Bu benim köfte veya köfte için en sevdiğim hamur. Sulu ve sütlü her iki seçenek de eşit derecede iyidir, hangisinin daha iyi olduğunu söylemek zor. Ve tek fark maliyettir - su daha ucuzdur ve bu konuda sütü israf etmek çoğu zaman üzücüdür. Ancak fark yalnızca sıvı içerikte değildir. Yumurtasız süt hamurunda.
Her iki tür de evrenseldir - köfte, kesinlikle her türlü dolgulu köfte için uygundur: patates, süzme peynir, lahana, kiraz vb. Ancak hepsi chebureks yapmak için kullanılamaz. Çıtır ince bir kabukla çıkacaklar. Hem mantı hem de buuz (pozlar) için idealdir.
Su ile choux böreği tarifi
Aşağıda belirtilen bileşenlerin miktarından 40-50 parça köfte ve 80-90 parça köfte elde edilir (miktar elbette ürünlerin boyutuna ve haddelemenin kalınlığına bağlıdır). Nasıl yapılacağını adım adım görelim.
İçindekiler:
- sıcak su – 200 ml;
- buğday unu – 350 gr;
- tuz – 1/2 çay kaşığı;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- rafine ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir
Sütle yapılan köfte ve köfte için Choux böreği
Ne kadar doğru bilmiyorum ama bu tarife göre hamurun çoğunlukla özel olarak yoğrulduğunu okudum... Açık nedenlerden dolayı diğer benzer ürünler için uygundur.
İçindekiler:
- un – 300 gr;
- süt – 200 ml;
- tuz – 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
Bu hamur nasıl yapılır
Her iki choux pasta tarifini de farklı ürünler kullanarak birkaç kez test ettim. Genellikle bir kısmını hemen pişirip bir kısmını donduruyorum. Dondurulduktan sonra köfte veya köfte iyi davranır, çatlamaz, pişirme sırasında şeklini korur ve ıslanmaz. Hamurun işlenmesi kolay olmasının yanı sıra tadı da yumuşaktır, hiç lastik gibi değildir ve çok lezzetlidir.
En lezzetli köfteleri yapmak istiyorsanız köfteler, börekler, pozlar, köfteler için evrensel olan seçimimiz arasından choux böreği tariflerini seçin.
Tek kelimeyle harika görünüyor - bu başarılı plastik hamurun hazırlanması sadece kolay ve hızlı değil, aynı zamanda süper ince bir duruma kadar harika bir şekilde açılıyor. Ayrıca çocuklar bile bu hamurdan ev yapımı köfte yapabilirler - hamur yırtılmaz, kenarlar kolayca bir arada tutulur ve ürünler kaynatıldığında veya buharda pişirildiğinde ayrılmaz.
- buğday unu - 350 gr
- su - 200 ml
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
- tuz - 1 tutam
Bir delik açın ve içine kokusuz bitkisel yağ dökün. Her şeyi bir kaşık veya çatalla (veya isterseniz ellerinizle) karıştırın.
Şimdi unun üzerine kaynar su dökün. Soğuk su yerine kaynar su kullanılması sayesinde glutenin şişmesi iyileşir, bu da bitmiş hamurun kalitesini artırır - daha kolay yönetilebilir ve elastik hale gelir. Daha sonra demlenmiş unun ılık bir duruma soğumasını bekleyin.
Unun geri kalanını (50 gram) yavaş yavaş ekleyin ve ellerinize yapışmayan, yoğun fakat yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse, farklı nem içeriklerine sahip olduğundan daha fazla un ekleyin. Kaseyi bir peçeteyle örtün veya streç filmle örtün ve bir saat dinlenmeye bırakın. Artık choux böreği çalışmaya hazır - şekillendirebilirsiniz.
Henüz köfte ve köfte için favori bir hamur tarifiniz yoksa, bunu mutlaka deneyin. Mutlu lezzetli köfteler!
Tarif 2: Patatesli köfte için choux böreği
Yumuşak, kabarık çıkıyor, ellerinize ve diğer yüzeylere yapışmıyor, modelleme ve yoğurma sırasında un ilavesi gerektirmiyor. Önemli olan, sadece köfte değil aynı zamanda köfte de yapabileceğiniz choux hamur işinin hazırlanmasına yönelik oranları takip etmektir. Bugün sizi patatesli köfte yapımı için bir tarifle tanıştırmak istiyorum. Tabii ki choux böreği hazırlayacağız.
