Peynirli ve sarımsaklı patlıcanın en uygun tarifini sitede seçmek çok kolay! Çok çeşitli klasik ve orijinal tarifler: rulolar, güveçler, tekneler, madalyonlar, güveçler ve çok daha fazlası. Çanak fırında veya mikrodalgada hazırlanabilir.
Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir peyniri seçebilirsiniz. Hem sert çeşitler hem de normal işlenmiş peynirler uygundur. Ancak yumuşak olanların pişince yayılabileceğini dikkate almakta fayda var. Ve eğer çok sertlerse gerekli derecede erimezler.
Peynirli ve sarımsaklı tariflerde patlıcanda bulunan en yaygın beş içerik şunlardır:
Sarımsaklı patlıcanın en basit ve en lezzetli tariflerinden biri.- Rulo. Aşağıdaki gibi hazırlanırlar:
1. Patlıcanları 1 cm kalınlığa kadar uzun tabakalar halinde kesin.
2. Tuz serpin ve acının çıkması için yarım saat bekletin.
3. Dilimleri fazla tuzdan durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
4. Her iki tarafını da kızartın ve soğumaya bırakın.
5. Rendelenmiş işlenmiş peyniri, sarımsağı, ince doğranmış otları ve mayonezi karıştırın.
6. Elde edilen karışımı kızartılmış patlıcanların üzerine koyun ve rulo halinde sarın.
Peynirli ve sarımsaklı en hızlı patlıcan tariflerinden beşi:
Faydalı İpuçları:
. Doldurmaya biraz toz biber eklerseniz tadı daha yoğun olacaktır.
. İşlenmiş peynirin kullanımdan önce iyice soğutulması tavsiye edilir. Bu şekilde daha iyi sürecektir.
. Ruloların şeklini daha iyi korumasına yardımcı olmak için şişleri delebilirsiniz.
. Dekorasyon olarak yaban mersini, doğranmış biber ve zeytin kullanabilirsiniz.
Fırında sarımsaklı lezzetli patlıcan hazırlamak için basit bir tarif sunuyorum . Bu meze, bağımsız bir yemek veya ete mükemmel bir katkı olabilir. Patlıcan severler bu yemeğe kesinlikle bayılacak!
İçindekiler
Fırında sarımsaklı patlıcan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
2 büyük patlıcan;
1/2 demet maydanoz;
1-2 diş sarımsak;
3-4 yemek kaşığı. l. zeytin veya bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı. l. balzamik sirke (elma sirkesi veya taze limon suyu ile değiştirilebilir).
Pişirme adımları
Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve 20 dakika bekletin. Daha sonra kağıt havluyla durulayıp kurulayın.
Patlıcanları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yüzeyini bir fırça kullanarak zeytinyağıyla fırçalayın. Patlıcanları önceden ısıtılmış fırında 250 derece "Izgara" modunda bir tarafta 10 dakika pişirin, ardından ters çevirin, yağla yağlayın ve 10 dakika daha pişirin. Serin.
Sosu hazırlamak için doğranmış sarımsak, zeytinyağı ve balzamik sirkeyi karıştırın.
Maydanozu yıkayıp doğrayın.
Soğutulmuş fırında patlıcanları şeritler halinde kesin ve sosla baharatlayın, hafifçe karıştırın.
Patlıcanların üzerine maydanozu ekleyip karıştırın.
Fırında sarımsaklı olarak pişirilen lezzetli patlıcanlar servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Fırında sarımsaklı fırında patlıcanların içi şaşırtıcı derecede yumuşak ve sulu, dışı ise ince, altın rengi kahverengi bir kabuğa sahiptir. Sarımsağın hafif aroması, biraz ot ve narenciye kabuğu rendesi, yaz sebzesinin tadını unutulmaz kılıyor.
Patlıcan mevsimi açıldı, bu da en sevdiğiniz sebzenin mevsiminin başlangıcında denemek istediğiniz tarifin aynısını yemek tarifleri içeren not defterlerini çıkarmanın veya tarayıcınızın yer imlerine bakmanın zamanı geldiği anlamına geliyor.
Mavi, mavi veya badrijan olarak da bilinen patlıcan, hayal bile edilemeyecek sayıda farklı yemek hazırlayabileceğiniz, kendi kendine yeten bir sebzedir: sıcak ve soğuk mezeler, çorbalar, ana yemekler, sebze mezeleri, soslar vb. Haşlandığında, badrijan yavan, neredeyse tatsız çıkıyor. Bu nedenle patlıcanları fırında pişirmek veya sebze veya tereyağında kızartmak ve ancak o zaman onlardan yemek hazırlamak gelenekseldir.
Sarımsak ve bitkisel yağ ile fırında pişirilen patlıcan, hafif bir sebze salatası veya taze sebzeler servis etmeniz gereken bağımsız bir yemektir ve doyurucu bir vejetaryen öğle yemeği hazır olacaktır.
Ancak en başarılı tarif, onu daireler halinde nasıl pişireceğinizdir.
Peki neye ihtiyacınız olacak:
- 2 büyük patlıcan
- 3 diş sarımsak
- 1 limon (meyve suyu ve kabuğu rendesi)
- 3-4 dal maydanoz
- sebze yağı
- 0,5 çay kaşığı. kimyon
- kırmızı biber, tadına göre tuz
Fırında patlıcan nasıl pişirilir?
Patlıcanları yıkayın ve havluyla kurulayın. İki yarıya bölün. Bitkisel hamurda derin değil uzunlamasına kesimler yapın. Tuz serpin ve patlıcanların suyunu salması (acısının çıkması) için 20-30 dakika bekletin. Artık peçeteyle tekrar kurulayıp tuz ekleyebilirsiniz.
Yarımları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Patlıcanları yağla yağlayın.
Tamamlanana kadar (yaklaşık 40-50 dakika) 200C sıcaklıktaki fırına koyun. Kağıt hamuru yumuşayacak ve altın bir kabuk görünecektir. Patlıcanların sulu kalması için fırının tabanına küçük bir kap su koyun.
Ayrı bir kapta ince kıyılmış sarımsak, limon suyu, kimyon, maydanoz, 1 çay kaşığı karıştırın. bitkisel yağ, tuz ve kırmızı biber. Bu karışımı pişmiş patlıcanın üzerine koyun ve üzerine limon kabuğu rendesi serpin.
