Shtëpi Supat Mishi në hell në furrë. Barbecue e shijshme në furrë në hell derri - do të lëpini gishtat Si të bëni mish në hell në furrë

Supat

Mishi në hell në furrë. Barbecue e shijshme në furrë në hell derri - do të lëpini gishtat Si të bëni mish në hell në furrë

Sigurohuni që të shikoni VIDEO RECETEN tonë për Barbecue në furrë me “tym”, si në skarë, të cilën e kemi hequr me kujdes për ju, në mënyrë që procesi i gatimit të jetë më i thjeshtë dhe më i kuptueshëm!

ABONIM NË KANALIN TONË YOUTUBE
Shtypni BELL pranë butonit SUBSCRIBE dhe jini të parët që merrni njoftime për RECETA të reja!

Sot vij tek ju me një recetë të pazakontë. Përkundrazi, receta është më banale - mishi i pjekur në furrë në hell, por rezulton se edhe nga një recetë kaq banale mund të gatuani një qebap në një furrë të tymosur, shija nuk është shumë inferiore ndaj qebapëve të vërtetë! Prandaj, nëse keni një pyetje se çfarë të gatuani për një festë ose burrin tuaj të dashur për darkë - kam një ide të shkëlqyeshme për ju!
Ishte një eksperiment për ne, dhe doli kaq i suksesshëm sa nuk mund të mos e ndaj rezultatin me ju, është vërtet i mrekullueshëm!

Së pari, për një qebap të shijshëm me lëng, ne kemi nevojë për mish të mirë, kam gatuar një qafë derri në këtë marinadë dhe gjithashtu kam gatuar kofshët e pulës pa kocka sipas të njëjtës recetë - fitohet mish jashtëzakonisht i shijshëm dhe me lëng.

Detyra e dytë e një qebapi me lëng, pas marinadës, është ta skuqni siç duhet dhe të mos thani mishin. Është e pamundur të jepen udhëzime të qarta këtu, kështu që gatishmëria e Barbecue kontrollohet vizualisht. Mund të përshkruaj pikat kryesore të mëposhtme në të cilat duhet të përqendroheni kur gatuani. Unë do të shpjegoj pse nuk mund të ketë një zgjidhje të vetme për kohën e gatimit dhe jepet me kusht: koha e gatimit do të varet nga madhësia e copave të mishit, nga lloji i mishit (është mish derri, pule, qengji, viçi, peshku. , të brendshmet ose diçka tjetër - çdo lloj mishi do të jetë koha dhe temperatura e gatimit) nga temperatura aktuale e furrës, koha e gatimit, etj. - duhet të merrni parasysh të gjitha këto nuanca në agregat dhe atëherë do të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm. Në këtë rast, me mishin e derrit, drejtohuni nga pamja e skarës - copat e mishit duhet të skuqen pak gjatë gatimit dhe të ulen mjaft në vëllim. Nëse copat zvogëlohen shumë në vëllim, ky është mish i tharë i tepërt. Gatishmëria kontrollohet duke prerë pjesën më të trashë të një pjese të derrit me thikë - lëngu duhet të jetë transparent. Skelat e derrit duhet të skuqen plotësisht, sepse. mishi i derrit nuk lejohet të hahet i pazier, pasi, për shembull, mund të jetë i falshëm (dhe ndonjëherë i dëshirueshëm) për mishin e qengjit ose viçit.

Kalojmë në momentin tjetër të gatimit të qebapëve në furrë me tym, në shtëpi. Dhe nëse doni të merrni një aromë të vërtetë, natyrale tymi, jo me tym të lëngshëm kimik, por në formën e tij më natyrale - keni nevojë për copëza druri. Mund ta blini në çdo dyqan të madh, në një dyqan harduerësh ose pajisjesh, veçanërisht pasi është i lehtë për t'u marrë. Duhen patate të skuqura druri nga drurët ose pemët frutore: alder, ahu, rozmarina, dardha, molla, etj. Vetëm koniferet nuk janë të përshtatshme për pirjen e duhanit.
Nëse dëshironi të bëni një Barbecue me tym, atëherë copat e drurit duhet të vihen në zjarr, përndryshe shija e duhanit nuk do të funksionojë. Sigurisht, kur punoni me zjarr të hapur, sigurohuni që të ndiqni të gjitha masat e sigurisë nga zjarri - kam shkruar udhëzime më të hollësishme për këtë në recetë, thjesht duhet t'ju paralajmëroj të jeni vigjilentë dhe t'i siguroni vetes të gjitha masat e nevojshme elementare të sigurisë. Edhe pse, në fakt, asgjë e tmerrshme nuk ndodh kur punoni me zjarr: vendosni disa patate të skuqura në një kallëp folie, e vendosni në furrë, e vendosni në zjarr dhe mbyllni furrën - flaka shuhet shpejt në një furrë të mbyllur, pa ajër, patatet e skuqura ngadalë digjen dhe falë kësaj e mbars mishin me një aromë delikate të mahnitshme të tymosur. Gjithçka është e thjeshtë dhe elementare, asgjë e komplikuar, vetëm nëse është e nevojshme, do t'ju duhet të ventiloni dhomën. Sa më shumë copëza druri të vini flakën, aq më e fortë do të jetë shija e tymosur e qebapit, por edhe tymi do të jetë më i madh. Prandaj, mos u hutoni nëse po gatuani skarë në apartament, veçanërisht nëse nuk dëshironi që e gjithë shtëpia të jetë e vetëdijshme se ju po gatuani skarë në furrë, në vend të skarës.

