Новогоднее печенье: пошаговый рецепт. Новогоднее печенье: вкусные рецепты

Скоро близится Новый год и Рождество, поэтому нужно заранее подготовить и составить меню. В данной статье вы узнаете несколько рецептов вкусных печений из разного теста, формы, украшений и глазурей для их украшения.
Содержание рецепта:

Новый год - для многих любимый праздник, а печенье в эти дни - любимая еда. В предновогодние дни обязательно следует заняться, выпекаем и разрисовыванием новогоднего волшебного печенья в виде снежинок, звездочек, елочек и ангелочков. К тому же к этому творчеству можно привлечь ребенка.

Готовить такие печенья ручной работы совершено не сложно, тесто может быть использовано любое. Здесь главное умело и красиво декорировать печенья: нанести роспись гладкой, блестящей и глянцевой глазурью, которая будет настоящим произведением искусства. Раскрашивать печенья это весьма интересно и увлекательно. К тому же глазурь - это не только изящно и красиво, но и весьма полезно. Благодаря ей, изделия дольше сохраняют свежесть. А готовится такое украшение очень легко, просто и не дорого. Для самой простой глазури потребуется только сахар и вода. Хотя рецептов украшения множество.

Чтобы выпечка была всегда эффектной, красивой и ароматной нужно соблюдать определенные правила приготовления глазури.

• Глазурь не должна быть не очень густой и не слишком жидкой. Нормальная ее консистенция похожа на сметану. Тогда она на печенье хорошо нанесется, быстро схватится и не будет растекаться. Но если она выйдет слишком жидкой, то добавьте немного сахарной пудры, слишком густой - горячей воды.
• При приготовлении глазури часто воду заменяют лимонным соком, либо несколько его капель добавляют для аромата. Он придаст великолепный вкус и запах. Для сильно сладкой выпечки лимонного сока лучше использовать побольше, это создаст контрастный вкус.
• Насыщенный вкус, мягкую и плотную консистенцию глазурь получится на белках и желтках. Белковая глазурь используется для рисования узоров, а желтки придают желтоватый оттенок. Такую глазурь для безопасности желательно подсушивать в духовке. Изделия помещаются в нагретую духовку до 100°С. Этот процесс не только запечет глазурь, но и защитит от сальмонеллы, т.к. она погибает при 70°С.
• Часто в глазурь добавляют пищевые красители. Печенья с ними получаются яркими, праздничными и веселенькими на вид. Используют пищевые красители из пакетика покупные, но лучше добавлять натуральные подкрашивающиеся продукты. К примеру, малиновое варенье (красный цвет), куркума и кусочек сливочного масла (оранжевый оттенок), измельченная мята (зеленая окраска). Коричневый цвет придаст шоколад или порошок какао. Но для этого лучше использовать не пористый шоколад, а обычный плиточный.
• Наносится жидкая глазурь кисточкой в несколько слоев. Для рисования применяют шприц кондитерский или обычный одноразовый медицинский.

• Обычная: 200 г сахарной пудры смешайте с 4 ст. л. горячей воды и поставьте на маленький огонь. Варите до гладкости 5-7 минут. Поливайте печенья горячей глазурью.
• Из яичных желтков: 5 желтков взбейте с 3-4 ст.л. апельсинового сока до устойчивой пены. Постепенно введите 1,5 ст. сахарной пудры и размешайте до однородности. Изделия покрывайте глазурью, обсушите в духовке при t 100°С.
• С ромом: 1 ст. сахарной пудры просейте. Добавьте 1 ст.л. воды и 3 ст.л. рома. Тщательно разотрите и покройте десерт.
• Шоколадная: 100 г шоколада разломайте, добавьте 3 ст.л. горячей воды и нагрейте до растворения шоколада. Положите 1 ст.л. размягченного сливочного масла и 100 г сахарной пудры. Размешайте и украшайте выпечку.

Простой рецепт новогоднего печенья - это много счастья, хорошее настроение, чуточка волшебства и вера в чудеса. Тогда все получится! Важный момент в приготовлении печенья - четкое соблюдение рецепта. Разное тесто требует определенного подхода. Поэтому не стоит изменять технологию приготовления и количество ингредиентов.

В приготовлении теста для печенья важен процесс работы с маслом. Если его смешать с сахаром путем растапливания на плите, то изделие будет маслянистым. Твердое и жесткое печенье получится из охлажденного масла. Нежное печенье будет, если масло заранее разморозить. Для ускорения этого процесса масло можно нарезать мелкими ломтиками.

Замешивать тесто желательно подальше от плиты. Часто тесто следует предварительно охладить в холодильнике пару часов. Чтобы тесто не нагрелось, разделяйте его на части - пока будете работать с одной из них. Когда тесто извлечете из холодильника, его немного разомните руками, а потом начинайте раскатывать.

Домашнее печенье своими руками готовится очень просто. Подключив к процессу приготовления всех членов семьи можно устроить маленький увлекательный праздник.

