सामग्री
पनीर और खीरे से भरी हेरिंग तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
हेरिंग - 1 पीसी। या 2 पट्टिका भाग;
उबला अंडा - 2 पीसी ।;
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1 लौंग;
शिमला मिर्च - कुछ क्यूब्स;
ताजा ककड़ी - कुछ क्यूब्स।
खाना पकाने के चरण
खाना तैयार करो। सबसे पहले अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडा कर लें। अंडों को छील लें। अंडे और प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें, भराई को अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार पनीर और अंडे की भराई का 1/2 भाग हेरिंग फ़िललेट के आधे भाग पर रखें।
पनीर की फिलिंग पर खीरे और काली मिर्च के टुकड़े रखें और हल्का सा दबा दें।
बची हुई फिलिंग को सब्जियों के ऊपर रखें.
हेरिंग के दूसरे आधे हिस्से को फिलिंग के ऊपर रखें।
स्नैक को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें, दोनों तरफ अच्छी तरह से बांधें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। 
तैयार स्नैक को फिल्म से निकालें और भागों में काट लें। पनीर और खीरे से भरी हेरिंग एक बहुत ही सुंदर, चमकीला और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जिसे छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है।
मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं: पनीर के साथ भरवां हेरिंग। यह ऐपेटाइज़र न केवल आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा, बल्कि किसी भी अवकाश तालिका को भी सजाएगा।
इसे अवश्य तैयार करें: मैं इसकी अनुशंसा करता हूं - आपके मेहमान प्रसन्न होंगे। पनीर के साथ हेरिंग रोल, बेशक, सैंडविच या मसालेदार शैंपेनोन जितना लोकप्रिय स्नैक नहीं है, लेकिन यह छुट्टियों की मेज की विविधता के लिए बहुत उपयोगी होगा। ऐसे ऐपेटाइज़र से आप अपने उन मेहमानों को आसानी से आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं जिन्हें इसके बारे में पता भी नहीं है। हेरिंग रोल तैयार करने के लिए कई दर्जन विकल्प हो सकते हैं। सभी व्यंजनों में से नब्बे प्रतिशत से अधिक व्यंजन पनीर पर आधारित हैं। हेरिंग फिश रोल के लिए पनीर प्रसंस्कृत पनीर, क्लासिक प्रसंस्कृत नरम पनीर "यंतर" या क्रीम चीज के रूप में लिया जाता है। पनीर के अलावा, साग और सब्जियाँ भरने में डाली जाती हैं - गाजर, शिमला मिर्च, खीरा, हरा प्याज, जैतून।
उत्पाद संरचना
- हल्के नमकीन हेरिंग का एक बड़ा शव (या दो फ़िललेट्स);
- 100 ग्राम प्रसंस्कृत (या क्रीम) पनीर;
- 40 ग्राम मक्खन;
- सूखा या ताजा डिल (स्वाद के लिए);
- अजमोद की 3 टहनी;
- आधा चम्मच नींबू का रस.
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
- , यदि आप हमारी वेबसाइट से नुस्खा का उपयोग करते हैं।
- हम हेरिंग को साफ करते हैं, अंतड़ियां, सिर, पूंछ और पंख हटाते हैं। काली फिल्म को सावधानी से हटा दें (तैयार डिश में इसका स्वाद कड़वा होगा)।
- फ़िललेट को हड्डियों से अलग करें और दो भागों में काट लें। फ़िललेट्स के आधे भाग पर नींबू का रस छिड़कें।
- आप इसे थोड़ा अलग ढंग से कर सकते हैं. हेरिंग शव की पूंछ और सिर काट दें। पेट को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। सभी अंतड़ियों को हटा दें. इसके बाद मछली को ठंडे पानी से धो लें. पृष्ठीय पंख काट लें. अब चाकू की मदद से रीढ़ की हड्डी के अंदर की ओर हल्का सा कट लगाएं। मछली के शव को सावधानी से खोलें।
- रीढ़ की हड्डी बाहर निकालो. परिणामी मछली पट्टिका से सभी बड़ी हड्डियाँ हटा दें। परिणामस्वरूप, आपको पिघले हुए पनीर के साथ हेरिंग रोल के लिए मछली फ़िललेट्स से कुछ इस तरह मिलना चाहिए। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मछली का बुरादा बिल्कुल भी नहीं निकला; फ़िलालेट के बीच का हिस्सा, जहां रिज स्थित था, एक गड्ढा है।
- हेरिंग रोल को सुंदर बनाने के लिए, हमें फ़िलेट की एक समान परत प्राप्त करने की आवश्यकता है। इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें, त्वचा नीचे की ओर।
- क्लिंग फिल्म से ढकें। चॉप मैलेट का उपयोग करके, मछली के फ़िललेट को किनारों से शुरू करके और धीरे-धीरे केंद्र की ओर बढ़ते हुए हल्के से कूटें। इस तरह, मांस पट्टिका के केंद्र में चला जाएगा, जहां एक गड्ढा था।
- प्रसंस्कृत पनीर और नरम मक्खन को एक छोटे कटोरे में रखें (इन उत्पादों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना और उन्हें कमरे के तापमान पर रखना बेहतर है)।
- पनीर और मक्खन को कांटे से अच्छी तरह मैश करें, सूखा या ताजा डिल और कटा हुआ अजमोद डालें।
- सलाह। तेल के बजाय, आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन की एक लौंग जोड़ सकते हैं।
- मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और फ़िललेट्स के आधे हिस्से पर फैलाएं। हेरिंग के दूसरे भाग से सब कुछ ढक दें और अपने हाथों से हल्के से दबाएं। या हम परिणामी भराई के साथ पूरे शव को चिकना करते हैं और इसे एक रोल (लंबाई में) में रोल करते हैं।
- हेरिंग को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
- फिर इसे बाहर निकालें और तेज चाकू से आड़े-तिरछे 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।
- इन्हें सर्विंग प्लेट में रखें, अपनी इच्छानुसार सजाएँ और परोसें।
बॉन एपेतीत।
एक हेरिंग स्नैक रोल जो पलक झपकते ही खाने की मेज से गायब हो जाएगा!
