Оригинал рецепта от belochkavita

Историю Виты и ее десертов я рассказала в предисловии к рецепту На этот торт я засматривалась с 2006 года, с тех самых пор, как впервые увидела. Но, то времени не было, то ингредиентов, то еще что-то… и он так и лежал у меня «на полочке» ожидая своего часа. И час настал! Прекрасный десерт, достаточно просто готовится и вкус — чарующей богато шоколадный. Угощайтесь!

И н г р е д и е н т ы:

Шоколадный бисквит:
80 г муки
30 г несладкого какао порошка
130 г сахара
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 большое яйцо комнатной температуры
1 ч.л. молока
3 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. экстракта ванили
220 г воды

Чернослив:
3 пакетика чая Earl Grey
250 мл воды для чая
25 штук чернослива

Мусс:
280 г горького шоколада
350 г сливок 33%-35%

П р и г о т о в л е н и е:

Чернослив:

Из пакетиков заварите чай и замочите в нем чернослив на ночь. С утра откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь. Можно сухофрукты промокнуть бумажным полотенцем. Затем 10-12 ягод покрупнее оставьте для украшения, а остальное мелко порубите.

Шоколадный бисквит:

Разогрейте духовку до 180C. Подготовьте форму 20 см в диаметре, слегка смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой.

Просейте вместе муку, порошок какао, сахар, соду, разрыхлитель и соль. Сложите все в чашу миксера, добавьте яйцо, молоко, растительное масло, растительное масло, экстракт ванили и 220 г воды. Перемешайте все с насадкой «венчик» на небольшой скорости до объединения. , на небольшой скорости тесто размешать. Тесто будет довольно жидким.

Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте в заранее разогретую духовку на 20-30 минут, готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовой основе дайте немного постоять в форме, затем переложите ее на кухонную решетку и оставьте до полного остывания.

Крем:

Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи. 250 г сливок нагрейте, но не доводите до кипения. По желанию вы можете добавить семена ванили, ванильный экстракт, fler d’orange или даже пряности. Горячие сливки тоненькой струйкой вылейте в шоколад, хорошо перемешайте до объединения. Остудите смесь до 28С. 100 г оставшихся сливок взбейте до мягких пиков и соедините с ганашем. Добавьте порубленный чернослив.

Шоколадный бисквит чуть подравняйте по бокам. Если он «вздулся» при выпекании — подравняйте верхушку так же. Установите форму, проложите бортики ацетатной пленкой, чтобы потом ваш торты было легче достать из формы, не повредив боковые стенки.

Вылейте мусс в форму, сверху аккуратно чуть притопите целый чернослив.

Уберите на ночь в холодильник.

Подача:

С утра достаньте торт из формы и слегка присыпьте какао.

И наслаждайтесь!

Приятного чаепития!

• На плиту или водяную баню поставить кастрюлю, положить в нее сливочное масло и насыпать стакан сахара. Когда масло и сахар чуть-чуть растворится, добавить соду, порошок-какао, размешать, убрать с огня. Вбить по одному яйцу, взбить ложкой или вилкой.
• Отмерять по стакану воды и медленно вмешивать в тесто. Приблизительно уйдет 2,5 стакана муки. Можно насыпать два стакана, отправить посуду с тестом в холодильник на час, чтобы оно затвердело. После этого посмотреть, нужно ли досыпать еще.
• Должно получиться тесто, которое можно будет раскатать, оно не должно липнуть. В любой момент можно досыпать муку, важно, чтобы ее не было много, потому что тогда коржи получатся очень твердые и не пропитаются кремом. Нагреть духовку, достать тесто из холодильника.
• Разделить на шесть приблизительно одинаковых частей. Каждую часть раскатать в тоненький пласт на специальной бумаге, посыпанной чуть-чуть мукой. Чтобы измерить размер, необходимо сверху пласта прикладывать тарелку.
• Ничего страшного, если он будет неровный, главное, чтобы тарелка помещалась. Каждый корж выпекать по пять минут в горячей духовке. Отделить приготовленный корж от бумаги при помощи большого ножа, осторожно отделять по кругу с каждой стороны.
• Приложить тарелку, обрезать по кругу, обрезки положить отдельно. Помыть и порезать маленькими кусочками чернослив. Взбить сметану и стакан сахара до необходимой консистенции. Измельчить обрезки в крошку, собрать тортик.
• Намазать все коржи кремом, посыпать измельченным черносливом. Положить один коржик на другой, прижать его чуть-чуть ладошками, чтобы крем распределился по всей поверхности. Постараться распределить чернослив по всем коржам, кроме верхнего.
• Наверх выложить оставшийся крем, посыпать измельченной крошкой от коржей. Отправить тортик в холодильник часа на три, а лучше на ночь для пропитки. Можно дегустировать шоколадный торт с черносливом и нежным кремом, с чаем или кофе.

