इसे मजे से खाते हैं. 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट रेसिपी चुनें जिसमें बिना सोडा मिलाए भाप में पकाना या पकाना शामिल हो। यह उत्तम अग्रानुक्रम बनाएगा - स्वाद के साथ-साथ लाभ भी।

अंडे को बच्चों के मेनू के मुख्य घटकों में से एक माना जाता है। इनमें आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन बी, ई, ए, डी होते हैं। उत्पाद फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम का स्रोत है। बढ़ते जीव के कार्यों को बनाए रखने के लिए इन सभी पदार्थों की आवश्यकता होती है।

अंडे के लाभों के बावजूद, वे एक आम खाद्य एलर्जी हैं। अपने बच्चे के आहार में किसी उत्पाद को शामिल करते समय, यह निगरानी करना महत्वपूर्ण है कि नाजुक शरीर उस पर कैसी प्रतिक्रिया करता है।

मैं कब प्रयास कर सकता हूँ?

आप कितने महीने से बच्चे को ऑमलेट दे सकते हैं? यदि हम पारंपरिक नुस्खा के अनुसार किसी व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं, तो बाल रोग विशेषज्ञ इस मुद्दे पर एकमत हैं: 12 महीने से। हालाँकि पकवान के मुख्य घटक - अंडे - का परिचय पहले होता है। डॉक्टर आठ महीने की उम्र से बच्चे के आहार में उबली हुई जर्दी शामिल करने की अनुमति देते हैं। इस उम्र से, बच्चे को हर दो दिन में आधी जर्दी खाने की अनुमति होती है।

आहार में प्रोटीन एक वर्ष के बाद ही दिखाई दे सकता है, क्योंकि यह एक एलर्जेनिक उत्पाद है। वास्तव में, बाल रोग विशेषज्ञों की ये सिफारिशें इस सवाल का जवाब हैं कि किस उम्र में बच्चे को ऑमलेट दिया जा सकता है। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन प्रोटीन और जर्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए तैयार नहीं किया जाना चाहिए। हालाँकि, यदि आप कोई ऐसा विकल्प चुनते हैं जहाँ केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है, तो आप उबली हुई जर्दी के बजाय अपने नन्हे फ़िडगेट को आठ महीने से भी पहले एक हवादार व्यंजन पेश कर सकते हैं।

क्या एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट खाना संभव है? यह बच्चे की एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति से निर्धारित होता है। आमतौर पर, एक वर्ष की आयु तक, बच्चे का शरीर एलर्जी के प्रति इतनी तीव्र प्रतिक्रिया नहीं करता है। इसे जांचना आसान है - थोड़ी मात्रा में अंडा दें: जरूरी नहीं कि ऑमलेट के रूप में हो। उबालकर पेश करें. यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो आप अपने बच्चे को नए व्यंजनों से परिचित करा सकते हैं जिसमें किसी परिचित उत्पाद की स्थिरता को बदलना शामिल है।

एक साल के बच्चे के लिए उबले अंडे का व्यंजन आदर्श विकल्प है। बच्चे को फ्राइंग पैन में पका हुआ आमलेट कब दिया जा सकता है? बाल रोग विशेषज्ञ तीन साल की उम्र तक पकवान के तले हुए संस्करण को शुरू करने में देरी करने की सलाह देते हैं, जब बच्चे का पाचन तंत्र मजबूत होता है।

उत्पाद चयन: 4 नियम

छोटे बच्चों के लिए ऑमलेट स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए। उत्पादों का सही चयन विशेष महत्व रखता है। चार नियम याद रखें.

1. अंडे ताज़ा हैं. मुख्य घटक केवल विश्वसनीय स्थानों से ही खरीदें। खोल पर चिप्स और दरारें अस्वीकार्य हैं, साथ ही अंदर से गड़गड़ाहट भी अस्वीकार्य है।
2. दूध बच्चों के लिए है.पकवान तैयार करने के लिए विशेष दूध लिया जाता है - शिशु का दूध। यदि आप पकवान में देशी गाय का दूध मिलाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले इसे उबालना होगा।
3. एडिटिव्स कम-एलर्जेनिक होते हैं।सब्जियाँ डालते समय यह निश्चित रूप से जानना ज़रूरी है कि बच्चे को उनसे एलर्जी तो नहीं है। उदाहरण के लिए, शिशु में दाने लाल टमाटर के कारण हो सकते हैं। पहले अपने बच्चे को उत्पाद से परिचित कराएं और फिर इसे व्यंजनों में शामिल करें।
4. नमक - न्यूनतम. शिशु आहार में नमक न डालने की सलाह दी जाती है। यदि आप नमक डालने का निर्णय लेते हैं, तो यह न्यूनतम होना चाहिए। लेकिन मसाला वर्जित है.

