Mercimek çorbası kış ve sezon dışı için idealdir. Sadece açlığı iyi gidermekle kalmaz, aynı zamanda içinizi ısıtır. Ayrıca yemek birçok yararlı mikro element, folik asit, lif ve vitamin içerir. Mercimek çorbasının nasıl hazırlanacağını ve tariflerini anlatacaklar. Aşağıdaki seçenekler bunu basit ve lezzetli yapmanıza yardımcı olacaktır.
Mercimek çorbasının klasik tarifi bize Türkiye'den geldi. Bu nedenle çok fazla baharat içerir (bir tutam kırmızı ve karabiber, zerdeçal, kimyon). Ayrıca: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 6 su bardağı et veya sebze suyu, 1 havuç ve soğan, 20 gr tereyağı.
- Baklagiller bir gece önceden ıslatılır.
- Sebzeler her türlü yağda aşırı pişirilebilir.
- Mercimeklerdeki pişirme sıvısını boşaltın. Meyveleri sotelenmiş soğan ve havuçla birlikte bir tavaya koyun. Tuzlayın ve baharat karışımı serpin.
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar malzemeleri kısık ateşte pişirin.
- Bir blender kullanarak çorbayı doğrudan bir tencerede veya tencerede püre haline getirin. Bundan sonra et suyuyla seyreltin.
- Sonunda bir dilim tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Isınmış mercimek püresi çorbasını üzerine hafif bir tutam kırmızı biber serpin.
Tavuk tarifi
Çorbadaki mercimek tavukla iyi gider. Sebzeleri sotelemezseniz, taze eklerseniz böyle bir incelik diyet haline gelecektir. İhtiyacınız olacak ürünler: 400 gr tavuk budu, yarım bardak baklagiller, 4 adet orta boy patates, 1 adet havuç ve soğan, 3 diş sarımsak, bir kaç defne yaprağı, bir tutam zerdeçal, yarım limon, sıvı yağ, tuz . Mercimek Tavuk Çorbası yapmak için şu adımları izleyin.
- Mercimekleri yıkayıp yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
- Butları sıcak tuzlu suya koyun ve et suyunu pişirin.
- Küçük küp şeklinde doğradığınız sebzeleri sarımsakla birlikte yağda hafifçe soteleyin.
- Bitmiş et suyuna minyatür patates küpleri eklenir, ardından bileşenler 12-15 dakika daha birlikte kaynatılır.
- Çorbadan çıkarılan tavuklar kemiklerinden ayrılarak tekrar tencereye alınır.
- Haşlanmış mercimek ve kızartma et suyuna dökülür.
- Sıvı kaynadığı anda üzerine zerdeçal, tuz ve defne yaprağı eklenir. 5-7 dakika içinde yemek hazır olacak.
İkram limon dilimleri ile sıcak olarak servis edilir.
Et ve patates ile
Bu tarif Rusya'da popülerdi. Bu çorba açlığı mükemmel bir şekilde giderdi ve tarlada çalışan işçiler için hazırlandı. Bugün modern insanı doyurabiliyor. Mercimek (130 gr) ve domuz eti hamuruna (480 gr) ek olarak ihtiyacınız olacak: 1 adet domates, soğan ve havuç, 4-5 diş sarımsak, birkaç küçük patates, tuz, karabiber, yağ.
- Eti orta ateşte bir saat kadar pişirin.
- Sebzeleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Mercimekleri soğuk suda bekletin.
- Soğanları ve havuçları herhangi bir yağda kızartın, ardından sarımsak ve domatesi ekleyin. İlk önce domatesin kabuğunu çıkarmak daha iyidir. Malzemeler birlikte kısık ateşte 6-8 dakika kaynatılır.
- Et orta büyüklükte küpler halinde ufalanır ve tekrar tavaya konur. Tüm malzemeler buraya eklenir.
- Patatesler hazır olana kadar yemeği kapağın altında pişirin.
Öğle yemeğinde mercimek ve patates çorbasını taze maydanoz sapıyla süsleyerek servis edin.
Vejetaryen mercimek çorbası
Vejetaryenler hafif mercimek çorbasıyla kendilerini şımartabilirler. Tarifin en zor kısmı yeşil baklagillerin hazırlanışı. Önceden iyice yıkanmaları ve kabuklardan çıkarılmaları gerekecektir. Malzemeler: 250 gr yeşil mercimek, 1 adet. kereviz, soğan, havuç ve diş sarımsak, bir tutam zerdeçal ve karabiber, tuz, limon.
- Sebzeler yıkanır, soyulur ve minyatür küpler halinde kesilir. Sarımsak dilimler halinde doğranabilir veya bir sarımsak presinden geçirilebilir.
