Neredeyse hiç kimse mayonezin orijinal tarifini ve tadını hatırlamıyor. Ancak orijinalinde yumurta sarısı, zeytinyağı veya ayçiçek yağı, sirke ve hardal kullanılıyor. Artık süpermarketlerin raflarında bulunanların ve mayonez sosunun aranması zor. Mayonez sosunun endüstriyel üretiminde, yalnızca kan damarlarını ve bir bütün olarak tüm vücudu tıkayan "mutant" yağlar, kısaca trans yağlar kullanılır. Bir sosun ancak% 80 yağ içeriğine sahip olması durumunda mayonez olarak adlandırılabileceğini belirtmekte fayda var. Yağ içeriği% 55 - 65 ise, bu zaten salata için bir seçenektir, ancak aşağıdaki her şey zaten bir sostur, sadece pansumandır.
Çok sayıda mayonez sosu vardır ve bunlar, bileşim ve raf ömrü bakımından endüstriyel mayonezden temel olarak farklıdır. Unlu mamulleri ev yapımı mayonezle pişiremeyeceğinizi unutmamak önemlidir; sadece ayrılacaktır. Orijinal mayonez, yalnızca pansuman amaçlı veya hazır yemekler için sos olarak tasarlanan soğuk bir sostur.
Sağlıklı beslenmenin artan popülaritesi ve birçok kişinin kilo verme arzusu nedeniyle kurnaz üreticiler, buna diyet mayonezi adını veren bir vekil yarattılar. Aslında bu sadece kimyasal bir kokteyl. Ancak üreticiler onu sağlıklı ve doğal bir ürün olarak konumlandırıyor. Pek çok insan bu hileye kanıyor çünkü ne yazık ki genel olarak sağlıklı beslenme konusunda çok sınırlı bir anlayışa sahipler. Üretim sırasında diyet mayonezinin kalori içeriğinin, hayvansal yağ yani yumurta sarısı içeriğinin azaltılmasıyla azaldığı varsayılabilir. Uzun süredir yumurta sarısı yerine yumurta tozu veya soya lesitininin kullanıldığı dikkate alındığında. Üreticiler ayrıca sostaki yağ oranını azaltarak yağ içeriğini de azaltıyor. Ancak bu durumda mayonez sosu sadece tadını ve kıvamını kaybetmez.
Ancak burada bile üreticiler bir çıkış yolu buldular. Jelatin, pektin, çeşitli emülgatörler ve glutamatlar, aromalar ve süt konsantreleri kullanılır. Endüstriyel olarak üretilen mayonezdeki en zararlı şey lezzet arttırıcılar veya glutamatlardır. Bağımlılık yapar ve sağlıklı yiyecekler, onlarsız en sağlıklı yiyecekler bile yumuşak ve tatsız görünür. Bir mağazadan satın aldığınız diyet mayonezi düzenli olarak tüketmenin size beklediğiniz sonuçları vermeyeceği sonucuna kolaylıkla varabilirsiniz. Ve sağlık sorunları ve sarkmalarla karşılaşacağınız garantidir.
Ancak mayonez sevenler için evde diyet mayonezi yapabilirsiniz. Diyet mayonez nasıl hazırlanır? Diyet ev yapımı mayonez için çeşitli tariflere bakalım.
Yağsız mayonez
Evde yapılan bu diyet mayonezi, ana yağ ve kalori kaynağı olan yağı ortadan kaldırmamıza yardımcı olacaktır. Sonuçta yağın kalori içeriği 100 gramda 900 kcal'e ulaşıyor. Nadir süzme peynir dokusal bir temel görevi görecektir. 1 haşlanmış yumurta sarısı, yaklaşık 1 çay kaşığı. hardal ve yaklaşık 100 gram akıcı lor.
Sarısını hardalla ezin ve yavaş yavaş loru küçük porsiyonlara dökün. Damak zevkinize göre tuz ekleyin.
Yoğurt bazlı mayonez sosu
Bu mayonez sosunun temeli saf yoğurttur. 1-2 çay kaşığı. Hardalı 150 gram yoğurtla birlikte çırpın. Kıyılmış çeşitli otları ekleyin ve tuz ekleyin.
