Гречневая лапша с говядиной и овощами . Гречневая лапша с говядиной и овощами Гречневая лапша с мясом и овощами

Гречневая лапша с говядиной и овощами пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Как приготовить Гречневую лапшу с говядиной и овощами? Рецепт с фото здесь на нашем сайте. Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

Ингредиенты:

говядина (вырезка или стейк) - 150г
гречневая лапша - 150г
болгарский перец 1 шт
баклажан (половинка) 1 шт
маленькая морковка 1 шт
чеснок 1 зубчик
соевый соус - 1ст ложка
растительное масло - 2ст ложки
лимонного сока 1 ст ложка
кинза
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:

Мясо нарезаем тонкими длинными кусочками поперек волокон, маринуем в смеси растительного масла, с добавлением лимонного сока, а также соевого соуса. Маринуем минимум 20 минут.

Сильно разогреваем сковороду с добавлением маслом и быстро обжариваем мясо, в течении 4-5 минут. Далее выкладываем на тарелку.

Далее в оставшемся масле обжариваем морковь. Дальше добавляем баклажан и перец, измельчаем чеснок и добавляем также к овощам Обжариваем еще 2 минуты. Отвариваем гречневую лапшу, промываем под водой, выкладываем в сковороду к овощам, добавляем мясо и прогреваем 1 минуту, солим и перчим по вкусу. Подаем горячей, добавив кинзу.

/li>

Соль по вкусу

/li>

Соль по вкусу

• В начало
• Едим дома
• Что приготовить быстро на ужин

Что приготовить быстро на ужин, что приготовить рецепты

Гречневая лапша со свининой и овощами

Гречневая лапша с мясом и овощами

Гречневая лапша SOBA со свининой и овощами, рецепт с фото.

Готовим гречневую лапшу, вкусный рецепт гречневой лапши с овощами.

Купил по случаю несколько упаковок гречневой лапши “Soba”. Рецепт – полная импровизация, хотя может кому нибудь что-то напомнить. Результатом довольны вся семья и я. Хочется повторить. Вот и сейчас, допишу и поеду куплю еще пару упаковок.

Такого рода гречневую лапшу можно готовить как со свининой, так и с курицей, говядиной индейкой. Принципиально, рецепт приготовления отличаться не будет. Не хотите с мясом – не нужно, можно ограничиться только овощами. Я приготовил гречневую лапшу с кусочками свиного окорока.

Для приготовления нам нужно:

1. Упаковка гречневой лапши Soba.
2. Свинина 300-400 гр.
3. Морковь 1 шт.
4. Перец сладкий 1 шт.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Перец острый 1 шт.
7. Соус соевый 50 мл.
8. Масло кунжутное 20 мл.
9. Масло растительное 20 мл.
10. Помидоры 3 шт.
11. Перец, соль по вкусу.

Подготавливаем продукты, у острого перца удаляем семена.

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. В это блюдо пойдут все некрасивые и “негабаритные” для других блюд кусочки окорока.

Можно употребить обрезки, которые многие хозяйки хранят в морозилке.

Лук нарезаем на небольшие части.

Морковь режем соломкой.

В глубокой сковороде, воке или сотейнике разогреваем смесь кунжутного и растительного масла. В масло кидаем лук и морковь, все быстро обжариваем на сильном огне 3-5 минут.

В обжаренный лук кидаем мясо и продолжаем жарить на сильном огне постоянно помешивая. Солим, перчим.

Сладкий перец режем небольшими кусочками.

Горький перец шинкуем небольшими полукружьями.

Мясо активно жарится.

Добавляем к мясу сладкий и горький перец.

Помидоры разрезаем на половинки, удаляем плодоножку, натираем на крупной терке так чтобы кожица осталась в руке. Кожицу выбрасываем.

В мясо вливаем немного соевого соуса.

Добавляем в свинину тертые помидоры. Дожидаемся пока все закипит и убавляем огонь. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.

Пока свинина тушится мы сварим гречневую лапшу. Опускаем лапшу в кипящую, подсоленную воду.

В начале варки гречневую лапшу необходимо помешивать.

Варим лапшу около 10 минут и отбрасываем на дуршлаг, дожидаемся пока стечет вода.