- un - 2 su bardağı;
- kaynar su - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz.
Köfte için doldurma:
- patates - 5 adet;
- soğan - 1-2 adet;
- tuz biber.
Choux hamurunu un eklemeden açın. Hamur plastiktir ve yüzeye yapışmaz. Gelecekteki köfteler için daireler kesiyoruz.
İçi için patatesleri haşlayın ve soğanı tavada kavurun. Tuz ve biber. Her şeyi püre haline getiriyoruz. Patatesli köfte dolgusu hazır!
Patatesli köfteleri tuzlu suda pişene kadar pişirin. Servis yaparken biraz eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz.
Tarif 3: köfte ve köfte hamuru - choux
Köfte için önerilen choux böreği tarifi, denediğim tarifler arasında en iyi seçenektir. Yemek çabuk hazırlanır, köftelerin yapımı kolaydır, hamur ıslanmaz ve tadı mükemmeldir.
- 2 bardak su
- 3-4 su bardağı un
- bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı
- köfte için doldurma - herhangi
Bir tencerede suyu kaynatıp köfte için choux böreği hazırlamaya başlayalım. Hamuru yoğuracağımız kabın içine 2 bardak kaynar su dökün. 1-1,5 su bardağı un ekleyin.
Mikseri yüksek devirde kullanarak hamuru topaklanmadan yoğurun.
Tuz, bitkisel yağ ve kalan unu ekleyin. Hamuru elinizle yoğurun.
Hamur biraz sıcak olacak ama bu normal; sabırlı olun. Hamur “elinize yapışana” kadar yoğurun. Yoğun ama yumuşak olmalı.
Hamuru bir torbaya sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
Dolgu olarak daha önce yumuşayana kadar haşladığım sakatatı kullandım ve kızarmış soğanla karıştırıp tadına tuz ve karabiber ekledim. Her zamanki gibi köfte yapıyoruz. Hamurun kalıplanması çok kolaydır. Hamuru ile karşılaştırılabilir. Köfte yapıp tuzlu suda 5-10 dakika (seçilen dolguya bağlı olarak) pişiriyoruz.
Bitmiş köfteleri tereyağı veya bitkisel yağ ile kızarmış soğanla dökün.
Tarif 4: köfte, köfte, poz için evrensel hamur
- 1 yumurta
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı
- 1 su bardağı kaynar su
Yumurtaya tuz ekleyip çatalla çırpın.
Daha sonra 3 su bardağı un ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
İyice karıştırıp 1 su bardağı kaynar su ekleyin (korkmayın, tutkal kalmayacak).
Bir kaşıkla karıştırın.
Daha sonra elinizle yoğurun (gerekirse biraz un ekleyin).
Doldurma ile köfte hazırlayın.
Tarif 5: kirazlı köfte için choux böreği (fotoğraflı)
- su - 250 gr
- un - 4 su bardağı
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
Unun yarısı hacmi - 2 yemek kaşığı. büyük bir kaseye eleyin.
Suyu kaynatıp tuz ekleyin.
Elenmiş unda küçük bir delik açın ve kaynar suyu ince bir akıntıya dökün, hamuru bir çatalla veya hamur aparatlı bir karıştırıcıyla yoğurun.
Hamurun içine sıvı yağı dökün ve yoğurmaya devam edin.
Kalan unu da ekleyip elinizle hamuru yoğurun. Hamur esnek, yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
Un topaklarının kalmadığından emin olun.
Köfte yapmadan önce hamuru polietilen içerisine koyup 20 dakika bekletin, hamur daha elastik hale gelecektir. Daha uzun süre saklayabilirsiniz, ancak buzdolabında. Köfte veya mantı yaparken, hamuru un serpilmesine gerek olmayan bir yüzeyde açın, çünkü... hamur kolayca çıkar.
Kiraz, patates veya süzme peynirli köfte ve köfte hazırlamak için kalın bir tabaka açın. 3-4 mm, meyveler ve reçel ile daha kalın olması daha iyidir - dolgunun sızmaması için 4-5 mm kalınlık. Modelleme için kupalar, benzer boyutlarda yuvarlak boyunlu bir cam veya başka bir şekilde kesilebilir. 3-4 mm katman kalınlığında hamurumuzdan yaklaşık 25 adet köfte çıkıyor.