Matni në gjithçka dhe do të jeni të lumtur dhe do të keni një shish kebab aromatik të shijshëm me tym!

Përbërësit

Qebap shtëpi me "tym" nga furra, si nga një Barbecue
mish derri (qafë)	1 kg
qepë llamba	4-5 copë
majdanoz	rreze e madhe
adjika (ose erëza për Barbecue)	1 lugë
domate në lëngun e vet	0,7-1 litër
vaj perimesh	1 lugë gjelle
kripë
piper i sapo bluar
patate të skuqura druri (dardhë, mollë, thupër, verr, ahu, rozmarinë)

Pershendetje te gjitheve. Në këtë përmbledhje, unë do t'ju tregoj se si të gatuani hell derri në hell në furrë, në mënyrë që të dalë po aq e shijshme, e butë dhe me lëng sa e gatuar në zjarr.

Receta e Barbecue nuk mund t'i atribuohet pjatave gjatë gjithë vitit, sepse. për ta gatuar atë, ju nevojiten jo vetëm produkte, por edhe kushte të përshtatshme të motit, të favorshme për shfrytëzime kulinare. Dhe në brezin tonë ky mot është sezonal, nga maji deri në tetor. Prandaj, kur dëshironi të përkëdhelni veten me një Barbecue të butë në sezonin jashtë sezonit, mund ta gatuani në shtëpi pa dalë jashtë.

Janë shpikur shumë opsione për përgatitjen e tij në furrë: në petë, në një qese, në një kavanoz ... Por unë dua të flas për mënyrën më të suksesshme - në hell. Dhe megjithëse kjo është një Barbecue e bërë në shtëpi, ajo është më afër metodës tradicionale në hell në skarë.

Për të marrë një rezultat të shkëlqyer të gjellës, duhet të respektohen disa hollësi.

Në mënyrë që ushqimi të mos jetë i tepruar, mishi duhet të jetë me shtresa yndyrore, ose një fetë proshutë shtrohet në secilën pjesë. Duhet të zgjasë jo më shumë se 20-25 minuta për t'u përgatitur.
Për të ruajtur lëngun në mish, qebapi duhet të piqet vetëm në një temperaturë të lartë prej të paktën 250 ° C.
Gjatë gatimit, hellet duhet të kthehen çdo 5 minuta dhe të ujiten me marinadë.
Skelat prej druri ngjyhen paraprakisht në ujë në mënyrë që të mos digjen. Dhe nëse skelat e hekurit vendosen në furrë, atëherë mund t'i përdorni.
Gjithmonë marinoni ushqimet: pulë - 2 orë, mish derri dhe viçi - 8, qengji - 4.
Për të ndjerë aromën e vërtetë të zjarrit nga ushqimi, mund të përdorni tym të lëngshëm: 2 lugë gjelle. për 2 kg mish.

Përbërësit:

Pulpa e derrit - 1 kg.
Yndyra e derrit - 200 gram.
Qepë - 2 copë.
Uthull tryezë - 3-5 lugë gjelle.
Kripë dhe piper - për shije.
Fletë dafine - 3-4 copë.

Shish qebap në furrë në hell, recetë

Lani mishin e derrit dhe thajeni me një peshqir. Pritini filmat dhe fillesat. Pritini në copa 4-5 cm.

Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në rrathë me trashësi 8-10 mm.

Vendosni mishin e derrit me qepë në një tas marinues.

Më shumë receta të shijshme në blog:

Shtoni gjethe dafine, piper të bluar dhe çdo erëz. Vendosa të shtoj edhe arrëmyshk të bluar.

Hidhni uthullën dhe përzieni mirë. Në vend të uthullës, mund të përdorni majonezë, ketchup, kefir, kos dhe salca të tjera marinadë.

Mbulojeni me një kapak ose film dhe lëreni në një vend të freskët për 8 orë.

Pas kësaj kohe, lagni hellet e drurit në ujë për 30 minuta dhe dhjamin e prisni në feta 5-7 mm.

Produktet e vargjeve në mënyrë alternative në hell: një unazë qepe, një copë mish, një fetë sallo etj.

Hellin e vendosni në një tepsi me anët e larta ose në një raft teli, d.m.th. mishi i derrit nuk duhet të bie në kontakt me pjesën e poshtme të formës, duhet të skuqet nga të gjitha anët me avull të nxehtë.

Ngrohni furrën në 250 ° C dhe dërgoni mishin e derrit të piqet për 20-25 minuta më afër spirales. E kthejmë çdo 5-7 minuta dhe e hedhim sipër shëllirën që ka mbetur nga turshia. Shërbejeni pjatën menjëherë pas gatimit.

Nëse piqni mish në një raft teli, atëherë vendosni një fletë pjekjeje nën të, mbi të cilën do të pikojë lëngu. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të vendosni në këtë fletë pjekjeje, e cila do të piqet dhe ngjyhet në marinadë mishi.

Sot mësuam se si të gatuajmë hell derri në hell në furrë. Sipas të njëjtës recetë, mund të gatuani Barbecue në zjarr dhe nga çdo lloj mishi tjetër.