Ekşi krema mayonezi
Bu sos şunları içerir: 80 saflaştırılmış bitkisel yağ ve yaklaşık 250 g az yağlı ekşi krema. Daha parlak bir tat için az miktarda bal, bir çay kaşığından az hardal ve yaklaşık 5 ml limon suyu kullanın. İşe yarayan baharatlar arasında tuz, zerdeçal ve karabiber bulunur. İstenirse az miktarda elma sirkesi ekleyin.
Ekşi kremaya limon suyu dökün ve 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra hardal, tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Yavaş yavaş bitkisel yağı dökün. Sos homojen bir kıvama gelinceye kadar her şeyi karıştırın. İstenirse elma sirkesi ekleyin.
Süzme peynirli mayonez
200 gram süzme peynir ve yoğurdu (gerekli yağ miktarı), 1-2 çay kaşığı hardalı karıştırın. haşlanmış yumurta sarısı 4 adet.
Ezilmiş sarıları süzme peynir ve yoğurtla karıştırın, hardal ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hardal ekleyin. Gerekirse tuz ekleyin ve az miktarda limon suyu ekleyin.
Yoğurt ve ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar eşit oranlarda çırpın. Doğranmış otları ekleyin (kekik ve fesleğen idealdir) ve iyice karıştırın. Tatmak için biber ve tuz.
Kefir bazlı mayonez
Kefir (mutlaka soğuk değil) 150 ml, 300 ml bitkisel yağ (tercihen zeytin), 1-2 çay kaşığı. hardal, 1-2 yumurta sarısı, 1-2 sn. l. limon suyu ve bir tutam şeker ve tuz.
Kefiri bir blender ile bir dakika çırpın. Daha sonra tuz, hardal ve limon suyuyla dövülmüş sarıları ekleyin. Çırpmaya devam ederek yağı dökün.
Soya bazlı mayonez sosu
200 ml soya ekşi krema ve 300 gr soya kefiri, 1 yemek kaşığı hardal tozu. l. ve tadına göre tuz.
Ekşi kremayı hardal tozuyla karıştırın. Soya peynirini çatalla öğütün, ardından her şeyi bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Svetlana Markova
Güzellik değerli bir taş gibidir: ne kadar basitse o kadar değerlidir!
İçerik
Büyük Fransız beslenme uzmanı Dukan tarafından geliştirilen beslenme sistemi, ince ve mükemmel fiziksel şekle sahip olmak isteyenler arasında büyük popülerlik kazandı. Ünlü doktor mayonezin zararlı olduğuna dair tüm kalıpları yıktı. Dukan'a göre mayonez nasıl hazırlanır - Bu sosun tarifi klasik olana benzemez çünkü hazırlanmasında bitkisel yağ kullanılması tavsiye edilmez. Bir çay kaşığı sos, yemeğin olağan tadını değiştirerek ona yeni renkler katacaktır.
Klasik mayonez ile Dukan mayonezi arasındaki farklar
Diyetinizde mağazadan aldığınız her zamanki lezzetli sos yerine diyet Dukan mayonezini kullanmak kesinlikle harika bir sonuç verecektir. Dışarıdan bakıldığında bu ürünler çok benzer, ancak hafif sarımsı rengi ve kremsi kıvamı onları benzer kılan tek şeydir. Klasik mayonez ile Dukan mayonezi arasındaki farklar büyüktür. Aşağıdaki özellikleri sayesinde ev yapımı diyet sosu tercih edebilirsiniz:
- Klasik sos şu malzemeleri içerir: ayçiçek yağı, yumurta sarısı, sirke, limon suyu, baharatlar, hardal. Dukan mayonezi hazırlama tarifi, bitkisel yağ kullanımını ortadan kaldırarak yerine Vazelin ve diğer sağlıklı ürünleri (süzme peynir, süt, yoğurt veya kefir) koyar.
- Diyet sosu için yalnızca haşlanmış yumurta sarısı uygundur.
- Bu ürünlerin kalori içeriği de farklıdır. Dukan'ın tarifine göre hazırlanan sos minimum kalori içeriyor, diyet yaparken ve kilo verirken diyete dahil edilebiliyor. Mağazadan alınan ürünün kalorisi yüksektir ve sık kullanımı kilo alımına neden olabilir.
- Zararlı maddeler. Süpermarket raflarındaki ürünler genellikle etkileyici bir kimyasal listesi içerir: tatlandırıcılar, tatlandırıcılar, ancak Dukan sosu, kullanımı insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek zararlı maddelerin varlığını ortadan kaldırır.
Evde diyet mayonez nasıl yapılır?