पकवान बनाने वाली सामग्रियां बेहद सरल हैं, और यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसकी रेसिपी बना सकती है।
सामग्री
1 हल्का नमकीन बड़ा हेरिंग
1 प्रसंस्कृत पनीर
1 चम्मच। खट्टी मलाई
1 चम्मच। मेयोनेज़
1 छोटा चम्मच। एल मीठी मसालेदार मिर्च
अजमोद की 3-5 टहनियाँ (या स्वाद के लिए अन्य जड़ी-बूटियाँ)
स्वादानुसार काली मिर्च
परोसने के लिए रोटी
परोसने के लिए फ्रेंच सरसों
हेरिंग को छीलकर हड्डी बना लेना चाहिए और फ़िललेट्स में विभाजित कर देना चाहिए। फ़िललेट्स को क्लिंग फिल्म पर ओवरलैप करके रखें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। हेरिंग को हथौड़े से तब तक पीटें जब तक सतह समान रूप से समतल न हो जाए। तैयार! शीर्ष फिल्म को हटा दें. 
पिघले हुए पनीर को मैश करें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ। 
परिणामी मिश्रण को हेरिंग फ़िललेट पर एक समान परत में रखें, काली मिर्च स्वादानुसार। 
प्रसंस्कृत पनीर की एक परत पर कटी हुई मसालेदार काली मिर्च और अजमोद रखें। वैसे, अगर आप काली मिर्च की जगह मसालेदार खीरे डालेंगे तो डिश कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी! 
हेरिंग को सावधानी से एक टाइट रोल में लपेटें, क्लिंग फिल्म की मदद से। 
स्वादिष्ट स्नैक को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। जब रोल ठंडा हो जाए तो इसे 1.5-2 सेमी व्यास वाले साफ छल्ले में काट लें। 
आप इस अद्भुत हेरिंग रोल को ब्रेड के स्लाइस (काले या सफेद) पर परोस सकते हैं, छल्ले में काट सकते हैं और फ्रेंच सरसों से सजा सकते हैं। समेकन! 
इस शानदार हेरिंग ऐपेटाइज़र को तैयार करना बहुत आसान है। आपका परिवार और मेहमान प्रसन्न होंगे, हम वादा करते हैं!
सलाह
हेरिंग पकाने से पहले, आपको इसे सही ढंग से चुनना होगा। एक अच्छा हेरिंग शव लोचदार और घना होता है। हेरिंग की त्वचा पर कोई दाग या दिखाई देने वाली क्षति नहीं होनी चाहिए। मछली में विदेशी गंध नहीं होनी चाहिए। वैसे, मोटी पीठ वाला शव अक्सर अधिक स्वादिष्ट होता है। लेकिन लाल आँखों वाली मछलियाँ आमतौर पर कम नमकीन होती हैं। हम आपके अच्छे विकल्प की कामना करते हैं!
