एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चे के लिए सुबह नाश्ते में दलिया पकाने का रिवाज है। ताकि बच्चा पका हुआ खाना मना न कर दे, दलिया स्वादिष्ट और सही तरीके से बनाना चाहिए। सरल व्यंजनों की मदद से, आप सीख सकते हैं कि विभिन्न अनाजों के साथ दूध के दलिया को ठीक से कैसे पकाया जाए।
एक साल के बच्चे के आहार में हर सुबह दलिया जरूरी है। इस उम्र में, आप अलग-अलग अनाजों को बारी-बारी से दूध का उपयोग करके दलिया पका सकते हैं। लेकिन 1 साल के बच्चे के लिए दलिया कैसे पकाएं ताकि वह मुंह न मोड़े और इसे खाने से मना न कर दे? और एक साल के बच्चे का पाचन तंत्र ठीक से न बनने पर किस तरह का अनाज खा सकता है? अनाज के रूप में कल की सुबह के लिए कई सरल और त्वरित व्यंजन हैं।
सूजी दलिया रेसिपी
सूजी दलिया की रेसिपी सबसे सरल और आसान है. और यदि आप इस नुस्खे का पालन करते हैं, तो दलिया बिना गांठ के बनेगा। दूध में सूजी दलिया पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 200 मि.ली. दूध
- 1 छोटा चम्मच सूजी
- 5 ग्राम मक्खन
- ½ छोटा चम्मच सहारा
एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। हर समय हिलाते हुए धीरे-धीरे सूजी डालें। दलिया गाढ़ा होने तक लगभग 2-3 मिनट तक हिलाएँ। फिर आंच बंद कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें. 10 मिनट के बाद, दलिया वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा। आप मक्खन और चीनी मिला सकते हैं। आप सूजी का दलिया दूध और पानी के साथ बना सकते हैं.
चावल दलिया रेसिपी
जिन बच्चों को कब्ज की शिकायत हो उन्हें अक्सर चावल का दलिया न दें। लेकिन हफ्ते में एक बार इसके इस्तेमाल से बच्चे के शरीर को फायदा ही होगा। चावल का दलिया पकाने के लिए, लें:
- 200 मि.ली. दूध
- 1 छोटा चम्मच चावल
- 5 ग्राम मक्खन
- ½ छोटा चम्मच सहारा।
यदि आप चावल का दलिया दूध के साथ पकाना चाहते हैं, तो एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। चावल को अच्छी तरह धोकर दूध के साथ एक सॉस पैन में रखें। आग मध्यम होनी चाहिए और दलिया 25 मिनिट तक पक गया है, आपको इसे हिलाने की जरूरत नहीं है. दलिया की तैयारी उसकी स्थिरता से देखी जा सकती है। खाना पकाने के अंत में, चीनी और मक्खन डालें। आप फल के टुकड़े या थोड़ा सा जैम मिला सकते हैं।
1 साल के बच्चे के लिए गेहूं और बाजरे का दलिया बनाने की विधि
गेहूं और बाजरा का दलिया सिर्फ नाम में एक जैसा होता है, लेकिन इन्हें अलग-अलग अनाज से और अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है। बाजरे का दलिया बाजरे से और गेहूं का दलिया गेहूं से बनाया जाता है। इन अनाजों का उपयोग करके दूध दलिया तैयार करने की प्रक्रिया अवधि और पकाने की विधि में भिन्न होती है। इन अनाजों को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 मि.ली. दूध
- 1 छोटा चम्मच अनाज
- 5 ग्राम मक्खन
- 5 ग्राम चीनी या थोड़ा सा जैम
खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है. उबलते दूध में धुले हुए अनाज डालें और एक निश्चित समय तक पकाते रहें। बाजरा दलिया लंबे समय तक पकाया जाता है - लगभग 30 मिनट। और पकने के बाद भी इसे 10-15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए. इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान, बाजरा दलिया को कभी-कभी हिलाया जाना चाहिए। गेहूं का दलिया थोड़ा अलग तरीके से बनाया जाता है. जब दूध उबल जाए तो इसमें गेहूं डालें, आंच कम कर दें। तो दलिया लगभग 40 मिनट तक खराब रहेगा। इसमें हस्तक्षेप करना जरूरी नहीं है, लेकिन पैन को ढक्कन से बंद करना जरूरी है। पकने के बाद दलिया में तेल डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक साल के बच्चे के लिए दलिया
इस दलिया को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 मि.ली. दूध
- 2 टीबीएसपी जई का दलिया
- 5 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम मक्खन
एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। दलिया डालें और आंच धीमी कर दें। दलिया 5-7 मिनिट तक पक जाता है, लेकिन आप इसे बीच-बीच में हिलाना न भूलें. जब दलिया पक जाए तो आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। अंत में आप चीनी और मक्खन मिला सकते हैं. दलिया की यह रेसिपी एक साल के बच्चे के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
अवयव:
- 200 जीआर. दूध,
- 20 जीआर. सूजी - लगभग 1 बड़ा चम्मच,
- नमक की एक चुटकी,
- 1 चम्मच सहारा,
- स्वादानुसार मक्खन.
