जमे हुए जामुन के साथ चार्लोट, या काले करंट के साथ बेरी स्पंज केक। जामुन के साथ स्पंज केक रेसिपी फोटो के साथ जामुन के साथ स्वादिष्ट स्पंज केक

लेकिन मैं अभी भी दचा में नहीं जा सकता... यह बहुत ठंडा और गीला है, इसलिए यहां कुछ और स्वादिष्ट है। आश्चर्य की बात है, मैंने कई अप्रकाशित व्यंजनों की खोज की, यहां उनमें से एक है। इस पाई के लिए, आपको एक स्पंज केक बेक करना होगा, उसकी एक टोकरी बनानी होगी, टुकड़ों को क्रीम के साथ मिलाना होगा और फिर जामुन मिलाना होगा। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट! वैसे, यह पाई आड़ू या खुबानी के साथ अच्छी होगी, एक समान विकल्प भी है।

स्पंज केक के लिए 4 अंडे, 120 ग्राम चीनी और 120 ग्राम आटा लें.
सबसे पहले, जर्दी को चीनी (दो तिहाई) के साथ फेंटकर एक चिपचिपी हल्की क्रीम बना लें। अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें, बची हुई चीनी डालें और कड़ी होने तक अच्छी तरह फेंटें।

और सफेद भाग को जर्दी के साथ मिला लें।

छना हुआ आटा डालें. किनारे से केंद्र तक नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ मिलाएं।

आटे को चिकनाई और मैदा लगे पैन में रखें और समतल कर लें।

लगभग 25-30 मिनट के लिए 200C पर बेक करें, मैं माचिस से तैयारी की जांच करता हूं; यदि आप इसके साथ पाई के बीच में छेद करते हैं, तो यह साफ रहेगा।
बिस्किट को ठंडा होने दें और 8-10 घंटे तक खड़े रहने दें।

खट्टा क्रीम तैयार करें: 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम पाउडर चीनी, वेनिला फली के कोर को मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

बिस्किट की ऊपरी परत काट दीजिये.

टुकड़ों को निकालकर एक टोकरी बना लें और इसे खट्टी क्रीम में मिला दें। मिश्रण.

टोकरी को खट्टी क्रीम के टुकड़ों से भरें, ऊपर जामुन डालें। इसमें कुछ भुने हुए मेवे मिलाना स्वादिष्ट होता है।

26.10.2018

आज हम ओवन में जामुन के साथ स्पंज केक की रेसिपी देखेंगे। उनकी विविधता सचमुच प्रभावशाली है! हर बार आप अपने घर को नए चमकीले स्वाद वाले पके हुए माल से लाड़-प्यार दे सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी पकने के मौसम के दौरान, इन जामुनों के साथ एक स्पंज केक बेक करें। इसका जादुई स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! इस बेकिंग के लिए आप फ्रोज़न स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी बेरी - 0.2 किलो;
• अंडा;
• सोडा - आधा चम्मच;
• सिरका - एक टेबल। चम्मच;
• आटा (पहले से छना हुआ) - 1.5 कप;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• वनीला।

तैयारी:

सलाह! आप लकड़ी की सींक से जांच सकते हैं कि बिस्किट तैयार है या नहीं। इससे पके हुए माल में छेद कर दें और अगर सींक सूखी रह जाए तो ओवन बंद कर दें.

चेरी डिलाइट

ओवन में चेरी के साथ स्पंज केक बनाने की विधि सरल और सभी के लिए सुलभ है। यह इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे झटपट खाया जा सकता है. क्या हम प्रयास करें?

सामग्री:

• अंडे - दो टुकड़े;
• नरम मक्खन - 125 ग्राम;
• आटा (पहले से छना हुआ) - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• पिसी चीनी - दो बड़े चम्मच। चम्मच;
• चेरी फल - 0.4 किग्रा.

एक नोट पर! हमें नरम मक्खन चाहिए, इसलिए पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें।

तैयारी:

ब्लूबेरी के साथ बिस्किट केक पकाने का प्रयास करें। यह कन्फेक्शनरी कला का एक वास्तविक काम है.

सामग्री:

• अंडे - छह टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 0.3 किलो;
• आटा (पहले से छना हुआ) - दो गिलास;
• शुद्ध वनस्पति तेल - छह बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्लूबेरी - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

स्पंज केक + जामुन और फल + नरम दही क्रीम = उत्तम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान। इसकी तैयारी से आपको ज्यादा परेशानी नहीं होगी और ज्यादा समय भी नहीं लगेगा और परिणाम सभी उम्मीदों से बढ़कर होगा।

सामग्री:

• अंडे - छह टुकड़े;
• आटा (पहले से छना हुआ) - एक गिलास;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• क्रीम - एक गिलास;
• दही पनीर - 0.4 किलो;
• पिसी चीनी - एक तिहाई गिलास;
• कीवी और स्ट्रॉबेरी.

