Яйца — источник витаминов и микроэлементов. Если умеренно употреблять этот продукт, улучшатся функции внутренних органов, повысится сопротивляемость организма к болезням. Яйца гипоаллергенные, они имеют одно противопоказание — это индивидуальная непереносимость. Доказано, что продукт увеличивает продолжительность жизни. Он полезен детям, беременным женщинам, пожилым людям, спортсменам.
Есть и другой метод. Поместите несколько штук в емкость с водой, если они на дне, значит — пригодны к употреблению. Несвежие яйца всплывают на поверхность. Белок в сыром виде плохо усваивается. Будьте осторожны: употребление сырых яиц может привести к инфекционным болезням! Сваренный белок лучше переваривается, однако, желток теряет некоторые свойства. Чтобы сварить яйца всмятку, нужно поместить их в кипяток, варить минуту. В течение 10-ти минут они настаиваются, далее — заливаются свежим кипятком и выдерживаются 3 минуты.
Можно сочетать с отварным мясом, зеленью и овощами.
Польза яиц всмятку на завтрак
- Антиоксиданты, имеющиеся в составе, защищают глаза от воздействия ультрафиолета. Если съедать одно яйцо всмятку на завтрак , можно обеспечить профилактику офтальмологических болезней. При отсутствии противопоказаний яйца полезны при катаракте.
- Продукт утоляет голод, дает запас энергии на целый день. Если вы голодны, съешьте 1-2 яйца всмятку. Не рекомендуется употреблять более 3 шт. за раз, это приведет к нарушению пищеварительных процессов.
- Куриное яйцо — низкокалорийный продукт. При умеренном употреблении он избавит от лишнего веса. Яйца вкрутую тоже полезны на завтрак, их можно добавлять в салаты.
- Полезные компоненты улучшают функции мозга. В желтке есть вещества, стимулирующие умственную активность. Яйца всмятку рекомендованы людям, у которых умственная работа.
- Организму нужны протеины, белок яиц содержит эти вещества. При регулярном и умеренном употреблении яйца предотвращают сердечно-сосудистые болезни. Кальций укрепляет кости, обеспечивает профилактику остеохондроза и остеопороза. Яйца всмятку на завтрак дают организму холестерол: этот компонент регулирует уровень холестерина.
- Селен в составе продукта улучшает гормональный фон, также — нормализует деятельность желудка.
Их часто включают в состав диетического питания
Яйца содержат витамины, микроэлементы, антиоксиданты: эти компоненты укрепляют иммунитет и улучшают функции внутренних органов. Если умеренно употреблять яйца вкрутую, нормализуются функции ЖКТ, желудок и печень не будут испытывать нагрузку. Яйца вкрутую на завтрак утоляют голод, также — помогают сохранить фигуру . Продукт дает заряд бодрости на целый день. Человек чувствует сытость, таким образом, употребляет меньше пищи на обед.
Чтобы похудеть, нужно есть яйца вкрутую, при этом — не использовать соусы, усилители вкуса. Пересоленный продукт вреден, так как задерживает жидкость и нарушает обменные процессы. Яйца вкрутую содержат холестерин: если употреблять в большом количестве, нарушаются функции кровеносных сосудов. Продукт полезен людям, у которых умственная работа. Аминокислоты в сочетании с лецитином улучшают память. Витамин Е — мощный антиоксидант, он обеспечивает профилактику преждевременного старения. Яйца вкрутую — полезный диетический продукт.
Способы приготовления
Большинство хозяек варит яйца в холодной воде, но есть и другой метод. Можно дождаться, пока вода закипит и аккуратно поместить сырые яйца. Те, кто варят в горячей воде, считают что целостность скорлупы не нарушается. На самом деле, оба метода правильные, но следует знать тонкости варки.
- Перед тем как опускать в воду, нужно промыть проточной водой. На 1 минуту можно поместить в кипяток, таким образом, убьются микробы.
- Если необходимо сварить много яиц, выбирайте большую емкость. Нельзя помещать вплотную, иначе скорлупа потрескается! Если емкость рассчитана на 3 л, в ней варят 8 — 9 шт. Для варки трех яиц используют 900 мл воды.