युवा माताएं सवाल करती हैं "स्वादिष्ट सूजी कैसे पकाएं?" अक्सर आश्चर्य के रूप में आता है. ऐसा प्रतीत होता है, क्या सरल है: उसने दूध गर्म किया, सूजी डाली और कुछ ही मिनटों में दलिया तैयार हो गया। सैद्धांतिक रूप से, सब कुछ स्पष्ट है, लेकिन व्यवहार में, अक्सर पहली बार सूजी या तो गांठों के साथ प्राप्त होती है, या जल जाती है, भाग जाती है, आदि। सूजी पकाने के कई सुनहरे नियम हैं। सब कुछ बहुत सरल है! आज हमारे पास जामुन के साथ सूजी दलिया है - उत्कृष्ट।
दूध के साथ सूजी दलिया - तैयारी:
सूजी दलिया नंबर 1 बनाने का रहस्य:
सॉस पैन में दूध उबालने से पहले, सॉस पैन को ठंडे पानी से अवश्य धो लें। और भी बेहतर, तल पर कुछ बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें, और उसके बाद ही दूध डालें और आग लगा दें। किसलिए? जी हां, ताकि दूध जले नहीं.
सूजी दलिया नंबर 2 बनाने का रहस्य:
आपको दूध में सूजी डालने से पहले नमक और मीठा करना होगा, उसके बाद नहीं।
सूजी दलिया नंबर 3 बनाने का रहस्य:
गांठों से बचने के लिए, आपको अनाज को एक पतली धारा में डालना होगा और दलिया को लगातार हिलाते रहना होगा। इसे व्हिस्क के साथ करना सबसे अच्छा है: उबले हुए दूध को व्हिस्क के साथ तीव्रता से हिलाएं और साथ ही आवश्यक मात्रा में सूजी डालें। खाना पकाने के अंत तक हिलाना बंद न करें।
सूजी दलिया नंबर 4 बनाने का रहस्य:
अनाज और पानी का अनुपात 1 से 10 होना चाहिए। यानी 1 चम्मच सूजी (20 ग्राम) के लिए आपको 200 मिली (1 गिलास) दूध लेना होगा। इस अनुपात में दलिया अर्ध-तरल हो जाता है और ठंडा होने पर थोड़ा गाढ़ा हो जाता है। अगर आपको गाढ़ी सूजी पसंद है तो सूजी की मात्रा दोगुनी कर दीजिये.