एक नोट पर! आप क्रीम के लिए नियमित दानेदार पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले आपको इसे छलनी से अच्छी तरह पीस लेना है.

तैयारी:

सलाह! उत्सव से एक दिन पहले केक तैयार कर लें ताकि वह दही की मलाई में अच्छी तरह से भीग जाए।

गर्मी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का एक अच्छा समय है। इसलिए बिना समय बर्बाद किए अपने दैनिक आहार में मौसमी जामुन का उपयोग करें।
जामुन के साथ बिस्किट एक ऐसी मिठाई है जिसे आप मना नहीं कर सकते। ऐसा केक बनाना मुश्किल नहीं होगा. इस सुंदर और स्वादिष्ट स्पंज केक को बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के जामुनों का उपयोग करें। यह केक ताजा या जमे हुए जामुन से बनाया जा सकता है। लेकिन ताजा जामुन के साथ खाना बनाना बेहतर है; केक को सजाने के लिए बच्चों को आमंत्रित करना सुनिश्चित करें; जामुन के साथ हमारा स्पंज केक एक बेरी घास के मैदान की यात्रा है, बच्चों को इस घास के मैदान को उनकी पसंद के अनुसार बनाने दें।
बेरी स्पंज केक की तैयारी का समय 1 घंटा होगा। सर्विंग्स की संख्या: 8 टुकड़े।

जामुन के साथ स्पंज केक के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम.
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू का छिलका - 1 टुकड़ा।
• स्ट्रॉबेरी, रसभरी, शहतूत और करौंदा - 200 ग्राम।
• क्रीम के लिए:
• घर का बना क्रीम - 175 मिलीलीटर।
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम।
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच।

यह ज्ञात है कि कन्फेक्शनरी उद्योग में जामुन का उपयोग ताजा और संसाधित दोनों तरह से किया जाता है। विशेष रूप से, एक अद्भुत सुगंध और सुखद स्वाद के साथ रसदार, उज्ज्वल जामुन का उपयोग किया जाता है: रसभरी, काले और लाल करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, आदि। आमतौर पर इन जामुनों को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है। कैंडिड फल क्विंस, संतरे और नींबू से बनाए जाते हैं। ये रिक्त स्थान सर्दियों में आपके पके हुए माल के लिए सजावट के रूप में बिल्कुल उपयुक्त होंगे। हम ताजे फल का उपयोग करेंगे, आप जमे हुए जामुन से स्पंज केक बना सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

बेरी स्पंज केक कैसे बनाये

एक सूखे चौड़े कटोरे में तीन चिकन अंडे फेंटें और दानेदार चीनी डालें।


मिक्सर से, हम धीमी गति से पीटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे उच्च गति की ओर बढ़ते हैं। गाढ़ा होने तक फेंटते रहें।


- फिर एक छलनी की मदद से आटे को फेंटे हुए अंडे में चीनी के साथ छान लें. आपको लकड़ी के चम्मच से आटा गूंथना है.


आटे में एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं। स्टार्च के कारण बिस्किट का आटा अधिक कोमल होता है।


इसके बाद, आपको नींबू को धोना होगा और नींबू का छिलका निकालना होगा।

आटे में ताजा नींबू का रस मिलाएं।


केक पैन को मक्खन से हल्का चिकना कर लीजिए.


- तैयार बिस्किट के आटे को चिकने पैन में डालें. केक पैन को आटे से आधा भर दीजिये. सुनिश्चित करें कि पैन ओवन में समतल है; भविष्य के केक की सतह इस पर निर्भर करती है।


आइए अब अपने स्पंज केक के लिए क्रीम तैयार करें। - ठंडी क्रीम में नींबू का रस मिलाएं.


क्रीम को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि यह मजबूत चोटियाँ न बना ले।


बिस्किट के आटे को 170°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 10-15 मिनट तक जब बिस्किट ओवन में हो तो ढक्कन न खोलें, नहीं तो आटा फूलेगा नहीं.


