Yeni yıl için çikolatalı kek tarifi. Yılbaşı çikolatalı kek: tarifler. Çikolata ve çikolata sosu

Yeni Yıl için pasta nasıl yapılır? Her zaman sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel, orijinal ve bir şekilde Yeni Yıl temasıyla ilgili olmasını istersiniz.

Kek, yılbaşı yemeğinden sonra çayın yanında tatlı olarak servis edilen bir yemektir.

Elbette bunun yerine gösterişli bir pasta sunabilirsiniz, ancak pasta pastadır ve bu harika Yılbaşı gecesinde onsuz nasıl yapabilirsiniz?

Yılbaşı pastası – “Karda meyveler” rulosu

İçindekiler:

Bisküvi:

• Yumurtalar – 5 adet.
• Şeker - (150+50gr.)
• Un - 1 yemek kaşığı.
• Süt - 2 yemek kaşığı. l.
• Kokusuz bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
• Vanilin
• Kalıp için sprey
• Şekil 28x43 cm
• Ahududu, yaban mersini, kiraz, her biri 50 - 60 gr.
• Hindistan cevizi gevreği – 30 – 40 gr.

Krem:

• %30'dan fazla yağ içeren krem ​​şanti - 500 ml.
• Şeker - 2/3 yemek kaşığı.
• Krema - Philadelphia peyniri (veya benzeri) - 200 gr.
• Vanilin veya vanilya şekeri

Emprenye:

• Ilık su – 50 – 60 ml.
• Şeker – 1,5 tatlı kaşığı
• Likör – 1 tatlı kaşığı

Hazırlık:

Yumurta aklarını sarılarından ayırın, sarılarını mikserle çırpın ve 150 gram şekeri, sütü ve tereyağını küçük porsiyonlar halinde yavaş yavaş ekleyin.

Unu, vanilini ekleyin ve bir spatula ile elle karışıma karıştırın.

Ayrı olarak beyazları bir kapta çırpın, kabarık bir köpük oluşturmak için 50 gram şekeri küçük porsiyonlara dökün.

Üç seferde çırpılmış beyazları yumurta sarısı karışımına ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

Formu parşömen kağıdıyla kaplıyoruz, spreyle veya basit kokusuz yağla yağlıyoruz, hamuru içine döküyoruz, tüm yüzeye düzleştiriyoruz

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar pişirin.

Ortaya çıkan pastayı kalıptan çıkarıp kağıdı çıkarıp havluyla örtüp 5-7 dakika bekleterek biraz soğumasını ve toparlanmasını sağlıyoruz.

Rulo sıcakken, pişirildikten sonra çıkarılan parşömen kağıdını kullanarak rulo haline getirin ve soğumaya bırakın.

Kremayı bir kaseye döküp, mikserle çırpıp, yavaş yavaş şekeri ekleyerek kremayı hazırlayın.

Şimdi krem ​​peyniri ayırın, 3-4 yemek kaşığı krem ​​şantiyi ekleyin ve mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Peyniri kremaya ekleyin ve pürüzsüz, kalın bir krema elde edene kadar karıştırın.

Rulo için emprenyeyi hazırlayın, suyu şeker ve likörle karıştırın

Ruloyu açın, hazırlanan emprenye ile ıslatın

Bundan sonra bir kat krem ​​​​uygulayın

Meyveleri dizin, dondurduysanız önce eritmeniz gerekir, konserve ise suyunu boşaltın ve tamamen süzülmesine izin verin

Şimdi ruloyu dikkatlice tekrar sarın, sıkmanıza gerek yok

Bisküviyi düz bir tabağa koyun ve her tarafını dikkatlice kremayla kaplayın.

Üzerine hindistan cevizi serpin

Çilekleri yüzeye istediğiniz şekilde yerleştirin

Bu parçanın tamamının üstüne hafifçe pudra şekeri serpilebilir.

Sünger kek Jöle ile kırık cam

Çok lezzetli, şenlikli bir tatlı hazırlıyoruz, jöleden yapılıyor. Pek çok pişirme seçeneği var, bu yüzden size çeşitli yöntemleri, nelerin değiştirilebileceğini ve nasıl çeşitlendirilebileceğini daha ayrıntılı olarak anlatmak istiyorum.

İçindekiler:

• Renkli jöle 80-100 gr. – 3 paket
• Ekşi krema% 10 - 15 yağ - 400 gr.
• Jelatin - 20 gr.
• Şeker – 100 – 150 gr.
• Vanilin
• Kaynamış su (jöle için)
• Kivi – 3 adet.

Bisküvi:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Un - 80 gr.
• Şeker - 80 gr.
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Jöle gelince, çilek, limon, portakal, kuş üzümü gibi farklı renkler almanız gerekir. Yeşil bir renk elde etmek için örnek olarak kivi alınan meyveleri de kullanabilir, ayrıca tat vermesi için boya ve meyve suyu eklediğiniz normal jelatin de alabilirsiniz.

Renkler ne kadar farklı olursa ürünümüz o kadar güzel olur.

Meyve ekleyecekseniz kivi, şeftali, ananas veya portakaldan birini kullanın.

Öncelikle jöleyi yapıyoruz. Her pakette bunun nasıl doğru şekilde yapılacağına ilişkin talimatlar bulunur. Tek sapma sıcak su miktarını yarı yarıya azaltmak, yani pakette 200 gram sıcak su yazıyorsa 100 - 120 gram kullanın. daha fazla yok

Soğumaya bırakın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Hazır jöleler değil, meyve suyuyla jelatin kullanıyorsanız sıvı miktarı da 2 kat azaltılmalıdır.

Kivileri temizleyip büyük küpler halinde kesin.

Ekşi krema dolgusunu hazırlayın, jelatini çözün, su miktarı talimatlara göre 2 kat daha az

Jelatin şiştikten sonra tamamen eriyene kadar ısıtın, asla kaynatmayın, soğumaya bırakın.

Ekşi kremayı, şekeri bir kaseye koyun ve şeker tamamen eriyene kadar bir blender ile karıştırın.

Daha sonra soğutulmuş jelatini ince bir akıntıya dökün ve ekşi krema kütlesinin tamamı homojen olana kadar karıştırın.

Renkli jöle sertleştikten sonra buzdolabından çıkarın ve camı birkaç saniye sıcak suda jöle kütlesi seviyesine indirin, böylece kütle camın duvarlarının gerisinde kalır.

Bir tahtaya yerleştirin ve rastgele farklı boyut ve şekillerde parçalar halinde kesin.

Tüm jöleyi ve meyve parçalarını bir kaseye koyun, ekşi krema dolgusunu dökün ve hafifçe karıştırın.

Karışımı kalıba dökün, parçalar ekşi krema dolgusunun seviyesinin üzerine çıkmayacak şekilde düzeltin ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Sertleştikten sonra pastayı kalıptan çıkarıp bir tabağa koyun ve kek hazır, bu şekilde servis edilebilir ancak pandispanya üzerinde pişirmek daha iyidir

Pandispanyayı hazırlayın, bunun için yumurtaları bir kasede çırpın, şekeri dökün ve iyi bir köpük elde edene kadar mikserle çırpın.