Dukan beslenmesi, gezegendeki birçok insanın en sevdiği soslardan birinin yasaklanması değil, makul bir alternatiftir. Diyet mayonezini evde kendiniz yapmak kolaydır; gerekli malzemeler buzdolabınızda bulunacaktır. Bu sos kilo verirken kullanılabilir, lezzetli ve zararsızdır. Evde diyet mayonezi yapmak için biraz zamana ve fotoğraflı tariflere ihtiyacınız olacak.
Dukan mayonez tarifi
Diyetin her aşaması için Dukan mayonez tarifinin özel bir prensibi önerilmektedir, ancak ürünlerin temeli ve bileşimi pek farklı değildir. İştah açıcı tadı yeniden yaratmak için haşlanmış yumurta, hardal, limon suyu ve tatlandırıcıya ihtiyacınız olacak. Yağsız mayonez hayal etmek zor ama bitkisel mayonez yerine Vazelin kullanmanız gerekiyor. Sosun hazırlanmasında baharatlar, çeşniler, ince kıyılmış otlar, sarımsak ve acı biber eklenir. Önemli olan mayonezi büyük miktarlarda tüketmemek, bir beslenme uzmanı 2 çay kaşığından fazla yememenize izin verebilir. bir seferde sos.
- Pişirme süresi: 7 dakika.
- Porsiyon sayısı: 2 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 188,6 kcal/100 g.
- Mutfak: Fransız.
Dukan mayonezi saldırı açısından kesinlikle zararsızdır. Ürün içeriğindeki vazelin sayesinde çeşitli hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur. Bitmiş ürün aşırı kullanılmamalıdır, diyetinize çeşitlilik katmak için 3 yemek kaşığı yeterlidir. Dukan mayonezine isteğe göre az miktarda dereotu, baharat ve sarımsak da ekleyebilirsiniz. Bu ürünü günün ilk yarısında tüketmeniz diyetin bu aşamasında fazla kilolardan kurtulmanıza engel olmayacaktır.
İçindekiler:
- yumurta sarısı – 2 adet;
- parafin yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
- az yağlı süzme peynir - 250 g;
- hardal – 1 çay kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
- tatlandırıcı – 1 tablet.
Pişirme metodu
- Yumurta sarılarına 1 çay kaşığı suda eritilmiş tatlandırıcı, tuz ve hardalı ekleyin. Mikserle çırpın.
- Daha sonra, fermente süt süzme peynirini durmadan ekleyin, yağı ince bir akıntıya dökün.
- Limon suyu ekleyin. İyice karıştırın.
Vazelin içermeyen Dukan mayonezi tarifi
- Porsiyon sayısı: 2 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 133,5 kcal/100 g.
- Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Böyle bir tarifi uygulamak çok kolay, sadece 10 dakika ve her zamanki mütevazı yemeğiniz sofraya hakim oldu. Yumurtaları iyice kaynatmanız gerekir, aksi takdirde sosun çekici bir tadı olmayacaktır. Bu ürün salata sosu için idealdir. Bitmiş dolguyu bir süre serin bir yere koyun ve üzerine hafifçe doğranmış otlar serperek servis yapın.
İçindekiler:
- haşlanmış yumurta sarısı - 1 adet;
- hardal tozu – 1 çay kaşığı;
- elma sirkesi – 1 çay kaşığı;
- % 0 yağ içerikli süt – 50 ml;
- tuz - tatmak;
- zevkinize biber.
Pişirme metodu
- Bir kapta yumurta sarısını, hardalı, tuzu ve karabiberi karıştırın. İyice ezin ve bir su banyosunda ısıtın.
- Yavaş yavaş sütü dökün. Homojen bir kıvam elde edilene kadar iyice karıştırın.
- Daha sonra kütleyi bir elekten geçirmeniz gerekir.
- Pişirme süresi: 5 dakika.
- Porsiyon sayısı: 3 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 83,9 kcal/100 g.
- Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Yoğurt mayonezi inanılmaz lezzetli bir besin takviyesidir. İlginç bir ürün kombinasyonu sosa yeni renkler katıyor, tadı bireysel ve benzersiz kılıyor. Öncelikle sitrik asit çözeltisi hazırlama kurallarını incelemek daha iyidir, bu önemli gerçek tadı etkileyebilir. Çocuklarınız bu sosa bayılacak, misafirleriniz de mutfak yeteneğinize hayran kalacak.