Barbecue në natyrë - kjo është ëndrra e kujtdo që del nga shtëpia për fundjavë me familjen ose miqtë. Por ndonjëherë nuk ka asnjë mënyrë për të dalë nga qyteti, në fshat. Ose ditët e ngrohta të pranverës janë ende larg. Pikërisht atëherë vijnë në shpëtim recetat për gatimin e Barbecues në shtëpi. Furra e furrës është ndihma më e mirë për receta të tilla. Po, dhe qebapët në të merren pothuajse si në skarë, të thekur, me lëng. Është për të ardhur keq që pa aromën e tymit. Epo, kjo mund të korrigjohet me ndihmën e tymit të lëngshëm të shtuar gjatë gatimit në marinadën e mishit ose të derdhet në tiganin mbi të cilin është gatuar mishi.

Shish kebab në furrë në hell

Ju mund të gatuani Barbecue në furrë në hell druri. Për ta bërë këtë, ato duhet të ngjyhen për gjysmë ore në ujë, pastaj të lyhen me vaj. (nga çdo lloj mishi!) Vendosim një hell, mes tyre vendosim copa sallo për lëngshmëri të mishit.

Hapi tjetër është të rreshtoni pjesën e poshtme të fletës së pjekjes me fletë metalike, të vendosni në mënyrë të rastësishme copa sallo mbi të. Ata do të jenë të dobishëm për ne për të lyer vetë qebapin me tym kur dhjami të përpunohet.

Vendosni hellet në raft. E vendosim hekurën në një fletë pjekjeje dhe e vendosim këtë "vepër të artit të dizajnit" në një furrë të parangrohur në 250 gradë. Në një temperaturë kaq të lartë, do t'ju duhet të ktheni hellet 1-2 herë. Nëse nuk dëshironi ta bëni këtë, vendoseni temperaturën në furrë në 200 gradë, gjithsesi qebapët do të skuqen nga të gjitha anët.

Shish kebab në mëngë

Shish kebab mund të gatuhet edhe në mëngë. Për ta bërë këtë, vendosni hellet me mish në të, vetëm në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Mëngën e mbyllur fort e shtrijmë në një tepsi duke hedhur pak ujë në të. Ngroheni në furrë në 170 gradë për 15 minuta. Tani skelat duhet të nxirren nga mëngët dhe të vendosen në raftin e telit. Nën grilë duhet të ketë një fletë pjekjeje për të marrë lëngun nga mishi. Në një fletë pjekjeje, nga rruga, mund të derdhni pak ujë dhe tym të lëngshëm. Ndezni skarën për 20 minuta dhe skuqni hellet mbi të deri në kafe të artë.

Mënyra e dytë për të gatuar qebap në mëngë është pa hell. Ne shtrojmë mishin e marinuar në një mëngë në një jastëk me qepë turshi. E mbyllim fort mëngën, e shpojmë nga lart në disa vende.

Shtrihuni në anën e kundërt. Piqeni në temperaturë 200 gradë për 40 minuta, më pas prisni mëngën sipër, kthejeni anash dhe vendoseni mishin në një nuancë të artë për 20 minuta të tjera.

Kujt i intereson, por neve na pëlqen qebapi më i pjekur në furrë nga mishi i derrit. Era e mishit të skuqur, kore krokante, lëngshmëri, butësi: gjithçka ka të bëjë me të. Një pjatë e tillë mund të bëhet kryesore në një festë festive dhe familjare. Sigurisht, nuk duhet të nënvlerësoni as llojet e tjera të mishit, kështu që më poshtë do të përshkruajmë se si të skuqni një Barbecue në furrë nga filetot e pulës dhe viçit. Dihet që të gjitha "pantoflat" janë të ndryshme në shije dhe ngjyrë, kështu që të gjithë zgjedhin për vete atë që i pëlqen personalisht.
Një furrë me konvekcion në vend të zjarrit, dhe rezultati është pothuajse i njëjtë - derri i shijshëm, aromatik, e vetmja gjë është pak më pak tym. Por ka një plus, pjata anësore mund të shtrohet në të njëjtën kohë! Është e nevojshme të lidhni mishin në hell të zakonshëm metalik ose hell bambuje, shikoni se çfarë keni në dispozicion dhe për lehtësi.
Dhe mund të bëni një Barbecue pa pajisje shtesë, thjesht duke e vendosur mbi një qepë ose jastëk tjetër perimesh.
Do të ketë vetëm një efekt pozitiv në shijen! Ne ju këshillojmë të provoni!

Produktet e nevojshme:

mish derri - 1 kg;
qepë e bardhë - 2 copë;
limon - 0,5 copë;
vaj luledielli;
salo;
erëza për shije;
kripë për shije.

Gatimi i helleve të derrit në shtëpi nuk është një detyrë e mundimshme, dhe për shijen më të mirë, është më mirë të zgjidhni copa mishi më të majme, për shembull, qafën. Përmbajtja e yndyrës së mishit do të zhduket dhe shija do të bëhet më e butë dhe shumë më e lëngshme. Nëse merrni pjesën e ligët të derrit, atëherë ka mundësi që qebapi të dalë i thatë dhe i mprehtë. Ju duhet të piqni mishin në temperatura të larta rreth 240-260 gradë Celsius, kështu që kërkohet ngrohja paraprake e furrës.