Elenmiş una kabartma tozunu ekleyip yumurtaların içine dökün ve mikserle düşük devirde hamuru yoğurun.

Bir kalıp alın, çapı jöleli kekinizin çapına uygun olmalı, altını parşömen kağıdıyla kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın.

Hamuru kalıba yerleştirin, yüzeyi düzeltin, 180 derece sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun, hazır olup olmadığını izleyin ve basit bir tahta kürdan ile kontrol edin.

Bitmiş pandispanyayı soğutun, kalıptan çıkarın, emprenye ile ıslatın, şekerli ekşi krema, meyve veya meyve şurubu olabilir, sizin takdirinize göre, sadece pandispanyayı yumuşatmamız gerekiyor

Bisküviyi bir süre bekletin ve bu sırada kek kalıbını büyük bir kase sıcak suya indirin, böylece yüzey hafifçe erir.

Jöleli tatlıyı pandispanyanın üzerine dikkatlice yerleştirin.

Bisküvinin kenarlarını istediğiniz büyüklükte kesin

Güzel, şenlikli ve çok lezzetli çıktı, afiyet olsun.

Dondurmayla tatlandırılmış, en narin, lezzetli kremayla doldurulmuş küçük çikolatalı ve fıstıklı keklerden yapılır.

22 cm çapındaki kalıp için malzemeler:

Top kekleri:

• Peksimet - 300 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt - 4 - 5 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı - 50 gr.
• Yumuşak süzme peynir - 100 gr.
• Süt - 4 yemek kaşığı. l.
• Kakao - 2 yemek kaşığı. l.
• Soyulmamış antep fıstığı - 200 gr.

Krema için:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Süt - 400 ml.
• Mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. l. (veya patates)
• Vanilya şekeri – 1 poşet (10 gr.)
• Yoğunlaştırılmış süt - 200 ml.
• Yumuşak süzme peynir - 200 gr.
• Jelatin - 20 gr. + 100ml. süt

Hazırlık:

Öncelikle "Patates" kekinden toplar hazırlayalım, bunun için serpintisiz ve kuru üzümsüz en sıradan krakerlerin bir mutfak robotunda ezilmesi veya ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.

Hazırlanan kırıntılara yoğunlaştırılmış süt, yumuşatılmış tereyağı ve yumuşak süzme peynir ekleyin, Activia'yı kullanabilirsiniz, her şeyi bir mutfak robotunda karıştırın.

Ortaya çıkan kütleyi 2 parçaya bölün, birine kakao ekleyin, karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun.

Başka bir parçaya soyulmuş antep fıstıklarını ekleyin ve her şeyi mutfak robotunda tekrar öğütün.

Pastalar için çok güzel ve zaten lezzetli malzemeler alıyorsunuz

Her parçaya biraz süt ekleyin, böylece kütle kalın bir choux hamuru haline gelir ve bunlardan top yapmak uygun olur.

Yaklaşık olarak eşit büyüklükte toplar halinde yuvarlayın

Kalıbı bir tabağa yerleştirin, kokusuz bitkisel yağla yağlayın ve daha sonra pastayı ayırmayı kolaylaştırmak için üzerine bir parça pişirme kağıdı yapıştırın.

Kekleri tavanın tabanına sıkıca yerleştirin ve ardından buzdolabına koyun.

Kremayı hazırlıyoruz, jelatini bir kaseye döküyoruz, içine süt döküyoruz, karıştırıp paketin üzerinde belirtilen süre boyunca şişmeye bırakıyoruz.

Muhallebiyi hazırlayın, yumurtaları bir kasede çırpın, vanilya şekeri ve mısır nişastasını ekleyin, karıştırmaya başlayın

Sütü parçalara dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, böylece topak kalmaz

Kaseyi yüksek ateşe alın, karışım ısınınca içinden buhar çıkmaya başlayın, ısıyı en aza indirin ve kremanın iyice koyulaşmasını sağlayın.

Krema koyulaştıktan sonra 1 dakika daha kaynatın, topaklanmaması için sürekli iyice karıştırın, bu 10-15 dakikanızı alacaktır ancak kremanın kalınlığına odaklanmanız gerekir.

Kremayı derin bir kaseye aktarın, süt jelatini ekleyin, karıştırın ve mikserle çırpın.

Yoğunlaştırılmış sütü dökün, pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın, süzme peyniri ekleyin ve kremayı hazır olana kadar bir karıştırıcı kullanarak getirin.

Bitmiş kremadan birkaç kaşık başka bir kaseye aktarın ve 10 - 15 dakika buzdolabına koyun, bu kısım pastayı süslemek için kullanılacaktır

Kremayı kalıba dökün ve buzdolabına koyun.

Koyulaştırılmış kremayı pişirme şırıngasına koyun veya mayonez torbası kullanabilirsiniz, alt kısmını kesip durulayın, doldurup kullanmanız uygun olacaktır.

Pastanın yüzeyine krema toplarını sıkın, kremaya kakao ekleyebilir veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz, pastayı en az 4 saat buzdolabına koyun, hatta daha iyisi bir gece orada bırakın.

Kalıbı dikkatlice çıkarın, üzerine kakao tozu serpin

Bu çok güzel, lezzetli ve yumuşak bir pasta!

“Çikolatalı Trüf” keki için video tarifi

Yeni Yıl için Orijinal Çikolatalı Kek

Hazırlaması kolay, çok az zaman alır, önceden hazırlayabilirsiniz, çok sulu ve lezzetli bir tatlıdır

Gerekli:

• Un - 250 gr.
• Şeker - 300 gr.
• Soda - 1,5 çay kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Kakao - 55 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı - 60 gr.
• Zeytinyağı - 60 gr.
• Süt - 260 ml.
• Vanilya özü - 2 çay kaşığı.
• Sirke %6 - 1 yemek kaşığı. l.

Ganaj:

• 1 kısım çikolata
• 1 kısım krema %30 yağ
• %10 tereyağı

Pastayı süslemek için:

• Çikolata – 3 çeşit, her biri 90 g olan 1 bar.

Pişirmeye başlayalım:

Tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırın - un, şeker, soda, tuz, kakao

Yumurta, zeytinyağı, tereyağı, süt, sirke ve vanilya özütünü ekleyin, özütünüz yoksa başka bir şey eklemenize gerek yoktur.

Hepsini mikserle karıştırıyoruz

Kalıbı hazırlıyoruz, fırın tepsisini bir fırın tepsisiyle kapatıyoruz, kağıt kullanabilirsiniz, 18 - 20 cm çapında yaylı bir tava yerleştirebilirsiniz, bitkisel yağla yağlayın veya içini kağıt şeritlerle hizalayın

Daha büyük çaplı bir kalıbınız varsa, pastayı uzun yapmak için daha fazla malzeme almanız gerekir.

