पोषक तत्व उत्पाद पत्थर की चक्की में बीज पीसने की प्राचीन तकनीक के अनुसार बनाया जाता है। उच्च दबाव के संपर्क में आने से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है। डागेस्टैन अर्बेच में परिष्कृत शर्करा नहीं होती है, इसलिए इसे स्वस्थ आहार के प्रेमियों के लिए अनुशंसित किया जाता है। प्राकृतिक उत्पाद गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है, इसलिए सभी घटक शरीर के लिए बहुत लाभकारी होते हैं।
उरबेची क्या हैं
पारंपरिक अर्बेच, जो प्राचीन काल से पूर्वी देशों में तैयार किया जाता रहा है, लिनन है। इस उत्पाद में एक सुखद मीठा स्वाद और चॉकलेट रंग है, हालांकि संरचना में कोई रंग या कोको पाउडर नहीं हैं। विभिन्न किस्मों के अलसी के बीजों को मिलाने से गहरा रंग प्राप्त होता है। गाढ़े पौष्टिक पेस्ट के अन्य प्रकार भी होते हैं।
इनमें से मुख्य हैं:
- जीरा,
- कद्दू,
- से ,
- खसखस,
- तिल,
- अखरोट,
- खूबानी गुठली से
- गांजा,
- नारियल।
अखरोट का पेस्ट, साथ ही, हेज़लनट्स या से तैयार किया जाता है। अलग-अलग उरबेसी स्वाद और सामग्री की मात्रा (एकल-घटक या बहु-घटक) में भिन्न होते हैं। उनकी समानता पूर्ण प्राकृतिकता, हानिकारक योजक और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों की अनुपस्थिति में निहित है। अधिक मिठास देने के लिए इसमें पुष्प शहद मिलाया जाता है। कई निर्माता लहसुन, मसाले या पनीर मिलाकर उत्पाद खरीदने की पेशकश करते हैं।
रचना एवं विशेषताएँ
उरबेच एक उपयोगी उत्पाद है जो लंबी बीमारी के बाद प्रतिरक्षा बढ़ा सकता है, ऊर्जा प्रदान कर सकता है और ताकत बहाल कर सकता है। इसका उच्च पोषण मूल्य है - प्रति 100 ग्राम पास्ता में कम से कम 500 किलो कैलोरी (प्रकार के आधार पर)। संरचना में कार्बोहाइड्रेट होते हैं - लगभग 40 ग्राम, वसा - 35 ग्राम, प्रोटीन - 15 ग्राम। यदि 2,000 किलो कैलोरी के आहार का पालन किया जाता है, तो प्राकृतिक पास्ता की एक सेवा (100 ग्राम) दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग 30% बनाती है।
उत्पाद का लाभ मूल्यवान तत्वों के साथ इसकी संतृप्ति में निहित है। इनमें से मुख्य हैं:
- अमीनो अम्ल,
- सेलूलोज़,
- टॉरिन,
- लोहा और मैंगनीज
- कैरोटीन,
- वसा अम्ल,
- आयोडीन, जिंक,
- बायोटिन,
- एस्कॉर्बिक अम्ल,
- फास्फोरस और पोटेशियम.
पेस्ट का ऊर्जा परिसर आपको दिन के दौरान ताकत की वृद्धि महसूस करने की अनुमति देता है, कैरोटीन दृष्टि में सुधार करता है, फाइबर पाचन को सामान्य करने में मदद करता है। इसके अलावा, अर्बेच एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। पेस्ट के उपयोग के लिए एकमात्र मतभेद उन घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है जिनसे इसे तैयार किया जाता है।
उपयोगी गुण और अनुप्रयोग
विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक पास्ता का शरीर पर लाभकारी प्रभाव इस प्रकार है:
एक एकल या बहु-घटक उरबेच कई समस्याओं से निपटने में मदद करता है। अवयवों की प्रभावी क्रिया इस तथ्य के कारण है कि वे उत्पाद में अपने प्राकृतिक रूप में मौजूद हैं, यानी, वे गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं।
वजन कम करते समय
अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, बिना चीनी वाले अलसी के पेस्ट, यानी अपने प्राकृतिक रूप में, का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मेनू में उत्पाद जोड़ने के परिणाम आवश्यक तत्वों के साथ शरीर की संतृप्ति, चयापचय में तेजी और वसा कोशिकाओं का टूटना हैं। पोषण विशेषज्ञ भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करने की क्षमता के कारण लिनन अर्बेच की सलाह देते हैं। उत्पाद का सेवन करने के कुछ घंटों के भीतर, एक व्यक्ति भोजन के बिना ठीक हो जाता है और साथ ही उसे असुविधा का अनुभव नहीं होता है।