Sarımsaklı patlıcanlar fırında hazır.
Afiyet olsun!
Gezegenin gastronomi dünyasını kavga etmeden fetheden meyveye yönelik mutfak ilahisi, MÖ 1. binyılda bestelendi. e. Eski zamanlarda ateşte yemek pişirilirdi ama bugün patlıcanı aynı keyifle fırında pişiriyoruz. Bu eşsiz doğa mucizesinin popülaritesinin devam etmesinin ana nedeni eşsiz lezzettir.
Gerekli ürünlerin malzemeleri:
- petrol (diğer mantarlar) - 300 g;
- peynir - 200 gr;
- patlıcan - 5 adet;
- havuç - 2 adet;
- kıyma - 500 gr;
- domates - 5 adet;
- Tatlı biber;
- bitkisel yağ - 100 gr;
- Beşamel sosu - 150 gr;
- soğan (pırasa ve soğan) - 2 adet;
- sarımsak dişleri - 6 adet;
- tuz, kırmızı biber, mercanköşk.
Pişirme metodu:
- Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanları çapraz olarak 3 parçaya bölün. Meyveleri acıdan (solanin M) kurtarmak için üzerlerine kaba tuz serpin, yarım saat basınç altında bırakın, ardından koyu renkli sıvıyı boşaltın. Meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yağ serpin ve 15 dakika bekletin. fırına (180°C) koyun.
- Patlıcanları fırından çıkarıp kaşıkla içini çıkarıyoruz ve bir çeşit kap alıyoruz.
- Soğanı doğruyoruz: soğanı yarım halkalara, pırasayı yuvarlak parçalara ayırıyoruz. Sebzeleri doğranmış sarımsak, doğranmış şampanya tabakları, tatlı biber dilimleri ve havuçla birlikte yağda kızartın.
- Kıymanın içine mantar sosunu sürün, patlıcan posasını, tuzu, kırmızı biberi ve baharatları ekleyin. ½ bardak su veya şarap dökün, karışımı karıştırın ve yemeği pişene kadar pişirin.
- Meyve "bardaklarını" et dolgusu ile doldurun, bir fırın tepsisine yerleştirin, Beşamel sosu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. 10 dakika (200°C) pişirin.
Tarifin açıklaması, böylesine sağlıklı, doyurucu ve zarif bir şekilde sunulan yemeğin asıl hazırlanmasından daha fazla zaman aldı.
Fırında sarımsaklı patlıcan
Çanak bileşenleri:
- limon;
- sarımsak dişleri - 4 adet;
- patlıcan - 2 adet;
- mayonez, ekşi krema - her biri 50 gr;
- tuz, öğütülmüş kimyon, otlar, karabiber.
Pişirme işlemi:
- Hazırlanan patlıcanları 2 mm kalınlığa kadar uzun şeritlere ayırıyoruz. Bunları bir kalıba yerleştirin ve 220°C fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin.
- Kıyılmış sarımsak, doğranmış otlar, kimyon, biber, limon suyu, mayonez ve ekşi kremayı bir kaseye koyun. Kompozisyonu iyice karıştırın.
- Pişmiş yaban mersini katmanlarını sarımsak sosuyla yağlayın, rulo halinde yuvarlayın ve şişle sabitleyin.
Ve yine meyvelerin en beklenmedik tatları ve dış "dönüşümleri" üstlenme yeteneğine hayran kalıyoruz!
Lor ve peynir dolgulu tarif
Gerekli Ürünler:
- Yumurta;
- peynir (sert çeşit), süzme peynir - her biri 200 gr;
- tuz, otlar, karabiber;
- patlıcan - 5 adet;
- soğan, yeşillik;
- diş sarımsak - 5 adet.
Adım adım hazırlık:
- Patlıcanları ikiye bölün ve saplarını dekorasyon için bırakın. Malzemeleri bir tencereye koyun, üzerine su ekleyin ve 20 dakika kaynatın.
- Süzme peyniri öğütün, peynir talaşı, doğranmış sarımsak, ince doğranmış soğan, doğranmış maydanoz ve yumurtayı ekleyin. Karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
- Mavi olanları kaynar sudan çıkarın, soğutun ve peçeteyle kurulayın. Lor ve peynir dolgusunu kalın bir şekilde kaplayın ve fırında 20 dakika (180°C) yerleştirin.
Peynirli ve süzme peynirli pişmiş patlıcan, her türlü garnitürün mükemmel bir tamamlayıcısıdır.
Folyoda bütün patlıcan nasıl pişirilir
Gerekli bileşenler:
- herhangi bir miktarda patlıcan;
- metal kağıt.
Doğru pişirme:
- Mor veya diğer renkteki meyveleri iyice yıkayın, peçeteyle kurulayın ve şişlerle birkaç yere batırın. İstenirse sarımsak ve domuz yağı parçalarıyla doldurduğumuz çok derin kesimler yapmayın.
- Her patlıcanı folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika bekletin. fırına (200°C) koyun.
Pişmiş yaban mersininin kabuğunu çıkarıyoruz, acı sosla, zeytinyağıyla tatlandırıyoruz veya çatalla eziyoruz. Garnitür olarak et yemeği ile servis yapın.
Patlıcan sebze ile doldurulmuş
Ürün bileşimi:
- domates - 3 adet;
- sarımsak dişleri - 4 adet;
- patlıcan - 3 adet;
- dolmalık biber (farklı renklerde) - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - 20 gr;
- havuç;
- tuz, karabiber, otlar.
Pişirme metodu:
- Meyvelerin saplarını çıkarıyoruz ve bir tarafta tuhaf cepler şeklinde 3 uzun derin kesim yapıyoruz.
- Sebzeleri yıkayın, küçük küpler halinde doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartıyoruz. Sonunda tuz, karabiber ve doğranmış otları (maydanoz, dereotu, kişniş) ekleyin.
- Mavi olanların boşluklarını hazırlanan iç malzemeyle doldurup fırın tepsisine dizin. Doldurulmuş patlıcanları 200°C'de 40 dakika pişirin.
Domates ve peynirli fırında patlıcan
İçindekiler:
- domates - 3 adet;
- sert peynir - 250 gr;
- genç patlıcan - 2 adet;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- yüksek kaliteli mayonez - 50 gr;
- tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
- Patlıcanları sapı sağlam kalacak şekilde 2 mm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin.