यदि आपके बच्चे को एलर्जी होने की संभावना है, तो चिकन अंडे, जिन्हें अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाला उत्पाद माना जाता है, को बटेर अंडे से बदलना बेहतर है। बटेर अंडे पर प्रतिक्रिया दुर्लभ है, लेकिन लाभ समान हैं। व्यंजनों को उत्पाद के अनुसार अनुकूलित करना आसान है: नुस्खा में बताए अनुसार दोगुने बटेर अंडे लें, जिसमें चिकन अंडे का उपयोग शामिल है।

1 साल के बच्चे के लिए आमलेट रेसिपी: भाप संस्करण

एक वर्ष से थोड़े बड़े बच्चों के लिए स्टीमर में ऑमलेट नाश्ते का एक आदर्श विकल्प है। यह व्यंजन पौष्टिक और पचाने में आसान बनता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी ऐसा नाश्ता तैयार करने का काम संभाल सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• एक अंडा;
• कम वसा वाला दूध - 50 मिली;
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा;
• नमक वस्तुतः चाकू की नोक पर होता है।

हमें क्या करना है

1. अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
2. चाहें तो दूध और नमक डालें। फिर से अच्छी तरह फेंटें.
3. मिश्रण को एक छोटे साँचे में डालें (इसे पहले चिकना कर लें)।
4. 15 मिनट तक स्टीमर में पकाएं.

आप 1 साल के बच्चे के लिए एक स्वस्थ स्टीम ऑमलेट बना सकते हैं, भले ही आपके घर में "स्टीमर" नामक कोई चमत्कारिक उपकरण न हो। भाप लेने के लिए, "दादी की विधि" का उपयोग करें - भाप स्नान। यह सरल है: अंडे-दूध के आधार वाले सांचे को उबलते पानी के ऊपर लगभग 20 मिनट के लिए रखें।

बचाव के लिए मल्टीकुकर

यदि आपके रसोई उपकरणों में मल्टीकुकर शामिल है, तो बच्चे का भोजन तैयार करने के लिए उपकरण का उपयोग करना सुनिश्चित करें। 1 साल के बच्चे के लिए धीमी कुकर में ऑमलेट फूला हुआ और स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने की तकनीक के कारण, पकवान बच्चे के नाजुक पाचन तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाएगा: यह तला हुआ नहीं है, बल्कि बेक किया हुआ है।

मल्टीकुकर का लाभ यह है कि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। यह बहुत सुविधाजनक है जब आपके हाथ में थोड़ा सा फ़िज़ेट हो। एक और प्लस यह है कि रसोई उपकरण में आप एक ही बार में पूरे परिवार के लिए नाश्ता तैयार कर सकते हैं। ऐसे सार्वभौमिक नाश्ते के लिए नीचे एक नुस्खा दिया गया है।

आपको चाहिये होगा:

• आठ अंडे;
• दूध - एक गिलास;
• तेल - कटोरे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा;
• नमक स्वाद अनुसार।

हमें क्या करना है

1. अंडे और दूध का मिश्रण तैयार करें।
2. इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
3. मिश्रण को तेल लगे मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
4. 15 मिनट तक पकाएं, "बेकिंग" मोड काम करेगा (नाम डिवाइस पर निर्भर करता है)।

ओवन में प्रोटीन रहित

अगर 1 साल के बच्चे को प्रोटीन से एलर्जी है तो उसके लिए ऑमलेट कैसे बनाएं? पकवान में "पूरा" अंडा शामिल होना ज़रूरी नहीं है। ऑमलेट प्रोटीन मुक्त हो सकता है। यह विकल्प एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए आदर्श है: माँ को चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बच्चा खाने के बाद चकत्ते से परेशान होगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे की जर्दी;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• सूजी - एक चम्मच.