इसका सेवन करने का सबसे अच्छा समय सुबह का है। पास्ता को उसके शुद्ध रूप में खाया जा सकता है, पानी से धोया जा सकता है, या दही, मूसली, अनाज के लिए एक योज्य के रूप में उपयोग किया जा सकता है। कुछ हफ़्तों के बाद, आप सेहत में सुधार और वज़न में कमी देख सकते हैं।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान
गर्भावस्था के दौरान प्राकृतिक पास्ता को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। उत्पाद से नुकसान तभी संभव है जब महिला को उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो या असहिष्णुता हो। अन्य मामलों में, उरबेच को इसकी समृद्ध संरचना के कारण ही लाभ होगा। काले जीरे का पेस्ट खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि उत्पाद प्रतिरक्षा में काफी सुधार करता है। इसके अलावा, पाइन नट्स अर्बेच मां और बच्चे के लिए उपयोगी है। यह थकान से अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है, कमजोर शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है। देवदार के पेस्ट में आर्जिनिन होता है, जो बच्चे के वजन की समस्याओं से बचने में मदद करता है और उसके सामान्य विकास में योगदान देता है।
स्तनपान के दौरान, यह पता लगाना आवश्यक है कि क्या बच्चे को उन घटकों से एलर्जी की प्रतिक्रिया है जिनसे उरबेच बनाया जाता है। मतभेदों की अनुपस्थिति में, एक महिला दूध उत्पादन में सुधार के लिए अखरोट और पाइन नट्स का पेस्ट, साथ ही सन भी खा सकती है।
बच्चे
प्राकृतिक और पौष्टिक पेस्ट का बढ़ते और सक्रिय रूप से विकसित हो रहे बच्चे के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उरबेच रासायनिक योजकों वाले औद्योगिक चॉकलेट पेस्ट का एक उत्कृष्ट विकल्प है। मस्तिष्क और शारीरिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए, एक छात्र को नाश्ते के लिए किसी भी अखरोट से उरबेच के साथ सैंडविच दिया जा सकता है। इसके अलावा, उत्पाद लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है और प्रतिशोध के साथ व्यायाम करना संभव बनाता है।
बढ़ते बच्चों के लिए ठंड के मौसम में सर्दी से बचाव के लिए प्राकृतिक पास्ता खाना उपयोगी होता है। नट्स या अनाज से बना उत्पाद खांसी के लिए बहुत अच्छा है, बलगम को जल्दी से बाहर निकालने में मदद करता है। ध्यान देने योग्य बात यह है कि अगर बच्चे को फूल शहद या किसी मेवे से एलर्जी है तो पास्ता का उपयोग बंद कर देना चाहिए। मतभेदों की अनुपस्थिति में आहार में शामिल करने के लिए कोई आयु प्रतिबंध नहीं है।
उरबेच कैसे लें?
नट्स, बीज या बीजों से बने पेस्ट का उपयोग शुद्ध रूप में या विभिन्न व्यंजनों में एक योजक के रूप में किया जाता है। लंबे समय तक ऊर्जा से भरपूर रहने और अतिरिक्त पाउंड न बढ़ने के लिए सुबह के समय उच्च कैलोरी वाला अर्बेच खाने की सलाह दी जाती है। उपचारात्मक प्रभाव के लिए, आपको उत्पाद को 2 या 3 बड़े चम्मच पानी के साथ लेना होगा। पौष्टिक पास्ता नाश्ते के विकल्पों में सैंडविच, दलिया, प्राकृतिक दही, पनीर, या अनाज मिश्रण शामिल हैं। उरबेच किसी भी शहद, सूखे मेवे, ताज़े जामुन के साथ अच्छा लगता है। तिल का व्यंजन ताजे सेबों के साथ, खुबानी गिरी का पेस्ट आड़ू के साथ, और सूरजमुखी के बीज का व्यंजन पके अंगूरों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
कई गृहिणियां पेस्ट्री को भिगोने के लिए उरबेच का उपयोग करती हैं, साथ ही पैनकेक और पैनकेक के लिए टॉपिंग भी करती हैं। कद्दू, तिल और अखरोट दागेस्तान का व्यंजन साइड डिश, अनाज और सब्जी सलाद में जोड़ने के लिए उपयुक्त है। एथलीट दूध और केले के साथ स्वादिष्ट व्यंजन मिलाकर अर्बेच पर आधारित पौष्टिक कॉकटेल तैयार कर सकते हैं।
घर पर खाना कैसे बनायें?
