Është e lehtë të zgjidhni recetën më të përshtatshme për patëllxhanë me djathë dhe hudhër në faqen e internetit! Një përzgjedhje e madhe e recetave klasike dhe origjinale: rrotulla, terrina, varka, medaljone, tava dhe shumë më tepër. Pjata mund të përgatitet ose në furrë ose në mikrovalë.
Për të përgatitur këtë pjatë mund të zgjidhni çdo djathë. Të dy varietetet e forta dhe djathi i rregullt i përpunuar janë të përshtatshëm. Megjithatë, vlen të merret parasysh se ato më të buta mund të përhapen kur piqen. Dhe nëse ato janë shumë të forta, ato nuk do të shkrihen në shkallën e kërkuar.
Pesë përbërësit më të zakonshëm që gjenden në recetat e patëllxhanit me djathë dhe hudhër janë:
Një nga recetat më të thjeshta dhe më të shijshme për patëllxhanë me hudhër.- rrotulla. Ato përgatiten si më poshtë:
1. Pritini patëllxhanët në shtresa të gjata deri në 1 cm të trasha.
2. Spërkateni me kripë dhe lëreni për gjysmë ore për të hequr hidhërimin.
3. Shpëlajini fetat nga kripa e tepërt dhe thajini me një peshqir letre.
4. Skuqini nga të dyja anët dhe lëreni të ftohet.
5. Përzieni djathin e përpunuar të grirë, hudhrën, barishtet e grira hollë dhe majonezën.
6. Masën e përftuar e vendosim mbi patëllxhanët e skuqur dhe i mbështjellim në role.
Pesë nga recetat më të shpejta të patëllxhanëve me djathë dhe hudhër:
Këshilla të dobishme:
. Shija do të jetë më intensive nëse mbushjes i shtoni pak piper të bluar.
. Rekomandohet që djathi i përpunuar të ftohet mirë para përdorimit. Në këtë mënyrë do të fërkohet më mirë.
. Për t'i ndihmuar rolet të ruajnë më mirë formën e tyre, mund t'i shponi me hell.
. Si dekor mund të përdorni manaferra, speca zile të prera në kubikë dhe ullinj.
Unë ofroj një recetë të thjeshtë për përgatitjen e patëllxhanëve të shijshëm të pjekur në furrë me hudhër . Ky meze mund të jetë ose një pjatë e pavarur ose një shtesë e shkëlqyer për mishin. Adhuruesit e patëllxhanëve do ta pëlqejnë patjetër këtë pjatë!
Përbërësit
Për të përgatitur patëllxhanë të pjekur në furrë me hudhër, do t'ju duhet:
2 patëllxhanë të mëdhenj;
1/2 tufë majdanoz;
1-2 thelpinj hudhër;
3-4 lugë gjelle. l. vaj ulliri ose vegjetal;
1 lugë gjelle. l. uthull balsamike (mund të zëvendësohet me uthull molle ose lëng limoni të freskët).
Hapat e gatimit
Patëllxhanët i presim në feta me trashësi rreth 1 cm.I hedhim kripë dhe i lëmë për 20 minuta. Më pas shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre.
Vendosim patëllxhanët në një tepsi të veshur me letër furre dhe lyejmë sipërfaqen me vaj ulliri duke përdorur një furçë. Patëllxhanët i pjekim në furrë të parangrohur në 250 gradë në modalitetin “Grill” për 10 minuta nga njëra anë, më pas i kthejmë, i lyejmë me vaj dhe i pjekim edhe 10 minuta të tjera. I ftohtë.
Për të përgatitur salcën, përzieni hudhrën e grirë, vajin e ullirit dhe uthullën balsamike.
Lani dhe grijeni majdanozin.
Pritini patëllxhanët e pjekura të ftohura në rripa dhe i rregulloni me salcë, i përzieni butësisht.
Shtoni majdanozin në patëllxhanë dhe përzieni.
Mund të shërbehen patëllxhanë të shijshëm të pjekur në furrë me hudhër.
Ju bëftë mirë!
Patëllxhanët e pjekur me hudhër në furrë dalin çuditërisht të buta dhe të lëngshme nga brenda dhe kanë një kore të hollë në kafe të artë nga jashtë. Aroma e lehtë e hudhrës, pak barishte dhe lëkura e agrumeve e bëjnë shijen e perimeve të verës të paharrueshme.
Sezoni i patëllxhanëve është i hapur, që do të thotë se është koha për të nxjerrë fletore me receta ose për të kërkuar në faqeshënuesit e shfletuesit tuaj pikërisht recetën që keni dashur të provoni me fillimin e sezonit të perimeve tuaja të preferuara.
Patëllxhani, i njohur edhe si blu, blu ose badrijan, është një perime e vetë-mjaftueshme nga e cila mund të përgatisni një numër të paimagjinueshëm pjatash të ndryshme: meze të nxehta dhe të ftohta, supa, pjata kryesore, pjata anësore me perime, salca etj. Kur zihet. badrijan del i butë, praktikisht pa shije. Prandaj, është zakon të piqni patëllxhanë në furrë ose t'i skuqni ato në perime ose gjalpë, dhe vetëm atëherë përgatitni pjata prej tyre.
Patëllxhani i pjekur në furrë me hudhër dhe vaj vegjetal është një pjatë e pavarur, për të cilën ju duhet vetëm të shërbeni një sallatë të lehtë perimesh ose perime të freskëta dhe një drekë e përzemërt vegjetariane do të jetë gati.
Por receta më e suksesshme është se si ta piqni në rrethe.
Pra, çfarë do t'ju duhet:
- 2 patëllxhanë të mëdhenj
- 3 thelpinj hudhra
- 1 limon (lëng dhe lëvore)
- 3-4 degë majdanoz
- vaj perimesh
- 0,5 lugë. qimnon i bluar
- piper i kuq, kripë për shije
Si të piqni patëllxhanët në furrë
Lani patëllxhanët dhe thajini me një peshqir. Pritini në dy gjysma. Bëni prerje gjatësore, jo të thella në tulin e perimeve. Spërkateni me kripë dhe lërini mënjanë për 20-30 minuta në mënyrë që patëllxhanët të lëshojnë lëngun e tyre (të lëshohet hidhësia). Tani mund ta fshini përsëri me një pecetë dhe të shtoni kripë.
Vendosini gjysmat në një tepsi të veshur me pergamenë. Lyejmë patëllxhanët me vaj.
E vendosim në furrë në 200C derisa të bëhet gati (afërsisht 40-50 minuta). Pulpa do të bëhet e butë dhe do të shfaqet një kore e artë. Vendosni një enë të vogël me ujë në fund të furrës për të mbajtur lëng patëllxhanët.