Si të gatuaj Barbecue në shtëpi:

Mishin e presim në copa të vogla, rreth 4-5 cm secila, nëse planifikoni t'i vendosni në hell ose hell. Sigurohuni që copat të mos ndryshojnë shumë në madhësi, përndryshe ato do të pjeken në mënyrë të pabarabartë.
Për lëngshmëri më të madhe na duhet qepa dhe lëngu i saj, ndaj e presim në rrathë të vegjël ose gjysmë unaza dhe e shtypim mirë që lëngu të bie në sy.
E zhvendosim qepën te mishi, përziejmë dhe derdhim në çdo vaj vegjetal të përshtatshëm për tiganisje: luledielli, ulliri ose majonezë.
Erëza, ku pa to!? Falë tyre krijohet buqeta kryesore e aromës dhe shijes. Ju mund të merrni krejtësisht të ndryshme, çdo që ju përshtatet dhe ju pëlqen. Unë përdor piper të zi të bluar, borzilok dhe erëza qebap. Ato shkojnë më së miri me pjatat e mishit.
Marrim një limon dhe e shtrydhim mirë në mish dhe pjesën tjetër e presim dhe gjithashtu i bashkojmë. Për më tepër, nuk keni nevojë të përdorni uthull; lëngu i limonit dhe qepës e kryen funksionin e tij në mënyrë perfekte. Ndonjëherë, megjithatë, ia vlen ta përdorni nëse dyshoni në freskinë e mishit, ose është i ashpër dhe i keq.
Për një marinadë të shkëlqyer, është më mirë të marinoni mishin për 1 deri në 3 orë, por edhe gjysmë ore do të jetë e mjaftueshme nëse jeni me nxitim.
Shtoni kripë në fund të procesit të turshive dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Nëse lidhni hell, mund të filloni menjëherë, por me hell druri duhet të bëni përgatitje të veçantë. Që të mos fillojnë të digjen dhe tymosin brenda në furrë, i lani fillimisht në ujë të ftohtë për gjysmë ore.
Shkundni mishin nga qepa dhe kaloni në hell ose hell.
Salo ose perime, të lidhura në mënyrë alternative me mish në një hell, i japin butësi dhe lëngshmëri shtesë. Prandaj, nëse zgjodhët mishin e derrit pa yndyrë, vendoseni në rendin e mëposhtëm: fillimisht derri, pastaj mishi, e kështu me radhë, duke përfunduar me sallo. Bëni të njëjtën gjë me perimet. Nga rruga, ju mund të merrni të ndryshme (domate, piper zile, ullinj, ullinj të zinj). Bukuria e servirjes së helleve të tilla është e garantuar.
Në një furrë të parangrohur në 240-260 gradë (zgjidhni temperaturën në varësi të fuqisë), dërgojmë një fletë pjekje me qepë, heqim limonin. Hellat me mish i vendosni direkt mbi qepë dhe ndizni kohëmatësin për 30 minuta.
Kur gatuajmë skarë në skarë shpesh e kthejmë, e spërkasim me ujë ose marinadë, e njëjta gjë duhet bërë edhe me skarën në furrë. Kthejeni çdo 10-15 minuta dhe ujisni.
Në fund të zierjes, duhet të skuqet mirë në mënyrë që mishi të duket i njëjtë si nga qymyri. Ngrini hellin nga qepa dhe vendoseni në anët e kallëpit në mënyrë që të mos ketë kontakt me qepën, aktivizoni modalitetin e grilit dhe lëreni të ziejë edhe për 5-10 minuta të tjera. Mos e mbani shumë gjatë, që të mos thaheni shumë!
Gati! Dekorojeni dhe shërbejeni me qepë! Gjithçka do të hahet.

Opsioni 2. Skelat e derrit në furrë në një fletë pjekjeje në mëngë dhe në jastëkun e qepës

Kjo recetë Barbecue në furrë praktikisht nuk ndryshon nga ajo e vërteta! E veçanta qëndron në marinadën pikante dhe jastëkun e qepës.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

qafa e derrit - 2 kg;
llamba të mesme - 8 copë;
mjaltë natyral - 1 lugë gjelle;
paste domate - 2 lugë;
salcë soje - 4-5 lugë gjelle;
hudhër e thatë;
koriandër i copëtuar;
kripë.

Përgatitja e përbërësve:

