«Сила ваша будет в манной каше!» Подобное высказывание мы не раз слышали с самого детства. С этой кашей дети растут дома, с ней дети «дружат» в детском саду. Об этой каше создают эпизоды в фильмах и слагают интересные и весёлые шутки. Эту кашу любят взрослые и пожилые. Этот замечательный продукт является популярным, а возможно, для кого-то и необходимым среди женщин. Так в чём же прелесть манки? Какова калорийность манки, её состав и полезные свойства?
Что такое манка?
Манка, или манная крупа является пшеничной крупой грубого помола. Составляющие крупинки этого продукта имеют в среднем размеры от одной четверти до трёх четвертей миллиметра в диаметре.
Манная крупа нашла самое широкое распространение как в приготовлении , каши и клёцок, так и в добавлении этой крупы во всевозможные . Эта крупа является прекрасным диетическим продуктом, который отличается своим богатым содержанием белков, минеральных веществ и разнообразием витаминов.
Преимущества манной каши
К преимуществам манки можно отнести то, что подавляющее большинство полезных свойств в ней сохраняется даже после термообработки, поскольку для варки манной каши не нужно много времени. Многие знакомы с тем, что манную кашу рекомендуют употреблять в пищу после операций. Это объясняется малым содержанием в ней клетчатки. Кроме этого, каша полезна для укрепления организма при истощении, поскольку легко усваивается и полезна для быстрого восстановления сил. Именно жидкие каши из манной крупы входят в различные диеты, которые назначают при заболеваниях пищеварительного канала, а также для восстановления организма послеоперационного периода, в особенности при хирургическом вмешательстве на кишечнике и желудке. Манка имеет свойство быстро развариваться.
Состав и полезные свойства манки
Полезные свойства манки объясняются, кроме прочего, её составом. Она содержит небольшое количество клетчатки, однако, в ней много растительного белка и крахмала. Однако минералов и витаминов в ней меньше, чем содержится в других представителях ряда круп. Среди витаминов особо выделяются витамины целой группы В, витамин Е. А минеральный состав следующий: железо, магний, калий, кальций, фосфор и натрий. Считается, что манка является единственным видом крупы, который способен перевариваться нижней частью , при этом именно там происходит всасывание его волосками. Манная каша применяется не только после операций, но и при заболеваниях кишечника, обладая прекрасной способностью очищать от слизи весь организм. В целом, эта крупа относится к категории круп, способных быстро придавать организму силы.
Сколько калорий в манке? Манная каша для похудения
А как на счёт диеты? Сколько калорий в манной каше и можно ли на ней похудеть?
Представительницам прекрасного пола не составит труда в использовании этой крупы для похудения. В манной каше на воде порядка 328 калорий. На молоке манная каша вдвое калорийнее и для диеты для похудения не подходит. Диетой может являться принятие в пищу манной каши утром, днём и вечером. С кашей можно смело использовать свежие фрукты и сухофрукты. Однако, лучше, чтобы фрукты были не слишком сладкие. Период такой диеты может длиться неделю, а периодичность – не больше одного раза в месяц. Сила от такой диеты не убавится.
Фев-28-2013
Манка — это одна из наиболее распространенных и популярных круп. Кто из нас не слышал о манной каше или супе? И интересует ее энергетическая ценность в первую очередь тех, кто ведет борьбу с лишними килограммами или же просто привык следить за своим весом и подсчитывать калории в пищевых продуктах.
Итак, давайте разберемся в нескольких, простых вопросах: какую имеет манка калорийность, какова польза манки и есть ли у нее какие-либо диетические свойства. Ведь ходят слухи, что манка входит в состав очень эффективных диет для похудения. Итак, начнем с того, чем полезна манка.
Диетические свойства:
Манная крупа (или, как мы привыкли ее называть — манка) – это пшеничная крупа грубого помола. Средние размеры ее частиц составляют от 0,25 до 0,75 мм в диаметре. Ее применяют в приготовлении большого числа разных блюд, в частности — манной каши и манных клёцок. Она хорошо разваривается, легко усваивается, вмещает совсем немного клетчатки (0,2%). Жидкие манные каши входят в отдельные виды диет, назначаемых при болезнях пищеварительного канала и в период восстановления после операций на желудке и кишечнике.