- Oluşan katmanları dikkatlice yelpaze şeklinde yayın, tuz ekleyin ve bir saat bu durumda bırakın. Daha sonra peçetelerle silin.
- Temiz domatesleri dilimlere ayırıyoruz.
- Mayonezi doğranmış sarımsak dişleriyle birleştirin ve karışımı baharatlarla baharatlayın.
- Patlıcanları bir fırın kabına yerleştirin, kalıplanmış tabakların üzerine bir dilim domates ve bir dilim peynir koyun ve sarımsak sosunu üzerine dökün.
- Yemeği 40 dakikalığına gönderiyoruz. fırına (190°C) koyun.
Pişmiş "hayranları" güzel bir tabakta servis edin ve en sevdiğiniz otlarla birlikte servis yapın.
Patates ile nasıl pişirilir
Bileşenlerin listesi:
- domates - 3 adet;
- patates - 6 adet;
- ekşi krema - 100 gr;
- patlıcan (çok büyük değil) - 3 adet;
- peynir - 100 gr;
- sebze yağı;
- Yumurta;
- tuz, karabiber, baharatlar.
Pişirme sırası:
- Patlıcanları yuvarlak parçalara (2 mm) bölün, biraz tuz ekleyin ve bu formda yarım saat bekletin. Dilimlerdeki sıvıyı sıkın ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.
- Soyulmuş patatesleri yaklaşık aynı şekilde kesin, tuzlu suda 5 dakika haşlayın ve bir tabağa koyun.
- Pişirme kabını yağla işliyoruz, patlıcan kaplarını dikey olarak yerleştirip patateslerle değiştiriyoruz. Yemeğin üzerine biber, otlar ve rendelenmiş peynir talaşı serpin.
- Bütün bu güzelliği yumurta ve ekşi krema karışımından yapılan sosla doldurun ve 40 dakika (190°C) fırına koyun.
Fırında patlıcanlar yine parlak renkleri, baharat aroması, baharatları ve mükemmel tadıyla keyif veriyor.
Kabak ilavesi ile
Alışveriş listesi:
- Tatlı biber;
- patlıcan, kabak, domates - 2 adet;
- tuz, otlar, karabiber.
Pişirme metodu:
- Kabağı yıkayın, bir fırın tepsisine yerleştirdiğimiz daireler (2 mm) halinde kesin. Mavi olanları da aynı formda süsleyip ikinci kat olarak yerleştiriyoruz.
- Domateslerin ince kabuklarını çıkarın ve çekirdekleri çıkarılmış biberle birlikte bir blenderde öğütün. Ayrıca en sevdiğimiz bitkileri, tuzu, otları ve baharatları da ekliyoruz.
- Domates karışımını sebzelerin üzerine dökün, kabak ve patlıcanları fırında 50 dakika (180°C) pişirin.
Yemekte birleştirilen meyveler, parlak aromaları ve tatlarıyla tam anlamıyla iç içe geçmiş durumda. Bu yemek her ziyafet için mükemmel bir meze olarak uygundur.
Fırında patlıcan ve domatesli tavuk
Gerekli malzemeler:
- domates - 3 adet;
- taze mayonez - 100 gr;
- genç patlıcan - 2 adet;
- tavuk filetosu - 500 gr;
- favori peynir;
- diş sarımsak - 2 adet;
- yağsız (zeytin) yağı;
- tuz, otlar, baharatlar.
Adım adım hazırlık:
- Tavuk filetoyu dikkatlice çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Domatesleri dilimler halinde kesin, mavi olanları yuvarlak tabaklara bölün ve acılarını çıkarın.
- Et ve sebze bileşenlerinden oluşan lezzetli bir yemek elde etmek için ürünlerin yerleştirilme sırası büyük önem taşımaktadır. Yağlanmış tavaya önce patlıcanları, ardından pirzolaları dizin. Daha sonra bir kat mavi domates, domates dilimleri, doğranmış sarımsak dişleri ve doğranmış otlar koyun.
- Tuzu, baharatları ve otları unutmayın. Yaratıcılığımızı bir mayonez ağıyla bitirip yemeği 40 dakika fırına gönderiyoruz. (190°C).
Bu sefer yumuşak kümes hayvanı eti ve sulu sebze bileşenlerinin lezzetli bir kombinasyonunu sunduk. Doğada her şey birbiriyle bağlantılıdır!
Mavi olanları biberle pişirin
İçindekiler:
- soğan;
- patlıcan - 2 adet;
- tatlı renkli biberler - 5 adet;
- biber kabuğu;
- sarımsak dişleri - 4 adet;
- bitkisel yağ, zerdeçal, tuz, maydanoz.
Pişirme teknolojisi:
- Soğanı ve tatlı biberi halkalar halinde doğrayın, sarımsak dişlerini küçük parçalara bölün.
- Yuvarlaklar halinde kestiğiniz patlıcanları yağlanmış seramik tepsiye dikey olarak dizin. Aralarına birkaç halka soğan ve farklı renkteki biberleri yerleştiriyoruz. Her şeyi 180°C'de yaklaşık bir saat pişirin (büyük kesimler için 30 dakika eklemeniz gerekir).
- Küçük bir tavada biraz yağı ısıtın ve zerdeçalı doğranmış biberle birlikte kızartın. 10 dakika içinde. Pişirmenin bitiminden önce kokulu karışımı sebzelerin üzerine dökün.
Haşlanmış baharatlar oryantal aromasını açığa çıkararak yemeği yeni tat tonlarıyla doldurdu.
Patlıcan tekneleri
Gerekli Ürünler:
- havuç, domates, dolmalık biber, soğan - her biri 2 adet;
- patlıcan - 2 adet;
- sebze yağı;
- yumurta, tuz, baharatlar.
Sebze “gemilerinin” hazırlanması:
- Mavi olanları uzun uzun ikiye bölün, acılarını alın, yıkayıp kurulayın. Hamuru bir kaşıkla çıkarıyoruz - tuhaf tekneler elde ediyoruz.
4 porsiyonluk ürün listesi:
- havuç ve tatlı biber - 2 adet;
- orta boy patates - 6 adet;
- soğan - 2 adet;
- patlıcan;
- yağsız (zeytin) yağı - 50 g;
- petrol (diğer taze mantarlar) - 150 g;
- tuz, otlar, baharatlar.