Në një tas të veçantë, përzieni hudhrën e grirë hollë, lëngun e limonit, qimnonin, majdanozin, 1 lugë. vaj vegjetal, kripë dhe piper të kuq. E vendosim këtë përzierje sipër patëllxhanit të pjekur dhe e spërkasim me lëkurën e limonit.
Patëllxhanët me hudhër janë gati në furrë.
Ju bëftë mirë!
Himni i kuzhinës për kokrra të kuqe, i cili pushtoi botën gastronomike të planetit pa luftë, u kompozua në mijëvjeçarin e parë para Krishtit. e. Në kohët e lashta, ushqimi piqej në zjarr, por sot me të njëjtën kënaqësi gatuajmë patëllxhanët në furrë. Shija e patejkalueshme është arsyeja kryesore për popullaritetin e vazhdueshëm të kësaj mrekullie unike natyrore.
Përbërësit e produkteve të kërkuara:
- kampione (kërpudha të tjera) - 300 g;
- djathë - 200 g;
- patëllxhanë - 5 copë;
- karota - 2 copë;
- mish i grirë - 500 g;
- domate - 5 copë;
- Piper i ëmbël;
- vaj vegjetal - 100 g;
- Salcë beshamel - 150 g;
- qepë (presh dhe qepë) - 2 copë;
- karafil hudhër - 6 copë;
- kripë, paprika, borzilok.
Mënyra e gatimit:
- Pritini patëllxhanët e larë dhe të tharë në 3 pjesë në mënyrë tërthore. Për të hequr hidhërimin e manaferrave (solanina M), i spërkatni me kripë të trashë, i lini nën presion për gjysmë ore dhe më pas kullojeni lëngun e errët. I vendosim frutat në një tepsi, i spërkasim me vaj dhe i lëmë për 15 minuta. në furrë (180°C).
- I nxjerrim patëllxhanët nga furra, i heqim tulin me lugë dhe marrim një lloj filxhani.
- Qepën e presim: qepën në gjysmë rrathë, preshin në copa të rrumbullakëta. Skuqni perimet në vaj së bashku me hudhrat e grira, pjatat e prera me kampion, rripat e piperit të ëmbël dhe karotat.
- Përhapeni salcën e kërpudhave në mishin e grirë, shtoni tulin e patëllxhanit, kripën, paprikën dhe erëzat. Hidhni në ½ gotë ujë ose verë, përzieni përzierjen dhe ziejini ushqimin derisa të gatuhet.
- Mbushni "filxhanat" e manave me mbushje mishi, vendosini në një fletë pjekjeje, derdhni me salcë Beshamel dhe spërkatni me copa djathi të grirë. Piqeni për 10 minuta (200°C).
Përshkrimi i recetës mori më shumë kohë sesa përgatitja aktuale e një pjate kaq të shëndetshme, të kënaqshme, të paraqitur në mënyrë elegante.
Patëllxhan i pjekur në furrë me hudhër
Përbërësit e pjatës:
- limon;
- karafil hudhër - 4 copë;
- patëllxhanë - 2 copë;
- majonezë, salcë kosi - 50 g secila;
- kripë, qimnon i bluar, barishte, piper.
Procesi i gatimit:
- Patëllxhanët e përgatitur i ndajmë në shirita të gjatë me trashësi deri në 2 mm. I vendosim ne kallep dhe i pjekim ne furre me 220°C derisa te marrin ngjyre te arte.
- Vendosni hudhrën e copëtuar, barishtet e copëtuara, qimnonin, piperin, lëngun e limonit, majonezën dhe salcën e thartë në një tas. Përziejeni përbërjen tërësisht.
- Lyejmë shtresat e pjekura të boronicave me salcë hudhre, i rrotullojmë në role dhe i fiksojmë me hell.
Dhe përsëri ne jemi të mahnitur me aftësinë e manave për të marrë shijet më të papritura dhe "transformimet" e jashtme!
Recetë me mbushje me gjizë dhe djathë
Produktet e kërkuara:
- vezë;
- djathë (larmi e fortë), gjizë - 200 g secila;
- kripë, barishte, piper;
- patëllxhanë - 5 copë;
- qepë, zarzavate;
- karafil hudhër - 5 copë.
Përgatitja hap pas hapi:
- Pritini patëllxhanët përgjysmë duke e lënë kërcellin për dekorim. Vendosini përbërësit në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 20 minuta.
- Grini gjizën, shtoni petët e djathit, hudhrën e grirë, qepën e grirë hollë, majdanozin e grirë dhe vezën. Kripë dhe piper përzierje, përzierje tërësisht.
- Të kaltërt i nxjerrim nga uji i vluar, i ftojmë dhe i thajmë me pecetë. Lyeni trashë me mbushjen me gjizë dhe djathë dhe vendoseni në furrë për 20 minuta (180°C).
Patëllxhanët e gatuar me djathë dhe gjizë janë një shoqërim i shkëlqyer i çdo pjate anësore.
Si të piqni patëllxhanë të plotë në fletë metalike
Komponentët e kërkuar:
- patëllxhanë në çdo sasi;
- letër metalike.
Pjekja e saktë:
- Lajini mirë kokrrat e purpurta ose të tjera, thajini me peceta dhe shpojini me hell në disa vende. Sipas dëshirës bëjmë prerje jo shumë të thella, të cilat i mbushim me hudhër dhe copa sallo.
- Mbështilleni çdo patëllxhan në letër, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe lëreni për 40 minuta. në furrë (200°C).
Hiqni lëkurën e boronicave të pjekura, rregulloni me salcë të nxehtë, vaj ulliri ose thjesht purejeni me pirun. Shërbejeni me një pjatë mishi si pjatë anësore.
Patëllxhan i mbushur me perime
Përbërja e produktit:
- domate - 3 copë;
- karafil hudhër - 4 copë;
- patëllxhanë - 3 copë;
- piper zile (ngjyra të ndryshme) - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- vaj vegjetal - 20 g;
- karrota;
- kripë, piper, barishte.
Mënyra e gatimit:
- I heqim bishtat e manave dhe nga njëra anë bëjmë 3 prerje të thella të gjata në formën e xhepave të veçantë.
- Lajmë perimet, i presim në kubikë të vegjël, të cilët i skuqim në vaj vegjetal derisa të zbuten. Në fund, shtoni kripë, piper dhe barishte të grira (majdanoz, kopër, cilantro).
