1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Дно разъемной формы для пирога застелите бумагой для выпекания и защелкните борта прямо поверх нее. Срежьте свисающие по бокам излишки, оставив сантиметр или два. Капните пару капель оливкового масла на бумажное полотенце и смажьте им бортики. Возьмите один грейпфрут и хорошенько его помойте. Обсушите, а затем натрите цедру и выдавите сок в отдельные мисочки. Возьмите большую емкость и смешайте в ней кондитерскую муку. Для этого насыпьте в мерный стакан наш крахмал и досыпьте его до верха обычной мукой. Просейте эту смесь несколько раз. Почитать о том, зачем мы это делаем можно .
2. Полученную муку осторожно смешайте с двумя чайными ложками цедры и отставьте в сторонку. В отдельной миске взбейте желтки вместе с половиной стакана сахара до бледного цвета и увеличения в объеме. На высокой скорости миксера у меня уходит на это около 3 минут. Снизьте скорость до низкой и постепенно введите в тесто оливковое масло и три столовые ложки грейпфрутового сока. Взбейте только до объединения. Остальной сок и цедра нам уже не понадобятся. Можете смело использовать их для другого рецепта.
3. Возьмите деревянную ложку или резиновую лопаточку и аккуратно вмешайте в тесто мучную смесь. Не взбивайте! В отдельной миске доведите белки до пенистой консистенции на средней скорости миксера. Медленно добавьте четверть стакана сахара и продолжайте взбивать до мягких пиков, около трех минут. Сложите треть взбитых белков в тесто, перемешайте лопаточкой, а затем аккуратно добавьте оставшиеся. Снова перемешайте и выложите тесто для нашего пирога в подготовленную форму. Постучите ей несколько раз о край стола, чтобы лопнули лишние пузырьки воздуха.
4. Посыпьте верх пирога столовой ложкой сахара и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 42-45 минут. Пирог должен стать пухлым и золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, должна выходить сухой. Остудите его в форме в течение 10 минут, а затем проведите ножом вдоль края. Аккуратно снимите бортики. Пока пирог остывает, вырежьте из оставшихся двух грейпфрутов мякоть и отложите в сторонку. Когда бисквит полностью остынет, красиво выложите клинья грейпфрута в центре и посыпьте оставшимся сахаром. Подавайте сразу же. Такой десерт может быть сделан за день, но украшать его нужно непосредственно перед подачей на стол. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Sugar and soul. Большое спасибо автору.
Не знаете что приготовить на десерт гостям? Или решили просто посидеть в семейном кругу и попить чай с чем-то изысканным? Отличным решением в этом случае будет грейпфрутовый пирог в мультиварке, ведь он готовится очень быстро, и к тому же выглядит очень аппетитно и экзотично!
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 120 грамм сахарного песка;
- 120 грамм муки;
- 120 грамм сливочного масла (можно использовать спред или маргарин);
- разрыхлитель теста;
- грейпфрут средних размеров.
Рецепт приготовления блюда
- Сливочное масло нужно вытащить из холодильника и оставить на час-два, чтобы оно размягчилось.
- Масло взбиваем с сахарным песком до получения пышной, белой, однородной массы. Можно использовать миксер, но также неплохо подойдет обычный венчик.
- Добавляем в эту массу два яйца. Продолжаем взбивать.
- Затем необходимо добавить в смесь муку. Желательно муку предварительно просеять, тогда пирог получится пышнее. Добавлять муку порциями, постоянно перемешивая, чтобы не оставалось комочков.
- В тесто добавляем четверть чайной ложки разрыхлителя, чтобы пирог поднялся и имел воздушную текстуру.
- Теперь пришло время грейпфрута. Можно использовать весь фрукт, все зависит от ваших вкусов, мне достаточно его половинки. Итак. Очищаем грейпфрут от кожуры и мелко нарезаем. Добавляем нарезанный фрукт в тесто. Можно также использовать лимон, он отлично будет сочетаться с грейпфрутом.
Тесто готово. Распределяем его равномерно по чаше мультиварки и включаем режим выпечки на один час.
- После звукового сигнала достаем пирог из мультиварки. Даем ему немного остыть, а тем временем завариваем чай.
- Можно пирог украсить кусочками оставшегося грейпфрута. Приятного аппетита!
Если кроме груши, к тому же консервированной, ничего нет, то берите только ее - пирог не пострадает. Потому что неподражаемый фисташково-миндальный крем и изысканное песочное тесто сделают вашу выпечку кулинарным произведением haute couture.