सूजी दलिया नंबर 5 बनाने का रहस्य:
सूजी दलिया बहुत जल्दी पक जाता है - उबालने के केवल 3-5 मिनट बाद। ठंडा होने पर मक्खन डालकर सूजी को फिर से व्हिस्क से फेंट लें। यह बहुत रसीला, हवादार और कोमल सूजी दलिया निकलेगा।
सूजी उन अनाजों में से एक है जिसके इर्द-गिर्द लगातार और अथक विवाद होते रहते हैं। यदि पहले इसे बचपन से ही दिया जा सकता था, तो अब बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को बहुत जल्दी सूजी न खिलाने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि इस अनाज में कुछ उपयोगी गुण होते हैं, जबकि यह बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है। हालाँकि, कई निषेधों के बावजूद, माता-पिता अपने बच्चों को ऐसा कोमल, स्वादिष्ट दूध दलिया खिलाना जारी रखते हैं। जिन बच्चों का वजन अधिक है उन्हें अक्सर सूजी नहीं खानी चाहिए।इसके अलावा, सूजी के दुरुपयोग से बच्चे में अत्यधिक गैस बनना, पेट का दर्द और कब्ज हो सकता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सूजी पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको एक सिद्ध नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है। निषेधों के बावजूद, सूजी दलिया एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन है जो न केवल छोटे बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी ऊर्जा और ताकत दे सकता है।
अवयव
खाना बनाना
1. आग को मध्यम स्तर पर कर दें. एक सॉस पैन में एक गिलास ताजा दूध डालें।
2. चीनी, नमक सही मात्रा में डालें. यदि आप नहीं चाहते कि आपका दलिया ज़्यादा मीठा हो, तो बस 1.5 चम्मच चीनी मिला लें।
3. दूध के बर्तन को चूल्हे पर चढ़ा दें. सुनिश्चित करें कि यह भाग न जाए। दूध को उबालकर न आने दें. जब हल्का सा उबाल आने लगे तो सूजी डालें. इसे लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें, इससे गांठ बनने से बचने में मदद मिलेगी।
4. गृहिणियां इस बात का ध्यान रखें कि सूजी डालने के बाद यह सुनिश्चित कर लें कि यह एक सर्विंग दूध के लिए पर्याप्त हो. यह अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि भविष्य के व्यंजन का घनत्व घटकों के अनुपात पर निर्भर करता है। अनाज स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए। हिलाते हुए दो मिनट तक उबालें।
5. जब गाढ़ापन थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो दूध के साथ सूजी दलिया तैयार है. इसके अलावा, इसका रंग बदलना चाहिए, अर्थात् मलाईदार हो जाना चाहिए।
6. चाहें तो थोड़ा सा मक्खन (82% फैट) मिला सकते हैं.
7. सर्विंग बाउल में परोसें, जैम या शहद से सजाएँ। यह बहुत ही स्वादिष्ट और लज़ीज़ होगा.
वीडियो रेसिपी
प्रस्तावित नुस्खा आपको अपने बच्चे के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया तैयार करने में मदद करेगा। आपको इसे हफ्ते में एक बार से ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है.
बच्चों के लिए सूजी के फायदे और नुकसान
अगर आप नहीं जानते कि बच्चे के लिए दूध में सूजी कैसे बनाई जाती है तो आपको एक अच्छी रेसिपी की जरूरत होगी. इस तथ्य के बावजूद कि सूजी बहुत स्वास्थ्यवर्धक, हल्की और हवादार होती है, बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि इसे केवल वे बच्चे ही खा सकते हैं जिनकी उम्र दस महीने से अधिक है। पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, ग्लूटेन-मुक्त अनाज विकल्पों को प्राथमिकता देना बेहतर है:
- भुट्टा;
- एक प्रकार का अनाज;
- चावल।
कई अध्ययनों के अनुसार, छह महीने से कम उम्र के बच्चों को अतिरिक्त ठोस आहार की आवश्यकता नहीं होती है!