- Mbushni zgavrat e bluve me mbushjen e përgatitur dhe vendosini në një tepsi. Patëllxhanët e mbushur i pjekim për 40 minuta në 200°C.
Patëllxhanë të pjekur me domate dhe djathë
Përbërësit:
- domate - 3 copë;
- djathë i fortë - 250 g;
- patëllxhanë të rinj - 2 copë;
- karafil hudhër - 3 copë;
- majonezë me cilësi të lartë - 50 g;
- kripë dhe erëza.
Përgatitja:
- Pritini patëllxhanët në feta me trashësi deri në 2 mm, duke e mbajtur kërcellin të paprekur.
- Shtresat e formuara i shtrojme me kujdes ne forme ventilatori, i hedhim kripe dhe i leme ne kete gjendje per nje ore. Më pas fshijeni me peceta.
- Domatet e pastra i ndajmë në feta.
- Kombinoni majonezën me thelpinj hudhre të grirë dhe rregulloni përzierjen me erëza.
- Vendosim patëllxhanët në një enë pjekjeje, në pjatat e formuara vendosim një fetë domate dhe një fetë djathë dhe i hedhim sipër salcën e hudhrës.
- E dërgojmë ushqimin për 40 minuta. në furrë (190°C).
Shërbejini “fancat” e pjekura në një pjatë të bukur dhe shërbejini me barishtet tuaja të preferuara.
Si të gatuajmë me patate
Lista e komponentëve:
- domate - 3 copë;
- patate - 6 copë;
- salcë kosi - 100 g;
- patëllxhanë (jo shumë të mëdha) - 3 copë;
- djathë - 100 g;
- vaj perimesh;
- vezë;
- kripë, piper, erëza.
Sekuenca e gatimit:
- Patëllxhanët i ndajmë në copa të rrumbullakëta (2 mm), i hedhim pak kripë dhe i lëmë në këtë formë për gjysmë ore. Shtrydhni lëngun nga fetat dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë.
- Pritini patatet e qëruara afërsisht në të njëjtën formë, zbardhni për 5 minuta në ujë me kripë dhe vendosini në një pjatë.
- E trajtojmë enën e pjekjes me vaj, shtrojmë kriklat e patëllxhanëve vertikalisht duke i alternuar me patate. Spërkateni pjatën me piper, barishte dhe ashkël djathi të grirë.
- Mbushni gjithë këtë bukuri me një salcë të bërë nga një përzierje vezësh dhe salcë kosi, vendoseni në furrë për 40 minuta (190°C).
Patëllxhanët e pjekur përsëri kënaqen me ngjyrat e tyre të ndritshme, aromën e erëzave, erëza dhe shijen e shkëlqyer.
Me shtimin e kungujve të njomë
Lista e ushqimeve:
- Piper i ëmbël;
- patëllxhanë, kunguj të njomë, domate - 2 copë;
- kripë, barishte, piper.
Mënyra e gatimit:
- Lajmë kungujt e prerë në rrathë (2 mm), të cilat i vendosim në një enë pjekjeje. Blutë i dekorojmë në të njëjtën formë dhe i vendosim si shtresa e dytë.
- Hiqni domatet lëkurën e hollë dhe grijini në blender së bashku me specin me fara. Shtojmë gjithashtu barishtet tona të preferuara, kripën, barishtet dhe erëzat.
- Masën e domates e derdhim mbi perime, i pjekim kungulleshkat dhe patëllxhanët në furrë për 50 minuta (180°C).
Frutat e kombinuara në pjatë janë fjalë për fjalë të ndërthurura në aromat dhe shijet e tyre të ndritshme. Kjo pjatë është e përshtatshme si një meze e shkëlqyer për çdo festë.
Pulë me patëllxhan dhe domate në furrë
Përbërësit e kërkuar:
- domate - 3 copë;
- majonezë e freskët - 100 g;
- patëllxhanë të rinj - 2 copë;
- fileto pule - 500 g;
- djathi i preferuar;
- karafil hudhër - 2 copë;
- vaj i ligët (ulliri);
- kripë, barishte, erëza.
Përgatitja hap pas hapi:
- Rrihni me kujdes fileton e pulës, shtoni kripë dhe piper.
- Pritini domatet në feta, blutët i ndajmë në pjata të rrumbullakëta dhe largojmë hidhësinë.
- Për të marrë një pjatë të shijshme të përbërë nga përbërës të mishit dhe perimeve, sekuenca e vendosjes së produkteve ka një rëndësi të madhe. Fillimisht në tavën e lyer me vaj vendosim patëllxhanët, më pas bërxollat. Më pas, shtroni një shtresë domate blu, feta domate, thelpinj hudhër të copëtuar dhe barishte të copëtuara.
- Mos harroni për kripën, erëzat dhe barishtet. E përfundojmë krijimtarinë tonë me një rrjetë majonezë dhe e dërgojmë pjatën në furrë për 40 minuta. (190°C).
Këtë herë ne kemi ofruar një kombinim të shijshëm të mishit të butë të shpendëve dhe përbërësve të lëngshëm të perimeve. Gjithçka në natyrë është e ndërlidhur!
Piqni ato blu me piper
Përbërësit:
- qepë;
- patëllxhanë - 2 copë;
- speca shumëngjyrësh të ëmbël - 5 copë;
- spec djegës;
- karafil hudhër - 4 copë;
- vaj vegjetal, shafran i Indisë, kripë, majdanoz.
Teknologjia e gatimit:
- Qepën dhe specat e ëmbël e presim në rrathë, thelpinjtë e hudhrës i ndajmë në copa të vogla.
- Në një enë qeramike të lyer me yndyrë vendosim patëllxhanët e prerë në rrumbullakët vertikalisht. Midis tyre vendosim disa rrathë qepësh dhe specash me ngjyra të ndryshme. Piqni gjithçka për rreth një orë (për prerje të mëdha duhet të shtoni 30 minuta) në 180°C.
- Ngrohni pak vaj në një tigan të vogël dhe skuqni shafranin e Indisë me djegës të grirë. Në 10 min. Përpara përfundimit të zierjes, përzierjen aromatike derdhni sipër perimeve.
Erëzat e ziera lëshuan aromën e tyre orientale, duke e mbushur gjellën me nuanca të reja shije.
Varkat me patëllxhanë
Produktet e kërkuara:
- karrota, domate, speca zile, qepë - 2 copë secila;
- patëllxhanë - 2 copë;
- vaj perimesh;
- vezë, kripë, erëza.