Tarif 6, adım adım: köfte için choux böreği
- un - buğday, birinci sınıf - 4 bardak slaytsız
- arıtılmış su - 1 bardak
- yumurta - 1 adet (onsuz da olabilir)
- tuz - bir tutam
Suyu kaynatarak köfte veya köfte hamurunu hazırlamaya başlayalım. Kaynarken yumurtayı bir tutam tuzla çırpın. Yumurta yemeyenler (ya da benim gibi yememeye çalışanlar) bu aşamayı atlıyorlar. Şimdi unu geniş bir kaseye eleyin.
Bir çatal alın, unun ortasını havuz gibi açın ve içine bir bardak kaynar su dökün. Şimdi en önemli şey köfte ve köfte hamurunun nasıl yoğrulacağıdır. Hızlı hareket ediyoruz. Hamuru kaynar su ile çatal yardımıyla iyice karıştırın ve durmayın.
Çırpılmış yumurtayı ekleyin (veya eklemeyin) ve hamur tatlısı veya hamur tatlısı hamurunu çatalla iyice yoğurmaya devam edin. Önemli olan yumurtayı kaynar suya dökmemek, böylece beyazı kesilmez.
Kirazlı, patatesli veya köfteli köfte için choux hamurunu biraz soğuyana kadar çatalla karıştırmaya devam edin (bu hızlı bir şekilde gerçekleşecektir) ve ardından elinizle yoğurmaya devam edin.
Köfte için choux böreği fotoğraftaki gibi sertleştiğinde...
Masaya koyup yoğurmaya devam ediyoruz. Köfte hamuru hiçbir şeye yapışmaz, bu nedenle üzerine un serpilmesine gerek yoktur.
Topağı pürüzsüz hale gelinceye kadar 10 dakika yoğurun. Kendiniz de görebileceğiniz gibi köfte ve köfte için hamur tarifi çok basittir.
Bu arada köfte veya mantı pişirecekseniz hamuru önceden yapmalısınız ki soğumaya zamanı olsun. Bir havluya sarın ve her 15 dakikada bir 30 saniye karıştırarak 1 saat bekletin. Choux hamurunu havlu olmadan bırakırsanız üzeri ince bir kabukla kaplanacaktır.
Hepsi bu, artık köfte veya köfte için nasıl hamur yapılacağını biliyorsunuz!
Tarif 7, basit: köfteye çok yakın lezzetli muhallebi
Köfte için "doğru" hamur, dolgu kadar önemlidir. En lezzetli dolgu bile, sertse veya pişirme sırasında yırtılırsa köfteleri kurtarmayacaktır. Ancak hamuru doğru kıvamda yoğurmak o kadar kolay bir iş değil. Yumuşak ve esnek hale gelmesi için en az 10-15 dakika yoğurmanız gerekir. Ve bu, özellikle kırılgan kızlar için fiziksel olarak zordur. Ancak harika bir çıkış yolu var - köfte için choux böreği hazırlayın. Çok daha hızlı ve daha kolay hazırlanır ve tadı klasik versiyondan daha aşağı değildir.
- buğday unu (birinci sınıf) – 3 yemek kaşığı;
- temiz su – 1,5 yemek kaşığı;
- seçilen kategori tavuk yumurtası – 2 adet;
- bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. l.;
- sofra tuzu (ince) – ½ çay kaşığı.
- hamuru açmak ve köfteleri oluşturmak için biraz un.
Hamuru yapmak için gereken tüm unu ikiye bölün. İlk 1,5 bardağı derin bir kaseye bir yığın halinde eleyin.
Una biraz tuz ekleyin. Tatlı dolgulu köfte hazırlasanız bile hamur için tuz gereklidir. Bu onu çok yumuşak hale getirmeyecek ve dolgunun tadını vurgulayacaktır. Bitmiş hamurda tane kalmaması için ince veya ekstra ince tuz kullanın.
Un yığınında küçük bir çöküntü yapın ve birkaç yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ, ayçiçeği veya zeytin dökün - farketmez. Yağ, hamurun elastik olmasını ve ellerinize yapışmamasını sağlayacaktır.