दूध सूजी दलिया आहार संबंधी है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक आहार फाइबर नहीं होता है। हालाँकि, इसके नुकसान भी हैं। इसमें काफी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन (ग्लूटेन) होता है और बच्चे का शरीर इसे कठिनाई से पचा पाता है। सरल शब्दों में कहें तो शिशु ग्लूटेन को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होता है। जहां तक पोषण मूल्य की बात है तो इसमें खनिज लवण, स्वस्थ वसा और विटामिन बहुत कम होते हैं। ऐसे दलिया में लगभग सत्तर प्रतिशत स्टार्च होता है। यदि बच्चे के शरीर को इतनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की आदत हो जाती है, तो यह वसा की परतों, अधिक वजन को भड़काएगा।
सूजी दलिया के आसपास, जिस पर पूरी पीढ़ियाँ पली बढ़ी हैं, आज भयंकर विवाद सामने आ रहे हैं कि क्या यह आपके बच्चों को खिलाने लायक है। यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि माता-पिता इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि सूजी अभी भी बच्चों के लिए उपयोगी है या हानिकारक और किस उम्र में इसे बिना किसी डर के उन्हें दिया जा सकता है।
सूजी दलिया के निस्संदेह लाभ इसकी रासायनिक संरचना और सबसे छोटे बच्चे के पेट पर पड़ने वाले प्रभाव में हैं:
- इसमें स्टार्च, प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से बहुत सारे ई, पीपी और बी9) और खनिज (पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर) होते हैं, जो एक छोटे जीव के लिए आवश्यक हैं;
- दलिया जल्दी पक जाता है;
- इसमें सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित हैं;
- क्रोनिक किडनी विफलता के साथ, प्रोटीन मुक्त अनाज के रूप में सूजी बच्चों के आहार में अपरिहार्य है;
- इसकी संरचना में फाइबर की थोड़ी मात्रा आपको थकावट होने पर इसका उपयोग करने की अनुमति देती है।
प्राचीन काल से, सभी माता-पिता और चिकित्सक जानते थे कि सूजी दलिया बच्चों के लिए कितना उपयोगी है, और निडर होकर इसे आहार में शामिल करते थे, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो अभी एक वर्ष के भी नहीं थे। लेकिन नई प्रौद्योगिकियों के विकास के साथ, इस व्यंजन की रासायनिक संरचना को संशोधित किया गया, जिसके संबंध में इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगाने का एक चौंकाने वाला फैसला सुनाया गया। इसके अलावा, शोध करने वाले वैज्ञानिकों ने बताया कि सूजी बच्चों के लिए कितनी हानिकारक है:
- इसकी संरचना में पाया जाने वाला फाइटिन विटामिन डी, कैल्शियम और आयरन के अवशोषण की अनुमति नहीं देता है, जो एक छोटे जीव के लिए गंभीर परिणामों से भरा होता है, क्योंकि हर कोई जानता है कि बढ़ते अंगों के लिए ये तत्व कितने महत्वपूर्ण हैं; यह बताता है कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी दलिया की अनुमति क्यों नहीं है;
- ग्लूटेन - एक पदार्थ जो एलर्जी का कारण बनता है, वह भी इस अनाज में निहित है, इसलिए जैसे ही आप इसे पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना शुरू करते हैं, एक बच्चे को आसानी से सूजी से एलर्जी हो सकती है;
- एक साल के बाद, आंतों का काम पहले से ही सामान्य हो जाता है, समायोजित हो जाता है, लेकिन इस अवधि के दौरान भी (लगभग तीन साल तक), डॉक्टरों का कहना है कि सूजी को बच्चों के आहार में सख्ती से सीमित मात्रा में शामिल किया जाना चाहिए (एक बार से अधिक नहीं)। हफ्ते में दो बार)।
वैज्ञानिकों के तर्कों को जानकर कि बच्चों को सूजी क्यों नहीं खानी चाहिए, माता-पिता को स्वयं फायदे और नुकसान का आकलन करना चाहिए और उचित निर्णय लेना चाहिए। इस व्यंजन की उपयोगिता का वर्षों से परीक्षण किया गया है, लोगों को उस चीज़ पर भरोसा करने की आदत है जिस पर वे खुद उगे हैं। कभी-कभी परिचित को छोड़ना कठिन होता है। तो, निश्चित रूप से, कई माता-पिता अपने बच्चों के लिए सूजी पकाते हैं, पकाते हैं और पकाएँगे। सवाल यह है कि क्या वे इसे सही कर रहे हैं?
सूजी कैसे पकाएं
