В интернет-витрине SimpleWine можно предварительно выбрать, а потом в магазине купить сладкие игристые вина Италии. В широком ассортименте, в том числе, представлена продукция известной итальянской марки Canti: белые, красные и розовые сладкие игристые вина, среди которых самыми популярными являются:
- Moscato d’Asti (белое шипучее, слабоалкогольное);
- Asti Spumante, или просто Asti (игристое);
- Brachetto (красное).
Асти и Москато д’Асти производят из ароматического винограда мускат, древнего сорта Средиземноморья. Благодаря торговцам из Венеции вино из этого сорта появилось в Италии, а спустя много веков в XIX столетии в Пьемонте стали делать из него игристое по шампанской технологии.
Затем в XX веке метод производства был усовершенствован: вместо бутылок для второго брожения стали использовать большие резервуары. Процесс стал занимать значительно меньше времени – скорость производства повысилась, а цена на сладкие игристые вина снизилась.
Красные сладкие игристые вина Brachetto делают из одноименного сорта винограда. Эксперты их называют двоюродными братьями Asti за аналогичный фруктовый легкий стиль. Асти и Бракетто являются прекрасным аперитивом, а также отлично сочетаются с десертами и некоторыми другими блюдами.
Эти яркие искрящиеся напитки были особенно популярны в 1980-е – начале 1990-х. В эпоху диско было модно пить все ароматное, пенящееся и блестящее! И в наши дни у этих прекрасных игристых немало поклонников во всем мире.
Белое игристое вино можно смело называть синонимом веселья. Ароматный напиток с искристыми пузырьками – это ли не то, что все мы представляем на праздничном столе? Но напиток этот не так прост. Давайте познакомимся с ним поближе и узнаем о разнообразии выбора.
1 Эти великолепные пузырьки!
Игристое вино содержит углекислый газ, который и обеспечивает ему шипучесть. Игристые вина нужно отличать от вин искристых. Искристое вино получают искусственным добавлением диоксида углерода, а в игристом вине углекислый газ образуется природным путем. Естественно, натуральные вина ценятся выше.
Шипучие вина чаще всего имеют малую крепость и слабый пигмент. Среди них преобладают полусладкие и полусухие вина. Хотя в каждом винодельческом регионе свои правила. Сегодня речь пойдет о белом игристом вине, как о самом распространенном варианте подобного спиртного. Польза этого алкоголя очевидна, да и вкусовые качества чрезвычайно привлекательны.
Игристое вино делают из элитного винограда и сортов, которые отличаются неприхотливостью. Большее значение в производстве такого вина имеет технология, хотя, конечно, из плохого винограда хорошего спиртного не получить.
Технология производства игристого вина предполагает вторичную ферментацию материала. В французской провинции Шампань этот процесс протекает в бутылках. Более того, вплоть до 1895 года, остальные игристые вина тоже производили дорогостоящим бутылочным методом. В 1895 году итальянский винодел Федерико Мартинотти впервые использовал метод Шарма, разработанный в 1859 году профессором Момене. В ходе него вторичная ферментация происходит в цистернах большого объема. С того времени большая часть игристых вин не носит имя шампанского, потому что не является им с технологической точки зрения.
2 Великий спор – что стоит называть шампанским, а что нет?
Споры о том, какое вино называть шампанским, а какое нет, не прекращаются более века. Дело в том, что сегодня на официальном уровне наименование "шампанское" закреплено за игристыми винами, проходящими вторичную ферментацию в бутылках, из винограда, выращенного в французской провинции Шампань. Все остальные шипучие вина, неважно каким методом они были сделаны, не могут носить имя шампанского.
Тем не менее, спорщики всегда находятся. В частности, это касается итальянцев. Ни одно игристое вино из Италии не может называться шампанским. Тем не менее по своему качеству некоторые вина Италии вполне могут составить конкуренцию шампанскому из Франции. Самое главное в этом споре – не зацикливаться. Если вы хотите выбрать хорошее белое игристое вино к празднику, то обратите внимание не столько на пометку "шампанское" или "игристое", сколько на сорт винограда, уровень содержания сахара, страну-производителя и крепость. Поверьте, в случае хорошего алкоголя нет разницы: шампанское это или шипучее вино.