İçindekiler:
- yoğurt – 160 gr;
- hardal – 0,5 çay kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- tatlandırıcı - tatmak;
- sitrik asit çözeltisi – 0,5 çay kaşığı;
Pişirme metodu
- Sos pürüzsüz hale gelinceye kadar tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. Çözülmemiş topaklar olmadığından emin olun.
- Bir kaseye koyun ve servis yapın.
- Pişirme süresi: 10 dakika.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 171 kcal/100 g.
- Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Dukan tofu mayonez tarifi sadece diyet için kullanılamaz. Bu sos, oruç günlerinde her türlü yemeğe harika bir katkı olacaktır. Bu sosa baharat, otlar ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Ana ürün tofudur, diğer malzemelerle karıştırmadan önce çatalla iyice ezin. Kireç aşırı kullanılmamalıdır, çok miktarda lezzet ve meyve suyu acı katacaktır.
İçindekiler:
- çiğ tofu – 300 gr;
- kireç - ½ adet;
- şeker – 5 gr;
- Dijon hardalı – 2 çay kaşığı;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- Limon suyu – 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu
- Tofuyu yumuşayana kadar ezin. Bir blender kullanmak daha iyidir.
- Daha sonra hardal, tuz ve şeker eklemeniz gerekir. Daha sonra sirke, limon ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi soğutun.
Süzme peynirli mayonez
- Pişirme süresi: 7 dakika.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 118 kcal/100 g.
- Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Süzme peynirli mayonezi homojen hale getirmek için mağazadan satın alınan yumuşak bir ürün kullanın; diğer malzemelerle daha iyi birleşecektir. Süzgeçten geçirmenizi tavsiye ederiz, böylece topaklardan kurtulursunuz. Şeker ikamesi bir çay kaşığı su içinde çözülmeli ve ancak daha sonra diğer ürünlere eklenmelidir. Sonuç olarak, öğle ve akşam yemeği yemeklerinize bir katkı alacaksınız. Bayramlarda salatalarınızı doldurmak için kullanabilir, kilo alma endişesinden kurtulabilirsiniz.
İçindekiler:
- tavuk yumurtası sarısı – 2 adet;
- az yağlı süzme peynir - 250 g;
- elma sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.;
- hardal tozu – 1 çay kaşığı;
- tuz – 2 gr;
- tatlandırıcı – 1 tablet;
- Vazelin yağı - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu
- Sarıları, hardalı, tuzu derin bir kapta karıştırın, çözünmüş şeker yerine ekleyin. Karışım ekşi kremaya benzeyene kadar sosu çırpın. Bu tutarlılık idealdir.
- Yumuşak süzme peynir ekleyin, ardından yavaş yavaş yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
Video: Dukan mayonezi
Dikkat! Makalede sunulan bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Makaledeki materyaller kendi kendine tedaviyi teşvik etmemektedir. Yalnızca kalifiye bir doktor, belirli bir hastanın bireysel özelliklerine göre tanı koyabilir ve tedavi önerilerinde bulunabilir.
Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!Bir kişinin diyeti yalnızca en sağlıklı yiyecekleri içermelidir; aşırı yüksek kalorili soslara yer yoktur. Evde diyet mayonezi nasıl hazırlanır, hangi ürünler temelini oluşturabilir?
Yağsız mayonez
Ev yapımı diyet mayonezi tarifi, ana kalori kaynağı olan bitkisel yağı (100 g yağ yaklaşık 900 kcal içerir) pekala hariç tutabilir. Bu nedenle, gerçekten diyet sosu hazırlamak için yaklaşık 1 çay kaşığı haşlanmış yumurta sarısı (1 adet) alın. hardal, 100 gr sıvı süzme peynir.
Sarısını ezin, hardalı ekleyin ve iyice ezin. Daha sonra küçük porsiyonlar halinde sıvı peyniri ekleyin ve tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Sosu tuzlayın ve tatlandırın.
Yoğurt mayonezi
Dolgusuz kalın yoğurdu (150 ml) alın ve 1-2 çay kaşığı ile çırpın. hardal. Bundan sonra doğranmış otları ekleyin (miktarı kendiniz belirleyin). Baharatlayın, tuz ekleyin ve iyice çırpın.