असली दागिस्तान उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको घर पर विशेष पत्थर की चक्की या एक मकित्रा (मिट्टी का चौड़ा बर्तन) रखना होगा। हालाँकि, ऐसे बर्तनों की अनुपस्थिति में, आप मूसल और मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं। बीज या नट्स से तेल अधिक आसानी से निकलने के लिए, आप उन्हें थोड़ा गर्म कर सकते हैं, और उसके बाद ही पीसना शुरू कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि अर्बेच की तैयारी में तैलीय तरल का निकलना एक अनिवार्य चरण है। इसलिए, कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करना असंभव है ताकि बीज आटे में न बदल जाएं।
बहु-घटक पेस्ट तैयार करने के चरणों का क्रम इस प्रकार है:
- आवश्यक घटक समान मात्रा में तैयार करें: मक्खन, तरल शहद।
- तेल निकालने के लिए अलसी को धीरे-धीरे मोर्टार में पीसें।
- पिघले हुए मक्खन में शहद मिलाएं।
- मिश्रण में बीज डालें.
- अगर चाहें तो आप अपने पसंदीदा मेवे भी इसी तरह कटे हुए या तिल के रूप में मिला सकते हैं।
उपरोक्त रेसिपी के अनुसार कद्दू, मूंगफली और भांग का व्यंजन तैयार किया जाता है.
कैसे चुनें और स्टोर करें?
आप विशेष स्वास्थ्य खाद्य दुकानों या सुपरमार्केट में जहां आहार और मधुमेह उत्पाद उपलब्ध हैं, बिना अतिरिक्त चीनी के प्राकृतिक अनाज या अखरोट का मक्खन खरीद सकते हैं। उरबेच में गाढ़ी या मध्यम स्थिरता, तेज़ सुगंध होनी चाहिए। संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना महत्वपूर्ण है: एक उपयोगी उत्पाद में बाहरी योजक नहीं होना चाहिए, और केवल बीजों को थर्मली संसाधित (तला हुआ) किया जा सकता है।
यदि उत्पाद में गाढ़ेपन और संरक्षक नहीं हैं, तो पेस्ट को एक बंद कंटेनर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है, और खोलने के बाद - ठंडे स्थान पर ढक्कन के नीचे 6 दिनों से अधिक नहीं। यदि पैकेजिंग पर लगभग छह महीने की अवधि का संकेत दिया गया है, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि रासायनिक योजक संरचना में मौजूद हैं।
उरबेच हानिकारक पदार्थों को शामिल किए बिना एक प्राकृतिक उत्पाद है, जिसका शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। नियमित मध्यम सेवन से, यदि पेस्ट के घटकों पर कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, स्वर बढ़ा सकते हैं, सर्दी से बचा सकते हैं, और त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में भी सुधार कर सकते हैं।
पारंपरिक उरबेच, या उरबा, एक राष्ट्रीय दागिस्तान व्यंजन और एक वास्तविक व्यंजन है जो ताकत बहाल करता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है। "पत्नी, उरबेच लाओ!" - ऐसी टिप्पणी लगभग हर दागिस्तान परिवार में सुनी जा सकती है।
उरबेच बनावट एक चिपचिपा पेस्ट है। उपयोग किए गए कच्चे माल के आधार पर रंग हल्के से गहरे तक भिन्न होते हैं। यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, जिसमें कृत्रिम योजक नहीं होना चाहिए। किस्में:
- लिनन;
- सूरजमुखी;
- गांजा;
- अखरोट (बादाम, अखरोट और ब्राजील नट्स, हेज़लनट्स या काजू पर आधारित);
- खुबानी या आड़ू की गुठली से;
- तिल;
- काले जीरे से.
उदाहरण के लिए, स्वस्थ लिनन अर्बेच तैयार करने की प्रक्रिया पर विचार करें।
पास्ता को पत्थर की चक्की में तैयार किया जाता है, जिसमें ताजा या सूखे बीजों को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसा जाता है। इस प्रक्रिया में तेल निकालना भी शामिल है। इसे सूखाया नहीं जाता है, बल्कि मसले हुए द्रव्यमान को भिगोने का अवसर दिया जाता है। डागेस्टैन अर्बेच के अन्य वेरिएंट भी इसी तरह से तैयार किए जाते हैं।
घर पर ऐसा पास्ता बनाना समस्याग्रस्त है। आप बीजों को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इस तरह से तेल निचोड़ने से काम नहीं चलेगा। इसलिए, किसी स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदना सबसे आसान है।
लाभकारी विशेषताएं
प्रारंभ में, डागेस्टैन हाइलैंडर्स एक अभियान पर उरबेक को अपने साथ ले गए। उन्होंने विषम परिस्थितियों में ताकत दी और सहनशक्ति बढ़ाई। यह पेस्ट भी:
- भूख और प्यास को संतुष्ट करता है;
- प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
- शरीर में प्रोटीन भंडार की पूर्ति करता है;
- त्वचा की स्थिति में सुधार;
- तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
- मधुमेह के उपचार में मदद करता है;
- हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम का समर्थन करता है;
- गठिया के लिए अनुशंसित;
- दृष्टि को मजबूत करता है;
- वजन कम करने में मदद करता है.