कभी-कभी सूजी पकाना एक समस्या क्यों बन जाता है? कुछ के लिए, यह मध्यम रूप से तरल, कोमल, नरम, बिना किसी गांठ के निकलता है। और किसी के लिए, यह उबलकर हलवे की स्थिति में पहुंच जाता है, जब चम्मच बिना गिरे इसमें खड़ा रहता है, और दलिया खुद ही कठोर, अधपकी गांठों में बिखर जाता है। स्वाभाविक रूप से, किसी भी उम्र के बच्चे ऐसे व्यंजन को मना कर देंगे। आपको बस अपना हाथ भरना है और इसे पकाना सीखना है। हर किसी की अपनी-अपनी रेसिपी होगी, लेकिन इसे एक ही योजना के अनुसार तैयार किया जाता है:
- पानी उबालें (200 मिली);
- अनाज डालें (2 चम्मच);
- खाना पकाने के दौरान, बिना रुके हिलाते रहना सुनिश्चित करें: एक भी गांठ के बिना सूजी प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है, जिसकी बनावट नाजुक होगी;
- सूजी दलिया को कितना पकाना है इसका सवाल बहुत प्रासंगिक है, क्योंकि इस मामले में एक अतिरिक्त मिनट - और पकवान बहुत गाढ़ा हो जाता है: यदि बच्चा तरल पसंद करता है, तो जरूरत पड़ने पर 7-10 मिनट से अधिक नहीं पकाने की सलाह दी जाती है। एक गाढ़ी स्थिरता, आपको 12-15 मिनट के अंतराल पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है;
- गर्म, लेकिन उबला हुआ या कच्चा दूध नहीं (100 मिली) डालें;
- दानेदार चीनी मिलाएं (स्वाद के लिए, लेकिन छोटे बच्चों को इस रेसिपी में 6 ग्राम से अधिक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है);
- नमक जोड़ें (एक चुटकी);
- उबलना;
- आग से हटाओ;
- मक्खन जोड़ें (5 ग्राम);
- पीटना।
इस रेसिपी के अनुसार, आपको 200 ग्राम वजन का तरल सूजी दलिया का एक हिस्सा मिलना चाहिए।
विशेषज्ञों की सलाह को ध्यान में रखते हुए, जब किसी बच्चे को सूजी देना संभव है, कितनी मात्रा में, यह कितना खतरनाक हो सकता है, माता-पिता स्वतंत्र रूप से इस व्यंजन को अपने बच्चे के आहार में शामिल करने की योजना बना सकते हैं। यदि कोई संदेह हो तो डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। इससे अपच और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में अवांछनीय परिणामों से बचने में मदद मिलेगी।
कुछ दशक पहले, सूजी को शिशुओं के लिए लगभग मुख्य दलिया माना जाता था। समय बदल रहा है और चिकित्सकीय राय भी बदल रही है। आज सूजी को मां के दूध का विकल्प और शिशु के लिए उपयुक्त आहार नहीं माना जाता है। मुख्य रूप से इसकी विशेषताओं के कारण और नवजात शिशु की आंतों की अपर्याप्त परिपक्वता के कारण।
सूजी दलिया - खायें या न खायें? वही वह सवाल है…
शैशवावस्था में सूजी छोड़ने के कारण
6-7 महीने के बच्चे को आहार में सूजी क्यों नहीं शामिल करनी चाहिए? सूजी एक वयस्क के लिए काफी स्वास्थ्यप्रद दलिया है जिसका शरीर इस दुनिया और इसमें उपलब्ध भोजन के अनुकूल है। लेकिन उत्पाद के जो घटक एक वयस्क के लिए उपयोगी हैं, वे बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ये घटक हैं ग्लूटेन, ग्लियाडिन और फाइटिन।
बच्चे के मल की प्रकृति और उनके वजन बढ़ने की गति के आधार पर, पूरक आहार की शुरुआत सब्जियों की प्यूरी या पानी में उबाले गए अनाज से की जानी चाहिए। आप निम्नलिखित अनाज से शुरुआत कर सकते हैं:
- एक प्रकार का अनाज;
- भुट्टा;
- चावल।
- ग्लूटेन एक स्वस्थ पौधा प्रोटीन है जिसे ग्लूटेन कहा जाता है। हालाँकि, शिशुओं में, यह अपरिपक्व आंतों के उपकला के विली के चिपकने की ओर जाता है, और इससे लाभकारी यौगिकों और सूजन प्रक्रियाओं का कुअवशोषण हो सकता है। यह एलर्जेन के रूप में भी कार्य कर सकता है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज या मकई के दानों को प्राथमिकता देना बेहतर है।
आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ आहार में सबसे पहले सूजी नहीं, बल्कि एक प्रकार का अनाज दलिया शामिल करने की सलाह देते हैं। कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग पर इसका हल्का प्रभाव पड़ता है बच्चे को चावल का दलिया खिलाना काफी संभव है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि चावल एक प्राकृतिक शर्बत है, यह उपयोगी तत्वों सहित शरीर से सूक्ष्म तत्वों को निकालता है, और इसमें फिक्सिंग गुण भी होते हैं, इसलिए आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए .
- ग्लियाडिन एक ग्लाइकोप्रोटीन है, जो प्रोटीन प्रकृति का एक घटक है, जिसकी बदौलत आंत के विलस एपिथेलियम का आसंजन और परिगलन होता है, जिसके परिणामस्वरूप इस बीमारी की संभावना वाले बच्चों में सीलिएक रोग विकसित हो सकता है। भविष्य में, कई विशेषज्ञों के अनुसार, पुरानी सूजन को ऑन्कोप्रोसेस में बदला जा सकता है।
- फाइटिन एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जो लिवर को कार्य करने में मदद करता है। हालाँकि, नुकसान भी है - ऐसा माना जाता है कि यह जस्ता, कैल्शियम और मैग्नीशियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, जो बढ़ते जीव के लिए आवश्यक हैं। इस मामले में, आयरन को आत्मसात करने की प्रक्रिया बाधित हो सकती है और विटामिन डी की समस्या उत्पन्न हो सकती है। परिणामस्वरूप, बच्चे में रिकेट्स विकसित हो जाता है। यह एक विवादास्पद मुद्दा है, अभी तक पोषण विशेषज्ञ इस मुद्दे पर एकमत नहीं हैं। इसके अलावा, सूजी में फाइटिन बहुत कम होता है, लेकिन एक अतिरिक्त कारक के रूप में यह भूमिका निभा सकता है।
एक साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सूजी के फायदे
बेशक, कई लोगों द्वारा प्रिय अनाज के बच्चे के शरीर के लिए अपने फायदे हैं। दलिया के फायदे:
- इसमें समूह बी के अपूरणीय विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, साथ ही विटामिन ई - छोटे बच्चे की वृद्धि और विकास की गारंटी (1 वर्ष के बच्चे के लिए 100 ग्राम में दैनिक मानक का 50%)।
- इसमें मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे ट्रेस तत्व होते हैं, जो हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, साथ ही सिलिकॉन भी होता है, जो दांतों के इनेमल को मजबूत करता है।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग को ढककर और ऐंठन से राहत देकर पाचन में सुधार करता है।
किस उम्र में सूजी दी जा सकती है?
बच्चे को कम से कम 8 महीने की उम्र में सूजी दलिया दिया जाना चाहिए, जब आंतें अपनी रक्षा तंत्र विकसित करना शुरू कर देती हैं। हालाँकि, इस अनाज के साथ पूरक आहार को एक साल या उसके बाद के लिए स्थगित करना बेहतर है। ऐसी अप्रभावी विशेषता के बावजूद, सूजी एक निश्चित उम्र से एक उपयोगी और यहां तक कि आवश्यक उत्पाद है। ऐसे में कितने महीने से बच्चे को सूजी दलिया देना बेहतर है? लगभग 11-12 महीने से यानि 1 साल बाद. एक राय है कि 8 महीने की मूंगफली को तरल रूप में सूजी देना संभव है, लेकिन इसके परिचय को बाद की तारीख के लिए स्थगित करना बेहतर है।
एक ही स्थिति में, यह इतनी कम उम्र में किया जाना चाहिए - जब बच्चे का वजन बहुत कम हो:
- यह उत्पाद उन बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है जिनका वजन इसमें कैलोरी की मात्रा के कारण ठीक से नहीं बढ़ रहा है। यहां तक कि तरल दलिया खाने से भी सबसे पतला बच्चा ठीक हो जाएगा।
- सूजी में बहुत सारा वनस्पति प्रोटीन होता है, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, साथ ही स्टार्च भी होता है, जिसे शरीर बायोएनेर्जी में बदल देता है।
- इस दलिया को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसके कारण खाना पकाने के दौरान इसमें काफी मात्रा में विटामिन संरक्षित रहेंगे।
शिशु का जठरांत्र संबंधी मार्ग और उसका एंजाइमी तंत्र परिपक्वता तक पहुंचने के बाद भी, आपको सूजी के प्रति उत्साही नहीं होना चाहिए। इसे कभी-कभी पकाने की सलाह दी जाती है - प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं, या उससे भी कम बार, 3 वर्ष की आयु तक।
किसी भी अन्य भोजन की तरह, आपको बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए, सूजी को सावधानी से और सावधानी से पेश करने की आवश्यकता है। यदि एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं (अक्सर ये त्वचा पर चकत्ते होते हैं), तो उत्पाद को तुरंत छोटे बच्चे के आहार से बाहर कर देना चाहिए और कुछ महीनों के बाद इसके परिचय को दोहराने का प्रयास करना चाहिए।
सूजी दलिया बनाने के नियम
दलिया को स्वादिष्ट बनाने और टुकड़ों को लाभ पहुंचाने के लिए, आपको न केवल यह जानना होगा कि इसे अपने बच्चे को कितने महीने देना है, बल्कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। दलिया को उबालकर तरल बनाया जा सकता है ताकि बच्चा इसे बोतल से दूध की तरह चूस सके, या गाढ़ा भी। एक साल की उम्र तक, बच्चा इतना बड़ा हो जाता है कि वह इसे किसी भी अन्य दलिया की तरह चम्मच से खा सकता है, ताकि इसे गाढ़ा बनाया जा सके।
सूजी (चाहे गाढ़ी हो या तरल) को पकाने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. सबसे पहले आपको पानी उबालने की जरूरत है, फिर सूजी को एक पतली धारा में पानी में उबाल लें (आप इसे कागज या प्लास्टिक कीप के साथ कर सकते हैं), लगातार हिलाते रहें। अनाज डालने की इस विधि से गांठें बनने से बचा जा सकेगा।
अनाज को 8-10 मिनट तक पकाएं, फिर दूध और, यदि आवश्यक हो, चीनी डालें, इसे उबलने दें और स्टोव से हटा दें। सूजी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें फल या जामुन मिला सकते हैं. तरल (5%) या चिपचिपा (10%) दलिया प्राप्त करने के लिए, तरल के विभिन्न अनुपात लिए जाते हैं - क्रमशः 1:5 और 1:3.5। यहां कुछ सरल रेसिपी दी गई हैं.