Yemek pişirmek:
- Patlıcanı küçük küplere bölün, rendelenmiş havuç, baharat ve tuzla birleştirin.
- Biberleri (çekirdeksiz) ve soğanları ince ince doğrayın, yumuşayana kadar soteleyin. Mavileri ekleyin, ürünleri karıştırın, 5 dakika sonra ocağı kapatın.
- Petrolleri dilimler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
- Doğranmış patatesleri sebzelerle değiştirerek tencerelere yerleştirin. Üst katmanı mantar bileşimi ile süslüyoruz. Kil kaplarını bir saat (200°C) fırına yerleştirin.
Patlıcanları fırından tencerelere alıp, sıcak olarak servis ediyoruz, hoş kokulu otlarla tatlandırıyoruz.
Sıradışı patlıcan pizzası
İçindekiler:
- elenmiş un - 300 gr;
- filtrelenmiş su - 200 ml;
- kuru (hızlı) maya - 5 g;
- normal şeker - ¼ yemek kaşığı. l.;
- patlıcan - 2 adet;
- sebze yağı;
- “Beyaz peynir” (peynir) - 50 gr;
- zeytin - 10 adet;
- domates sosu - 50 gr;
- “Mozzarella” - 150 gr;
- İtalyan otlarının bir karışımı.
Adım adım hazırlık:
- Patlıcanları ince dilimler halinde kesin, yağda kızarana kadar kızartın ve kağıt havluların üzerine, ardından bir tabağa koyun.
- Unu bir kaseye eleyin, bir tutam tuz, beyaz şeker ve mayayı ekleyin. Suyu ekleyip yumuşak hamur yoğurun. Sonunda bir kaşık dolusu bitkisel yağı ovalayın ve iş parçasını bir saat kadar kabarmaya bırakın.
- Hamuru küçük koloboklara bölün ve çapı 15 cm'ye kadar çok ince olmayan (0,5 cm) yassı kekler halinde açın, ürünleri hızlı bir şekilde (her iki tarafta 30 saniye) sıcak yağda kızartın ve yağı peçeteyle kurulayın.
- Yemeği bir fırın tepsisine yerleştirin ve İtalyan otlarının karışımıyla birlikte domates sosuyla kalın bir şekilde kaplayın. Üzerine kızarmış patlıcan halkalarını, zeytinleri, Beyaz peynir parçalarını ve Mozzarella dilimlerini yerleştirin. Yiyeceği fırına 10 dakika (200°C) koyun.
Hafifçe soğutulmuş pizza frittasını yumuşak marul yapraklarının üzerine yerleştirin ve minyatür kiraz domateslerle servis yapın.
Fırındaki patlıcanlar, tükenmez mutfak olanaklarıyla lezzetli, sağlıklı ve çok uygun fiyatlı yemeklerin hayranlarını tekrar tekrar hoş bir şekilde şaşırtacak.
Fırında peynirli patlıcan, öğle yemeği menüsü için mükemmel bir yemektir; herhangi bir et yemeği veya tahıllar, patatesler, sebze salataları, otlar vb. için idealdir. Patlıcanları pişirmek oldukça basittir, küçük dilimler halinde kesin, baharatlarla baharatlayın, biraz ekşi krema, lezzetli sert peynir ekleyin ve fırına koyun. Katılıyorum, kulağa oldukça kolay ve basit geliyor ve aslında öyle. Meze şenlikli bir masada bile servis edilebilir, patlıcan severler yemeğin bu versiyonunu kesinlikle takdir edeceklerdir.
İçindekiler:
- Patlıcan – 2 adet.
- Tuz, karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
- Baharatlar - tatmak
- Sert peynir – 70 gr
- Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
- Kuru sarımsak – 1/3 çay kaşığı.
Pişirme işlemi
Gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Orta boy patlıcanları seçin, yıkayıp mutfak havlusu ile kurulayın. Daha sonra patlıcanları küçük dilimler halinde kesin, ancak kalın değil, bu önemlidir.
Patlıcanların acı olduğundan eminseniz üzerine tuz serpmeniz gerekir, bir kaç avuç yeterli olacaktır. Patlıcanları 15 dakika bekletin, ardından bir eleğe aktarın ve akan su altında birkaç kez durulayın, kağıt mutfak havlusuyla kurulayın.
Isıya dayanıklı bir kalıp hazırlayın, patlıcan dilimlerini kalıba yerleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse buraya tatmak için baharat ve baharatlar ekleyebilirsiniz, kuru sarımsağı unutmayın, patlıcanın tadını mükemmel şekilde tamamlayacaktır.
Patlıcanları biraz ekşi kremayla fırçalayın. Mayonez sevenler ekşi krema yerine rahatlıkla kullanabilirler.
Seçenek 2. Fırında peynirli patlıcan için hızlı tarif
Aşağıdaki tarif, klasik versiyondakiyle hemen hemen aynı malzemeleri kullanıyor, yalnızca patlıcanların kesilmesi biçiminde ve ayrıca önceden soyulmuş olmaları nedeniyle tuza batırılmalarına gerek kalmıyor. Lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Ve ek olarak kullanılan yeni içerik - sarımsak - mükemmel bir aroma verir.
İçindekiler:
- 4 genç patlıcan;
- 55 ml ayçiçek yağı;
- herhangi bir sert peynir – 190 gr;
- mayonez – 110 gr;
- dereotu – 5 dal;
- sarımsak – 6 diş;
- tuz – 5 gr.
Fırında peynirli patlıcan nasıl pişirilir
Düz bir tabakayı bitkisel yağla yağlayın ve ısınmak için fırını açın.
Patlıcanlar soyulur, yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir.
Mayoneze doğranmış yıkanmış dereotu, rendelenmiş peynir, sarımsaktan sarımsak ve hafif tuz ekleyin.
Patlıcan halkalarını bir tabaka üzerine yerleştirin, her birini hazırlanan karışımla yağlayın ve fırında 15 dakika pişirin.
Hafifçe soğutulmuş, aynı anda birkaç parça halinde tabaklarda servis yapın.
Çarşafı bitkisel yağla değil zeytinyağıyla yağlayabilirsiniz.