Përgatitja e "varkave" të perimeve:
- Pritini bluzat në pjesë të gjata, hiqni hidhërimin, lani dhe thajini. Ne nxjerrim pulpën me një lugë - marrim varka të veçanta.
Lista e produkteve për 4 porcione:
- karrota dhe speca të ëmbël - 2 copë;
- patate të mesme - 6 copë;
- qepë - 2 copë;
- patëllxhan;
- vaj i ligët (ulliri) - 50 g;
- kampione (kërpudha të tjera të freskëta) - 150 g;
- kripë, barishte, erëza.
Gatim:
- E ndajmë patëllxhanin në kubikë të vegjël, i bashkojmë me karotat e grira, erëzat dhe kripën.
- Pritini imët specat (pa fara) dhe qepët, skuqini derisa të zbuten. Shtoni ato blu, përzieni produktet, pas 5 minutash fikni zjarrin.
- Pritini kampionët në feta dhe skuqini deri në kafe të artë.
- Vendosim në tenxhere patatet e grira duke i alternuar me perime. E dekorojmë shtresën e sipërme me përbërje kërpudhash. Vendosni enët prej balte në furrë për një orë (200°C).
I nxjerrim nga furra patëllxhanët në tenxhere, i shërbejmë të nxehta, duke i rërë me barishte aromatike.
Pica e pazakontë me patëllxhanë
Përbërësit:
- miell i situr - 300 g;
- ujë i filtruar - 200 ml;
- maja e thatë (e shpejtë) - 5 g;
- sheqer i rregullt - ¼ lugë gjelle. l.;
- patëllxhanë - 2 copë;
- vaj perimesh;
- "Feta" (djathë) - 50 g;
- ullinj - 10 copë;
- salcë domate - 50 g;
- "Mozzarella" - 150 g;
- një përzierje e bimëve italiane.
Përgatitja hap pas hapi:
- Pritini patëllxhanët në feta të holla, skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe vendosini në peshqir letre dhe më pas në një pjatë.
- Shosh miellin në një enë, shtoni pak kripë, sheqer të bardhë dhe maja. Shtoni ujë dhe gatuajeni brumin e butë. Në fund lyeni me një lugë me yndyrë vegjetale dhe lëreni pjesën e punës për një orë që të ngrihet.
- Ndani brumin në kolobokë të vegjël dhe hapeni në ëmbëlsira të sheshta jo shumë të holla (0,5 cm) me diametër deri në 15 cm. Shpejt (30 sekonda nga secila anë) skuqni produktet në vaj të nxehtë dhe lyeni yndyrën me peceta.
- Vendoseni enën në një tepsi dhe lyejeni trashë me salcë domate të kombinuar me një përzierje barishtesh italiane. Sipër vendosni rrumbullakët me patëllxhanë të skuqur, ullinj, copa feta dhe feta mocarela. Vendoseni ushqimin në furrë për 10 minuta (200°C).
Vendoseni frittën e picës pak të ftohur mbi gjethet e buta të marules dhe shërbejeni me domate qershi në miniaturë.
Patëllxhanët në furrë do të befasojnë përsëri dhe përsëri këndshëm tifozët e pjatave të shijshme, të shëndetshme dhe shumë të përballueshme me mundësitë e tyre të pashtershme të kuzhinës.
Patëllxhanët me djathë në furrë janë një pjatë e shkëlqyer për një menu dreke, ideale për çdo pjatë me mish ose drithëra, patate, sallata perimesh, barishte etj. Gatimi i patëllxhanëve është mjaft i thjeshtë, mjafton t'i presim në feta të vogla, t'i rregullojmë me erëza, të shtojmë pak salcë kosi, djathë të fortë të shijshëm dhe t'i vendosim në furrë. Dakord, tingëllon mjaft e lehtë dhe e thjeshtë, dhe në fakt është. Meze mund të shërbehet edhe në një tryezë festive; adhuruesit e patëllxhanëve me siguri do ta vlerësojnë këtë version të pjatës.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 2 copë.
- Kripë, piper - për shije
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
- Erëza - për shije
- Djathë i fortë - 70 g
- salcë kosi - 1 lugë gjelle.
- Hudhra e thatë - 1/3 lugë.
Procesi i gatimit
Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm sipas listës. Zgjidhni patëllxhanë me madhësi mesatare, lani dhe thajini me peshqir kuzhine. Më pas pritini patëllxhanët në feta të vogla, por jo të trasha, kjo është e rëndësishme.
Nëse jeni të sigurt se patëllxhanët janë të hidhur, duhet t'i spërkatni me kripë, do të mjaftojnë disa grushte. Lërini patëllxhanët të qetë për 15 minuta, më pas kalojini në një sitë dhe shpëlajini disa herë nën ujë të rrjedhshëm, thajini me pecetë kuzhine.
Përgatitni një formë rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni fetat e patëllxhanit në formë, rregulloni me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza dhe erëza këtu për shije, mos harroni për hudhrën e thatë, ajo do të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen e patëllxhanit.
Lyejmë patëllxhanët me pak salcë kosi. Dashamirët e majonezës mund ta përdorin lehtësisht në vend të salcë kosi.
Opsioni 2. Recetë e shpejtë për patëllxhanë me djathë në furrë
Receta e mëposhtme përdor pothuajse të njëjtët përbërës si në versionin klasik, ndryshon vetëm në formën e prerjes së patëllxhanëve, dhe gjithashtu në faktin se ato janë të qëruara paraprakisht, kështu që nuk kanë nevojë të ngjyhen në kripë. Rezulton e shijshme dhe e shijshme. Dhe përbërësi i ri i përdorur shtesë - hudhra - jep një aromë të shkëlqyer.
Përbërësit:
- 4 patëllxhanë të rinj;
- 55 ml vaj luledielli;
- çdo djathë i fortë - 190 g;
- majonezë - 110 g;
- kopër - 5 degëza;
- hudhër - 6 karafil;
- kripë - 5 g.
Si të gatuajmë patëllxhanë me djathë në furrë
Lyejeni një fletë të sheshtë me vaj vegjetal dhe ndizni furrën që të nxehet.
Patëllxhanët qërohen, lahen dhe priten në feta të holla.
Shtoni koprën e larë të copëtuar, djathin e grirë, hudhrën përmes hudhrës dhe kripën e lehtë në majonezë.
Shtroni rrathët e patëllxhanit në një tepsi, lyeni secilin me masën e përgatitur dhe piqini në furrë për 15 minuta.
Shërbejeni në pjata, disa copa në të njëjtën kohë, pak të ftohur.
Ju mund ta lyeni fletën jo me vaj vegjetal, por me vaj ulliri.
