घर पेय और कॉकटेल पफ पेस्ट्री से बनी ब्लूबेरी कद्दू पाई। कद्दू के साथ स्तरित पाई. कद्दू और सेब पाई

पेय और कॉकटेल

पफ पेस्ट्री से बनी ब्लूबेरी कद्दू पाई। कद्दू के साथ स्तरित पाई. कद्दू और सेब पाई

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कद्दू के साथ रसदार, मीठा और स्वादिष्ट प्लासिंडा न केवल मोल्डावियन या रोमानियाई व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, बल्कि एक उत्कृष्ट व्यंजन भी है जो संतुष्टि और लाभ दोनों लाता है!

यदि आपके पास तैयार पफ पेस्ट्री है तो यह मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। यदि यह नहीं है, तो आप हमारी वेबसाइट पर आटा बनाने की विधि पा सकते हैं। आप आटा स्वयं बना सकते हैं और यह स्टोर में खरीदने से भी सस्ता होगा।

प्लेसिंडा के लिए ऐसा कद्दू चुनें जो मीठा और सुगंधित हो - पूरे व्यंजन का स्वाद इस पर निर्भर करता है!

सामग्री

300-400 ग्राम कद्दू
0.5 किलो पफ पेस्ट्री
1 चिकन जर्दी
150 ग्राम दानेदार चीनी
2-3 चुटकी नमक

तैयारी

1. कद्दू को पानी से धोकर बीज निकाल दीजिये. फिर से धो लें.

2. कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके एक कंटेनर में रखें।

3. दानेदार चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ। यदि आपको सूखा बेक किया हुआ सामान पसंद है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कद्दू अपना रस न छोड़ दे और बाकी का गूदा निचोड़ न ले।

4. जब कद्दू कंटेनर में इंतजार कर रहा हो, तो एक चुटकी आटे का उपयोग करके पफ पेस्ट्री को एक आयताकार परत में रोल करें।

5. कद्दू की फिलिंग को चीनी के साथ एक किनारे पर रखें. यह जल्दी से किया जाना चाहिए, इससे पहले कि रस किनारों पर फैल जाए।

6. आटे के सभी किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें।

7. सब कुछ रोल करें।

8. रोल को चर्मपत्र कागज पर रखें। इसे चिकनाई देने की कोई जरूरत नहीं है.

कद्दू से आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. अब कद्दू के साथ व्यंजन तैयार करने का सही समय है, क्योंकि कई लोगों के बगीचों में कद्दू पक रहा है। साइट पर सूप (रेसिपी देखें) और कद्दू से बनी पाई (रेसिपी देखें) की रेसिपी हैं। कद्दू के साथ पफ पेस्ट्री रोल की रेसिपी जितनी सरल है। सक्रिय खाना पकाने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं है, ओवन बाकी काम करेगा।

कद्दू रोल बनाने के लिए सामग्री:

पफ पेस्ट्री 1 परत 250 ग्राम
कद्दू 500 ग्राम
किशमिश 75 ग्राम
अखरोट या काजू 100 ग्राम
पिसी हुई चीनी 2 बड़े चम्मच

कद्दू का रोल कैसे बनाये

रोल तैयार करने के लिए आप खुद आटा बना सकते हैं, लेकिन आप तैयार पफ पेस्ट्री का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. मेरे पास तैयार पफ पेस्ट्री थी। मेवों को बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सबसे पहले किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। पफ पेस्ट्री को पिघलाएं और पतला बेल लें। आटे को चर्मपत्र कागज पर बेलना सबसे अच्छा है ताकि बाद में इसे बेलना आसान हो जाए।

बेले हुए आटे पर पाउडर चीनी छिड़कें, पहली परत में मेवे व्यवस्थित करें, फिर कद्दू और किशमिश, सब कुछ फिर से पाउडर चीनी छिड़कें। आटे को भरावन सहित बेल कर बेल लें, रोल के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें। कागज के साथ रोल को एक बेकिंग शीट पर रखें और 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
सुनहरा भूरा होने तक 40-50 मिनट तक बेक करें। तैयार रोल को ओवन से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पिसी हुई चीनी रोल को समान रूप से ढक दे, इसे छलनी से छानना सबसे अच्छा है।
रोल मध्यम मीठा और बहुत स्वादिष्ट निकला। कद्दू किशमिश और मेवे के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आपको अपना पका हुआ माल अधिक मीठा पसंद है, तो आप पाउडर चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें.

