Receta e tortës me çokollatë për vitin e ri. Tortë me çokollatë të Vitit të Ri: receta. Çokollatë dhe krem ​​me çokollatë

Si të bëni një tortë për Vitin e Ri? Ju gjithmonë dëshironi që ajo të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur, origjinale dhe disi e lidhur me temën e Vitit të Ri.

Torta është një pjatë që shërbehet si ëmbëlsirë për çaj pas darkës së Vitit të Ri.

Sigurisht, në vend të kësaj mund të ofroni një të harlisur, por torta është tortë, dhe si mund të bëni pa të në këtë natë të mrekullueshme të Vitit të Ri.

Torta e Vitit të Ri - rrotull "Berries në dëborë"

Përbërësit:

Biskota:

• Vezë - 5 copë.
• Sheqeri - (150+50gr.)
• Miell - 1 lugë gjelle.
• Qumësht - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj vegjetal pa aromë - 4 lugë gjelle. l.
• Vanilinë
• Spërkatje për mykun
• Forma 28x43 cm
• Mjedra, boronica, qershi, 50 - 60 g secila.
• Thekon kokosi – 30 – 40 gr.

Krem:

• Krem pana me më shumë se 30% përmbajtje yndyre - 500 ml.
• Sheqeri - 2/3 lugë.
• Krem - Djathë Philadelphia (ose i ngjashëm) - 200 gr.
• Vanilinë ose sheqer vanilje

Impregnimi:

• Ujë i ngrohtë - 50-60 ml.
• Sheqeri - 1,5 lugë ëmbëlsirë
• Liker - 1 lugë ëmbëlsirë

Përgatitja:

Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat, të verdhat i rrihni me mikser dhe shtoni gradualisht 150 gram sheqer, qumësht dhe gjalpë në pjesë të vogla.

Shtoni miellin, vanilinë dhe përzieni me dorë në masë me një shpatull

Më vete rrihni të bardhat në një tas, hidhni në pjesë 50 gram sheqer në pjesë të vogla për të formuar një shkumë me gëzof.

Në tre shtesa, shtoni të bardhat e rrahura në masën e të verdhëve dhe përziejini me kujdes

Formen e mbulojme me leter pergamene, e lyejme me sprej ose me vaj te thjeshte pa ere, e derdhim brumin, e nivelojme ne te gjithe siperfaqen.

E vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë për 10 - 12 minuta

Tortën e përftuar e nxjerrim nga kallëpi, heqim letrën, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të qëndrojë për 5 - 7 minuta në mënyrë që të ftohet pak dhe të bëhet e çalë.

Ndërsa role është e ngrohtë, duke përdorur letër pergamene të hequr pas pjekjes, rrotullojeni në një role dhe lëreni mënjanë të ftohet.

Përgatisni kremin duke e hedhur kremin në një enë, duke e rrahur me mikser, duke shtuar gradualisht sheqerin.

Tani ndajmë kremin e djathit, shtojmë 3-4 lugë krem ​​pana dhe e rrahim me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.

Shtoni djathin në krem ​​dhe përzieni që të formohet një krem ​​i trashë dhe i butë.

Përgatitni impregnimin për rrotullën, përzieni ujin me sheqerin dhe likerin

Zhbërthejeni rrotullën, njomni me impregnimin e përgatitur

Pas kësaj, aplikoni një shtresë kremi

Shtroni manaferrat, nëse i keni të ngrira, duhet t'i shkrini fillimisht, nëse janë të konservuara, kullojeni lëngun dhe lërini të kullojnë plotësisht.

Tani mbështilleni sërish me kujdes rrotullën, nuk ka nevojë ta shtrydhni

E vendosim biskotën në një pjatë të sheshtë dhe e lyejmë me kujdes me krem ​​nga të gjitha anët.

Sipër spërkatni kokosin

Rregulloni manaferrat në sipërfaqe në çdo formë

Pjesa e sipërme e gjithë kësaj pjese mund të spërkatet lehtë me sheqer pluhur.

Pandispanja Xham i thyer me pelte

Po përgatisim një ëmbëlsirë shumë të shijshme, festive, e bërë nga pelte. Ka shumë mundësi gatimi, ndaj dua t'ju tregoj më në detaje metodat e ndryshme, me çfarë mund të zëvendësohet dhe si mund të diversifikohet.

Përbërësit:

• Pelte me ngjyra 80-100 gr. – 3 pako
• Kosi 10 - 15% yndyrë - 400 gr.
• Xhelatinë - 20 gr.
• Sheqeri - 100-150 gr.
• Vanilinë
• Ujë i zier (për pelte)
• Kivi - 3 copë.

Biskota:

• Vezë - 2 copë.
• Miell - 80 gr.
• Sheqeri - 80 gr.
• Pluhur pjekje - 0,5 lugë.

Përgatitja:

Sa për pelte, ju duhet të merrni ngjyra të ndryshme, për shembull, luleshtrydhe, limon, portokall, rrush pa fara. Ju gjithashtu mund të përdorni fruta, kivi është marrë si shembull, për të marrë një ngjyrë të gjelbër, dhe gjithashtu mund të merrni xhelatinë të zakonshme, së cilës i shtoni bojë dhe lëng për shije.

Sa më shumë ngjyra të ndryshme, aq më i bukur do të jetë produkti ynë.

Nëse shtoni fruta, përdorni një - kivi, pjeshkë, ananas ose portokall

Fillimisht bëjmë pelten. Çdo paketë përmban udhëzime se si ta bëni këtë në mënyrë korrekte. Devijimi i vetëm është të zvogëloni përgjysmë sasinë e ujit të nxehtë, domethënë nëse në paketim shkruhet 200 gram ujë të nxehtë, përdorni 100 - 120 gram. jo më

E lemë të ftohet dhe e vendosim në frigorifer të forcohet.

Nëse nuk përdorni pelte të gatshme, por xhelatinë me lëng, sasia e lëngut gjithashtu duhet të reduktohet me 2 herë.

Pastroni kivit dhe pritini në kubikë të mëdhenj

Përgatitni mbushjen e kosit, shpërndani xhelatinën, sasia e ujit është 2 herë më pak se sipas udhëzimeve.

Pasi te fryhet xhelatina e ngrohim derisa te tretet plotesisht, kurre mos e ziejme, e leme te ftohet.

Në një enë vendosim kosin, sheqerin dhe i përziejmë me blender derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Më pas hidhni xhelatinën e ftohur në një rrjedhë të hollë dhe përzieni derisa e gjithë masa e kosit të jetë homogjene.

Pasi pelteja me ngjyre te jete forcuar e nxjerrim nga frigoriferi dhe e ulim goten ne nivelin e mases pelte ne uje te nxehte per disa sekonda ne menyre qe masa te mbetet pas mureve te gotes.

Vendoseni në një dërrasë dhe prisni rastësisht në copa të madhësive dhe formave të ndryshme.

Vendosni të gjitha pelte dhe copat e frutave në një tas, derdhni mbushjen me salcë kosi dhe përzieni butësisht.

Masën e derdhim në kallëp, e rrafshojmë që copat të mos dalin mbi nivelin e mbushjes së kosit dhe e vendosim në frigorifer derisa të forcohet plotësisht.

Pas ngurtësimit, tortën e nxjerrim nga kallep në një pjatë dhe keku është gati, mund të shërbehet në këtë formë, por është më mirë ta gatuajmë në një pandispanje.

