Tavuk kanadı, halka açık ve fast food işletmelerinde talep gören lezzetli bir yemektir. Bu yemek aynı zamanda aile yemeklerinde de popülerdir. Ancak beslenme uzmanları, tavuk karkasının en zararlı kısmının kanatların olduğunu söylüyor. Bu yemeğin tüketilmeye değer olup olmadığını ve herhangi bir faydası olup olmadığını anlamaya çalışalım.

Bu ürün nedir?

Tavuk kanatları kuşun neredeyse en yüksek kalorili kısmıdır. Kalori içeriğine büyük bir yatırım, yemeğin hazırlanma yönteminden, etin marine edilmesi için çeşitli soslardan ve ekmeklerden gelir. Bu yiyeceğin küçük bir kısmı gerekli kalorinin üçte birini içerir. Büyük bir tavuk kanadı derisiz olarak yaklaşık 125-130 kcal, derili olarak ise yaklaşık 237-240 kcal içerir. Üstelik bir kanattaki et oranı çok küçüktür; ortalama büyüklükteki bir tavuk için yalnızca 7 veya 10 gram.

Yararlı özellikler

100 gram tavuk kanadı şunları içerir:

• 186 kilokalori;
• 19,1 g – protein;
• 12,4 gr – yağ;
• 0,0 g – karbonhidratlar.

Tavuk kanadı ayrıca şunları içerir:

• B vitaminleri;
• A, C, E vitaminleri;
• biyotin;
• kolin

Temel mikro elementler ve makro elementler:

1. kalsiyum;
2. ütü;
3. potasyum;
4. sodyum;
5. magnezyum;
6. çinko ve diğerleri.

Zarar ve kısıtlamalar

Ayrıca kanatlar derileri ile yenildiğinde, çeşitli ekmeklerde ve soslarda aktif deri altı yağ birikmesi meydana gelir.

Yemek tarifi

Tavuk kanadı pişirmek için birçok tarif var. Şunları hazırlayabilirsiniz: birinci ve ikinci yemekler, sıcak ve soğuk mezeler, salatalar. Çoğu zaman kanatlar çeşitli bileşimlerde, farklı baharatlarla marine edilir ve ardından ızgarada veya mangalda pişirilir. En ünlü "bal" turşusu pişirildiğinde kanatların yüzeyinde güzel bir çıtır kabuk oluşturur. Birkaç popüler kanat tarifine ve bunların kalori içeriğine bakalım.

Izgara kanatlar

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• kanatlar – 1 kg;
• tuz, karabiber - tatmak;
• soğan – 2 kafa;
• limon – 1 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber – 1/2 çay kaşığı;
• yeşil soğan – 0,5 demet;
• bitkisel yağ – 30 mi;
• turşusu - isteğe bağlı.

Hazırlık.

Kanatları yıkayıp kurulayın, üzerine turşuyu dökün. Üzerine bir ağırlıkla bastırın ve oda sıcaklığında 4 saat bekletin. Daha sonra ızgarada pişiriyoruz. Listelenen tüm malzemeleri doğrayıp karıştırın, biraz ısıtın ve kanatlarla birleştirin.

100 gram bitmiş yemeğin içinde:

• kalori – 140,8 kcal;
• BJU - 23,2 g, bunların: proteinler - 12 g, yağlar - 9 g, karbonhidratlar - 2,2 g.

Aşağıdaki videoda ızgara tavuk kanadı pişirmeyi öğreneceksiniz.

Soya turşusunda baharatlı tavuk kanatları

Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır.

Marine için ihtiyacınız olan:

• soya sosu – 2 yemek kaşığı. ben;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. ben;
• Tabasco sosu – 2 yemek kaşığı. ben;
• akçaağaç şurubu – 1,5 yemek kaşığı. l.

Ana Ürünler:

• kanatlar – 1 kg;
• un - 3 yemek kaşığı. ben;
• kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. ben;
• öğütülmüş kırmızı biber, tuz - tatmak;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir.

