Placinda e lëngshme, e ëmbël dhe e shijshme me kungull nuk është vetëm një pjatë kombëtare e kuzhinës moldave ose rumune, por edhe një delikatesë e shkëlqyer që sjell kënaqësi dhe përfitim!
Kjo ëmbëlsirë përgatitet shumë shpejt nëse keni në dispozicion petë të gatshme. Nëse nuk është aty, atëherë recetën për përgatitjen e brumit mund ta gjeni në faqen tonë të internetit. Brumin mund ta bëni vetë dhe do të jetë edhe më lirë sesa ta blini në dyqan.
Zgjidhni kungull për placinda që është e ëmbël dhe aromatike - shija e të gjithë pjatës varet nga ajo!
Përbërësit
- 300-400 g kungull
- 0,5 kg petë
- 1 e verdhe pule
- 150 g sheqer të grimcuar
- 2-3 majë kripë
Përgatitja
1. Shpëlajeni kungullin me ujë dhe hiqni farat. Shpëlajeni përsëri.
2. Grini kungullin në një rende të trashë dhe vendoseni në një enë.
3. Shtoni sheqerin e grirë dhe përzieni butësisht. Nëse ju pëlqejnë produktet e pjekura të thata, atëherë prisni derisa kungulli të lëshojë lëngun e tij dhe shtrydhni pjesën tjetër të tortës.
4. Ndërsa kungulli është duke pritur në enë, hapni petën e sfumuar në një shtresë drejtkëndëshe duke përdorur një majë miell.
5. Në njërën skaj vendosim mbushjen e kungujve me sheqer. Kjo duhet të bëhet shpejt, përpara se lëngu të ketë kohë të derdhet mbi skajet.
6. Palosni të gjitha skajet e brumit mbi mbushjen.
7. Mblidhni gjithçka.
8. Vendosni rrotullën në letër pergamene. Nuk ka nevojë ta lubrifikoni.
Me kunguj mund të gatuani shumë pjata të ndryshme të shijshme. Tani është koha e përkryer për të përgatitur pjata me kunguj, pasi shumë njerëz kanë kungujt duke u pjekur në kopshtet e tyre. Faqja ka receta për supa (shih recetën) dhe byrekë të bërë me kungull (shih recetën). Receta për rrotullën e petë me kungull është aq e thjeshtë sa të duket. Koha aktive e gatimit nuk është më shumë se 15 minuta, furra do të bëjë pjesën tjetër.
Përbërësit për të bërë role me kungull:
- Petë 1 shtresë 250 gram
- Kungull 500 gram
- Rrush i thatë 75 gram
- Arra ose shqeme 100 gram
- Sheqer pluhur 2 luge gjelle
Si të bëni role me kungull
Për të përgatitur rrotullën, brumin mund ta bëni vetë, por mund të përdorni edhe petë të gatshme. Unë kisha petë të gatshme. Pritini imët arrat ose grijini në një mulli mishi. Grini kungullin në një rende të trashë. Fillimisht rrushit i derdhni me ujë të valuar, lëreni për 10 minuta, më pas kullojeni ujin dhe thajeni rrushin me një peshqir letre. Shkrini petën e sfoliatave dhe hapeni hollë. Është mirë që brumin ta hapni në letër pergamene për ta bërë më të lehtë mbështjelljen më vonë. 
Brumin e mbështjellë e spërkasim me sheqer pluhur, në shtresën e parë i rregullojmë arrat, më pas kungullin dhe rrushin e thatë, e spërkasim sërish me sheqer pluhur. Rrokullisni brumin me mbushje në formë roleje, palosni skajet e rrotullës nga brenda. Rolin e kalojmë së bashku me letrën në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180C. 
Piqeni për 40-50 minuta deri në kafe të artë. Rolin e përfunduar e heqim nga furra dhe e spërkasim me sheqer pluhur. Për të siguruar që sheqeri pluhur të mbulojë në mënyrë të barabartë rrotullën, është mirë ta kaloni atë në një sitë. 