Përgatisni pandispanjen, për ta bërë këtë, rrihni vezët në një enë, hidhni sheqerin dhe rrihni me mikser që të marrë një shkumë të mirë.

Miellit të situr i shtojmë pluhurin për pjekje, e hedhim te vezët dhe e përziejmë brumin me mikser me shpejtësi të ulët.

Merrni një kallëp, diametri i tij duhet të përputhet me diametrin e tortës suaj pelte, mbuloni pjesën e poshtme me letër pergamene dhe lyejeni me vaj vegjetal

Vendoseni brumin në kallëp, niveloni sipërfaqen, vendoseni në furrë në 180 gradë për 30 minuta, monitoroni gatishmërinë dhe kontrolloni me një kruese dhëmbësh të thjeshtë prej druri.

Ftoheni pandispanjen e përfunduar, hiqeni nga kallëpi, njomni me impregnim, mund të jetë salcë kosi me sheqer, fruta ose shurup manaferrash, sipas gjykimit tuaj, vetëm duhet të zbusim pandispanjen

Lëreni biskotën për pak të zhytet dhe në këtë kohë uleni tavën e kekut në një enë të madhe me ujë të nxehtë në mënyrë që sipërfaqja të shkrihet pak.

Vendoseni me kujdes ëmbëlsirën pelte mbi pandispanjen

Pritini skajet e biskotës sipas madhësisë

Doli e bukur, festive dhe shumë e shijshme, oreks të mirë.

Është bërë nga ëmbëlsira të vogla me çokollatë dhe fëstëkë të mbushur me kremin më delikat, të shijshëm, të aromatizuar me akullore.

Përbërësit për një kallëp me diametër 22 cm:

Torta me top:

• Fshira - 300 gr.
• Qumësht i kondensuar - 4 - 5 lugë gjelle. l.
• Gjalpë - 50 gr.
• Gjizë e butë - 100 gr.
• Qumësht - 4 lugë gjelle. l.
• Kakao - 2 lugë gjelle. l.
• Fëstëkë të paqëruar - 200 gr.

Për kremin:

• Vezë - 2 copë.
• Qumësht - 400 ml.
• Niseshte misri - 2 lugë gjelle. l. (ose patate)
• Sheqer vanilje - 1 qese (10 g.)
• Qumësht i kondensuar - 200 ml.
• Gjizë e butë - 200 gr.
• Xhelatinë - 20 gr. + 100 ml. qumësht

Përgatitja:

Së pari, le të përgatisim topat nga torta "Patata"; për këtë, krisurat më të zakonshme pa spërkatje dhe rrush të thatë duhet të grimcohen në një përpunues ushqimi ose të grihen në një rende të imët.

Në thërrimet e përgatitura shtoni qumësht të kondensuar, gjalpë të zbutur dhe gjizë të butë, mund të përdorni Activia, përzieni gjithçka në një përpunues ushqimi

Masën që rezulton e ndajmë në 2 pjesë, njërës i shtojmë kakaon, e përziejmë dhe e lëmë mënjanë për momentin.

Shtoni fëstëkët e qëruar në një pjesë tjetër dhe grini gjithçka përsëri në një procesor ushqimi.

Ju merrni përbërës kaq të bukur dhe tashmë të shijshëm për ëmbëlsira

Secilës pjesë i shtojmë pak qumësht në mënyrë që masa të rezultojë një pastë e trashë dhe të jetë e përshtatshme për të bërë toptha prej tyre.

Rrokullisni në topa që janë afërsisht të barabartë në madhësi

Vendoseni kallëpin në një enë, lyejeni me vaj vegjetal pa erë dhe ngjitni mbi të një rrip letre pjekjeje për ta bërë më të lehtë ndarjen e tortës më vonë.

I vendosim ëmbëlsirat në fund të tavës, më pas i vendosim në frigorifer

Bëjmë kremin, hedhim xhelatinë në një enë, hedhim qumësht në të, e trazojmë dhe e lëmë të fryhet për kohën e treguar në paketë.

Bëni kremin, rrihni vezët në një tas, shtoni sheqer vanilje dhe niseshte misri, filloni të përzieni

Derdhni qumështin në pjesë, përzieni derisa të jetë e qetë, në mënyrë që të mos ketë gunga

E vendosim enën në zjarr të fortë; kur përzierja të ngrohet, prej saj fillon të dalë avulli, e ulim zjarrin dhe e lëmë kremin të trashet mirë.

Pasi kremi te trashet e ziejme edhe 1 minute duke e perzier mire gjate gjithe kohes qe te mos krijohen gunga, kjo ju merr 10-15 minuta por duhet te fokusoheni ne trashesine e kremit.

E kalojmë kremin në një enë të thellë, shtojmë xhelatinë qumështi, e trazojmë dhe e rrahim me mikser

Hidhni qumështin e kondensuar, rrihni përsëri derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni gjizën dhe përdorni një mikser për ta sjellë kremin derisa të jetë gati.

Kaloni disa lugë nga kremi i përfunduar në një enë tjetër dhe vendoseni në frigorifer për 10 - 15 minuta, kjo pjesë do të përdoret për të dekoruar tortën.

Derdhni kremin në kallëp dhe vendoseni në frigorifer

Vendoseni kremin e trashur në një shiringë gatimi, ose mund të përdorni një qese majonezë, prisni pjesën e poshtme, shpëlajeni, do të jetë e përshtatshme për ta mbushur dhe përdorur.

Shtrydhni toptha kremi mbi sipërfaqen e tortës, kremit mund t'i shtoni kakao ose spërkatni me çokollatë të grirë, tortën e vendosni në frigorifer për të paktën 4 orë ose më mirë, lëreni brenda natës.

Hiqni me kujdes mykun, spërkatni me pluhur kakao

Kjo është një tortë kaq e bukur, e shijshme dhe e butë!

Video recetë për tortën “Tartufi me çokollatë”.

Tortë origjinale me çokollatë për Vitin e Ri

Lehtë për t'u përgatitur, kërkon shumë pak kohë, mund ta përgatisni paraprakisht, kjo është një ëmbëlsirë shumë e lëngshme dhe e shijshme

E nevojshme:

• Miell - 250 gr.
• Sheqeri - 300 gr.
• Sode - 1,5 lugë.
• Kripë - 1 lugë.
• Kakao - 55 gr.
• Vezë - 2 copë.
• Gjalpë - 60 gr.
• Vaj ulliri - 60 gr.
• Qumësht - 260 ml.
• Ekstrakt vanilje - 2 lugë.
• Uthull 6% - 1 lugë gjelle. l.

Ganache:

• 1 pjesë çokollatë
• 1 pjesë krem ​​30% yndyrë
• 10% gjalpë

Për të dekoruar tortën:

• Çokollatë – 3 lloje, 1 bar nga 90 g secila.

Le të fillojmë gatimin:

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas - miellin, sheqerin, sodën, kripën, kakaon

Shtoni vezë, vaj ulliri, gjalpë, qumësht, uthull dhe ekstrakt vanilje, nëse nuk keni ekstrakt, atëherë nuk keni nevojë të shtoni asgjë tjetër.

Përziejini të gjitha me një mikser

Përgatisim kallëpin, mbulojmë fletën e pjekjes me një tapet, mund të përdorni letër, vendosni një tavë susta me diametër 18 - 20 cm. E lyejmë me vaj vegjetal, ose e lyejmë nga brenda me rripa letre.