Ekşi krema mayonezi
Sosu hazırlamak için rafine bitkisel yağ (80 mi) ve az yağlı ekşi krema (bu ürünün 250 g'ı gerekli olacaktır) alın. Lezzet katmak için bal (biraz), 0,5 çay kaşığı kullanın. hardal ve limon suyu (yaklaşık 1 yemek kaşığı). Ayrıca tuz, zerdeçal, karabiber ve 1 çay kaşığı alın. elma sirkesi.
Ekşi kremayı limon suyuyla birleştirin ve 15 dakika bekletin. Daha sonra baharatları, balı, elma sirkesini ve hardalı ekleyin. Karışımı çırparken ince bir akıntı halinde yağı dökün. Bitmiş sosu buzdolabına koyun.
Süzme peynirli mayonez
Bu sosu hazırlamak için süzme peynir ve yoğurt (her biri 200 gr), hardal (1-2 çay kaşığı), haşlanmış yumurta sarısı - 4 adet kullanın.
Sarıları ezin, süzme peynir ve yoğurt ekleyin. Hardal ve tuz eklemeyi unutmayın. Sosu iyice çırpın. İsterseniz pişirme sırasında 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. limon suyu.
Kefir mayonezi
Sosu hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyaç var? Kefiri oda sıcaklığında (100-150 ml), zeytinyağını (300 ml), hardalı (1-2 yemek kaşığı) alın. Ayrıca yumurta sarısına (2-3 adet), limon suyuna (1-2 yemek kaşığı), şekere ve tuza (bir tutam) ihtiyacınız olacak.
Kefiri bir blender ile çırpın (bir dakika yeterlidir). Tuz, şeker ve limon suyuyla dövülmüş sarıları ekleyin. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş yağı ekleyin.
Yumurta eklemeden mayonez
Bu tarif son derece basittir. 100 ml yoğurt ve 100 ml ekşi kremayı 2 çay kaşığı ile çırpın. hardal. Otları (kekik, fesleğen) ince ince doğrayın. Sosa ekleyip çırpın. Tatmak için tuz ve baharat kullanın.
Dukan'a göre mayonez
Dukan diyeti yaparken tüketilebilecek mayonezi hazırlamak için haşlanmış yumurta sarısı (2 adet), 5 damla limon suyu, 1 çay kaşığı alın. hardal. Ayrıca süzme peynir ve kefire de ihtiyacınız olacak (her biri 3 yemek kaşığı). Sosa lezzet katmak için tatlandırıcı, bir tutam tuz ve karabiber kullanın.
Süzme peyniri homojen bir kütle elde edilinceye kadar bir blender ile işleyin, sırasıyla püre sarısı, kefir, hardal, limon suyu, biber, tatlandırıcı ve tuzu ekleyin. Sosu 5-10 dakika kadar çırpıp buzdolabına kaldırın.
Diyet mayonezini evde hazırlamak kolaydır. Yukarıdaki tarifleri deneyenlerin çoğu, diyet sosunun endüstriyel mayonezden daha lezzetli olduğunu iddia ediyor.
Bir daldırma blenderi kullanarak mayonez sosunu hazırlayın.
Sosu hazırlamanın özü basittir - malzemeleri gerekli oranlarda ölçün, karıştırın, baharatları ayarlayın, demlemek için soğuğa koyun. Bu nedenle, sürecin adım adım fotoğrafları az olacaktır.
Size hazırlığın bazı inceliklerinden bahsedeceğim:
● Süzme peynir - herhangi bir yağ içeriği vardır, ancak sıvı değildir. Lor taneleri sosu daha viskoz ve viskoz hale getirir. Yumuşak süzme peynirle (çocuk süzme peyniri gibi) yaptım, bu yüzden sosun kıvamı buzdolabında bile gece boyunca şişmedi, sos suluydu ve salatayı iyi "tutmadı".
● Yumurta sarısı - gerekli haşlanmış. Herkes klasik mayonezin çiğ yumurta sarısından yapıldığını bilir. İşte burada. Bu sosu çiğ yumurta sarısıyla yaptım ve beğenmedim; yumurta sarısını gerçekten hissedebiliyorsunuz. Ağızda hoş olmayan bir yumurta tadı vardı. Ve tutarlılık o kadar da viskoz değildi.
● Yumurta sarısının miktarı da önemlidir. Bu miktardaki malzeme için 2 adet haşlanmış yumurta sarısı uygundur. Sosun içindeki sarısını hissetmeniz gerekiyor. Bunu bir yumurta sarısıyla yaptım - tadı çok ekşiydi ve üçüyle - lezzetliydi, ama zaten yumurtanın tadını bastırdı. Bu nedenle 2 yumurta sarısı “altın ortalamadır”.