Fillojmë me mishin: lani, fshijeni nga lagështia e tepërt me peshqir letre, prerë në copa të mëdha (në këtë mënyrë do të jetë më lëng). Nëse ka vena, grijini ato. Vendoseni në një tas për t'u marinuar.
Marinadë: kombinoni dhe përzieni mirë mjaltin natyral, makaronat, salcën, shtoni hudhrën, koriandërin dhe kripën. Mos gaboni me kripën, kini parasysh se salca e sojës është shumë e kripur. Merrni hudhër të thatë, ka erë shumë më të këndshme dhe më të shijshme. Pika kryesore e parë e kësaj recete është baza e kësaj marinade pikante.
Hidhni marinadën mbi mishin, përzieni plotësisht me dorë, rrotulloni secilën pjesë nga të gjitha anët në këtë përbërje. Vendoseni të zhyten në të ftohtë. Për një rezultat edhe më të mirë, mund ta mbuloni mishin me një pjatë ose film dhe ta shtypni me diçka të rëndë, nën ndikimin e peshës lëngu do të bie në sy, dhe mishi do të marinohet më fort.
Jastëk qepë: qëroni, priteni në gjysmë unaza, spërkatni me 1 lugë kripë, 2 lugë sheqer, hidhni 2-3 lugë uthull, shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi enë dhe sipër hidhni ujë të valë në mënyrë që e gjithë qepa të mbulohet me marinadë. Ziejeni qepën për 20 minuta dhe kullojeni lëngun në një kullesë. Qepa do të marrë një shije interesante të ëmbël dhe të thartë dhe e gjithë hidhësia do të zbresë. Një jastëk me qepë turshi është pika e dytë kryesore e kësaj pjate madhështore. Është ajo që krijon ngopjen e shijes së Barbecue në mëngë, të pjekur në furrë.
Ne formojmë një qese: derdhim qepën në mëngë, e nivelojmë me një trashësi 1-1,5 cm, vendosim copa mishi sipër (mundësisht në një shtresë) dhe e lidhim rreth skajeve, vendosim mëngën në një fletë pjekjeje. dhe pjekim per rreth nje ore ne temperaturen 180-200 grade. Çanta do të fryhet si top gjatë gatimit, mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë. Vetëm kini kujdes dhe kujdes kur e prisni! Ju duhet të prisni nga lart në mes, pa goditur shtresën e poshtme dhe pak në anët. Mos e derdhni yushkan e theksuar në myk.

Opsioni 3. Barbecue derri në një kavanoz

Tingëllon intrigues? Dhe më e rëndësishmja, nuk kërkohet përgatitje e veçantë. Aspekti pozitiv i kësaj mënyre të gatimit të skarës, ndryshe nga ajo realja, është shpejtësia e gatimit dhe mungesa e mundimit të mbledhjes së shkopinjve për zjarr, mbajtjes së qymyrit dhe tymit që fryn në drejtime të ndryshme me një erë të shqetësuar. Pra, nuk na intereson moti i keq!

Një përshkrim i detajuar i hapave të gatimit është regjistruar në video, kështu që shikoni dhe filloni të veproni!
Ju lutemi vini re se një sasi e vogël uji duhet të shtohet në kavanoz në mënyrë që qebapi të dalë i lëngshëm, i butë dhe i butë, dhe jo një krisur prej druri. Mund ta skuqni mishin në fund të zierjes, pasi të keni kulluar ujin e tepërt.
Dhe mos u shqetësoni se kavanozi shpërthen nën nxehtësinë. Kjo nuk do të ndodhë nëse e ngrohni gradualisht furrën së bashku me kavanozin.

Opsioni 4. Barbecue veçanërisht e butë në furrë në skewers gjoks pule

Dhe përsëri, marinata është lidhja kryesore në shijen ideale dhe aromën e mrekullueshme të mishit të pjekur. Në pamje, qebapi rezulton të jetë i artë dhe shumë i shijshëm për shkak të erëzave që janë të pranishme në përbërjen e tij.
Për çdo mish dhe në varësi të temperaturës së përpunimit të produktit, ju duhet të zgjidhni marinadën e duhur.
Nëse doni të dini më shumë rreth marinadave, shikoni listën.
Këmbët e pulës, krahët, gjoksi, gjithçka do të bëjë, por ne zgjedhim gjoksin.

Si të gatuaj Barbecue në furrë në hell? Procesi i gatimit të gjoksit të pulës është si më poshtë:

produkte;
turshi;
pjekje.

Produktet:

fileto pule - 3-4 copë;
Piper i kuq dhe i verdhë bullgar - 1 pc.;
qepë - 1-2 copë;
majonezë;
kripë;
Përzierje erëza pule, e cila përfshin: shafran i Indisë, paprika, xhenxhefil, hudhër, qimnon romak, fenugreek, të zezë, të kuqe, pipëza, karafil, kanellë dhe kardamom, sheqer.

Marinovka:

lani gjoksin, thajeni, prejeni në kubikë;
lyeni mirë me majonezë me erëza, mbulojeni me kapak dhe mbajeni në frigorifer gjatë gjithë natës. 2-3 orë gjithashtu do të jenë të mjaftueshme.

Pjekje:

lani perimet, qëroni dhe gjithashtu prijini në kubikë në mënyrë që të jenë pothuajse të njëjta.
hellet e njomura me ujë shpohen në mish, pastaj speci, pastaj qepa dhe kështu me radhë në formë rrethi, duke përfunduar me mishin.
Ne nje tepsi shtrojme leter pergamene ushqimore, siper vendosim hellet e pergatitura dhe e fusim ne furren e parangrohur ne 180 grade per 30-40 minuta.

Në fund të 40 minutave, Barbecuja juaj është gati! Dhe aroma është kaq e parezistueshme! Shijoni aftësitë tuaja të kuzhinës!

Opsioni 5. Shish kebab në shtëpi nga viçi në skewers

Receta e fundit në këtë artikull, por aspak e fundit për nga shija, është qebapi i viçit, ose më mirë viçi, pasi viçi gatuhet më shpejt dhe është shumë më i butë.

Disa këshilla praktike për zgjedhjen:

Koha e marinimit për viçin dhe viçin ndryshon ndjeshëm. Për të parën ju duhen vetëm 2-4 orë dhe për të dytën duhet të insistoni më shumë se 10. Prandaj, bëni zgjedhjen tuaj duke marrë parasysh këtë fakt.
Butësia dhe mprehtësia e mishit janë gjithashtu të ndryshme, natyrisht, sa më i ri të jetë, aq më i butë.
Shija e tymosur mund të arrihet duke përdorur sallo në gatim. Era do të jetë delikate, por në të njëjtën kohë do të shtojë sofistikim

Si të bëni Barbecue në furrë? Do të na duhen:

mish viçi - 1,5-2 kg;
yndyrë e freskët e derrit - 1 kg;
qepë - 1 kg;
erëza për shije;
limon - 1 pc;
uthull;
kripë.