Nëse keni një kallëp me diametër më të madh, atëherë duhet të merrni më shumë përbërës për ta bërë tortën të gjatë.

Hidheni brumin në kallëp, mbani parasysh që brumi do të ngrihet mirë gjatë pjekjes, ndaj zgjidhni një kallëp me buzë të larta.

E vendosim në furrë në temperaturën 175 gradë për 50 - 60 minuta

Biskota është gati, hiqeni me kujdes mykun prej saj

Prisni pjesën e sipërme të biskotës me thikë, duke bërë një sipërfaqe të lëmuar.

Pandispanja mund dhe duhet të përgatitet paraprakisht, të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për një ditë.

Për të përgatitur ganache për një kek të tillë ju nevojiten afërsisht 90 gram çokollatë, 90 gram krem ​​dhe 18 gram gjalpë.

Vendoseni enën në një banjë uji, ose mund ta shkrini në mikrovalë, duke vendosur kohën për 15 sekonda, më pas hiqeni. Përzieni dhe vendoseni përsëri për 15 sekonda, në 4 – 5 hapa do të merrni një ganache me konsistencën e nevojshme për ta aplikuar në pandispanje.

Shpërndani butësisht ganashin e çokollatës në sipërfaqen e tortës.

Tortën mund ta dekoroni thjesht me arra, në shtëpi

Ja sa lëng është, i lagësht pa impregnim shtesë.

Tani le të përpiqemi ta bëjmë këtë tortë veçanërisht tërheqëse. Së pari, le të bëjmë shabllone të hundës, veshëve dhe surrat në letër - kjo do të jetë surrat e qenit

Vendosni çokollatën e bardhë të copëtuar në copa të vogla në një qese pjekjeje. E fusim ne uje te nxehte qe te shkrihet, te njejten gje bejme me qumeshtin dhe cokollaten e zeze

Vendosni letër pjekjeje në shabllon dhe aplikoni çokollatë sipas dizajnit

Pjesët e përgatitura të çokollatës i vendosim në frigorifer

Përhapni çokollatën e ngrirë mbi ganache

Kjo është një mrekulli e Vitit të Ri

Si të dekoroni një tortë të Vitit të Ri me duart tuaja

Çdo amvise, kur përgatit një tortë për tryezën e Vitit të Ri, mundohet ta bëjë atë të bukur, origjinale dhe një dekorim të vërtetë.

Këtu janë disa shembuj të teknikave të thjeshta të dekorimit që mund të bëni në shtëpi.

Torta vetë mund të bëhet, për shembull, në bazë të "tortës së mjaltit"

ose thjesht piqni një pandispanje dhe njomni në shurup

Të gjitha këto dekorime nuk janë të vështira për t'u bërë, mund t'i bëni në shtëpi, duke shtuar pak imagjinatë.

Humori i Vitit të Ri nuk është vetëm një pemë e Krishtlindjes, kurora, Santa Claus dhe urimet e mesnatës së Presidentit. Para së gjithash, kjo është një tryezë festive. Dhe përfundimi logjik i saj është një festë çaji me një tortë të shijshme. Dhe kjo përkundër mendimit të mirëvendosur se “festa ishte e dështuar kur bëhej fjalë për ëmbëlsirën”.

Në fakt, ëmbëlsira e Vitit të Ri është shumë e rëndësishme. Dhe edhe nëse në natën e Vitit të Ri nuk i erdhi kurrë çështja, atëherë në mëngjes torta do të shkojë me zhurmë. Megjithatë nuk mjafton të përgatisni dhe të servirni një ëmbëlsirë të shijshme. Ajo ende duhet të dekorohet në përputhje me rrethanat për të ruajtur hijeshinë e festës magjike.

Si të dekoroni një tortë të Vitit të Ri

Pra, ia vlen të fillohet me faktin se Viti i Ri është një festë e veçantë. Çdo amvise vrapon nëpër dyqane për disa ditë, përgatit ushqim dhe në prag të festës, praktikisht e gjithë dita nuk del nga kuzhina, duke planifikuar vazhdimisht, duke copëtuar, zier, skuqur dhe pjekur diçka.

Duke qenë në një presion të tillë kohe, është mjaft e vështirë të përgatitësh gjithçka. Çfarë mund të themi për ëmbëlsirën dhe veçanërisht për dekorimin e saj. Kjo është arsyeja pse, nëse vendosni ta bëni vetë tortën, atëherë pamja e saj duhet të mendohet paraprakisht, dhe dekorimet duhet të jenë sa më të thjeshta.

Nga çfarë të bëni dekorime për një tortë të Vitit të Ri? Këtu nuk ka kufizime. Sidoqoftë, ia vlen të merret parasysh që në një festë të tillë ka mjaft pjata yndyrore në tryezë. Prandaj, nuk duhet t'i bëni shumë të yndyrshëm elementët e dekorit të ëmbëlsirave. Pra, është më mirë të përdorni gjalpë në minimum. Epo, materialet më të përshtatshme për të dekoruar një tortë shtëpiake janë:

• dekorime të gatshme;
• frutat;
• sheqer pluhur dhe kakao;
• çokollatë dhe krem ​​me çokollatë;
• karamel;
• beze;
• mastikë ëmbëlsirash.

Secili prej këtyre materialeve ia vlen të flitet veçmas. Edhe pse në shumicën e rasteve është mirë të kombinohen disa materiale. Por këtu gjithçka varet nga imagjinata e zonjës së shtëpisë, ose më saktë nga dizajni që ajo vjen për produktin e saj të ëmbëlsirave.

Si të dekoroni një tortë për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet

Ju mund të dekoroni një tortë të Vitit të Ri në mënyra të ndryshme. Gjëja kryesore është të mendoni paraprakisht për "dizajnin". Thjesht nuk do të ketë kohë për këtë në ditën e Vitit të Ri. Ëmbëlsirat pa përvojë në përgjithësi duhet të praktikojnë përgatitjen e materialeve për dekorim paraprakisht. Kjo do të kursejë shumë kohë në 31 dhjetor.

Për të thjeshtuar detyrën, ka kuptim të mos shqetësoheni për dekorimin e anëve. Nëse është e nevojshme, mjafton t'i lyeni me një sasi të vogël kremi të përzier me thërrime biskotash ose arra të grimcuara.

Por është koha t'i rikthehemi një përshkrimi më të detajuar të materialeve për dekorimin e majës së ëmbëlsirave të bëra në shtëpi të Vitit të Ri.

Dekorime të përfunduara

Kjo është ndoshta mënyra më e lehtë për të dekoruar një ëmbëlsirë. Pothuajse çdo qytet tani ka një dyqan ku mund të blini një shumëllojshmëri të gjerë figurinash me sheqer ose çokollatë për të dekoruar ëmbëlsira dhe pasta.

Natyrisht, vetëm blerja e figurinave nuk mjafton. Së pari, do t'ju duhet të mendoni për përbërjen në mënyrë që të zgjidhni elementët e nevojshëm. Përveç kësaj, ju duhet të përgatisni sipërfaqen e kryeveprës së ardhshme të ëmbëlsirave duke bërë një sfond për përbërjen e ardhshme. Këto mund të jenë kakao, sheqer pluhur ose glazurë.