Opsioni 3. Patëllxhan me djathë në furrë me domate
Dhe sipas kësaj recete, pjata do të dalë edhe më e lëngshme, pikante, me një thartirë të këndshme. Këtu të gjitha perimet priten në feta të holla dhe vendosen njëra mbi tjetrën në formë kullash të vogla. Kur të përfundojë duket e bukur dhe e shijshme. Kosi duke zëvendësuar majonezën e bën gjellën të butë.
Përbërësit:
- domate - 4 copë;
- patëllxhanë - 3 copë;
- Djathë rus - 240 g;
- salcë kosi 6 përqind - 80 g;
- hudhër - 5 karafil;
- majdanoz, kopër - disa degëza;
- erëza për enët me perime - 30 g;
- kripë, piper i zi - 15 g secila;
- gjalpë i rafinuar - 18 ml.
Recetë hap pas hapi
Të gjitha perimet e lara priten në feta të holla.
Patëllxhanët spërkaten me kripë dhe lihen për ca kohë në një enë të thellë për të hequr hidhërimin.
Djathi grihet, kopra dhe majdanozi shpëlahen, grihen me thikë, gjithçka përzihet në një enë me salcë kosi, shtohen thelpinjtë e hudhrës të shtrydhura nëpër thelpinjtë e hudhrës, të lyera me erëza, piper të zi dhe pak kripë. Lëreni pak djathë për spërkatje mbi domatet.
Pasi e keni lyer fletën me gjalpë, shtroni fetat e patëllxhanit, pasi i keni çliruar më parë nga lëngu i kripur i lëshuar gjatë njomjes dhe i keni shpëlarë me ujë të ftohtë.
Lubrifikoni me përzierjen e salcë kosi, vendosni një rreth me domate sipër.
E spërkasim me djathë dhe e mbulojmë me një fetë patëllxhan dhe e lyejmë sërish me përzierjen me salcë kosi.
Piqeni në furrë të nxehtë deri në 20 minuta.
Patëllxhanët është më mirë t'i prisni pak më të madh se domatet në diametër, por nëse domatet janë shumë të mëdha, mund t'i prisni në gjysmërreth.
Opsioni 4. Patëllxhan me djathë në furrë me salcë domate
Një version origjinal i patëllxhanit me djathë në furrë me theks italian. Ka një shije më të theksuar, thartirë dhe butësi të këndshme të paharrueshme. Rigoni i bluar i përfshirë në përbërje jep një aromë stimuluese të oreksit.
Përbërësit:
- 3 patëllxhanë;
- 175 g çdo djathë;
- 85 ml vaj të rafinuar;
- paste domate - 65 g;
- 2 qepë;
- 1 karotë;
- 20 g miell;
- 3 thelpinj hudhër;
- 12 g kripë;
- 35 g rigon;
- 5 degë majdanoz dhe kopër.
Si të gatuaj
Lani patëllxhanët, pritini në feta së bashku me lëkurën, spërkatni me kripë dhe lërini për disa minuta në një filxhan.
Perimet e njomura me kripë lahen, vendosen disa copa në një kullesë dhe shtrihen në një fletë të lyer me vaj.
Perimet e mbetura qërohen, lahen, qepa pritet në kubikë të vegjël, karotat priten në çdo rende.
Në një tigan ngrohni vajin, skuqni qepën për 3 minuta duke e përzier shpesh, shtoni karotat, skuqni edhe për 6 minuta të tjera.
Shtoni pastën e domates në perimet e skuqura, përzieni mirë dhe ngrohni për 1 minutë.
Derdhni miellin në një sitë, përzieni mirë dhe ngroheni për 60 sekonda të tjera.
Hidhni ngadalë pak ujë, duke e përzier shpesh derisa të arrijë një konsistencë të trashë dhe të butë.
Ziejeni salcën për 3 minuta dhe fikni zjarrin, lëreni të ftohet pak dhe hidheni në një enë blender, grijeni për 1 minutë.
Shtrydhni thelpinjtë e hudhrave të qëruara në salcën e ftohur pak të domates me një shtypje hudhre, përzieni mirë dhe lyeni me të fetat e patëllxhanit.
I spërkasim me rigon, kripë dhe djathë të grirë sipër.
Piqni për një çerek ore.
Shërbejeni në pjata me një pjatë mishi, të zbukuruar me degë majdanozi dhe kopër.
Në vend të pastës së domates, lejohet të përdorni domate të freskëta për salcën.
Opsioni 5. Patëllxhan me djathë në furrë me patate
Në këtë version, patëllxhanët me djathë në furrë janë edhe më të ushqyeshëm, ato mund të përdoren si pjatë e dytë për drekë ose darkë. Këtu, fetat e patëllxhanit vendosen në feta patate, lyhen me salcë kosi, spërkaten me djathë dhe piqen.
Përbërësit:
- patate - 5 copë;
- nja dy qepë;
- patëllxhanë - 5 copë;
- hudhër - 7 thelpinj;
- salcë kosi - 330 g;
- djathë - 340 g;
- domate - 3 copë;
- 50 g kripë;
- 55 ml vaj luledielli.
Recetë hap pas hapi
Pasi të keni larë dhe prerë patëllxhanët në feta të holla, i lini në një filxhan për pak kohë të spërkatur me kripë.
Patatet qërohen, lahen, priten në rrathë të hollë, qepët e qëruara - në shirita, hudhra - përmes një thelpi hudhër.
Vendosni fetat e patateve në një filxhan së bashku me rripat e qepëve, shtoni gjysmën e kosit, pak hudhër të grirë dhe lëreni të zhyten për 10 minuta.
Pjesa e dytë e kosit përzihet me hudhrën e mbetur, djathin e grirë, kriposet lehtë dhe përzihet mirë.
Patëllxhanët e njomura lahen me ujë të ftohtë dhe thahen në peceta.
Fleta e tiganisjes lyhet me gjalpë, shtrohen fetat e patateve të njomura me salcë kosi dhe sipër vendosen disa gjysmë unaza qepë.
Mbulojeni me feta patëllxhani.
Domatet e lara priten në rrathë dhe vendosen sipër patëllxhanëve.
Lyejeni me përzierje kosi dhe vendoseni në furrë për 40 minuta.
Shërbejeni si një pjatë të veçantë të nxehtë, të zbukuruar me degëza të çdo lloj gjelbërimi.
Pasi të keni bashkuar patatet me salcë kosi, mund të shtoni edhe disa erëza aromatike, për shembull, hops suneli, koriandër, rigon e të tjera.