- तैयार बिस्किट को ठंडा करके दो बराबर भागों में काट लें. यह जांचने के लिए कि बिस्किट तैयार है या नहीं, इसके बीच में लकड़ी की छड़ी से छेद करें। अगर यह सूखा है और आटा पैन के किनारे छोड़ रहा है, तो बिस्किट तैयार है.
स्पंज केक के पहले भाग को अच्छी तरह से व्हीप्ड क्रीम से लेपित किया जाना चाहिए।


आगे आपको रसभरी और शहतूत बिछाने की जरूरत है।


ऊपर से केक की दूसरी परत से ढक दें, इसे भी क्रीम से चिकना कर लें.


स्पंज केक के शीर्ष को रसभरी, आंवले, स्ट्रॉबेरी और शहतूत से सजाएं।


जैसा कि आप देख सकते हैं, यह रंगीन बेरी केक तैयार करना आसान है; यह आपको एक अच्छा मूड देगा और आपके सप्ताहांत और किसी भी गर्मी की छुट्टी को सजाएगा।

सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है स्पंज केक। आख़िरकार, इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और स्वाद बहुत बढ़िया है। इसके अलावा, आप अपने घर-परिवार को आश्चर्यचकित किए बिना हमेशा ऐसे पके हुए माल की फिलिंग में विविधता ला सकते हैं। आज हम बात करेंगे जामुन के बारे में. इस मिठाई का बड़ा फायदा यह है कि इसे न केवल गर्मियों की ऊंचाई में बनाया जा सकता है, जब बिक्री पर बहुत सारी ताजा स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी इत्यादि होती हैं। स्पंज केक को जमे हुए का उपयोग करके सर्दियों में भी तैयार किया जा सकता है इसके भरने के लिए जामुन. तो आइए कुछ आसानी से बनने वाली और बेहद स्वादिष्ट रेसिपीज़ पर नज़र डालें।

खट्टा क्रीम के साथ बेरी स्पंज केक

यह मिठाई आपकी मेज के लिए असली सजावट बन जाएगी। और चूंकि रसभरी, चेरी और स्ट्रॉबेरी के प्रति शायद ही कोई व्यक्ति उदासीन हो, तो भागों की सावधानीपूर्वक गणना करें! आख़िरकार, आपकी पलक झपकने से पहले ही, उस प्लेट पर जहां केक पहले था, केवल टुकड़े ही बचे होंगे!

सामग्री

जामुन के साथ बिस्किट, जिस नुस्खा के लिए हम अब विचार कर रहे हैं, वह निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया गया है: 5 अंडे, 120 ग्राम चीनी और आटा, एक चुटकी वैनिलिन और 180 ग्राम मक्खन। हम इन सामग्रियों से आटा बनाएंगे। भरने के लिए हमें आवश्यकता होगी: 100 ग्राम चेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी, 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 20 ग्राम जिलेटिन, 100 ग्राम पाउडर चीनी और आधा गिलास क्रीम। यदि आपको चॉकलेट बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो आप आटा तैयार करते समय कोको पाउडर भी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, एक गहरे कटोरे में, आपको अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा। इसे मिक्सर से लगभग दस मिनट तक करने की सलाह दी जाती है। पहले से छना हुआ आटा और वैनिलिन डालें। व्हिस्क का उपयोग करके, कटोरे की सामग्री को चिकना होने तक हिलाएं। परिणामी आटे को बेकिंग डिश में डालें। हमारे बिस्किट को लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं। इसे बिस्किट में चिपका दें. यदि यह सूखा है, तो पके हुए माल को ओवन से हटाया जा सकता है। अगर यह गीला रहता है तो बिस्किट अभी तैयार नहीं है.

अब हमें एक गोल तली वाले उपयुक्त आकार के कटोरे या सांचे की आवश्यकता है। इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें। हम जामुन धोते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो डंठल और बीज हटा देते हैं। बड़े फल काटे जा सकते हैं.

जिलेटिन को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इस समय क्रीम को गर्म कर लीजिए. खट्टी क्रीम को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और फूलने तक फेंटें। निचोड़े हुए जिलेटिन को गर्म क्रीम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। अब आपको द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने देना है। मुख्य बात यह है कि इसे जमने न दें। अब आप इसे खट्टी क्रीम के साथ मिला सकते हैं. - बेक किये हुए बिस्किट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