Ингредиенты:

— 3 крупных яйца (+ 1 желток);
— 25 г какао;
— 20 г крахмала;
— 125 г сахара;
— 5 г разрыхлителя;
— 70 г муки;
— 30 г сливочного масла.

— 450 г густой сметаны;
— 90 г сахара;
— 100-150 г чернослива.

Пропитка:

— 1 ч. л. порошка растворимого кофе;
— 1 ч. л. сахара;
— 50 г коньяка.

Чтобы порадовать родных и друзей вкусным домашним тортиком , совсем необязательно иметь особые кулинарные способности . Ведь есть торты , выпечка которых проста и доступна даже новичкам . Вот к таким тортам для начинающих и можно отнести шоколадный торт с черносливом . Торт получается очень легким на вкус , так как его пористые шоколадные коржи просто идеально сочетаются по вкусу с нежным сметанным кремом и черносливом . В общем , отсутствие какой —либо сложности в рецептуре , вполне доступные продукты и бесподобный вкус сделают этот шоколадный торт одним из самых любимых в вашем доме .

Шоколадный торт с черносливом

1. Начинаете с подготовки компонентов : масло растапливаете , а муку тщательно смешиваете с какао , крахмалом и разрыхлителем . Затем три яйца и желток (можно просто взять четыре яйца ) разбиваете в объемную чашку , подсыпаете сахар и начинаете получившуюся массу взбивать . Взбиваете на высоких оборотах ориентировочно 8 —10 минут . Масса должна стать практически белой и приобрести плотную воздушную структуру .
2. Затем в воздушную массу начинаете подсыпать через сито мучную смесь и бережно перемешиваете лопаткой .
   
3. С остатками сухой смеси вводите и растопленное масло (к этому времени оно уже полностью остынет ) и перекладываете получившееся шоколадное тесто в форму на 20 см . Форму следует обязательно простелить пергаментом .
   
4. Выпекаете 35 —40 минут при 180 градусах . Чтобы бисквит получился высоким и не осел , духовку в процессе выпечки не приоткрываете . Готовому коржу даете остыть полностью и , подравняв верхушку , разрезаете вдоль на три пласта . Все обрезки оставляете на обсыпку боков .
   
5. Для пропитки берете половину стакана крутого кипятка и завариваете в нем кофе , добавляете сахар , даете кофейной жидкости полностью остыть и вливаете коньяк . Получаете ароматную кофейно —коньячную пропитку . Теперь чернослив . Моете его хорошенько , обсушиваете и режете небольшими кусочками .
   
6. Густую сметану взбиваете с сахаром , количество которого можете подкорректировать по своему вкусу .
   
7. Затем небольшую часть сметанного крема (чтобы хватило на обмазку боков и верха ) откладываете , а в остальную массу добавляете кусочки чернослива и перемешиваете .
   
8. На ровную поверхность кладете первый корж и с помощью кисточки смачиваете его кофейно —коньячной пропиткой .
   
9. Затем на пропитанный корж выкладываете половину сметанного крема с черносливом и разравниваете в ровный слой .
   
10. Накрываете вторым коржом , пропитываете , выкладываете вторую половину сметанной массы с черносливом и завершаете последним коржом .
    
11. Этот последний корж тоже смачиваете пропиткой , а затем отложенным кремом (без кусочков чернослива ) смазываете торт по верху и по бокам , которые потом закрепляете крошкой .
    
