Mëngjesi i shkëlqyeshëm i shijshëm dhe i nxehtë - i kuq kotelet bollgur me pelte! Provoni të bëni kotele ose qofte nga bollgur në qumësht ose ujë me pelte manaferrash. Është shumë më e lehtë se një tavë, më e shpejtë, më e bukur dhe thjesht e shijshme. Dhe pelte mund të bëhet nga manaferrat e freskëta (boronicë, rrush pa fara) ose nga ndonjë reçel kokrra të kuqe. Ju mund të gatuani pelte dhe një përzierje shumë të trashë bollguri në mbrëmje, në mënyrë që në mëngjes të skuqni shpejt kotatet e arta dhe t'i hidhni pelte të freskët.
Receta për kotelet bollgur me pelte
Përbërësit:
- 0,5 litra qumësht
- 4 lugë bollgur
- 1 luge sheqer
- ¼ lugë çaji kripë
- 1 vezë ose e verdhë veze
- vaj vegjetal për tiganisje
- 0,5 gota boronicë
- 2 lugë niseshte
- sheqer për pelte
- 1.5 litra ujë
Si të gatuajmë kotelet me bollgur me pelte
- Hidhni qumështin në një tenxhere, vendoseni në zjarr, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni që sheqeri të mos ngjitet në fund.
- Pa e vënë qumështin të ziejë, hidhni ngadalë bollgurin në të, duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen gunga dhe gatuajeni derisa pureja e patateve të bëhet e trashë, rreth 10 minuta.
- Pastaj ftoheni, shtoni vezën (nëse konsistenca nuk është shumë e trashë, është më mirë të shtoni vetëm të verdhën e vezës), përzieni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.
- Me duar të lagura, nga masa e trashë e përgatitur formoni koteleta të vogla ose qofte dhe i skuqni deri në kafe të artë nga të dyja anët në një tigan të ngrohur mirë me vaj luledielli të rafinuar.
- Lani boronicat, shtoni ujë dhe lërini të ziejnë, shtoni sheqer sipas shijes dhe ziejini për 5-10 minuta (për t'i dhënë pelte një ngjyrë të bukur, boronicat mund të shtypen lehtë).
- Përzieni niseshtën në një sasi të vogël uji të ftohtë (0,5 gota) dhe derdhni në pelte të vluar në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.
- E vëmë peltenë të vlojë dhe e fikim zjarrin. Mbyllni kapakun e tavës me pelte për të parandaluar formimin e shkumës.
- Në pjata vendosim kotoletat e bollgurit dhe i hedhim pelte.
Qulli i bollgur është i mirë për trupin e fëmijëve, por fëmijët e hanë me shumë ngurrim, shpesh duke qenë kapriçioz dhe duke lënë gjysmën e porcionit të paprekur. Nga ana tjetër i duan të gjitha llojet e tavave dhe i hanë me kënaqësi. Prandaj, nëse përballeni me pyetjen se çfarë të bëni nga qulli i bollgur, referojuni recetës për topat e bollgur: fëmija jo vetëm që nuk do të protestojë kundër qullës, por do të kërkojë edhe më shumë.
Kotoleta bollgur me pelte
Topat e bollgur janë një shpikje e prindërve të dëshpëruar të cilët janë lodhur duke i bindur fëmijët e tyre të hanë qull bollguri. Për të siguruar që fëmija të hajë ende qullin, prej tij përgatiten copa të vogla, rrotullohen në miell dhe skuqen në vaj. Një version më i shëndetshëm i gjellës bëhet në furrë duke përdorur më pak vaj. Receta për kotoletat e bollgur mund të jetë ose më pak e ëmbël kur përdoret pelte e trashë si lëng mishi, ose më e ëmbël kur copat e bollgur plotësohen me reçel ose qumësht të kondensuar.
Një version më "i rritur" i gjellës janë qoftet e shijshme, të cilave u shtohet djathi i sallamit, thërrimet e bukës dhe farat e qimnotit. Kjo pjatë mund të shërbehet si një pjatë anësore për gatimet e mishit ose peshkut.