Манка, единственный вид крупы, который может перевариваться нижним отделом кишечника и только там всасывается его волосками. Она придает организму заряд сил. Манка применяется в качестве лечебного средства при кишечных заболеваниях, она очищает организм от слизи.
При небольшом содержании клетчатки, манка, в то же время, богата растительным белком и крахмалом. Но вот содержание витаминов и минералов в данном виде крупы существенно меньше, чем в других крупах.
Манная крупа вмещает белковые вещества, крахмал, витамины группы В, витамин Е, минеральные компоненты, как то – калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо. Такой состав во многом обуславливает полезные свойства, которыми обладает манка.
Манную крупу отличает высокое содержание глютена. Данный белок еще известен, как клейковина. Многие люди страдают непереносимостью глютена, он вызывает у них целиакию, тяжелый наследственный недуг, встречающийся примерно у одного из 800 европейцев. Кроме того, некоторые из людей страдают аллергией на глютен.
Считается, что манная каша делает людей красивее, выводит из их организмов жир и слизь. Каша богата крахмалом и растительным белком. Минералов и витамином в манке содержится значительно меньше, чем в любой другой крупе.
Но не для всех эта чудодейственная каша полезна. Например, ее нельзя употреблять людям, не переносящим белок глютен (еще называют клейковиной), которым в больших количествах содержится в манке. Также общеизвестен факт, что крупа вымывает из организма кальций. В манке содержится фитин, который, в свою очередь, из-за содержащегося в нем фосфора не дает солям кальция поступать в кровь. Другие каши тоже имеют свойство связывать кальций, но не в такой степени. Дети, которые употребляют несколько порций манки в день, рискуют заполучить рахит или спасзмофилию.
Не стоит делать манку основой детского рациона питания, зато взрослым и особенно пожилым людям эта крупа подойдет идеально.
Чаще всего из манки варят кашу. Также достаточно популярны манники (пироги, в состав которых входит манная крупа) и манные клецки.
Теперь давайте уточним, насколько высокую питательную ценность имеет манка.
Калорийность манки составляет 328 ккал на 100 гр. продукта
Но здесь необходимо небольшое уточнение. Такой калорийностью обладает сухая крупа. А вот энергетическая ценность каши, приготовленной из нее, будет в разы меньшей (разумеется – при отсутствии иных калорийных добавок). Вряд ли среди нас найдутся любители сырой крупы.
А какая калорийность манки, приготовленной разными способами? А вот такая:
Таблица калорийности манки, на 100 грамм продукта:
А пищевая ценность манки, приготовленной разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности манки (БЖУ), на 100 грамм продукта:
Эффективная диета для похудения:
Можно ли с помощью этой крупы похудеть? Да, можно. Ведь калорийность манной каши приготовленной на воде, составляет всего лишь 80 ккал на 100 грамм. Вот используют эти свойства манной каши в диетах для похудения. Может, поможет такая диета и Вам, если Вы, конечно, любите этот продукт и Ваш организм хорошо его переносит.
А самая простая диета состоит в том, что нужно просто есть манную кашу на завтрак, обед и ужин. Причем на завтрак, в меню можно добавить немного фруктов, в обед можно побаловать себя небольшим количеством сухофруктов. Только фрукты, желательно, выбирать не очень сладкие. И так 7 дней… Но, как говориться, красота требует жертв. А применять такую диету для похудения, рекомендуется не чаще чем один раз в месяц.
Ну а что можно приготовить из манки в домашних условиях, просто так, без диеты? Да многое! Вот один из рецептов:
Каша манная с морковным соком:
Продукты:
- Каша манная
- Яйца (яичные желтки) — 1 штука
- Сливки – 50 гр.
- Сок морковный – 20 гр.