Temiz içme suyunu kaynatın. Yağlı kuyuya bir buçuk bardak su dökün.
Choux hamurunu hızla ve iyice karıştırın. İlk başta topaklar halinde birikecek ama kesinlikle onlardan kurtulmanız gerekiyor. Kütle yaklaşık olarak gözleme hamuruna benzeyecek - kalın, ancak sert değil. Hamur tatlısı hamuru için muhallebi tabanını biraz soğutun, çünkü bir sonraki adım yumurtaları eklemektir ve yüksek sıcaklık, beyazların kesilmesine neden olur. Bu nedenle 5-7 dakika dinlenin.
Daha sonra yumurtayı küçük bir kaseye veya kaseye çırpın. Beyazı sarısıyla karıştırmak için çatalla sallayın.
Yumurtayı hamurun hafif soğumuş muhallebi kısmına dökün.
Karıştırmak. İlk bakışta tekdüzeliği sağlamak imkansız görünebilir. Ancak durmayın ve hamuru bir çırpma teli veya spatula ile karıştırın. Hatta bir mikser bağlayıp hamuru minimum hızda çırpabilirsiniz.
Kalan unu bir çalışma yüzeyine veya büyük bir kesme tahtasına eleyin (hamur yoğurmaya alışkın olduğunuz yere bağlı olarak).
Muhallebi karışımını tümseğin ortasına yerleştirin. Kenarlardan un alıp ortaya doğru hareket ettirerek hamuru geleneksel kıvamda yoğurun. Tarifin gerektirdiğinden biraz daha fazla una ihtiyacınız olabilir, bu nedenle bu malzemeyi elinizde bulundurun. Hamuru kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamur ellerinize yapışmamalı ancak un eklerken dikkatli olun çünkü çok sert bir hamurun açılması zor olacak ve köfteler sert ve tatsız çıkacaktır.
Bitmiş hamuru amacına uygun olarak kullanın - en sevdiğiniz dolguyla ondan köfte yapın. Köfte için de uygundur. Patates, kızarmış soğan ve tatlı çilek dolgulu köfte yaptım. Bu hamur zahmetsizce çok ince açılır, iyice sıkışır ve pişirme sırasında yırtılmaz. Ondan yapılan köfte ileride kullanılmak üzere dondurulabilir. Ve bitmiş hamur, yeni bir köfte partisi hazırlamadan önce buzdolabının ana bölmesinde 1-2 gün saklanabilir.
Suyu kaynatın ve kaynar suyu ince bir dere halinde unun içine dökün, hamuru bir kaşıkla karıştırın.
Tüm suyu döktükten sonra elimizle yoğurmaya devam ediyoruz (kendinizi yakmamaya dikkat edin, o zamana kadar hamur artık çok sıcak değil, çok sıcak olacaktır). Elinizde homojen, pürüzsüz, elastik bir hamur parçası oluşana kadar yoğurun.
Oranlarda hafif bir hata yaptıysanız ve hamur yapışkansa biraz un ekleyin. Aksine parçalanırsa biraz su ekleyin.
Hamur sıcakken hemen yuvarlanması ve köfte yapılması tavsiye edilir. Soğumaya ve kurumaya vakti kalmadan, çok ince bir şekilde açabilirsiniz ve köfteler birbirine mükemmel şekilde yapışacaktır. Hamurun bir kısmını açın, ikinci kısmına kurumaması için un serpin, bir kaseye koyun ve üzerini bir havluyla örtün.
Köfte bir aile yemeğidir. Belki,çoğu hatırlıyor çocuklukta bütün ailenin masanın etrafında nasıl toplandığını. Aile üyelerinden biri ev yapımı köfte hamurunu yoğurdu, diğeri iç malzemeyi hazırladı ve ardından herkes birlikte çok sayıda köfte yaptı.
Hemen hemen her ülkenin mutfağında köfteye benzer bir şey bulabilirsiniz - tortellini.İtalya'da, İspanya ve Latin Amerika'da Epmanada, Gürcistan'da Khinkali,Orta Asya ve Hindistan'da samsa, Orta Asya'da manti, Çin'de tsao-tzu vb.