Seçenek 3. Domatesli fırında peynirli patlıcan
Ve bu tarife göre, yemek daha da sulu, keskin ve hoş bir ekşiliğe sahip olacak. Burada tüm sebzeler ince dilimler halinde kesiliyor ve küçük kuleler şeklinde üst üste istifleniyor. Bittiğinde güzel ve iştah açıcı görünüyor. Mayonezin yerini alan ekşi krema, yemeğin yumuşak olmasını sağlar.
İçindekiler:
- domates – 4 adet;
- patlıcan – 3 adet;
- Rus peyniri – 240 gr;
- ekşi krema yüzde 6 - 80 gr;
- sarımsak – 5 diş;
- maydanoz, dereotu - birkaç dal;
- sebze yemekleri için baharat – 30 gr;
- tuz, karabiber – her biri 15 gr;
- rafine tereyağı – 18 ml.
Adım adım tarif
Yıkanmış tüm sebzeler ince dilimler halinde kesilir.
Patlıcanlara tuz serpilir ve acılığı çıkması için derin bir kapta bir süre bekletilir.
Peynir rendelenir, dereotu ve maydanoz durulanır, bıçakla doğranır, her şey bir kapta ekşi krema ile karıştırılır, sarımsak dişlerinin içinden sıkılmış sarımsak dişleri eklenir, baharat, karabiber ve biraz tuzla tatlandırılır. Domateslerin üzerine serpmek için biraz peynir bırakın.
Tabakayı tereyağıyla yağladıktan sonra patlıcan dilimlerini yerleştirin, önceden ıslatma sırasında açığa çıkan tuzlu sıvıdan arındırın ve soğuk suyla durulayın.
Ekşi krema karışımıyla yağlayın, üstüne bir daire domates koyun.
Peynir serpin ve bir dilim patlıcanla kaplayın ve tekrar ekşi krema karışımıyla yağlayın.
Sıcak fırında 20 dakika kadar pişirin.
Patlıcanları domateslerden biraz daha büyük çapta kesmek daha iyidir ancak domatesler çok büyükse yarım daire şeklinde kesebilirsiniz.
Seçenek 4. Domates soslu fırında peynirli patlıcan
İtalyan aksanıyla fırında peynirli patlıcanın orijinal versiyonu. Daha belirgin bir tada, unutulmaz hoş bir ekşiliğe ve hassasiyete sahiptir. Bileşime dahil edilen öğütülmüş kekik, iştah açıcı bir aroma verir.
İçindekiler:
- 3 patlıcan;
- 175 gr herhangi bir peynir;
- 85 ml rafine yağ;
- domates salçası – 65 gr;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- 20 gr un;
- 3 diş sarımsak;
- 12 gr tuz;
- 35 gr kekik;
- 5 dal maydanoz ve dereotu.
Nasıl pişirilir
Patlıcanları yıkayın, kabuklarıyla birlikte dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve bir bardakta birkaç dakika bekletin.
Tuza batırılmış sebze yıkanır, bir seferde birkaç parça bir kevgir içerisine konulur ve yağlı bir tabaka üzerine serilir.
Kalan sebzeler soyulur, yıkanır, soğan küçük küpler halinde kesilir, havuçlar herhangi bir rende halinde kesilir.
Yağı bir tavada ısıtın, soğanı sık sık karıştırarak 3 dakika kızartın, havuçları ekleyin, 6 dakika daha kızartın.
Sotelenen sebzelere salçayı ekleyip iyice karıştırın ve 1 dakika ısıtın.
Unu bir elekten geçirin, iyice karıştırın ve 60 saniye daha ısıtın.
Yavaş yavaş biraz su dökün, sık sık karıştırarak koyu, yumuşak bir kıvama gelinceye kadar pişirin.
Sosu 3 dakika kaynatıp ateşi kapatın, biraz soğumasını bekleyin ve blender kabına dökün, 1 dakika öğütün.
Soyulmuş sarımsak dişlerini, sarımsak presi aracılığıyla hafifçe soğutulmuş domates sosuna sıkın, iyice karıştırın ve patlıcan dilimlerini bununla fırçalayın.
Üzerine kekik, tuz ve rendelenmiş peynir serpin.
Çeyrek saat kadar pişirin.
Maydanoz ve dereotu dallarıyla süslenmiş et yemeğiyle birlikte tabaklarda servis yapın.
Sos için salça yerine taze domates kullanılmasına izin verilir.
Seçenek 5. Patatesli fırında peynirli patlıcan
Bu versiyonda fırında peynirli patlıcanlar daha da besleyicidir, öğle veya akşam yemeklerinde ikinci yemek olarak kullanılabilir. Burada patlıcan dilimleri patates dilimlerinin üzerine yerleştirilip ekşi krema ile kaplanır, üzerine peynir serpilir ve pişirilir.
İçindekiler:
- patates – 5 adet;
- birkaç soğan;
- patlıcan – 5 adet;
- sarımsak – 7 diş;
- ekşi krema – 330 gr;
- peynir – 340 gr;
- domates – 3 adet;
- 50 gr tuz;
- 55 ml ayçiçek yağı.
Adım adım tarif
Patlıcanları yıkayıp ince dilimler halinde kestikten sonra bir süre tuz serperek bir kapta bekletin.
Patatesler soyulur, yıkanır, ince halkalar halinde kesilir, soğanlar - şeritler halinde, sarımsak - bir diş sarımsak aracılığıyla soyulur.
Patates dilimlerini soğan şeritleriyle birlikte bir bardağa koyun, ekşi kremanın yarısını ve biraz doğranmış sarımsağı ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Ekşi kremanın ikinci kısmı kalan sarımsak, doğranmış peynir ile birleştirilir, hafifçe tuzlanır ve iyice karıştırılır.
Islatılan patlıcanlar soğuk suyla yıkanır ve peçete üzerinde kurutulur.
Kızartma tabakası tereyağı ile yağlanır, ekşi kremaya batırılmış patates dilimleri serilir ve üstüne birkaç soğan yarım halkası yerleştirilir.
Patlıcan dilimleriyle kaplayın.
Yıkanan domatesler halka şeklinde kesilerek patlıcanların üzerine yerleştirilir.
Ekşi krema karışımıyla yağlayın ve 40 dakika fırına koyun.