• Калорийность на 100 г - 368 ккал.
• Количество порций - 10 шт.
• Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

• Размягченное сливочное масло - 100 г
• Сахарная пудра - 100 г в тесто, 110 г в глазурь
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 275 г
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.
• Белок - 1 шт. в глазурь
• Пищевой краситель

Пошаговое приготовление:

1. Сливочное масло взбейте с сахаром. Добавьте яйцо, ванильный экстракт и муку. Замесите тесто.
2. Тесто раскатайте толщиной в 1 см и, используя формочки, вырежьте печенье. Осторожно их поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Выпекайте печенье в разогретой духовке до 190°C в течение 8-10 минут до золотисто-коричневого цвета.
4. Остудите изделия 5 минут на противне, после до полного охлаждения выдержите на решетке.
5. Для глазури взбейте белок в крепкую пену до пиков.
6. Всыпьте часть сахарной пудры и продолжайте взбивать дальше до гладкости. Подсыпайте оставшуюся пудру и перемешивайте. Добавьте краситель и перемешайте.
7. Готовую выпечку украсьте глазурью и сразу подавайте к чаепитию.

Новогоднее имбирное печенье в форме сказочных персонажей придаст праздничное настроение и великолепно украсит новогодний стол. А для нанесения творческой росписи привлеките деток и устройте настоящее таинственное волшебство.

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сода - 1.5 ч. л.
• Молотый имбирь - 2 ч. л.
• Молотая корица - 1 ч. л.
• Мед жидкий - 3 ч. л.
• Масло комнатной температуры - 100 г
• Сахар - 100 г

Пошаговое приготовление:

1. В одной емкости смешайте соду и муку.
2. В другой миске разотрите масло с сахаром. Добавьте яйцо и мед. Тщательно перемешайте и выложите массу в миску с мукой.
3. Вымесите тесто до приобретения коричневого оттенка. Тесто должно перестать липнуть к рукам.
4. Вымешанное тесто положите в холодильник на 30 минут.
5. Охлажденное тесто раскатайте толщиной 7 мм и быстро вырежьте фигурки.
6. Выложите их на смазанный маслом противень и отправьте в нагретую духовку до 180 градусов на 5-7 минут. Когда печенье стает коричневым, значит, оно готово. Сначала выпечка будет мягкой, но потом остынет и станет хрустящей.

О том, что положить под ёлку членам семьи и друзьям многие задумываются задолго до зимнего праздника, ведь так сложно всем угодить. Нет ценнее сюрприза для родных и близких, чем тот, что выполнен своими руками, ведь в него мы вкладываем душу и любовь, и новогоднее печенье в подарок – это лучшая идея.

Вкусную выпечку любят практически все, а уж при оригинальном и даже художественном оформлении такой десерт растопит сердца всех одариваемых и всем придется по душе.

И даже если для вас сладкая кулинария выглядит как нечто непостижимое, а все эти ювелирные глазурные росписи кажутся и вовсе уровнем великих художников, то эта статья для вас. Сегодня мы докажем, что готовить вкусное, оригинальное и просто шикарное печенье в домашних условиях не сложно! Причем это будут самые необычные и красивые варианты выпечки с пошаговым рецептом и фото.

А что касаемо украшения, то это не только вполне доступный для каждого, но еще и очень занятный и интересный творческий процесс. Поверьте, в каждом из нас живет художник!

Очень вкусное новогоднее печенье вупи-пай

Это американское печенье очень похоже на популярный традиционный французский десерт макаруны и даже на наше советское пирожное буше.

Как бы там ни было, это печенье очень красивое и имеет массу вариантов оформления. К тому же оно еще и невероятно вкусное за счет супер шоколадного бисквита и бесподобного сырно-сливочного крема. Плюс ко всему оно довольно простое в приготовлении.

Ингредиенты

• Масло сливочное – 175 г;
• Мука высокосортная – 240-260 г;
• Сахар мелкий – 140 г;
• Свежее куриное яйцо СО – 1 шт.;
• Молоко – 125 г;
• Пищевая сода – 1 ч.л.;
• Корица порошковая – ½ ч.л.;

• Имбирь молотый – ½ ч.л.;
• Кардамон – ½ ч.л.;
• Мускат перемолотый – ½ ч.л.;
• Чайная заварка – ¼ ст.;
• Творожный сыр – 340 г;
• Сливки натуральные 33% и выше – 120 г;
• Пудра сахарная – 80 г.

1. Сначала нам нужно взбить миксером в течение одной минуты мягкое сливочное масло (115 г) с сахарным песком.
2. Затем вмешиваем одно яйцо и молоко.
3. Далее готовим в отдельной миске сухую смесь из муки, пряностей и соды, а затем просеиваем её прямо в масляно-яичную массу и миксером все перемешиваем до однородной консистенции.
4. В завершении вливаем в тесто очень горячую крепкую заварку и сразу же все еще раз взбиваем миксером.
5. Готовое тесто получается текучее, но густое, как бисквитное. Его нам нужно переложить в кондитерский мешок с простой насадкой или в пакет с обрезанным уголком, а затем на выстеленный пергаментом противень выдавливаем лепешечки толщиной в 1 см на некотором удалении друг от друга, чтобы не слиплись в процессе выпекания.
6. При температуре 160° выпекать печенье необходимо 10 минут. Оправлять противень нужно исключительно в прогретую печь!
7. Готовим крем. Сливки взбиваем в плотную стойкую массу. В отдельной миске взбиваем сыр с сахарной пудрой и маслом, а затем добавляем сливки и еще разок все перемешиваем.
8. Наполняем кремом кондитерский мешок и наносим крем на всю плоскую поверхность печенья, а затем перекрываем второй такой печенюшкой. Так наполняем все вупи пай и расписываем глазурью по своему усмотрению.

Хранить такие печенья до момента дарения лучше в холодильнике, чтобы крем схватился.