- Tavanın hemen dibinde sebzeler yağda iyice sotelenir.
- Mercimekler kaynar su ile ıslatılır, biber ve zerdeçal ile karıştırılarak kızartmaya eklenir.
- Geriye kalan tek şey malzemelere su eklemek ve vejetaryen yeşil mercimek çorbasını kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirmek.
Yemeğin her porsiyonuna servis yapmadan önce limon suyu serpilir.
Yeşil Çorba Tarifi
Yeşil mercimek çorbası geç akşam yemeği için bile uygundur. Bu midede ağırlık yaratmayan bir diyet yemeğidir. İçeriği: 230 gr yeşil mercimek, 1 adet kabak, soğan, kereviz, 2 adet patates, tuz, baharat, yağ.
- Mercimek orta ateşte yaklaşık 35 dakika pişer. Su kaynadıktan sonra köpüğü yüzeyinden çıkarmalısınız. Baklagilleri bu aşamada tuzlayamazsınız.
- Soğan eritilmiş tereyağında altın rengi olana kadar sotelenir.
- Tavada zaten yumuşatılmış sebzeye doğranmış kereviz ve kabak ekleyin. Bundan sonra ürünler 10 dakika daha pişirilir.
- Mercimekler yumuşayınca diğer tüm malzemeleri - kızartma, doğranmış patates, tuz, seçilmiş baharatlar - ekleyebilirsiniz.
- Patatesler yumuşayana kadar yemeği pişirin.
Yeşil çorbayı ince doğranmış otlarla servis edin.
Kırmızı Mercimek Çorbası
Özellikle domates salçalı kırmızı mercimek çorbası çok lezzetlidir. Hazırlamak için şunları kullanacaksınız: 190 gr kırmızı baklagil, 2 patates yumrusu, 60 gr katkısız domates salçası, 1 orta boy soğan, birer tutam kırmızı ve karabiber, limon, tuz, yağ.
- Kırmızı mercimek suyu birkaç kez değiştirilerek iyice yıkanır ve 20 dakika sıvı içerisinde bekletilir.
- Doğranmış soğanları bir tavada kızgın yağda kavurun.
- Yumuşatılmış sebzeye domates sosu eklenir ve ürünler birkaç dakika birlikte haşlanır.
- Kaynayan sıvıya kızartma ve mercimek eklenir.
- 25 dakika sonra kaba rendelenmiş patates, tuz ve baharatlar dökülür.
- Çorba, patatesler pişene kadar kaynatılır.
- Blender henüz sıcakken yemeği püre haline getirir.
Servis yaparken her çorba porsiyonu bir limon dilimi ile süslenir. Arzu ederseniz ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Geleneksel Türk mercimek çorbası
Orijinal Türk kırmızısı çorbası, ilk bakışta alışılmadık malzemeler içerir. Örneğin taze nane (birkaç dal) ve kimyon (0,5 çay kaşığı). Bu ürünlere ek olarak ihtiyacınız olacak: 1 adet. havuç ve soğan, bir litreden biraz fazla sebze suyu, 1 yemek kaşığı. kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı. un, bir tutam öğütülmüş kırmızı biber, kurutulmuş kekik ve tuz, 2 yemek kaşığı. salça.
- Doğranmış soğan ve havuçlar doğrudan tavada yağda sotelenir. Sebzeler yumuşayınca domates kitlesini, baharatları, unu ve ince kıyılmış naneyi ekleyin. Ürünler birkaç dakika daha kaynatılır.
- İyice yıkanmış mercimekleri diğer malzemelerin olduğu kaba dökün ve su ekleyin.
- Çorba kaynayınca tuz ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra yemek, mercimekler tamamen pişene ve koyulaşana kadar pişirilir.
Servis yapmadan önce söz konusu yemek püre haline getirilir. Her ayrı tabağa bir miktar toz kırmızı biber dökülerek limon suyu sıkılır ve üzerine çorba dökülür.
Füme etlerle yemek pişirmek
Etli mercimek çorbası hazırlamak için füme domuz kaburgalarını kullanmak en iyisidir. Ve bunların yanında: 5-6 patates, 2 yemek kaşığı. kızartmak için kırmızı mercimek, soğan ve havuç, yağ, tuz, karabiber karışımı.
- Et bileşeni kaburgalara bölünür, suyla doldurulur ve 1,5 saat pişirilir.
- Et kemikten kolayca ayrılmaya başladığında kaburgalardan ayrılır, doğranır ve tavaya geri gönderilir.
- Patatesler küp şeklinde doğranıp et suyuna eklenir.