Opsioni 6. Patëllxhan me djathë në furrë
Një pjatë tepër e shijshme dhe në të njëjtën kohë e thjeshtë, jo e mundimshme për t'u përgatitur - patëllxhan me djathë në furrë. I përshtatshëm për të dyja ushqimet e shpejta të përditshme dhe si një meze të lehtë për tryezën e festave. Ndryshe nga patëllxhanët e skuqur në tigan, ato të pjekura janë më pak kalorike dhe më të shëndetshme. Për pjekje është mirë të përdorni perime të reja me lëkurë të hollë. Por pas prerjes është më mirë t'i njomni në kripë për të hequr hidhërimin. Në versionin klasik, perimet pritet në feta të holla, lyhen me një përzierje majonezë dhe barishte dhe spërkaten me djathë.
Përbërësit:
- patëllxhanë - 5 copë;
- Djathë rus - 230 g;
- 120 g majonezë;
- majdanoz - 3 degëza;
- 3 degë kopër;
- piper i zi - 35 g;
- kripë - 60 g;
- vaj luledielli - 45 ml.
Recetë hap pas hapi për patëllxhanët me djathë në furrë
Patëllxhanët e rinj lahen, priten në feta të holla të gjata, vendosen në shtresa në një filxhan të thellë, secila spërkatet me kripë dhe lihen mënjanë për gjysmë ore.
Majdanozi dhe kopra shpëlahen, grihen, përzihen me majonezë, kriposen dhe piperohen.
Vendosni fetat e njomura të patëllxhanëve, disa copa në një kohë, në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm.
Vendosini pjatat e patëllxhanëve në një fletë të lyer me gjalpë dhe lyejini me një përzierje majonezë dhe barishte.
Djathi rus grihet në rende me dhëmbë të imët dhe spërkatet sipër patëllxhanëve.
Vendoseni në furrë të nxehtë për 20 minuta.
Patëllxhanët e përfunduar me djathë lihen të piqen pak dhe vendosen në pjata; nëse dëshironi, copa mishi të skuqura vendosen pranë tyre, dhe ketchup ose ndonjë salcë vendoset veçmas në një varkë lëng mishi.
Në vend të barishteve të freskëta, lejohet përdorimi i bimëve të thata ose provansale. Nuk duhet ta grini djathin, por thjesht ta prisni në feta të holla.
Patëllxhanë me djathë në furrë
Gatim: 30 minuta
Gatimi i patëllxhanëve me djathë dhe salcë domatesh në furrë. E provova këtë pjatë të shijshme në Itali dhe më mahniti me shijen e pasur dhe strukturën delikate. Por gjëja më e mirë e këtyre patëllxhanëve është lehtësia e përgatitjes.
Salcë domate për patëllxhanë
Receta origjinale përdorte domate të gatshme në lëngun e tyre. Ju mund të zgjidhni një kavanoz me domate të copëtuara ose të plota, të cilat duhet të copëtohen para gatimit. Patëllxhanët e pjekur duhet të lyhen me domate në lëngun e tyre dhe të spërkaten me kripë, rigon dhe sipas dëshirës piper të bluar.
Meqenëse tani mund të gjeni lehtësisht domate të freskëta të bëra vetë, nuk munda të rezistoja dhe e bëra vetë salcën e domates.
Pasi e kam gatuar disa herë patëllxhanin me të dyja versionet e salcës së domates, mund të them me bindje se të dyja versionet janë shumë të mira.
Zgjidhni salcën që ju pëlqen më shumë, ose atë që është më e përshtatshme për t'u përdorur sot - rezultati patjetër do t'ju kënaqë.
Djathë për patëllxhan
Ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt me këtë përbërës.
Versioni origjinal përdorte parmesan. Pas një sërë eksperiencash me djathëra të ndryshëm, të preferuarat e mia janë: suluguni, mocarela dhe djathrat e deleve, është për të ardhur keq që nuk mund të gjenden gjithmonë.
Mund të përdorni disa lloje djathi në të njëjtën kohë.
Megjithë thjeshtësinë e tyre, patëllxhanët janë shumë të mirë: tuli më delikat, një shtresë domate me lëng dhe një kore djathi krokante dhe i kripur - patjetër që duhet t'i provoni.
Mund t’i shërbeni edhe si meze edhe si pjatë anësore dhe sipas dëshirës mund të zëvendësojnë tërësisht drekën apo darkën.
Patëllxhanë me djathë dhe hudhër në furrë - të thjeshta dhe elegant! Receta për gatime të ndryshme nga patëllxhani me djathë dhe hudhër në furrë
Patëllxhani dhe hudhra janë një palë e pandashme që i përshtatet shumë djathit. Këta përbërës mund të përdoren për të krijuar pjata të mrekullueshme.
Për të mos humbur shumë kohë, është e përshtatshme të përdorni furrën.
Patëllxhan me djathë dhe hudhër në furrë - parime të përgjithshme gatimi
Nëse keni nevojë të qëroni patëllxhanin varet nga ju. Lëkura e fortë e patëllxhanëve të pjekur do ta prishë pjatën. Nuk do të zbutet gjatë gatimit, por do të bëhet edhe më i fortë.
Gjithashtu, frutat e pjekur kanë fara të forta dhe hidhësi. Cilësitë e shijes së perimeve të tilla janë shumë më të ulëta. Prandaj, për përgatitjen e pjatave të pjekura, këshillohet përdorimi i patëllxhanëve të rinj me lëkurë të hollë.
Për të hequr hidhërimin nga frutat, perimet e copëtuara priten në copa dhe zhyten në ujë me kripë. Por jo të gjitha perimet e kërkojnë këtë. Mund të gjeni varietete pa hidhërim.
Me çfarë piqen patëllxhanët:
Djathë. Përdoren kryesisht varietete të forta që shkrihen mirë në furrë.
Domate, speca dhe perime të tjera. Përdorni të freskëta.
Kosi, majonezë. Përdoret për lyerjen e perimeve, si salca dhe mbushje.
Hudhra. I pranishëm pothuajse në të gjitha gatimet me patëllxhanë dhe djathë. Veshje ideale.
Të gjithë përbërësit copëtohen, vendosen në një fletë pjekjeje në një sekuencë të caktuar, lyhen me salca dhe spërkaten me djathë.
Mënyra e saktë e montimit të pjatës varet nga receta.
Patëllxhanët piqen në furrë në temperaturën 180 gradë.
Patëllxhanë me djathë dhe hudhër në furrë (të përgjysmuar)
Për këto patëllxhanë me djathë dhe hudhër në furrë është më mirë të përdorni perime të vogla.