12. Для украшения можете использовать кусочки чернослива и рубленные крупно орехи . Просто разложите их по верху торта и полейте по ним растопленным шоколадом . А можете придумать свой вариант и украсить шоколадный торт с черносливом как —то по —другому .
    
13. Даете шоколадному торту пропитаться и угощаете друзей и родных легким и очень вкусным десертом .
    

Favorite

14.07.2015 09.07.2019

Торт шоколадный с черносливом станет настоящим украшением любого праздничного стола. Этот десерт отличается не только отменным вкусом, но и легкостью приготовления. Практически каждая хозяйка сможет приготовить такой торт на своей кухне.

Торт из чернослива и шоколада

Для приготовления бисквита понадобится:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• черный шоколад – 170 г;
• сливочное масло – 50 г;
• миндальная мука – 3 столовых ложки;
• мука – 170 г.

• сливочное масло – 200 г;
• яичные желтки – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• ванилин;
• коньяк – 1 столовая ложка;
• какао – 2 столовых ложки;
• чернослив – 1 стакан.

Для приготовления пропитки понадобится:

• сок апельсина – 50 мл;
• сахар – 3 столовых ложки;
• коньяк – 1 столовая ложка.

Шоколадный торт с черносливом достаточно легко приготовить в домашних условиях. Первым делом необходимо выпечь бисквит: берут черный шоколад, ломают его на кусочки, кладут в мисочку, добавляют сливочное масло, ставят плавиться на водяную баню. Для того чтобы шоколад не свернулся во время плавления, нужно правильно подготовить водяную баню. В кастрюлю наливают воду (на высоту в 2-3 см), ставят на огонь. После закипания убавляют огонь таким образом, чтобы вода едва кипела, после чего сверху устанавливают мисочку с шоколадом.

Рецепт шоколадного бисквита предполагает взбивание яиц. Желтки отделяют от белков, сахар делят на 2 части, взбивают желтки с сахаром до образования пышной массы, точно так же поступают с белками. Желтки соединяют с остывшим растопленным шоколадом, добавляют часть белков. Затем аккуратно вмешивают миндальную муку, снова добавляют белки, после этого наступает очередь муки. Тесто нужно перемешивать не очень долго, иначе оно потеряет воздушность и станет более жидким, из-за чего бисквит получится плотным, что в данном случае нежелательно. Тесто выливают в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную какао, выпекают при 180ºС в течение 40-60 минут.

Рецепт приготовления этого масляного крема имеет одну интересную особенность: желтки взбивают с горячим сиропом. В сотейник наливают воду, добавляют сахар, ставят на средний огонь и варят до тех пор, пока сироп не станет тягучим. Для того чтобы определить готовность сиропа, необходимо рядом поставить мисочку с холодной водой, время от времени опускать в нее ложку с сиропом. Если получится скатать мягкий шарик, значит, сироп готов. Желтки взбивают в пену, вливают тонкой струйкой сироп таким образом, чтобы он не попал на венчик миксера. Взбивать нужно на самых высоких оборотах, иначе желтки могут свернуться. Остывшую желтковую массу взбивают с размягченным сливочным маслом, добавляют коньяк, ванилин, какао, просеянное через сито.

Чернослив измельчают при помощи блендера таким образом, чтобы он превратился в мягкую пасту. Для приготовления пропитки необходимо налить апельсиновый сок (лучше использовать свежевыжатый) в сотейник, добавить сахар, поставить на огонь до полного растворения последнего. Коньяк вливают в пропитку, после того как сироп закипит. Бисквит разрезают на 2 части, пропитывают апельсиновым сиропом, после чего смазывают пастой из чернослива (тонким слоем), затем наносят крем и соединяют коржи между собой. Верх и бока торта обмазывают кремом, украшают шоколадной стружкой и целым черносливом.

Ленивый творожный торт из чернослива и шоколада

Для приготовления теста понадобится:

• чернослив – 200 г;
• печенье – 200 г;
• разъемная форма.

Для приготовления крема понадобится:

• творог с высоким процентом жирности – 400 г;
• чернослив в шоколаде – 10-15 шт.;
• молочный шоколад – 100 г;
• желатин – 15 г (столовая ложка);
• молоко – 100 мл;
• сахарная пудра – 150 г;
• сливки 33% – 150 мл.

