Një pjatë djathi është një pjesë integrale e tryezës së festave.
Salca më e njohur për një pjatë djathi është boronicë.
Receta për salcën e boronicës së kuqe për djathë
Salcë klasike:
- 350 g (12 oz) boronicë
- 1 filxhan* sheqer
- 1 gotë ujë
* 1 filxhan = 240 ml
Salcë boronicë me lëng portokalli:
- 350 g (12 oz) boronicë
- ½ filxhan sheqer
- 1 filxhan lëng portokalli
- 1 lugë xhenxhefil i grirë (sipas dëshirës)
Shtoni gjithashtu:
- ¼ lugë. kanellë terren
- 1/8 lugë karafil të bluar
- 1/8 lugë thekon spec djegës
- majë e pipëzës
Salcë boronicë me lëkurë portokalli:
- 350 g (12 oz) boronicë (lingonberries)
- ½ filxhan sheqer
- lëngun dhe lëkurën e një portokalli
- 1-2 lugë gjelle. konjak, raki ose vodka (opsionale)
- majë piper kajen
Salcë boronicë me mollë:
- 350 g (12 oz) boronicë
- 1 mollë e prerë në kubikë
- ½ filxhan sheqer
- 1 filxhan lëng portokalli
Përgatitja e salcës së boronicës së kuqe për djathë:
1. Përzieni boronicat, sheqerin dhe ujin në një tenxhere.
2. Gatuani në zjarr mesatar, duke e trazuar pak, për rreth 10-15 minuta, derisa boronicat të shpërthejnë.
Ndërsa salca ftohet, ajo do të trashet.
Për të marrë një salcë të lëmuar, mund të përdorni një blender (të qëndrueshëm ose me zhytje) ose një përpunues ushqimi.
Për një konsistencë homogjene "të mëndafshtë", pasi të keni grirë salcën në një blender, mund ta fërkoni përmes një sitë.
Marmelatë me qepë për djathë
Marmelata me qepë, ose qepët e karamelizuara, është një shtesë e mrekullueshme për pate, pjatë djathi ose biftek.
Marmelatë me qepë të kuqe:
Prisni 2 kg qepë të kuqe jo shumë imët, skuqni në vaj ulliri të ngrohur (rreth 100 ml) për 5 minuta në zjarr mesatar, më pas ziejini për 15 minuta nën kapak në zjarr të ulët.
Nëse dëshironi, së pari shtoni një degë trumzë dhe një lugë çaji fara koriandër në vaj të nxehtë.
Kur qepa të bëhet transparente dhe e butë, hidhni në tigan 1 gotë verë të kuqe të thatë, 100 g mjaltë të lëngshëm, 120 ml uthull vere, shtoni 150 g sheqer.
Receta e marmelatës me qepë të bardhë:
- 0,5 kg qepë të bardha me lëng të ëmbël
- 0,5 gota sheqer (125 g)
- 1 gotë verë e bardhë Muskat (250 ml)
- buqetë garni (rozmarinë, trumzë, gjethe dafine, presh)
- 1,5 lugë. kripë deti e trashë
- 4 lugë gjelle. vaj ulliri
- piper i zi i bluar - për shije
Buqeta garni (buqeta garni) është shumë e zakonshme në jug të Francës dhe është një buqetë me barishte aromatike të lidhura me një fije.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini qepën për së gjati në gjysmë unaza.
2. Përgatitni një garni buqetë. Perberesit baze jane trumza dhe dafina, pjesa tjeter shtohet sipas shijes dhe deshires, mund te jete majdanoz, selino, rozmarine, kervile etj.. Ne nje rrip preshi vendosim nje dege trumze, rozmarine, dafine, e mbeshtjellim dhe lidheni atë me një fije.
3. Hidhni vaj ulliri në një enë, ngrohni, shtoni qepën e grirë dhe lëreni të ziejë derisa të jetë e butë dhe transparente, duke mos e skuqur kurrë ose duke e lënë të digjet.
4. Hidhni kripë, sheqer, piper, hidhni arrëmyshk, shtoni buqetën garni dhe ziejini për 2-3 orë në zjarr të ulët me kapak të hapur derisa qepa të bëhet “marmelatë”.