Si të gatuajmë topa të shijshëm bollgur?
Gatimi i koteletave të qullës së bollgur fillon me përgatitjen e vetë qullës së bollgur.
Për këtë do t'ju duhet:
- qumësht – 0,5 l;
- bollgur - 150 g;
- sheqer - 50 g;
- kripë - 5 g;
- gjalpë - 5 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer vanilje - 10 g;
- miell - 100 g;
- vaj perimesh.
Përpiquni të parandaloni që qumështi të ngurtësohet dhe “të ikë” gjatë procesit të gatimit.
Udhëzimet
Si të përgatisim kotelet bollguri për servirje?
Kjo pjatë dietike mund të shërbehet me salcë kosi, qumësht të kondensuar, mjaltë, pelte ose reçel. Përgatitni një salcë të ëmbël për të, si krem, karamel ose vanilje. Një tjetër mundësi për veshjen e ëmbël është pelte e trashë.
Topat e orizit, të rregullt në menunë e kopshtit, mund të diversifikojnë me shumë sukses dietën e përditshme të familjes. Versionet e ëmbla shërbehen me salcë kosi, pelte, reçel, mjaltë dhe snack bare me salcë kosi, krem, domate ose salcë tjetër të përshtatshme pa sheqer.
Si të gatuajmë topa orizi?
Qoftet përgatiten nga orizi i gatuar një ditë më parë ose i mbetur nga vakti i mëparshëm. Nëse qulli është i thërrmuar, shtoni një ose dy lugë niseshte, e cila do të sigurojë viskozitetin e dëshiruar.
- Kokrra ideale për gatimin e produkteve është kokrra e rrumbullakët.
- Nëse keni një produkt që rezulton i thërrmueshëm, shtoni një gotë ujë shtesë dhe në fazën e fundit të gatimit vendoseni enën me qullën në një banjë uji.
- Ju duhet të bëni topa orizi me duar të lagura, më pas copat e rrumbullakëta i fërkoni në miell ose në thërrime buke.
Topa orizi, si në kopshtin e fëmijëve
Receta e mëposhtme do t'ju lejojë të përgatisni topa të shijshëm orizi për fëmijët duke përdorur teknologjinë e kopshtit. Në këtë rast, qulli përgatitet në ujë me shtimin e qumështit, i cili do të sigurojë shijen më delikate dhe strukturën e këndshme të produktit. Thurrat e bukës për bukë zgjidhen të bardha ose zëvendësohen me miell.
Përbërësit:
- oriz - 160 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 150 ml;
- ujë - 300 ml;
- sheqer - 35 g;
- gjalpë - 35 g;
- vaj vegjetal - 20 ml;
- kripë - 1 majë;
- therrime buke;
- salcë boronicë, kajsi ose pelte.
Përgatitja
- Sillni ujin dhe qumështin të ziejnë.
- Shtoni drithërat, gatuajeni qullën derisa të trashet, duke shtuar në fund kripën, sheqerin dhe gjysmën e gjalpit.
- Thyejeni një vezë në qullin e ftohur dhe përzieni.
- Formojmë copa në formë të rrumbullakët, i pjekim në thërrime buke, i skuqim në përzierjen e dy llojeve të vajrave dhe më pas i vendosim në furrë për 5 minuta.
- Shërbejini topa orizi të gatuara për fëmijë dhe të rritur me pelte ose salcë frutash dhe kokrra të kuqe.
Topa me oriz dhe mish të grirë
Gatimi i topthave të orizit sipas recetës së mëposhtme do t'i sigurojë familjes një pjatë të shijshme të këndshme që do të ishte e përshtatshme për t'u shërbyer për darkë ose drekë, të plotësuar me çdo pjatë anësore, sallatë të thjeshtë ose perime. E veçanta e gjellës është shtimi i mishit të grirë me qepë dhe erëza në qullën e orizit.