Hamuru kalıba dökün, pişirme sırasında hamurun iyice kabaracağını unutmayın, bu nedenle kenarları yüksek bir kalıp seçin.

175 derecelik fırında 50-60 dakika kadar pişirin.

Bisküvi hazır, kalıbı dikkatlice çıkarın

Bisküvinin üst kısmını bıçakla keserek pürüzsüz bir yüzey elde edin.

Pandispanya önceden yapılabilir ve yapılmalıdır, streç filme sarılmalı ve bir gün buzdolabına konulmalıdır.

Böyle bir pastanın ganajını hazırlamak için yaklaşık 90 gram çikolata, 90 gram krema ve 18 gram tereyağına ihtiyacınız var.

Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin veya mikrodalgada eritip süreyi 15 saniyeye ayarlayıp ardından çıkarın. Tekrar 15 saniye karıştırın ve ayarlayın, 4 – 5 adımda pandispanyaya uygulamak için gerekli kıvamda bir ganaj elde edeceksiniz.

Çikolatalı ganajı kekin yüzeyine yavaşça yayın.

Pastayı evde cevizle süsleyebilirsiniz.

Bu ne kadar sulu, ek emprenye olmadan nemli.

Şimdi bu pastayı özellikle çekici hale getirmeye çalışalım. İlk önce kağıt üzerinde burun, kulak ve ağızlık şablonları yapalım - bu köpeğin ağzı olacak

Küçük parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı bir pişirme torbasına koyun. Eritmek için sıcak suya koyuyoruz, aynısını sütlü ve bitter çikolataya da yapıyoruz

Pişirme kağıdını kalıbın üzerine yerleştirin ve çikolatayı tasarıma göre uygulayın.

Hazırlanan çikolata parçalarını buzdolabına koyun

Dondurulmuş çikolatayı ganajın üzerine yayın

Bu bir Yeni Yıl mucizesi

Yeni Yıl pastasını kendi ellerinizle nasıl dekore edebilirsiniz?

Her ev hanımı Yılbaşı masasına pasta hazırlarken onu güzel, özgün ve gerçek bir dekorasyon haline getirmeye çalışır.

İşte evde yapabileceğiniz basit dekorasyon tekniklerinden bazı örnekler.

Pastanın kendisi örneğin "Ballı kek" esas alınarak yapılabilir.

ya da sadece bir pandispanya pişirin ve şurupla ıslatın

Tüm bu süslemelerin yapımı hiç de zor değil; biraz hayal gücü katarak bunları evinizde de yapabilirsiniz.

Yeni Yıl havası sadece bir Noel ağacı, çelenkler, Noel Baba ve Başkanın gece yarısı tebriklerinden ibaret değildir. Her şeyden önce bu bir şenlik masası. Ve mantıksal sonucu, lezzetli bir pastanın olduğu bir çay partisidir. Ve bu, "tatilin tatlıya gelince başarısız olduğu" yönündeki köklü görüşe rağmen.

Aslında yılbaşı tatlısı çok önemlidir. Ve Yılbaşı Gecesi konu ona hiç gelmemiş olsa bile, o zaman sabah pasta bir patlama ile patlayacak. Ancak lezzetli bir tatlı hazırlamak ve servis etmek yeterli değildir. Büyülü tatilin cazibesini korumak için yine de uygun şekilde dekore edilmesi gerekiyor.

Yeni Yıl pastası nasıl dekore edilir

Yani Yeni Yılın özel bir tatil olduğu gerçeğiyle başlamaya değer. Herhangi bir ev hanımı birkaç gün boyunca dükkanlarda koşar, yemek hazırlar ve kutlamanın arifesinde neredeyse bütün gün mutfaktan ayrılmaz, sürekli bir şeyler planlar, doğrar, kaynatır, kızartır ve pişirir.

Bu kadar zaman baskısı altında her şeyi hazırlamak oldukça zor. Tatlı ve özellikle dekorasyonu konusunda ne söyleyebiliriz? Bu nedenle pastayı kendiniz yapmaya karar verirseniz, görünümü önceden düşünülmeli ve süslemeler mümkün olduğu kadar basit olmalıdır.

Yılbaşı pastası için süslemeler nelerden yapılır? Burada herhangi bir kısıtlama yoktur. Ancak böyle bir tatilde masada oldukça fazla yağlı yemek bulunduğunu düşünmeye değer. Bu nedenle şekerleme dekorunun unsurlarını çok yağlı hale getirmemelisiniz. Bu yüzden minimumda tereyağlı krema kullanmak daha iyidir. Ev yapımı bir pastayı süslemek için en uygun malzemeler şunlardır:

• hazır süslemeler;
• meyveler;
• pudra şekeri ve kakao;
• çikolata ve çikolata sosu;
• karamel;
• beze;
• şekerleme sakızı.

Bu materyallerin her biri ayrı ayrı konuşmaya değer. Çoğu durumda birkaç malzemeyi birleştirmek en iyisidir. Ancak burada her şey hostesin hayal gücüne, daha doğrusu şekerleme ürünü için bulduğu tasarıma bağlı.

Yeni Yıl ve Noel için bir pasta nasıl dekore edilir

Bir Yılbaşı pastasını farklı şekillerde dekore edebilirsiniz. Önemli olan “tasarım”ı önceden düşünmektir. Yeni Yıl Günü'nde buna zaman olmayacak. Deneyimsiz şekerlemeciler genellikle önceden dekorasyon için malzeme hazırlama konusunda pratik yapmalıdır. Bu, 31 Aralık'ta çok zaman kazandıracak.

Görevi basitleştirmek için kenarları dekore etme konusunda endişelenmemek mantıklıdır. Gerekirse kurabiye kırıntıları veya ezilmiş fındıklarla karıştırılmış az miktarda krema ile kaplamak yeterli olacaktır.

Ancak ev yapımı Yılbaşı pastalarının üstünü süslemek için kullanılan malzemelerin daha ayrıntılı bir açıklamasına dönmenin zamanı geldi.

Bitmiş süslemeler

Bu belki de bir tatlıyı süslemenin en kolay yoludur. Artık hemen hemen her şehirde, pastaları ve hamur işlerini süslemek için çok çeşitli şeker veya çikolata figürinleri satın alabileceğiniz bir mağaza var.

Elbette sadece heykelcik satın almak yeterli değil. Öncelikle gerekli unsurları seçmek için kompozisyonu düşünmeniz gerekecek. Ayrıca gelecekteki kompozisyon için bir arka plan oluşturarak gelecekteki şekerleme şaheserinin yüzeyini hazırlamanız gerekir. Bunlar kakao, pudra şekeri veya sır olabilir.

