Balkabaklı sulu, tatlı ve lezzetli placinda sadece Moldova veya Romanya mutfağının ulusal yemeği değil, aynı zamanda hem tatmin hem de fayda sağlayan mükemmel bir lezzet!
Elinizde hazır puf böreği varsa bu tatlı çok çabuk hazırlanır. Eğer orada değilse, hamur yapma tarifini web sitemizde bulabilirsiniz. Hamuru kendiniz yapabilirsiniz ve mağazadan satın almaktan daha ucuz olacaktır.
Tatlı ve aromatik bir placinda için balkabağını seçin; tüm yemeğin tadı buna bağlıdır!
İçindekiler
- 300-400 gr kabak
- 0,5 kg puf böreği
- 1 tavuk sarısı
- 150 gr toz şeker
- 2-3 tutam tuz
Hazırlık
1. Balkabağını suyla durulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Tekrar durulayın.
2. Balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir kaba koyun.
3. Toz şekeri ekleyip yavaşça karıştırın. Kuru hamur işlerini seviyorsanız balkabağının suyunu salmasını bekleyin ve kekin geri kalanını sıkın.
4. Kabak kapta beklerken, milföy hamurunu bir tutam un kullanarak dikdörtgen bir tabaka halinde açın.
5. Şekerli kabak dolgusunu bir kenarına yerleştirin. Meyve suyunun kenarlardan taşmasına zaman kalmadan bu işlemin hızlı bir şekilde yapılması gerekir.
6. Hamurun tüm kenarlarını dolgunun üzerine katlayın.
7. Her şeyi toplayın.
8. Ruloyu parşömen kağıdına yerleştirin. Yağlamaya gerek yoktur.
Balkabağı ile pek çok farklı lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Pek çok insanın bahçesinde balkabağı olgunlaştırıldığı için şimdi balkabağı yemekleri hazırlamanın tam zamanı. Sitede çorba tarifleri (tarife bakınız) ve balkabağı ile yapılan turtalar (tarife bakınız) bulunmaktadır. Kabaklı puf böreği rulosunun tarifi olabildiğince basittir. Aktif pişirme süresi 15 dakikadan fazla değildir, gerisini fırın halledecektir.
Balkabaklı rulo yapmak için malzemeler:
- Milföy böreği 1 kat 250 gram
- Kabak 500 gram
- Kuru üzüm 75 gram
- Ceviz veya kaju fıstığı 100 gram
- Pudra şekeri 2 yemek kaşığı
Balkabağı rulosu nasıl yapılır?
Ruloyu hazırlamak için hamuru kendiniz yapabileceğiniz gibi hazır milföy hamurunu da kullanabilirsiniz. Hazır puf böreğim vardı. Fındıkları ince ince doğrayın veya bir kıyma makinesinde öğütün. Balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Öncelikle kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri kağıt havluyla kurulayın. Milföy hamurunu çözdürün ve ince bir şekilde açın. Daha sonra yuvarlanmasını kolaylaştırmak için hamuru parşömen kağıdına açmak en iyisidir. 
Açılan hamura pudra şekeri serpin, ilk katmana fındıkları, ardından kabak ve kuru üzümleri dizin, her şeye tekrar pudra şekeri serpin. Hamuru dolgulu bir rulo halinde yuvarlayın, rulonun kenarlarını içe doğru katlayın. Ruloyu kağıtla birlikte bir fırın tepsisine aktarın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. 
Altın kahverengi olana kadar 40-50 dakika pişirin. Bitmiş ruloyu fırından çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin. Pudra şekerinin ruloyu eşit şekilde kaplamasını sağlamak için onu bir süzgeçten geçirmek en iyisidir. 
Rulo orta derecede tatlı ve çok lezzetli çıktı. Balkabağı kuru üzüm ve fındıkla çok iyi gider. Unlu mamullerinizi daha tatlı seviyorsanız pudra şekeri miktarını artırabilirsiniz. Çayınızın tadını çıkarın.