Fırını 180-200 dereceye ısıtın veya ızgara hazırlayın, unu ve kırmızı biberi birleştirin. Kanatları bir kaseye yerleştirin, kuru karışımı ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuğu bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 15-20 dakika (ayrıca ızgarada) yerleştirin.

Marine için akçaağaç şurubu, zeytinyağı, Tabasco ve soya sosunu birleştirin. Kanatları çıkarın, hazırlanan turşuyu fırçayla sürün, 5 dakika pişirin, çıkarın ve işlemi kanatların diğer tarafında tekrarlayın. Yemek hazır!

• kalori – 141,3 kcal;
• proteinler – 11,6 g;
• yağ – 9,3;
• Karbonhidratlar – 2,5 gr.

Bal turşusu ile

Yemek pişirmek için ürünler:

• kanatlar – 1 kg;
• limon – 1⁄2 adet;
• bal - 1 yemek kaşığı. ben;
• sarımsak – 1 diş;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. ben;
• baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. ben;
• karabiber, tuz - tatmak.

Pişirme adımları.

1. Kanatları derin bir kaseye koyun, tadına göre baharat ekleyin ve biraz tuz ekleyin.
2. Balı sıvı hale gelinceye kadar eritin.
3. Yarım limonun suyunu ekleyin.
4. Oraya bitkisel yağ ve soya sosu ekleyin.
5. 1 diş sarımsağı sıkın ve her şeyi homojen bir kütleye dönüştürün.
6. Marine edilmiş tavuğun üzerine dökün ve iyice karıştırın.
7. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin, ardından 2,5 saat serin bir yere koyun.
8. Marine edilmiş kanatları, ince bir tabaka bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. 200 derecede 20 dakika fırına koyun.
10. Süre dolduğunda kanatları çıkarın, diğer tarafa çevirin ve 15 dakika daha pişirin.

Yemek yemeye hazır.

100 gr ürünün enerji değeri:

• kalori içeriği – 143 kcal;
• proteinler – 13,4 g;
• yağlar – 10,0 g;
• Karbonhidratlar – 2,3 gr.

Izgara yiyecekler hassas bir tat ve sofistike bir aroma kazanacaktır. Sadece tavuk kanatlarını değil aynı zamanda diğer lezzetleri de ızgarada yapabilirsiniz: balık, et, sebze.

Izgara yapmanın faydaları

1. Pişirme sırasında ürün kızılötesi ışınlarla ısıtılır ve bu da onu insan vücuduyla daha uyumlu hale getirir.
2. Et pişirirken biber ve tuz dışında başka yağ ve baharat eklememelisiniz.
3. Izgara yapmak, nemin ve yağın yiyeceğe salınmasına yardımcı olur. Bu nedenle et, faydalı özelliklerini koruyarak sulu kalır.
4. Bu hazırlık sırasında yemek sıcak havaya maruz bırakılır, böylece faydalı özellikler mümkün olan maksimum miktarda kalır.

Izgara yapmanın zararlı özellikleri.

1. Doktorlar, yiyecekleri sıklıkla bu şekilde pişirmenin kanser gibi hastalıklara yol açabileceğini söylüyor.
2. Duman ve diğer gaz yanma ürünlerinde kanserojen maddelerin varlığı. Bu hastalık riskini artırır.
3. Sıcak bir yüzeyle çalışırken yanma riski vardır.
4. Ateş yakarken benzin, alkol ve benzeri yanıcı maddelerin kullanılması kesinlikle ürüne ve dolayısıyla vücuda daha büyük zarar verecektir.

Yiyecekleri ızgarayı kullanarak pişirin, ancak tüm güvenlik kurallarına, sağlıklı beslenme kurallarına uyun; hiçbir şey size zarar vermez. Hazırlanan yemeklerin tadını çıkarın ve tadını çıkarın. Ancak tatilde en sevdiğiniz ikramları, özellikle de yüksek kalorili olanları yerken, hafta içi vücudu "boşaltmayı" unutmayın.