Meyveler

Yılbaşı pastasını taze meyvelerle süslemek de özel beceri veya fazla çaba gerektirmez. Son çare olarak kremayla kaplanmış şekerleme ürününün yüzeyine kolayca yayılabilirler. Ancak hayal gücünüzü kullanmak ve daha ilginç bir şey inşa etmek daha iyidir, örneğin: bir yazıt asın veya meyve parçalarından stilize edilmiş Noel ağacı veya kardan adam figürleri yapın.

Dekorasyon için en iyi seçenekler çilek, muz, kuş üzümü, üzüm, kivi ve ananastır. Ancak meyve ailesinin diğer üyelerini de kullanabilirsiniz. Önemli olan, lezzetlerinin ürünün tadıyla birleşmesi.

Pudra şekeri ve kakao

Bir Yeni Yıl pastasını süslemek için bu seçenek zaten bazı sanatsal beceriler ve özen gerektirecektir. Ancak aynı zamanda acemi şekerlemeciler için de mükemmeldir çünkü özel aletlerin kullanımını veya herhangi bir ek malzemenin hazırlanmasını gerektirmez.

Bir pastayı kakao veya pudra şekeri kullanarak süslemek için, istediğiniz desenin şablonunu önceden kağıttan kesin, pastanın yüzeyine yerleştirin ve yukarıda belirtilen malzemeleri cömertçe serpin. Daha sonra şablon dikkatlice çıkarılır ve amaçlanan tasarım pastanın yüzeyinde kalır.

Hemen uyarmakta fayda var: Şekerleme ürününüzü bir süzgeç kullanarak serpmek en iyisidir. Bu cihaz sayesinde toz halindeki malzemeler kekin yüzeyine eşit şekilde yayılacaktır.

Tam olarak ne serpilmeli? Her şey ana arka planın rengine bağlıdır. Pastanın yüzeyi açık kremayla kaplıysa, tasarımı kakaodan yapmak daha iyidir ve çikolata sırında ve sadece koyu kek tabakasında beyaz serpintiler daha parlak görünecektir. Bu unsurları birleştirebilirsiniz, örneğin: pastanın tamamına kakao tozu serpin ve üstüne pudra şekeri deseni yapın.

Bu arada, şablonun kağıttan yapılmasına gerek yok. Dantel peçete kullanıldığında çok güzel tasarımlar elde edilir. Buradaki tek dezavantaj daha sonra danteli yıkamanın neredeyse imkansız olacağıdır.

Çikolata ve çikolata sosu

Bir pastayı çikolatayla süslemenin asla modası geçmeyecek. Çikolata sırıyla basit bir dolgu bile oldukça şık görünüyor. Üstelik en tecrübesiz ev hanımı bile bunu pişirebilir. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• çikolata (katkı maddeleri olmadan) – 100 g;
• süt – 75 ml (5 yemek kaşığı).

Çikolata parçalara ayrılmalı, tereyağı ile yağlanmış ısıya dayanıklı bir kaba konulmalı, sütle dökülmeli ve su banyosuna konulmalıdır. Karışım sürekli karıştırılmalıdır. Çikolata tamamen eridiğinde glazür hazırdır. Optimum "banyo" sıcaklığı 40°C'dir.

Beyaz sır neredeyse aynı şekilde yapılır:

• beyaz çikolata – 100 gr;
• pudra şekeri – 100 gr;
• süt – 30-50 ml (2-3 yemek kaşığı).

Çikolatayı tereyağıyla yağlanmış bir kaseye kırın, pudra şekeri ve belirtilen miktarda sütün yarısını ekleyin. Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin. Karışımı çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın, kalan sütü dökün ve her şeyi iyice çırpın. Bu arada, bu sırın içine gıda boyası eklerseniz, onu sadece beyaz yapmakla kalmazsınız.

Bu krema seçeneklerinin her ikisi de pastanın üstünü doldurmak için mükemmeldir. Ve sonra istediğinizi yapabilirsiniz: toz veya kakao serpin, hazır figürler takın veya taze meyvelerden süslemeler yapın.

Ancak pastayı çikolatanın kendisinden yapılmış figürler veya yazılarla süsleyerek bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Bunu yapmak zor değil. Ancak bunun için ek bir alete ihtiyacınız olacak - bir pasta poşeti veya şırınga.

Böyle bir dekorasyon yapmak için öncelikle şablon veya kalıp hazırlamanız gerekir. Şablon folyodan kesilebilir. Geri kalan her şey basit. Çikolata bir su banyosunda eritilir, bir hamur işi torbasına veya şırıngaya dökülür ve gelecekteki dekorasyonun konturu boyunca parşömenle kaplı düz bir yüzeye sıkılır. Parşömen daha sonra dikkatlice buzdolabına yerleştirilir. Tamamen sertleştikten sonra pastayı figürler veya dekoratif unsurlarla süsleyebilirsiniz. Bir kalıpla (klişe) daha da kolay. Eritilmiş kütle içine dökülür ve buzdolabına gönderilir.

Bu yöntem, basit bordürlerden, Noel ağaçlarından veya kar tanelerinden karmaşık çikolata kompozisyonlarına kadar hemen hemen her dekorasyonun yapımında kullanılabilir. Tek uyarı, çikolata figürlerinin pastanın üzerine eşit şekilde yerleştirilmesi gerektiğidir, böylece onu parçalara ayırırken herkes biraz çikolata tadı alır.

Karamel

Sıradan şeker şurubundan mükemmel süslemeler yapılır; karamelden. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• şeker – 200 gr;
• su – 150 mi;
• sirke özü – 5 damla (bir sitrik asit çözeltisi kullanabilirsiniz – 10 damla).

Şekeri suyla karıştırıp kısık ateşte pişirin. Şekerin tamamen erimesi için karışımın sürekli karıştırılması gerekir. Bu olur olmaz, çözeltiye sirke esansı veya sitrik asit ekleyin ve kütleyi bir kaşıkla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.

Karamelden figürinler veya dekoratif unsurlar yapmak için bir klişeye ihtiyacınız olacak. Yarım patatesin içine kesebilirsiniz. Ortaya çıkan form sıcak karamelin içine batırılmalı ve bitkisel yağla yağlanmış soğuk bir tabağa yerleştirilmelidir. Karamel istenilen şeklini koruyarak tabağa yapışacaktır. Bu arada tamamen donuncaya kadar şekli biraz değiştirebilirsiniz: bükün veya doku ekleyin.

beze

Fazla çaba harcamadan pastayı beze ile süsleyebilirsiniz. Ama önce kitlenin kendisini hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• yumurta – 5 adet. (sadece proteinlere ihtiyaç vardır);
• şeker – 250 gr.

Yumurta aklarını stabil bir köpük oluşuncaya kadar çırpın. Daha sonra yavaş yavaş – her seferinde 1-2 yemek kaşığı – şekeri ekleyin ve iyice çırpmaya devam edin. Tüm şeker kütleye döküldüğünde, oldukça yoğun bir yapı oluşturmak için en az 15 dakika daha çırpmaya devam etmeniz gerekir.