Do të bëhet aq transparente dhe një ngjyrë e bukur mjalti, saqë vera duhet të avullojë. Mos e lini të digjet në asnjë rrethanë gjatë procesit të gatimit.
Marmelata me qepë mund të ruhet në kavanoza qelqi me kapak të ngushtë në frigorifer.
Si të hani një pjatë djathi me salcë
Është e rëndësishme të renditni varietetet në mënyrë që të rritet intensiteti i shijes së tyre - djathërat e butë dhe të kripur janë të parët, dhe në fund ata më të pjekurit, të fortët ose aromatikët.
Varietetet më të përshtatshme përfshijnë:
- djathë dhie ose lope të përhapur
- djathrave blu
- djathëra të butë me lëkurë të bardhë
- varietete të tymosura dhe të vjetra
- djathërat e fortë
- varietetet e djathit gjysëm të butë të lopës
Ato duhet të vendosen në drejtim të akrepave të orës në mënyrë që të takohen varietetet më të lehta dhe më të ndritshme.
Përndryshe, djathrat mund të rregullohen sipas rendit ngjitës të shijes nga qendra deri në skajet e pllajës së rrumbullakët, dhe në një tabelë të ngushtë të gjatë - nga e majta në të djathtë në formën e një valë ose zigzag.
Ky asortiment hahet kështu: fillojnë me djathin më të lehtë, dhe pjesa e parë e vogël hahet vetëm, pastaj një fragment i të njëjtit lloj zhytet në salcë.
Ky manipulim bën të mundur të kuptoni se si është më e këndshme për receptorët tuaj që ta konsumojnë këtë djathë, vetë ose me shoqërim.
Shërbimi i reçelit me djathë është i mundur në disa mënyra.
Zgjidhja më e lehtë është të keni pjesë të vogla reçeli pranë djathit të prerë ose të prerë në feta, në mënyrë që të ftuarit tuaj të krijojnë vetë kombinime të reja të shijshme.
Nëse jeni gati të befasoni me formulën e re që keni gjetur, krijoni ushqimin tuaj të veçantë: vendosni një sasi të vogël reçeli pranë një pjese të djathit të zgjedhur, dekorojeni pjatën me barishte dhe një fetë bukë fshati.
Kryevepra juaj vërtet e hollë gastronomike nuk do të kalojë padyshim pa u vënë re. Ju bëftë mirë!
Bërja e djathit të bërë në shtëpi është shumë e shpejtë dhe e lehtë, gjëja kryesore është që produktet fillestare të jenë natyrale. Ky djathë i shijshëm do të ndryshojë nga djathi i blerë në dyqan jo vetëm në atë që do të jetë pa konservues, ngjyra dhe agjentë shkrirës, por edhe në përmbajtjen e ulët të kripës. Kjo do të thotë, kripësia e saj do të varet vetëm nga ju.
Pse po fokusohem në këtë? Në përgjithësi pranohet se përfitimet e djathit të fortë janë përmbajtja e lartë e kalciumit, e cila është e nevojshme për rritjen e kockave dhe dhëmbëve të fëmijëve. Tek të rriturit, kalciumi është i nevojshëm për të parandaluar osteoporozën (kockat e brishta). Por përmbajtja e tepërt e kripës nuk është aq e dobishme për trupin për faktin se do të mbajë ujin dhe do të shkaktojë ënjtje.
Një arsye tjetër për të bërë djathë vetë në shtëpi është përmbajtja e tij në yndyrë, të cilën mund ta rregulloni në bazë të preferencave tuaja.
Djathë shtëpie
Receta për djathin e bërë në shtëpi mund të përmirësohet vazhdimisht duke shtuar aditivë të ndryshëm në të: barishte të freskëta ose të thata, rigon, barishte provansale, kërpudha, domate të thara në diell, copa proshutë ose sallam të tymosur të papërpunuar, apo edhe të bëni një djathë të ëmbël duke shtuar sheqer. dhe kakao gjatë gatimit.
Ky numër ka paraqitur një recetë për të bërë djathë nga lexuesi ynë.
Pati disa komente dhe reagime se nuk ishte e mundur të bëhej djathë në shtëpi.