РЕЦЕПТ ПИРОГА С ГРЕЙПФРУТОМ И ГРУШЕЙ
Надо:
Тесто:
250 г муки
100 г сахарной пудры
щепотка соли
30 г миндальной пудры
125 г сливочного масла
1 яйцо
Фисташково-миндальный крем:
50 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 яйцо
50 г миндаля
30 г фисташек
0,5 ст.л. кукурузного крахмала
2 грейпфрута
500 г консервированной груши
Глазурь:
абрикосовый джем
вода
фисташки (или любые другие орехи) - для украшения
Как готовить:
1. Для теста на рабочую поверхность просеять муку и сахарную пудру. Сделать углубление, добавить щепотку соли и миндальную пудру (если у вас ее нет, это не проблема: положите 30 г миндаля в кофемолку и измельчите). В центр положить кусок очень холодного сливочного масла и энергично втереть его в муку.
2. Ввести яйцо и замесить эластичное тесто. Затем сформировать шар и положить его в холодильник на 20-30 минут.
3. Для фисташково-миндального крема размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Добавить яйцо.
4. Измельчить в пудру миндаль и фисташки, соединить с кукурузным крахмалом и добавить во взбитое с пудрой масло.
5. Подпылить рабочую поверхность мукой, выложить охлажденное тесто и раскатать его тонким слоем.
6. Выложить раскатанное тесто в форму со съемным дном, выстеленную пергаментом. Сделать бордюр. Проколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось. Выложить крем и разровнять поверхность при помощи лопатки.
7. Грейпфруты и груши нарезать дольками. Выложить фрукты на торт, чередуя грушу и грейпфрут.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 40-45 минут.
9. Для глазури в сотейнике соединить абрикосовый джем и воду, довести до кипения, и кипящим джемом смазать поверхность пирога. Края обсыпать нарубленными фисташками.
- Тип блюда:
Сладкие пироги - Национальная кухня:
Европейская кухня - Вид кухни:
Повседневная кухня - Технология:
Для духовки - Калорийность:
Средняя
О рецепте:
Кусочек пирога с грейпфрутом могут позволить себе даже те, кто особенно заботится о своей фигуре. Включите в рацион грейпфруты – и вы заметите, что ваш аппетит стал гораздо более скромным: вам больше не захочется перекусывать между основными приемами пищи, да и съедать во время обеда вы станете значительно меньше… В чем причина подобных метаморфоз? Грейпфруты снижают уровень инсулина в крови, нормализуя наш аппетит, и, соответственно, эффективно помогают снизить вес.
Ингредиенты:
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
1. Желтки отделите от белков. Белки взбейте. С лимона с помощью терки снимите цедру.
2. Очистите грейпфрут от кожуры, разберите на дольки, удалите мембраны (пленки) с долек.
3. Сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте яичные желтки, муку. Затем добавьте цедру лимона. Перемешайте. Затем аккуратно подмешайте взбитые белки.
4. В смазанную маслом форму выложите половину теста, разложите дольки грейпфрута, сверху выложите вторую половину теста.
5. Выпекайте пирог 1 час при температуре 180 градусов. Слегка остудите.
6. Выньте из формы, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Если хочется испечь в мультиварке что-то цитрусовое, то всегда можно сделать вкусный апельсиновый пирог в мультиварке, а можно добавить грейпфрут и тогда у нас получится апельсиново-грейпфрутовый бисквит.
Ингредиенты : 280 граммов муки, 300 граммов сахарного песка, четыре яйца, две морковки средней величины, 200 мл растительного масла, одна чайная ложка соды, одна чайная ложка разрыхлителя, две чайные ложки корицы, две столовые ложки мака, один апельсин, один грейпфрут.
Замочить мак в кипятке. Подождать, пока он набухнет, а затем слить воду, и дать маку просохнуть. Яйца тщательно взбить с сахарным песком до образования устойчивой пены.
Морковь натереть на мелкой терке и добавить к сладким яйцам. Хорошо перемешать.
Из грейпфрута и апельсина выжать сок. А образовавшийся жмых цитрусов прибавить к яйцам с морковью. Вновь хорошо перемешать всю смесь.
В отдельной емкости смешать муку, разрыхлитель, соду и корицей. Муку обязательно просеять. Затем всыпать уже сухой мак, перемешать. Объединить фруктово-яичную смесь и мучную смесь. Добавить масло и замесить тесто, которое должно получиться достаточно жидким.Вылить полученное тесто в чашу мультиварки и включить режим «выпечка» на 60-70 минут в зависимости от модели устройства.