Beze tabanı hazır. O zaman her şey bulduğunuz tasarıma bağlıdır. Pastayı eşit şekilde süslemek veya bir desen veya yazı yerleştirmek için çok sayıda küçük çerçeve pişirebilirsiniz. Ayrıca, protein-şeker kütlesini vererek, örneğin pişirmeden önce taretli bir kalenin taslağını vererek birkaç büyük "kek" de yapabilirsiniz.

Bezeyi, parşömenle kaplı bir fırın tepsisinde yaklaşık 100°C sıcaklıkta pişirin. Karışımı ister sıkma torbasıyla ister normal kaşıkla üzerine yayabilirsiniz.

Şekerleme sakızı

Peki, bu malzemeyle ne istersen yapabilirsin. Hayal gücünüzün çılgına dönmesi için bolca yer var. Sakız yardımıyla herhangi bir pasta gerçek bir şekerleme şaheserine dönüştürülebilir. Doğru, tatlı sakız hazırlamak ve onunla çalışmak için hem mutfak hem de sanatsal olarak belirli becerilere sahip olmanız gerekir. Bu nedenle, bu tür bir dekor lehine nihai bir karar vermeden önce pratik yapmak mantıklıdır.

Şekerleme sakızı yapmak için birçok tarif var. Bununla birlikte, ev kullanımı için bu malzemenin sütlü versiyonu en uygunudur. Önemli olan evrensel olmasıdır. Pastanın tamamını (kaplama) kaplamak ve çeşitli figürleri ve dekoratif unsurları şekillendirmek için kullanılabilir.

Bu sakızı aşağıdaki ürünlerden hazırlayabilirsiniz:

• süt tozu – 180 gr;
• yoğunlaştırılmış süt – 180 g (1 kutu);
• pudra şekeri – 180 gr;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Derin bir kapta süt tozu ve pudra şekerini iyice karıştırın. Oraya limon suyu ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Daha sonra karışıma yoğunlaştırılmış süt eklemeniz gerekir. Bu, her seferinde elde edilen kütlenin iyice karıştırılmasıyla birkaç aşamada yapılmalıdır. İlk başta bir kaşıkla karıştırabilirsiniz, daha sonra sakızı hamur gibi ellerinizle yoğurmanız gerekecektir. Bu arada tatlı kütlenin ellerinize çok fazla yapışmaması için az miktarda bitkisel yağla yağlayabilir veya nişasta ile toz haline getirebilirsiniz.

Sonuç, streç filmle sarılıp yarım saat buzdolabına konulması gereken homojen, hafif sarımsı, hamur benzeri bir kütle olmalıdır. Bundan sonra mastik ile çalışabilirsiniz.

Sakıza farklı bir renk vermek için yoğurma işlemi sırasında ona bir çeşit boya eklemeniz gerekir. Tabii ki doğal boyalardan bahsediyoruz. Bu nedenle sebze ve meyve sularını kullanabilirsiniz.

Pastayı kaplamak için mastik açılmalı ve pastanın düz yüzeyine dikkatlice uygulanmalıdır. Bundan sonra fazla malzeme parçalarını kesin. Sakızın daha iyi açılmasını sağlamak için bunu nişasta serpilmiş bir yüzeyde yapmanız gerekir.

Kesilen parçaların atılmasına gerek yoktur. Mastik yeniden haddelenebilir ve bazı ek dekoratif elemanlar kesilebilir. Veya birkaç "sosis" hazırlayıp bunları örerek pastanın tüm kenarı boyunca orijinal bir kenarlık elde edebilirsiniz.

Rakamlara gelince, her şey oldukça basit. Sakızın yapısı hamuru çok benzer ve onunla aynı şekilde çalışabilirsiniz. Ancak iki veya üç çok renkli mastik parçasını birbirine yapıştırmak için, yapıştırılmış parçaları normal bir fırça kullanarak suyla yağlamanız gerekir.

Yılbaşı pastası tasarım teması

Yukarıda birkaç kez bahsedildiği gibi, Yeni Yıl pastasının tasarım seçeneğinin önceden düşünülmesi gerekiyor. Elbette en kabul edilebilir tema çeşitli Yeni Yıl sembolleridir.

En basit seçenek, pastayı Noel ağaçları, kar taneleri ile süslemek veya elleri gece yarısına yaklaşan bir saat şeklinde yapmaktır. Ama aynı zamanda hayal kurabilirsiniz.

İki veya üç topla süslenmiş bir köknar dalı, Yılbaşı pastasının yüzeyinde güzel görünecek. Böyle bir dekorasyonu, pudra şekeri veya kakao kullanarak tek renkli veya çok renkli sır veya sakız kullanarak renkli yapabilirsiniz.

Benzer şekilde pastanın yüzeyini de gerçek bir tabloya dönüştürebilirsiniz. Üzerinde şakrak kuşlarının oturduğu karla kaplı üvez dalı parlak ve şenlikli görünecek. Malzemeler hala aynı - sır ve sakız, ancak bir grup üvez meyvesi oluşturmak için gerçek kuş üzümü kullanabilirsiniz.

Pastanızı üç boyutlu figürlerle süslemek ister misiniz? Sorun değil. Deneyimsiz bir "heykeltıraş" bile sakızdan bütün bir kardan adam ailesini veya penguenler gibi bir şeyi yapabilir. Bunları çikolata veya sakızdan yapılmış Noel ağaçlarının arasına yerleştirirseniz mükemmel bir Yeni Yıl hikayesi elde edeceksiniz. Sanatsal sanata açık bir eğilimi olan aşçılar, daha karmaşık figürler yaratabilirler, örneğin: karikatürlerden kutup ayıları veya bir buz kaydırağından aşağı kayan bir hayvanat bahçesinin tamamı.

Yüzeyi buzla kaplı bir gölet (mavimsi sır) şeklinde sunulan, yine çikolata veya sakızdan yapılmış komik karakterlerin bindiği bir pasta da ilginç olacaktır. Pastanın kenarları çırpılmış krema veya kremadan yapılmış kar yığınları şeklinde yapılabilir.

Pastanın yuvarlak veya kare olması gerekmediğini unutmayın. Noel ağacı şeklindeki bir tatlı masada harika görünecek. Bu durumda, üst kısım kivi parçalarından döşenebilir, “dallara” pudra şekeri serpilebilir veya üzerlerine krem ​​​​kar serpilebilir.

Başka formlar da kullanabilirsiniz: bir şişe şampanya, bir çanta dolusu hediye, bir bereket ve son olarak sadece bir Noel balosu. Fantezi burada sınırlı değil. Öyleyse devam edin!

Yeni Yılınız Kutlu Olsun ve... Afiyet olsun!