Ndaj vendosa ta provoj vetë këtë recetë dhe ju siguroj se nuk ka asgjë më të lehtë se sa të bëni djathë në shtëpi. Fotografitë e mia hap pas hapi në vetë recetën janë një shembull për ju.
për një recetë për djathë të bërë në shtëpi nga gjizë dhe qumësht do të na duhet
Përbërësit:
- Gjizë - 2 kg
- Qumështi i lopës (mund të bëni djathë shtëpiak nga qumështi i dhisë) - 2 litra
- Gjalpë - 200 g
- Vezë - 2 copë.
- Sode çaji - 1 lugë gjelle
- Kripë - për shije
(është më mirë të blini gjizë të bërë në shtëpi nga një qumështor i njohur në treg)
Procesi i gatimit:
Një recetë shumë interesante për të bërë djathë në shtëpi nga Valentina Gorbacheva, e lehtë, e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur:
Kur kisha një familje, shpesh bëja për vete djathë të shijshëm shtëpie nga qumështi dhe gjiza. Bërja e djathit në shtëpi është shumë e thjeshtë, gjëja kryesore është që produktet të jenë të cilësisë së lartë. Receta për përgatitjen e djathit të bërë në shtëpi mund të ndryshohet; kur gatuani djathin, shtoni farat e qimnonit, barishtet aromatike të thata (për shembull, provansale ose italiane), domate të thara në diell, speca zile të thata (paprika) ose thjesht kopër të copëtuar, majdanoz dhe cilantro .
Për të marrë një djathë më të fortë me përmbajtje të ulët yndyre, mund të pakësoni sasinë e gjalpit, shtoni 100 -150 g të tij, por qullin nuk mund ta prishni me gjalpë, kështu që djathi im i bërë në shtëpi doli i shijshëm, ja ku është në foto.
Sigurisht, mund të mos jetë njësoj si djathi i blerë në dyqan, por është miqësor me mjedisin dhe ju e dini që gjithçka në djathin tuaj të bërë në shtëpi është natyrale, nga lopa, i freskët dhe nuk ka vaj palme, asnjë ngjyrues apo konservues. Fillimisht në përgatitjen e djathit tim të bërë në shtëpi përdora 3 litra qumësht për 1 kg gjizë, më pas u përpoqa të pakësoja sasinë e qumështit. Nuk vura re ndonjë ndryshim në cilësinë e djathit të bërë në shtëpi, kështu që fillova të shtoja qumësht të mjaftueshëm në mënyrë që të mbulonte vetëm gjizën.
PËRGATITJA E DJATHIT SHTËPIË NGA QUMËSHTI DHE gjiza
Vendosa në një tenxhere 2 kg gjizë dhe derdha 2 litra qumësht. E kam vënë në zjarr. Duke e trazuar lehtë (kryesisht vetëm përgjatë pjesës së poshtme, gjiza mund të ngjitet) në mënyrë që masa të nxehet në mënyrë të barabartë, sillni qumështin dhe gjizën në një gjendje të nxehtë. Pasi të shihni formimin e hirrës, gjithçka ka përfunduar. Gjiza bëhet si plastelinë e butë. Nuk ka nevojë ta thyejmë shumë këtë gjizë. Me kohë duhen 7-10 minuta, jo më shumë.
Pastaj ju duhet të ndani hirrën nga masa e djathit që rezulton, unë zakonisht e vendos në napë, duhet të provoni që, nëse është e mundur, i gjithë lëngu të largohet dhe masa e gjizës të jetë pothuajse e thatë, pa hirrë. Më pas masën e përftuar e vendosni në tavën ku do të gatuani djathin e bërë vetë, 200 gr gjalpë të zbutur, 2 vezë, 1 lugë gjelle. l. sode dhe kripë. Kripa, natyrisht, është për shijen tuaj; disa njerëzve u pëlqen djathi i kripur, të tjerët pak i kripur.
Përziejini të gjithë përbërësit për djathin e bërë vetë në një tavë ose enë tjetër me fund të trashë (jo të emaluar) dhe vendoseni në zjarr.