उत्पाद में शामिल हैं:
- खनिज - कैल्शियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस, मैंगनीज, आयोडीन, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, फ्लोरीन, सल्फर, क्लोरीन;
- विटामिन - ए (कैरोटीन), ई, सी, एफ, एच (बायोटिन), पीपी, के और समूह बी;
- फैटी एसिड - लिनोलिक, ओलिक, स्टीयरिक और अन्य।
यह रचना उरबेच को पोषण विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय बनाती है। जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट के इष्टतम अनुपात के कारण, उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है और जल्दी से संतृप्त हो जाती है। इसमें मांस की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है और इसे पचाना आसान होता है।
उरबेच का स्वाद विशेष, अद्वितीय है: एक ही समय में मीठा और तीखा दोनों, ख़ुरमा और अखरोट के स्वाद के कसैले स्वाद के साथ।
नुकसान और मतभेद
विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त उत्पाद के लाभों के बावजूद, हमें हानिकारक गुणों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।
- पेस्ट में मौजूद मेवे और बीज एक मजबूत एलर्जेन हैं।
- व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले असामान्य नहीं हैं।
- उच्च कैलोरी सामग्री के कारण तेजी से संतृप्ति होती है, इसलिए अत्यधिक सेवन आंकड़े को नुकसान पहुंचाता है।
किस्मों
फीडस्टॉक के आधार पर, पेस्ट का रंग और संरचना अलग हो सकती है। शहद के साथ मिश्रित प्रजातियाँ भी लोकप्रिय हैं। लेकिन हम उनके लाभकारी गुणों को समझने के लिए दागिस्तान पास्ता के एकल-घटक प्रकारों पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे।
- लिनन अर्बेच खनिज, वनस्पति प्रोटीन और अमीनो एसिड का एक स्रोत है। नाखून और बालों को मजबूत बनाता है. सेलुलर चयापचय को पुनर्स्थापित करता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में, विशेष रूप से पेट के अल्सर में, उपयोग करने के लिए उपयोगी है।
- सूरजमुखी - अस्थमा से लड़ता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, जननांग प्रणाली के रोगों का इलाज करता है, दिल के दौरे और कोरोनरी हृदय रोग के खतरे को कम करता है।
- हेज़लनट्स से - हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, यकृत को साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। शारीरिक परिश्रम के दौरान, यह मांसपेशियों की टोन की ओर जाता है।
- तिल का उरबेच कैल्शियम सामग्री में चैंपियन है, इसलिए यह हड्डियों, दांतों, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है। यह खांसी और गले के अन्य रोगों के लिए अनुशंसित है, यह बवासीर और कब्ज के लिए उपयोगी होगा। उरबेच - ताहिनी पेस्ट की इस किस्म के रिश्तेदार के बारे में और पढ़ें।
- गांजा - शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो डागेस्टैन पेस्ट का हिस्सा हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को घोलते हैं। उत्पाद शरीर से हानिकारक रसायनों को निकालता है और हृदय रोगों से बचाता है।
- खुबानी की गुठली से बना - विटामिन बी17 से भरपूर, अपने कैंसर-विरोधी लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। श्वसन संबंधी रोगों से लड़ता है।
- जिंक से भरपूर अर्बेच का उत्पादन कद्दू के बीजों से किया जाता है। इस तरह के पेस्ट को खाने से बालों और त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है और पाचन सामान्य हो जाता है। विटामिन ई की एक बड़ी मात्रा कद्दू उरबेच को एंटीऑक्सीडेंट का एक मूल्यवान स्रोत बनाती है।
- बादाम का पेस्ट नरम और मीठा होता है, जिसमें स्पष्ट अखरोट जैसा स्वाद होता है। यह रक्त और आंतरिक अंगों को साफ करता है, यकृत और पित्ताशय में पथरी को घोलता है, इसमें पित्तशामक गुण होते हैं और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
यह प्रजातियों की पूरी सूची नहीं है। इनकी संख्या उतनी ही है जितनी प्रकृति में बीज और मेवे हैं। इसके अलावा, उरबेच को इसके अवयवों के लाभकारी गुण विरासत में मिलते हैं। हाल ही में, दागेस्तान पास्ता बनाया गया:
- काला जीरा;
- दूध थीस्ल बीज (विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थों और शाकाहारी लोगों के बीच लोकप्रिय);
- अफीम के बीज;
- पिसता;
- अखरोट;
- कोको बीन्स।
पाक संबंधी सहायता
उपयोग के विकल्प
घर पर, द्रव्यमान को शहद और मक्खन के साथ मिलाया जाता है, फिर ब्रेड या पीटा ब्रेड पर फैलाया जाता है और चाय से धोया जाता है। इसे स्वयं आज़माएँ: नाश्ते के लिए सामान्य चॉकलेट पेस्ट या मक्खन की जगह उरबा और शहद का मिश्रण लें, तो आप शरीर को ठोस लाभ पहुँचाएँगे।
ताजे फलों को पेस्ट में डुबोया जा सकता है। अनाज, सॉस, सलाद ड्रेसिंग में डगेस्टन उरबेच को बेझिझक जोड़ें। या इसके आधार पर बन्स और पैनकेक के लिए मीठी फिलिंग तैयार करें।
क्लासिक सैंडविच पास्ता
अवयव:
- 50 ग्राम उरबा;
- 50 ग्राम शहद;
- 40 ग्राम मक्खन.
सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिश्रण को पानी के स्नान में चिकना होने तक पिघलाएं, लेकिन इसे उबलने न दें। आप अपने आप को गर्मी के रूप में हिलाने तक सीमित कर सकते हैं।
मिल्कशेक
अवयव:
- 2 टीबीएसपी। एल बादाम का पेस्ट;
- 2 पके केले;
- 1.5 कप पूरा दूध या पानी।
सभी चीज़ों को ब्लेंडर में डालें, मिलाएँ और स्वाद का आनंद लें।
ताजी सब्जी सलाद ड्रेसिंग
अवयव:
- 2 टीबीएसपी। एल भांग, कद्दू या लिनन उरबेच;
- 2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- 1 सेंट. एल कोई भी ड्रेसिंग: सोया सॉस, नींबू का रस, सरसों, आदि।
उत्पादों को मिलाएं और उन्हें अपने पसंदीदा सब्जी सलाद के साथ मिलाएं।
खुबानी की गुठली से उरबेच हर किसी से परिचित नहीं है। यह व्यंजन डागेस्टेनिस द्वारा पसंद किया जाता है। उरबेच उनका पारंपरिक व्यंजन है। इसे अलसी के बीज, मूंगफली, कद्दू के बीज, भांग के बीज से बनाया जाता है। अखरोट, खसखस, दूध थीस्ल सभी मीठे व्यंजन बनाने के लिए उत्कृष्ट कच्चे माल हैं।
स्वस्थ पास्ता
लेख खुबानी कर्नेल अर्बेच के लाभ और हानि का खुलासा करेगा। रियल अर्बेच पास्ता उपचार गुणों से भरपूर एक लगभग जादुई मिठाई है। उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री उच्च गुणवत्ता और तेजी से रिकवरी में योगदान करती है। खूबानी गुठली से बने उरबेच की संरचना संतुलित होती है। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व और स्वस्थ वनस्पति वसा शामिल हैं।
मुझे कहना होगा कि हम प्राकृतिक मिठास के लाभों के बारे में बात कर रहे हैं। वह जिसमें खूबानी गुठली की गुठली को तेज़ भूनने और अन्य गैर-उपयोगी प्रभावों के अधीन नहीं किया गया था। एक ऐसे पेस्ट के बारे में जिसमें अतिरिक्त रासायनिक स्वाद और रंग (यद्यपि खाद्य पदार्थ वाले) नहीं होते हैं। इसलिए, इसे खुबानी गुठली से माना जाता है, जो केवल पर्यावरणीय प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके प्राकृतिक अवयवों से बनाया गया था।
खुबानी के दाने अच्छे हैं या खतरनाक?
कई लोग उत्साहित हो सकते हैं. आप खुबानी की गुठली का उपयोग कैसे कर सकते हैं, क्योंकि उनमें एक निश्चित प्रतिशत हानिकारक पदार्थ होता है - हाइड्रोसायनिक एसिड?! हालाँकि, सब कुछ इतना भयानक नहीं है। खुबानी गुठली के फायदे और नुकसान खुराक पर निर्भर करते हैं। एक वयस्क के लिए प्रति दिन बीज से बीस बीज तक का उपभोग करना पूरी तरह से स्वीकार्य होगा। इससे स्वस्थ व्यक्ति को कोई नुकसान नहीं होगा। छह साल का एक बच्चा प्रति दिन दस कोर तक खा सकता है। खुबानी गुठली के नुकसान और लाभों पर चर्चा करते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि मध्यम उपयोग के साथ वे औषधीय गुणों का प्रदर्शन करने में सक्षम हैं - यह निर्विवाद है।
जहर या दवा?