Roli doli mesatarisht i ëmbël dhe shumë i shijshëm. Kungulli shkon shumë mirë me rrushin e thatë dhe arrat. Nëse ju pëlqejnë produktet tuaja të pjekura më të ëmbla, mund të rrisni sasinë e sheqerit pluhur. Shijoni çajin tuaj.
Çfarë të gatuaj me kungull? Receta për byrekun e ëmbël me kungull
Kungulli është i mirë për të gjithë - i shijshëm, i bukur dhe i shëndetshëm.
Një gjë që më ngatërron është se është e pamundur të përpunosh disa kilogramë tul kungulli në të njëjtën kohë dhe kungullin e prerë në copa mund ta ruash vetëm për disa ditë. Pra, mirë për mirë, por për të shijuar kungullin me kënaqësi, duhet të rezervoni një sërë recetash. Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të byrekut me kunguj për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, të gjitha recetat janë të shpejta, të pakomplikuara dhe të bëra nga përbërës të thjeshtë.
Byrek me kungull i bërë nga brumë squfur
Përbërësit: 450 gr. petë sfoliat, 500 gr. kungull, gjysmë gote rrush të thatë, gjysmë gote sheqer (për shije, varet nga ëmbëlsia e kungullit), një grusht arra (sipas dëshirës).
Si të gatuaj. Kungulli grihet në një rende të trashë dhe përzihet me sheqer. Hapeni brumin, transferojeni në kallëp, prisni pjesën e tepërt. Shtrydheni lehtë kungullin, shtoni rrushin e thatë, arrat dhe spërkatni me kanellë. Mbi brumin vendosim mbushjen. Pritini shiritat e mbetjeve të brumit dhe bëni një grilë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 40-50 minuta. Nëse kungulli është shumë lëng, atëherë pasi ta shtrydhni lëngun, spërkateni me niseshte (mjafton një lugë çaji).
Byrek përmbys me kungull
Për brumin: një gotë miell, një e treta e një gote sheqer, 2 vezë, 100 gr. margarinë, 1 lugë. pluhur pjekje, sheqer vanilje.
Për mbushje: 300 gram kungull të qëruar, 50 gr. gjalpë, një çerek filxhan sheqer, një grusht fruta të thata (mundësisht ato të tharta - kajsi të thata, kumbulla të thata).
Si përgatisin. Pritini kungullin në feta me trashësi 2 cm.Shkrini gjalpin në një kallëp dhe spërkatni me sheqer në një shtresë të barabartë. Vendosni copat e kungujve afër njëra-tjetrës mbi sheqer. E vendosim në furrë në 200 gradë për 15-20 minuta.
Rrihni vezët me sheqerin dhe margarinën e butë. Shtoni miellin, sheqer vaniljen, pluhurin për pjekje. Hiqeni kallëpin me kungullin, spërkatni me fruta të thata të grira, derdhni brumin dhe vendoseni në furrë për 20-25 minuta të tjera. E ktheni menjëherë byrekun e përfunduar me kokë poshtë në një pjatë dhe hiqeni me kujdes tavën. Kur të ftohet i spërkasim me sheqer pluhur.
Byrek me kungull dhe molle
Për brumin: 1,5 filxhan miell, 50 gr. sheqer, 100 gr. gjalpë, 1,5 lugë gjelle. l. salcë kosi, një vezë, një lugë çaji pluhur pjekjeje.
Për mbushje: 300 gr. kungull të qëruar, 3 mollë, 75 gr. sheqer, sheqer vanilje.
Si të gatuaj. Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje. Shtoni sheqerin, priteni në gjalpë dhe përdorni duart për të fërkuar përzierjen në thërrimet e bukës. Shtoni vezën, salcë kosi, gatuajeni shpejt brumin. E mbulojmë dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
Pritini kungullin dhe mollët në feta të holla. Vendosni kungullin në një tigan, spërkatni me sheqer dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët. Shtoni mollët, ziejini për 5 minuta të tjera. Nëse ju del shumë lëng, kullojeni, spërkatni mbushjen me niseshte ose shtoni një lugë puding të thatë. Përziejini me sheqer vanilje.
Hapeni brumin, transferojeni në kallëp, shtypeni fort në anët dhe në fund. Piqeni në nxehtësi mesatare për 10 minuta. Hiqeni, shtoni mbushjen, piqni edhe për 30-40 minuta të tjera.