Bërja e djathit në shtëpi kërkon monitorim të vazhdueshëm, ndaj nuk duhet të devijoni prej tij, pasi djathi mund të digjet gjatë gatimit. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni në zjarr mesatar, masa e gjizës do të fillojë të shkrihet dhe të shtrihet, djathin e bërë vetë duhet ta zieni për rreth 5-7 minuta. Kam një lugë druri me të cilën e trazoj vazhdimisht masën e djathit. Ju do të jeni në gjendje të dalloni kur djathi është gati. Do të jetë ngjitëse dhe viskoze. Gatishmërinë e djathit mund ta përcaktoni duke e provuar duke e provuar, nëse ju ngjitet në dhëmbë, atëherë kaq, është gati! Një tjetër shenjë se djathi është gati është se ai fillon të tërhiqet nga muret e enës në të cilën është gatuar.
Më pas derdhni djathin e nxehtë të bërë vetë në çdo enë (filxhan ose enë) për t'i dhënë formën. Kazani duhet të trajtohet me kujdes, pasi masa e djathit është shumë kapriçioze. Mbulojeni majën e djathit të ngrohtë të bërë në shtëpi me film ngjitës në mënyrë që korja të mos thahet.
Kam bërë krem djathë shtëpie, nuk është plotësisht i vështirë, sepse është i pasur me yndyrë, por mban formën e tij dhe mund të pritet me thikë.
Këshilla nga fletore:
- Hirra e mbetur nga bërja e djathit të bërë nga qumështi dhe gjiza mund të përdoret për pjekje ose për të bërë brumë maja për bukë, ose në verë për të bërë okroshka duke përdorur hirrë.
- Unë do të doja të theksoja veçmas: dyqani shpesh shet jo gjizë, por një PRODUKT GATI, i cili në përbërjen e tij nuk është aspak gjizë, gjizë e tillë e rreme nuk do të bëjë djathë, është më mirë të blini gjizë të vërtetë ferme me qumësht dhe merrni një rezultat të mirë dhe shijen e djathit të bërë në shtëpi! Është më mirë të mos përdorni qumësht ultra të pasterizuar dhe të sterilizuar nga kutitë.
Ne gjithashtu kemi një recetë për më shumë djathë kefir dietik në faqen tonë të internetit, provoni edhe atë:
Fletorja e Recetave ju uron oreks të mirë dhe djathë të shijshëm!
Ricotta është një specialitet italian, një krem djathi tradicional italian. Pa të, është e pamundur të imagjinohet pothuajse çdo pjatë italiane - ravioli, lasagna, perime dhe ëmbëlsira. Ka disa lloje rikota: Ricotta fresca - djathë i bardhë i freskët i butë, që përdoret për mbushje, sallata, ëmbëlsira, pica, gjellë me makarona; Ricotta salata - djathë i pjekur, i kripur, i përdorur i grirë në vend të parmixhanit; Ricotta affumicata është një djathë i pjekur i tymosur, i përdorur vetëm ose në formë të grirë. Në asortimentin e djathrave që ofrojnë dyqanet e qytetit tonë, gjej vetëm rikota (freska) të freskëta. Kjo është ajo që unë sugjeroj të përgatitet në shtëpi. Pa lëng limoni!!! (si vetëm në dy recetat e ofruara në faqe), me shtimin e kremit, përmes pjekjes natyrale, mora, nuk kam frikë nga kjo fjalë, E MADH, rikota kremoze natyrale, e shijshme, delikate, njëqind herë më e shijshme se dyqani. -blerë (edhe italiane, që kushton shumë) ! Përveç kursimeve të dukshme, rikota ime ka një strukturë shumë më kremoze dhe aromë të butë! Ju ftoj te dashur kuzhiniere ta shijoni!!!
Arrita të marr pjesë në një ngjarje që thjesht nuk mund të mungonte - një degustim i djathrave nga fabrika e djathit Queseria La Antigua de Fuentesauсo. Nuk mundesh... sepse unë jam një adhurues i madh i djathit. Dhe të ndryshme. Të rinj dhe të pjekur, të butë dhe të fortë, gjizë dhe kremoz, nga qumështi i lopës, dhisë dhe deles.