Frutat

Dekorimi i tortës së Vitit të Ri me fruta të freskëta gjithashtu nuk kërkon aftësi të veçanta ose shumë përpjekje. Si mjet i fundit, ato thjesht mund të shpërndahen në sipërfaqen e produktit të ëmbëlsirave të lyer me krem. Por është më mirë të përdorni imagjinatën tuaj dhe të ndërtoni diçka më interesante, për shembull: postoni një mbishkrim ose bëni figura të stilizuara të pemës së Krishtlindjes ose burrë dëbore nga copa frutash.

Opsionet më të mira për dekorim janë luleshtrydhet, bananet, rrush pa fara, rrushi, kivi dhe ananasi. Por mund të përdorni edhe anëtarë të tjerë të familjes së frutave. Gjëja kryesore është që shija e tyre të kombinohet me shijen e vetë produktit.

Sheqer pluhur dhe kakao

Ky opsion për të dekoruar një tortë të Vitit të Ri tashmë do të kërkojë disa aftësi artistike dhe zell. Por në të njëjtën kohë, është e përkryer për pastiçerët fillestarë, pasi nuk përfshin përdorimin e mjeteve speciale ose përgatitjen e ndonjë materiali shtesë.

Për të dekoruar një tortë duke përdorur kakao ose sheqer pluhur, mjafton të prisni paraprakisht një shabllon të dizajnit të dëshiruar nga letra, vendoseni në sipërfaqen e tortës dhe spërkateni me bollëk me materialet e sipërpërmendura. Pastaj klishe hiqet me kujdes, dhe dizajni i synuar mbetet në sipërfaqen e tortës.

Vlen të paralajmërohet menjëherë: është më mirë të spërkatni produktin tuaj të ëmbëlsirave duke përdorur një sitë. Falë kësaj pajisjeje, materialet pluhur do të shtrihen në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tortës.

Me çfarë saktësisht të spërkatni? E gjitha varet nga ngjyra e sfondit kryesor. Nëse sipërfaqja e tortës është e mbuluar me krem ​​të lehtë, atëherë është më mirë të bëni dizajnin nga kakao, dhe në glazurën e çokollatës dhe vetëm një shtresë të errët të tortës, spërkatjet e bardha do të duken më të ndritshme. Ju mund t'i kombinoni këto elemente, për shembull: spërkatni të gjithë tortën me pluhur kakao dhe bëni një model sheqeri pluhur sipër.

Nga rruga, klishe nuk duhet të jetë prej letre. Dizajne shumë të bukura fitohen kur përdorni peceta dantelle. E vetmja negative këtu është se do të jetë pothuajse e pamundur të lani dantellën më vonë.

Çokollatë dhe krem ​​me çokollatë

Dekorimi i një torte me çokollatë nuk do të dalë kurrë nga moda. Edhe një mbushje e thjeshtë me glazurë çokollate duket mjaft e paraqitshme. Për më tepër, edhe amvisa më e papërvojë mund ta gatuajë atë. Për ta bërë këtë ju duhet të merrni:

• çokollatë (pa aditivë) - 100 g;
• qumësht - 75 ml (5 lugë gjelle).

Çokollata duhet të copëtohet në copa, të vendoset në një enë rezistente ndaj nxehtësisë të lyer me gjalpë, të derdhet me qumësht dhe të vendoset në një banjë uji. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht. Glazura është gati kur çokollata të jetë shkrirë plotësisht. Temperatura optimale e "banjës" është 40°C.

Lustër e bardhë bëhet pothuajse në të njëjtën mënyrë:

• çokollatë e bardhë - 100 g;
• sheqer pluhur - 100 g;
• qumësht - 30-50 ml (2-3 lugë gjelle).

Thyejmë çokollatën në një tas të lyer me gjalpë, shtojmë sheqer pluhur dhe gjysmën e vëllimit të caktuar të qumështit. Vendoseni enën në një banjë uji. Përzieni vazhdimisht përzierjen derisa çokollata të shkrihet plotësisht. Hiqeni nga zjarri, derdhni qumështin e mbetur dhe përzieni gjithçka mirë. Nga rruga, nëse shtoni ngjyrë ushqimore në këtë lustër, mund ta bëni atë jo vetëm të bardhë.

Të dyja këto opsione kremi janë të shkëlqyera për të mbushur pjesën e sipërme të një keku. Dhe pastaj mund të bëni çfarë të doni: spërkatni me pluhur ose kakao, vendosni figura të gatshme ose bëni dekorime nga fruta të freskëta.

Por mund ta bëni ndryshe duke e dekoruar tortën me figura apo mbishkrime të bëra nga vetë çokollata. Nuk është e vështirë ta bësh këtë. Sidoqoftë, për këtë do t'ju duhet një mjet shtesë - një qese pastiçerie ose shiringë.

Për të bërë një dekorim të tillë, së pari duhet të përgatisni edhe shabllone ose kallëpe. Shablloni mund të pritet nga petë. Çdo gjë tjetër është e thjeshtë. Çokollata shkrihet në një banjë uji, derdhet në një qese pastiçerie ose shiringë dhe shtrydhet në një sipërfaqe të sheshtë të mbuluar me pergamenë përgjatë konturit të dekorimit të ardhshëm. Më pas pergamena vendoset me kujdes në frigorifer. Pas forcimit të plotë, mund ta dekoroni tortën me figura ose elemente dekorative. Është edhe më e lehtë me një myk (klishe). Masa e shkrirë derdhet në të dhe dërgohet në frigorifer.

Kjo metodë mund të përdoret për të bërë pothuajse çdo dekoratë, nga kufijtë e thjeshtë, pemët e Krishtlindjeve ose floket e borës deri tek kompozimet komplekse të çokollatës. E vetmja paralajmërim është që figurat e çokollatës duhet të vendosen në mënyrë të barabartë në tortë, në mënyrë që kur e presim në copa, të gjithë të marrin pak delikatesë çokollate.

Karamel

Dekorime të shkëlqyera bëhen nga shurupi i zakonshëm i sheqerit, d.m.th. nga karameli. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• sheqer - 200 g;
• ujë - 150 ml;
• thelbi i uthullit - 5 pika (mund të përdorni një zgjidhje të acidit citrik - 10 pika).

Përzieni sheqerin me ujin dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Sapo të ndodhë kjo, shtoni esencën e uthullës ose acidin citrik në tretësirë ​​dhe vazhdoni zierjen derisa të trashet, duke e trazuar vazhdimisht masën me lugë.

Për të bërë figurina ose elemente dekorative nga karameli do t'ju duhet një klishe. Mund ta prisni brenda gjysmë patate. Forma që rezulton duhet të zhytet në karamel të nxehtë dhe të vendoset në një pjatë të ftohtë të lyer me vaj vegjetal. Karameli do të ngjitet në pjatë duke ruajtur formën e dëshiruar. Ndërkohë, derisa të jetë ngrirë plotësisht, mund ta modifikoni pak figurën: përkuleni ose shtoni teksturë.

Meringë

Pa shumë mundim, tortën mund ta dekoroni me beze. Por së pari ju duhet të përgatisni vetë masën. Për ta bërë këtë ju duhet të merrni:

• vezë - 5 copë. (duhen vetëm proteina);
• sheqer - 250 g.

Rrahim të bardhat e vezëve derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme. Më pas gradualisht – 1-2 lugë gjelle në të njëjtën kohë – shtoni sheqerin, duke vazhduar rrahjen tërësisht. Kur i gjithë sheqeri të jetë rrahur në masë, duhet të vazhdoni ta përzieni për të paktën 15 minuta të tjera për të formuar një strukturë mjaft të dendur.