Video “Yılbaşı Pastasını Süslemek”

Mutlu Cumalar arkadaşlar! Başka bir tarif için beni ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederim, umarım en sevdiğiniz tatlılar koleksiyonuna gider)

Birkaç gün boyunca düşüncelerim, Yeni Yıl sofrasının tarifini bulmak için kafamda bilgi yarışıyla meşguldü. İlk olarak, pastanın çikolatalı kek katmanlarından yapılması ve kremanın beyaz olması gerektiğine dair bir resim ortaya çıktı, geriye kalan tek şey çok ince ve çok kalın olmayacak kek katmanları bulup kremayı seçmek. herkes tarafından sevilir, çünkü Yeni Yıl ikramı dedikleri gibi "herkes için" olmamalıdır. İkinci veya üçüncü günde sıra kendilerine gelse bile herkes tatlı ikramından memnun olmalı))

Genel olarak fakir kadınların 31 Aralık boyunca ocak başında durup tüm masayı doldurabilecek yemekler hazırlamaya çalışmasına karşıyım. Görüyorsunuz, yemeğe bu kadar dikkat etmek tam bir aptallıktır. Sevdiklerinizle daha iyi vakit geçirin, arkadaşlarınızla buluşun ya da yılbaşı şehrinde yürüyüşe çıkın, başka bir ülkeye uçun, uzun süredir aramadığınız birini arayın, biri için bir mucize yaratın, birinin hayalini gerçekleştirin, Sonuçta kaderin ironisini yüzüncü kez izleyin, ancak bu yılın son saatlerini yemek pişirerek geçirmeyin))

Hata içermemesi gereken, fazla zaman almayacak, lezzeti pek çok kişiye hitap edecek bir tarif bulmaya çalıştım. Önemli olan pastayı 5 gün buzdolabında bekletip daha lezzetli olması, dolayısıyla sırasını mutlaka almasıdır)

İçindekiler

Kekler:

• un - 360 gr
• tereyağı - 200 gr
• pudra şekeri - 170 gr
• koyu çikolata - 100 gr
• kakao - 45 gr
• rafine bitkisel yağ - 30 ml
• yumurta sarısı - 3 adet
• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Krem:

• mascarpone – 300 gr
• yoğunlaştırılmış süt - 300 g
• vanilya özü

Sır:

• Bitter çikolata – 100 gr

Hazırlık

• Çikolatayı eritin ve tereyağını oda sıcaklığında karıştırın, karışım koyulaşana kadar buzdolabına koyun.
• Unu kakao, pudra şekeri, tuz ve kabartma tozuyla karıştırın, karışım homojen hale gelinceye kadar her şeyi çırpma teli ile karıştırabilirsiniz. Kuru malzemelere yumurta sarısı ve bitkisel yağı ekleyin (kokusuz ve kaliteli bir yağ seçin, yoksa su ile değiştirin).
• Daha sonra karışıma çikolatalı tereyağını ekleyip hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmayacak hoş bir kıvamda olmalı, fotoğraftaki gibi bir kıvam elde edemiyorsanız gerekirse un veya su ekleyin.

• Elde edilen hamuru 5-6 parçaya bölün ve her parçayı streç filme sarın (bu aşamada filmim bitti o yüzden hamuru folyoya sardım). Hamuru bir saat kadar buzdolabına koyun.
• 5-6 yaprak pişirme kağıdı hazırlayın, fırını 180C'ye ısıtın.
• Şimdi buzdolabından bir parça hamur alıyoruz, doğrudan yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ve yaklaşık 17 cm çapında bir kağıt tabakası üzerinde açıyoruz ve hamurdan bir daire kesiyoruz; bir tabak veya halka kullanabilirsiniz. şablon. Artıkları bir kenara koyup, dekorasyon için yıldızları kesebileceğimiz başka bir hamur parçasını yoğuruyoruz.
• Hamurun tüm parçalarını bu şekilde açın ve her şeyi doğrudan kağıt yaprakların üzerine yarım saat kadar buzdolabına koyun.
• Daha sonra teker teker çıkarıp fırın tepsisine yerleştirip her pastayı 15 dakika pişiriyoruz. Ve en önemlisi, bitmiş kek soğuyana kadar kırılgan olacaktır, bu nedenle pişirme kağıdından çıkarmadan soğutmanız gerekir.
• Bitmiş kekler soğuduğunda, bunları güvenli bir şekilde kağıttan çıkarabilir ve montaj için istifleyebilirsiniz.

• Ben hazırlaması en kolay ama lezzetli olan kremayı seçtim, keklerin lezzetine çok yakışıyor. Mascarpone'u kabarık olana kadar çırpmanız ve çırparken yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özünü yavaş yavaş dökmeniz gerekir. (Düşük kaliteli ürünler seçtiyseniz krema çok sıvı olacaktır, bu nedenle tüm malzemeleri kaliteli almaya çalışın. Son zamanlarda Belarus mascorpone'un kalitesi çok daha iyi hale geldi; daha önce tadı daha çok lor peynirine benziyorsa, şimdi öyle tavsiye edebileceğim iyi bir ürün.Peki, ucuz yoğunlaştırılmış süt almamaya çalışın, kompozisyonu okumanız ve kutuda "şekerli tam yoğunlaştırılmış süt" yazdığından emin olmanız gerekir. Doğal vanilya ve doğal vanilya ekstraktının tadının, mutfak reyonlarında "vanilya şekeri" etiketiyle satılan lezzetle hiçbir ortak yanı olmadığını belirteceğim. Bu nedenle, doğal vanilya çekirdekleri ve doğal ekstrakt aramaya çalışın, öyle olduğunu anlayacaksınız. buna değer).
• Krema hazır olduğunda, benim yaptığım gibi pastayı yazıyla süslemek istiyorsanız, bir kısmının sıkma torbasına aktarılması gerekiyor. Kremanın geri kalanı keki birleştirerek kek katmanlarına güvenli bir şekilde dağıtılabilir.
• Pasta bittiğinde, yılbaşı öncesi pişirmeyi kolaylaştırmak için onu süsleyebilirsiniz.Çikolatalı krema yapmanızı tavsiye ederim, her şey çok basit - bitter çikolatayı eritin, bir parça folyo üzerine yayın, folyoyu Pastanın üzerine çikolatalı tarafı koyun, çikolata donacak şekilde düzeltin ve her şeyi bir saat dondurucuya koyun.
• Soğuyan kekin folyosunu dikkatli bir şekilde çıkarın, eğer bir yerde özensiz alanlar varsa endişelenmeyin, bu anları hamur artıklarından yapmayı önerdiğim yıldızlarla süsleyebilirsiniz.
• Son adım, pasta poşetinde bırakmayı tavsiye ettiğim kremadan bir yazı yapmak ve ayrıca atmosfer için yanan bir maytapla pastayı servis etmek olacak))

Aynen öyle, herhangi bir sorunuz varsa sormaya çekinmeyin, size yardımcı olacağım. Başka bir tarif hazırlamak için çok çalışacağım ama bunun sözünü veremem çünkü önümüzdeki Cuma gelmeden Minsk'ten ayrılacağım)

Veda etmeyeceğim, bu yıl kesinlikle geri döneceğim, bu yüzden size iyi bir hafta sonu diyeceğim, sonra görüşürüz!)