Ayrıca sarısı ne kadar parlak olursa sosun gölgesi de o kadar zengin olur.
● Şeker (veya bal) eklenmelidir mutlakaçünkü sosta çok fazla asit var (kefir, süzme peynir ve sirke). Sosun tadı baharatlı olmalı ama ekşi olmamalıdır. Şeker olmadan çok baharatlı ve ekşi çıkıyor.
● Sirkeyi limon suyu veya asitle değiştirmekten çekinmeyin.
● Tatmak için diğer baharatlar. Herhangi bir kefir. Baharatlı hardalım var, o yüzden biraz ekliyorum.
● Ayrıca biraz kırmızı tatlı biber eklemenizi tavsiye ederim; tadı pek etkilemez ama rengi daha hoş olacaktır.
Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve bir blender ile 2-5 dakika çırpın. Tekniğin gücü herkes için farklı olduğundan, tutarlılığın belirgin tanecikler olmadan pürüzsüz olduğu gerçeğine rehberlik edin.
Sos ilk başta akışkan olacaktır. Paniğe kapılmayın. Çırpmaya devam edin ve 2 dakika sonra sos daha viskoz hale gelecektir. Sosta hafif bir tanecik olması gerekir ama bu tadı hiçbir şekilde etkilemez.
Sosu buzdolabına koyun ve en az bir saat (veya gece boyunca) bırakın. Sos soğukta ne kadar uzun süre beklerse kıvamı o kadar kalınlaşır. Bu nedenle, koyulaşması için sosu önceden hazırlamanızı tavsiye ederim.
Bu miktardaki malzemeden 220-240 ml sos elde edilir. Bu bir salata için yeterli.
Bu sosu bir hafta buzdolabında sakladım ve hiçbir şey ayrılmadı veya kokmadı.
Artık kesinlikle tüm salataları bu sosla baharatlıyorum, hatta puf böreklerini bile. Sos, sebzeleri iyi "tutar" ve tüm sebzeler, et ve balıklarla uyumludur.
Bu diyet sosunu yapmayı denemenizi tavsiye ederim. Baharatları her zaman damak tadınıza göre ayarlayabileceğinizi unutmayın!
Sağlığınız için hazırlanın!
Şu anda, birçok insan diyet ürünlerini diyetlerine sokma eğilimindedir ve bu adım tamamen haklıdır, çünkü aşırı yağlı yiyeceklerin ağırlıklı olduğu bir diyet şüphesiz sağlığa zararlı olacaktır ve pek çok hastalığın ortaya çıkmasına yol açabilir. dengeli bir menüyle kendini gösterdi.
Yukarıdakilerin ışığında, ev yapımı diyet mayonezinin nasıl hazırlanacağını, bir tarif vereceğim, çünkü birçok yemek genellikle endüstriyel analoguyla zengin bir şekilde tatlandırılır ve bunun sağlık üzerinde çok iyi bir etkisi yoktur ve sık kullanımla böyle yağlı bir ürün vücutta olumsuz olaylara neden olabilir.
Yani yoğurt veya bitkisel yağ gibi ürünler kullanılarak hazırlanabilir. Elbette ikinci durumda, yemeğin enerji değeri yüksek olacaktır, ancak yine de bu tür mayonezin faydaları, mağazadan satın alınan "kardeşinden" daha fazla olacaktır.
Bir kişinin süpermarkette satın aldığı mayonez, kelimenin tam anlamıyla çeşitli koruyucu maddeler, koyulaştırıcılar ve tatlandırıcılarla doludur ve bunlar elbette vücudun işleyişine en ufak bir fayda sağlamaz, aksine birçok organ ve organ üzerinde zararlı etkiye sahiptir. sistemler.
Bu ürünü kendiniz hazırlayarak, yukarıdaki tüm zararlı bileşenlerin eklenmesini ortadan kaldırabilir, böylece mayoneze faydalı özellikler kazandırabilir ve kalori içeriğini, sosun tamamen diyet haline gelmesi için ayarlayabilirsiniz. Elbette bu durumda organoleptik özellikler mağaza versiyonundan farklı olacaktır, ancak asıl mesele bu değil çünkü doğru yemek önemlidir.