Hapat e gatimit:

Pritini mishin në copa të barabarta 3-4 cm, duke hequr të gjitha damarët, filmat, kërcin etj.
Prisni yndyrën në të njëjtën mënyrë.
Transferoni mishin dhe sallonë në një enë marinimi, këshillohet përdorimi i enëve prej qeramike, mund të përdoret edhe qelqi.
Grini qepën në një mulli ose blender dhe bashkojeni me feta.
Shtoni të gjitha erëzat sipas dëshirës suaj, lëng limoni dhe uthull.
Përziejini gjithçka me shumë kujdes, mbulojeni dhe lëreni të marinohet për 2-4 orë në frigorifer ose në një vend tjetër të ftohtë.
Lagni hellet në ujë dhe sipër tyre hidhni sallo, më pas mishin e marinuar, i fundit duhet të jetë sërish sallo.
Mbetet kështu për të vegjëlit. Forma duhet të mbështillet me fletë metalike dhe të vendoset copa shtesë yndyre mbi të. Në temperatura të larta, ajo do të shkrihet dhe do të digjet, gjë që do të japë erën dhe shijen e saj specifike, që të kujton erën e zjarrit.
Përgatitja jonë e mishit duhet të shtrohet në një rende të lyer me vaj vegjetal dhe të vendoset sipër një tepsi me sallo. Piqni 5-10 minutat e para në temperaturën 200-220 gradë Celsius, më pas kthejeni dhe gatuajeni derisa të merret rezultati i dëshiruar.
Dhe pjesa më e mirë është prezantimi! Shoqëruesit më të mirë të mishit janë perimet dhe barishtet e freskëta ose të pjekura, ndaj prisni domatet, kastravecat, specat, dekorojini me qepë të njoma, majdanoz, borzilok të freskët dhe marule dhe vraponi drejt tryezës! Jam i sigurt se do të dëshironi më shumë! Ju bëftë mirë!

Ne shikuam 5 opsione se si të gatuajmë shish kebab në furrë aromatik, të butë, me lëng, po aq të shijshëm sa i pjekur në zjarr. Prandaj, mos u mërzitni kurrë nëse moti nuk përputhet me planet tuaja. Nga të gjitha recetat e shqyrtuara, patjetër do t'ju pëlqejë një pjesë e mishit të derrit, pulës ose ndoshta viçit. Zgjedhja është e juaja! Të gjitha recetat janë të mahnitshme dhe të testuara personalisht.
Në fund, dua t'ju uroj gjithmonë mot të mirë dhe ambient të këndshëm! Dilni më shpesh në natyrë dhe mbushuni me energji jetësore me qebapët e shijshëm! Epo, në të gjitha rastet e tjera, furra është një mik i mrekullueshëm!

Shumica e njerëzve e lidhin Barbecue me erën e zjarrit, motin e ngrohtë me diell dhe shoqërinë e mirë. Dhe duket se nuk ka asgjë më të shijshme se mishi i pjekur në skarë. Por nuk është aspak e nevojshme të presësh që moti i ngrohtë të dalë jashtë me hell dhe një pjesë derri të marinuar. Nëse dëshironi, mund të gatuani Barbecue në furrë, dhe në çdo kohë të vitit dhe madje edhe në mot të keq. Nëse gjithçka bëhet saktësisht sipas recetës, atëherë në shije dhe erë do t'i ngjajë shumë mishit shumë aromatik nga zjarri.

Si të gatuani lehtësisht dhe shpejt Barbecue në furrë: sekrete dhe rekomandime

Për ta bërë mishin vërtet të shijshëm - dhe lëng, të butë dhe aromatik - është e nevojshme të siguroheni që të plotësohen kushtet e mëposhtme:

Zgjidhni mish të mirë. Mishi i qengjit (mishi nga kofshët) ose derri i ri (qafa ose pjesa e pasme e kufomës) është më mirë.
Përveç kësaj, përdorni sallo të freskët ose proshutë në mënyrë që të mos thahet tepër mishi në furrë.
Sigurohuni që të marinoni mish derri ose qengji. Kjo do ta bëjë mishin më të butë dhe do të gatuhet më shpejt. Marinata mund të bëhet sipas gjykimit tuaj (për shije).
Mos harroni të njomni hellet prej druri në ujë të ftohtë për gjysmë ore.
Alternoni copa mishi të mesme me proshutë të prera hollë. Lidhni lirshëm në hell ose hell.
Temperatura optimale për gatimin e skarës është 230-250 ° C. Vetëm në këtë rast do të mbetet lëng brenda.

Shish kebab në furrë në një fletë pjekjeje

Barbecue pa Barbecue? Nuk ka problem! Duke përdorur udhëzimet e mëposhtme, edhe një fëmijë mund të gatuajë Barbecue në furrë në hell. Mund të shërbehet me sallatë perimesh ose oriz.

Për të përgatitur një Barbecue do t'ju duhet:

tul derri - 500 g;
kampionë - 8 copë;
qepë - 1 pc.