Përbërësit
3 patëllxhanë (ose 4 të vogla);
100 g djathë rus;
3 thelpinj hudhër;
Përgatitja
1. Patëllxhanëve u heqim skajet dhe i presim frutat për së gjati në dy gjysma.
2. Tani spërkatni zonat e prera trashë me kripë, vendosini në një tas, mbushni me ujë të ftohtë dhe shtypni sipër. Prisni për gjysmë ore.
3. Gjatë kësaj kohe, përgatisni salcën me salcë kosi dhe piper, shtoni barishte të freskëta të copëtuara dhe hudhra.
4. Djathi duhet të pritet në 6 pjata sipas numrit të gjysmave ose të grihet në rende trashë.
5. Hiqni patëllxhanët nga uji, shpëlajini dhe shtrydhini. Përdorni një thikë për të bërë një gropë të vogël në secilën gjysmë për djathin.
6. Përhapeni djathin, gjysmat i rregulloni në formë të lyer me yndyrë.
Patëllxhanë me djathë dhe hudhër në furrë (feta)
Një recetë e shpejtë dhe e lehtë për rostiçeri të pjekur në furrë. Nëse patëllxhanët janë të hidhur, sigurohuni që t'i lagni ato. Nëse perimet nuk janë të hidhura, mund ta montoni menjëherë enën në një fletë pjekjeje.
Përbërësit
3 lugë vaj, është më mirë të merret ulliri;
5-6 degë kopër;
4 thelpinj hudhre.
Përgatitja
1. Hidhni vaj në një fletë pjekjeje, shtresa nuk duhet të jetë shumë e hollë. Ndezim furrën të ngrohet deri në 210°C.
2. Pritini patëllxhanët në rrathë gjysmë centimetri. Nëse janë të hidhura, spërkatini me kripë, lërini të qëndrojnë dhe më pas shtrydhini.
3. Vendosini kriklat në një shtresë të barabartë në fletën e pjekjes.
4. Grini djathin me hudhra, barishte, piper dhe rregulloni me majonezë. Përziejeni plotësisht mbushjen.
5. Lyejini të gjitha rrathët e patëllxhanëve.
6. Vendoseni në furrë. Sillni meze në gatishmëri. Këto patëllxhanë mund të konsumohen të ftohtë dhe të ngrohtë.
Patëllxhanë me djathë, domate dhe hudhër në furrë
Variant i meze me lëng patëllxhani me domate të freskëta. Në mënyrë që frëngjitë të mos shpërbëhen, gjithçka funksionon, duhet të bëni gjithçka sipas rregullave.
Përbërësit
3 lugë salcë kosi;
Erëza për shijen tuaj.
Përgatitja
1. Nëse kërkohet njomja, bëjeni paraprakisht, gjysmë ore para montimit të pjatës. Ngroheni furrën në 200.
2. Pritini perimet në rrathë. Patëllxhanët janë afërsisht katër milimetra të gjata, domatet janë pak më të holla.
3. Grini djathin në rende të trashë ose të imët, nuk ka rëndësi. Shtoni në të salcë kosi, hudhër dhe çdo erëza.
4. Fillimisht vendosni kriklat e patëllxhanëve në një tepsi të lyer me yndyrë.
5. Për të siguruar që të gjitha shtresat të bashkohen së bashku, aplikoni pak përzierje djathi në secilën pjesë dhe mbulojeni me domate.
6. Gjithashtu mbi domate vendosim pak djathë dhe e mbulojmë me patëllxhan.
7. Mblidhni të gjitha kullat në këtë mënyrë dhe vendosni sipër përzierjen e mbetur të djathit.
8. E vendosim në furrë dhe e pjekim për rreth 20 minuta.
Tifoz patëllxhani me djathë dhe hudhër në furrë
Një opsion që nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një rostiçeri mbresëlënëse. Është më mirë të përdorni domate të vogla për këtë, në mënyrë që rrathët të vendosen lehtësisht në një rrip patëllxhani. Një tifoz bën 2 porcione të vogla.
Përbërësit
1 patëllxhan i madh;
3 domate të vogla;
1 thelpi hudhër;
1 lugë salcë kosi;
Përgatitja
1. Shpëlajeni patëllxhanin. Duke përdorur një thikë të mprehtë dhe të gjatë, prisni për së gjati në shirita të hollë, por pa prerë në bazë. Të gjitha pjesët duhet të ngjiten së bashku.
2. Spërkatni kripë në të gjithë shiritat e perimeve. Pas 15 minutash, shpëlajeni dhe shtrydhni.
3. Pritini domatet në feta të holla dhe djathin në feta të vogla.
4. Bëni një salcë nga kosi me hudhër dhe borzilok.
5. Hidhni një lugë gjalpë në një tigan me anë të ulët. Nëse jeni duke përgatitur disa tifozë, mund t'i piqni në një fletë pjekjeje menjëherë.
6. Lyejini shiritat e patëllxhanëve me salcë kosi nga të gjitha anët. Transferoni perimet në tiganin e përgatitur dhe drejtoni menjëherë lidhjet e ventilatorit.
7. Mbi patëllxhanët vendosim domate dhe feta djathi. Nuk është e nevojshme të mbulohen domatet, mund të vendosni djathë midis rrathëve. Disa amvise preferojnë të përdorin produktin e grirë dhe të spërkasin mbushjen sipër. Bëni atë që ju pëlqen më së miri.
8. Dërgo për pjekje. Temperatura e gatimit për ventilatorin është rreth 200 gradë.
Patëllxhanë me djathë, piper dhe hudhër në furrë
Një variant i patëllxhanëve të shijshëm, të cilëve u jepet një shije të veçantë specat zile. Zgjidhni perime të pjekura me mish. Teknologji me skuqjen paraprake të perimeve.
Përbërësit
1 spec i madh (ose 2 perime të vogla);
2 thelpinj hudhër;
Përgatitja
1. Pritini patëllxhanët në shirita të gjatë. Zhyteni në ujë me kripë dhe fshijeni.
2. Skuqni shiritat e përgatitur në një tigan, por vetëm nga njëra anë.
3. Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje dhe vendosni copat me anën e papërpunuar poshtë. Do të skuqet gjatë pjekjes.
4. Grini djathin. Prisni hudhrën dhe koprën. Ju gjithashtu mund të përdorni barishte të thata në këtë recetë. Përziejini gjithçka, shtoni majonezë.