3 Шампанское и не шампанское из Франции
Во Франции делают много игристого вина и шампанского. Если вы хотите купить шампанское, то нужно приготовиться к большим тратам, потому что марки Дом Периньон, Вдова Клико, Мумм или Мартель и Ко стоят дорого. Настоящее шампанское должно быть дорогим, не разменивайтесь по мелочам.
Если же говорить о шипучих винах из Франции, то внимания заслуживает марка Креман (Cremant) – делается также, как и шампанское, но не в Шампани. Второй вариант игристого вина – это белое вино Лиму (Limoux) из винограда Музак или Бланкетт в регионе Лангедок. Есть версия, что тут игристое вино начали делать намного раньше, чем в Шампани.
В французском ассортименте есть и сладкое, и сухое спиртное данного типа. Сегодня большинство потребителей выбирает нечто среднее – полусладкое и полусухое вино.
4 Темпераментные итальянские игристые вина
Италия постоянно оспаривает право на первенство Франции в производстве игристых вин. Игристые вина тут делают нескольких видов – сильногазированные, слабогазированные и "тихие" вина почти без углекислого газа. Пройдемся по сортовому разнообразию.
Асти (Asti) – белое сладкое вино, пользуется большой популярностью. Вино делают из белого муската, что сразу красноречиво говорит о его вкусовых качествах.
Просекко (Prosecco) – белое и розовое игристое вино высокого качества. Бывает сухое, полусухое и полусладкое. Его делают из винограда Глера с добавлением виноградов Вердизо, Бьянкетта и Перера.
Ламбруско (Lambrusco) – самый необычный вариант игристого вина из Италии. Может быть красное, белое и розовое. В зависимости от выбранного гибрида винограда Ламбурско (а их порядка 60) вино получается сладкое, полусладкое, полусухое или сухое. В деле главное – дегустация, потому что это вино может быть как очень хорошим, так и очень плохим.
Франчакорта (Franciacorta) – это вино, которое берется тягаться с шампанским. Белое, розовое, сладкое и полусладкое – это вино одного региона и уникальность лишь прибавляет ему цены. Делают его из трех элитных сортов винограда – Шардоне, Пино Блан и Пино Нуар.
Фраголино (Fragolino) – бывает сладкое и полусладкое с разным содержанием сахара. Делается из винограда сорта Изабелла с добавлением сока клубники или земляники. Последняя добавка и делает напиток необычным.
Несмотря на то, что сегодня в Италии делают много качественного игристого вина, популярность оно по-прежнему зарабатывает более низкой ценой.
5 Германия, Испания, ЮАР – по стопам великих виноделов
Эти страны производят небольшие объемы игристого вина, однако они занимают видное место на мировом рынке, так как работают на импорт. Раз вы можете встретить их вина на полках магазинов, значит, о них стоит поговорить.
Германия предлагает несколько вариантов "тихих" и классическое игристое вино Зект (Sekt). Зект делают из разных сортов винограда. Суть в том, что винодел в определенной местности выбирает молодое вино, сделанное винограда из одного сорта и одного года, и делает из него методом Шарма игристое вино. Поэтому с одной стороны Зект – это просто, с другой никогда не знаешь, что перед тобой.
В Испании с игристыми винами все строго. Тут делают белое вино под названием Кава (Cava). Производят напиток в Каталонии из винограда сортов Макабео, Парельяда и Шарелло. К технологии подходят очень щепетильно, так как в свое время за ней пришлось ехать во Францию. Местные виноделы четыре века назад хотели создать свое шампанское, а сегодня хотят с ним посоревноваться.
ЮАР – восходящая звезда виноделия. Сегодня тут делают игристые вина по образу и подобию французских. Конечно, сорта Шардоне и Пино Нуара в африканском климате ведут себя совсем иначе, тем не менее они тоже получили свое место на рынке. Кап Классик (Cap Classique) – самое известное игристое вино из ЮАР.