Përbërësit:
- oriz - 130 g;
- mish i grirë - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- vezë - 1 copë;
- majdanoz - 1 tufë;
- ujë - 300 ml;
- vaj vegjetal - 50 ml;
- therrime buke;
- kripë piper.
Përgatitja
- Orizi i larë zihet në ujë derisa të zbutet.
- Mishit të grirë i shtohen qepa, majdanozi dhe hudhra.
- Në bazën e mishit shtoni orizin e ftohur, kripë dhe piper, përzieni dhe rrihni pak.
- Formojnë topa orizi të rrumbullakëta, i zhytin në bukë dhe i skuqin.
Topthat e orizit në furrë
Orizi nuk mund të skuqet vetëm në tigan, por edhe të gatuhet në furrë. Gatimi jo tradicional i drithërave do t'i japë bazës një shije dhe pasuri të pazakontë pikante. Domatet e thara nga dielli në recetë mund të zëvendësohen me speca të skuqura ose të ëmbla të skuqura në vaj.
Përbërësit:
- oriz - 250 g;
- djathë - 150 g;
- domate të thara në diell - 3 copë;
- supë ose ujë - 700 ml;
- vezë - 2 copë;
- paprika - 0,5 lugë çaji;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
- therrime buke;
- kripë, piper, erëza.
Përgatitja
- Në një tigan të thellë ose tenxhere me fund të trashë, skuqni orizin me paprika derisa të thithet vaji.
- Shtoni lëngun ose ujin e nxehtë, masën e kriposni, piper, e rregulloni, gatuajeni derisa orizi të jetë i butë.
- Orizit të ftohur i shtoni domatet e grira, vezët e rrahura dhe djathin e grirë.
- Formoni copa të rrumbullakëta me duar të lyera me vaj.
- Piqni qoftet me oriz në furrë për 20 minuta në 220 gradë.
Topa orizi me pelte
Tradicionalisht, topat e qullit të orizit shërbehen me pelte, e cila mund të gatuhet nga çdo manaferrë, fruta ose fruta dhe manaferra të ndryshme (të freskëta ose të ngrira). Një substancë pelte aromatik, e ëmbël, me trashësi mesatare derdhet mbi produktet e përfunduara të kuqërremta në një pjatë ose hahet një delikatesë orizi me të si kafshatë.
Përbërësit:
- oriz - 1 gotë;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 2,5 gota;
- ujë - 1 l;
- niseshte - 3 lugë gjelle. lugë;
- fruta dhe manaferra - 300 g;
- kripë, sheqer - për shije;
- thërrime buke, vaj vegjetal.
Përgatitja
- Një qull viskoz përgatitet nga qumështi dhe orizi, duke shtuar kripë dhe sheqer.
- Pasi të ftohet, përzieni vezën në masën e orizit dhe formoni copa të rrumbullakëta.
- Topthat e orizit zihen me bukë ose miell dhe skuqen në vaj.
- Vendosni manaferrat ose frutat në ujë të vluar, shtoni sheqerin dhe ziejini për 7 minuta.
- Hidhni niseshtenë e holluar në pjesë të ujit në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar dhe ngroheni derisa të trashet.
- Qoftet shërbehen me pelte.
Topa orizi me gjizë
Topat e gjizës dhe orizit do t'ju lejojnë të ushqeni ngrënësit marramendës dhe kapriçioz me produkte të shëndetshme, të cilët as nuk do ta marrin me mend pse u përgatit pjata e shijshme. Produktet e kuqërremta dhe të shijshme do të jenë veçanërisht të shijshme kur shërbehen me salcë kosi të ëmbël, qumësht të kondensuar klasik, mjaltë ose reçel.
Përbërësit:
- oriz - 1 gotë;
- ujë - 2,5 gota;
- gjizë - 250 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 2,5 gota;
- ujë - 1 l;
- miell - 1 lugë gjelle. lugë;
- kripë, sheqer, vanilinë, rrush të thatë - për shije;
- vaj perimesh.