हमें क्या करना है

1. जर्दी को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
2. दूध को जर्दी के साथ कटोरे में डालें और फिर से फेंटें।
3. अंडे-दूध के मिश्रण में सूजी मिलाएं। फेंटना।
4. कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. मिश्रण को सांचे में डालें. ओवन में 180°C पर बेक करें।

यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो ऑमलेट चिपकेगा नहीं। अन्य रूपों में मक्खन के साथ पूर्व-स्नेहन की आवश्यकता होती है। खाना पकाने का समय समाप्त होने के तुरंत बाद ओवन के दरवाजे न खोलें - ऑमलेट जम जाएगा।

माइक्रोवेव में और बिना दूध के

बच्चों का ऑमलेट बिना दूध के भी बनाया जा सकता है. इस घटक का प्रतिस्थापन सूखा फार्मूला है जिसे बच्चे ने पूरक आहार देने से पहले खाया था। पकवान का यह संस्करण विशेष रूप से प्रासंगिक है यदि बच्चे को गाय के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में प्रकट होती है।

आपको चाहिये होगा:

• सूखा शिशु फार्मूला और इसे पतला करने के लिए पानी - तैयार संस्करण का उत्पादन 50 मिलीलीटर होना चाहिए;
• एक जर्दी;
• आटा - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - एक छोटा घन.

हमें क्या करना है

1. सामान्य भोजन की तरह ही मिश्रण तैयार करें।
2. जर्दी को फेंटें। इसे पिघले हुए मक्खन, आटे, पतले मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. दो मिनट के लिए माइक्रोवेव करें. डिवाइस की औसत शक्ति का उपयोग करें.

इस रेसिपी को ओवन में या भाप स्नान में पकाया जा सकता है। हालाँकि, माइक्रोवेव ओवन सबसे तेज़ तरीका है।

मांस के साथ

2 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट विभिन्न एडिटिव्स के साथ तैयार किया जा सकता है। आठ महीने में बच्चा मांस से परिचित हो जाता है। एक वर्ष के बाद, बच्चों के मेनू में हर दिन मांस व्यंजन मौजूद होने चाहिए। लेकिन अक्सर बच्चे को इस उत्पाद का स्वाद पसंद नहीं आता। मांस के साथ एक आमलेट बनाने का प्रयास करें: आपका छोटा बच्चा निश्चित रूप से इस तरह के स्वस्थ व्यंजन को मना नहीं करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• दो अंडे;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 50 ग्राम;
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा;
• नमक।

हमें क्या करना है

1. अंडे फेंटना। थोड़ा नमक डालें.
2. दूध डालो. मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें.
3. कटे हुए फ़िललेट्स (पहले से उबले हुए) को चिकने फॉर्म के तल पर रखें। शीर्ष पर दूध और अंडे का मिश्रण है।
4. भाप स्नान में पकाएं.
5. 15 मिनट काफी है.

पत्तागोभी के साथ

छोटों के मेनू में सब्जियाँ अवश्य शामिल होनी चाहिए। कई बच्चे ऐसे लाभों से इनकार करते हैं। लेकिन अगर आप ऑमलेट में सब्जियां डालकर पकाएंगे तो आपको बच्चे को एक और चम्मच खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। फूलगोभी और गाजर बढ़िया अतिरिक्त हैं। पत्तागोभी के साथ ऑमलेट नरम बनता है, और गाजर पकवान में चमकीले रंग जोड़ती है, जो आपके बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएगी।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा;
• दूध - 50 ग्राम;
• आधा गाजर;
• कई फूलगोभी पुष्पक्रम;
• मक्खन - 1/2 चम्मच।

तैयारी

1. फूलगोभी और गाजर को हमेशा की तरह उबाल लें या भाप में पका लें।
2. सब्जियों को माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त फॉर्म में रखें (फॉर्म को पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए)।
3. आधार तैयार करें - दूध और अंडे। अच्छी तरह फेंटें. मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।
4. तीन मिनट तक माइक्रोवेव में पकाएं.