- Soğanlar ve havuçlar eritilmiş yağda hafifçe sotelenir.
- Mercimekler soğuk suyla iyice yıkanır, 10-15 dakika sıvıya batırılır ve ardından çorbaya da eklenir.
- Geriye soğan-havuç karışımını, tuzu, karabiberi tavaya döküp baklagiller ve patatesler yumuşayana kadar pişirmek kalıyor.
Öğle yemeğine servis edilmeden önce çorba en az 20 dakika üstü kapalı olarak bekletilmelidir.
Yavaş bir tencerede
Çoklu pişirici, mercimek çorbası hazırlarken ev hanımının işini kolaylaştıracaktır. Kırmızı baklagillerin (1 yemek kaşığı) yanı sıra 800 gr domuz kaburga, 3 patates, bir havuç ve bir soğan, 2,5 l kullanmak en iyisidir. arıtılmış su, tuz, çorba için baharat karışımı.
- Et suyu, tuzlu suda birer birer ayrılan kaburgalardan pişirilir. Bunu yapmak için 90 dakika boyunca "Güveç" veya "Çorba" modunu seçin.
- Bir saat sonra ince doğranmış tüm sebzeleri ekleyebilirsiniz. Tartışılan çorba, kızarmış soğan değil, çiğ soğan ve havuç içermelidir.
- Geriye kalan tek şey yemeğe baharat eklemek. Provence otları, köri ve kırmızı biber, tartışılan çorbaya çok yakışıyor.
- Sebzelerden 5-7 dakika sonra önceden yıkanmış mercimekler çok pişirici kaseye yerleştirilir.
Bitmiş yemek tadına göre baharatlanır.
Kremalı sarı mercimek çorbası - adım adım tarif
Sarı baklagillerden yapılan mercimek çorbası hem lezzetli hem de görüntüsü çok iştah açıcıdır. Hazırlanmasında 200 gr mercimeğe ek olarak aşağıdakiler kullanılır: havuç, soğan, 3 patates, 2 domates, 4 diş sarımsak, birkaç defne yaprağı, tuz, yağ.
- Mercimekler yıkanır, suyla doldurulup haşlanır. İlk kabarcıkların ortaya çıkmasından hemen sonra tavaya doğranmış sarımsak karanfilleri ve defne yaprakları eklenir. Yiyecekleri sürekli karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin.
- Soğanlar ve havuçlar yağda kızartılır. Karışıma, kabuğuyla birlikte kaba bir rende üzerine rendelenmiş domatesler eklenir. Malzemeler birlikte 12-14 dakika kaynatılır.
- Et suyuna domates sosunu ve doğranmış patatesleri koyun.
- Çanak tuzlanır ve yaklaşık yarım saat pişirilir.
- Geriye kalan tek şey bir blender kullanarak püre haline getirmektir (önce defne yaprağını çıkarıp atmalısınız).
Çorba sarımsaklı krutonlarla iyi gider.
Mercimek çorbası protein açısından yüksek, yağ oranı düşüktür. Ve domates salçası ve köri ilavesiyle yemeğe hafif egzotik bir dokunuş kazandırılıyor!
Mercimek çorbası için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:
mercimek – 100 gr.
tütsülenmiş sosis – 150 gr.
havuç – ½ adet.
soğan – ½ adet.
sarımsak - 3 diş.
domates salçası – 2 yemek kaşığı.
köri – 1 yemek kaşığı.
kurutulmuş yeşil soğan – bir tutam
tuz
kızartmak için bitkisel yağ
Domates salçası ve tütsülenmiş sosis ile lezzetli mercimek çorbası nasıl yapılır:
1. Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.
2. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, doğranmış soğanları ve havuçları ekleyip altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Füme sosisi küpler halinde kesin...
...ve onu da tavada kızartın.
4. Kızartılmış havuçları, soğanları ve tütsülenmiş sosisleri derin bir tavaya koyun.
5. Tavaya su dökün.
6. Köri baharatını ekleyin.
7. Daha sonra domates salçasını ekleyin.
8. Et suyunu kaynatın. Mercimekleri yıkayıp kaynayan et suyuna ekleyin.
9. Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
10. Sarımsakları ince ince doğrayın...
...ve neredeyse bitmiş çorbaya ekleyin.
11. Birkaç dakika daha pişirin. Bitmiş çorbaya kurutulmuş yeşil soğan ekleyin.
Domates salçalı ve tütsülenmiş sucuklu mercimek çorbası hazır! Afiyet olsun!