Oruç günleri tüm sindirim sisteminin dinlenmesini sağlar. Bağırsaklar daha iyi temizlenir, böbrek hastalığı riski azalır, toksinler atılır, alerjiler ortadan kalkar, genel olarak vücut daha hafif ve daha iyi hisseder.

Hemen hemen tüm fast food restoranlarında satılmaktadır. Ve oldukça popüler olduklarını da belirtmek gerekir. Ancak beslenme uzmanlarına göre bunun kuşun en yüksek kalorili kısmı olduğunu çok az kişi biliyor. Genel olarak tavuk kanatlarının kalori içeriği ayrı bir konudur.

Tavuk Kalorisi

Birçoğu tavuk göğsünün minimum miktarda kaloriye sahip olduğu görüşündedir. Sonuçta kilo veren kadınların yediği kuşun bu kısmıdır. Ancak bu bir yanılgıdır. Sonuçta tavuğun vücudunun tüm kısımları yaklaşık olarak aynı kalori içeriğine sahiptir. Derisiz bir göğüste 100 gramda 110 kilokalori bulunur, ancak deride zaten 60 kalori daha fazladır. Tavuk budu biraz daha fazla kalori içerir - 120. Ancak cildi çıkarmazsanız o zaman 161. Bacaklar en yüksek kalorili olarak kabul edilir, cildi onlardan çıkarmazsanız o zaman kişi başına 190 kalori alırsınız. 100 gram. Derisiz - 120.

Tavuk kanatlarının kalori içeriği çizelgelerin hemen dışındadır. Daha doğrusu kanatların kendisi değil, üzerlerindeki deriler. Derili 1 kanat için 240 kadar kalori vardır. Aynı zamanda derisiz böyle bir yemek kilo verenler için çok daha kabul edilebilir hale gelir. Bu 125 kalori olacak. Pek bir şeymiş gibi görünmüyor. Ancak tek kanatta yiyecek bir şey olmadığını unutmayın. 10 g'dan fazla et yoktur.

Kuşa pişirme sırasında yağ eklenirse tavuk kanadının kalori içeriği 30 birim artar. Doğal olarak baharatlar kalori içeriğini azaltmaz, yalnızca artırır.

Tavuk derisi

Kümes hayvanlarının en yüksek kalorili içeriği derisidir. Yağ cildin neredeyse üçte birini oluşturduğundan bu şaşırtıcı değil. Ve bildiğiniz gibi kaloriler yağda gizlidir.

Protein ve karbonhidratlar yağın kalorisinin yarısını içerir. Ve insan vücudunun çok az yağa ihtiyaç duyduğunu düşünürseniz, kalıntıların nerede biriktiği hemen anlaşılır. Sadece onu hiç görmek istemediğin yerlerde.

Kanat hazırlama yöntemleri

Çoğu zaman catering işletmelerinde kanatlar saf haliyle sunulmaz. Baharatlar ve soslar bu ete alışılmadık bir tat veriyor. Böyle yerlerde bile lezzet arttırıcıları küçümsemezler.

Kafe ve kantinlerde sıklıkla kanatlarıyla peynir sosu servis edilir. Sadece kalori içeriği oldukça yüksek değil, aynı zamanda böyle bir yağlı katkı maddesi de var. Ağır krema, peynir ve sirke içerir. Bir çorba kaşığı sos (yaklaşık 30 g) otuza kadar kalori içerir.

Fırından çıkan kanatlarda kaç kalori var?

Kuş kanatları harika bir mezedir. Ve hem günlük masa hem de şenlik masası için. Ancak bunları farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Fırında tavuk kanatlarının kalori içeriğinin turşunun türüne bağlı olup olmadığını düşünmeye değer. Mayonez eklemeden baharatlı bir atıştırmalık hazırlarsanız o kadar fazla kalori olmayacaktır. Ancak mayonez veya tereyağı eklerseniz veya mağazadan aldığınız baharatları kullanırsanız, belinizde güvenle ekstra santimetre bekleyebilirsiniz.