Sonuçta daha kolay olan hamuru hazırlamak ve iç malzemeyi içine koymaktır.Köftelerin iyi yanı, gerektiğinde dondurulabilmesi ve dondurucudan çıkarılabilmesidir. Beklenmedik misafirler için veya akşam yemeği hazırlamak için zamanın olmadığı durumlarda kullanışlıdır. Bir kez - ve işiniz bitti!
Makalenin içeriği:
İLE- faydalı ipuçları
Köfte nasıl yapılır - video
Ancak hamur için çok sayıda tarif olduğu, farklı dolgular için daha az tarif olmadığı ve pişirme yöntemlerinin farklı olduğu ortaya çıktı. Mağazadan satın alınan hiçbir köftenin, ev yapımı köfte kadar lezzetli olmayacağını kabul edin. Ve eğer bütün aile bu sürece katılırsa, köfte yapmak aile çevresi içinde iletişim için harika bir fırsat haline gelir.
İLEEvde köfte hamuru nasıl yapılır?- faydalı ipuçları
Köftelerin lezzetli ve sulu olması için hamuru doğru şekilde yoğurmanız gerekir. Doldurma da önemlidir ama bugün köfte hamuru hakkında daha detaylı konuşacağız.
Ev yapımı köftelere yumuşak ve lezzetli hamur yapmanın sırlarını sizlerle paylaşacağım. Mantı hamurundan da mantı yapabilirsiniz.
- Öncelikle testi canlı bir nesne olarak ele alıyorum. Herhangi bir hamur yemeğinin sadece iyi bir ruh halinde, ruhla hazırlanması gerektiğine eminim.
- İkinci olarak un, tercihen 2 kez bile elenmelidir. Bu sırada un oksijenle zenginleştirilir,ve hamur daha yumuşak ve havadar çıkıyor.
- Üçüncüsü, herhangi bir hamuru yoğururken ılık bir sıvı - su, süt veya kefir kullanmak daha iyidir. Sıcak yoğurma ile hamur daha iyi ve daha hızlı demlenir.
- Dördüncüsü, hamurun daha güçlü olması için bir tutam irmik ekleyebilirsiniz.
- Beşinci olarak, esneklik için 1 yemek kaşığı eklemenizi öneririm. l. sebze yağı.
- Altıncı olarak, hamuru ellerinize yapışmayı bırakana kadar oldukça uzun bir süre yoğurmanız gerekir.
- Yedinci olarak, yoğurduktan sonra hamur temiz bir havluyla örtülerek dinlenmeye bırakılmalıdır. Daha sonra unun içindeki gluten şişecek ve hamur elastik hale gelecektir.
- Sekizincisi, hamur ince bir şekilde açılırsa köftelerin tadı daha iyi olur. Ama burada aşırıya kaçmayın - eğer hamur çok inceyse, üzerine sürdüğünüzdedolgu yırtılabilir.
- Dokuzuncusu, pişirme sırasında dağılmamaları için köfte hamurunun uçlarını çok dikkatli bir şekilde yapıştırmanız gerekir.
Köfte ve köfte için 6 hamur tarifi
Klasik hamur tatlısı tarifi
Börek hamurunun klasik tarifi bizim için uzun zamandır biliniyor ve belki de en yaygın ve basit olanıdır.
İçindekiler:
- Un – 0,5 kg.
- Su – 1 bardak.
- Yumurta – 1 adet.
- İrmik - bir tutam
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.
Unu bir kaseye eleyin ve havuz yapın, irmiği ekleyin. Yumurtayı deliğe çırpın ve bitkisel yağ ekleyin.
Hamuru kaşıkla karıştırın. Sıcak suya tuz ekleyip hamurun içine dökün.
Su, unun tamamını emdiğinde ve hamur yoğunlaştığında, unlu bir çalışma yüzeyine koyun ve hamuru ellerinizle yoğurun.
Yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun, hamur ellerinize yapışmayı bıraktığında üzerini bir havluyla örtüp 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.
Köfte için Choux böreği
Choux böreği iyidir çünkü kaynar su ile demlenmesi sayesinde çok elastik ve yumuşak olur ve oklavaya veya ellerinize yapışmaz. Bu tür hamurların açılması ve şekillendirilmesi klasik hamurlara göre daha kolaydır.