Baza për marengën është gati. Pastaj gjithçka varet nga dizajni që keni dalë. Mund të piqni shumë korniza të vogla për të dekoruar tortën në mënyrë të barabartë ose për të vendosur një dizajn ose mbishkrim. Ju gjithashtu mund të bëni disa "torte" të mëdha duke i dhënë masës protein-sheqer, për shembull, skicën e një kështjelle me frëngji para pjekjes.

Piqeni marengën në temperaturë rreth 100°C, në një tepsi të veshur me pergamenë. Mund ta shpërndani përzierjen mbi të duke përdorur ose një qese pastiçerie ose një lugë të zakonshme.

Mastikë ëmbëlsirash

Epo, ju mund të bëni çfarë të doni me këtë material. Ka shumë vend për imagjinatën tuaj të egër. Me ndihmën e mastikës, çdo tortë mund të shndërrohet në një kryevepër të vërtetë ëmbëlsirash. Vërtetë, për të përgatitur mastikë të ëmbël dhe për të punuar me të, duhet të keni aftësi të caktuara, si në kuzhinë ashtu edhe në atë artistike. Prandaj, para se të merrni një vendim përfundimtar në favor të këtij lloji të dekorit, ka kuptim të praktikoni.

Ka shumë receta për të bërë mastikë ëmbëlsirash. Megjithatë, për përdorim në shtëpi, versioni i qumështit i këtij materiali është më i përshtatshmi. Çështja është se është universale. Mund të përdoret për të mbuluar të gjithë tortën (mbulesën), si dhe për skalitjen e figurave dhe elementeve të ndryshme dekorative.

Ju mund ta përgatisni këtë mastikë nga produktet e mëposhtme:

• pluhur qumështi - 180 g;
• qumësht i kondensuar - 180 g (1 kanaçe);
• sheqer pluhur - 180 g;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle.

Në një enë të thellë përzieni mirë qumështin pluhur dhe sheqerin pluhur. Shtoni lëng limoni atje dhe përzieni gjithçka tërësisht përsëri. Pastaj ju duhet të shtoni qumësht të kondensuar në përzierje. Kjo duhet të bëhet në disa faza, çdo herë duke përzier plotësisht masën që rezulton. Në fillim mund ta përzieni me lugë, më pas do të duhet të gatuani mastikën me duar, si brumë. Meqë ra fjala, në mënyrë që masa e ëmbël të mos ngjitet shumë në duar, mund t'i lyeni me një sasi të vogël vaji vegjetal ose t'i pluhurosni me niseshte.

Rezultati duhet të jetë një masë homogjene, pak e verdhë, e ngjashme me brumin, e cila duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për gjysmë ore. Pas kësaj ju mund të punoni me mastikë.

Për t'i dhënë mastikës një ngjyrë të ndryshme, duhet të shtoni një lloj ngjyre në të gjatë procesit të zierjes. Ne, natyrisht, po flasim për ngjyra natyrale. Si të tilla, ju mund të përdorni lëngje perimesh dhe frutash.

Për të mbuluar tortën, mastika duhet të rrotullohet dhe të aplikohet me kujdes në sipërfaqen e niveluar të tortës. Pas kësaj, prisni pjesët e tepërta të materialit. Për ta bërë mastikën të dalë më mirë, duhet ta bëni këtë në një sipërfaqe të spërkatur me niseshte.

Nuk ka nevojë të hidhni copat e prera. Mastika mund të rrokulliset përsëri dhe mund të priten disa elementë dekorativë shtesë. Ose mund të bëni disa "salcice" dhe t'i gërshetoni ato, duke marrë një kufi origjinal përgjatë gjithë kufirit të tortës.

Sa i përket shifrave, gjithçka është mjaft e thjeshtë. Struktura e mastikës është shumë e ngjashme me plastelinën, dhe ju mund të punoni me të në të njëjtën mënyrë. Por, për të ngjitur së bashku dy ose tre fragmente mastike me shumë ngjyra, duhet të lubrifikoni pjesët e ngjitura me ujë duke përdorur një furçë të rregullt.

Tema e dizajnit të tortës së Vitit të Ri

Siç është përmendur disa herë më lart, opsioni i dizajnit për një tortë të Vitit të Ri duhet të mendohet paraprakisht. Sigurisht, tema më e pranueshme është një shumëllojshmëri simbolesh të Vitit të Ri.

Mundësia më e thjeshtë është ta dekoroni tortën me pemë të Krishtlindjeve, fjolla dëbore ose ta bëni atë në formën e një ore akrepat e së cilës po i afrohen mesnatës. Por ju gjithashtu mund të ëndërroni.

Një degë bredhi e zbukuruar me dy ose tre topa do të duket bukur në sipërfaqen e një torte të Vitit të Ri. Ju mund të bëni një dekorim të tillë ose pikturë njëngjyrëshe - duke përdorur sheqer pluhur ose kakao, ose me ngjyrë, duke përdorur lustër me shumë ngjyra ose mastikë.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund ta ktheni sipërfaqen e tortës në një pikturë të vërtetë. Një degë rowan e mbuluar me borë me bullfinches ulur mbi të do të duket e ndritshme dhe festive. Materialet janë ende të njëjta - lustër dhe mastikë, por për të krijuar një tufë manave rowan mund të përdorni rrush pa fara të vërteta.

Dëshironi të dekoroni tortën tuaj me figura tredimensionale? Nuk ka problem. Edhe një "skulptor" i papërvojë mund të bëjë një familje të tërë burrë dëbore ose diçka si pinguinë nga mastika. Nëse i vendosni midis pemëve të Krishtlindjeve të bëra me çokollatë ose mastikë, do të merrni një histori të shkëlqyer të Vitit të Ri. Epo, kuzhinierët me një prirje të qartë drejt artit artistik mund të krijojnë figura më komplekse, për shembull: arinj polarë nga filmat vizatimorë ose një kopsht zoologjik të tërë kafshësh që rrëshqasin në një rrëshqitje akulli.

Një tortë sipërfaqja e së cilës paraqitet në formën e një pellgu të mbuluar me akull (glazurë kaltërosh) mbi të cilën do të jenë interesante edhe personazhet qesharake, përsëri të bëra me çokollatë ose mastikë. Skajet e tortës mund të bëhen në formën e rrëshqitjeve të dëborës të bëra me krem ​​pana ose krem.

Mos harroni se torta nuk duhet të jetë e rrumbullakët apo katrore. Një ëmbëlsirë në formën e një peme të Krishtlindjes do të duket e mrekullueshme në tryezë. Në këtë rast, pjesa e sipërme mund të shtrohet nga copa kivi, duke pluhurosur "degët" me sheqer pluhur ose duke përhapur mbi to borë krem.

Ju mund të përdorni forma të tjera: një shishe shampanjë, një qese dhuratash, një brirë, dhe në fund, vetëm një top Krishtlindjesh. Fantazia nuk është e kufizuar këtu. Pra, shkoni për të!

Gëzuar Vitin e Ri dhe... mirë oreks!