Шоколадный торт с черносливом можно приготовить и без выпекания. Первым делом необходимо сделать тесто, для этого печенье измельчают в блендере, после чего добавляют к нему чернослив, еще раз измельчают. Разъемную форму заполняют получившимся тестом, отправляют в холодильник.

Желатин замачивают в холодной воде в пропорции 1 к 5, оставляют до полного набухания. Молочный шоколад растапливают на водяной бане. Сливки взбивают в пышную пену при помощи миксера (на средних оборотах).

Для того чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть холодными. Лучше всего сливки взбиваются в стеклянной посуде.

Творог перекладывают в чашу блендера с ножевой насадкой, взбивают его до тех пор, пока не образуется кремообразная масса, после чего добавляют молоко, растопленный шоколад и сахарную пудру, взбивают еще раз. Если чаша блендера не очень большая, то взбитый творог перекладывают в миску, после чего добавляют остальные ингредиенты, взбивают массу при помощи насадки венчик. В творожную массу аккуратно вмешивают взбитые сливки. Набухший желатин растапливают на водяной бане, вливают его тоненькой струйкой в творожную массу, затем вмешивают чернослив в шоколаде.

Если не удалось приобрести готовые конфеты, то можно легко приготовить их самостоятельно. Необходимо взять черный шоколад, растопить его на водяной бане. Затем нужно окунуть чернослив в растопленную шоколадную массу, аккуратно выложить его на пергамент и отправить в холодильник до полного застывания.

Творожную массу выливают в форму с тестом, ставят в холодильник минимум на 4 часа. Застывший торт вынимают из разъемной формы, украшают его черносливом в шоколаде.

Приготовить торт из шоколада и чернослива под силу каждой хозяйке. Для этого понадобится немного свободного времени и желание удивить близких людей. Гости будут в восторге от такого десерта!

Желанный гость на любом праздничном столе – торт с черносливом и орехами. Благодаря совмещению этих компонентов получается оригинальная выпечка с невероятным ароматом и незабываемым послевкусием. Вкуснейшее лакомство для любого застолья готовится достаточно просто. Набор продуктов минимален, времени на приготовление потребуется немного. Сравнить можно разве что с . Итак, какие тортики мы вам предлагаем приготовить:

Медовый торт с черносливом и орехами

Компоненты

Тесто:
100 г масла сливочного;
100 г сахара;
2 яйца;
1 стакан меда;
1 ч. л. соды;
350 г муки.

Крем:
1 банка варенки;
300 г масла сливочного;
200 г чернослива;
200 г грецких орешков.

Глазурь:
100 мл жирных сливок;
100 г черного шоколада;
50 г сливочного масла.

Украшение:
500 мл сливок для взбивания;
75 г сахарной пудры;
5 г ванильного сахара;
пищевые красители.

Приготовление

Правильнее начинать готовить тесто с вечера, чтобы оно могло постоять ночь. Это даст возможность пропитаться будущему лакомству медовыми нотками.

1. На водяную баню установите емкость, в которую поместите все компоненты теста, кроме муки.

2. Мешайте до тех пор, пока сахар и масло не растворятся. Следите за нагреванием состава. Важно не перегреть его, ведь яйца могут свернуться. До получения однородной массы должно пройти не более 7 минут.

3. Уберите емкость с бани, добавьте муку, замесите ложкой тесто. Добейтесь консистенции густой сметаны.

4. Поставьте прямо в посуде на 12 часов в холод, а после — 5 часов подержите при температуре 25 градусов.

5. Устелите форму пергаментом, положите в центр 3-4 ложки теста, разровняйте по всей площади.

6. Выпекайте не более 10 минут.

7. У вас должно получиться 4 коржа. Дайте им остыть. И переходите к приготовлению крема.

8. Нарежьте некрупно чернослив. Орехи измельчите.

9. Возьмите размягченное сливочное масло, взбейте его миксером на небольшой скорости. Должна выйти однородная масса.

10. После положите к составу вареную сгущенку, снова взбейте.

11. Добавьте чернослив с орехами, перемешайте.