Fırının kalori içeriği o kadar da yüksek değil. 100 gram ürün başına 207 kilokalori. Ancak bunların sadece 2-3 kanat olduğunu unutmayın. Böyle bir porsiyona doymak çok zor. Yani amacınız kilo vermekse bu yemeği diyetinize sıklıkla dahil etmemelisiniz. Bu lezzetin zaman zaman tüketilmesi en iyisidir.

Haşlanmış kanatlarda kaç kalori var?

Burada küçük ama çok önemli bir nüans var. Eti derisiyle pişirebilirsiniz, ancak yemeden önce derisini çıkarmak daha iyidir. Sadece lezzetli bir et yemeği değil, aynı zamanda zengin bir et suyu da almak istiyorsanız kabuğunu bırakmalısınız. Ancak kilo vermek istiyorsanız yemekten önce yağlı cildi çıkarmak daha iyidir. Ve bir sır daha: En lezzetli et suyu göğüsten gelir. Üstelik diyet de olacak. Pişirmenin kalori içeriği 200 kilokaloridir. Ancak derisini çıkarırsanız 80 kilokalori daha az olur. Bu arada fırında tavuk kanatlarının kalori içeriği neredeyse aynı.

Tüm ev hanımları yağsız tarife dikkat etmelidir. Yağsız bir fırının kalori içeriği 100 gramda 58 kilokaloriye düşer.

Füme tavuk kanadı

Füme kanatlar biranın yanına çok yakışıyor. Ancak kalori içerikleri listelerin dışındadır. Ve köpüklü içeceğin içerdiği kalorileri de eklerseniz çok büyük bir miktar elde edersiniz. Diyet yapanlar için bu kombinasyon kesinlikle kabul edilemez. Sonuçta yüz gram kanatta üç yüzden fazla kilokalori bulunur.

Elbette tavuk kanatları en diyet ürünü değil, ancak onları gerçekten istiyorsanız, o zaman kendinizi inkar etmenize gerek yok, sadece çok sık yemeyin ve kötüye kullanmayın. Tıpkı diğer lezzetli yemekler gibi.

Tavuk kanadı hazırlanma kolaylığı ve yüksek lezzetiyle öne çıkan popüler bir gıda ürünüdür. Bir süre önce karkasın bu kısmı sakatat olarak kabul ediliyordu. ancak bugün ondan çok sayıda lezzetli yemek yapılıyor (fotoğrafa bakın).

Nasıl seçilir ve saklanır?

Bir tabak tavuk kanadını lezzetli hale getirmek için onları doğru seçmeniz gerekir. Bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacak birkaç öneri var:

Soğutulmuş tavuk kanatları bir haftadan fazla saklanamaz. Aksi takdirde onları dondurmak daha iyidir.

Faydalı özellikler

Tavuk kanadının faydası çeşitli vitamin, mineral ve diğer maddelerin varlığında yatmaktadır. Tavuk eti, özellikle aktif bir yaşam tarzı sürdüren insanlar için önemli olan protein açısından zengindir. Bu ürün normal kalp fonksiyonu için gerekli olan bir mineral olan magnezyum içerir. Kanatlar ayrıca kan bileşimini iyileştiren ve hematopoez sürecini aktive eden demir içerir. Bu ürün diyet olarak kabul edilir ve kalorisi yoktur, bu nedenle kilo verirken tüketilebilir.

Yemek pişirmede kullanın

Yemek pişirmede tavuk kanadı pişirmek için çok sayıda tarif var. Birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra salatalar ve çeşitli atıştırmalıkların hazırlanmasında da kullanılabilirler. Tavuk kanatları çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulabilir: haşlama, kızartma, fırınlama, buharda pişirme ve ızgara. Bu ürünün tadını geliştirmek ve çeşitlendirmek için çeşitli marinatlar, ekmekler, kaplamalar, soslar vb. kullanabilirsiniz. Kanatlar genellikle barbekü yapmak için kullanılır. Tavuk kanatları çeşitli otlar ve baharatlarla iyi gider. Buffalo kapakları çok popülerdir. Günümüzde fast food yemekleri listesine kapaklar da dahil edilmiştir.