Video "Dekorimi i tortës së Vitit të Ri"

Gëzuar të Premten, miq! Faleminderit që më vizituat për një recetë tjetër, shpresoj që të shkojë në koleksionin e ëmbëlsirave tuaja të preferuara)

Për disa ditë mendimet e mia ishin të zëna me informacione garash në kokën time për të gjetur një recetë për tryezën e Vitit të Ri. Fillimisht u krijua një foto që torta duhet të jetë me shtresa keku me çokollatë, dhe kremi duhet të jetë i bardhë, mbetet vetëm të dalim me shtresa keku jo shumë të holla dhe jo shumë të trasha dhe të zgjedhim një krem ​​që do të jetë i dashur nga të gjithë, sepse trajtimi i Vitit të Ri nuk duhet të jetë "për të gjithë", siç thonë ata. Të gjithë duhet të jenë të kënaqur me ëmbëlsirën, edhe nëse është radha e tyre ditën e dytë ose të tretë))

Në përgjithësi, jam kundër grave të varfra që të qëndrojnë në sobë gjatë gjithë 31 dhjetorit, duke u përpjekur të përgatisin pjata që mund të mbushin të gjithë tryezën. T'i kushtosh një vëmendje të tillë ushqimit, e shihni, është marrëzi e plotë. Kaloni kohë më të mirë me të dashurit tuaj, takoheni me miqtë ose bëni një shëtitje nëpër qytetin e Vitit të Ri, fluturoni në një vend tjetër, telefononi dikë që nuk e keni telefonuar për një kohë të gjatë, krijoni një mrekulli për dikë, bëni ëndrrën e dikujt realitet, shikoni ironinë e fatit për të qindtën herë, në fund të fundit, por thjesht mos i kaloni orët e fundit të këtij viti duke gatuar))

U përpoqa të gjeja një recetë që nuk duhet të ketë gabime, që nuk do të marrë shumë kohë dhe shija e së cilës do t'u pëlqejë shumë njerëzve. Ajo që është e rëndësishme është që torta të ruhet në frigorifer për 5 ditë dhe të bëhet më e shijshme, kështu që patjetër do të marrë radhën)

Përbërësit

Ëmbëlsira:

• miell - 360 g
• gjalpë - 200 g
• sheqer pluhur - 170 g
• çokollatë e zezë - 100 g
• kakao - 45 g
• vaj vegjetal i rafinuar - 30 ml
• të verdhat e vezëve - 3 copë
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë
• kripë - 0,5 lugë

Krem:

• mascarpone - 300 g
• qumësht i kondensuar - 300 g
• ekstrakt vanilje

Lustër:

• Çokollatë e zezë - 100 g

Përgatitja

• Shkrijmë çokollatën dhe e përziejmë me gjalpë në temperaturë ambienti, e vendosim në frigorifer derisa masa të trashet.
• Përzieni miellin me kakaon, sheqerin pluhur, kripën dhe pluhurin për pjekje, mund t'i përzieni të gjitha me një kamxhik derisa masa të jetë homogjene. Përbërësve të thatë shtoni të verdhat e vezëve dhe vajin vegjetal (zgjidhni vaj pa erë dhe me cilësi të mirë, nëse jo, zëvendësojeni me ujë).
• Më pas përzierjes shtoni gjalpë çokollatë dhe gatuajeni brumin. Brumi duhet të ketë një konsistencë të këndshme që nuk do t'ju ngjitet në duar; nëse nuk arrini një konsistencë të ngjashme si në foto, shtoni miell ose ujë nëse është e nevojshme.

• Ndani brumin që rezulton në 5-6 pjesë dhe paketoni secilën pjesë në film ushqimor (më mbaroi filmi në këtë fazë, kështu që brumin e mbështjella me fletë metalike). E vendosim brumin në frigorifer për një orë.
• Përgatitni 5-6 fletë letre pjekjeje, ngrohni furrën në 180C.
• Tani nxjerrim një copë brumë nga frigoriferi, e hapim direkt në një fletë letre, rreth 0,5 cm të trashë dhe rreth 17 cm në diametër, dhe presim një rreth nga brumi; mund të përdorni një pjatë ose unaza për klishe. I lëmë mënjanë copëzat dhe prej tyre qesim një pjesë tjetër të brumit, nga e cila mund të presim yje për zbukurim.
• Hapni të gjitha pjesët e brumit në këtë mënyrë dhe vendosni gjithçka direkt në fletë letre në frigorifer për gjysmë ore.
• Më pas e nxjerrim një nga një, e vendosim në një tepsi dhe e pjekim çdo kek për 15 minuta. Dhe më e rëndësishmja, torta e përfunduar do të jetë e brishtë derisa të ftohet, kështu që duhet ta ftohni pa e hequr nga letra e pjekjes.
• Kur ëmbëlsirat të jenë gati dhe të jenë ftohur, mund t'i hiqni me siguri nga letra dhe t'i grumbulloni për montim.

• Zgjodha kremin më të lehtë për t'u përgatitur, por i shijshëm, shkon shumë me shijen e ëmbëlsirave. Maskarponen duhet ta rrihni derisa të bëhet me gëzof dhe ta derdhni gradualisht, ndërkohë që përzieni qumështin e kondensuar dhe ekstraktin e vaniljes. (Kremi do të jetë shumë i lëngshëm nëse keni zgjedhur produkte me cilësi të ulët, prandaj përpiquni të blini të gjithë përbërësit me cilësi të mirë. Kohët e fundit, cilësia e maskorpones bjelloruse është bërë shumë më e mirë; nëse më parë kishte shije më shumë si djathë gjizë, tani është një produkt i mirë që mund ta rekomandoj. Epo, përpiquni të mos blini qumësht të kondensuar të lirë, duhet të lexoni përbërjen dhe të siguroheni që kanaçe të thotë "qumësht i plotë i kondensuar me sheqer." Epo, meqë po flasim për produkte, Do të vërej se shija natyrale e vaniljes dhe ekstrakti natyral i vaniljes nuk kanë asgjë të përbashkët me atë të shitur në departamentet e kuzhinës me etiketën "sheqeri i vaniljes". Prandaj përpiquni të kërkoni fasule natyrale të vaniljes dhe ekstrakt natyral, do ta kuptoni se ia vlen).
• Kur kremi të jetë gati, një pjesë e tij duhet të transferohet në një qese pastiçerie nëse dëshironi të dekoroni tortën me një mbishkrim, siç bëra unë. Pjesa tjetër e kremit mund të shpërndahet në mënyrë të sigurt mbi shtresat e tortës, duke e montuar tortën.
• Kur keku te perfundoje mund ta dekoroni per ta bere me te lehte gatimin para Vitit te Ri.Ju keshilloj te beni krem ​​me çokollate, cdo gje eshte shume e thjeshte - shkrini cokollaten e zeze, e shtroni ne nje cope pete, vendoseni peten me në anën e çokollatës së tortës, lëmoni atë në mënyrë që çokollata të mpikset dhe vendoseni gjithçka në frigorifer për një orë.
• Hiqni me kujdes folenë nga torta e ftohur; nëse ka zona të lëmuara diku, mos u shqetësoni, këto momente mund të dekorohen me yje, të cilat unë sugjerova t'i bëni nga mbetjet e brumit.
• Hapi i fundit do të jetë të bëni një mbishkrim nga kremi, të cilin unë këshillova ta lini në një qese pastiçerie, dhe gjithashtu ta servirni tortën me një xixëllonje të ndezur për atmosferën))

Epo, ashtu, nëse keni ndonjë pyetje, mos ngurroni të pyesni, unë do t'ju ndihmoj. Do të përpiqem shumë të përgatis një recetë tjetër, por nuk mund ta premtoj këtë, sepse do të largohem nga Minsk para se të vijë e premtja e ardhshme)

Nuk do të them lamtumirë, patjetër do të kthehem këtë vit, kështu që do t'ju uroj vetëm një fundjavë të mirë, shihemi më vonë!)