12. Подготовьте украшение торта, взбив все компоненты без красителя до стойких пик. Красящие вещества различных цветов вы можете добавить позже, чтобы лакомство получилось не только вкусным, но и красивым. Для этого готовый крем поделите на нужное количество частей и в каждую добавьте свой цвет. Оставьте одну часть белой.

13. Соберите торт, уложив корж за коржом, промазав их кремом. Верх не смазывайте, для него приготовьте глазурь.

14. В эмалированную посуду влейте сливки, положите сливочное масло, поставьте на минимальный огонь.

15. Порубите шоколад как можно мельче.

16. Когда масло растопится, добавьте шоколадную крошку.

17. Помешайте. Дождитесь полного растворения шоколада.

18. Залейте глазурью торт.

19. В кондитерский мешок наберите белую массу из сливок, украсьте ею бока торта. Поверху нанесите цветочки из цветного крема. Оставьте настояться хотя бы пару-тройку часов.

Нежный сметанный десерт

Если данный способ приготовления десерта вызовет у вас затруднения, загляните в — из простых продуктов вы сделаете кондитерский шедевр, просто добавив в простейший сметанный крем чернослив и орехи.

Компоненты

Тесто:
4 яйца;
350 г муки;
200 г сахара;
400 г 20% сметаны;
2 ч. л. ванильного сахара;
2 ст. л. какао;
1 пакетик разрыхлителя.

Крем:
750 г жирной сметаны;
250 г сахарной пудры;
1 пакетик ванильного сахара:
200 г чернослива;
150 г грецких орехов.

Приготовление

1. Используя миксер, взбейте яйца, ваниль и сахар до пышности.

2. Добавьте сметану, продолжайте взбивать на маленькой скорости.

3. Отключив устройство, насыпьте муку и разрыхлитель. Мешайте ложкой.

4. Распределите тесто на 2 одинаковые части, одну оставьте как есть, во вторую добавьте какао.

5. Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке поочередно 2 коржа. Время приготовления около 15-20 минут на каждый.

6. Когда коржи выпекутся, дайте им остыть, а после разрежьте на 2 части, чтобы получить 4 заготовки для торта.

7. Тем временем приготовьте смазку для выпечки. Оставьте несколько сухофруктов целыми, остальные перемелите блендером.

8. Орехи очистьте, пожарьте на сковороде без масла, измельчите тем же устройством.

9. Сметану, сахар и ваниль также взбейте, пока не получите густой крем.

10. Собирается сметанный торт с сушеными сливами и грецкими орехами достаточно просто. В центр тарелки положите немного крема, чтобы коржи закрепились на блюде. Вниз положите белый корж, покройте кремовой массой, посыпьте орешками. После то же самое сделайте с темным коржом, только здесь вместо орехов будет чернослив. Повторите действие с оставшимися слоями.

11. Верх тортика украсьте орехами, целыми сушеными сливами и установите на ночь в холодильник.

Бисквитно-шоколадный

Компоненты

Бисквит:
200 г муки;
1 ч. л. соды;
¾ ч. л. соли;
40 г какао;
250 г сахара;
2 яйца;
100 г сливочного масла;
200 мл молока;
¾ ст. л. винного уксуса.

Крем:
350 г нежирной сметаны;
80 г сахарной пудры;
50 г сливочного масла;
1 пакетик загустителя для сливок.

Начинка:
250 г чернослива;
120 г грецких орехов.

Глазурь:
50 г масла сливочного;
2 ст. л. сахара;
5 ст. л. сливок для взбивания;
4 ст. л. чистого какао.

Приготовление

1. Смешайте первые 5 ингредиентов теста до однородности.

2. Добавьте оставшиеся компоненты, тщательно перемешайте.

3. Устелите форму пергаментом, вылейте тесто, выпекайте до получаса при 180 градусах.

4. Остудите корж до холодного состояния, заверните пищевой пленкой и уберите до утра в холодильник.

5. На следующий день разрежьте заготовку на 3 равные части.

6. Для приготовления промазки коржей сделайте следующее. Охладите сметану, ее отдельно от других компонентов взбейте.