Marinata për mish mund të bëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

kos natyral - 5 lugë gjelle. l.;
xhenxhefil i grirë - 1 lugë gjelle. l;
hudhër të grirë - 3 lugë gjelle. l.;
vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
shafran i Indisë - ⅛ lugë;
paprika - 1 lugë;
pluhur djegës - 1 ½ lugë;
qimnon - 1 lugë;
kripë - ½ lugë
limon (për lëng) - 1 pc.;
cilantro - opsionale.

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Lani mishin e derrit, thajeni me peshqir letre dhe priteni në copa 2 x 2 cm.
Në një tas të veçantë bashkojmë të gjithë përbërësit për marinadën dhe i përziejmë mirë së bashku.
Zhytni copat e mishit në marinadë. Përziejini ato me duart tuaja. Mund ta shponi mishin me pirun për ta marinuar më mirë.
Vendoseni mishin e derrit të marinuar në frigorifer për të paktën 45 minuta (sa më gjatë aq më mirë).
Rreshtoni një fletë të thellë pjekjeje me fletë metalike.
Hiqni kërcellet nga kërpudhat, prisni qepën në copa të mëdha.
Merrni 4 hell. Vendosni disa copa mishi në secilën prej tyre, duke i alternuar me qepë. Vendosni kërpudhat në të dy skajet.
Transferoni hellet në një fletë pjekjeje.
Ngroheni furrën në 230°C. Vendoseni tabakanë në nivelin e sipërm.
Ziejmë qebapin për 15 minuta nga njëra anë, më pas kthejmë hellet. Vazhdoni pjekjen edhe për 15 minuta të tjera.

Shish kebab në mëngë në një jastëk qepë

Mishi i butë, me lëng, i skuqur lehtë me qepë turshi pikante, padyshim që do t'i kënaqë të ftuarit dhe anëtarët e familjes. Nëse nuk është e mundur të dilni në natyrë, opsioni më i mirë për të trajtuar veten dhe të dashurit me një pjatë të shijshme është të merrni dhe gatuani Barbecue në furrë.

Si të merrni mishin e përsosur për darkë ose tubime në një kompani të madhe pa hell, në një mëngë të zakonshme pjekjeje, do të tregojnë udhëzimet e mëposhtme:

Mish derri (1 kg) i prerë në copa. Spërkateni mishin me një përzierje specash (½ lugë) dhe erëza të gatshme për Barbecue (1 lugë gjelle), derdhni uthull (1 lugë gjelle) dhe lëng limoni (3 lugë gjelle). Llokoçisni mishin dhe dërgojeni në frigorifer për të paktën 2 orë, sigurohuni që t'i mbuloni enët me kapak.
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tas të vogël. Shtoni sheqer (1 lugë gjelle), uthull (2 lugë) dhe pak ujë (50 ml). Marinoni qepën për 1 orë, më pas hidheni në një kullesë që të kullojë lëngu.
Lidhni mëngën e pjekjes në njërën anë. Sipër vendosim qepën dhe mishin. Lidheni mëngën dhe bëni disa shpime me një gjilpërë nga lart.
Gatuani qebapin në furrë për 50 minuta në temperaturën 250 ° C. Më pas prisni mëngën, hidheni sipër mishit me lëngun e sekretuar dhe vazhdoni pjekjen edhe për 25 minuta derisa të skuqet.

Si të gatuaj Barbecue në furrë në një kavanoz?

Receta e mëposhtme, pa dyshim, do të vlerësohet nga të gjithë dashamirët e eksperimenteve në kuzhinë. Ju duhet vetëm mish turshi, hell druri, një kavanoz me tre litra dhe një furrë. Ju mund të gatuani Barbecue në një apartament si më poshtë:

Thajeni mishin e derrit (800 g), priteni në copa të vogla dhe vendoseni në një tas të thellë.
Përgatitni çdo marinadë për mish derri ose pulë. Mund të përdorni recetën e parë dhe të bëni një marinadë nga kosi ose me bazë uthull dhe lëng limoni, si në rastin e dytë.
Përgatitni kavanozin: duhet të jetë i thatë brenda dhe jashtë.
Fijeni mishin në hell druri, duke alternuar me qepë dhe proshutë të hollë (sipas dëshirës). Vendosini hellet vertikalisht në kavanoz. Shtrëngoni pjesën e sipërme me fletë metalike të palosur në dy shtresa.
Vendoseni kavanozin në një furrë të ftohtë, më pas vendoseni temperaturën në 220 ° C. Barbekju 1 orë. Më pas hiqni letrën dhe vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta që mishi të skuqet.
Mos e hiqni kavanozin nga furra menjëherë. Përndryshe do të shpërthejë nga rënia e temperaturës. Fikni furrën, hapni derën, prisni që kavanoza të ftohet pak, pas së cilës mund ta nxirrni.

Hells pule në hell

Për të përgatitur pjatën e mëposhtme, do t'ju duhet një minimum përbërësish. Por, pavarësisht kësaj, pas 1.5 orësh do të mund të shijoni një hell pule shumë të shijshme nga furra. Përgatitja është shumë e thjeshtë:

Fileto pule (1 kg) e prerë në copa të mesme.
Vendoseni mishin në një tas, derdhni një gotë qumësht. Shtoni salcën e sojës (5 lugë gjelle), kripë dhe kerri (¼ lugë çaji secila).
Marinoni fileton për 1 orë në frigorifer.
Thyejeni mishin në hell dhe vendosini në një tepsi ose në një tepsi.
Gatuani skarën për 20 minuta në një temperaturë prej 250 ° C. Ngroheni furrën për pjekje.