Lezzetli tavuk kanadı nasıl pişirilir?

Diğer gıda ürünleri gibi tavuk kanatlarının da pişirme sırasında kendine has özellikleri vardır. Lezzetli bir yemek elde etmek için takip edilmeleri gerekir:

Tavuk kanadının zararı ve kontrendikasyonları

Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa tavuk kanatları zararlı olabilir. Ayrıca çeşitli mide hastalıklarının gelişmesine neden olabileceğinden büyük miktarlarda tüketilmesi tavsiye edilmez.

haşlanmış tavuk kanadı vitamin ve mineraller bakımından zengindir: kolin - %15,2, B5 vitamini - %15,2, B6 vitamini - %26, B12 vitamini - %18,3, H vitamini - %20, PP vitamini - %62,5, fosfor - %20,6, kobalt - %120, krom - %18, çinko - %17,2

Haşlanmış tavuk kanadının sağlığa faydaları

• Kholin Lesitin'in bir parçasıdır, karaciğerdeki fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil gruplarının kaynağıdır ve lipotropik bir faktör olarak görev yapar.
• B5 Vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizmasına, kolesterol metabolizmasına, bir dizi hormonun sentezine, hemoglobine katılır, amino asitlerin ve şekerlerin bağırsaklarda emilimini destekler, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği ciltte ve mukoza zarlarında hasara yol açabilir.
• B6 Vitamini bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipitler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, normal homosistein seviyelerini koruyarak kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumunu destekler ​kanda. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cilt durumunun bozulması, homosisteinemi ve anemi gelişimi eşlik eder.
• B12 vitamini Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini hematopoezde rol oynayan birbirine bağlı vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeninin gelişmesine yol açar.
• H Vitamini yağların, glikojen, amino asit metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz tüketimi cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
• PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentez ve parçalanma süreçlerine ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesine katılır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetersizliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonların varlığına yol açar. Son yıllarda yapılan araştırmalar, yüksek dozda çinkonun bakırın emilimini bozarak anemi gelişimine katkıda bulunduğunu ortaya çıkardı.

hala saklan

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

Reklam yayınlamak ücretsizdir ve kayıt olmanıza gerek yoktur. Ancak reklamların ön denetimi var.

Tavuk kanatları, hazırlanması en yaygın ve en kolay yemektir. Daha yakın zamanlarda insanlar onlardan değerli sakatatlar olarak bahsetmeye başladılar ve daha önce sadece çorba ve et suları için uygun olduklarına inanılıyordu.
Kanatlarda sulu et var. Bunları ilk keşfedenler arasında Amerikalılar vardı ve çok geçmeden ünlü Buffalo tarifi tüm dünyada popüler oldu. Doğunun aşçıları soslu baharatlı kanatların hazırlanmasında kıyasıya yarıştı. Bugün her ev hanımı size kendi imzasını taşıyan tarife göre fırında tavuk kanadı hazırlayacak.
Bu yan ürünün en büyük avantajı uygun fiyatlı olmasıdır.

Tavuk kanatlarında B vitaminleri (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), A vitamini, K, E vitamini, PP bulunur. Ayrıca potasyum, magnezyum, çinko, sodyum, fosfor, selenyum, manganez gibi faydalı mineraller ve eser elementler de içerirler. Neredeyse hiç deri altı yağ yok

Faydalı özellikler

Kanatlar tavuğun en yüksek kalorili kısımlarından biridir. Çeşitli marinatlar ve şuruplar yalnızca yağ ekler. Bu et, sağlıklı yağ asitleri ve kolayca sindirilebilen protein ve minerallerin kaynağıdır. Tavuk kanadı yemenin sinir sistemi ve kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkisi vardır. Ancak kızarmış kanatlar normalden daha yüksek düzeyde kolesterol içerir ve bağırsaklar üzerinde zararlı etkiye sahip olabilir. Ancak haşlanmış kanatların kontrendikasyonları yoktur.
Yalnızca ev yapımı taze kanatlar maksimum fayda sağlayacaktır. Mağazaların, süpermarketlerin ve pazardaki raflarda bu tür etler kelimenin tam anlamıyla antibiyotikler ve ürünün ağırlığını artıran çeşitli sıvılarla doldurulmuştur. Yararlı ve kimyasal olanları yalnızca inceleyerek ayırt edebilirsiniz. Az çok sağlıklı olan yan ürünler yapışkan bir dokuya ve açık bir renge sahiptir.
Doğru işlemle vücut değerli besinleri alacak ve mineraller ve eser elementlerle zenginleştirilecektir.