Byrek me kungull
Për brumin: 250 gr. miell, 150 gr. margarinë, 1 lugë. l. sheqer, një majë kripë.
Për mbushje: 800 gr. kungull i qeruar, 200 gr. sheqer (për shije), 2 vezë, lëkurë limoni ose portokalli.
Si të gatuaj. Grini margarinën me sheqerin, shtoni kripë dhe miell, gatuajeni brumin. Vendoseni në frigorifer për një orë. Ndërkohë kungullin e presim në kubikë, e vendosim në një tepsi, e spërkasim me sheqer dhe e pjekim në furrë në temperaturë mesatare derisa të zbutet. Grini kungullin e përfunduar në një blender, shtoni sheqerin, të verdhat, lëkurën dhe rrihni gjithçka. Më vete i rrahim të bardhat dhe i përziejmë me kujdes me kungullin.
Hapeni brumin në madhësinë e kallëpit (duke marrë parasysh lartësinë e anëve), lyeni kallëpin me vaj dhe shtroni brumin. Vendoseni mbushjen dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Pas 10 minutash ulim zjarrin dhe e pjekim byrekun ne 160 grade edhe per 40-45 minuta te tjera. Lëreni tortën e përfunduar të ftohet në furrë, përndryshe mund të qetësohet.
Receta e fundit kërkon pak më shumë kohë, por kjo nuk është arsye për të refuzuar përgatitjen e saj.
Mbushjen dhe brumin mund ta bëni paraprakisht dhe ndërkohë që byreku është duke u pjekur, vazhdoni punën tuaj. Aroma delikate e kungujve të pjekur do të sinjalizojë gatishmërinë e byrekut.
Shijoni çajin tuaj!
Përshëndetje, miq të dashur! Thjesht nuk mund të shkëputem nga rutina ime e përditshme për të vazhduar të ndaj me ju recetat e mia të pazakonta dhe të zakonshme, por gjithmonë të shijshme. 🙂 Sot këtu është acar dhe ftohtë, prandaj dua ngrohtësinë dhe rehatinë e shtëpisë. Vendosa të piqem torte shtrese me kungull. E ndritshme, e lëngshme dhe shumë e thjeshtë.
Le ta marrim:
- një pako me brumë të ngrirë (është më i përshtatshëm nëse është një brumë i bërë nga dy fletë);
- një copë kungull rreth 500 gram;
- Tabela 4-5. lugë mjaltë;
- kanellë (nëse ju pëlqen).
Ndërsa brumi është duke u shkrirë, qëroni kungullin dhe grijeni në një rende të trashë (si zakonisht, unë përdor të preferuarin tim ;).
Këshilla: Ju mund ta ruani mirë kungullin nëse ngrini kungullin e qëruar dhe të copëtuar ose të grirë më parë. Kungulli i vjeshtës mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë, por apartamenti im është i ngrohtë dhe nëse e nis një kungull, zakonisht nuk qëndron në frigorifer për më shumë se një javë... Prandaj e pres një pjesë të kungullit në copa, grijeni një pjesë të tij dhe ruajeni në qese të veçanta në frigorifer. 😉
Kur brumi të jetë shkrirë dhe të bëhet i zhdërvjellët, hapni një shtresë jo shumë të hollë - kam një kallëp 41 cm të gjatë dhe e hapa në këtë gjatësi.
Sipër vendosni kungullin e grirë, spërkatni me kanellë (këtu mund të shtoni disa erëza të tjera që ju pëlqejnë), sipër mbushjes hidhni mjaltë.
Ndezni furrën të ngrohet më parë në 200ºC dhe hapni shtresën e dytë të brumit në imazhin dhe ngjashmërinë e pjatës së parë. Këtu do t'ju duhet të bëni prerje të vogla në brumë.
Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një rul të veçantë për prerjen e petëve...
... por pata një pamje të dhimbshme të një videoje të tillë. 🙂
Pasi të keni bërë prerjet, brumin e kaloni me kujdes në kallëp.