Përgatitja
- Një qull viskoz i ëmbëlsuar gatuhet nga uji dhe orizi.
- Pasi të jetë ftohur, shtoni vezën, gjizën, miellin, rrushin e njomur, vanilinë, përzieni.
- Formoni topa të rrumbullakët gjizë orizi dhe skuqeni në vaj nga të dyja anët.
Topa orizi me djathë
Topthat e orizit, receta e të cilave do të prezantohet më poshtë, përgatiten me djathë të grirë: të fortë ose të përpunuar. Pjata është e përshtatshme për t'u shërbyer si pjatë e pavarur për darkë ose si pjatë e dytë për drekë. Produktet plotësohen me salcë kosi, ndonjë salcë të shijshme pa sheqer, ose thjesht zbukurohen me perime të prera në feta ose sallatë.
Përbërësit:
- oriz - 150 g;
- djathë - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 1 lugë gjelle. lugë;
- kripë, piper, paprika.
Përgatitja
- Ziejeni orizin, ftohet, përzieni me të verdhën, barishtet e grira, djathin e grirë dhe miellin, duke erëza sipas shijes.
- Shtoni të bardhën e vezës, të rrahur derisa të bëhet shkumë dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për 1 orë në të ftohtë.
- Formoni topa të rrumbullakëta, të pjekura në bukë dhe të skuqura nga të dyja anët në vaj.
Topa orizi pa vezë
Topthat e orizit janë një recetë që mund të bëhet në versionin e kreshmës pa shtuar vezë. Më poshtë është një version i shijshëm rostiçeri i gjellës me perime dhe barishte. Megjithatë, nëse dëshironi, ideja mund të zbatohet në një version ëmbëlsire duke zëvendësuar aditivët me vanilje, rrush të thatë, fruta të tjera të thata ose arra dhe duke ëmbëlsuar qullën e orizit sipas shijes.
Përbërësit:
- oriz - 1 gotë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.;
- vezë - 1 copë;
- qepë të njoma dhe majdanoz - 1 tufë secila;
- miell gruri - 1 lugë gjelle. lugë;
- thërrime buke, vaj vegjetal;
- kripë, piper, hudhra të thata.
Përgatitja
- Ziejeni orizin derisa të jetë i butë dhe ngjitës dhe të ftohet.
- Skuqini qepët e grira dhe karotat e grira në vaj dhe shtoni në oriz.
- Shtoni miellin, barishtet, kripën, piperin, hudhrën e tharë, përzieni.
- Formoni qofte në formë të rrumbullakët dhe skuqni produktet nga të dyja anët.
Topa të ëmbël orizi
Një tjetër version kreshmësh i gjellës janë topat e ëmbël të orizit me karota dhe thekon kokosi, të cilat në këtë rast piqen në furrë, gjë që i bën edhe më të shëndetshëm. Për ata që nuk agjërojnë, mund të skuqni karotat në gjalpë, gjë që do ta bëjë shijen e delikatesës së përfunduar më të butë dhe të këndshme.
Qull i padashur i bollgur mund të kthehet në mënyrë magjike në një delikatesë të mahnitshme! A keni ndonjë dyshim? Dhe në vend të bollgur të mërzitshëm, provoni të bëni topa bollgur me pelte - dhe do të shihni që gjithçka hahet shpejt dhe pa lënë gjurmë! Sigurisht - korja e shijshme kafe e artë i bën topat e qullës së bollgurit aq joshëse, dhe vanilja nxjerr një aromë të tillë që zgjon një oreks serioz dhe si fëmijët ashtu edhe të rriturit hanë topa qull bollguri me kënaqësi. Receta për topat e bollgur është e thjeshtë - ju duhet të gatuani qull të trashë bollgur, të formoni topat dhe t'i skuqni ato në bukë.