Если вы хотите приготовить ванильный вупи пай, то замените пряности ванильным сахаром (2-3 ч.л.), а горячий чай кипятком. Для шоколадных вупи пай нужно взять какао вместо пряностей (3 ч.л.), а чай заменяем горячим кофе в том же объеме.

Необычное новогоднее печенье в подарок

Для этого печенья используется классическое рассыпчатое песочное тесто, как для курабье. Такая выпечка получается обалденно вкусной. Печенки буквально тают во рту. К тому же готовятся они достаточно быстро.

Ингредиенты

• Мука экстра – 290 г;
• Крестьянское масло – 0,2 кг;
• Белок яичный – 2 шт.;
• Пудра сахарная – 0,1 кг;
• Ванильный сахар – 1 пакет.

Как испечь новогоднее печенье в подарок

1. Мягкое масло вместе с пудрой и ванилью взбиваем миксером для соединения ингредиентов.
2. Далее вводим в массу яичные белки и доводим состав до однородности.
3. Просеянную муку порционно подсыпаем в смесь и вымешиваем ложкой, контролируя плотность теста. Идеальный результат — очень мягкая, густая, не липнущая к рукам пластичная масса.
4. Далее тестом мы наполняем кондитерский мешок и через простую насадку или подрезанный уголок выжимаем на смазанный маслом противень кругляши.
5. В предварительно нагретой до 200° духовке выпекать печенье следует 10 минут.

Готовые и остывшие печенки можно разукрасить по вашему вкусу, воспользовавшись нашими советами:

Новогоднее печенье «Кэнди кейн» в подарок

Ингредиенты

• Черный шоколад — 120 г + -
• — 113 г + -
• — 2 шт. + -
• — 200 г + -
• — 125 г + -
• — 3 г + -
• Пищевая сода — 3 г + -
• Какао-порошок — 60 г + -
• Крупная шоколадная крошка — 170 г + -
• Красно-белая карамель трость — 1-2 шт. + -

Для этого рецепта художественные навыки не потребуются, ведь это печенье великолепно и очень аппетитно выглядит в своем оригинальном виде без росписи, но украшенное традиционным рождественским леденцом.

Это настоящая домашняя выпечка, уютная, забавная и очень вкусная. Рецепт с фото приводим пошагово.

Соединяем шоколад (120 г) с маслом и растапливаем их на водяной бане, после чего полученную смесь остужаем, перемешивая.

В сухой чаше смешиваем муку с содой и солью.

В отдельную глубокую миску вбиваем 2 яйца, всыпаем стакан сахара и 3-5 минут интенсивно взбиваем все миксером. Затем добавляем ваниль и вливаем тонкой струйкой остывшую шоколадную массу.

Как только масса примет однородный цвет, начинаем подсыпать порционно мучную смесь в тесто, но перемешивать тесто теперь уже будем лопаткой. А затем добавляем какао и опять же все перемешиваем.

Когда тесто приобретет однородную текстуру и цвет, всыпаем в него крупную шоколадную крошку и все еще раз перемешиваем, чтобы кусочки плитки равномерно распределились по всему объему теста.

При помощи круглой ложки выкладываем тесто на пергамент шариками на некотором удалении друг от друга.

Новогоднее печенье, сделанное своими руками в подарок – это лучший знак внимания и самый вкусный и приятный сюрприз для всех тех, кто вам дорог!

Приготовить вкусное печенье на Новый год своими руками по рецептам с фото проще простого!

В преддверии Нового года пора подумать, чем вы будете угощать гостей, зашедших на огонек. Обязательная составляющая праздничного стола – сладости. Например, можно приготовить тематическое новогоднее печенье. Впоследствии его подают на стол, используют как елочные украшения или элементы декора для фотосессий.

Конечно, готовые печенья продают во многих магазинах, но мы предлагаем испечь самостоятельно. Как же приготовить ароматное печенье на Новый год своими руками?

Новогоднее название печенья оправдано, ведь оно имеет форму ели.

Ингредиенты:

• цитрус – 1 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• сахар – 150 г;
• ванилин;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• мука – 500 г.

Обратите внимание. Сливочное масло по желанию заменяют на маргарин. Из цитрусовых для печенья лучше всего подойдет апельсин.

Приготовление:

1. Снимите цедру с апельсина. Выжмите из фрукта сок.
2. Разотрите сахар с ванилином.
3. Вбейте в сахар яйца.
4. Добавьте сок и цедру. Перемешайте.
5. Всыпьте муку.
6. Аккуратно замесите тесто. Раскатайте его.
7. Вырежьте из тонкого теста елочки, используя специальные кулинарные формы.
8. Подготовьте противень: смажьте его маслом или застелите специальной бумагой.
9. Выложите печенье на расстоянии друг от друга (не менее 5 сантиметров).
10. Выпекайте до 20 минут при температуре 180 градусов.
11. Обмакните каждое печенье в готовую глазурь.
12. Перед подачей на стол дайте десерту высохнуть.

Готовое печенье можно использовать для украшения ели. Для этого необходимо заранее сделать небольшую дырочку в каждом изделии, куда впоследствии будет вставляться нитка или лента. Чтобы проделать отверстие в новогоднем печенье используйте деревянную палочку.

Как приготовить новогоднее печенье-тросточки?