- Желательно подсолить воду: на 1 л требуется 20 г соли. Благодаря такому приему, скорлупа не будет трескаться.
Это интересно! Если яйца варятся в холодной воде, через минуту после закипания нужно убавить огонь, в иных случаях варят на среднем огне. Отборные варят 12 минут, не очень свежие (более 3-х дней) — 8 минут. По окончании варки продукт заливают ледяной водой.
Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!
На то, чтобы по утрам употреблять куриные яйца, существует 7 причин. При этом неважно, какие блюда вы будете готовить из яиц.
Всем интересно, можно ли есть яйца на завтрак и чем они полезны, что конкретно они дают нашему организму, поэтому нижеизложенная информация сегодня актуальна, как никогда. Сказано уже немало о том, что куриные яйца очень полезны для организма человека. Также многочисленные исследования подтверждают, что завтракать по утрам необходимо, чтобы ускорить метаболизм и быть более стройным. Большинство же людей упорно не хотят применять на практике рекомендации медиков и диетологов, лишая себя многих преимуществ.
Идеальная еда для завтрака – яйца
О том, что в яйцах содержится целых список полезных веществ, знает даже школьник. Преимущество этого продукта в том, что он не занимает много времени на готовку, быстро насыщает и приятен на вкус. Не все знают, но, несмотря на свою питательность, куриные яйца не содержат большого количества калорий.
Некоторые люди убеждены, что желток способствует увеличению уровня вредного холестерина в организме. В действительности же такого не происходит. С едой в кровь может попасть только около 7% холестерина, а большая его часть вырабатывается самим организмом.
Основные причины для того, чтобы кушать яйца на завтрак
- При регулярном употреблении яиц иммунитет человека становится более крепким. Такое действие продукта обусловлено содержанием в нем селена, стимулирующего иммунную систему. Вирусы не смогут пробить вашу защиту, если утром вы позавтракали яйцом.
- Улучшение зрения – вторая причина для того, чтобы употреблять этот продукт. Особенно рекомендованы яйца работникам офисов, учащимся колледжей и школьникам. Антиоксиданты, входящие в состав продукта, уменьшают негативное воздействие экранного излучения при работе на компьютере или прочей подобной технике. Вдобавок яйца содержат элементы, благотворно влияющие на зрение.
- Усиление мозговой активности – это третья причина, за которую следует начать любить яйца. Если вам бывает трудно разогнать работу мозга утром, то всего одно яйцо поможет в этом лучше любых других продуктов. Употребление этих продуктов утром на регулярной основе сделает память более цепкой, а умственные способности сильнее. Даже болезнь Альцгеймера может вас миновать, если яйца будут чаще фигурировать в рационе питания.
- Подавление голода – четвертая причина, чтобы прикупить себе яиц на завтрак. Благодаря своей питательности яйца отлично помогают бороться с голодом. Съев пару яиц утром, можно не испытать позывов к принятию пищи до самого обеда. Это особенно актуально для тех людей, которые не могут позволить себе перекус посреди рабочего дня.
- Кроме того, яйца являются диетическим продуктом. Съев одно или два яйца, вы не прибавите в весе, зато чувство голода покинет вас на определенное время. К сведению, в большинстве популярных диет рекомендовано употреблять яйца на завтрак.
- Стабилизация уровня холестерина – шестая причина кушать чаще этот продукт. Несмотря на ошибочное мнение большинства о том, что, кушая яйца, можно повысить уровень плохого холестерина, медики утверждают обратное. Этот продукт, напротив, способствует стабилизации уровня холестерина.
- Последней причиной употребления этого продукта является получение энергии и заряда бодрости. Благодаря высокому содержанию протеинов продукт дарит дополнительные силы, которые больше всего нужны именно утром. Поэтому включайте чаще в свой рацион яйца, но помните о норме.
Кушайте яичницу или вареные яйца с удовольствием и без злоупотребления. Этот белковый продукт оптимально вписывается в диеты для похудения, подходит для спортсменов и всех тех, кто желает наполниться энергией и сохранить красоту.