Сначала нужно сварить на молоке густую манную кашу. Это – основа нашего блюда. На каждую порцию горячей каши берется один яичный желток, 50 гр. сливок, 20 гр. морковного сока. Добавляем эти продукты в кашу, быстро при этом размешивая. Хорошо все это перемешиваем и доводим кашу до кипения. И все! Ешьте на здоровье, а относительно невысокая калорийность манки, вернее манной каши, фигуру Вам не испортит.
Манная каша для многих является любимым блюдом, а ее вкус часто ассоциируется с детством. А приятный ванильный аромат напоминает о той заботе и нежности, с которой ее готовила мама. Сделанная с любовью, с ложечкой варенья и тоненьким ломтиком сливочного масла, она всегда получалась вкусной и сладкой и поэтому очень нравилась малышам.
Сколько калорий в манной каше
Невысокая энергетическая ценность приготовленной крупы позволяет ее использовать во время похудения, но, несмотря на это, пользы в манке меньше, чем в других кашах. Калорийность манной каши на молоке составляет 98 кКал на 100 г продукта. Того же варианта, но на воде - 79 кКал. А если добавить еще и сливочное масло к молочной вариации, то цифра может возрасти и до 120 кКал. Причем, на аналогичный вес сухого продукта приходится уже 330 кКал. Все потому, что при варке крупа разваривается, увеличиваясь в объемах и тяжелея. В итоге из исходной цифры получается не сто, а почти триста грамм.
Это значение, конечно же, варьируется для разных круп, а также зависит от способа варки - почти сухой гарнир или мягкое водянистое блюдо. Вспоминая об энергетической ценности, стоит сказать, что калорийность манной каши распределяется по белкам, жирам и углеводам в пропорции 12%:28%:60%. Таким образом, можно говорить о том, что она является по большей части углеводистым продуктом, причем углеводы простые, быстро усваивающиеся.
Что же касается состава, то стоит исходить из того, что манная каша - это производное из пшеницы, смолотой до миллиметровых гранул. Следовательно, по большей части микроэлементы в ней примерно те же, что и в муке, только за счет не столь глобальной степени очистки пользы больше. К примеру, в ней достаточное количество витаминов группы В и Е, калия, фосфора и железа, незаменимых для кровообращения, мозговой деятельности, правильной работы нервной системы, укрепления костей и мышечной ткани.
Из-за своей калорийности манная каша - очень сытный продукт, в то же время достаточно быстро усваивающийся и не раздражающий желудочно-кишечный тракт. По этой причине ее включают в медицинские диеты, показанные лицам с проблемами пищеварения, почек, сердца и сосудов. А еще она способна понижать уровень холестерина в крови, что делает манку привлекательной в глазах худеющих. Но, как и любой продукт, эта крупа имеет и отрицательную сторону медали, которая заключается в двух микроэлементах: фитине и глиадине. Первый принимает активное участие в обмене веществ и относится к витаминам группы В.
При диетах с пониженным содержанием белка он необходим для снижения риска дистрофии печени, а также для замедления развития различного рода недоброкачественных опухолей. Тем не менее, этот микроэлемент способен вырабатываться организмом самостоятельно и имеется в наличии практически у всех продуктов питания, что не делает манную кашу его основным источником. Да и его суточная норма не так уж высока - 500 мг.
Глиадин же - вещество, получаемое из пшеницы, причем, относящееся к катализаторам таких пищевых проблем, как целиакия. За счет того, что данный элемент является клейковиной, он может усложнять усвоение питательных веществ, приводить к расстройствам и болям желудочно-кишечного тракта, диарее, экземе.
Энергетическая ценность манной каши - подробная информация
Отследить точную энергетическую ценность блюда практически невозможно. На питательность продукта влияет множество переменных: густота кушанья, объем порции, выбор и сочетание добавленных ингредиентов, жирность молока.
Консистенция блюда зависит от индивидуальных предпочтений, так что обратим внимание на способы приготовления.
Калорийность манной каши на 100 грамм варьируется в первую очередь от дополнительных компонентов:
- Для 100 грамм сухой крупы калорийность составляет 330 единиц.