कद्दू के साथ क्या पकाना है? मीठी कद्दू पाई रेसिपी

कद्दू हर किसी के लिए अच्छा है - स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक।

एक बात जो मुझे भ्रमित करती है वह यह है कि एक बार में कई किलोग्राम कद्दू के गूदे को संसाधित करना असंभव है, और आप कद्दू को टुकड़ों में काटकर केवल कुछ दिनों के लिए ही स्टोर कर सकते हैं। तो अच्छे के लिए अच्छा है, लेकिन आनंद के साथ कद्दू का आनंद लेने के लिए, आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का स्टॉक करना होगा। हम आपको मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए कद्दू पाई का चयन प्रदान करते हैं, सभी व्यंजन त्वरित, सरल और सरल सामग्री से बने हैं।

पफ पेस्ट्री से बनी कद्दू पाई

सामग्री: 450 जीआर. पफ पेस्ट्री, 500 जीआर। कद्दू, आधा गिलास किशमिश, आधा गिलास चीनी (स्वाद के लिए, कद्दू की मिठास पर निर्भर करता है), मुट्ठी भर मेवे (वैकल्पिक)।

खाना कैसे बनाएँ।कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और चीनी के साथ मिला लें। आटे को बेलें, सांचे में डालें, अतिरिक्त काट लें। कद्दू को हल्के से निचोड़ें, किशमिश, मेवे डालें और दालचीनी छिड़कें। आटे के ऊपर भरावन रखें. आटे की कतरनें काट कर जाली बना लीजिये. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें। यदि कद्दू बहुत रसदार है, तो रस निचोड़कर उस पर स्टार्च छिड़कें (एक चम्मच पर्याप्त है)।

कद्दू के साथ उल्टा पाई

आटे के लिए: एक गिलास आटा, एक तिहाई गिलास चीनी, 2 अंडे, 100 ग्राम। मार्जरीन, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी।

भरने के लिए: 300 ग्राम छिला हुआ कद्दू, 50 ग्राम। मक्खन, एक चौथाई कप चीनी, मुट्ठी भर सूखे मेवे (अधिमानतः खट्टे - सूखे खुबानी, आलूबुखारा)।

कैसेतैयार करना।कद्दू को 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, मक्खन को एक सांचे में पिघला लें और एक समान परत में चीनी छिड़कें। कद्दू के टुकड़ों को चीनी के ऊपर एक दूसरे के करीब रखिये. 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें।

अंडे को चीनी और नरम मार्जरीन के साथ फेंटें। आटा, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर डालें। कद्दू के सांचे को बाहर निकालें, कटे हुए सूखे मेवे छिड़कें, आटा डालें और ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें। तैयार पाई को तुरंत एक प्लेट में उल्टा कर दें और ध्यान से पैन को हटा दें। ठंडा होने पर पिसी चीनी छिड़कें।

कद्दू और सेब पाई

आटे के लिए: 1.5 कप आटा, 50 ग्राम। चीनी, 100 जीआर। मक्खन, 1.5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, एक अंडा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए: 300 जीआर. छिला हुआ कद्दू, 3 सेब, 75 जीआर। चीनी, वेनिला चीनी।

खाना कैसे बनाएँ।आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें. चीनी डालें, मक्खन काटें और मिश्रण को ब्रेड के टुकड़ों में रगड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। अंडा, खट्टा क्रीम डालें, जल्दी से आटा गूंथ लें। - इसे ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

कद्दू और सेब को पतले टुकड़ों में काट लें. कद्दू को फ्राइंग पैन में रखें, चीनी छिड़कें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। सेब डालें, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आपको बहुत अधिक रस मिलता है, तो इसे सूखा दें, स्टार्च के साथ भराई छिड़कें या एक चम्मच सूखा हलवा डालें। वेनिला चीनी मिलाएं।

आटे को बेलिये, सांचे में डालिये, किनारों और तली पर कसकर दबाइये. मध्यम आंच पर 10 मिनट तक बेक करें। निकालें, भरावन डालें, और 30-40 मिनट तक बेक करें।

मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई

आटे के लिए: 250 ग्राम. आटा, 150 ग्राम. मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, एक चुटकी नमक।

भरने के लिए: 800 जीआर. छिला हुआ कद्दू, 200 ग्राम। चीनी (स्वादानुसार), 2 अंडे, नींबू या संतरे का छिलका।

खाना कैसे बनाएँ।मार्जरीन को चीनी के साथ पीस लें, नमक और आटा डालकर आटा गूंथ लें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, कद्दू को क्यूब्स में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें, चीनी छिड़कें और नरम होने तक मध्यम आंच पर ओवन में बेक करें। तैयार कद्दू को एक ब्लेंडर में पीस लें, चीनी, यॉल्क्स, जेस्ट डालें और सभी चीजों को फेंट लें। सफेद भाग को अलग से फेंटें और ध्यान से कद्दू के साथ मिला लें।

आटे को सांचे के आकार में बेल लें (किनारों की ऊंचाई को ध्यान में रखते हुए), सांचे को तेल से चिकना करें और आटा बिछा दें। फिलिंग रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10 मिनट के बाद, आंच कम करें और पाई को 160 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें। तैयार केक को ओवन में ठंडा होने दें, नहीं तो यह जम सकता है।

आखिरी रेसिपी के लिए थोड़ा अधिक समय चाहिए, लेकिन इसे तैयार करने से इनकार करने का यह कोई कारण नहीं है।

आप भराई और आटा पहले से बना सकते हैं, और जब पाई पक रही हो, तो अपना काम शुरू करें। पके हुए कद्दू की सूक्ष्म सुगंध पाई की तैयारी का संकेत देगी।

अपनी चाय का आनंद लें!

हैलो प्यारे दोस्तों! मैं अपने असामान्य और सामान्य, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट व्यंजनों को आपके साथ साझा करना जारी रखने के लिए खुद को अपनी दैनिक दिनचर्या से अलग नहीं कर सकता। 🙂 आज यहां ठंड और ठंड है, और इसलिए मैं घर की गर्मी और आराम चाहता हूं। मैंने बेक करने का फैसला किया कद्दू के साथ परत केक. उज्ज्वल, रसदार और बहुत सरल।

चलो ले लो:

जमे हुए पफ पेस्ट्री का एक पैकेट (यदि यह दो शीटों से बना आटा है तो यह अधिक सुविधाजनक है);
कद्दू का एक टुकड़ा लगभग 500 ग्राम;
4-5 टेबल. शहद के चम्मच;
दालचीनी (यदि आप चाहें)।

जब आटा डीफ्रॉस्ट हो रहा हो, कद्दू को छीलें और मोटे कद्दूकस पर काट लें (हमेशा की तरह, मैं अपने पसंदीदा कद्दू का उपयोग करता हूं;)।

सलाह: यदि आप पहले से छिले और कटे हुए या कद्दूकस किए हुए कद्दू को फ्रीज में रखते हैं तो आप कद्दू को अच्छी तरह से संरक्षित कर सकते हैं। शरद ऋतु के कद्दू को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन मेरा अपार्टमेंट गर्म है, और अगर मैं कद्दू शुरू करता हूं, तो यह आमतौर पर एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रहेगा... इसलिए मैंने कुछ कद्दू को काट दिया टुकड़े, इसमें से कुछ को कद्दूकस कर लें और फ्रीजर में अलग-अलग बैग में रख दें। 😉

जब आटा पिघल जाए और लचीला हो जाए, तो एक परत बेलें, बहुत पतली नहीं - मेरे पास 41 सेमी लंबा एक सांचा है, और मैंने इसे इस लंबाई तक बेल लिया है।

ऊपर कटा हुआ कद्दू रखें, दालचीनी छिड़कें (यहां आप अपनी पसंद के कुछ अन्य मसाले डाल सकते हैं), भरावन के ऊपर शहद डालें।

ओवन को 200ºC पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें और आटे की दूसरी परत को पहली प्लेट की छवि और समानता में रोल करें। यहां आपको आटे में छोटे-छोटे कट लगाने होंगे.

नूडल्स काटने के लिए एक विशेष रोलर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है...