İçindekiler:
- Un – 3 su bardağı
- Su (kaynar su) – 1 bardak
- Yumurta – 1 adet.
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
- Tuz – ½ çay kaşığı.
Öncelikle kettle'ı kaynamaya ayarlayın. Su kaynarken yumurtayı bir kasede çırpın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırmak. Unu eleyin ve yumurtaları ve tereyağını bir kaşıkla karıştırarak kuyuya dökün.
Unun içine bir bardak kaynar su dökün ve tekrar iyice karıştırın. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında hamuru elinizle pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyin.
Unun tam miktarı türüne ve kalitesine bağlıdır. Bu nedenle hamurun biraz sıvı olduğunu düşünüyorsanız daha fazla un eklemeniz gerekecektir. Aşırıya kaçmamaya dikkat edin, çünkü hamur çok kalınlaşabilir ve köfteler pişirildiğinde sertleşebilir.
Hamuru 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra açıp köfte yapıyoruz.
Sütlü köfte hamuru
İçindekiler:
- Elenmiş un - 3 su bardağı
- ılık süt – 1 bardak
- Yumurta – 1 adet.
- Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.
- Tuz – ½ çay kaşığı.
Bir kaseye 2 su bardağı unu dökün, içine yumurtayı çırptığımız bir delik açın ve bitkisel yağı ekleyin. Sıcak sütü dökün ve bir kaşıkla karıştırın.
1 su bardağı unu masanın üzerine dökün, üzerine hala sıvı olan hamuru koyun ve iyice yoğurun.
Sütle yapılan köfte hamuru sudan daha yumuşak ve yumuşaktır. Son zamanlarda bu tarifi kullanarak köfte yapıyorum. Sütü 1:1 oranında suyla seyreltebilirsiniz.
Kefirli köfte ve köfte hamuru
Köfte, köfte ve hatta pizza için mükemmel hamur için harika bir tarif. Kefir ve soda bu hamura özel bir yumuşaklık ve kabarıklık kazandırır.
İçindekiler:
- Elenmiş un – 5-6 su bardağı
- Kefir – 0,5 l.
- Yumurta – 1 adet.
- Tuz – ½ çay kaşığı.
- Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
- Soda – 1 çay kaşığı.
- Sirke – 1 çay kaşığı.
Yumurta, şeker, tuz ve kefiri bir kapta karıştırın.
Sodayı bir bardak sirke ile söndürün ve sıvıyı hamurun içine dökün.
2 su bardağı unu ekleyin, kaşıkla karıştırabilecek kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Hamuru unla birlikte masanın üzerine koyun ve un ekleyerek uzun süre karıştırın. Elastik olana kadar yoğurun. 15-20 dakika bekletin ve hamurun üzerinin çatlamasını önlemek için üzerini cam bir kaseyle örtün.
Maden suyu ile köfte hamuru
Maden suyuyla yapılan mantı ve mantı hamuru, maden suyundaki karbondioksit kabarcıkları nedeniyle yumuşak ve gevşek bir hal alır.
İçindekiler:
- Köpüklü maden suyu – 1 bardak
- Un – 4 su bardağı
- Yumurta – 1 adet.
- Tuz, şeker - her biri ½ çay kaşığı.
- Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.
Yumurtayı bir kaseye çırpın ve maden suyunu dökün. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Elenmiş unu ekleyin ve karıştırın. Gerektikçe un ekleyerek masanın üzerinde iyice yoğurun.
Köfte için hamur yumurta yok
İçindekiler:
- Su – 1,5 su bardağı
- Un – 3 su bardağı
- Tuz – 1 çay kaşığı.
Köfte ve köfte için bu basit hamur tarifi, yumurta veya süt içermediğinden Lent sırasında iyidir.
Elenmiş unu suya dökün ve tuz ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve temiz bir havluyla örtün,30 dakika dinlenmeye gönderin.
Köfte için hamur tarifleri köfte yapmak için de uygundur. Ancak köfte ve köfte için o kadar çok dolgu var ki buna ayrı bir blog konusuna bakacağız.
Köfte nasıl yapılır
Ama nasıl köfte yapılacağını öğrenmek için,Ellerinizle veya bir hamur tatlısı makinesinin yardımıyla ne kadar çeşitli hamur tatlısı şekilleri icat edildiğini bu videoyu izleyin.