Свинина тушеная с овощами тоже готова. Может ну ее эту лапшу? Так съедим? Нет.

Выкладываем гречневую лапшу к мясу.

Аккуратненько перемешиваем лапшу с остальными ингредиентами.

Накладываем гречневую лапшу со свининой и овощами в плоские тарелки или миски.

На следующий день блюдо осталось таким же вкусным. Лапша не развалилась. Все, не могу, поехал в магазин.

solpovkusu.ru

Гречневая лапша со свининой и овощами

Адаптированная под японскую кухню гречневая лапша со свининой и овощами, несмотря на немного экзотический характер, готовится очень быстро, имеет пикантный вкус и необычный красивый вид.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свинина 400 Грамм
• Корень сельдерея 100 Грамм
• Соевый соус 4 Ст. ложки
• Лук красный 1 Штука
• Перец болгарский 1 Штука
• Масло растительное 4 Ст. ложки
• Лапша соба 150 Грамм
• Лук-порей 1 Штука
• Кунжут 1 Ст. ложка

1. Перед тем как приготовить гречневую лапшу со свининой и овощами, подготовьте все ингредиенты. Нарежьте красный лук полукольцами, а лук-порей в виде колец. Корень сельдерея и болгарский перец нарежьте соломкой.

2. Налейте в кастрюльку необходимое количество воды, посолите, положите лапшу. Проварите её в течение 8 минут.

3. Свинину порежьте в форме соломки.

4. Поставьте сковороду на сильный огонь. Добавьте растительное масло. Обжарьте сельдерей. Положите к сельдерею лук, перец, помешивая, жарьте до получения золотистого цвета лука. Добавьте в сковороду мясо, продолжайте жарить минут 5 до готовности свинины, постоянно помешивая. Посыпьте перцем.

5. Добавьте в блюдо необходимое количество соевого соуса. Убавьте огонь. В сковороду добавьте гречневую лапшу. Помешайте, готовьте еще несколько минут. Подавайте блюдо посыпанным кунжутом и кольцами лука-порея. Вот и все секреты.

Похожий видеорецепт "Гречневая лапша со свининой и овощами"

povar.ru

Якисоба: приготовление блюда и соуса к нему

Якисоба, или иначе жареная лапша в специальном соусе, популярное японское блюдо, которое считается любимым у японцев и китайцев. Лапшу такого приготовления начали готовить именно в южном Китае, и прототипом якисобы послужило блюдо чаомянь. Сейчас японская лапша, обжаренная в темном кисло-сладком пикантном соусе, особенно популярна в Соединенных штатах, в Австралии, Индии, Непале, Южной Африке и в Великобритании. В России, к сожалению, пока вкуснейшее блюдо не обрело большую известность, но в магазинах можно встретить лапшу быстрого приготовления «Якисобу» и также специальную гречишную лапшу для приготовления блюда и в домашних условиях. Как приготовить якисобу самостоятельно и сделать специальный соус, в котором она жариться, вы сможете прочитать в этой статье.

Часто это блюдо считается основным при подаче на стол, но иногда может использоваться и в качестве гарнира. В Японии даже существует фестиваль Мацури, во время которого принято продавать блюдо. В качестве наполнителя к лапше используются самые разные варианты. Более популярна в России якисоба с курицей, часто приправленная также и овощами. В рецепт якисобы могут входить и ветчина, и свинина, и мясо птицы, и даже морепродукты. К примеру, в Хиросиме из неё жарят окономияки (жаренные лепешки с разной начинкой, например, с лапшой, сыром и креветками), её также называют своеобразной «японской пиццей», а на острове Окинава лапша якисоба подается с сосисками.

Приготовить вкусного соуса к якисобе

Для готовки соуса нужны эти ингредиенты:

• соус соевый 6 ст. л.;
• сахарный песок 3 ч. л.;
• соуа устричный 5 ст. л.;
• вино (белое сухое), либо саке 2 ст. л.

Процесс приготовления предельно прост: всё смешать и немного подогреть.

Якисоба со свининой и овощами

Лапшичка для приготовления блюда может быть не только гречишной, но и пшеничной, яичной, которую используют для рамена, а также из удона, традиционная пшеничная лапша из японской кухни.