आपके बच्चे को पसंद आने वाली सब्जियों का उपयोग करके रेसिपी को संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप तोरी या ब्रोकोली मिलाते हैं तो व्यंजन नरम हो जाएगा।

4 पाक चालें

ऑमलेट को फूला हुआ, मुलायम और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। उनमें से चार को याद रखें, और आपका बच्चा पकवान से प्रसन्न होगा।

1. गोरों को अलग-अलग फेंटें।यदि आप प्रोटीन मिलाकर बच्चों का ऑमलेट बना रहे हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि उनमें से कुछ को अलग से फेंटें और फिर उन्हें "सामान्य" मिश्रण में डालें। इससे डिश को हवादारपन मिलेगा।
2. मक्खन डालें.यदि आप दो-घटक आधार में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, तो आप एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और हल्की बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
3. कई अंडों के साथ पकाएं.इस तरह से डिश निश्चित रूप से फूली बनेगी. अपने बच्चे को बीच से लिया हुआ भाग दें - यह सबसे कोमल होता है।
4. इसे पोस्ट करने में जल्दबाजी न करें.खाना पकाने की विधि चाहे जो भी हो, पकवान को तुरंत प्लेटों पर नहीं रखा जा सकता है। आपको इसे ढक्कन के नीचे रखना होगा। यदि पकवान ओवन में पकाया गया था, तो तुरंत दरवाजा खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जल्दी करो और ऑमलेट व्यवस्थित हो जाएगा।

एक साल के बच्चे के लिए आमलेट खट्टा क्रीम मिलाकर तैयार किया जा सकता है। इसका प्रयोग दूध के स्थान पर किया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ, अंडे थोड़ा बढ़ जाते हैं, लेकिन पकवान में एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद होगा। यदि बच्चा पकवान से इनकार करता है, तो एक दिलचस्प प्रस्तुति के साथ आएं: बच्चे को अपनी थाली में एक फूल या सूरज देखने दें।

छाप

8 महीने की उम्र से, बच्चे के आहार को चिकन या बटेर अंडे की स्वस्थ और स्वादिष्ट जर्दी के साथ पूरक किया जाता है। इस घटक को सब्जी के व्यंजनों, अनाजों में मिलाया जाता है और इसे पोषण सुधारक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। साथ ही, बच्चे उन व्यंजनों से परिचित होकर खुश होते हैं जिनमें अंडे मुख्य घटक होते हैं - आमलेट। इस हवादार व्यंजन को इसके सभी घटकों से प्रारंभिक परिचित होने के बाद छोटों के मेनू में पेश किया जाता है। इसके अलावा, एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट तैयार करने से पहले, एक युवा मां को पाक प्रसंस्करण और उत्पादों के चयन के लिए कई सिफारिशों का पालन करना चाहिए, और उनकी एलर्जी के कारक को ध्यान में रखना चाहिए।

बच्चों के लिए ऑमलेट एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और जल्दी बनने वाला नाश्ता विकल्प है। क्लासिक "वयस्क" संस्करण में, यह व्यंजन मक्खन के साथ दूध, अंडे और नमक से एक फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है। एक युवा मां का कार्य एक वयस्क व्यंजन को बच्चे की शारीरिक विशेषताओं के अनुरूप बनाना है, जिससे यह यथासंभव स्वस्थ हो और कम स्वादिष्ट न हो।