Balkabağı ile ne pişirilir? Tatlı Balkabağı Turtası Tarifleri
Balkabağı herkes için iyidir; lezzetli, güzel ve sağlıklı.
Kafamı karıştıran şey ise birkaç kilo kabak posasını aynı anda işlemenin imkansız olması ve parçalara ayrılmış balkabağını yalnızca birkaç gün saklayabilmeniz. İyilik açısından çok iyi, ancak balkabağının tadını zevkle çıkarmak için çeşitli tarifler stoklamanız gerekiyor. Tatlıya düşkün olanlar için size çeşitli balkabaklı turtalar sunuyoruz; tüm tarifler hızlı, basit ve basit malzemelerden yapılmıştır.
Milföy hamurundan yapılan kabak tatlısı
Malzemeler: 450 gr. puf böreği, 500 gr. balkabağı, yarım bardak kuru üzüm, yarım bardak şeker (tadı bal kabağının tatlılığına bağlıdır), bir avuç fındık (isteğe bağlı).
Nasıl pişirilir. Balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve şekerle karıştırın. Hamuru açın, kalıba aktarın, fazlalığı kesin. Balkabağını hafifçe sıkın, kuru üzüm, fındık ekleyin ve üzerine tarçın serpin. Doldurmayı hamurun üzerine yerleştirin. Hamur artıklarından şeritler kesin ve bir kafes yapın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 40-50 dakika pişirin. Balkabağı çok sulu ise suyunu sıktıktan sonra üzerine nişasta serpin (bir çay kaşığı yeterlidir).
Balkabaklı Ters Turta
Hamur için: bir bardak un, bir bardağın üçte biri şeker, 2 yumurta, 100 gr. margarin, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, vanilya şekeri.
Doldurmak için: 300 gram soyulmuş kabak, 50 gr. tereyağı, çeyrek bardak şeker, bir avuç kuru meyve (tercihen ekşi - kuru kayısı, kuru erik).
Nasıl hazırlanmak. Balkabağını 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tereyağını bir kalıpta eritin ve şekeri eşit bir tabaka halinde serpin. Balkabağı parçalarını şekerin üzerine birbirine yakın yerleştirin. 200 derecede 15-20 dakika fırına koyun.
Yumurtaları şeker ve yumuşak margarinle çırpın. Un, vanilya şekeri, kabartma tozu ekleyin. Kabak ile kalıbı çıkarın, doğranmış kuru meyveleri serpin, hamurun içine dökün ve 20-25 dakika daha fırına koyun. Bitmiş pastayı hemen bir tabağa ters çevirin ve tavayı dikkatlice çıkarın. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.
Balkabağı ve elmalı turta
Hamuru için: 1,5 su bardağı un, 50 gr. şeker, 100 gr. tereyağı, 1,5 yemek kaşığı. l. ekşi krema, bir yumurta, bir çay kaşığı kabartma tozu.
Doldurmak için: 300 gr. soyulmuş kabak, 3 elma, 75 gr. şeker, vanilya şekeri.
Nasıl pişirilir. Unu kabartma tozuyla birlikte eleyin. Şeker ekleyin, tereyağını kesin ve ellerinizi kullanarak karışımı ekmek kırıntılarına sürün. Yumurta, ekşi krema ekleyin, hamuru hızla yoğurun. Üzerini kapatıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
Kabak ve elmaları ince dilimler halinde kesin. Balkabağını bir tavaya koyun, üzerine şeker serpin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Elmaları ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Çok fazla meyve suyu alırsanız boşaltın, dolguyu nişasta serpin veya bir kaşık dolusu kuru puding ekleyin. Vanilya şekerini karıştırın.
Hamuru açın, kalıba aktarın, yanlara ve tabana sıkıca bastırın. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin. Çıkarın, dolguyu ekleyin, 30-40 dakika daha pişirin.