Следующие продукты понадобятся нам перед началом приготовления:

• свинина 50 г;
• лапша соба 100 г;
• приготовленный соус якисоба;
• перчик болгарский;
• морковка;
• репчатый лучок;
• немного цветной капусты или брокколи;
• соль и перец по вашему вкусу.

Пошаговая схема готовки аппетитного японского блюда:

1. Отварите лапшу в подсоленной водичке минут 10.
2. Тонко нарежьте длинной соломкой перчик, лучок и морковь. Капусту можно порезать небольшими кубиками.
3. Тонкими полосками небольшого размера порежьте свинину, как показано на фото, затем положите её на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте немного мясо с двух сторон, обязательно на среднем огне.
4. Теперь к мясу нужно добавить овощи и жарить, постоянно помешивая длинной деревянной ложкой, хотя бы минут 5.
5. Добавьте отваренную собу к овощам и свинине, жарьте пару минут, влейте приготовленный соус якисоба и тушите 2 минуты, убавив огонь.

Аппетитное японское блюдо со свининой готово.

Для тех, кому некогда готовить соус (или по причине отсутствия необходимых ингредиентов), может подойти второй более простой рецепт якисобы.

Якисоба с курицей и овощами

Следующие продукты нам нужны будут для начала готовки:

• лапша соба 100 г;
• филе курицы 200 г;
• головка репчатого лучка;
• 1 морковка;
• 2 ст. л. соуса соевого и 2 ст. л. уксуса бальзамического;
• 1 болгарский перчик;
• оливковое масло (для жарки);
• соль и перец молотый по вашему вкусу.

Инструкции по приготовлению японского рецепта:

1. Отварите лапшичку в подсоленной воде (10-12 минут), откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекала, можно полить её горячей водой, чтобы лапшичка не слипалась, как это сделано на фото.
2. Порежьте тонкими ломтиками филе, морковь, перчик и лучок.
3. На раскаленную сковороду с маслом положите сначала лук, через полминуты – морковь и перчик, а ещё через полминуты – куриное филе. Жарьте вместе минут 5.
4. Готовую собу добавьте на сковородку, немного поджарьте и залейте соевым соусом, соединенным с бальзамическим уксусом. Можно также купить готовый японский соус в магазине. Закройте крышкой и тушите вместе минуты 3-4.
5. Готовое блюдо рекомендуется посыпать кунжутом, предварительно обжаренным.

Простое и аппетитное японское блюдо готово.

Видео: Якисоба со свининой от шеф-повара

gotovite.ru

Гречневая лапша со свининой

Что может быть лучше для сытного и полезного обеда гречневой лапши, полной витаминов и минеральных веществ, с добавлением пикантного кисло-сладкого соуса, сочной свинины и сезонных овощей?

Ингредиенты

• до 400 гр свинины
• 150 гр гречневой лапши
• 3 маленьких болгарских перца разных цветов (или 3 половинки перца обычного размера)
• 100 гр цуккини
• 1 луковица
• 50 мл соевого соуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/3 ч.л. сахара или меда
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Ингредиенты:

• гречневая лапша (соба) – 100 г;
• говядина без костей – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь (не крупная) – 1 шт.;
• сладкий перец (не большой) – 1 шт.;
• растительное масло – 50 г;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• рисовый уксус (можно и винный) – 1 ч. л.;
• соль, перец черный – по вкусу.

Рецепт гречневой лапши с говядиной и овощами

1. Говядину лучше выбирать помоложе, будет хорошо, если попадется нежная телятина. Мясо должно быть красно-розового цвета. Старайтесь выбирать почечную часть — она самая нежная. Говядину промываем под проточной водой, обсушиваем. Нарезаем небольшими кусочками, толщиной в 2-3 см.

Совет. Если говядина не такая нежная, мясо может получиться жестким. Чтобы этого избежать, можно залить его на полчаса колой (хватит половины стакана) или выдавить к ней четвертинку лайма.

2. Выкладываем говядину на раскалённую сковороду с растительным маслом. Приправляем специями по вкусу, например, смесью перцев, обжариваем на сильном огне в течение 3-5 минут до образования румяной корочки. Не солим, от этого говядина станет только жестче (позже соль компенсирует соевый соус). Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут (а чтобы мясо не подгорело, наливаем 100 миллилитров воды).

3. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полу дольками. Можно добавить немного паприки или куркумы, чтобы лук был золотистого или янтарного цвета. Обжариваем на горячей сковороде с рафинированным растительным маслом буквально полминуты на среднем огне.

4. Болгарский перец промываем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к жаренному луку. Продолжаем готовить 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

Важно! До готовности овощи не нужно доводить. И лук, и болгарский перец должны оставаться немного хрустящими.

5. Подготавливаем порцию (100 г) гречневой лапши.

6. В кастрюлю набираем воду и ставим на сильный огонь. Воду можно не солить, поскольку блюдо позже будет заправляться соленым соевым соусом. Когда вода закипит, отправляем в нее лапшу и отвариваем в течение 2-3 минут.

7. После того, как лапша сварилась, нужно ее промыть под ледяной проточной водой. Добавляем ее вместе с кусочками тушенного мяса к жареным овощам. Перемешиваем и продолжаем готовить на маленьком огне 2-3 минуты.

8. Затем добавляем соевый соус и рисовый уксус. Тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще 1 минуту. Снимаем с огня.

Ароматная гречневая лапша с говядиной и овощами займет почетное место на любом праздничном столе, а приятный вкус блюда запомнится вкусовым рецепторам надолго! Приятного аппетита! Всем любителям азиатской кухни обязательно понравится этот салат из фунчозы с корейской морковью .

В последнее время в России появляется все больше заведений, специализирующихся на приготовлении разного рода ВОК-лапши. Тем не менее, не все кулинары знают, как обращаться с разными видами лапши и что лучше из нее приготовить. Сегодня Лига Кулинаров предлагает вашему вниманию 5 пошаговых рецептов лапши вок в домашних условиях! На просторах интернета их великое множество, однако Лига Кулинаров предлагает вам только лучшие рецепты вок лапши с фото!

Рецепт гречневой лапши соба с говядиной и овощами

Ингредиенты:

• Лапша гречневая - 1 уп.
• Говядина - 300 гр.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Фасоль стручковая - 200 гр.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Соль, перец по вкусу.
• Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Говядину промойте и очистите от прожилок и нарежьте тонкими полосами. Чеснок почистите и разрежьте на половинки, лук полукольцами, перец тонкими полосками. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лапшу отварите в соответствии с инструкцией на упаковке и отправьте стекать в дуршлаг. В воке или сковороде с толстыми стенками разогрейте 2 ст.л. растительного масла, добавьте чеснок и мясо. Обжаривайте до полной готовности мяса, после чего можете убрать чеснок. Готовое мясо выложите на тарелку, а в вок отправьте подготовленные овощи. Обжаривайте овощи в течении 10 минут, после чего добавьте к овощам мясо и держите на огне еще 5 минут. Выложите лапшу на тарелку и укройте мясом с овощами.

Рецепт яичной лапши рамен со свининой в соевом соусе

Ингредиенты:

• Лапша яичная - 150 гр.
• Свинина - 150 гр.
• Красный лук - 1шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 100 гр.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Соль и перец по вкусу.
• Устричный соус - 2 ст.л.
• Уксус - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Масло кунжутное - 2 ст.л.

Приготовление:

Лапшу отварите до полуготовности и переложите в дуршлаг. Промойте и нарежьте все ингредиенты соломкой или полукольцами. Вок поставьте на сильный огонь, капните масло и дайте ему разогреться. Положите в вок чеснок, через 3 минуты добавьте лук и морковь, еще через 3 минуты капусту и перец. Постоянно помешивайте овощи при обжарке. Через пять минут переложите овощи в тарелку, а в вок отправьте мясо. Через 5 минут смешайте мясо и овощи, добавьте специи. Добавьте в овощи с мясом лапшу, приправив кунжутным маслом, тщательно перемешайте и обжаривайте до готовности.