7. Всыпьте половину указанного количества сахара и загуститель, вспушите миксером.

8. В другую часть сахара положите сливочное масло, также взбивайте до однородности блендером.

9. Соедините 2 части крема, перемешайте ложкой.

10. Приступайте к подготовке начинки. Прожарьте слегка орешки на сковороде, измельчите скалкой.

11. Обдайте чернослив кипятком, отставьте на 5 минут. Сцедив воду, переработайте блендером.

12. Глазурь лучше готовить непосредственно в процессе сборки торта. Соедините все компоненты в металлической емкости, на паровой бане растопите до единой массы.

13. Теперь соберите торт. Положите 1 корж на блюдо, используйте для смазывания ¼ часть крема, половину чернослива и столько же орехов. Повторите с каждым слоем. Уберите на холод на 30 минут. Далее полейте лакомство глазурью, поверху положите ореховую крошку, половинки чернослива и уберите готовое блюдо на ночь в холодное место.

Оригинальный шоколадный торт

Компоненты

Тесто:
300 г сметаны;
3 яйца;
200 г сахара;
1 ч. л. соды;
25 г какао-порошка;
200 г муки;
150 г чернослива;
100 г грецких орехов.

Крем:
200 г сливочного масла;
150 г сахара;
1 яйцо;
50 г муки;
700 мл молока.

Украшение:
1 плитка черного шоколада.

Приготовление

1. Взбейте венчиком до пенообразного состояния яйца и сахар.

2. Погасите сметану уксусом, добавьте к яично-сахарной массе, также взбейте.

3. Соедините какао с мукой, пересыпьте к жидким компонентам. Должно выйти негустое тесто.

4. Покрошите чернослив, измельчите орехи, также насыпьте в тесто, размешайте.

5. Выложите готовый состав в форму, устелив ее бумагой для выпекания. Готовьте 40 минут при 170 градусах. Доставайте корж из формы, когда он слегка остынет. После дождитесь полного остывания.

6. Тем временем приготовьте вкусный крем, которым вы будете смазывать торт с добавлением какао, чернослива и орехов. Перемешайте в кастрюле яйцо, муку, сахар, молоко и варите, пока состав не станет густеть. Остудите до температуры 25-30 градусов.

7. Отдельно взбейте масло, небольшими порциями перекладывайте в крем, при этом взбивая все миксером.

8. Для сборки вкусности необходимо от коржа отрезать верх, чтобы толщина нижней части была не больше 1 см. Она послужит основанием. Остальную часть порежьте кубиками 3х3 см. На тарелке расположите корж, смажьте обильно кремом. Особое внимание уделите краям. Теперь каждый кусочек окунайте в крем и горкой укладывайте на заготовку для торта.

9. Верх усыпьте орехами. Расплавьте шоколад и в хаотичном порядке полейте на готовый десерт. Дайте пару часов для пропитки.

Торт-безе с наполнителями

Компоненты

Безе:
10 белков;
400 г сахара.

Крем:
1 банка варенки;
250 г сливочного масла.

Присыпка:
2 лимона;
100 мл коньяка;
250 г орехов грецких;
150 г чернослива;
150 г черного шоколада.

Приготовление

1. Начинайте с безе. Для этого миксером взбейте указанные компоненты: сначала только белки, после прибавьте сахар. В итоге выйдет плотная белоснежная масса.

2. Переложите состав в кондитерский мешок, устелите противень пекарской бумагой, выдавите на нее небольшие порции безе.

3. Подсушите в духовке около двух часов при температуре 100 градусов.

4. Есть время заняться начинкой и кремом.Порежьте кубиками чернослив. Залейте его алкогольным напитком.

5. Цедру цитрусового фрукта натрите на терке помельче.

6. Орехи измельчите удобным способом.

7. Крем делается путем смешивания компонентов до однородности.

8. Время собирать торт. Для этого выложите первый слой безе, смажьте кремом, посыпьте его сначала лимонной цедрой, после черносливом, далее орехами. Выкладывайте безе, как вам удобно, не забывая смазывать и посыпать очередной слой.

9. В конце растопите шоколад и полейте ваш шедевр. Дайте пропитаться в холодном месте 2-3 часа.