Самая важная составляющая ежедневного питания человека. Его состав влияет на фигуру и состояние здоровья, определяет дальнейшее питание в течение дня.
Дело в том, что состав ужина больше всего влияет на массу тела и отложение жира, а вот правильный, рациональный завтрак может существенно улучшить внешний вид и здоровье человека.
К сожалению, обычно люди предпочитают съесть на завтрак что-нибудь легко доступное, что-то, что можно приготовить и съесть быстро. Это, например, бутерброд из хлеба, масла и какой-нибудь колбасы или варёного мяса. Однако такой завтрак пробуждает аппетит на весь день и требует в течение дня потребления таких же калорийных и «вредных» продуктов.
Поэтому диетологи постоянно заняты поисками состава завтрака, который можно охарактеризовать словами «Сытный и полезный». Часто рекомендуют овсянку быстрого приготовления, мюсли и т.д. Диетологи считают очень важным, чтобы человек на завтрак получал не только калории, но и полезные для его организма вещества - белки, сложные витамины, микроэлементы, клетчатку и т.д.
Не так давно ученые наконец-то выяснили, что для поддержания хорошей фигуры и похудения полезно есть на завтрак куриные яйца. Было время, когда врачи и специалисты по диетам утверждали, что яйца вредны и надо меньше их есть, чтобы в организме не накапливался холестерин. Вопросами питательности и общей пользы для здоровья различных яиц диетологи занимаются уже свыше 20 лет. За это время была, к примеру, уточнена информация о негативной роли куриного яйца, содержащего существенное количество холестерина. В настоящее время специалисты свободно рекомендуют употреблять в неделю до семи яиц.
Говорит соавтор описанной работы, профессор, диетолог, консультант по питанию, доктор Хеленбет Рейнолдс: «При энергетическом объеме всего в 70 килокалорий яйцо является настоящей белковой «золотой жилой». Стоит помнить, что до 50% всех полезных и питательных компонентов содержится именно в желточной части. И мы всегда поощряем употребление в пищу именно цельных яиц». (Статья, посвященная описанию исследования, была опубликована в февральском номере издания Nutrition Research).
В яйцах содержится большое количество полезных питательных веществ, легко усваиваемых организмом. Причём эти вещества находятся в соотношении, крайне необходимом организму человека.
Цельное свежее яйцо весом в 40-60 г содержит:
- 6,3 г белка;
- 5 г жиров;
- 0,4 г углеводов;
- 74 ккал;
- 212 мг холестерола;
- 244 ME витамина А;
- 18 МЕ витамина Д;
- 0,5 мг витамина Е;
- 27 мг кальция;
- 0,6 мг цинка и т. д.
Куриные яйца содержат 12 основных витаминов и почти все микроэлементы. Лецитин, входящий в состав яиц, укрепляет память, питает мозг, продлевает творческое долголетие. Витамин Е замедляет старение организма, сохраняет женскую красоту. Яйца укрепляют зрение и сердце, предохраняют от онкологических заболеваний, укрепляют кости и зубы.
Американские диетологи из университета штата Коннектикут определили куриные яйца как «природный супрессант аппетита».
Исследователи разделили 20 здоровых испытуемых на две группы: в течение недели одна ела яичницу из двух яиц на завтрак, а другая ― миску хлопьев. Оба блюда были одинакового размера и содержали одинаковое количество калорий, белков, углеводов и жиров. По прошествии недели группы поменялись диетами на такой же период.
В ходе эксперимента, участников ежедневно через несколько часов после завтрака просили описать чувство их голода. Далее во время обеда они имели возможность съесть столько еды, сколько захотят. В конце дня у испытуемых брали кровь на анализ.
Результаты показали, что яичный рацион позволял людям дольше сохранять чувство сытости , чем когда они начали день с каши. Это отразилось и на количестве съеденного за обедом ― в первом случае аппетит участников был более умеренным.