Başvuru

Tavuk kanatlarını dilediğiniz gibi deneyebilirsiniz. Ekmekli veya ekmeksiz kızartın, kaynatın, güveç yapın. Çeşitli soslar ve marinatlarla servis edilebilir. Kanatlar için en iyi garnitürler karabuğday, pirinç ve makarnadır. Onları patatesle haşlamak daha iyidir - bu şekilde kanatlar patateslere meyve suyu verir ve kurumazlar. Sebze ekleyebilirsiniz.
Kanatlar fırında çok lezzetli çıkıyor. Tuz, karabiber, ekşi krema veya mayonez ile ovulur, baharatlar eklenir ve yarım saat pişirilir. Et iyi pişirilir ve ilave marine gerektirmez.

Web sitemizdeki en güncel forum konuları

• Bell / Siyah noktalardan kurtulmak için hangi maskeyi kullanabilirsiniz?
• Bonnita / Hangisi daha iyi - kimyasal peeling mi yoksa lazer mi?
• Maşa / Lazer epilasyonu kim yaptı?

Bu bölümdeki diğer makaleler

	Azu Bu yemeğin adının kökeni hakkında hararetli tartışmalar var. Bazıları, Farsçadan tercüme edilen azu'nun "acı sosla tatlandırılmış küçük parçalar" anlamına geldiğini iddia ediyor. Diğerleri bu yoruma karşı çıkıyor ve kelimenin Tatarcada yiyecek anlamına gelen "azdyk" kelimesinden geldiğini açıklıyor. Ve bazı bilim adamları azu'nun hiçbir şekilde tercüme edilmediğine inanıyor - bu sadece et doğranırken elde edilen onomatopoeik bir kelimedir. Zaten azu dünya mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir.
	Manda eti 18. yüzyılın başlarında bizon, Kanada ve Kuzey Amerika'da oldukça geniş bir alanı işgal ediyordu. Daha sonra, esas olarak et elde etmek amacıyla toplu olarak yok edilmeye başlandı ve bu da nüfuslarını büyük ölçüde azalttı. Son zamanlarda Asya ülkelerinde bizon bilinçli olarak yetiştirilmeye başlandı. Rusya'da bizon eti hâlâ enfes bir lezzet olarak görülüyor. Ve Hint kabileleri için her zaman ana besin kaynağı olmuştur.
	Füme domuz yanağı Yanak, hayvan karkasının ön kısmından elde edilen yüksek kaliteli, çok yumuşak domuz etidir ve hayvan karkasının geri kalanından daha az talep görmez. Katı olabilir ve üst çeneye doğru eğimli tek, katı bir parçadan veya iki parçadan oluşabilir. Et, tütsüleme işlemine tabi tutularak lezzetli ve besleyici bir yemek elde edilir - yumuşak kıvamda tütsülenmiş yanak. Bitmiş ürün et ve domuz pastırması katmanlarından oluşur. Yağ katmanları soluk pembe veya beyaz olmalıdır. Et tabakası kırmızımsı pembe renktedir ve hoş, hafif tuzlu bir tada sahiptir. Düzgün hazırlanmış bir ürün, hassas ve sulu bir tada sahiptir. Görünüm ve tat olarak füme yanak domuz karnına benzer, ancak yağ içeriği daha yüksektir.
	Haşlanmış tavuk göğsü Tavuk göğsü, tavuk filetosunun göğüs kısmıdır ve beyaz renkte olması onu diğer tüm tavuk etlerinden ayırır. Yapısı oldukça yoğun ve biraz sert, hafif kuru bir tada sahip.