Kapni të gjitha skajet përreth byrek me kungull, dhe e fusim ne furre per rreth 30 minuta.E shikojme brumin sepse kur brumi te ngrihet fort dhe te skuqet do te thote torte shtrese me kungull gati.
Pershendetje te gjitheve!
Petë sfumimi është bërë një pjesë shumë e fortë e menusë sonë, mund ta blini pa problem dhe nuk është aspak e vështirë të përgatitet në shtëpi nëse e përgatisni paraprakisht në mënyrë që të pushojë.
Sot dua t'ju tregoj për byrekët e shijshëm nga brumë sfoliat me kungull.
Njerëzit kanë ditur prej kohësh për përfitimet e kungullit; me vetitë e tij të dobishme, ai ndihmon një person të ruajë shëndetin duke e mbushur trupin me aminoacidet dhe vitaminat e nevojshme. Në fund të fundit, është kungulli ai që stimulon funksionet e gjëndrave seksuale, duke mbrojtur trupin nga plakja.
Sigurisht, jo të gjithë njerëzit e duan kungullin, por më kot ata thjesht, me sa duket, nuk patën mundësinë të hanin pjata të shijshme me kunguj.
Unë rekomandoj ta gatuani të paktën një herë petë me kungull dhe padyshim që do ta duash. Pite të tilla quhen edhe "samsa" - kjo është një pjatë e kuzhinës Uzbekistan.
Do të na duhen:
- 1 - 2 pako petë pa maja (llogaritni sa do të bëni)
- 500 gr kungull
- 150 g yndyrë qengji (yndyrë), mund të zëvendësohet me gjalpë, sepse jo të gjithë e kuptojnë shijen e yndyrës së qengjit.
- 2-3 qepë
- 1 vezë
- kripë, piper i zi i bluar për shije
- erëza - qimnon ose quhet edhe qimnon, qimnon
GATIMIN.
Qëroni kungullin, priteni në copa dhe më pas në pjata, të cilat më pas priten në kubikë të vegjël. Sigurisht, kungulli mund ta grish në rende të trashë, është më i shpejtë, por kujtdo që e pëlqen.
Qëroni, lani dhe copëtoni qepën, mund të pritet në kubikë dhe gjysmë unaza, nuk do të ketë shumë ndryshim.
E presim yndyrën e qengjit në copa të vogla (nëse e bëni me yndyrë) dhe nëse përdorni gjalpë, atëherë thjesht e prisni në copa të vogla.
Kungullin e grirë e bashkojmë me qepën, sallin (bishtin e yndyrshëm), kripën, piperin, sigurohuni që të shtoni qimnon, u jep një aromë të veçantë byrekut, përzieni gjithçka. Mbushja është gati.
Brumi duhet të shkrihet paraprakisht.
Në një tavolinë të spërkatur me miell, hapeni brumin lehtë dhe ndajeni në katrorë. Një shtresë brumi e ndaj në 9 pjesë, pra e palos për së gjati tre herë dhe më pas e shpalos dhe e palos sërish 3 herë duke bërë 9 katrorë.
Ne duhet të marrim ëmbëlsira të rrumbullakëta, ato do të jenë më të lehta për t'u ngjitur. Për të marrë të rrumbullakët, ua pres cepat katrorëve dhe i palos në mes. Mesi duhet të jetë i trashë, atëherë samsa jonë do të dalë e harlisur dhe e bukur. Hapni ëmbëlsira të vogla të sheshta.
Në mes të secilit vendosim mbushjen, vendoset rreth një lugë e plotë. Dhe fiksoni atë për të formuar një trekëndësh.
Po, gjithashtu, nëse gatuani me gjalpë, nuk keni nevojë ta vendosni në mishin e grirë, por shtoni atë pjesë-pjesë kur tashmë jeni duke e skalitur.
Lyejmë një tepsi me vaj dhe vendosim byrekët e përgatitur samsa.
Rrihni vezën, lyeni sipërfaqen e byrekut dhe nëse i keni, spërkatni me farat e susamit.
E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25 - 30 minuta, e pjekim deri në kafe të artë.
Mbulojeni samsa-në e përfunduar me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 10 - 15 minuta, dhe më pas shijoni pasta të shijshme squfur dhe byrekë me kunguj.