Kural olarak, yavaş tencerede mercimek ve makarna ile İtalyan çorbası hazırladığımızda, sebzeleri hazırlamak için önemli miktarda zaman harcanır: soyma ve kesme. Bununla birlikte, sunuldukları ancak kurutulmuş formda birçok tarif vardır. Ve kalınlık, ortaya çıkan tatlar açısından daha az ilgi çekici olmayan diğer bileşenler tarafından da verilmektedir. Aşağıdaki tarifte ana roller kırmızı mercimek ve küçük makarna - ptitim tarafından oynanıyor. Hazırlaması kolay olan bu çorbanın İtalyan menşeli olması, peynir kullanılmadan hazırlanmasını imkansız hale getiriyor. Asa, zamanınız kısıtlı olduğunda cankurtarandır.
İçindekiler
- 350 gram tavuk veya hindi filetosu;
- “İtalyan Çorbası”nı ayarlayın veya:
- 100 gram kırmızı mercimek,
- 100 gram ince macun,
- 30 gram kurutulmuş sebze (soğan, domates, havuç ve sarımsak),
- 20 gram kurutulmuş otlar (maydanoz, fesleğen, biber ve defne yaprağı);
- 150 gram sert peynir;
- Tuz.
Yavaş bir tencerede İtalyan mercimek ve makarna çorbası pişirmek
Tavuk yıkanır ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilir.
Daha sonra suyla doldurulmuş çok pişirici bir tencereye konur ve bir dakika boyunca "Buharda Pişirme" açılır.
İşlem tamamlandıktan sonra suyu boşaltılır, et aktarılır ve kap yıkanır.
Tavuk filetoyu temiz bir çoklu tencereye koyun, tuz ve su ekleyin ve 1 saat boyunca Güveç programını açın. Belirtilen sürenin yarısından sonra mercimek, makarna ve kurutulmuş sebzeler çoklu pişiriciye dökülür.
Geriye kalan tek şey peyniri rendeleyip modun bitmesini bekleyip tencereye dökmek.
İçeriği karıştırın.
Geriye kalan tek şey bitmiş çorbayı kaselere dökmek, istenirse servis yapmadan önce peynirle süsleyebilirsiniz.
Görünüşte uyumsuz ürünlerden, yani mantarlı ve erişteli vejetaryen yağsız mercimek çorbasından çok lezzetli bir ilk yemek hazırlanabilir. Ama aslında bu çorbada tüm malzemeler çok uyumlu bir şekilde bir araya geliyor ve bu nedenle yemek öyle bir çıkıyor ki, bir tabaktan sonra kesinlikle daha fazlasını istemek isteyeceksiniz.
Bu çorba oldukça hızlı hazırlanıyor, içine patates koymuyoruz - eriştelerdeki karbonhidratlar (durum buğdayından alınması daha iyi) yeterli olacak ve protein bileşeni kırmızı mercimek ve kral mantar olacak. Çorba zengin ve tatmin edici çıkıyor.
İçindekiler:
- soğan – 2 adet;
- havuç – 1 adet;
- bitkisel yağ veya sade yağ – 3 yemek kaşığı;
- mercimek – 2/3 su bardağı;
- erişte - ½ bardak;
- kızarmış mantarlar – 300 gr;
- tuz - tatmak;
- biber karışımı, kırmızı biber - bir tutam;
- yeşillikler - birkaç dal;
- defne yaprağı – 1 adet.
Kalın ve besleyici çorbalar özellikle soğuk mevsimde, ısınmak ve uzun süre tok olmak istediğinizde önemlidir (vücudu ısıtmak için çok fazla enerji harcıyoruz, bu nedenle yüksek formda daha fazla "yakıta" ihtiyacımız var) normalden daha kalorili yiyecek). Soğuk kış aylarında, ürün seçiminin az olduğu mantarlar ve baklagiller kurtarmaya gelir; bunlarla besleyici ve lezzetli bir sıcak yemek hazırlamak çok kolaydır. Bu tür çorbaları sevenlere denemelerini tavsiye ederim (Özbek moong dal çorbası) Sıcak yemekler fırında da hazırlanabilir - bunun gibi tencerelerde. domateslerle de çok fazla zevk getirecek - yumuşak, aromatik, oryantal notalarla.
Mercimek şehriye çorbası nasıl yapılır:
Kalın dipli bir tencereye (çorbayı pişireceğim) bitkisel yağı döktüm.
Doğranmış soğanları yerleştirin. Şeffaf olana kadar biraz soteleyin.
Rendelenmiş havuçları attım. Havuçları yumuşayana kadar kızartın - yaklaşık 5 dakika.
Kızarmış mantarları ortaya koydum. Kraliyet petrollerim vardı - bu mantarları gerçekten seviyorum.