हल्की नमकीन हेरिंग भारी नमकीन मछली की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है। हेरिंग उत्पादक अपने उत्पादों में बड़ी संख्या में हानिकारक परिरक्षक जोड़ते हैं। घर पर पकाएं, और फिर आप अपने भोजन की गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त रहेंगे।
यह नुस्खा आपको न केवल स्वादिष्ट हेरिंग, बल्कि इसके आधार पर रोल तैयार करने की अनुमति देगा। यह बहुत आसान है, आपको बस थोड़ा इंतजार करना होगा।
सबसे पहले, हेरिंग खरीदें। समुद्री जल को प्राथमिकता दें - इसमें हानिकारक पदार्थ कम होते हैं। लेकिन समुद्री मछलियाँ इतनी सुरक्षित नहीं होंगी. समान रंग के तराजू वाली बड़ी हेरिंग लें। मछली को धोएं और गलफड़ों को हटा दें। सबसे स्वादिष्ट हेरिंग साबुत नमकीन होती है। 500-600 मिलीलीटर पानी उबालें, इसमें 1 बड़ा चम्मच नमक और चीनी घोलें। नमकीन पानी को कमरे के तापमान तक ठंडा करें और मछली के ऊपर डालें। रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के बाद, हेरिंग तैयार हो जाएगी।
चिमटी का उपयोग करके सभी हड्डियों को हटाते हुए, मछली को छान लें। वैसे, औद्योगिक पैमाने पर रसायनों का उपयोग करके हड्डियों को हटा दिया जाता है। स्वयं खाना पकाना अधिक सुरक्षित है! तेज चाकू से छिलका आसानी से निकल जाता है। मछली को क्लिंग फिल्म की एक परत पर रखें और दूसरी परत से ढक दें। फ़िललेट को रसोई के हथौड़े से धीरे से कूटें। फिल्म के ऊपरी भाग को हटाया जा सकता है, क्योंकि इसकी आवश्यकता केवल मछली के टुकड़ों को इधर-उधर उड़ने से रोकने के लिए थी।
रोल को भरने के लिए, प्रसंस्कृत पनीर को कांटे से मैश करें, इसमें एक चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।
फिलिंग को हेरिंग पर रखा गया है। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं. काली मिर्च और धनिया हेरिंग के साथ अच्छे लगते हैं।
आप ऊपर से मसालेदार मिर्च या खीरे डाल सकते हैं। नमकीन वाले भी उपयुक्त हैं। अजमोद, डिल या हरा प्याज डालें। इस तरह रोल न सिर्फ स्वादिष्ट बनेंगे, बल्कि बेहद कलरफुल भी होंगे.
जो कुछ बचा है वह मछली को एक टाइट रोल में रोल करना है। चूंकि हेरिंग फिल्म पर स्थित है, इसलिए यह करना बहुत आसान है। - अब आपको रोल को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना है.
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
स्नैक्स किसी भी अवकाश तालिका का एक अनिवार्य घटक हैं, लेकिन विकल्पों की एक बड़ी विविधता हो सकती है। आज आप लगभग हर स्वाद के लिए कुछ न कुछ पा सकते हैं, लेकिन यह व्यंजन निश्चित रूप से अन्य सभी व्यंजनों जैसा नहीं है। हम आपको पिघले हुए पनीर और हेरिंग के साथ एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र प्रदान करते हैं, जिसे छुट्टियों की मेज पर या नए साल की पूर्व संध्या पर भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है!
हम हेरिंग रोल को रेफ्रिजरेटर के बजाय फ्रीजर में ठंडा करने की सलाह देते हैं, क्योंकि थोड़ा जमे हुए रोल को भागों में काटना आसान होगा। लेकिन दो घंटे के बाद रोल को बाहर निकालना न भूलें, नहीं तो यह आपके पत्थर पर जम जाएगा और आप निश्चित रूप से इसे नहीं काट पाएंगे। आइए देखें कि यह अद्भुत ऐपेटाइज़र कैसे तैयार किया जाता है!
हेरिंग रोल बनाने के लिए सामग्री:
- 1 हल्का नमकीन हेरिंग;
- एक चुटकी समुद्री नमक;
- 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर या दही पनीर;
- 1 लाल मिर्च;
- मूल काली मिर्च;
- डिल की कुछ टहनी;
- काली रोटी का आधा हिस्सा.
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
पहला कदम हेरिंग को साफ करना और फिर उसे छानना है। पट्टिका से त्वचा निकालें और सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें। 
हेरिंग फ़िललेट्स को क्लिंग फिल्म पर रखें ताकि पेट ओवरलैप हो जाएं। क्लिंग फिल्म से ढक दें और फिर ऊपर से हथौड़े से थोड़ा सा पीटें। फ़िललेट अंततः अपनी पूरी मोटाई में बिल्कुल समान हो जाना चाहिए। 
हेरिंग रोल के लिए पनीर को पहले से ही मेज पर रखकर कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। हम पनीर के साथ हेरिंग के शीर्ष को चिकना करते हैं, अगर यह गर्म है, तो यह करना काफी आसान होगा। फैलाव के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आप रोल को लपेट नहीं पाएंगे।
हमने सैंडविच स्प्रेड का उपयोग किया। लेकिन हम फिर भी अनुशंसा करते हैं कि आप प्रसंस्कृत या दही पनीर का उपयोग करें।
उन्हें हमारी हेरिंग के ऊपर छिड़कें। 
फिल्म का उपयोग करके, हम हेरिंग को एक रोल में रोल करते हैं, इसे शीर्ष पर फिल्म के साथ लपेटते हैं, और फिर हेरिंग रोल को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख देते हैं ताकि यह सख्त हो जाए।
- फिर तेज चाकू से रोल को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
आइए अब अपने ऐपेटाइज़र के लिए आधार तैयार करें। 
हमने हेरिंग रोल के लिए काली ब्रेड से हलकों को काट दिया, हम एक गिलास का उपयोग करके ऐसा करते हैं। इन ब्रेड मग को फ्राइंग पैन में थोड़ा सुखाया जा सकता है, लेकिन यह वैकल्पिक है। 
हेरिंग रोल्स को ब्रेड के गोलों पर रखें। 
ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। 
हम आपको अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए भी आमंत्रित करते हैं