Herhangi bir yeşillik dalıyla süslenmiş, sıcak ayrı bir tabak olarak servis yapın.
Patatesleri ekşi krema ile birleştirdikten sonra suneli şerbetçiotu, kişniş, kekik ve diğerleri gibi bazı aromatik baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Seçenek 6. Fırında peynirli patlıcan
İnanılmaz derecede lezzetli ve aynı zamanda hazırlanması basit, zahmetli olmayan bir yemek - fırında peynirli patlıcan. Hem günlük hızlı atıştırmalıklar hem de tatil masası için doyurucu bir atıştırmalık olarak uygundur. Tavada kızartılan patlıcanların aksine fırında patlıcanlar daha az kalorili ve daha sağlıklıdır. Pişirme için ince kabuklu genç sebzeleri kullanmak en iyisidir. Ancak kestikten sonra acıyı gidermek için tuza batırmak daha iyidir. Klasik versiyonda sebze ince dilimler halinde kesilir, üzerine mayonez ve otlar karışımı sürülür ve üzerine peynir serpilir.
İçindekiler:
- patlıcan – 5 adet;
- Rus peyniri – 230 gr;
- 120 gr mayonez;
- maydanoz - 3 dal;
- 3 dal dereotu;
- karabiber – 35 gr;
- tuz – 60 gr;
- ayçiçek yağı – 45 ml.
Fırında peynirli patlıcan için adım adım tarif
Genç patlıcanlar yıkanır, ince uzun dilimler halinde kesilir, derin bir kaba katmanlar halinde yerleştirilir, her birine tuz serpilir ve yarım saat bekletilir.
Maydanoz ve dereotu durulanır, kıyılır, mayonezle karıştırılır, tuzlanır ve biberlenir.
Islatılmış patlıcan dilimlerini her seferinde birkaç parça olacak şekilde bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın.
Patlıcan tabaklarını tereyağı ile yağlanmış bir kağıda yerleştirin ve üzerine mayonez ve otlar karışımı sürün.
Rus peyniri ince dişli bir rende üzerine rendelenir ve patlıcanların üzerine serpilir.
20 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun.
Bitmiş peynirli patlıcanlar biraz demlenmeye bırakılır ve tabaklara konur, istenirse yanlarına kızarmış et parçaları konur ve sos teknesine ketçap veya herhangi bir sos ayrı ayrı konur.
Taze otlar yerine kuru veya Provence otlarının kullanılmasına izin verilir. Peyniri rendelemenize gerek yok, ince dilimler halinde kesmeniz yeterli.
Fırında peynirli patlıcan
Pişirme: 30 dakika
Fırında patlıcanları peynir ve domates sosla pişirmek. Bu lezzetli yemeği İtalya'da denedim ve zengin tadı ve narin yapısıyla beni büyüledi. Ancak bu patlıcanların en güzel tarafı hazırlama kolaylığıdır.
Patlıcan için domates sosu
Orijinal tarifte hazır domatesler kendi suyunda kullanılıyordu. Pişirmeden önce doğranması gereken doğranmış veya bütün domatesli bir kavanoz seçebilirsiniz. Fırında patlıcanlar kendi suyunda domatesle kaplanmalı ve üzerine tuz, kekik ve istenirse karabiber serpilmelidir.
Artık ev yapımı taze domatesleri kolaylıkla bulabileceğiniz için dayanamadım ve domates sosunu kendim yaptım.
Patlıcanı domates sosunun her iki versiyonuyla birkaç kez pişirdikten sonra, her iki versiyonun da çok iyi olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim.
En çok sevdiğiniz sosu veya bugün kullanımı daha uygun olanı seçin - sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.
Patlıcan için peynir
Bu maddeyi güvenle deneyebilirsiniz.
Orijinal versiyonda Parmesan kullanıldı. Farklı peynirlerle yaptığım birçok deneyimden sonra favorilerim arasında suluguni, mozzarella ve koyun peynirleri var, ne yazık ki her zaman bulunamıyorlar.
Aynı anda birkaç çeşit peynir kullanabilirsiniz.
Sadeliğine rağmen patlıcanlar çok iyidir: en hassas et, sulu domates tabakası ve çıtır, tuzlu peynir kabuğu - kesinlikle denemelisiniz.
Hem meze hem de garnitür olarak servis edebileceğiniz gibi istenirse öğle veya akşam yemeğinin yerini tamamen alabilir.
Fırında peynirli ve sarımsaklı patlıcan - basit ve şık! Fırında peynirli ve sarımsaklı patlıcandan çeşitli yemek tarifleri
Patlıcan ve sarımsak, peynirle mükemmel uyum sağlayan ayrılmaz bir çifttir. Bu malzemeler harika yemekler yaratmak için kullanılabilir.
Çok fazla zaman kaybetmemek için fırını kullanmak uygundur.
Fırında peynirli ve sarımsaklı patlıcan - genel pişirme prensipleri
Patlıcanı soymanız gerekip gerekmediği size kalmış. Olgun patlıcanların sert kabuğu yemeği mahvedecektir. Pişirme sırasında yumuşamayacak, ancak daha da sertleşecektir.
Ayrıca olgun meyvelerde sert tohumlar ve acılık bulunur. Bu tür sebzelerin tat nitelikleri çok daha düşüktür. Bu nedenle pişmiş yemeklerin hazırlanmasında ince kabuklu genç patlıcanların kullanılması tavsiye edilir.
Meyvelerdeki acının giderilmesi için doğranmış sebzeler parçalara ayrılarak tuzlu suya batırılır. Ancak tüm sebzeler buna ihtiyaç duymaz. Acılığı olmayan çeşitler bulabilirsiniz.
Patlıcan ne ile pişirilir:
Peynir. Çoğunlukla fırında iyi eriyen sert çeşitler kullanılır.
Domates, biber ve diğer sebzeler. Taze olanları kullanın.
Ekşi krema, mayonez. Sebzeleri yağlamak, sos ve sos olarak kullanılır.
Sarımsak. Hemen hemen tüm patlıcan ve peynir yemeklerinde bulunur. İdeal giyinme.
Tüm malzemeler doğranır, bir fırın tepsisine belirli bir sırayla dizilir, soslarla bulaşır ve üzerine peynir serpilir.
Çanağı birleştirmenin kesin yöntemi tarife bağlıdır.