...लेकिन मुझे ऐसे वीडियो की दयनीय झलक मिली। 🙂

कट लगाने के बाद आटे को सावधानी से सांचे में डालें.

चारों ओर के सभी किनारों को पिंच करें मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई, और इसे लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। हम आटे को देखते हैं, क्योंकि जब आटा जोर से फूलता है और भूरा हो जाता है, तो इसका मतलब है कद्दू के साथ परत केकतैयार।

नमस्ते!

पफ पेस्ट्री हमारे मेनू का एक बहुत मजबूत हिस्सा बन गया है; आप इसे बिना किसी समस्या के खरीद सकते हैं, और अगर आप इसे पहले से तैयार करते हैं तो इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है ताकि यह आराम से रहे।

आज मैं आपको स्वादिष्ट पाई के बारे में बताना चाहता हूं कद्दू के साथ पफ पेस्ट्री.

कद्दू के फायदों के बारे में लोग लंबे समय से जानते हैं, अपने लाभकारी गुणों के साथ, यह शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन से भरकर व्यक्ति को स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है। आखिरकार, यह कद्दू ही है जो यौन ग्रंथियों के कार्यों को उत्तेजित करता है, शरीर को उम्र बढ़ने से बचाता है।

बेशक, सभी लोगों को कद्दू पसंद नहीं है, लेकिन व्यर्थ में, जाहिर तौर पर, उन्हें स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन खाने का अवसर नहीं मिला।
मैं इसे कम से कम एक बार पकाने की सलाह देता हूं कद्दू पफ पेस्ट्रीऔर आप निस्संदेह उससे प्यार करेंगे। ऐसे पाई को "संसा" भी कहा जाता है - यह उज़्बेक व्यंजनों का एक व्यंजन है।

हमें ज़रूरत होगी:

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री के 1 - 2 पैकेज (गिनती करें कि आप कितना बनाएंगे)

500 ग्राम कद्दू

150 ग्राम मेमने की चर्बी (वसा) को मक्खन से बदला जा सकता है, क्योंकि हर कोई मेमने की चर्बी का स्वाद नहीं समझता है
2 - 3 प्याज
1 अंडा
स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च
मसाला - जीरा या इसे जीरा, जीरा भी कहा जाता है

खाना बनाना।

कद्दू को छीलें, टुकड़ों में काटें, और फिर प्लेटों में काटें, जिन्हें बाद में छोटे क्यूब्स में काट लें। बेशक, आप कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, यह तेज़ है, लेकिन जो कोई भी इसे पसंद करता है।

प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये, इसे क्यूब्स और आधे छल्ले में भी काटा जा सकता है, ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा.

हम मेमने की चर्बी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं (यदि आप इसे वसा के साथ बनाते हैं), और यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटे हुए कद्दू को प्याज, लार्ड (वसा पूंछ), नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, जीरा अवश्य डालें, यह पाई को एक विशेष सुगंध देता है, सब कुछ मिलाएं। भरावन तैयार है.

आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट करना होगा।

आटे से सने मेज पर आटे को हल्का सा बेल लें और उसे चौकोर टुकड़ों में बांट लें। मैं आटे की एक परत को 9 भागों में बांटता हूं, यानी इसे लंबाई में तीन बार मोड़ता हूं और फिर खोलता हूं और फिर से 3 बार मोड़ता हूं, जिससे 9 वर्ग बन जाते हैं।

हमें गोल केक लेने चाहिए, उन्हें चिपकाना आसान होगा। गोल वाले पाने के लिए, मैंने वर्गों के कोनों को काट दिया और उन्हें बीच में मोड़ दिया। बीच का भाग मोटा होना चाहिए, तभी हमारा संसा रसीला और सुंदर बनेगा। छोटे फ्लैट केक बेलें।

प्रत्येक के बीच में भरावन रखें, लगभग एक बड़ा चम्मच रखा गया है। और इसे एक त्रिकोण बनाने के लिए बांध दें।
हाँ, साथ ही, यदि आप मक्खन के साथ पकाते हैं, तो आपको इसे कीमा में डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन जब आप इसे पहले से ही बना रहे हों तो इसे टुकड़े-टुकड़े करके डालें।