- Калорийность манной каши на воде (100 г) - 79 ккал (при разваривании объем продукта увеличивается в 10 раз, поэтому питательность приготовленного варианта отличается от исходного).
- Для густой манной каши, сваренной на воде, калорийность поднимается до 100 единиц (100 г).
- Калорийность манной каши на молоке зависит от жирности последнего - для 3% показатель остановится на 98 ккал (100 г).
- Манная каша - калорийность на молоке с маслом возрастет до 120 ккал (100 г)
- Калорийность манной каши на молоке с сахаром варьируется в зависимости от консистенции - 90-120 ккал (100 г).
- Молочная манная каша с маслом и сахаром - калорийность дает самый высокий показатель в виде 155 единиц (100 г).
- Калорийность манной каши составляет, приблизительно, 80 ккал на 100 грамм продукта
В то время как манная крупа имеет калорийность 330 ккал на 100 грамм. Но Вы же не будете есть сухую крупу?
В зависимости от способа приготовления, количество калорий в манной каше может быть разным:
Сколько калорий в манной каше с сахаром
Многие уверены, что это блюдо способствует набору веса. Конечно, калорийность манной каши на молоке с сахаромна 100 г составляет около 101 ккал.
Подведение итогов
Казалось бы, про манную кашу все и все давно знают. Тем не менее, как выяснилось, польза и вред манной каши - вопрос и по сей день открытый, поскольку ничто так не может беспокоить любого человека, как вкусное и здоровое питание.
Марка Т - получается в результате помола зерен твердых сортов пшеницы, крупинки имеют легкий желтоватый оттенок и наполовину прозрачные. Такая каша имеет более насыщенный цвет и выходит немного рассыпчатой.
Марка МТ - представляет собой смесь двух предыдущих марок.
Полезные свойства
Тяжело отыскать еду, которая была бы одновременно питательной, легко усваивалась, да еще и относилась к невысокой ценовой категории. Все эти характеристики касаются манной каши. Сколько калорий содержит эта каша, мы изложим позже, ну а сначала объясним, почему она легкоусвояемая.
Дело в том, что в этой крупе совсем мало клетчатки (0,2 процента), которая, как известно, замедляет процесс переваривания еды. А вот манная каша может перевариться даже в нижнем отделе кишечника.
Именно поэтому манку желательно употреблять людям, страдающим от болезней желудка и кишечника, раньше ее рекомендовали давать детям, которые плохо набирали вес. Диетическая манная каша показана даже для снижения веса, поскольку способна выводить из организма лишний жир и слизь. А еще она богата на крахмал, упомянутую нами клетчатку и растительный белок.
Вредные свойства этой каши
Это происходит потому, что манная каша, на воде сваренная, так же, как и на молоке, способна препятствовать поступлению кальция в кровь. Это происходит из-за содержания в манной крупе фитина и фосфора.
Самой вредной считается манка марки М, поскольку она имеет высокий уровень гликемического индекса и резко повышает в крови уровень сахара. Именно поэтому она противопоказана диабетикам и людям, страдающим от других болезней, связанных с нарушением обмена веществ.
Ну а другим категориям населения употреблять ее можно, но только в меру. Манная каша небогата на минеральные вещества и витамины, особой пользы она в одиночку не принесет. Лучше ее употреблять в сочетании с овощными или фруктовыми пюре. Очень вкусная манная каша с маслом сливочным и вареньем или джемом.
Манка и диета
Однозначного мнения насчет этого продукта питания у диетологов и врачей нет.
Из-за относительно невысокой калорийности манную кашу причисляют к диетическим продуктам, но в это же время ее исключают из меню для снижения веса.
Все зависит не только от того, сколько калорий в манной каше, но еще и от сочетания этого продукта с другими во время приема пищи. И главным показателем энергетической ценности любой каши является то, на чем она приготовлена.
И надо упомянуть, что некоторыми диетологами разработана специальная манная диета, рассчитанная на снижение веса.
Сколько калорий в манной каше на молоке?
