Peynir tabağı tatil masasının ayrılmaz bir parçasıdır.
Peynir tabağı için en popüler sos kızılcıktır.
Peynir için kızılcık sosu tarifleri
Klasik sos:
- 350 gr (12 ons) kızılcık
- 1 su bardağı* şeker
- 1 bardak su
* 1 su bardağı = 240 ml
Portakal suyu ile kızılcık sosu:
- 350 gr (12 ons) kızılcık
- ½ bardak) şeker
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı)
Ek olarak şunları ekleyin:
- ¼ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/8 çay kaşığı acı biber gevreği
- bir tutam yenibahar
Portakal kabuğu rendesi ile kızılcık sosu:
- 350 g (12 oz) kızılcık (yaban mersini)
- ½ bardak) şeker
- bir portakalın suyu ve kabuğu rendesi
- 1-2 yemek kaşığı. konyak, brendi veya votka (isteğe bağlı)
- bir tutam acı biber
Elmalı kızılcık sosu:
- 350 gr (12 ons) kızılcık
- 1 elma, küp şeklinde kesilmiş
- ½ bardak) şeker
- 1 su bardağı portakal suyu
Peynir için kızılcık sosunun hazırlanışı:
1. Kızılcık, şeker ve suyu bir tencerede karıştırın.
2. Orta ateşte, hafifçe karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kızılcıklar patlayana kadar pişirin.
Sos soğudukça koyulaşacaktır.
Pürüzsüz bir sos elde etmek için bir blender (ayakta veya daldırma) veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
"İpeksi" homojen bir kıvam için sosu bir karıştırıcıda öğüttükten sonra bir elek ile ovalayabilirsiniz.
Peynir için soğan marmelatı
Soğan marmelatı veya karamelize soğan, ezme, peynir tabağı veya bifteğe harika bir katkıdır.
Kırmızı soğan marmelatı:
2 kg kırmızı soğanı çok ince doğrayın, ısıtılmış zeytinyağında (yaklaşık 100 ml) orta ateşte 5 dakika kızartın, ardından kısık ateşte kapağın altında 15 dakika pişirin.
Dilerseniz kızgın yağa önce bir dal kekik ve bir çay kaşığı kişniş tohumu ekleyin.
Soğan şeffaflaşıp yumuşayınca 1 bardak sek kırmızı şarap, 100 gr sıvı bal, 120 ml şarap sirkesini tavaya dökün, 150 gr şeker ekleyin.
Beyaz soğan marmelatı tarifi:
- 0,5 kg tatlı sulu beyaz soğan
- 0,5 su bardağı şeker (125 gr)
- 1 bardak beyaz Muscat şarabı (250 ml)
- buket garni (biberiye, kekik, defne yaprağı, pırasa)
- 1,5 çay kaşığı. kristal deniz tuzu
- 4 yemek kaşığı. zeytin yağı
- öğütülmüş karabiber - tatmak
Buket garni (buket garni) Fransa'nın güneyinde çok yaygındır ve bir iplikle bağlanmış kokulu bitkilerden oluşan bir bukettir.
Pişirme metodu:
1. Soğanı uzunlamasına yarım halkalar halinde kesin.
2. Bir buket garni hazırlayın. Temel malzemeler kekik ve defne yaprağıdır, geri kalanlar damak zevkine ve isteğe göre eklenir, maydanoz, kereviz, biberiye, frenk maydanozu vs olabilir. Pırasa şeridine bir dal kekik, biberiye, defne yaprağı koyun, sarın ve bir iplikle bağlayın.
3. Zeytinyağını bir kaba dökün, ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşak ve şeffaf olana kadar pişirin, asla kızartmayın veya yanmasına izin vermeyin.
4. Tuz, şeker, karabiber ekleyin, hindistan cevizini dökün, buket garniyi ekleyin ve kapağı açık olarak soğan "marmelat" oluncaya kadar 2-3 saat kısık ateşte pişirin.
O kadar şeffaf ve güzel bir bal rengine dönüşecek ki, şarap buharlaşmalı. Pişirme işlemi sırasında hiçbir durumda yanmasına izin vermeyin.
Soğan marmelatı, buzdolabında sıkı kapaklı cam kavanozlarda saklanabilir.
Soslu peynir tabağı nasıl yenir?
Çeşitleri artan tat yoğunluğuna göre düzenlemek önemlidir - önce yumuşak ve salamura peynirler gelir, en sonunda en olgun, sert veya aromatik olanlar gelir.
En uygun çeşitler şunları içerir:
- sürülebilir keçi veya inek peynirleri
- mavi peynirler
- beyaz kabuklu yumuşak peynirler
- füme ve yıllandırılmış çeşitler
- sert peynirler
- yarı yumuşak inek peyniri çeşitleri
En hafif ve en parlak çeşitlerin buluşması için saat yönünde döşenmeleri gerekir.