सरल व्यंजन
सूजी दलिया 5%
120 मि.ली. उबालें। पानी, हिलाते हुए, 1 चम्मच डालें। अनाज, जैसा कि ऊपर वर्णित है, और, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर लगभग 8 मिनट तक पकाएं। फिर 60 मिलीलीटर डालें। गर्म (70 डिग्री सेल्सियस) बिना उबाला हुआ दूध और ¼ छोटा चम्मच। सहारा। सूजी को उबाल लें और फिर धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
सूजी दलिया 10%
120 मिलीलीटर मिलाएं। पानी और 100 मि.ली. ठंडा दूध, उबालें. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल अनाज और 8-10 मिनट तक पकाएं (जैसा कि ऊपर बताया गया है)। फिर 50 मिलीलीटर डालें। दूध ½ छोटा चम्मच 70°C तक गरम किया हुआ चीनी डालें और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। तैयार दलिया में 5 ग्राम डालें। मक्खन।
धीमी कुकर में सूजी दलिया
मल्टीकुकर कटोरे में रखें:
- 30 जीआर. प्रलोभन;
- 2 चम्मच सहारा;
- 150 मि.ली. पानी;
- 250 मि.ली. दूध;
- 7 जीआर. मक्खन।
धीमी कुकर में, "दूध दलिया" मोड का चयन करें, टाइमर 10 मिनट है। गांठों से बचने के लिए, आपको कार्यक्रम के बीच में (खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले) दलिया को धीरे से मिलाना होगा।
कद्दू के साथ सूजी दलिया
दलिया को सामान्य तरीके से पकाएं (10% दलिया के लिए दूसरे नुस्खा के अनुरूप) - इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच। एल सूजी, 60 मि.ली. पानी और 150 मिली दूध। कद्दू प्यूरी के लिए आपको 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। कद्दू का गूदा - इसे पतले टुकड़ों में काट लें और थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें। तैयार कद्दू को छलनी से छान लें, ½ छोटा चम्मच डालें। चीनी और मिश्रण. सामग्री को मिलाएं और 5 ग्राम डालें। मक्खन।
जैम के साथ सूजी सूफले
1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को नई मिठाई के एक छोटे से हिस्से से लाड़-प्यार दिया जा सकता है और उसके लिए सूजी का सूफले तैयार किया जा सकता है। जिसकी आपको जरूरत है:
- 2 टीबीएसपी। एल प्रलोभन;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- 60 मि.ली. पानी;
- 1 अंडा;
- 2 चम्मच मक्खन;
- 2 चम्मच जाम;
- ½ छोटा चम्मच सहारा।
क्लासिक रेसिपी (10%) के अनुसार अनाज पकाएं। तैयार हल्के ठंडे दलिया में 1.5 चम्मच डालें। मक्खन, चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी और व्हीप्ड प्रोटीन। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं और एक सांचे में डालें, पहले से बचे हुए मक्खन से चिकना कर लें। पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें. सूफले के तैयार हिस्से पर जैम छिड़कें।
तो, उचित उपयोग के साथ, सूजी दलिया 1 वर्ष की आयु के बच्चे के आहार में एक उपयोगी व्यंजन बन जाएगा। बिना गांठ के, सभी नियमों के अनुसार पकाया गया, वह सुबह नाश्ते में बच्चे को ऊर्जा से भर सकेगी, या अगर वह रात में अपने बच्चे को दूध पिलाती है तो उसे अच्छी नींद के लिए तैयार कर सकेगी।