Skelat e pulës në skarë në furrë

Kjo është një nga opsionet për një pjatë të Vitit të Ri ose një darkë të shijshme për një bashkëshort të dashur. Po, dhe fëmijët nuk do të refuzojnë një qebap kaq të butë. Për më tepër, ajo përgatitet nga fileto pule praktikisht dietike.

Udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi do t'ju tregojnë se si të gatuani hell pule në furrë:

Qepa (150 g) e prerë në unaza dhe fileto (500 g) në copa të mesme.
Përbërësit i vendosim në një enë dhe i derdhim me 200 ml kefir.
Shtoni 1 vezë të papërpunuar, e cila do t'i japë qebapit një pamje të shijshme. Spërkateni mishin me tarragon (½ lugë), erëza pule (2 lugë), paprikë të bluar (1 lugë), kripë dhe piper të zi. Përziejini gjithçka me duart tuaja në mënyrë që të mos thyhen unazat e qepëve.
E vendosim tasin me mish në frigorifer për 1 orë, mundësisht gjatë natës.
Para gatimit, ndizni furrën (200 ° C). Vendosni një raft teli mbi një fletë pjekjeje të thellë.
Fije fileto dhe unaza qepë mbi hell. Shtrojini ato në skarë.
Piqeni fileton e pulës për 20 minuta nga njëra anë dhe po aq nga ana tjetër.

Shish kebab në fletë metalike

Mishi sipas kësaj recete gatuhet pa hell. Mishi i derrit është i lëngshëm dhe i butë. Për t'i dhënë më tej mishit një aromë zjarri kampi, mund të hidhni disa pika tym të lëngshëm mbi të përpara se ta mbështillni në letër. Jo saktësisht e shëndetshme, por e shijshme!

Ju mund të gatuani hell derri në furrë si më poshtë:

Qafa e derrit (600 g) e prerë në copa të mëdha.
Vendoseni mishin në një tas. Spërkateni me qepë të copëtuar (2 copë), adjika të thatë (për shije), kripë, piper. Grini qepën me duar në mënyrë që të japë lëng. Pastaj shtoni paste domate (2 lugë), vaj vegjetal (2 lugë gjelle). E trazojmë dhe e vendosim enën në një vend të ftohtë për disa orë.
Ngroheni furrën në 200°C.
Vendoseni mishin e derrit me qepë në letër, mbështilleni dhe zhvendoseni në një myk.
Gatuani mishin për 30 minuta, më pas shpalosni folenë dhe vazhdoni pjekjen edhe për gjysmë ore, duke i derdhur copat e derrit me lëngun e formuar brenda.

Barbekju i bërë në skarë

Mishi shumë i butë me një kore të artë nga jashtë mund të gatuhet edhe në një furrë shtëpiake. Qebapi, si në recetat e mëparshme, do të marinohet paraprakisht (në erëza, uthull dhe lëng limoni) dhe do të piqet në modalitetin "Grill". Kjo do të arrijë një shije të mahnitshme, por edhe një pamje të shijshme. Receta përfshin hapat vijues të mëposhtëm:

Mishi (700 g) dhe sallo (300 g) të prera në copa të vogla. Copat e yndyrës duhet të jenë më të vogla dhe më të holla.
Qepa (1 copë për 500 g mish) grihet në një rende mesatare.
Shtoni në tas pak kripë dhe piper të kuq, një majë fara qimnon dhe kardamom, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni dhe spërkatni me uthull.
Pas 1-2 orësh, mishin dhe proshutën e lidhim në hell, duke e ndërruar mes tyre.
Piqeni mishin në furrë të parangrohur në 250 gradë në një raft teli derisa të marrë ngjyrë kafe.

Hell derri aromatike me patate të skuqura

Sado i shijshëm të dalë mishi i gatuar në një furrë shtëpiake, nuk do të ketë erën e zjarrit. Patate të skuqura natyrore të alderit ose pemëve frutore do të ndihmojnë në korrigjimin e situatës. Do të dalë shumë e shijshme dhe aromatik, pavarësisht nga receta që zgjidhni. Barbecue e gatuar në furrë me patate të skuqura druri do t'u pëlqejë absolutisht të gjithëve!

I gjithë procesi përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Qafa e derrit (700 g) prerë në copa të mesme dhe marinohet në një përzierje salcë soje (4 lugë), uthull (1 lugë gjelle), piper të zi dhe arrëmyshk (nga një majë secila). Lëreni mishin në tryezë për 2 orë.
Përgatitni një fletë pjekjeje duke e shtruar me fletë metalike dhe duke hedhur copa druri në të. Sipër vendosni një raft pjekjeje.
Fijeni mishin në hell.
Ngroheni furrën në 250°C.
Mishi i derrit në hell skuqeni shpejt në një tigan pa vaj, më pas transferojeni në një raft teli.
Djeg çipin. Vendosim një fletë pjekjeje me një raft sipër në furrë për 15 minuta. Pa akses në oksigjen, copat e drurit do të digjen ngadalë, duke i dhënë mishit aromën e zjarrit.