Такая каша, приготовленная различными способами, имеет разный уровень энергетической ценности.
Вот к примеру калорийность манной каши на воде составляет 79 килокалорий. Что вполне допустимо при соблюдении диеты для похудения. Но все меняется при добавлении молока, сливок или варенья. Манная каша, приготовленная на молоке, имеет энергетическую ценность в 98 калорий.
Сколько калорий в манной каше на молоке, да еще и с добавлением сливочного масла, и подумать страшно - аж 135 килокалорий в сто граммах. Это намного больше, чем допускается при соблюдении диетического питания.
Сколько калорий в 100 гр манной каши?
Энергетическая ценность каши вычисляется немного сложнее, чем других продуктов питания. Это связано с тем, что во время приготовления крупы развариваются и набирают объем и вес. В итоге из ста грамм манной крупы выходит в три раза больше каши.
Она представляет собой в большей части углеводный продукт, поскольку углеводов в манной каше около 60 %, тогда как жиров 28 % и белков всего 12 %.
В объеме каши, приготовленной на воде, из ста грамм сухой крупы будет 330 килокалорий.
Рецепт на молоке
Классическое приготовление манной каши на молоке было традиционным утренним ритуалом многих мам в советское время. Даже и сейчас многие родители выступают в защиту этого блюда, считая его питательным и простым в приготовлении.
Ингредиенты для такого блюда:
6 чайных ложок крупы манной;
Около пол-литра молока;
6 чайных ложок сахара;
30 миллилитров воды;
Возьмите алюминиевую кастрюлю и хорошенько ополосните холодной водой (предохранение от пригорания молока). Налейте в нее молоко и поставьте на слабый огонь до полного закипания молока.
Потом предстоит самое ответственное действие - добавление манки. Делать это нужно аккуратно, равномерной струйкой, одновременно непрерывно мешать молоко при помощи ложки или вилки, не давая образоваться комочкам.
Не переставая помешивать, варите кашу на протяжении пяти минут.
После этого снимите кастрюлю из огня. Лучше дать настояться каше под крышкой еще столько же.
Сливочное масло следует добавлять в тарелку с кашей, перед тем как подать ее на стол.
Рецепт манки с изюмом
Это блюдо также очень простое в приготовлении, не отнимает много времени и сравнительно низкокалорийное.
Для того чтобы сварить манную кашу с изюмом, следует запастись следующими ингредиентами:
Половина стакана манной крупы;
Два стакана молока;
Половина стакана изюма;
Около стакана воды;
Столовая ложка сахара;
Ванильный сахар по вкусу;
Немного сливочного масла.
Для начала подготовьте изюм, для этого его следует промыть и залить кипятком на десять минут. Далее - воду слить.
Воду и молоко смешайте и доведите до кипения, затем присоедините чуть соли и сахара.
В кипящее молоко всыпьте манную крупу тоненькой струйкой, постоянно помешивая и стараясь не допустить образование комочков.
Варите кашу на медленном огне около пяти минут, постоянно помешивая.
Снимите с огня и оставьте томиться под крышкой несколько минут.
В самом конце приготовления добавьте кусочек сливочного масла.
Готовим манную кашу во время соблюдения диеты
Этот рецепт приготовления манной каши самый простой (поскольку вода не молоко - не убежит) и низкокалорийный. Кашу на воде часто рекомендуют как составляющую диеты для снижения веса, при заболевании желудочно-кишечного тракта. Также многие родители готовят такую кашку своим деткам.
Для порции на одного человека потребуются следующие ингредиенты:
Вода (2,5 ст.);
Манная крупа (половина стакана);
Сахар (по желанию);
Соль и сливочное масло по вкусу.
Делать это нужно неторопливо, все время помешивая, дабы не образовалось комочков. Ведь манная каша на воде намного чаще образуется с комочками, чем на молоке.
Также помешивая, всыпьте сахар и соль.
Сахар можно и не добавлять - это индивидуальное желание, но если хочется побаловать себя сладеньким и это вам не запрещено, то, конечно же, готовить манную кашу на воде лучше с добавлением сахара.