• अंडे।अंडे की सफेदी को पशु प्रोटीन के बीच सबसे संपूर्ण और आसानी से पचने योग्य माना जाता है। यह बढ़ते बच्चे के लिए "निर्माण सामग्री" के रूप में आवश्यक है। जर्दी में लगभग 30% वसा, साथ ही लेसिथिन होता है। यह शरीर में वसा के चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के पोषण में भाग लेता है और संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को उत्तेजित करता है। जर्दी में केंद्रित विटामिन की एक पूरी श्रृंखला एक छोटे जीव के पूर्ण विकास के लिए महत्वपूर्ण है। इनमें विटामिन डी, बी, पीपी, ई, के शामिल हैं। जर्दी के खनिज पदार्थों में आवर्त सारणी के तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। प्रोटीन को अत्यधिक एलर्जेनिक घटक माना जाता है। इसका उपयोग एक वर्ष के बाद बच्चों के पोषण में किया जाता है।
• दूध।उनकी रासायनिक संरचना के आधार पर, किसी भी अन्य भोजन की तुलना संपूर्ण दूध से नहीं की जा सकती। इस उत्पाद में 100 से अधिक मूल्यवान घटक शामिल हैं। अद्वितीय परिसर के मुख्य भाग प्रोटीन, वसा घटक, दूध चीनी, लवण, विटामिन और एंजाइम यौगिक हैं। दूध प्रोटीन आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। दूध के वसा में फैटी एसिड होते हैं, जिनमें से अधिकांश अन्य मूल के पशु और वनस्पति वसा में नहीं पाए जाते हैं।
• नमक और मसाले.नमक में मौजूद सोडियम शिशु के शरीर के लिए आवश्यक होता है। हालाँकि, शिशु के मेनू में नमक की मात्रा को नियंत्रित करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को प्रतिदिन केवल 0.2 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। एक वर्ष के बाद, यह मात्रा बढ़कर प्रति दिन 0.5 ग्राम हो जाती है और फिर बच्चे के वजन के प्रति 10 किलोग्राम पर 0.5 ग्राम उत्पाद की गणना की जाती है। जहाँ तक मसालों की बात है, शिशु आहार में इनके प्रयोग का कोई विशेष पोषण मूल्य नहीं होता। साथ ही, उनके घटकों से एलर्जी की अभिव्यक्ति की उच्च संभावना है। पोषण विशेषज्ञ 9 महीने की उम्र से पहले सीज़निंग का उपयोग करने की सलाह देते हैं, ऐसे मसालों को प्राथमिकता देते हैं जो परिवार और इलाके की पाक परंपराओं के अनुरूप हों।
• सभी प्रकार के योजक।बच्चे के व्यंजन में सब्जी, अनाज और मांस उत्पादों को शामिल करते समय, उन उत्पादों के मिश्रण की संभावना के बारे में पूरक आहार नियम से आगे बढ़ना महत्वपूर्ण है जो पहले से ही बच्चे के शरीर से परिचित हैं। यह दृष्टिकोण एलर्जी की संभावना को कम कर देगा। उदाहरण के लिए, फूलगोभी, तोरी या ब्रोकोली पकवान में विविधता जोड़ देगी। इसके अलावा, ऑमलेट का यह संस्करण उन छोटे "निष्पादित" लोगों को पसंद आ सकता है जो अपने आहार में सब्जी के व्यंजनों से बचते हैं। अक्सर, दूध के बजाय, किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग किया जाता है: किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, पनीर। ऐसे घटक उत्पाद को और अधिक शानदार बना देंगे।

लेकिन सॉसेज, मशरूम और समुद्री भोजन जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसे तत्व उत्पाद को बच्चे के शरीर के लिए बहुत भारी बना देंगे और नकारात्मक लक्षणों की संभावना बढ़ जाएगी। इसके अलावा, उनका बहुत जल्दी परिचय अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान का कारण बनता है।

एहतियाती उपाय

एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति वाले बच्चों के लिए, केवल जर्दी के साथ व्यंजन पकाने की सिफारिश की जाती है, ध्यान से नवाचार की प्रतिक्रिया की निगरानी की जाती है। यह प्रचलित धारणा गलत है कि बटेर अंडे से बने व्यंजन कम एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं। यह ग़लतफ़हमी इस तथ्य से जुड़ी है कि बटेर अंडे कम आम हैं और, तदनुसार, एलर्जी का प्रतिशत कम है।

जलपक्षी (हंस, बत्तख) के अंडे, इस तथ्य के बावजूद कि वे बड़े होते हैं और उनमें अधिक नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ और वसा होते हैं, उन्हें शिशु आहार में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। चिकन उत्पादों की तुलना में अधिक बार, उत्पाद जीनस साल्मोनेला के बैक्टीरिया से संक्रमित होता है, जो तीव्र आंतों के रोगों का कारण बनता है।

आटा, सूजी और अन्य अनाज वाले व्यंजनों से उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। कुछ अनाजों में मौजूद ग्लूटेन को अत्यधिक एलर्जेनिक घटक माना जाता है, जिसे उनका उपयोग करके ऑमलेट तैयार करने से पहले ध्यान में रखा जाना चाहिए। लैक्टेज की कमी या लैक्टोज से एलर्जी वाले बच्चों के आहार में दूध का उपयोग नहीं किया जाता है।