Për mua nuk ka asgjë më të bukur se një fetë baguette me vaj ulliri, një copë djathë aromatik dhe një gotë verë - kjo është formula për humorin tim të mirë. Dhe nuk është as çokollatë. Edhe pse kam një dhëmb të ëmbël dhe nuk kalon një ditë pa një çokollatë të vogël, buka, djathi dhe vera e mirë janë më të mira. Epo, do të ishte mirë të shërbeni një reçel të pazakontë me djathë.
Unë disi arrita të humbas fotot nga vetë degustimi (as nuk e di se si mund të ndodhë kjo), por zveruska ka pasur një raport të shkëlqyer, kështu që nëse jeni kurioz, mund t'i hidhni një sy. Ne jo vetëm që shijuam lloje të ndryshme djathi dhe mësuam të dallonim të mirën nga e keqja, provuam disa pjata interesante të bëra prej tij.
Pra, Zoti i dërgoi sorrës një copë djathë... në këtë degustim takova një vajzë të mrekullueshme, krijuesen e projektit Foodybox. Dhe mora një dhuratë për Vitin e Ri - një kuti gustator - një kuti ushqimi! Dhe me të i njëjti djath i pjekur, i pasur, aromatik dhe i thartë nga La Antigua.
Hapa kutinë dhe gulçova - të gjitha gjërat e mia të preferuara! Lëkura portokalli të ëmbëlsuar në çokollatë, reçel grejpfrut dhe luleshtrydhe, çaj aromatik me erëza...
Por është një ide e shkëlqyer për të mbledhur në kuti të gjitha gjërat më të mira, interesante dhe të reja në botën e gastronomisë. Shpesh shkojmë në raftin e dyqanit, studiojmë produkte të reja, por nuk vendosim të marrim gjithçka. Kjo është veçanërisht e vërtetë për produktet e shtrenjta. Ju kurrë nuk e dini nëse çmimi do të jetë i vlefshëm? A është cilësia kaq e mirë? Foodbox është krijuar për të na prezantuar me diçka të re. Çaji më magjepsi plotësisht, por nuk po flas për këtë sot;)
Reçeli shkon shumë me djathërat. Veçanërisht i butë. Kombinim interesant, tani dua ta provoj ta bëj vetë.
Duhet të them se ka qenë një periudhë kur isha indiferente ndaj konservave, pelte dhe marmelata. Sepse gjithçka që ndodhte përreth ishte monotone dhe e mërzitshme: e njëjta gjë nga viti në vit. Por kur fillova të eksperimentoja me shije dhe kombinime, duke shtuar përbërës të pazakontë, qëndrimi im ndaj këtij lloj produkti ndryshoi.
Dhe tani dua t'ju ofroj reçelin e gëlqeres dhe xhenxhefilit. Kombinimi është një klasik. Por rastësisht e mora në këtë formë. Do të bëja konfiture me lëvozhgë gëlqereje, por më doli që gëlqeret tashmë ishin ulur dhe lëkurat e tyre kishin filluar të thaheshin vende-vende. Kur fillova të gatuaj një përzierje me lime dhe sheqer, kishte shumë kore dhe më dukeshin shumë të forta, nuk isha e sigurt se do të zbuten dhe do të ishin të mira në përbërje në sasi të tilla. Prandaj vendosa ta kaloj reçelin e nxehte ne nje site dhe te vazhdoj ta gatuaj derisa te trashet. Ky doli të ishte një reçel i mrekullueshëm për djathin!