Эта каша готовится очень быстро, в отличии от гречневой или рисовой, к примеру. Через пять минут постоянного помешивания снимайте кастрюлю с огня и дайте настояться еще пару минут.
Ну а если все-таки не удалось избежать появления комочков, то ситуацию можно легко исправить при помощи блендера, который сможет превратить блюдо в равномерную воздушную массу.
Добавьте сливочное масло. Каша готова. Приятного аппетита.
Подводя итоги, можно сказать, что манная крупа - это продукт, который имеет много достоинств, среди которых легкая усвояемость, сравнительно невысокая калорийность и низкая стоимость, что делает ее популярной среди большинства населения.
Употреблять манную кашу или нет - это личное дело каждого, но в любом случае необходимо знать меру. Ведь употребление быстрых углеводов (которых в ней предостаточно) приводит к появлению лишнего веса и других проблем со здоровьем.
Калории, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Манная каша, приготовленная на , является традиционным завтраком нескольких поколений наших соотечественников. Безусловная любовь или категорическая неприязнь к блюду основывались, скорее всего, на мастерстве тех, кто готовил кашу - с комочками или без них. Так или иначе, завтракали манной кашей во многих семьях (calorizator). представляет собой особым способом смолотую пшеницу, как твёрдых, так и мягких сортов. Манная каша на молоке готовится жидкой, средней или густой, в зависимости от предпочтений потребителей, поэтому калорийность продукта берётся усреднённая.
Калорийность манной каши на молоке
Калорийность манной каши на молоке составляет 98 ккал на 100 грамм продукта.
В манной каше на молоке содержатся простые углеводы, которые дают быстрое насыщение и прилив энергии, которых хватает ненадолго. Манная каша усваивается практически полностью, не травмирует стенки желудка, так как содержит минимальное количество клетчатки - около 2%, поэтому продукт рекомендовано употреблять лицам, перенёсшим тяжёлые заболевания и сложные операции, в период восстановления. Манная каша на молоке содержит небогатый витаминно-минеральный комплекс, в продукте содержатся:витамины , а также , . Молоко обладает способностью снижать гликемический уровень манной каши, поэтому ГИ манной каши на молоке ниже, чем сваренной на воде.
Вред манной каши на молоке
Продукт не рекомендуется употреблять лицам с непереносимостью и лактозы, потому что велика вероятность возникновения аллергических реакций. Современные педиатры советуют воздержаться от введения манной каши на молоке в детское меню до года, до трёх летнего возраста ограничиться одной-двумя порциями манной каши на молоке в неделю. Вещество фитин, содержащееся в продукте, заметно замедляет усвоение и , что имеет негативные последствия для организма человека.
Манная каша на молоке в похудении
Несмотря на высокий процент содержания простых углеводов в продукте, манная каша на молоке иногда становится ингредиентом диет, одна из которых - моно-диета на молочной манной каше. Питанием в течение 5-ти дней будет только манная каша на молоке, сваренная без и добавления , и . Как и любые методы ограничительного питания, данная диета предполагает предварительный поход к специалисту для выявления противопоказаний и побочных эффектов. Вариант для тех, кто не готов питаться только манкой - заменить в выпечке часть муки манной крупой или молочной манной кашей, тогда муку можно вовсе не добавлять.
Манная каша на молоке в кулинарии
Существуют несколько вариантов приготовления манной каши на молоке - засыпать крупу в холодное или кипящее молоко, разбавив молоко водой или предварительно размешав крупу в небольшом количестве холодной воды. Неизменным остаются пропорции крупы и жидкости - 1:4 и обязательное постоянное помешивание каши, во избежание появления комочков. Для лучшего набухания каши советуют закрыть её крышкой и дать настояться 10-15 минут. В манную кашу на молоке можно добавить , или , варенье, сухофрукты или свежие ягоды.
Больше информации о манной каше на молоке, о её пользе смотрите в видео-ролике телепередачи «О самом Главном».
Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