आप ऑमलेट कब दे सकते हैं? इष्टतम आयु

अंडे की जर्दी 8 महीने से बच्चों के मेनू में शामिल की जाती है। एक साल का बच्चा पहले से ही प्रोटीन से मिलने के लिए तैयार है। इसलिए, 12 महीने से पहले पूरे अंडा उत्पाद के साथ व्यंजन देने की सिफारिश की जाती है। इस उम्र तक, आहार में गाय या बकरी का पूरा दूध शामिल करने की अनुमति है। लैक्टेज की कमी, ग्लूटेन एलर्जी, या गाय के दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले बच्चों के लिए ऑमलेट बनाना संभव है या नहीं, इसका निर्णय बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा किया जाता है।

आयु संकेतकों के दृष्टिकोण से, पाक प्रसंस्करण की विधि को ध्यान में रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को फ्राइंग पैन में पका हुआ भोजन नहीं दिया जाता है। धीमी कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग करके बेबी डिश को भाप देना सबसे अच्छा है। ऐसे उपकरणों की अनुपस्थिति में, आप पानी के स्नान में सफलतापूर्वक स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं। माइक्रोवेव भी काम आ सकता है. वहीं, एक बार में एक छोटा सा हिस्सा सिरेमिक मग में रखा जाता है। थोड़ी देर बाद, बच्चे को ओवन से पके हुए आमलेट से परिचित कराने की अनुमति दी जाती है, जिसे आस्तीन में (बेकिंग बैग में) या बेकिंग शीट पर पकाया जाता है।

हर माँ पूरे परिवार के लिए फूला हुआ आमलेट बनाना जानती है। लेकिन बच्चे को दूध पिलाने के लिए एक विशेष दृष्टिकोण और सावधानियों की आवश्यकता होती है। अपने बच्चे के लिए दूध और अंडे का नाश्ता सही और सुरक्षित तरीके से तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• बच्चों के भोजन के लिए हम ताजा उत्पादों का ही उपयोग करते हैं। अंडे की ताजगी निर्धारित करने के लिए आधा लीटर पानी के जार में एक बड़ा चम्मच नमक घोलें। यदि अंडा नीचे तक डूब जाता है, तो यह पूरी तरह से ताजा है, अगर यह बीच में कहीं रुक जाता है - मध्यम ताजगी, और ऊपर तैरता है, तो इसका मतलब है कि यह बासी है और खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
• फूली हुई डिश के लिए, ठंडे अंडों को व्हिस्क या कांटे से फेंटें। पेशेवर इस विकल्प को इष्टतम मानते हैं।
• पकाने से पहले अंडों को साबुन से अच्छी तरह धोया जाता है।
• बच्चे को कितना ऑमलेट देना है यह उसकी उम्र पर निर्भर करता है। साथ ही, छोटी खुराक से शुरू करके एक नया व्यंजन पेश करने के पूरक आहार नियम का पालन करना उचित है। बच्चों के लिए अंडे के व्यंजन सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं बनाने की सलाह दी जाती है।
• धीरे-धीरे, जड़ी-बूटियों, टमाटर, चिकन, पनीर आदि को मिलाकर बच्चों के आमलेट को और अधिक विविध बनाया जा सकता है।
• एक साल के बच्चे के आहार में तेलों का उपयोग करते समय, 6 ग्राम से अधिक वसा युक्त उत्पाद जोड़ने की अनुमति नहीं है।
• स्वीकृत आहार के आधार पर, नाश्ते के रूप में एक आमलेट पेश किया जाता है। इसके अलावा, सुबह एक नए उत्पाद से परिचित होने से युवा मां को दिन के दौरान संभावित नकारात्मक चकत्ते, आंत्र विकार और नींद की गड़बड़ी पर नजर रखने में मदद मिलेगी।

व्यंजनों

1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट तैयार करने के लिए, एक युवा मां के लिए बच्चे की उम्र, उसकी व्यक्तिगत विशेषताओं, स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, अनुमत गर्मी उपचार को ध्यान में रखते हुए, इष्टतम नुस्खा चुनना महत्वपूर्ण है।