Ju mund të bëni çdo salcë për topat e bollgur - nga manaferrat e ëmbël dhe të thartë, salcë kosi, çokollatë, por topat e bollgur shërbehen tradicionalisht me pelte - qershi ose boronicë. Është e lehtë për t'u përgatitur; vetëm ndërsa qulli i bollgur ftohet, do të keni kohë ta gatuani.
qumësht - 500 ml;
- sheqer - 4 lugë gjelle. (për shije, shtoni më shumë për ata me një dhëmb të ëmbël);
- vezë - 1 copë;
- sheqer vanilje - 1 lugë;
- bollgur - 6 lugë gjelle;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 50 gr;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
- thërrime buke - 2-3 lugë gjelle.
Për pelte qershie:
- qershi të ngrira ose të freskëta - 250-300 gr;
- ujë - 0,5 litra;
- sheqer - për shije;
- niseshte - 2,5-4 lugë gjelle.
Qumështin e vendosim në zjarr të ulët. Ndërkohë që zien e përziejmë bollgurin me sheqerin (shtojmë sheqer sipas shijes). Duke përzier bollgurin me sheqerin, nuk duhet të shqetësoheni se drithërat do të formojnë gunga në qumështin e nxehtë; kjo është veçanërisht e dobishme nëse bollguri është bluar shumë imët. 
Hidhni bollgurin dhe sheqerin në qumështin e vluar në një rrjedhë të hollë, përzieni menjëherë drithërat, shtoni 1-2 majë kripë. Tani është më mirë ta vendosni tiganin në një ndarës (në mënyrë që qulli të mos digjet) dhe ziejini bollgurin në zjarr shumë të ulët për 5-7 minuta. Qulli do të jetë shumë i trashë, duhet ta përzieni vazhdimisht. Mbuloni bollgurin e përfunduar me kapak, fikni zjarrin dhe lëreni në avull për 10 minuta. 
Transferoni qullën e trashë të bollgur në një tas dhe ftohuni derisa të ngrohet. Rrihni vezën me sheqer vanilje, derdhni në bollgur dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë dhe e trashë. Lëreni edhe 10 minuta të tjera. 
Ndërsa bollguri ftohet, gatuajeni pelten. Për të, ju mund të merrni çdo qershi - të freskët, të ngrirë ose të përdorni komposto qershie pa manaferra. Hidhni ujë mbi qershitë dhe lërini të ziejnë. Gatuani për 10-15 minuta. Lëreni të piqet pak, kullojeni dhe hidhni manaferrat. Hidheni lëngun në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ngrohni. Përzieni niseshtenë me 1 lugë gjelle. l. sheqer, shtoni pak ujë. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Lëngun e derdhni në tigan duke e trazuar vazhdimisht. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa pelte të trashet. Zgjidhni sasinë e niseshtës në varësi të trashësisë së dëshiruar të pelte. 
Le të kthehemi te pjesët. Nga qulli i bollgur i ftohur bëjmë qofte të rrumbullakëta ose të zgjatura. Nëse i lagni duart me ujë, do të jetë më e lehtë të formoni topat. 
Mund t'i rrokullisni topa bollguri në miell, por ato janë shumë më të shijshme kur bëhen me bukë të grirë.
Skuqini topat e bollgur në vaj vegjetal, duke i derdhur mjaftueshëm në tigan në mënyrë që fundi të mbulohet. Qoftet duhet t'i ktheni me një shpatull pas 3-4 minutash, duke vepruar me shumë kujdes, bollguri është delikat dhe korja dëmtohet lehtë. 
Mirë është që qoftet t'i shërbejmë të nxehtë me komposto të nxehtë, duke i hedhur mbi pelte vishnje ose duke i shërbyer veçmas. Ju bëftë mirë!