Receta
- 8 lime (gjysmë të grira)
- 500 g sheqer
- 600 g ujë
- 2 cm xhenxhefil, i grirë (rreth 1 lugë)
Dhe për thikat... me siguri i keni vënë re tashmë) Ato janë jashtëzakonisht fotogjenike. Unë kam ëndërruar prej kohësh për një qëndrim të përshtatshëm për thikat e mia. Ndërsa jetojmë me një kuzhinë të përkohshme, ekziston një problem i përjetshëm: të gjitha takëm dhe thikat janë në një grumbull dhe është e vështirë të gjesh atë që të nevojitet. Dhe pastaj pashë këtë grup. Tani e mban kuzhinën të rregullt dhe nuk keni pse të kërkoni asgjë! E dini, kisha frikë se, si shumë gjëra të bukura, do të dilte jo shumë e mirë për nga cilësia. Dhe do të jetë më i përshtatshëm si një opsion i ftuar. Kur vijnë të ftuarit dhe gatuajmë së bashku, pyetja e parë që bëjnë është: çfarë thike të përdorim dhe ku ta marrim. Gjithçka është e dukshme këtu, dhe gjithashtu është etiketuar se për çfarë përdoret. Për fat të mirë, cilësia e thikave doli të jetë mjaft e mirë, kështu që unë i përdor ato në mënyrë aktive vetë. Sigurisht, më të njohurat janë kuzhinieri dhe djathi. Është për të ardhur keq që ky grup nuk përfshin një thikë buke. Buka e bërë në shtëpi me një kore të trashë dhe krokante është e vetmja mënyrë për ta prerë siç duhet. Një tjetër avantazh i padyshimtë i kompletit është dërrasa e prerjes, e cila është ngjitur pas thikave.
PS Meqenëse po flasim për reçel të shijshëm... Ju kujtohet kur fola për reçelin, të cilin e takova për herë të parë në Finlandë, pasi e kisha blerë në një dyqan? Këtë vit provova reçelin e limonit dhe limonit me lëkurë të së njëjtës markë, bazuar në rekomandimet tuaja. Sa e shijshme është! Ideale me kos natyral ose kriker. Por unë bleva kremin për një tortë limoni për t'u përgatitur shpejt për ditëlindjen time, dhe pasi bëra vetë më dukej shumë i ëmbël dhe me një shije më pak të theksuar agrume. E vërtetë, atë herë ishte gëlqere, këtë herë ishte limon. Në çdo rast, shtëpia gjithmonë ka shije më të mirë!
Pjesëmarrës në fotografi:
- Thika Rondell
- kuti gustator "Foodibox"
- djathë dele La Antigua de Fuentesauсo
- bllokim nga Mackays
dhe... duart e mia)
Nuk di për askënd, por tavolinën e Vitit të Ri nuk e kam ngarkuar me pjata serioze të nxehta për një kohë shumë të gjatë. Për shembull, rosë e pjekur, e cila në fëmijërinë time ishte një atribut integral i programit të festave familjare. Tani menyja e natës në shtëpinë time përbëhet kryesisht nga ushqime të lehta të ftohta. Përfshirë djathrat. Këtë herë vendosa ta shijoj pjatën e djathit të festës me reçel fiku dhe Madeira. Sigurisht, bëra një provë paraprake.
Në fakt, gustatorët e vërtetë rekomandojnë kombinimin e këtij reçeli me të fortë djathrave, për shembull, me anglisht Cheddar dhe Lancashire. Por në frigoriferin tim kishte vetëm të ngurta " Mjeshtër holandez", mbi një copë të hollë të së cilës shtriva një substancë të ngjashme me pelte. Ashtu si fiqtë e freskët, reçeli doli të ishte mjaft i ëmbël, me një shije paksa të dukshme pikante-rrëshirë të Madeira-s. Fara të vogla kërcyen me gëzim mbi dhëmbët e mi. Në të vërtetë, ekspertët kanë të drejtë: një nuancë paksa e thartë e pikantës " Mjeshtër holandez“Ka plotësuar në mënyrë të përkryer buqetën e shijshme të reçelit.
E fsheha kavanozin në cepin më të largët të dollapit të kuzhinës - në mënyrë që familja ime të mos hante aksidentalisht reçelin para kohe, dhe jo me djathë, por me çaj. Siç më ndodhi shumë vite më parë kur provova reçelin e djathit për herë të parë.
Ishte në fillim të viteve '90, në një pritje në Ambasadën Britanike. Ne, një grup gazetarësh të rinj nga botime të ndryshme të Moskës, ishim të ftuar në një ngjarje festive bamirësie. Programi kulturor ishte i pasur, dhe bufeja luksoze mahniti imagjinatën tonë, e cila ishte ende krejtësisht e papërvojë në ato vite. Kamerierët lëviznin në heshtje nëpër sallë me ushqime të shkëlqyera në miniaturë në tabaka. Por për djathë, i vendosur në një tavolinë të veçantë, duhej të shkoni vetë. Sytë m'u zgjeruan - kishte shumë djathëra, dhe shumë të ndryshëm, të cilët nuk i kisha parë kurrë më parë. Përveç djathrave, në mbulesën e tavolinës të bardhë si bora kishte vazo të vogla dhe kavanoza me reçel. "Djem të çuditshëm," mendova. "Çaji nuk është shërbyer ende, por ëmbëlsirat tashmë janë shuar."