स्टीम ऑमलेट

यह कोमल और हल्का अंडा-दूध का व्यंजन सबसे स्वीकार्य माना जाता है और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 30 मिलीलीटर दूध;
• नमक - माँ के विवेक पर;
• मक्खन - 6 ग्राम

1. ताजे, अच्छी तरह से धोए हुए अंडों को एक कटोरे या गहरे सॉस पैन में तोड़ लें।
2. ठंडा दूध, नमक डालें और कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
3. खाना पकाने वाले कंटेनर को नरम मक्खन से चिकना करें और अंडे-दूध का मिश्रण डालें।
4. डबल बॉयलर में पकाते समय: 15 मिनट के लिए रखें। मल्टीकुकर का उपयोग करते समय: 20 मिनट के लिए "स्टीम" मोड। पानी के स्नान में: सॉस पैन को 1/3 पानी से भरें और कंटेनर को उत्पन्न भाप के ऊपर रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और 20 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार ऑमलेट को थोड़ा सख्त होना चाहिए - लगभग 3 मिनट।
6. उत्पाद को ठंडा करें और बच्चे को परोसें।

शिशु फार्मूला का उपयोग करके एक साल के बच्चे के लिए माइक्रोवेव में आमलेट

इस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प दूध के बिना मग में पकाया गया स्वादिष्ट अंडा होगा। इसके बजाय, हम एक कृत्रिम मिश्रण का उपयोग करते हैं जो बच्चे से परिचित है। इसके अलावा, नुस्खा में केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है। ग्लूटेन असहिष्णुता वाले बच्चों के लिए यह विधि अनुशंसित नहीं है।

• 50 मिली - पतला शिशु आहार;
• 1 जर्दी;
• आटा - ½ चम्मच;
• मक्खन - 6 ग्राम से अधिक नहीं।

1. मक्खन को पिघलाना।
2. मक्खन के साथ जर्दी फेंटें, आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. ताजा तैयार ठंडा मिश्रण अंडे-मक्खन-आटे के मिश्रण में डालें। फिर से मिलाएं.
4. माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें। 3 मिनट तक पकाएं.
5. इसे कुछ मिनटों के लिए मजबूत होने दें।
6. ठंडा करें और बच्चे का इलाज करें।

ओवन में सब्जियों के साथ

• ¾ अंडे;
• 60 मिलीलीटर दूध;
• 5 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम गाजर (पालक, फूलगोभी, ब्रोकोली या अन्य हाइपोएलर्जेनिक सब्जियां);
• मक्खन - 6 ग्राम;
• नमक - माँ के विवेक पर.

1. पहले से छिली और धुली हुई सब्जियों को उबालें। बच्चे की उम्र के आधार पर सब्जियों को काटा या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. अंडा फेंटें, नमक, दूध, आटा डालें।
3. सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. - मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और मिश्रण को बाहर निकाल दें।
5. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट रखें। लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

हरी प्याज और चिकन के साथ

यह रेसिपी 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए एक हार्दिक विकल्प है।

• ¾ अंडे;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• आटा 5 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 30 ग्राम;
• हरा प्याज - 10 ग्राम;
• मक्खन - 6 ग्राम;
• नमक।

1. कटे हुए हरे प्याज़ को थोड़े से मक्खन में भून लें।
2. पहले से उबले हुए फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. अंडा फेंटें, दूध, आटा, नमक डालें। चिकन पट्टिका को प्याज के साथ मिलाएं।
4. चिकनाई लगी बेकिंग डिश के तल पर रखें।
5. दूध और अंडे का मिश्रण भरें।
6. 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. 5 मिनट के लिए छोड़ दें और परोसें।

ऑमलेट एक लाजवाब डिश है. हर बार जब आप सामग्री बदलते हैं, तो आपको एक नया स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जो बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। बच्चों को प्रयोग करना अच्छा लगता है और वे पाक कला में अपनी माँ की मदद करने में प्रसन्न होते हैं। अपने बच्चे को पकवान को जड़ी-बूटियों या रंगीन सब्जियों के टुकड़ों से सजाने दें। ऐसी गतिविधियाँ बच्चा अवश्य याद रखेगा। अपनी माँ द्वारा गर्मजोशी और प्यार से तैयार किया गया ऑमलेट खाने से आपको कोई कम खुशी नहीं होगी।