नाभिक की संरचना में साइनाइड शामिल है - एक जहरीला पदार्थ। इसका उल्लेख ऊपर किया गया था। यह वह है जो बड़ी संख्या में विवादों का कारण बनता है (बहुत कम जानकार लोगों के बीच) कि क्या खुबानी के गुठली से उरबेच खाने की आम तौर पर अनुमति है या नहीं।
लेकिन यहां ध्यान देने वाली बात यह है कि यह जहरीला पदार्थ वास्तव में शरीर में नवजात कैंसर कोशिकाओं को मारता है। कुछ लोगों को संदेह है कि यह इस तरह की कार्रवाई और हाइलैंडर्स द्वारा खुबानी के गड्ढों से उरबेक के लगातार उपयोग के कारण है कि उनके बीच लंबी-लंबी नदियों की इतनी बड़ी संख्या है, जो अपने उन्नत वर्षों में बहुत अच्छा और प्रसन्न महसूस करते हैं।
शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए
नाभिक में बड़ी मात्रा में कैल्शियम, लौह, पोटेशियम और मानव शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य तत्व होते हैं। इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, खुबानी कर्नेल पेस्ट शारीरिक शक्ति को बहाल करने और मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि में सुधार करने में मदद करता है। शाकाहारियों और कच्चे भोजन के शौकीनों के लिए एक बेहतरीन खोज, पास्ता शरीर में महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व पहुंचाएगा।
पाचन तंत्र के लिए अच्छा है
नसें और दिल ठीक रहेंगे
अर्चेबा बनाने वाले पदार्थ कमजोर तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली भी इस तरह के स्वस्थ उपचार के लिए आभारी होगी।
सर्दी से लड़ें
खुबानी गुठली से उरबेच सर्दी से जल्दी निपटने में मदद करता है। श्वसन तंत्र पर भी इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस क्रिया की पुष्टि इस तथ्य से होती है कि खांसी, ब्रोंकाइटिस और लैरींगाइटिस उरबेच बनाने वाले पदार्थों से पहले ही दूर हो जाते हैं।
उत्पाद के कॉस्मेटिक लाभ
त्वचा मानव शरीर का सबसे बड़ा अंग है। यह अंग सांस लेने और खाने में सक्षम है। उरबेच, जिसमें खुबानी की गुठली के अलावा, प्राकृतिक शहद भी होता है, न केवल चेहरे की, बल्कि शरीर के किसी भी हिस्से की त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है। त्वचा को उपयोगी तत्व प्रदान करने के लिए उस पर उरबेच लगाना चाहिए और पंद्रह मिनट के बाद गर्म पानी से धो देना चाहिए।
खुबानी गिरी पेस्ट खाने के नुकसान
खुबानी गिरी अर्बेच का उपयोग करने से पहले आपको इसके कुछ नुकसानों के बारे में जानना होगा। उदाहरण के लिए, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, यह बहुत तेजी से वजन बढ़ाने में योगदान देता है। संरचना में, उच्च-कैलोरी खूबानी गुठली के अलावा, कोई कम उच्च-कैलोरी उत्पाद नहीं है - शहद। इसलिए, जो लोग इस आंकड़े का पालन करते हैं, उनके लिए इस स्वस्थ व्यंजन का सेवन सख्ती से किया जाना चाहिए।
यदि आपको एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति है, तो आपको इस उत्पाद का उपयोग करने से बचना चाहिए, विशेष रूप से नियमित रूप से। अन्यथा, यह एलर्जी के हमले को भड़का सकता है। और जो लोग जानते हैं कि उन्हें नट्स और तैयार औषधीय व्यंजन के अन्य घटकों से एलर्जी है, उन्हें उरबेच का बिल्कुल भी प्रयास नहीं करना चाहिए।
उपयोग के नियम
प्राकृतिक खुबानी गिरी पेस्ट के अथक उपयोग से मतली, चक्कर आना और कुछ अन्य अप्रिय लक्षण हो सकते हैं। याद रखें कि हर चीज़ में माप की आवश्यकता होती है। यह एक स्वाभाविक और तार्किक प्रश्न उठाता है कि अर्बेच कैसे लें ताकि इससे केवल लाभ ही प्राप्त हो और आपके शरीर को और भी अधिक नुकसान न हो। दो चम्मच इष्टतम दैनिक खुराक है। बच्चों के लिए इसे घटाकर एक चम्मच कर देना चाहिए। इस औषधीय विनम्रता को बहुत सावधानी से लिया जाना चाहिए, और फिर उरबेच के उपयोग से सभी को लाभ होगा।
यदि शहद आपके अर्बेच में शामिल है, तो आप सुबह पेस्ट को टोस्ट पर फैला सकते हैं या खाली पेट एक छोटा चम्मच उत्पाद खा सकते हैं। यदि आपके पास शुद्ध अर्बेच उपलब्ध है (चीनी और मक्खन के रूप में बिना एडिटिव्स के), तो फलों के स्लाइस को इसमें डुबोया जाता है। शहद के बिना शुद्ध उरबेच सबसे उपयोगी है, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।
पास्ता को अनाज में मिलाया जाता है और यहां तक कि घर में बनी पेस्ट्री में भरने के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है।