Zaten okundu: 3596 kez

Pasta olmadan hangi tatil masası tamamlanır? Doğru, hiçbiri! Ve Yeni Yıl masasında basit bir pasta değil, çikolatalı bir pasta olmalı. Yılbaşı çikolatalı keki nasıl yapılır, her zevke uygun tarifler, okumaya devam edin.

Yılbaşı çikolatalı kek: tarifler

Yılbaşı Gecesi Pastası Tarifi

İçindekiler:

• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı. un
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra
• bir tutam tuz
• 0,5 yemek kaşığı. kakao tozu
• 2 yemek kaşığı. l. kahve
• 0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema
• 0,5 çay kaşığı. soda
• 1 çay kaşığı. limon suyu

Pralin için:

• 50 gr. Sahra
• 50 gr. ezilmiş fındık

Emprenye için:

• 1 fincan kahve
• 2 yemek kaşığı. l. konyak

Glazür için:

• 150 gr. bitter çikolata
• 50 gr. tereyağı

Pişirme metodu:

1. Sarıları beyazlardan ayırın.
2. Beyazları bir tutam tuzla, sarıları şekerle çırpın.
3. Sodayı limon suyuyla söndürün.
4. Hamur için tüm malzemeleri birleştirin.
5. Hamuru ekşi kremaya benzer bir kıvamda yoğurun.
6. Hamurdan 1 kek pişirin, soğutun ve çapraz olarak iki ince kek halinde kesin.
7. Kahveyi konyak ile karıştırın, kek karışımına batırın.
8. Pralin için erir Şekeri kuru bir tavaya koyun, ezilmiş fındıkları ekleyin, karıştırın, ardından bir harca aktarın ve homojen bir macun haline gelinceye kadar öğütün.
9. Kekleri pralinle yağlayın ve üst üste koyun.
10. Sır için çikolatayı su banyosunda eritin, hafifçe soğutun ve yumuşak tereyağıyla birlikte çırpın.
11. Kremayı kekin üzerine yaymak için bir spatula kullanın. Pastayı beğeninize göre dekore edin.

Tarif: Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı kek

İçindekiler:

• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı. Sahra
• 2 yemek kaşığı. kefir
• 2 çay kaşığı. soda
• 1 çay kaşığı. sirke
• bir tutam tuz
• 3 Sanat. l. kakao tozu
• 3 yemek kaşığı. un

Krema için:

• 200 gr. tereyağı
• 1 B. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (çikolata veya kahve olabilir)

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın.
2. Kefirde sirke ile söndürülmüş soda dökün.
3. Hamur için tüm malzemeleri birleştirin. Bir kaşık dolusu sodayı sirke ile söndürün ve çırpılmış kütleye kefir ekleyin.
4. Kelepçeli bir tavada hamurdan üç kek katını pişirin.
5. Krema için yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın.
6. Soğutulmuş kekleri kremayla yağlayın ve üst üste koyun.
7. Pastayı badem yaprakları, ezilmiş fındık, rendelenmiş çikolata, gofret kırıntıları vb. ile süsleyebilirsiniz.

İsviçre Çikolatalı Kek Tarifi

Hamur için malzemeler:

• 1 yemek kaşığı. un
• 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu
• bir tutam tuz
• 4 yumurta
• bir tutam soda
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 100 gr. rendelenmiş çikolata
• 1 çay kaşığı. vanilya şekeri
• ¼ yemek kaşığı. soğuk su

Glazür için:

• 150 gr. sütlü çikolata
• 100 gr. tereyağı

Pişirme metodu:

1. Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyin.
2. Yumurtaları şekerle çırpın, ardından unu azar azar ekleyin.
3. Çikolatayı vanilya ve su içeren bir su banyosunda eritin, hamurun içine dökün.
4. Üç kek pişirin. Serin.
5. Sır için sütlü çikolatayı su banyosunda eritin.
6. Ateşten alıp tereyağını çikolataya ekleyip karıştırın.
7. Sırları buza yerleştirin ve kabarıncaya kadar çırpın.
8. Kekleri kremayla yağlayın ve birbirinin üzerine yerleştirin.
9. Pastayı zevkinize göre dekore edin.

çikolata Keki Tarifi kayısı reçeli ile

İçindekiler:

• 5 yumurta
• 200 gr. un
• 100 mi krema
• 50 gr. kurabiye
• 200 gr. çikolata
• 200 gr. tereyağı
• 10 yemek kaşığı. l. kayısı reçeli

Pişirme metodu:

1. Çikolata ve tereyağının yarısını krema için ayırın.
2. Reçel hariç kalan malzemeleri kullanarak hamuru yoğurun.
3. Kelepçeli tart kalıbını yağlayın ve kurabiye kırıntılarını serpin.
4. Hamuru iki parçaya bölün.
5. Hamurun bir kısmını kalıba dağıtın.
6. Reçeli yayın ve hamurun ikinci kısmıyla örtün. Hamuru bir çubukla delip fırına koyun.
7. Pastayı 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Bitmiş pastayı tavada soğutun, ardından bir tabağa aktarın.
9. Yukarıdaki tariflerde belirtildiği gibi kalan çikolata ve tereyağından sır hazırlayın.
10. Pastayı sırla kaplayın ve üzerine kurabiye kırıntıları serpin.

Tarif: Çikolatalı cheesecake

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. un
• 1 yumurta
• 5 yemek kaşığı. l. kakao tozu
• 0,5 çay kaşığı. soda
• 1 çay kaşığı. sirke
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra

Krema için:

• 200 gr. macun benzeri süzme peynir
• 50 gr. rendelenmiş çikolata
• vanilin
• tadına göre pudra şekeri

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı şekerle çırpın.
2. Sodayı sirke ile söndürün.
3. Unu ve kakaoyu bir kaba eleyin.
4. Unun içine çırpılmış yumurtaları ve söndürülmüş sodayı ekleyin.
5. Hamuru hazırlayın.
6. Hamuru kabuk haline getirin, soğutun ve ikiye bölün.
7. Krema için süzme peyniri çikolata, pudra şekeri ve vanilyayla öğütün.
8. Soğutulmuş kekleri lor kremasıyla yağlayın.

Kek için video tarifi " Çikolata günlüğü"

Yemek yaparken eğlenin ve sağlıklı olun!

Her zaman senin Alena Tereshina.

Merhaba arkadaşlarım!

20 gün sonra - 1 Ocak. Seninle benim zaten zor olan hayatı nasıl kolaylaştırabileceğimizi düşündüm ve düşündüm. Doğru pastayı bulmak için sitenin her yerinde dolaşmayın veya Yeni Yıl için tatlı. Burada "Yılbaşı Pastası 2018" seçimini yapmaya karar verdim - Yeni Yıl masanızda gururla yer almayı hak eden tüm pastalarım ve tatlılarımla, bağlantılar ve resimlerle birlikte, böylece resme baktığınızda ve kısa metni okuduğunuzda açıklama, tarife uymanız gerekip gerekmediğini hemen anlıyorsunuz.