साँचे के तल पर क्लिंग फिल्म से ढकी हुई जामुन की एक परत रखें। फिर स्पंज केक की एक परत लगाएं. खट्टा क्रीम भरें। कृपया ध्यान दें कि यह अच्छी तरह से फैलना चाहिए और सभी खाली स्थानों को भरना चाहिए। जब तक साँचे का आकार अनुमति दे तब तक परतों को दोहराएँ। कृपया ध्यान दें कि इसे जल्दी से करने की सलाह दी जाती है, जब तक कि जिलेटिन सख्त न होने लगे। तो, हमारा शानदार केक लगभग तैयार है! जामुन के साथ बिस्किट और मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें। यह दो से तीन घंटे में पूरी तरह से सख्त हो जाएगा। परोसने से पहले, आपको सांचे को पलट देना चाहिए और उसमें से मिठाई निकाल देनी चाहिए। यह मूल केक निश्चित रूप से आपको, आपके परिवार के सदस्यों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में जामुन के साथ बिस्किट

हम आपके ध्यान में मिठाई बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी लाते हैं। इस बिस्किट के लिए, आप अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार के जामुनों का उपयोग कर सकते हैं, ताजा या जमे हुए। मिठाई अपने आप में बहुत कोमल और हवादार बनती है। आपका परिवार निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा।

तो, इस मिठाई को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: डेढ़ कप आटा, आधा कप चीनी, दो चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा कप मीठा दही, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा नींबू ( हम जेस्ट और जूस दोनों का उपयोग करेंगे), दो अंडे, एक गिलास जामुन (ताजा या जमे हुए), एक चुटकी नमक।

निर्देश

चलिए परीक्षण से शुरू करते हैं। इसे बनाने के लिए एक बाउल में सूखी सामग्री- चीनी, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें. तेल, ज़ेस्ट और नींबू का रस, दही डालें। एक अलग कप या कटोरे में अंडे फेंटें। हम उन्हें बाकी सामग्री में भी मिलाते हैं। मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि इसमें एक सजातीय स्थिरता न आ जाए। जामुन डालें. आटे को सावधानी से मिला लीजिये.

परिणामी द्रव्यमान को मल्टीकुकर सॉस पैन में रखें। आप इसे पहले से ही थोड़े से तेल से चिकना कर सकते हैं. जामुन के साथ हमारे बिस्किट को बेकिंग मोड में तैयार होने में एक घंटा लगेगा। इस समय के बाद, आपको ढक्कन खोलना होगा और मिठाई की तैयारी की जांच करने के लिए टूथपिक का उपयोग करना होगा। एक नियम के रूप में, एक घंटा काफी है। जब मिठाई तैयार हो जाए, तो इसे सांचे से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। आप हमारे स्पंज केक को पिसी चीनी से भी सजा सकते हैं. अब आप मिठाई परोस सकते हैं और अपने घर के सदस्यों को चाय पीने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं! बॉन एपेतीत!

• 1. 1 चम्मच के साथ जामुन (मेरे मामले में काले किशमिश) छिड़कें। स्टार्च (यदि कोई स्टार्च नहीं है, तो समान अनुपात में नियमित आटा का उपयोग करें) और 1 चम्मच। चीनी। तब तक हिलाएं जब तक प्रत्येक बेरी स्टार्च-चीनी मिश्रण से लेपित न हो जाए।
• 2. 4 अंडों को 250 ग्राम चीनी और एक बैग वेनिला चीनी (लगभग 10 ग्राम) के साथ तेज गति से मिक्सर से लगभग 2-3 मिनट तक फेंटें, फिर छना हुआ आटा (200 ग्राम) डालें। छानने के लिए धन्यवाद, आप आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करेंगे, जो बदले में, बिस्किट को ऊपर उठा देगा।
• 3. आटे को मिक्सर से तेज गति से कम से कम 5 मिनट तक फेंटें. आप देखेंगे कि आटे में बुलबुले फूटने लगे हैं, जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बिस्किट द्वारा "उठाए" जाएंगे।
• 4. स्पंज केक के लिए, मैं हमेशा "फ्रेंच शर्ट" तैयार करने की विधि का उपयोग करने की सलाह देता हूं: पैन के नीचे और किनारों को ठंडे मक्खन से चिकना करें, आटा छिड़कें और पैन को पलट दें, जिससे आटा एक पतली परत के साथ सतह को कवर कर सके। अतिरिक्त आटा हटा दीजिये.
• 5. तैयार आटे को तैयार पैन में डालें.
• 6. जामुन को आटे के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।
• 7. 180C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें। (इसमें मुझे 45 मिनट लगे)। पाई के बीच में एक पंचर बनाकर लकड़ी की छड़ी से पाई की तैयारी की जांच करें। यदि सींक आटे के निशान के बिना बाहर आती है, तो पाई तैयार है।
• 8. तैयार बेरी पाई को ठंडा करें, पाउडर चीनी छिड़कें, जामुन और ताज़े पुदीने से सजाएँ।
• 9. बोन एपेटिट!