Balkabağı pastası
Hamur için: 250 gr. un, 150 gr. margarin, 1 yemek kaşığı. l. şeker, bir tutam tuz.
Doldurmak için: 800 gr. soyulmuş kabak, 200 gr. şeker (tadına göre), 2 yumurta, limon veya portakal kabuğu rendesi.
Nasıl pişirilir. Margarini şekerle öğütün, tuz ve un ekleyin, hamuru yoğurun. Bir saat kadar buzdolabına koyun. Bu arada balkabağını küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, üzerine şeker serpin ve orta ateşte yumuşayana kadar fırında pişirin. Bitmiş balkabağını bir karıştırıcıda öğütün, şekeri, yumurta sarısını, lezzetini ekleyin ve her şeyi çırpın. Ayrı ayrı beyazları çırpın ve kabakla dikkatlice karıştırın.
Hamuru kalıbın boyutuna kadar açın (kenarların yüksekliğini hesaba katarak), kalıbı yağla yağlayın ve hamuru yerleştirin. Dolguyu yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika sonra ısıyı azaltın ve pastayı 160 derecede 40-45 dakika daha pişirin. Bitmiş pastayı fırında soğumaya bırakın, aksi takdirde çökebilir.
Son tarif biraz daha zaman gerektiriyor ancak bu, onu hazırlamayı reddetmek için bir neden değil.
Doldurma ve hamuru önceden hazırlayabilir ve turta pişerken işinize devam edebilirsiniz. Pişmiş balkabağının hafif aroması pastanın hazır olduğuna işaret edecek.
Çayınızın tadını çıkarın!
Merhaba sevgili arkadaşlar! Alışılmadık, sıradan ama her zaman lezzetli tariflerimi sizlerle paylaşmaya devam etmek için kendimi günlük rutinimden koparamıyorum. 🙂 Bugün burası soğuk ve soğuk, bu yüzden evimin sıcaklığını ve konforunu istiyorum. pişirmeye karar verdim kabaklı katmanlı kek. Parlak, sulu ve çok basit.
Hadi alalım:
- bir paket dondurulmuş puf böreği (iki yapraktan yapılmış bir hamur ise daha uygundur);
- yaklaşık 500 gram balkabağı parçası;
- 4-5 masa. bal kaşıkları;
- tarçın (eğer isterseniz).
Hamur çözülürken balkabağını soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın (her zamanki gibi en sevdiğimi kullanıyorum;).
Tavsiye: Önceden soyulmuş ve doğranmış veya rendelenmiş balkabağını dondurursanız balkabağını iyi bir şekilde koruyabilirsiniz. Sonbahar balkabağı oldukça uzun süre saklanabilir, ancak dairem sıcak ve balkabağına başlarsam genellikle buzdolabında bir haftadan fazla kalmaz... Bu yüzden balkabağının bir kısmını dilimledim. bir kısmını rendeleyin ve ayrı poşetlerde dondurucuda saklayın. 😉
Hamur çözülüp esnek hale geldiğinde çok ince olmayan bir tabaka açın - 41 cm uzunluğunda bir kalıbım var ve bu uzunluğa kadar açtım.
Üzerine rendelenmiş balkabağını yerleştirin, üzerine tarçın serpin (burada dilediğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz), dolgunun üzerine bal dökün.
Fırını açıp 200°C'ye ısıtın ve hamurun ikinci katını birinci tabağın görüntüsünde ve benzerliğinde açın. Burada hamurda küçük kesimler yapmanız gerekecek.
Bunu erişteleri kesmek için özel bir merdaneyle yapmak daha uygundur...
... ama bende böyle bir videonun acınası bir benzerliği vardı. 🙂
Kesimleri yaptıktan sonra hamuru dikkatli bir şekilde kalıba aktarın.