Оригинально на новогоднем столе смотрится печенье в виде тросточек. Такие сладости особенно часто встречаются в рождественских американских комедиях. В России, пока что тросточки не пользуются такой бешеной популярностью. Пора это исправить!

Подобное печенье на Новый год своими руками по нашему рецепту с фото приготовить не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Ингредиенты:

• мука – 160 г;
• красители;
• сливочное масло – 110 г;
• желток;
• соль;
• сахарная пудра – 50 г.

Приготовление:

1. Взбейте сливочное масло в миске.
2. Добавьте сахарную пудру и взбейте снова.
3. Вбейте яйцо в стакан. Отделите желток от белка.
4. Добавьте желток к остальным ингредиентам. Взбейте.
5. Разделите тесто на три части. В одну часть добавьте зеленый краситель, в другую – розовый, в третью – желтый.
6. Разделите муку на 3 части. Добавьте в каждую часть теста.
7. Замесите плотные шарики. Заверните их в пищевую пленку и отправьте в холодильник на час.
8. Три шарика разделите на небольшие части. Из каждой скатайте колбаску.
9. Скрутите две колбаски и загните на конце. Аналогичное действие проделайте с оставшимся тестом.
10. Переложите тросточки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
11. Выпекайте 10-15 минут при средней температуре.

При выпечке новогоднего печенья обращайте внимание на светлую часть тросточек. Она не должна пригореть. Контролируйте температуру выпекания самостоятельно.

По желанию можно использовать любые другие цвета в украшении. Для теста лучше всего подходят гелевые красители.

Нежное имбирное печенье

Особенно популярным видом печенья, которое хозяйки готовят своими руками на Новый год, вот уже несколько лет остается именно имбирное (см. фото выше).

Существует множество рецептов, как испечь эту вкусную красоту! Кто-то предпочитает круглые и плотные печенья. Другим больше импонируют тонкие и хрустящие.

Кстати, такие печенья также можно вешать на елку в качестве съедобных игрушек. Достаточно перед запеканием проделать в каждом печенье небольшую дырочку, чтобы его было удобно зацепить за еловую ветку.

Ингредиенты:

• коричневый сахар – 110 г;
• мука – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• корица;
• имбирь.

Приготовление:

Имбирное печенье — вырезаем форму

1. Разогрейте на водяной бане мед. Используйте ингредиент в количестве 3 ч. л.
2. Взбейте масло и сахар. Изначально взбейте масло отдельно, не добавляя другие ингредиенты.
3. Добавьте сахар. Продолжайте взбивать.
4. Смешайте сухие ингредиенты (разрыхлитель, имбирь, корицу, муку).
5. Вбейте к маслу и сахару 1 яйцо. Добавьте туда соль и мед.
6. Взбейте миксером на средней скорости.
7. Добавьте сухие ингредиенты. Снова взбейте.
8. Вымешайте тесто руками до однородной массы.
9. Замотайте его в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.
10. Разделите тесто на тонкие пласты.
11. Аккуратно раскатайте его скалкой.
12. С помощью специальных формочек вырежьте из него различные фигуры.
13. Выпекайте при средней температуре 15-20 минут.

По желанию украсьте пряники глазурью. Необязательно готовить ее самостоятельно, воспользуйтесь уже готовой продукцией.

Если дома есть дети, предложите им разукрасить красивые ароматные печенья на Новый год, приготовленные по нашему рецепту. Им такое времяпрепровождение обязательно придется по вкусу.

Рецепт имбирного печенья от Юлии Высоцкой

Предлагаем познакомиться с рецептом приготовления имбирного печенья на Новый год (см. фото) от кулинара Юлии Высоцкой. То, что готовит мастер, испечь своими руками очень легко. Используемые ингредиенты хорошо знакомы всем хозяйкам.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – стакан;
• корица – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• гвоздика – 6 шт.;
• яйцо;
• корень имбиря – 2 шт.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Почистите имбирь и натрите на терке.
3. Измельчите гвоздику в ступке.
4. Перемешайте муку с разрыхлителем и специями.
5. Взбейте масло и яйцо. Добавьте к ним яйцо и муку со специями.
6. Аккуратно замесите тесто. Раскатайте получившуюся массу. Предварительно посыпьте стол мукой, чтобы тесто не прилипало.
7. Вырежьте из него любые фигурки. Для этого воспользуйтесь формочками.
8. Противень смажьте маслом. Насыпьте на него немного муки.
9. Разложите печенье. Выпекайте не более 25 минут.

Не забывайте следить за тем, чтобы выпечка не подгорела. После того, как печенье остынет, его можно разрисовать глазурью. В качестве альтернативы допускается использование шоколада. Такое печенье можно вручить в качестве съедобного .

Как приготовить печенье в виде цифр?