Рецепт стеклянной лапши фунчоза с морепродуктами

Ингредиенты:

• Фунчоза - 400 гр.
• Мидии - 50 гр.
• Креветки - 200 гр.
• Лук-порей - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Шампиньоны - 100 гр.
• Соевый соус - ½ ст.
• Масло подсолнечное - 30 мл.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Вскипятите воду, снимите с огня, подсолите и отправьте в нее лапшу на 5 минут, затем переложите в дуршлаг и обдайте холодной водой. Мидии ополосните и отправьте в кипяток на 5 минут. Отварите креветки в течении 3х минут в кипящей воде, после чего дайте им настояться под крышкой 7 минут. Шампиньоны промойте и нарежьте четвертинками, отваривайте в течении 20 минут на среднем огне, по готовности переложите их в дуршлаг. Лук нашинкуйте и отправьте на предварительно смазанную маслом и разогретую сковороду, добавьте грибы. Через 10 минут к грибам и луку отправьте отваренные морепродукты, приправив соевым соусом. Тушите пол часа на медленном огне, после чего добавьте лапшу к начинке и тщательно перемешайте. Перед подачей посыпьте мелко нарубленным луком-пореем.

Рецепт пшеничной лапши удон с курицей терияки

Ингредиенты:

• Филе куриное - 500 гр.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Соус терияки - 150 мл.
• Лук порей - по вкусу
• Кукуруза консервированная - 50 гр.
• Кунжут - 10 гр.
• Морковь - 70 гр.
• Лупша удон - 250 гр.
• Лук зеленый - 30 гр.
• Соевый соус - 50 мл.

Приготовление:

Филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне. Морковь и перец нарежьте соломкой. После появления корочки полейте курицу 50 гр. соуса терияки и дайте карамелизироваться. Добавьте к курице морковь и перец, полейте остатками соуса, обжаривайте на среднем огне. В кипящую воду бросьте лапшу, подсолите и варите в течении 5 мин. Лапшу отправьте на сковороду к другим ингредиентам, добавьте кукурузу, лук и лук порей, полейте соевым соусом. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Рецепт рисовой лапши с овощами по-азиатски

Ингредиенты:

• Лапша рисовая - 150 гр.
• Шампиньоны - 250 гр.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Цуккини - ½ шт.
• Имбирь - 10 см.
• Чеснок - 3 зуб.
• Соевый соус - 6 ст.л.
• Соус устричный - 2 ст.л.
• Уксус рисовый - 1 ст.л.
• Сахар тростниковый - 1 ст.л.
• Крахмал - 2 ч.л.
• Масло кунжутное - 2 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Кунжут - 2 ст.л.
• Кинза - пучок.

Приготовление:

Отварите лапшу по инструкции на упаковке, нарежьте кинзу. Овощи и соус подготовьте заранее, так как отправлять на сковороду их надо друг за другом. Шампиньоны очистите и нарежьте пластинками, перец нарежьте полосками, у чили удалите семена и тоненько нашинкуйте, цуккини покрошите соломкой, имбирь очистите и нарубите, чеснок пропустите через чеснокодавилку. В глубокой тарелке смешайте соевый соус, устричный соус, рисовый уксус и сахар. Добавьте крахмал. Разогрейте масло, затем отправьте туда имбирь и чеснок, налейте соус и подержите 30 секунд. Далее, добавьте перцы, следом грибы, кабачок, кунжут, лапша и еще минута приготовления! Перед подачей посыпьте кинзой.

А вы любите воки? Поделитесь любимым рецептом вок-лапши с другими участниками Лиги Кулинаров! Кстати, на сайте уже выложено несколько отличных блюд этой тематики:

Стеклянная китайская лапша с креветками и овощами

Не обязательно заказывать вок-лапшу из ресторана, когда её можно приготовить дома;) Есть много способов приготовления стеклянной лапши с креветками, рецептов с фото в Интернете тоже достаточно, а я предлагаю вам свой!

Лапша с говядиной, морковью и грибами в китайском стиле

Хотите разнообразить свое меню каким-нибудь колоритным, но не слишком сложным в приготовлении вторым блюдом? В таком случае вас может заинтересовать этот рецепт лапши в китайском стиле, которая очень напоминает традиционную американско-китайскую лапшу в коробочках из ресторанов быстрого питания. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете менять ингредиенты, например, добавив вместо говядины курочку, а вместо моркови и грибов - зеленую фасоль и спаржу. Пропорции даны на 3 средних или 4 маленьких порции.