	Füme pişmiş fileto Brisketin gizli tarifleri bugüne kadar korunmuştur. Bu yemek üst sınıftan insanlara servis ediliyordu. Fileto sulu ve yumuşak bir ettir ve füme olarak pişirildiğinde hafif bir kamp ateşi kokusuna ve hoş bir tada sahiptir. İdeal olarak doğal malzemeler kullanılarak hazırlanmalıdır, ancak artık her şeyin yerini kimyasallar alıyor.
	Kıyılmış dana pirzola Fransızlar pirzolayı icat etti. Etleri ve çeşitli lezzetleri ustaca hazırlayanlar onlardı. Herhangi bir etten yapılmışlar, biraz ekmek kırıntısı ve bir yumurta eklenmiş. Rusya'da, ancak Birinci Peter'in saltanatının başlangıcında böyle bir yemek ortaya çıktı, ancak yalnızca üst sınıftan insanlar onu yiyebilirdi ve zaten Birinci İskender'in yönetimi altında, her evde ve kafede doğranmış pirzolaların hazırlanmasına başlandı.
	Domuz eti Yaban domuzu avlamak çoğu avcının favori hobisidir. Bunun nedeni heyecanın yanı sıra mükemmel lezzette domuz eti elde etme imkanıdır. Binlerce yıldır insanlar lezzetli ve sağlıklı yaban domuzu eti yiyorlar. Yaban domuzu eti lezzet açısından domuz etine benzer ve hiçbir şekilde ondan aşağı değildir. Zengin tadı yaban domuzu etinin ayırt edici bir özelliğidir. Olgun bir satırın eti kendine özgü bir kokuyla karakterize edilir. Ancak eti uygun şekilde sirke solüsyonuna batırırsanız etin kokusu hoş ve taze olur. Doğal olarak en yumuşak ve en hoş kokulu et dişi ve genç hayvanlardan elde edilir. Yaşlandıkça et sertleşir. Yemek için en az 3 saat suda bekletilmesi gerekmektedir.
	Dana Stroganof Sığır Stroganoff, kantinlerden restoranlara kadar birçok işletmede servis edilen modern ve çok popüler bir yemektir. Rus kökenli olduğuna inanılıyor, ancak gerçekte bu yemeğin İkinci Dünya Savaşı sırasında icat edildiği ve ulusal bir temeli veya kökeni olmadığı belirtiliyor. Başka isimler de kullanılıyor - bunlar “Bef-Stroganov” veya “Bef a la Stroganov”.
	Biftek İngiliz mutfağının klasik bir yemeği olan gerçek biftek sadece sığır etinden yapılır. Bu, ismin etimolojisi ile doğrulanır: “sığır eti”, sığır eti ve sığır eti olarak çevrilir ve “biftek”, “parçalar” anlamına gelir. Bifteğin Amerikanlaştırılmış versiyonu biftek olarak bilinir ve çok çeşitli etlerden hazırlanabilir. 5 derecelik kızartma biftekleri vardır: tam (Aferin veya basitçe İyi), neredeyse hiç meyve suyu içermeyen, Nadir - az pişmiş ete, zar zor kızartılmış bir kabukla kaplanmış. Bu yemeğin geleneksel versiyonu, yaklaşık olarak avuç içi büyüklüğünde bütün et parçalarının kullanılmasını içerir, ancak modern mutfakta, bir tür pirzola prototipi olan doğranmış biftekler sıklıkla bulunur. Aralarındaki temel fark parçacık boyutudur: pirzola için kıyma çok daha ince yapılır.
	Derili domuz eklemi Domuz eklemi birçok insanın ilgisini çeken yaygın ve lezzetli bir yemektir. Bu yemeğe özellikle Çekler, Almanlar ve İngiliz mutfağında sıklıkla rastlanmaktadır. Boğum veya başka bir deyişle sap, doğrudan hayvanın dizine oturan sulu bir domuz jambonu parçasıdır. Dolayısıyla bu kısmın eti kas ve bağ dokusudur.