Bu yüzden yoğurt kullanarak diyet mayonezi yapmayı araştıracağım. Bu tür birkaç tarif var, bunları daha ayrıntılı olarak anlatacağım.
İlk yoğurt bazlı tarif
İhtiyacınız olacak malzemeler şöyle, bunları sıralayacağım: 200 gram az yağlı yoğurt, bir demet taze fesleğen, kekik, iki çay kaşığı hardal tozu.
Yoğurdun içerisine hardal tozunu ekleyip bu malzemeleri blender yardımıyla çırpmanız gerekiyor. Bundan sonra önceden doğranmış kekik ve fesleğenin eklenmesi ve ardından her şeyin pürüzsüz hale gelinceye kadar dikkatlice karıştırılması önerilir. Mayonezin bu versiyonu sebze salatalarıyla birlikte oldukça uygun olacaktır.
İkinci tarif
Malzemelere gelince, dört tavuk yumurtasını kaynatıp sadece sarısını, 200 gram az yağlı süzme peyniri, aynı miktarda yoğurt, birkaç çay kaşığı hardal tozu ve bir tutam tuzu almanız gerekecek.
Tavuk sarısının normal bir çatalla öğütülmesi, süzme peynirle karıştırılması ve bu kütlenin üzerine yoğurt dökülmesi, ardından hardal tozu eklenmesi ve tüm malzemelerin pürüzsüz hale gelinceye kadar hafifçe dövülmesi önerilir. Salataların yanında servis edilebildiği gibi sandviç yapımında da kullanılabilir.
Üçüncü tarif
Diyet mayonezinin bu versiyonunu hazırlamak için 200 gram süzme peynire ihtiyacınız olacak ve az yağlı versiyonunu kullanmalısınız, ardından iki yemek kaşığı hafif yoğurt, az miktarda öğütülmüş karabiber, 5 gr hardal tozu ve aynısını kullanmalısınız. bir miktar limon suyunun yanı sıra birkaç haşlanmış yumurta sarısı.
Başlangıç olarak süzme peynirin yoğurtla karıştırılması tavsiye edilir. Daha sonra sarıları limon suyuyla öğütmelisiniz, biraz rengi değişmeli, ardından hardal tozunu içlerine dökmeniz ve ancak o zaman tüm malzemeleri bir araya getirmeniz gerekir. Bu diyet mayonezini, mağazadan satın aldığınız eşdeğeri değiştirerek herhangi bir sebze salatasına ekleyebilirsiniz. Buzdolabında saklanmalıdır.
Dördüncü tarif
Gerekli malzemelerden aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: standart bir paket az yağlı süzme peynir, bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber, iki kat fazla hardal tozu, yüz gram elma püresi, ancak şekersiz, tuzsuz olmalıdır. tatmak.
Sosun bu versiyonunu hazırlamak için elma püresini süzme peynirle birleştirmeli ve kütlede topak kalmayacak şekilde iyice karıştırmalısınız, bu amaçla bir blender kullanabilirsiniz. Daha sonra kalan tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor, salatalarla servis edebilir ve tabii ki buzdolabında beş günden fazla saklayamazsınız.
Bitkisel yağa dayalı diyet mayonezi hazırlayabilirsiniz ve sosun kalorisi yoğurttan daha yüksek olacaktır, ancak yine de enerji değeri ayarlanabilir. İşte tarif.
Bitkisel yağ ile mayonez tarifi
Yani bu sosta bulunacak bileşenler şu şekildedir: 300 mililitre bitkisel yağ, tabii ki zeytinyağı kullanmak en iyisidir. Daha sonra yarım bardak yağsız süte, yüz gram önceden hazırlanmış hardalın yanı sıra üç tavuk sarısına ihtiyacınız olacak, ancak bunlar çiğ olmalıdır.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, kütle biraz kalınlaşmalı ve beyaza dönmeli, bu noktada mayonezin hazır olduğuna karar verebilirsiniz. Elbette bu seçeneğin kalori açısından diyet olduğunu söylemeye gerek yok ama diğer yandan her türlü koruyucu ve boyayı içermiyor, bu bakımdan mağazadan alınanlardan çok daha sağlıklı.
Diyet özelliklerini elde etmek için zeytinyağı içeriğini azaltmanız yeterlidir. Bu sos, sebze salatalarını iyi tamamlayacak ve aynı zamanda diğer ana ve ilk yemekler için baharat olarak da uygundur.