Печенье в виде цифры 2018

На новогоднем столе интересно будет смотреться печенье, сделанное в виде цифр. Из лакомства можно сложить число 2018. Естественно, что выпекать необходимо не только эти цифры, но и другие. Готовое печенье подают на стол или украшают им ель.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 125 г;
• какао – 1 ст. л.;
• сахарная пудра – 125 г;
• молоко – 3 ст. л.;
• мука – 225 г;
• мед – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Превратите сахарную пудру и масло в объемную пышную массу. Добавьте муку и взбейте.
2. Разогрейте на водяной бане мед, если он застыл. Добавьте его в тесто.
3. Влейте в тесто молоко (2 ст. л.). Еще раз перемешайте все до однородного состояния.
4. Вымесите тесто, предварительно посыпав стол мукой. Если масса прилипает к рукам, их нужно смазать сливочным маслом.
5. Тесто разделите пополам и оберните одну половину пищевой пленкой.
6. Вторую половину еще раз вымесите и добавьте какао-порошок, а также молоко (1 ст. л.). Если все сделано правильно, тесто приобретет однородную структуру.
7. Вторую часть заготовки также оберните пищевой пленкой.
8. Уберите заготовки в холодильник на час.
9. Раскатайте тесто, предварительно посыпав поверхность мукой.
10. Вырежьте из него цифры, воспользовавшись специальными формочками.
11. Аналогичным образом поступите со второй частью теста.
12. Выпекайте десерт на средней температуре до 20 минут. Готовое печенье должно приобрести румяный цвет.

Осталось покрасить цифры глазурью или шоколадом. Из печенья сложите число 2018.

Такая выпечка может служить украшением новогоднего стола 2018!

Печенье-зайчики

Печенье зайчики

Необычными, а самое главное очень вкусными, получаются печенья в виде зайцев, испеченные своими руками. На Новый год их следует обязательно приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• мука – 3 чашки;
• сахар – 2 ст. л.;
• сухие дрожжи – 1 пакетик;
• соль – ч. л.;
• яйцо;
• сметана – 1 чашка;
• вода – ¼ стакана;
• сливочное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Вырезаем форму

1. Смешайте сметану и сливочное масло.
2. Добавьте воду и поставьте на медленный огонь.
3. Доведите ингредиенты до однородности. Важно, чтобы масса при этом не закипела.
4. Просейте муку. Добавьте в тесто яйцо.
5. Добавьте в сметанную смесь все оставшиеся ингредиенты. Замесите тесто.
6. Укутайте его и поставьте в теплое место. Если оно поднялось в 2 раза, значит можно продолжать готовить печенье.
7. Застелите противень бумагой для выпечки.
8. Выложите на него небольшие шарики теста.
9. С помощью ножниц сделайте каждому шарику ушки.
10. Глаза легко сделать зубочисткой.
11. Выпекайте зайцев при 190 градусах 15 минут.

Готовых зайцев необязательно чем-то украшать. Они и так очень хорошо будут смотреться на новогоднем столе.

Секрет приготовления шведского новогоднего печенья

Почему бы не побаловать родных в праздник интересным шведским десертом. Печенье получается невероятно ароматным и нежным. Идеальный десерт, чтобы начать утро 1 января с кружки какао и чего-нибудь сладенького.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сода – 2/3 ч. л.;
• коричневый сахар – 60 г;
• гвоздика – ½ ч. л.;
• соевый соус – 3/2 ст. л.;
• имбирь – ½ ч. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• корица – ½ ч. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 60 г.

Приготовление:

1. Мед, воду и сахар перемешайте и переложите в сотейник. Если мед застыл, предварительно его нет необходимости растапливать на водяной бане.
2. Поставьте ингредиенты на огонь.
3. Туда же следует добавить соевый соус, масло и специи.
4. Не снимайте заготовку десерта с огня до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в однородную массу.
5. Когда смесь немного остынет, добавьте соду. Если масса начнет пениться, ничего страшного. Так и должно быть.
6. Переложите тесто в миску и добавьте муку. Должна получиться плотная эластичная масса.
7. Заверните ее в полиэтиленовый пакет и уберите на час в холодильник.
8. Достаньте тесто и раскатайте его.
9. Используя специальные формочки, вырежьте различные фигурки. Допускается использование как разных форм, так и одной.
10. Выпекайте печенье до 5-10 минут при 180 градусах.

Красить его или нет, остается на выбор хозяйки. Обычно десерт едят таким, какой он получился при выпечке.

Как приготовить сахарную глазурь для печенья?

Разобравшись, как готовить своими руками печенье (см. фото) на Новый год, предлагаем узнать рецепт приготовления сахарной глазури для него.

Ингредиенты:

• белки – 3 шт.;
• сахарная пудра – 700 г.

Приготовление:

1. Белки взбейте в крутую пену.
2. Сахарную пудру просейте.
3. Добавляйте ее к белкам по частям, не забывая взбивать миксером. Должна получиться плотная белая масса.

Красиво смотрится печенье украшенное шоколадом. Для того, чтобы оформить такой декор, не нужно специально готовить какой-то особенный крем. Достаточно растопить шоколад, аккуратно покрыть им печенья и дождаться, пока они высохнут.

Если готовое печенье на Новый год, сделанное своими руками по рецептам с фото, предназначалось в качестве подарка, позаботьтесь о красивом оформлении. В Новый год 2018 получить такое лакомство будет приятно каждому!

Привет, ребятки!

Хотите приготовить новогоднее печенье своими руками в подарок для самых близких? Значит, вы пришли по адресу.

Вот уже и декабрь набирает обороты, и многие стали задумываться о том, что подарить на Новый год своим родным и близким. Я отношусь к числу тех, для кого подарок, сделанный своими руками — есть самое ценное и искреннее проявление чувств . Поэтому сама очень часто практикую hand-made подарочки. А единственно возможным вариантом самодельного подарка для меня и моих не совсем к тому месту пришитых ручек является съедобный подарок .

Обычно на подарок я делаю капкейки или печенье. Но на Новый год все-таки лучше подарить коробочку с печеньем, потому что-то печенье, которое мы с вами сегодня научимся делать, подойдет не только для «гарнира» к чаю, но и для украшения новогодней елочки .