तैयार अर्बेच स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में खरीदा जाता है। यदि आप जिस क्षेत्र में रहते हैं, वहां ऐसे कोई आउटलेट नहीं हैं, तो आप घर पर ही अर्बेच पका सकते हैं। यह कैसे करें - लेख में नीचे पढ़ें। आप उन बाजारों से शुद्ध प्राकृतिक उरबेच भी खरीद सकते हैं जहां अक्सर खरीदारों और पर्यटकों को राष्ट्रीय उत्पाद, मसाले और व्यंजन पेश किए जाते हैं।
आइए इसे स्वयं पकाएं
और अब बात करते हैं कि अर्बेच को स्वयं कैसे पकाया जाए। दागिस्तान में, इसे विशेष पत्थर की चक्की का उपयोग करके बनाया जाता है। इन मिलस्टोनों में खुबानी की गुठली को पीसकर एक समान अवस्था में लाया जाता है। घर पर, उत्पाद की आदर्श स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप पत्थर के मूसल और मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं। कई अनाजों को मोर्टार में डाला जाता है और फिर उन्हें सावधानी से पीसकर एक सजातीय तैलीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है। जब द्रव्यमान वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो कुछ और अनाज जोड़ें। और इसलिए यह बहुत लंबे समय तक चलता रहता है...
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य और समय लेने वाली है। खुबानी गुठली का तैयार कच्चा द्रव्यमान खरीदना और इसका उपयोग अपने पूरे परिवार के लिए मीठा और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में आसान होगा।
खाना पकाने की विधि
खुबानी गुठली से उरबेच, या बल्कि, मलाईदार स्वाद के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मीठे उरबेच पेस्ट की रेसिपी को जीवंत बनाने के लिए, आपको खुबानी गुठली से एक पेस्ट खरीदने की ज़रूरत है। इसे प्राकृतिक शहद और मक्खन के साथ समान अनुपात में मिलाया जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर गर्म करें। किसी भी स्थिति में आपको द्रव्यमान को उबालना नहीं चाहिए। उबालने से उत्पाद के सभी उपयोगी गुण नष्ट हो जायेंगे। पेस्ट को केवल एक उबाल में लाया जाना चाहिए और बहुत परिश्रमपूर्वक मिश्रित किया जाना चाहिए, जिससे यह एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाए। ठंडा होने के लिए तैयार चखने से पहले उत्पाद। पास्ता को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जा सकता है। तेल के साथ इस तरह के पेस्ट का सेवन शुद्ध उत्पाद की तुलना में अधिक मात्रा में किया जा सकता है।
उरबेच, जिसमें मक्खन होता है, एक बच्चा दिन में चार चम्मच ले सकता है। एक वयस्क दर दोगुनी कर सकता है, तो उसे पोषक तत्वों की इष्टतम मात्रा प्राप्त होगी और उसके स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होगा।
कई लोगों को अर्बेच जैसा उपयोगी उत्पाद पसंद आएगा। बहुत से लोग इस दागिस्तान व्यंजन को औषधि के रूप में लेते हैं। खुबानी गुठली से उरबेच उपयोगी है, और इसमें न्यूनतम नुकसान है, क्योंकि यह सर्दी से लड़ने में मदद करता है, पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता है और ताकत बहाल करता है। विनम्रता ऊर्जा देती है, जो आपको बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि पर काबू पाने की अनुमति देती है, शरीर को टोन करती है, शक्ति और आत्मविश्वास देती है।
खुबानी गिरी उरबेच के फायदे और नुकसान
उरबेच खुबानी की गुठली से मक्खन और शहद मिलाकर बनाया जाता है। भुनी हुई और सूखी खुबानी की गुठली को तब तक पीसा जाता है जब तक एक तैलीय गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को पाउडर में न बदला जाए, बल्कि बीजों से तेल अलग किया जाए। यह तकनीक, पीसने के दौरान कम तापमान बनाए रखने के साथ-साथ, खुबानी गुठली के सभी उपयोगी गुणों के संरक्षण को सुनिश्चित करती है। परिणामी विनम्रता का सेवन चाय के साथ किया जा सकता है, इसे फैलाया जा सकता है, आप दलिया का स्वाद ले सकते हैं। ये संयोजन त्वचा रोगों, सर्दी और गैस्ट्राइटिस के लिए उपयोगी हैं।
खुबानी की गुठली से उरबेच पेस्ट, जब उपयोग किया जाता है, तो त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, चयापचय में सुधार होता है, रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। यह साबित हो चुका है कि यह स्वादिष्टता गठिया और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, मधुमेह और हृदय रोगों के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी है।