Анализ крови, в свою очередь, выявил существенные различия в уровнях гормонов аппетита. В случае с яичной диетой одного из них ― грелина (он же «гормон голода» - белок, действующий на клетки важнейшего участка головного мозга гипоталамуса. Повышение концентрации грелина в крови приводит к усилению чувства голода)― было в организме меньше, а другого ― пептида YY (гормон, отвечающий за чувство насыщения) ― больше.
В другой рази испытуемыми стали двадцать один взрослый мужчина. Каждому из них в порядке эксперимента полагалось съесть два различных завтрака. В первый день тестирования участники съели утром яичный, изобилующий белком вариант - яичницу с тремя желтками и полтора тоста из белого хлеба. На второй день мужчины завтракали бубликом со сливочным сыром (менее столовой ложки) и обезжиренным йогуртом в количестве около 150 г - в этом завтраке было больше углеводов. Наборы для завтраков были составлены по принципу различных сочетаний белков, жиров и углеводов с идентичной энергетической ценностью.
Получились такие же выводы. Во-первых, мужчины, которые завтракали яичницей, за ланч (спустя три часа после завтрака) употребляли меньше калорий нежели те, которые утром съели бублики. В среднем эта разница составила 112 килокалорий.
Во-вторых, в течение дня после яичного завтрака мужчины съедали в среднем на 400 килокалорий меньше.
И в-третьих, в анализах их крови после второго дня были обнаружены большие концентрации гормона грелина, известного как стимулятора голода.
Итак, согласно результатам исследований американских учёных, употребление в пищу на завтрак богатых белком яиц способствует купированию дневного голода. Как следствие, человек не получает лишних калорий и не дает шансов ожирению . Автор исследования, профессор отделения диетологии и нутрициологии в Университете штата Коннектикут, кандидат медицинских наук, доктор Мария Лус Фернандес уточняет, что «несомненно полезный для здоровья человека высококачественный животный белок лучше всего употреблять по утрам».
Яичница полезна для здоровья, не влияет на уровень холестерина в крови и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Медики установили, что яичница на завтрак ускоряет похудение на 65 % и при этом позволяет поддерживать энергию в организме в течение дня на оптимальном уровне.
Трейси Паркер из British Heart Foundation (BHF) отмечает, что при всех заслугах яиц описанное выше исследование было профинансировано организацией American Egg Board (что-то навроде ассоциации производителей яиц), и поэтому не стоит пренебрежительно относится к прочим источникам белка, в частности к мясу птицы или к рыбе:0).
Вот и британские учёные наконец-то, после длительных дискуссий, признали, что самый полезный завтрак это всё-таки яичница. Они установили, что употреблённая утром, она способствует в течение дня интеллектуальной и физической активности. Причиной этого они считают содержащиеся в яйцах протеины, витамины В и D, аминокислоты и антиоксиданты. При этом, как и американцы, они утверждают, что яичница не способствует увеличению массы тела и снижает потребность организма в высокоэнергетических продуктах в течение дня.
Доктор Никхил Дхурандхар, проводивший исследование, пояснил: "Несмотря на одинаковое количество калорий, яйца насыщают организм гораздо лучше, чем многие другие продукты. После такого завтрака за обедом человек ест меньше. Эффект от употребления яйца длится 24 часа".
"Результаты проведенных исследований имеют большое значение. Яйца - неотъемлемая часть завтрака во многих культурах, а изучение эффекта насыщения этими продуктами поможет в дальнейшем бороться с лишним весом", - добавил ученый.
И при всё при том яичница - наиболее простой вариант завтрака. Её можно приготовить только из яиц, а можно добавить овощи, мясо, хлеб или колбасу.
Таким образом, любители есть на завтрак яичницу и варёные яйца могут вздохнуть с облегчением - они, оказывается, всю жизнь ели на завтрак самые полезные продукты. А все остальные с чувством глубокого удовлетворения могут к ним теперь присоединиться.
Так что забудьте о бесконечном подсчете калорий и перестаньте отказываться от мяса. Способ избавиться от лишнего веса так же прост, как приготовление завтрака из двух яиц. И приятного всем аппетита!
По материалам shkolazhizni.ru, www.mhealth.ru, www.klbviktoria.com