Вы же представляете как приятно будет получить предпраздничные коробочки или мешочки со сладкими подарками вашим коллегам по работе или воспитательнице в детском саду, или одинокой бабушке-соседке… В общем, список счастливых получателей подарков можно перечислять до бесконечности.

Но я вам лучше перечислю свои любимые и проверенные рецепты новогоднего печенья . Их всего 5.

Ну, а чтобы наш вкусный подарок еще и пах Новым годом, мы его наполним ароматами ванили, имбиря, гвоздики и корицы. И наш подарочек, приготовленный от всего сердца и с наилучшими пожеланиями, непременно оценят.

Да, и скажу по секрету: я такими расписными новогодними печеньками украшаю новогодние торты. Очень классно получается.

И последний момент: для росписи печенья я почти всегда использую одну и ту же глазурь : 1 яичный белок растираю лопаточкой с 200 гр. сахарной пудры и несколькими каплями лимонного сока.

1. Новогодние имбирно-медовые пряники

На первом месте новый рецепт. Я его попробовала впервые в этом году. И осталась очень довольна. Прянички получаются нежными, мягкими, слегка слоистыми… На самом деле напоминают пряники. При этом, они в меру пряные и не приторные. Мне такое печенье однозначно нравится, хотя я не любитель пряностей в десертах.

Кстати, очень классные подарочные коробочки для таких печенек можно выбрать здесь .

Для пряников нам понадобится:

• сахар — 160 гр.
• мука -350 гр.
• сливочное масло, холодное — 110 гр.
• соль — 1 щепотка
• мед — 50 гр
• корица молотая — 2 ч.л.
• мускатный орех — 1 щепотка
• имбирь — 2 ч.л.
• гвоздика — 1 щепотка
• сода — ½ ч.л.
• яйцо — 1 шт.

Это на тот случай, если вы спохватились готовить свои подарки в последний момент. Если вы предпочитаете тонкое и хрустящее печенье, тот этот простой рецепт для вас.

А еще, в этом рецепте мне нравится, что в тесте используется только яичный желток, а белок соответственно мы израсходуем на глазурь. Вот такой вот совпадончик))

Для имбирного печенья нам понадобится:

• сливочное масло — 125 гр.
• коричневый сахар — 125 гр.
• белый сахар — 35 гр.
• яичный желток — 1 шт.
• молоко — 1 ст.л.
• мука — 250 гр.
• соль — 1 щепотка
• молотый имбирь — ¼ ч.л.
• молотая корица — ¼ ч.л.
• молотая гвоздика — 1 щепотка
• молотый мускатный орех — 1 щепотка (опционально)

А этот рецепт для тех, кто не признает имбирь и прочие пряные пряности. Как правило, это мужчины. Поэтому для них, любимых, вы можете приготовить это мягкое, рассыпчатое печенье с миндальной мукой и легким ароматом ванили. Только елку нарядить такими печеньками не получится — уж больно они нежные.

Для миндального печенья нам понадобится:

• мука — 300 гр.
• молотый миндаль — 120 гр.
• сахар — 120 гр.
• сливочное масло, размягченное — 180 гр.
• яичные желтки — 2 шт.
• стручок ванили — 1 шт. или ванильная эссенция — 1 ч.л. или ванилин — 1 щепотка

А это, наоборот, самое пряное, самое ароматное, самое насыщенное печенье из всего списка. В него мы добавяем целых 5 специй: корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и кардамон.

Для новогоднего имбирного печенья нам понадобится:

• мука — 250 гр.
• сливочное масло, холодное — 100 гр.
• коричневый сахар — 250 гр.
• сода — 1 гр. (≈ ½ ч.л.)
• молотая корица — 4 гр. (≈ 2 ч.л.)
• микс специй (молотые имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех) — 5 гр.
• молоко — 30−40 мл

И для самых ленивых — самое быстрое и самое простое фигурное печенье, которое тоже можно приготовить в подарок. К тому же, это беспроигрышный вариант для самых безнадежных консерваторов, которые не признают никаких новомодных веяний и обрадуются только строму-доброму песочному печеньку.

Для быстрого песочного печенья нам понадобится:

• мука — 175 гр.
• сливочное масло — 100 гр.
• сахарная пудра — 25 гр.
• яичный желток — 1 шт.
• цедра ½ лимона
• холодная вода — 1−2 ст.л.

Счастливого всем Нового года! И много вкусных подарков!

Удачи вам, любви и терпения.

realhousemoms.com

Ингредиенты

Для печенья:

• 240 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• ванилин - на кончике ножа;
• 240 г муки;
• 40 г какао;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• ¼ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки молока.

Для глазури:

• 90 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки какао;
• 2 столовые ложки молока;
• 250 г сахарной пудры;
• кондитерская посыпка - по желанию.

Приготовление

Взбейте миксером сливочное масло, сахар и ванилин. Добавьте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль и взбивайте до однородной консистенции. Влейте молоко и ещё раз хорошо перемешайте.

Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки или фигурки желаемой формы. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 13 минут.

Пока готовое печенье остывает, сделайте глазурь. Для этого выложите в кастрюлю масло, какао и молоко и варите на среднем огне, пока не растопится масло. Снимите с огня, добавьте сахарную пудру и тщательно размешайте.