Patlıcanlar 180 derece sıcaklıktaki fırında pişirilir.
Fırında peynirli ve sarımsaklı patlıcan (yarıya bölünmüş)
Fırında peynirli ve sarımsaklı bu patlıcanlar için küçük sebzelerin kullanılması daha iyidir.
İçindekiler
3 patlıcan (veya 4 küçük);
100 gr Rus peyniri;
3 diş sarımsak;
Hazırlık
1. Patlıcanların uçlarını çıkarın ve meyveleri uzunlamasına ikiye bölün.
2. Şimdi kesilen bölgelere kalın bir şekilde tuz serpin, bir kaseye koyun, soğuk suyla doldurun ve üzerine baskı uygulayın. Yarım saat kadar bekleyin.
3. Bu süre zarfında ekşi krema ve biberle sos hazırlayın, doğranmış taze otları ve sarımsakları ekleyin.
4. Peynir yarım sayısına göre 6 tabağa kesilmeli veya iri bir şekilde rendelenmelidir.
5. Patlıcanları sudan çıkarıp durulayın ve sıkın. Peynir için her iki yarıda küçük bir girinti yapmak için bir bıçak kullanın.
6. Peyniri yayın, yarımları yağlanmış şekilde düzenleyin.
Fırında peynirli ve sarımsaklı patlıcan (dilim)
Fırında hızlı ve kolay bir atıştırmalık tarifi. Patlıcanlar acıysa mutlaka ıslatın. Sebzeler acı değilse, yemeği hemen bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.
İçindekiler
3 yemek kaşığı yağ, zeytin almak daha iyidir;
5-6 dal dereotu;
4 diş sarımsak.
Hazırlık
1. Yağı bir fırın tepsisine dökün, tabaka çok ince olmamalıdır. 210 °C'ye kadar ısıtmak için fırını açın.
2. Patlıcanları yarım santimetrelik daireler halinde kesin. Acı ise tuz serpin, bekletin ve sonra sıkın.
3. Kupaları fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
4. Peyniri sarımsak, otlar, karabiberle öğütün ve mayonezle baharatlayın. Dolguyu iyice karıştırın.
5. Tüm patlıcan halkalarını kaplayın.
6. Fırına yerleştirin. Mezeyi hazır hale getirin. Bu patlıcanlar hem soğuk hem de ılık olarak tüketilebilir.
Fırında peynir, domates ve sarımsaklı patlıcan
Taze domatesli sulu patlıcan meze çeşidi. Kulelerin dağılmaması, her şeyin yolunda gitmesi için her şeyi kurallara göre yapmanız gerekiyor.
İçindekiler
3 kaşık ekşi krema;
Zevkinize göre baharatlar.
Hazırlık
1. Eğer ıslatma gerekiyorsa, bunu yemeğin montajından yarım saat önce yapın. Fırını önceden 200'e ısıtın.
2. Sebzeleri daireler halinde kesin. Patlıcanlar yaklaşık dört milimetre uzunluğunda, domatesler ise biraz daha incedir.
3. Peyniri iri veya ince rendeleyin, fark etmez. Ekşi krema, sarımsak ve baharatları ekleyin.
4. Önce patlıcan kalıplarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Tüm katmanların birbirine karışmasını sağlamak için her parçaya biraz peynir karışımı sürün ve üzerini domatesle kaplayın.
6. Ayrıca domatesin üzerine biraz peynir koyun ve patlıcanla kaplayın.
7. Tüm kuleleri bu şekilde toplayın ve kalan peynir karışımını üstüne yerleştirin.
8. Fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırında peynirli ve sarımsaklı patlıcan fanı
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda etkileyici bir atıştırmalık olan bir seçenek. Bunun için küçük domates kullanmak daha iyidir, böylece daireler patlıcan şeridine kolayca sığar. Bir fan 2 küçük porsiyon yapar.
İçindekiler
1 büyük patlıcan;
3 küçük domates;
1 diş sarımsak;
1 kaşık ekşi krema;
Hazırlık
1. Patlıcanı durulayın. Keskin, uzun bir bıçak kullanarak uzunlamasına ince şeritler halinde kesin, ancak tabana kadar kesmeyin. Bütün parçaların birbirine yapışması gerekiyor.
2. Sebze şeritlerinin her yerine tuz serpin. 15 dakika sonra durulayın ve sıkın.
3. Domatesi ince dilimler halinde, peyniri de küçük dilimler halinde kesin.
4. Sarımsak ve fesleğen ile ekşi kremadan bir sos yapın.
5. Alçak kenarlı bir tavaya bir kaşık dolusu tereyağı dökün. Birkaç fan hazırlıyorsanız, bunları bir fırın tepsisinde aynı anda pişirebilirsiniz.
6. Patlıcan şeritlerinin her tarafını ekşi krema sosla fırçalayın. Sebzeyi hazırlanan tavaya aktarın ve fan bağlantılarını hemen düzeltin.
7. Patlıcanların üzerine domatesleri ve peynir dilimlerini yerleştirin. Domateslerin üzerini kapatmanıza gerek yok, dairelerin arasına peynir koyabilirsiniz. Bazı ev hanımları rendelenmiş ürünü kullanmayı ve üzerine dolguyu serpmeyi tercih eder. En çok sevdiğiniz şeyi yapın.
8. Pişirmeye gönderin. Fanın pişirme sıcaklığı yaklaşık 200 derecedir.
Fırında peynirli, biberli ve sarımsaklı patlıcan
Dolmalık biberlerin özel bir tat verdiği lezzetli patlıcan çeşitleri. Olgun, etli sebzeleri seçin. Sebzelerin önceden kızartılması teknolojisi.
İçindekiler
1 büyük biber (veya 2 küçük sebze);
2 diş sarımsak;
Hazırlık
1. Patlıcanları uzun şeritler halinde kesin. Tuzlu suda bekletin ve silin.
2. Hazırlanan şeritleri bir tavada kızartın, ancak yalnızca bir tarafı.
3. Fırın tepsisini yağlayın ve parçaları çiğ tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Pişirme sırasında kahverengileşecektir.
4. Peyniri rendeleyin. Sarımsak ve dereotu doğrayın. Bu tarifte kuru otları da kullanabilirsiniz. Her şeyi birlikte karıştırın, mayonez ekleyin.