Në atë moment më afrohet një koleg i një botimi miqësor, qesharak i famshëm Pasha.
"Dreq, as nuk ka asgjë për të përfituar," tha ai duke buzëqeshur. - Epo, nëse nuk tërheq një copë djathë në shtëpi në çantën time, e gjithë gjëja do të prishet! Hajde, Marinka, të paktën të pimë pak reçel?
- Çfarë je, çfarë je! - u shqetesova. - Po sikur të të kapin në dalje? Mund të ketë një konflikt ndërkombëtar! Epo, në përgjithësi, është disi jo tërheqëse ...
"Hajde" dhe, duke më bërë syrin, Pasha, me një lëvizje të shkathët të dorës, hodhi një kavanoz reçel në çantat tona.
Zemra ime u zhyt në takat e mia - nuk doja më çaj, kafe apo ëmbëlsirë... Vetëm për të dalë i sigurt. Për fat të mirë, asgjë e tmerrshme nuk ndodhi.
Për disa ditë kam shijuar reçelin e shijshëm të frutave me çaj në shtëpi. Dhe kur isha gati të laja kavanozin bosh, gjeta një mbishkrim në etiketë që thoshte se reçeli ishte i destinuar për djathë. Është një gjë e vogël, sigurisht, por mbetjet mbeten.
Reçel fiku me Madeira, MB, 120 g, 420 fshij.
Marina Pankova:
“Prindërit e mi donin vërtet që ata të kishin një djalë - Anton. Anton Pavlovich. Dhe unë dola, domethënë një vajzë. Nuk kishte emër të përgatitur për mua. Prandaj, ata më emëruan rastësisht - Marina, e cila, siç doli më vonë, do të thotë "det". Ndoshta kjo është arsyeja pse më pëlqen shumë noti. Vetëm jo në det, por në rrugën blu, në pishinë. Patjetër e hapur. Nëse nuk notoj nja dy kilometra në ditë, thahem si një dollap i vjetër. Një ditë në fund të vjeshtës, në ekipin "Walruses of the BRSS", madje notova përmes liqenit Issyk-Kul, 42 km i gjatë. Vetë "detët" u zhytën në ujë në një temperaturë prej 7 gradë, dhe unë notova pas tyre në një varkë me avull, ku shkrova një raport për ngurtësimin e të dashuruarve për Nezavisimaya Gazeta.
Në përgjithësi, gjithmonë më pëlqente të shikoja se si njerëzit janë në gjendje të krijojnë një botë të bukur rreth vetes. Për një kohë të gjatë kam folur për këtë në rubrikat e autorit tim në një revistë për dizajnin dhe të brendshmet me emrin qesharak "Stool". Gjithashtu më pëlqen shumë të ha ushqime të shijshme, veçanërisht ushqime që ka përgatitur dikush tjetër, jo unë. Por pjata ime e preferuar nuk ka nevojë të gatuhet. gocat e detit janë të mira më vete. Mund të haja lehtësisht nja dy duzina.
Por unë ende kisha një lidhje me "botën e Anton Pavlovich". Miqtë shpesh më thërrasin MaPa. Kështu iu drejtua Çehovi motrës së tij më të vogël të dashur Maria Pavlovna”.
Provoni së pari:
Biskota Amaretti
Për lexuesit që kujdesen për figurat e tyre, Marina Pankova gjeti një ëmbëlsirë të veçantë - biskota të vogla të ajrosura Amaretti, të lehta dhe elegante.
Makarona me spinaq, domate, panxhar, karrota, shafran i Indisë
Marina Pankova shkoi në pazar dhe gjeti një produkt që të kujton sezonin që po largohet - pasta "Gjethet e vjeshtës"...