Полейте печенье шоколадной глазурью и по желанию украсьте кондитерской посыпкой. Делать это нужно сразу, потому что глазурь быстро застывает. Если глазурь загустела, просто подогрейте её на огне в течение 15–20 секунд, постоянно помешивая.

thecreativebite.com

Ингредиенты

• 180 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 1 яйцо;
• ванилин - на кончике ножа;
• 320 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 140 мл сметаны.

Приготовление

Взбейте сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и ванилин и хорошо перемешайте. Выложите муку, разрыхлитель, соду, соль, мускатный орех и сметану и замесите тесто. Заверните его в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на ночь или хотя бы на пару часов.

Раскатайте тесто и вырежьте фигурки. Выложите их на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–12 минут. Печенье должно слегка подрумяниться. Остудите его, перед тем как наносить глазурь. Три рецепта глазури вы найдёте в конце статьи.

homecookingmemories.com

Ингредиенты

• 240 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 60 г сахарной пудры;
• ванилин - на кончике ножа;
• 1 чайная ложка мятного экстракта - опционально;
• 1 яйцо;
• 300 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки красного пищевого красителя.

Приготовление

Миксером взбейте масло, сахар, сахарную пудру, ванилин, мятный экстракт и яйцо. Если вам не удалось найти мятный экстракт, замените его щепоткой корицы. У печенья будет хотя и другой, но не менее приятный зимний вкус и аромат. Затем добавьте муку, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте.

Разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте пищевой краситель, чтобы получилось ярко-красное тесто. Заверните каждую часть в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3–4 часа.

Затем отщипните немного теста от обеих частей. Руками скатайте из них тонкие колбаски длиной примерно 12 см. Сверните их косичкой и сформируйте «карамельную трость». То же самое проделайте со всем остальным тестом.

Выложите печенье на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 8–10 минут, пока оно слегка не подрумянится. Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой.

spaceshipsandlaserbeams.com

Ингредиенты

• 240 г сливочного масла;
• 130 г сахара;
• 2 яйца;
• ванилин - на кончике ножа;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка корицы + ещё немного для украшения;
• 360 г муки;
• ½ стакана измельчённых грецких орехов + ещё немного для украшения;
• ½ стакана белой шоколадной крошки + ещё немного для украшения;
• 1 крупное яблоко;
• ¼ стакана карамельного соуса.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сахар. Добавьте яйца, ванилин, соль, разрыхлитель, соду и корицу. Перемешайте до однородной консистенции. Постепенно всыпайте муку, постоянно перемешивая тесто.

Добавьте в тесто измельчённые орехи и шоколадную крошку. Её можно сделать самостоятельно: просто мелко нарубите белый шоколад. Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте яблоко в тесто и перемешайте.

Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на застеленный фольгой противень. Слегка расплющите шарики рукой, сделайте в середине каждого маленькое углубление и заполните его карамелью. Посыпьте орехами, шоколадной крошкой и корицей. Расплющите печенье лопаточкой, чтобы оно получилось плоским.

Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 12 минут, пока печенье не подрумянится. Перед подачей полностью остудите его. Кстати, на следующий день это печенье будет даже вкуснее, чем сразу после приготовления.

recipes-plus.com

Ингредиенты

• 220 г сливочного масла;
• 5 столовых ложек сахара;
• ванилин - на кончике ножа;
• ¼ чайной ложки соли;
• 240 г муки;
• 240 г измельчённых грецких орехов;
• 200 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. Затем добавьте ванилин и соль. Постепенно всыпайте муку, постоянно взбивая тесто. Добавьте орехи и тщательно перемешайте. Разделите тесто на две части, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 45 минут.

Руками сформируйте из охлаждённого теста небольшие шарики диаметром примерно 2,5 см. Выложите их на застеленные пергаментом противни и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 12–14 минут, пока печенье не начнёт подрумяниваться. Не пеките слишком долго, иначе шарики будут разламываться.

Обваляйте ещё тёплое печенье в сахарной пудре. Дайте ему остыть и обваляйте в пудре ещё раз.

bettycrocker.com

Ингредиенты

Для печенья:

• 300 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соли;
• 250 г сахара;
• 120 г сливочного масла;
• 100 г рикотты;
• 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
• 2 яйца;
• ванилин - на кончике ножа.

Для глазури:

• 280 г сахарной пудры;
• 3–4 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске миксером взбейте сахар, размягчённое сливочное масло, рикотту и цедру лимона. Не переставая взбивать, по одному добавьте яйца. Высыпьте мучную смесь и ванилин и перемешайте до однородной консистенции. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.

Слепите из охлаждённого теста шарики диаметром примерно 2,5 см. Выложите шарики на застеленные пергаментом противни, слегка сплющив их снизу. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 9–11 минут, пока они слегка не подрумянятся.

Пока печенье остывает, смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Если глазурь получается слишком густой, добавьте ещё немного лимонного сока. Каждое печенье полейте ½ чайной ложки глазури. По желанию можно украсить печенье кондитерской посыпкой.

dinneratthezoo.com

Ингредиенты

• 120 г сливочного масла;
• 30 крупных маршмеллоу (можно заменить мягким зефиром);
• 1 ½ чайной ложки зелёного пищевого красителя;
• ванилин - на кончике ножа;
• 350 г кукурузных хлопьев;
• немного растительного масла;
• красные драже - для украшения.