Ju ndoshta keni harruar tashmë se si të gatuani kotelet me bollgur? Me një shumëllojshmëri të tillë në supermarkete, natyrisht, mund të mos mbani mend një pjatë të tillë. Për ata që nuk janë indiferentë ndaj bollgurit, ju sugjeroj të përgatisni koteleta të ëmbla me bollgur që janë perfekte për mëngjes, në tryezën e darkës për ëmbëlsirë ose për një meze të lehtë pasdite. Nëse dini të gatuani qull bollgur, atëherë do ta përballoni këtë recetë me një zhurmë. Gjëja kryesore këtu është të gatuani bollgur të trashë. Si përbërës shtesë, mund të përdorni rrush të thatë ose fruta të tjera të thata, manaferra, copa frutash dhe për aromatizues - një majë kanelle ose vanilje pluhur.
Përbërësit
- qumësht - 300 ml;
- bollgur - 100 g;
- sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1-2 majë;
- vezë pule - 1 pc.;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- miell gruri - për bukë.
Përgatitja
Ju mund të përdorni qumësht shtëpiak me yndyrë të plotë ose me pak yndyrë. Hidheni në një tenxhere të përshtatshme dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë.
Shtoni sasinë e caktuar të sheqerit të grimcuar dhe kripës. I trazojmë derisa të treten të dy përbërësit.
Tani duhet të shtoni sasinë e kërkuar të bollgur.
Hiqeni nga zjarri, merrni një rrahëse me dorë dhe shtoni bollgur në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur gunga. Për ta bërë këtë, madje ia vlen të ftohni pak qumështin në mënyrë që kokrrat e bollgur të mos zihen menjëherë në të.
Duke e trazuar, mbajeni në zjarr shumë të ulët derisa të trashet. Nëse e grini qullën në një lugë dhe e ktheni nga ana tjetër, bollguri mbetet në lugë. Kështu duhet të duket bollguri i trashë. Ftoheni pak në temperaturën e dhomës.
Rrihni në një vezë pule për të lidhur brumin.
Përziejini me rrahëse ose lugë derisa të jenë të lëmuara dhe pa gunga. Procesi i zierjes mund të bëhet duke përdorur një përpunues ushqimi ose një mikser me fuqi të lartë.
Përdorni një lugë për të hequr një pjesë të vogël të brumit, mbështilleni me miell nga të gjitha anët dhe formoni një tortë të sheshtë. Formoni peta të vogla në mënyrë që të jenë gatuar mirë brenda. Për pjekjen e bukës mund të përdorni bukë të grirë hollë.
Mund të skuqeni në gjalpë, ghee ose vaj luledielli. Ngrohni një sasi të vogël në një tigan. Vendosni produktet gjysëm të gatshme të përgatitura. Skuqini në nxehtësi të moderuar deri në kafe të artë nga njëra anë.
Me kujdes, duke përdorur dy spatula ose pirunë, kthejeni në anën e dytë dhe vazhdoni të skuqeni deri në kafe të artë.
Vendosni kotatet e skuqura në një peshqir letre të përgatitur paraprakisht për të thithur vajin e tepërt.
Kotletat e bollgurit, si në kopshtin e fëmijëve, janë gati. Shërbejeni menjëherë pas skuqjes me salcë kosi, mjaltë, reçel, qumësht të kondensuar. Shijoni çajin tuaj!
Këshilla gatimi
- Qulli i bollgur për brumë përgatitet jo vetëm me qumësht, por edhe me përzierjen e tij me ujë apo edhe me krem me pak yndyrë.
- Për të diversifikuar pjatën, shtoni mbushje në brumin e bollgur sipas shijes tuaj - arra të grimcuara, farat e susamit, lëvoren ose lëngun e agrumeve, copa të vogla frutash të freskëta ose fruta të ëmbëlsuara.
- Kotoletat me bollgur mund t'i përgatisni jo vetëm duke i skuqur në tigan, por edhe duke i pjekur në furrë.
- Nëse dëshironi ta servirni këtë pjatë pikërisht ashtu siç e servirin në kopsht, sigurohuni që të hidhni pelte mbi kotelet kur i shërbeni. Për shembull, fruta ose kokrra të kuqe, por edhe pelte me fruta të thata do të jenë shumë të dobishme.