Lexuar tashmë: 3596 herë

Cila tryezë festash është e plotë pa tortë? Është e drejtë, asnjë! Dhe në tryezën e Vitit të Ri nuk duhet të ketë një tortë të thjeshtë, por një çokollatë. Si të bëni tortën me çokollatë të Vitit të Ri, receta për çdo shije, lexoni më tej.

Tortë me çokollatë të Vitit të Ri: receta

Receta për tortën e Vitit të Ri

Përbërësit:

• 3 vezë
• 2 lugë gjelle. Miell
• 0,5 lugë gjelle. Sahara
• një majë kripë
• 0,5 lugë gjelle. kakao pluhur
• 2 lugë gjelle. l. kafe e bluar
• 0,5 lugë gjelle. salcë kosi
• 0,5 lugë. sodë
• 1 lugë. lëng limoni

Për pralinë:

• 50 gr. Sahara
• 50 gr. arra të grimcuara

Për impregnim:

• 1 filxhan kafe
• 2 lugë gjelle. l. konjak

Për glazurën:

• 150 gr. çokollate e zezë
• 50 gr. gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Ndani të verdhat nga të bardhat.
2. Rrahim të bardhat me pak kripë dhe të verdhat me sheqer.
3. E shuani sodën me lëng limoni.
4. Kombinoni të gjithë përbërësit për brumin.
5. Ziejeni brumin në një konsistencë të ngjashme me salcë kosi.
6. Piqni 1 kek nga brumi, ftoheni dhe priteni në mënyrë tërthore në dy kulaç të hollë.
7. Përzieni kafenë me konjakun, zhyteni në përzierjen e kekut.
8. Shkrihet për pralinë Vendoseni sheqerin në një tigan të thatë, shtoni arrat e grimcuara, përzieni, më pas transferojeni në një llaç dhe bluajeni në një pastë homogjene.
9. Lyejini ëmbëlsirat me pralinë dhe vendosini njëra mbi tjetrën.
10. Për glazurën, shkrini çokollatën në një banjë uji, ftoheni pak dhe rrihni së bashku me gjalpin e butë.
11. Përdorni një shpatull për të përhapur kremin mbi tortë. Dekoroni tortën sipas dëshirës tuaj.

Receta: Tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

• 4 vezë
• 3 lugë gjelle. Sahara
• 2 lugë gjelle. kefir
• 2 lugë. sodë
• 1 lugë. uthull
• një majë kripë
• 3 Art. l. kakao pluhur
• 3 lugë gjelle. Miell

Për kremin:

• 200 gr. gjalpë
• 1 b. qumësht i kondensuar i zier (mund të jetë çokollatë ose kafe)

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer dhe kripë.
2. Në kefir derdhni sode të shuar me uthull.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit për brumin. shuajmë me uthull një lugë sodë dhe masës së rrahur i shtojmë kefirin.
4. Piqni tre shtresa keku nga brumi në një tavë në formë susta.
5. Për kremin rrihni gjalpin e butë me qumështin e kondensuar.
6. Lyejmë ëmbëlsirat e ftohura me krem ​​dhe vendosim njëra mbi tjetrën.
7. Torta mund të zbukurohet me petale bajamesh, arra të grimcuara, çokollatë të grirë, thërrime vafere etj.

Receta zvicerane e tortës me çokollatë

Përbërësit për brumin:

• 1 lugë gjelle. Miell
• 0,5 lugë. pluhur pjekje
• një majë kripë
• 4 vezë
• një majë sode
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 100 gr. çokollatë e grirë
• 1 lugë. sheqer vanilje
• ¼ lugë gjelle. ujë të ftohtë

Për glazurën:

• 150 gr. çokollatë me qumësht
• 100 gr. gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin, pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën.
2. Rrihni vezët me sheqerin, më pas shtoni miellin pak nga pak.
3. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë me vanilje dhe ujë, hidheni në brumë.
4. Piqni tre ëmbëlsira. I ftohtë.
5. Shkrini çokollatën me qumësht për lustër në një banjë uji.
6. Hiqeni nga zjarri dhe përzieni gjalpin në çokollatë.
7. E vendosim glazurën në akull dhe e rrahim derisa të bëhet me gëzof.
8. Lyejini ëmbëlsirat me krem ​​dhe vendosini njëra mbi tjetrën.
9. Dekoroni tortën sipas shijes tuaj.

Receta e tortës me çokollatë me reçel kajsie

Përbërësit:

• 5 vezë
• 200 gr. Miell
• 100 ml krem
• 50 gr. biskotë
• 200 gr. cokollate
• 200 gr. gjalpë
• 10 lugë gjelle. l. reçel kajsie

Mënyra e gatimit:

1. Rezervoni gjysmën e çokollatës dhe gjalpit për krem.
2. Duke përdorur përbërësit e mbetur, përveç reçelit, gatuajeni brumin.
3. Lyeni me yndyrë një tavë byreku në formë susta dhe spërkateni me thërrime biskotash.
4. Ndani brumin në dy pjesë.
5. Shpërndani një pjesë të brumit në kallëp.
6. E lyejmë me reçel dhe e mbulojmë me pjesën e dytë të brumit. E shpojmë brumin me një shkop dhe e vendosim në furrë.
7. E pjekim kekun per rreth 20 minuta ne 180 grade.
8. Ftoheni byrekun e përfunduar në tigan, më pas transferojeni në një pjatë.
9. Përgatitni glazurën nga çokollata dhe gjalpi i mbetur siç tregohet në recetat e mësipërme.
10. E mbulojmë tortën me glazurë dhe e spërkasim me thërrimet e biskotave.

Receta: Cheesecake me çokollatë

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. Miell
• 1 vezë
• 5 lugë gjelle. l. kakao pluhur
• 0,5 lugë. sodë
• 1 lugë. uthull
• 0,5 lugë gjelle. Sahara

Për kremin:

• 200 gr. gjizë si pastë
• 50 gr. çokollatë e grirë
• vanilinë
• sheqer pluhur për shije

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezën me sheqer.
2. E shuani sodën me uthull.
3. Shosh miellin dhe kakaon në një tas.
4. Shtoni vezët e rrahura dhe sodën e shkrirë në miell.
5. Përgatisni brumin.
6. E pjekim brumin në një kore, e ftohim dhe e ndajmë në dysh.
7. Për kremin grijmë gjizën me çokollatë, sheqer pluhur dhe vanilje.
8. Lyejmë ëmbëlsirat e ftohur me kremin e gjizës.

Video recetë për tortën " Regjistr me çokollatë"

Argëtohuni duke gatuar dhe jini të shëndetshëm!

Gjithmonë e jotja Alena Tereshina.

Përshëndetje miqtë e mi!

Në 20 ditë - 1 janar. Mendova dhe mendova se si ti dhe unë mund ta bënim më të lehtë një jetë tashmë të vështirë, dhe mos vraponi në të gjithë faqen duke kërkuar tortën e duhur ose ëmbëlsirë për Vitin e Ri. Vendosa të bëj një përzgjedhje këtu "Torta e Vitit të Ri 2018" - me të gjitha ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e mia që meritojnë të zënë vendin krenar në tryezën tuaj të Vitit të Ri, me lidhje dhe foto, në mënyrë që kur të shikoni foton dhe të lexoni të shkurtër përshkrim, e kuptoni menjëherë nëse duhet të shkoni për recetë apo jo.