Приготовление

Растопите в кастрюле сливочное масло. Добавьте маршмеллоу и помешивайте до полного растворения. Если вы используете зефир, нарежьте его небольшими кусочками и влейте в кастрюлю чуть-чуть воды.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте пищевой краситель, ванилин и кукурузные хлопья. Всё тщательно перемешайте. Выложите по столовой ложке этой смеси на пергамент, смазанный растительным маслом. Пока смесь не остыла, руками сформируйте из неё новогодние веночки и украсьте драже. Оставьте печенье остывать на пергаменте при комнатной температуре.

А в этом видео наглядно показан процесс приготовления этих «веночков»:

bhg.com

Ингредиенты

Для печенья:

• 240 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 яйцо;
• ванилин - на кончике ножа;
• 270 г муки;
• 1 столовая ложка какао;
• 1 столовая ложка сахарной пудры.

Для начинки:

• 250 г сахарной пудры;
• 30 г сливочного масла;
• 2 чайные ложки молотого кофе;
• ванилин - на кончике ножа;
• немного молока.

Приготовление

Сначала сделайте тесто. Миксером перемешайте сливочное масло, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо и ванилин и добейтесь однородной консистенции. Постепенно всыпьте муку и вымесите тесто. Разделите тесто на две части, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 2–3 часа.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тонкими пластами. Вырежьте из теста фигурки, выложите их на застеленные пергаментом противни и запекайте в разогретой до 190 °C духовке 8–10 минут.

Смешайте ингредиенты для начинки, добавляя молоко по мере необходимости. У вас должен получиться густой крем. Выкладывайте на одно печенье по чайной ложке кофейной начинки и накрывайте вторым. Смешайте какао и сахарную пудру и посыпьте этой смесью получившиеся сэндвичи.

wellplated.com

Ингредиенты

• 200 г сахара;
• 240 г сливочного масла;
• 80 г сливочного сыра;
• ½ чайной ложки соли;
• ванилин - на кончике ножа;
• 1 яйцо;
• 270 г муки.

Приготовление

Смешайте сахар, размягчённое масло, сливочный сыр, соль, ванилин и яичный желток до однородной консистенции. Постепенно всыпайте муку, постоянно перемешивая тесто. Заверните его в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на ночь.

Выложите охлаждённое тесто на посыпанный мукой стол и раскатайте в тонкий пласт. Слишком тонко раскатывать не стоит, иначе печенье получится жёстким. Если теста слишком много, просто положите лишнее в холодильник до следующего раза.

Вырежьте из теста фигурки и выложите их на застеленный пергаментом противень. Выпекайте печенье в разогретой до 190 °C духовке 7–10 минут, пока оно слегка не подрумянится. Перед украшением печенье следует остудить.

cookingclassy.com

Ингредиенты

• 120 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 100 г мёда;
• 1 крупное яйцо;
• 2 столовые ложки воды;
• 320 г муки;
• 1 чайная ложка соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 чайные ложки молотого имбиря;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ½ чайной ложки молотой гвоздики.

Приготовление

Взбейте миксером сливочное масло и сахар. Добавьте мёд, яйцо и воду и перемешайте. В другой миске смешайте остальные ингредиенты и постепенно добавляйте их в тесто, постоянно перемешивая. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.

Раскатайте тесто в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте из теста фигурки человечков и выложите их на противни, смазанные растительным маслом или застеленные пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 8–10 минут, пока печенье не подрумянятся.

Теперь, когда вы испекли вкусное ароматное печенье, пришло время сделать его настоящим украшением праздничного стола. Благодаря разнообразным формочкам, вкусной глазури, пищевым красителям и кулинарному шприцу можно создать настоящие произведения искусства. Вот несколько идей для вдохновения:

1. Классическая глазурь

thekitchn.com

Ингредиенты

• 250 г сахарной пудры;
• 4 столовые ложки молока;
• ванилин - на кончике ножа.

Приготовление

Взбейте миксером все ингредиенты до однородной консистенции. Глазурь не должна растекаться, но в то же время вам должно быть удобно украшать печенье.

Если глазурь получается слишком густой, влейте ещё немного молока. Учтите, что она ещё увеличится в объёме. Затем по желанию можно добавить пищевой краситель.

Такая глазурь сохнет несколько часов. Но если вы хотите украсить печенье какой-нибудь кондитерской посыпкой, то лучше это сделать сразу же после нанесения глазури. Так украшения лучше схватятся.

Существует множество оригинальных дизайнов новогоднего печенья:

2. Белковая глазурь

kingarthurflour.com

Ингредиенты

• 2 яичных белка;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 330 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером яичные белки и лимонный сок. Добавьте просеянную сахарную пудру и взбивайте до однородной консистенции. Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте ещё немного сахарной пудры, а если слишком густой - немного воды.

Вот несколько идей, как украсить печенье белковой глазурью:

3. Масляная глазурь

taste.com.au

Ингредиенты

• 75 г растопленного сливочного масла;
• 500 г сахарной пудры;
• ванилин - на кончике ножа;
• 5 столовых ложек молока.

Приготовление

Взбейте миксером все ингредиенты до кремообразной консистенции. Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте немного молока.

Посмотрите, как легко украшать печенью масляной глазурью:

Таким красивым печеньем можно украсить новогоднюю ёлку. Для этого нужно перед запеканием проделать в печенье дырочки, а после - вдеть туда тоненькие ленточки. А ещё оно может стать необычным подарком.