Etrafındaki tüm kenarları sıkıştırın balkabağı pastası ve yaklaşık 30 dakika fırına koyuyoruz.Hamuru izliyoruz çünkü hamur kuvvetlice yükselip kızardığında bu demektir ki kabaklı katmanlı kek hazır.
Herkese selam!
Milföy böreği menümüzün çok güçlü bir parçası haline geldi, hiç sorun yaşamadan satın alabilirsiniz, dinlenmesi için önceden hazırlarsanız evde yapması da hiç de zor değil.
Bugün size lezzetli pastalardan bahsetmek istiyorum. kabaklı puf böreği.
Kabağın faydalarını insanlar uzun zamandır biliyor, faydalı özellikleriyle vücudu gerekli amino asitler ve vitaminlerle doldurarak kişinin sağlığının korunmasına yardımcı oluyor. Sonuçta, seks bezlerinin işlevlerini uyaran, vücudu yaşlanmaya karşı koruyan kabaktır.
Tabii ki, bütün insanlar balkabağını sevmiyor, ama görünüşe göre, lezzetli balkabağı yemekleri yeme fırsatına sahip olmadıkları boşuna.
En az bir kez pişirmenizi tavsiye ederim kabak tatlısı hamur işleri ve şüphesiz onu seveceksin. Bu tür turtalara "samsa" da denir - bu Özbek mutfağının bir yemeğidir.
İhtiyacımız olacak:
- 1 - 2 paket mayasız milföy hamuru (ne kadar yapacağınızı hesaplayın)
- 500 gr balkabağı
- 150 gr kuzu yağı (yağ), tereyağı ile değiştirilebilir çünkü herkes kuzu yağının tadını anlayamaz
- 2 - 3 soğan
- 1 yumurta
- tuz, karabiber tadında
- baharat - kimyon veya kimyon, kimyon olarak da adlandırılır
YEMEK PİŞİRMEK.
Balkabağını soyun, parçalara ayırın ve ardından tabaklara bölün ve ardından küçük küpler halinde kesin. Elbette balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, daha hızlıdır ama kim severse.
Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın, küp ve yarım halka şeklinde kesilebilir, pek bir fark olmayacaktır.
Kuzu yağını küçük parçalar halinde kesiyoruz (yağlı yaparsanız), tereyağı kullanıyorsanız küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Kıyılmış balkabağını soğan, domuz yağı (yağlı kuyruk), tuz, karabiber ile birleştirin, kimyon eklediğinizden emin olun, turtalara özel bir aroma verir, her şeyi karıştırın. Doldurma hazır.
Hamurun önceden çözülmesi gerekir.
Un serpilmiş bir masanın üzerinde hamuru hafifçe açın ve karelere bölün. Bir kat hamuru 9 parçaya bölüyorum yani uzunlamasına 3 kere katlayıp sonra açıp tekrar 3 kere katlayarak 9 kare elde ediyorum.
Yuvarlak kekler almalıyız, yapışması daha kolay olacaktır. Yuvarlaklar elde etmek için karelerin köşelerini kesip ortasına katladım. Ortası kalın olmalı, sonra samsamız gür ve güzel olacak. Küçük yassı kekleri açın.
Her birinin ortasına iç harcı koyun, yaklaşık bir yemek kaşığı kadar koyun. Ve bir üçgen oluşturacak şekilde sabitleyin.
Evet ayrıca tereyağlı pişirirseniz kıymanın içine koymanıza gerek yok, zaten şekillendirirken parça parça eklemeniz gerekir.
Fırın tepsisini yağla yağlayın ve hazırlanan samsa turtalarını yerleştirin.
Yumurtayı çırpın, turtaların yüzeyini fırçalayın ve varsa susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 25-30 dakika kadar, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Bitmiş samsa'yı bir havluyla örtün ve 10 - 15 dakika bekletin, ardından lezzetli puf hamur işlerinin ve balkabaklı turtaların tadını çıkarın.