Më afër vitit të ri, sigurisht, do të shtoj receta të freskëta të Vitit të Ri, por tani për tani ne do të zgjedhim nga ato që janë përvetësuar me punën e shpinës dhe janë testuar shumë herë.

Për adhuruesit e ëmbëlsirave me krem

Këtë tortë të veçantë e bëj shumë shpesh. Thjesht sepse të gjithë e pëlqejnë atë. Me përjashtim të nipit tim të vogël, që nuk i pëlqen luleshtrydhet.

E mira e kësaj torte është se për mungesë kohe pandispanja mund të zëvendësohet me biskota savoiardi të gatshme. Epo, dhe luleshtrydhet, ose ndonjë kokrra të kuqe ose frut tjetër)) Për më tepër, ato mund të përdoren të ngrira këtu.

Torta me mascarpone rezulton shumë e butë dhe e lehtë. Menjëherë pas një feste të pasur të Vitit të Ri.

Kjo është një nga ëmbëlsirat më të njohura në faqen time. Në recetën time shkon me qershi, por në interpretimin e qershisë nuk ka të barabartë. Pamja kompletohet me ëmbëlsirat më delikate me çokollatë dhe sërish kremin tim të preferuar mascarpone.

Nëse planifikoni ta festoni Vitin e Ri me njohës të vërtetë të çokollatës, atëherë përgatiteni këtë tortë. Ai përmban pothuajse një kilogram (!) çokollatë të zezë.

Një tortë spektakolare me dy ngjyra me një mbushje të kuqe të ndezur do të jetë e dobishme për festën e Vitit të Ri.

Por shija e kësaj torte tejkaloi të gjitha pritjet e mia më të egra. Nuk ka asgjë për të përshkruar këtu: harmoni e plotë dhe mirëkuptim reciprok.

Kjo tortë gatuhet më shpejt se torta klasike me beze Snickers, por rezulton shumë e shijshme.

Përbërja e Snickers-it tim është si më poshtë:

- biskotë me çokollatë;

- impregnim me konjak;

- krem ​​qumështi i kondensuar i zier;

- kikirikë të kripur;

- karamel;

- glazurë me çokollatë.

Receta për këtë kryevepër i përket një prej bashkautorëve të faqes sime, blogeres në Instagram Olga Vilchevskaya. E gatuaj tradicionalisht me krem ​​djathi. Por me salcë kosi, jam i sigurt se nuk është më pak i mrekullueshëm.

Për adhuruesit e ëmbëlsirave me mousse

Një tortë e Vitit të Ri absolutisht e thjeshtë, por shumë mbresëlënëse me dy lloje mousse, të ndara nga një fresk i ndritshëm me lëng dhe i fshehur në një pallto të hollë biskote.

Ju këshilloj të filloni përgatitjen e kësaj torte disa ditë para festës dhe ta ndani në disa faza.

Një tortë për ata që përpiqen t'i përmbahen një diete edhe gjatë festave, bazuar në një mousse të lehtë me kos dhe çokollatë të bardhë dhe pjeshkë.

Në këtë artikull unë përshkruaj shumë teknika për të bërë ëmbëlsira me mousse: pandispanje, shkumë, shtresa pelte etj.

Kam përdorur një tortë me mousse kokosi, pandispanje me bajame dhe komposto me manaferra si bazë.

Dhe kjo tortë është një nga të preferuarat e mia. Vetë butësia. Si në teksturë ashtu edhe në shije.

Ai kombinon dy ëmbëlsira ikonike që kanë ndarë të gjithë botën në dy kampe: cheesecake dhe tiramisu. Pra, nëse nuk mund të vendosni se cila është më e mirë, bëni këtë tortë. Mbështetësit e njërit dhe tjetrit do të jenë të kënaqur.

Nëse nuk jeni një adhurues i madh i kafesë, atëherë merrni mokacinon, ka një shije më delikate. Personalisht, unë, jo një dashnor i kafesë, më pëlqen më shumë kështu.

Për dashamirët e klasikëve

Një nga ëmbëlsirat më të thjeshta që mund të bëni për Vitin e Ri.

Për Pancho klasike, përdoret sfungjeri më i zakonshëm me çokollatë, krem ​​i thjeshtë i bërë nga salcë kosi, qumësht i kondensuar dhe vanilje, ananas dhe pjeshkë të konservuar, arra dhe lustër çokollate. Edhe pse unë rekomandoj shumë përdorimin e qershive të konservuara.

Kush, nëse jo ai, meriton një vend nderi në festën e Vitit të Ri.

Nuk mendoj se ai ka nevojë për ndonjë prezantim të veçantë.

Pajtohem, Viti i Ri është një rast i shkëlqyeshëm për të përgatitur tortën e vjetër të mirë të Kievit të adhuruar nga të gjithë. Nuk ka gjasa të gjeni dikë indiferent ndaj tij.

Për ata që e kanë harruar, do t'ju kujtoj: ëmbëlsira me arra krokante, krem ​​me gjalpë çokollate - kjo është, në fakt, gjithçka me të cilën është e pasur dhe e gëzueshme kjo ëmbëlsirë kryevepër.

E adhuroja këtë tortë, si të gjitha ëmbëlsirat sovjetike. Vërtet ia vlen të kujtohet.

Në familjen tonë, qumështi i kondensuar i zier vlerësohet veçanërisht, kështu që ëmbëlsira ime me mjaltë bëhet me të.

Shumë njohës thonë se ky është Napoleoni më i mirë që kanë provuar ndonjëherë. Kjo është gjithçka që duhet të dini për të.

Dhe disa klasikë të huaj.

E veçanta e kësaj ëmbëlsire është se ajo duhet të montohet menjëherë përpara se ta servirni, pasi beza laget shumë shpejt nga lagështia.

Me majë vishnje ose karamel - hyjnore.

Një recetë për tiramisu të vërtetë me djathë mascarpone dhe duke ndjekur të gjitha procedurat që kam parë në Itali në procesin e përgatitjes së tiramisusë me Ragazza të zakonshme italiane.

Për ëmbëlsirat më të ngarkuara - pa pjekje

Receta është projektuar për një kallëp me diametër 20 cm Prandaj, nëse jeni më shumë se dy, mos ngurroni të dyfishoni përmasat.

Kjo nuk është vetëm një tortë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, është gjithashtu një tortë shumë e lehtë, e cila është gjithashtu më mirë të rritet nëse gatuani për një kompani të madhe.

Në mënyrë tipike, pana cotta italiane është bërë nga kremi ose një përzierje kremi dhe qumështi dhe i ngjan pelte qumështi. Pana cotta shpesh shërbehet me fruta, salcë karamel ose çokollatë.

Mbaj mend që si fëmijë, pas një feste bujare të Vitit të Ri, nuk mbetej gjithmonë vend për ëmbëlsirë. Dhe vetëm pelte e ftohtë, pa peshë na shpëtoi në momente kaq të vështira. Për disa arsye kishte gjithmonë vend të mjaftueshëm për të.

Epo, unë mendoj se të gjithë do të gjejnë diçka të nevojshme dhe të dobishme këtu për veten e tyre.

Ju uroj një nxitim të këndshëm para festave! Dhe nuk them lamtumirë deri vitin tjetër. Shihemi sërish në këtë.

Fat i mirë, dashuri dhe durim.