खुबानी गुठली से बना प्राकृतिक अर्बेच एक आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ कच्चा उत्पाद है जो मानव शरीर की ऊर्जा और स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है। खुबानी की गुठली को भूनने और अन्य थर्मल या रासायनिक प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जाता है। उरबेच में सबसे मूल्यवान पोषण और उपचार गुण हैं, इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संतुलित संयोजन है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। आमतौर पर खाने के लिए खुबानी की गिरी के पेस्ट को मक्खन और शहद के साथ मिलाया जाता है। इस व्यंजन के अनुपात को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाता है।
खूबानी गुठली से अर्बेच के फायदे
प्राकृतिक अर्बेच सेवन के तुरंत बाद लाभ लाता है: यह जीवन शक्ति का त्वरित और स्थायी उछाल देता है और आपको कई घंटों तक भूख से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। ऐसे उत्पाद का श्वसन तंत्र के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खांसी, ब्रोंकाइटिस और लैरींगाइटिस के सफल इलाज के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, खुबानी गिरी उरबेच गुर्दे और संपूर्ण मूत्र प्रणाली के स्वास्थ्य का समर्थन करने में सक्षम है। नेफ्रैटिस से पीड़ित लोगों को इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।
खुबानी की गुठली में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन बी होता है। वे एक विशेष साइनाइड पदार्थ से भी समृद्ध होते हैं, और यह बदले में, कैंसर कोशिकाओं के लिए जहर की भूमिका निभा सकता है। इसलिए, ऑन्कोलॉजिकल घावों की रोकथाम के लिए अक्सर उरबेच की सिफारिश की जाती है।
खुबानी की गुठली पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, आयोडीन और जिंक से भरपूर होती है। ये सभी पदार्थ मानव जीवन और स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। थोड़ी मात्रा में अर्बेच खाने से आप शारीरिक तनाव से निपट सकते हैं और आसानी से अपनी ताकत बहाल कर सकते हैं। ऐसी मिठास कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए एक उत्कृष्ट खोज होगी, क्योंकि यह शरीर को कई पदार्थों से संतृप्त करने में मदद करेगी, जिनकी कमी पशु भोजन की अपर्याप्त खपत के साथ देखी जाती है।
उरबेच पाचन तंत्र के लिए भी उपयोगी है। यह पेट और आंतों को विषाक्त पदार्थों से पूरी तरह से साफ करता है, और कब्ज का भी अच्छी तरह से इलाज करता है और रोकता है। इसके सेवन से प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा चयापचय में सुधार हो सकता है, साथ ही हाइपोविटामिनोसिस को रोका जा सकता है और शरीर की सुरक्षा को सक्रिय किया जा सकता है।
ज्यादातर मामलों में उरबेच को शहद के साथ खाया जाता है। ऐसे अद्भुत उत्पादों का संयोजन अद्भुत स्वाद आनंद और शरीर को अतिरिक्त लाभ पहुंचाएगा।
यह मिठास मस्तिष्क के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। यदि आप एकाग्रता और याददाश्त में कमी के बारे में चिंतित हैं, तो उरबेच आपके लिए एक वास्तविक खोज होगी। इसके अलावा, यह कार्यकुशलता बढ़ाएगा और जीवन शक्ति बढ़ाएगा।
उरबेच को न केवल शहद के साथ, बल्कि फलों के साथ भी मिलाया जा सकता है। कच्चे खाद्य प्रेमी अक्सर अर्बेच को सेब और अंगूर के साथ मिलाते हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सैंडविच पाने के लिए उरबेच को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है। और इसे अनाज, सॉस और विभिन्न प्रकार के मीठे व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है।
खूबानी गुठली से अर्बेच का नुकसान
यह ध्यान देने योग्य है कि उरबेच में क्रमशः केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं, यह मानव स्वास्थ्य को स्पष्ट नुकसान नहीं पहुँचा सकता है। हालाँकि, कुछ मामलों में, यह उत्पाद गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। इसके अलावा, अत्यधिक सेवन से गंभीर अस्वस्थता हो सकती है: मतली, सिरदर्द, आदि।
उरबेच, जिसके लाभ और अद्भुत गुणों के बारे में लंबे समय तक बात की जा सकती है, पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। लेकिन इसे ज़्यादा न खाएं - दिन में एक-दो चम्मच पर्याप्त से अधिक होगा।