5. Biberleri küp şeklinde doğrayın, peynir karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
6. Dolguyu, halihazırda fırın tepsisinde bulunan hazırlanmış şeritlerin üzerine yerleştirin.
7. Katmanları mümkün olduğunca eşit bir şekilde sürün.
Patatesli fırında peynirli ve sarımsaklı patlıcan
Öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilen eksiksiz bir yemek tarifi. Bu miktardaki malzemelerden 5 porsiyon elde edilecektir. Gerekirse ürün sayısını her zaman artırabilir veya azaltabilirsiniz.
İçindekiler
3 diş sarımsak;
Hazırlık
1. Hemen patlıcanlarla başlayın. Sebzeyi isteğe bağlı kalınlıkta daireler halinde kesin. Tuz serpin ve bir kenara koyun.
2. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanın da soyulması ve yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Patatesleri soğanla karıştırın, doğranmış bir diş sarımsak, 100 gr ekşi krema ve tuz ekleyin. Patates için baharat ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın, yağlanmış bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Kalan ekşi kremayı rendelenmiş peynir ve iki diş sarımsakla karıştırın. İstediğiniz baharatla tatlandırabilirsiniz ancak tuz eklemenize gerek yoktur.
4. Patlıcanları durulayın. Tüm sıvının akmasını sağlayın, sıkabilir veya bir havluyla silebilirsiniz.
5. Patlıcan dilimlerini patateslerin üzerine yerleştirin. İnce kesilmişse ve oturmuyorsa üst üste bindirebilirsiniz.
6. Domatesleri de kesin, çok koymanıza gerek yok. Üstüne yerleştirin.
7. Düz bir tabaka oluşturmaya çalışarak tabağı peynir karışımıyla kaplayın.
8. 180 derecelik fırına yerleştirin. Patatesleri hazır hale getirin. Ortalama olarak bu 40 ila 50 dakika sürecektir.
Fırında peynir, tavuk ve sarımsaklı patlıcan
Harika bir tavuk fileto yemeğinin bir versiyonu. Hazırlanması sadece yarım saat sürüyor. Tavuk yerine hindi filetosu kullanabilirsiniz.
İçindekiler
1 diş sarımsak;
Kümes hayvanları için baharatlar;
4 kaşık ekşi krema.
Hazırlık
1. Patlıcan dilimlerini ıslatıp suyunu çıkarın.
2. Tavuk filetoyu santimetre büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Bir çekiçle biraz çırpın, ekşi krema ve baharatlarla fırçalayın ve hemen bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.
3. Ekşi kremanın geri kalanını doğranmış sarımsakla birleştirin, istenirse baharat ekleyin. Patlıcanların üzerine dökün. Her parçanın sosla kaplanması için elinizle iyice karıştırın.
4. Daireleri tavuk fileto üzerine yerleştirin. Her şeyi dağıtın.
5. Üzerine iri rendelenmiş peynir serpin ve fırına koyun.
Fırında peynirli ve sarımsaklı patlıcan - faydalı ipuçları ve püf noktaları
Yemeğin sağlıklılığını arttırmak için tariflerdeki mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir, kalori içeriğini azaltmanız gerekiyorsa az yağlı ürünler kullanın. Bu arada evde ekşi krema yapabilirsiniz.
Sarımsak yemeklerde sadece taze değil aynı zamanda kuru olarak da kullanılabilir. Bu durumda çok daha az ürüne ihtiyaç duyulacaktır.
Patlıcanlar ıslandığında çok fazla su çeker. Bu nedenle fırın tepsisine yerleştirilmeden önce iyice sıkılmaları gerekir. Dilimleri ayrıca peçete veya kağıt havluyla da silebilirsiniz.
Peynir ve ekşi krema ile pişmiş patlıcan
Tarifi veren: Julia
Yer imlerine eklemek için giriş yapın veya kaydolun.
Peynir ve ekşi krema sosuyla pişirilmiş patlıcandan şaşırtıcı derecede basit ve lezzetli bir yemek. Okuyucumuz Olga Zhuravskaya'nın tarifi:
Bir aşçı arkadaşım bu tarifi benimle paylaştı. Bu mucizeyi denedikten sonra hazırlık kolaylığı beni son derece şaşırttı. Daha önce havyar dışında ne yapılabileceğini bilmiyordum ama artık patlıcan mevsiminde düzenli olarak pişiriyorum.
Peynirli patlıcan
Birleştirmek:
- 3 adet küçük patlıcan
- 100 gr “Rus” peyniri (veya iyi eriyen herhangi bir peynir)
- 300 ml ekşi krema %15
- bir demet maydanoz
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Fırında peynirli patlıcan nasıl pişirilir:
- Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün. 6 yarım alacaksınız. Patlıcanlarımdan biri çok uzun olduğu için ikiye böldüm, toplamda 8 dilim oldu.
- Patlıcanların acılaşmasını önlemek için her yarısına kaya tuzu serpip bir kaseye koyup soğuk suyla doldurup en az yarım saat baskı altında tutun (bir keresinde yarım gün bekletmiştim - çok büyük değil) anlaşmak).
Patlıcan baskı altında
Yeşillik
Hazır patlıcan
Peyniri dilimler halinde kesin. Onu seviyorum, bu yüzden çok fazla, belki daha az alıyorum, tadı aslında buna bağlı değil.
Peynir dilimleri
Patlıcanların içindeki kesiklerin üzerine peyniri yerleştirin, kesikleri ikiye bölün ve peynirin yanına yerleştirin.
Peynirli patlıcan
Sosu patlıcanların ve peynirin üzerine dikkatlice döküp fırına verin. Yumuşak olana kadar pişirin. Kalınlığına ve tazeliğine bağlı olarak 40 dakikadan 1,5 saate kadar pişerler.
Ekşi krema soslu gezdirin
Fırında peynirli patlıcan
Fırında patlıcanı her zaman kabuğuyla yerim, yumuşar ve tadı acı olmaz. 6 yıllık düzenli yemek pişirme deneyimimde sadece 2 kez acı hissettim, görünüşe göre eskilerine rastladım. Bu arada, yemek ısıtıldıktan sonraki ertesi gün de çok lezzetli. Soğuk olanlar da iyidir ama ben daha sıcak olanları severim.