Yeni yıla yaklaştıkça elbette yeni yıl tarifleri ekleyeceğim ama şimdilik yıpratıcı emeklerle elde edilen ve defalarca test edilenler arasından seçim yapacağız.

Kremalı kek sevenler için

Bu özel pastayı çok sık yapıyorum. Çünkü herkes onu seviyor. Çilekleri sevmeyen küçük yeğenim hariç.

Bu pastanın güzel yanı eğer vaktiniz yoksa pandispanyayı hazır savoiardi kurabiyelerle değiştirebilmenizdir. Peki, çilek veya başka bir meyve veya meyve)) Üstelik burada dondurulmuş olarak da kullanılabilirler.

Mascarpone'lu kek çok yumuşak ve hafif çıkıyor. Zengin bir Yeni Yıl ziyafetinin hemen ardından.

Bu sitemdeki en popüler pastalardan biri. Benim tarifimde kirazla gidiyor ama kiraz yorumunda eşi benzeri yok. Görünüm en narin çikolatalı kekler ve yine en sevdiğim mascarpone kremasıyla tamamlanıyor.

Yeni yılı gerçek çikolata uzmanlarıyla kutlamayı planlıyorsanız bu pastayı hazırlayın. Neredeyse bir kilogram (!) bitter çikolata içerir.

Parlak kırmızı dolgulu muhteşem iki renkli pasta, Yeni Yıl tatili için kullanışlı olacaktır.

Ama bu pastanın tadı en çılgın beklentilerimi bile aştı. Burada tanımlanacak hiçbir şey bile yok: tam bir uyum ve karşılıklı anlayış.

Bu pasta klasik Snickers kremalı pastasından daha hızlı pişiyor ama çok lezzetli çıkıyor.

Snickers'ımın bileşimi aşağıdaki gibidir:

- çikolatalı bisküvi;

- konyak emprenyesi;

- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması;

- tuzlu fıstık;

- karamel;

- çikolata sosu.

Bu şaheserin tarifi sitemin ortak yazarlarından biri olan Instagram blog yazarı Olga Vilchevskaya'ya ait. Geleneksel olarak peynir kremasıyla pişiriyorum. Ama ekşi kremayla daha az muhteşem olmadığından eminim.

Mousse kek hayranları için

Kesinlikle basit ama çok etkileyici bir Yılbaşı pastası, iki çeşit köpükle, parlak sulu bir coolie ile ayrılmış ve ince bir bisküvi tabakasıyla gizlenmiş.

Bu pastayı kutlamadan birkaç gün önce hazırlamaya başlamanızı ve birkaç aşamaya ayırmanızı tavsiye ederim.

Tatillerde bile diyete sadık kalmaya çalışanlar için yoğurt, beyaz çikolata ve şeftali içeren hafif köpük bazlı bir pasta.

Bu makalede köpüklü kek yapmak için birçok tekniği anlatacağım: pandispanya, köpük, jöle katmanları vb.

Temel olarak hindistancevizi köpüğü, bademli pandispanya ve meyve kompostosu içeren bir kek kullandım.

Ve bu pasta benim favorilerimden biri. Hassasiyetin kendisi. Hem doku hem de tat olarak.

Tüm dünyayı iki kampa ayıran iki ikonik tatlıyı birleştiriyor: cheesecake ve tiramisu. Hangisinin daha iyi olduğuna karar veremiyorsanız bu pastayı yapın. Hem birinin hem de diğerinin destekçileri tatmin olacak.

Eğer büyük bir kahve aşığı değilseniz moccacino alın, daha hassas bir tadı vardır. Şahsen ben kahve aşığı değilim, bu şekilde daha çok hoşuma gidiyor.

Klasikleri sevenler için

Yeni yıl için yapabileceğiniz en basit pastalardan biri.

Klasik Pancho için en sıradan çikolatalı pandispanya, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve vanilyadan yapılan sade krema, konserve ananas ve şeftali, ceviz ve çikolata sosu kullanılır. Yine de konserve kiraz kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.

O olmasa bile, Yeni Yıl şöleninde şeref yerini hak eden kim?

Özel bir tanıtıma ihtiyacı olduğunu düşünmüyorum.

Katılıyorum, Yeni Yıl herkesin hayran olduğu eski güzel Kiev pastasını hazırlamak için harika bir fırsat. Ona kayıtsız birini bulmanız pek mümkün değil.

Unutanlar için hatırlatayım: çıtır fındıklı kekler, çikolatalı tereyağlı muhallebi - aslında bu şaheser tatlının zengin ve keyifli olduğu tek şey bu.

Tüm Sovyet kekleri gibi bu pastaya da bayıldım. Gerçekten hatırlamaya değer.

Ailemizde kaynamış yoğunlaştırılmış süte özel bir saygı duyulur, bu yüzden ballı kekim onunla yapılır.

Pek çok uzman, bunun şimdiye kadar denedikleri en iyi Napolyon olduğunu söylüyor. Onun hakkında bilmeniz gereken tek şey bu.

Ve bazı yabancı klasikler.

Bu tatlının özelliği, beze nemden çok çabuk ıslandığı için servis yapmadan hemen önce toplanması gerektiğidir.

Kiraz veya karamel soslu - muhteşem.

Mascarpone peynirli gerçek tiramisu tarifi ve sıradan İtalyan Ragazza'sı ile tiramisu hazırlama sürecinde İtalya'da şahit olduğum tüm prosedürleri takip etmek.

En yoğun pişmeyen tatlılar için

Tarif 20 cm çapında bir kalıp için tasarlanmıştır, bu nedenle ikiden fazla iseniz oranları ikiye katlamaktan çekinmeyin.

Bu sadece çok basit ve hızlı bir pasta değil, aynı zamanda çok hafif bir pastadır ve büyük bir şirket için yemek pişiriyorsanız bunu arttırmak daha iyidir.

Tipik olarak İtalyan panna cotta kremadan veya krema ve süt karışımından yapılır ve sütlü jöleyi andırır. Panna cotta genellikle meyve, karamel veya çikolata sosuyla servis edilir.

Çocukken, cömert bir Yeni Yıl ziyafetinden sonra tatlıya her zaman yer kalmadığını hatırlıyorum. Ve sadece serin, ağırlıksız jöle bizi bu kadar zor anlardan kurtardı. Bazı nedenlerden dolayı her zaman ona yetecek kadar yer vardı.

Bence herkes burada kendisi için gerekli ve faydalı bir şeyler bulacak.

Size tatil öncesi keyifli bir telaş diliyorum! Ve gelecek yıla kadar veda etmiyorum. Bu konuda tekrar görüşürüz.

İyi şanslar, sevgi ve sabır.