Biraz baharat attım – kırmızı biber ve biber karışımı.
Üzerine kaynar su döktüm - çorbanın koyu kıvamlı olmasını istediğim için 1 litre kullandım.
Mercimekleri yıkayıp çorbaya koydum.
20 dakika sonra mercimekler haşlanınca şehriyeyi de içine attım.
Sonra defne yaprağı, tuz ve otlar.
3 dakika sonra ocağı kapattım.
Hepsi bu kadar, mantarlı ve erişteli, lezzetli, zengin yağsız mercimek çorbası hazır!
Afiyet olsun!
İtalyan mercimeği ve ince makarna çorbası için adım adım tarif Fotoğrafla.
- Milli mutfak: İtalyan mutfağı
- Yemek türü: İlk yemek
- Tarif zorluğu: Kolay bir tarif değil
- Hazırlama süresi: 16 dakika
- Pişirme süresi: 2 saate kadar
- Porsiyon sayısı: 8 porsiyon
- Kalori Miktarı: 193 kilokalori
İtalyan mutfağından mercimekli ve kaliteli makarnalı İtalyan çorbası için fotoğraflar ve adım adım hazırlık açıklamaları içeren basit bir tarif. Evde 2 saatten kısa sürede hazırlanması kolaydır. Sadece 193 kilokalori içerir.
8 porsiyon için malzemeler
- Domuz eti 400 gr.
- Mercimek 100 gr.
- İtalyan makarnası 100
- Domates 1 adet.
- Soğan 1 adet.
- Havuç 1 adet.
- Taze otlar 1 demet
- Baharatlar ve baharatlar 2 yemek kaşığı. kaşık
- Sarımsak 30 gr.
- Ayçiçek yağı 10 ml.
- Sofra tuzu 1 yemek kaşığı. kaşık
- Peynir 20 gr.
- Kurutulmuş kırmızı biber 1 yemek kaşığı. kaşık
Adım adım
- İtalyan mutfağı, bol miktarda orijinal tat ve aroma ile doludur, çeşitli baharatların bol miktarda kullanılmasıyla öne çıkar. İtalyan mutfağının özgün yemeklerinden biri mercimek çorbası ve küçük makarna Ptitim'dir. Başlangıç olarak etin soğuk su altında durulanması ve gerekirse filmlerden ve fazla yağdan arındırılması gerekir. Küçük parçalar halinde kesin.
- Eti kuru bir tavada yüksek sıcaklıkta hafif bir kabuk oluşana kadar kızartın, böylece çok sulu kalır.
- Kızaran eti bir tencereye alıp üzerine soğuk su ekleyip yüksek ateşte pişirin. Et kaynatıldığında et suyunun yüzeyinde oluklu bir kaşıkla çıkarılması gereken köpük oluşur. Et suyunu tuzlayın ve eti pişene kadar düşük sıcaklıkta pişirin.
- Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı ayçiçek yağında kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Daha sonra havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin. Domatesin kabuğunu soyun (bunu kolayca yapabilmek için domatesin yüzeyinde haç şeklinde bir kesi yapıp üzerine birkaç dakika kaynar su dökmeniz gerekir, ardından kabuğu kolayca soyulabilir). Domatesleri bir blender kullanarak kabaca doğrayın ve doğrayın. Doğranmış sebzeleri soğana ekleyin, karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte kızartın.
- Şimdi işin eğlenceli kısmı: Mercimek, Ptitim ezmesi, kurutulmuş kırmızı biber, kurutulmuş baharatlar ve otları karıştırın (fesleğen, defne yaprağı, öğütülmüş karabiber kullanıyorum).
- Etler yumuşak bir kıvam alınca kızartılan karışımı ve hazırlanan karışımı tavaya ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Makarnanın tavanın dibine yapışmasını önlemek için çorbanın periyodik olarak karıştırılması gerekir.
- Çorba pişerken sarımsakları ve otları doğrayın. İstenirse taze sarımsak granül sarımsakla değiştirilebilir. Ben yeşillik olarak dereotu ve maydanoz kullanıyorum, siz arzuya göre başka yeşillikler de ekleyebilirsiniz.
- Çorba bir süre piştikten sonra tavayı ocaktan alıp doğranmış sarımsakları ve otları ekleyip bir süre demlenmeye bırakın.
- Daha sonra peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Parmesan peyniri bu çorba için idealdir ancak elinizde yoksa diğer sert peynirler de işe yarayacaktır.
- Çorbayı kaselere dökün.
- Böylece son dokunuş kalır: Çorbaya rendelenmiş peynir ekleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!