6 Советское шампанское – первое игристое вино в жизни миллионов
Понятие "советское шампанское" подразумевает собирательный образ игристых вин из Крыма, украинских Артемовска и Одессы, русских Абрау-Дюрсо и Ростова. На самом деле на этом перечень мест, в которых производят условно русское игристое вино не заканчивается, уж слишком этот перечень велик. Поэтому говорить будем о самых видных представителях этого рынка.
Крымское шампанское начали делать задолго до образования СССР. Этот напиток стал наследием князя Голицына, который немало прославил Крым как родину отличного вина. Крымское шампанское бывает белым, розовым и красным. Если же говорить об содержании сахара, то самое популярное сегодня крымское полусладкое шампанское, хотя в ассортименте есть и брют, и сладкие шампанские вина.
Кремлевское шампанское делают на заводах Абрау-Дюрсо. Также такое название можно встретить и в линейках других производителей. Изначально задумывалось, что кремлевское шампанское будет игристым вином класса люкс. Во времена Советского Союза так оно и было, сегодня же можно встретить откровенную халтуру, поэтому не равняйтесь на название.
Большой славой пользовалась продукция Артемовского завода шампанских вин. Тут делают спиртное по классическому рецепту – вторичная ферментация проводится в бутылках. Артемовский завод выпускал отличное полусладкое шампанское и был известен своими мускатными винами.
После распада СССР каждое предприятие шло своим путем. Одни заводы меняли курс в ногу со временем, другие старались сохранять традиции. Так или иначе, а хорошего игристого вина на постсоветском пространстве сегодня мало. А с учетом того, что на рынок вышли дешевые игристые вина из Италии, Германии и ЮАР, отечественный продукт сильно потерял в позициях.
И немного о секретах...
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.
Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:
- устраняет психологическую тягу
- исключает срывы и депрессию
- защищает клетки печени от поражения
- выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
- ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
- очень доступная цена.. всего 990 рублей
Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.
Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера
Сладкое игристое вино — продукт переработки сладких сортов винограда. Современные производители выпускают как белые игристые и шампанские вина, так и розовые, красные. Содержание сахара в напитках такой категории составляет не более 100 грамм на 1 литр вина. Сладкие вина обычно имеют маркировку Doux . Десертные игристые и шампанские вина употребляют с несладкими закусками: белой рыбой, мясом, фруктами.
Популярные сладкие вина мира
- Популярные сладкие игристые вина Asti производят в южной части итальянской провинции Пьемонт из винограда сорта москато. Напиток отличается невысоким содержанием алкоголя, что превосходно подчеркивает его вкусовые качества. Яркий представитель разновидности напитка — белое игристое сладкое вино Asti Martini .
- Любимое многими белое и розовое так же делают в Пьемонте.
- изготавливают в итальянском регионе Эмилья-Романья.
- — игристое вино родом из Испании. Изготовлением белых и розовых игристых вин занимаются в Каталонии. Вина с маркировкой Cava строго регламентируются стандартами ЕС. Кава соответствует всем стандартам качества.
- Немецкие игристые вина называют Sect и производят как из белых, так и из красных сортов винограда. Стоит оценить аромат и вкус сладкого игристого вина из Германии : Rotlese, Bouquet и другие.
- Французские вина из региона Шампань традиционно называют . Игристые вина других регионов носят название Cremant, например . К таким винам относят, например, сладкое вино .
Как пить сладкие игристые вина
Температура подачи десертных игристых вин составляет 6—7 градусов. Вина высокого класса охлаждают до 8—9 градусов. Не стоит класть бутылку в морозильную камеру — шоковая заморозка портит вкусовые качества вина. Разумнее положить бутылку в емкость, наполненную водой со льдом.
Сладкие вина из Испании гармонируют с ризотто и паэльей. Розовые сорта вина стоит подавать с утиной грудкой в ягодном соусе. Фрукты и ягоды — отличное сопровождение сладкому игристому вину. Стоит избегать шоколада и тортов — такие продукты искажают вкус напитка. В бутиках WineStyle представлены разнообразные сладкие игристые вина, купить которые можно по выгодной цене.