5. Pritini specin zile në kubikë, shtoni në masën e djathit, përzieni mirë.
6. Vendosim mbushjen në shiritat e përgatitur që janë tashmë në tepsi.
7. Lyejini shtresat në mënyrë sa më të barabartë.
Patëllxhan me djathë dhe hudhër në furrë mbi patate
Një recetë për një pjatë të plotë që mund të përgatitet për drekë ose darkë. Kjo sasi përbërësish do të japë 5 porcione. Nëse është e nevojshme, gjithmonë mund të rrisni ose zvogëloni numrin e produkteve.
Përbërësit
3 thelpinj hudhër;
Përgatitja
1. Filloni me patëllxhanët menjëherë. Pritini perimet në rrathë me trashësi arbitrare. Spërkateni me kripë dhe lëreni mënjanë.
2. Qëroni patatet dhe pritini në feta. Qepa gjithashtu duhet të qërohet dhe të pritet në gjysmë unaza. Përzieni patatet me qepët, shtoni një thelpi hudhër të grirë, 100 g salcë kosi dhe kripë. Mund të shtoni erëza për patatet. Përziejini mirë, vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë ose në një tepsi.
3. Kosin e mbetur përziejmë me djathin e grirë dhe dy thelpinj hudhër. Mund ta rregulloni me çdo erëz, por nuk ka nevojë të shtoni kripë.
4. Shpëlani patëllxhanët. Lëreni të kullojë i gjithë lëngu, mund ta shtrydhni ose ta fshini me një peshqir.
5. Sipër patateve vendosni feta patëllxhani. Nëse janë prerë hollë dhe nuk përshtaten, mund t'i mbivendosni.
6. Prisni edhe domatet, nuk keni nevojë të vendosni shumë. Vendoseni sipër.
7. Mbulojeni enën me përzierjen e djathit, duke u përpjekur të bëni një shtresë të barabartë.
8. E vendosim në furrë në temperaturën 180 gradë. Sillni patatet në gatishmëri. Mesatarisht, kjo do të zgjasë nga 40 deri në 50 minuta.
Patëllxhan me djathë, pulë dhe hudhër në furrë
Një version i një pjate të mrekullueshme me fileto pule. Duhen vetëm gjysmë ore për t'u përgatitur. Në vend të pulës mund të përdorni fileton gjeldeti.
Përbërësit
1 thelpi hudhër;
Erëza për shpendët;
4 lugë salcë kosi.
Përgatitja
1. Thithni fetat e patëllxhanit dhe hiqni ujin.
2. Prisni fileton e pulës në feta me madhësi centimetrash. E rrahim pak me çekiç, e lyejmë me salcë kosi dhe erëza dhe mund ta vendosim menjëherë në një tepsi.
3. Pjesën tjetër të kosit e bashkojmë me hudhrën e grirë, shtojmë erëza sipas dëshirës. Hidhni mbi patëllxhanë. Përziejini mirë me duar në mënyrë që çdo pjesë të lyhet me salcë.
4. Vendosni rrathët në fileton e pulës. Shpërndani gjithçka.
5. E spërkasim me djathë të grirë trashë dhe e vendosim në furrë.
Patëllxhan me djathë dhe hudhër në furrë - këshilla dhe truket e dobishme
Për të rritur shëndetin e gjellës, majoneza në receta mund të zëvendësohet me salcë kosi.Nëse keni nevojë të reduktoni përmbajtjen e kalorive, atëherë përdorni produkte me pak yndyrë. Nga rruga, ju mund të bëni salcë kosi në shtëpi.
Hudhra mund të përdoret në pjata jo vetëm të freskëta, por edhe të thata. Në këtë rast, do të nevojitet shumë më pak produkt.
Patëllxhanët thithin shumë ujë kur ngjyhen. Prandaj, ato duhet të shtrydhen mirë përpara se të vendosen në një tepsi. Ju gjithashtu mund t'i fshini fetat me peceta ose peshqir letre.
Patëllxhan i pjekur me djathë dhe salcë kosi
Receta nga: Julia
Identifikohu ose regjistrohu për të shtuar te faqeshënuesit.
Një pjatë çuditërisht e thjeshtë dhe e shijshme me patëllxhanë të pjekur me salcë djathi dhe salcë kosi. Receta nga lexuesja jonë Olga Zhuravskaya:
Një mik shefi e ndau këtë recetë me mua. Pasi provova këtë mrekulli, u befasova jashtëzakonisht nga lehtësia e përgatitjes. Më parë, nuk e dija se çfarë mund të bëhej me to përveç havjarit, por tani i gatuaj rregullisht gjatë stinës së patëllxhanëve.
Patëllxhan i pjekur me djathë
Komponimi:
- 3 copa patëllxhanë të vegjël
- 100 g djathë "rus" (ose ndonjë tjetër që shkrihet mirë)
- 300 ml salcë kosi 15%
- tufë majdanoz
- 0,5 lugë çaji piper i zi i bluar
Si të gatuajmë patëllxhanë të pjekur me djathë në furrë:
- Pritini patëllxhanët përgjysmë për së gjati. Do të merrni 6 gjysma. Një nga patëllxhanët e mi ishte shumë i gjatë, kështu që e preva edhe përgjysmë, duke rezultuar gjithsej 8 feta.
- Që patëllxhanët të mos bëhen të hidhur, spërkatni secilën gjysmë me kripë guri, vendoseni në një tas, mbushni me ujë të ftohtë dhe vendoseni nën presion për të paktën gjysmë ore (një herë e kisha ulur për gjysmë dite - jo shumë marreveshje).
Patëllxhanët nën presion
Gjelbërim
Patëllxhanë të përgatitur
Pritini djathin në feta. Më pëlqen, kështu që marr shumë, ndoshta më pak, shija nuk varet vërtet nga ajo.
Feta djathi
Vendosni djathin në prerjet e patëllxhanëve, thyejini ato në gjysmë dhe vendosini pranë djathit.
Patëllxhan me djathë
Hidhni me kujdes salcën mbi patëllxhanët dhe djathin dhe vendoseni në furrë. Piqni derisa të zbuten. Në varësi të trashësisë dhe freskisë, ato gatuhen nga 40 minuta deri në 1.5 orë.
Spërkateni me salcë kosi
Patëllxhan i pjekur në furrë me djathë
Unë i ha gjithmonë patëllxhanë të pjekur me lëkurë, bëhet i butë dhe nuk ka shije të hidhur. Në 6 vite gatim të rregullt u hidhërova vetëm 2 herë, me sa duket kam hasur të vjetra. Nga rruga, pjata është gjithashtu shumë e shijshme të nesërmen pas ngrohjes. Të ftohtit janë gjithashtu të mira, por më pëlqejnë më të ngrohta.