Alternatif olarak peynirler, yuvarlak platonun ortasından kenarlarına kadar artan tat sırasına göre ve dar uzun bir tahta üzerinde soldan sağa dalga veya zikzak şeklinde düzenlenebilir.
Bu çeşitler şu şekilde yenir: En hafif peynirle başlarlar ve ilk küçük parça tek başına yenir, ardından aynı türden bir parça sosa batırılır.
Bu manipülasyon, bu peyniri tek başına veya eşlik ederek tüketmenin reseptörleriniz için ne kadar keyifli olduğunu anlamanızı mümkün kılar.
Reçeli peynirle servis etmek birkaç şekilde mümkündür.
En kolay çözüm, doğranmış veya dilimlenmiş peynirin yanına küçük porsiyonlarda reçel koymaktır, böylece misafirleriniz kendi başlarına yeni lezzetli kombinasyonlar oluşturabilirler.
Bulduğunuz yeni formülle sürpriz yapmaya hazırsanız, kendi imza atıştırmalığınızı yaratın: Seçilen peynirin bir kısmının yanına az miktarda reçel koyun, tabağı otlar ve bir dilim köy ekmeğiyle süsleyin.
Gerçekten enfes gastronomik şaheseriniz kesinlikle gözden kaçmayacak. Afiyet olsun!
Ev yapımı peynir yapmak çok hızlı ve kolaydır, asıl önemli olan başlangıç ürünlerinin doğal olmasıdır. Bu lezzetli peynir, yalnızca koruyucu madde, boya ve eritici madde içermemesiyle değil, aynı zamanda düşük tuz içeriğiyle de mağazadan satın alınan peynirden farklı olacaktır. Yani tuzluluğu sadece size bağlı olacaktır.
Neden buna odaklanıyorum? Sert peynirin faydalarının, çocukların kemik ve dişlerinin büyümesi için gerekli olan yüksek kalsiyum içeriği olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Yetişkinlerde osteoporozu (kırılgan kemikler) önlemek için kalsiyum gereklidir. Ancak fazla tuz içeriği, suyu tutacağı ve şişmeye neden olacağı için vücut için pek faydalı değildir.
Peyniri evde kendiniz yapmanın bir başka nedeni de tercihlerinize göre ayarlayabileceğiniz yağ içeriğidir.
Ev yapımı Peynir
Ev yapımı peynirin tarifi, çeşitli katkı maddeleri eklenerek sürekli olarak iyileştirilebilir: taze veya kurutulmuş otlar, kekik, Provence otları, mantarlar, güneşte kurutulmuş domates, jambon parçaları veya çiğ tütsülenmiş sosis veya hatta şeker ekleyerek tatlı bir peynir yapabilirsiniz. ve pişirme sırasında kakao.
Bu sayımızda okurlarımızdan peynir yapımı tarifine yer aldık.
Evde peynir yapmanın mümkün olmadığına dair birçok yorum ve geri bildirim vardı.
Ben de bu tarifi kendim denemeye karar verdim ve sizi temin ederim ki evde peynir yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Tarifin kendisinde yer alan adım adım fotoğraflarım sizler için örnek niteliğindedir.
süzme peynir ve sütten ev yapımı peynir tarifi için ihtiyacımız olacak
İçindekiler:
- Süzme peynir – 2 kg
- İnek sütü (keçi sütünden ev yapımı peynir yapabilirsiniz) – 2 litre
- Tereyağı – 200 gr
- Yumurtalar – 2 adet.
- Çay soda – 1 yemek kaşığı
- Tuz - tatmak
(piyasada tanıdık bir sütçüden ev yapımı süzme peynir satın almak daha iyidir)
Pişirme işlemi:
Valentina Gorbacheva'dan evde peynir yapmak için hafif, hızlı ve hazırlaması kolay çok ilginç bir tarif:
Bir evim olduğunda, kendime sık sık süt ve süzme peynirden lezzetli ev yapımı peynirler yapardım. Evde peynir yapmak çok basittir, asıl önemli olan ürünlerin kaliteli olmasıdır. Ev yapımı peynir tarifi değiştirilebilir; peyniri pişirirken kimyon tohumu, kurutulmuş aromatik otlar (örneğin, Provence veya İtalyan), güneşte kurutulmuş domates, kurutulmuş dolmalık biber (kırmızı biber) veya sadece doğranmış dereotu, maydanoz ve kişniş ekleyin. .
Az yağlı, daha sert bir peynir elde etmek için tereyağı miktarını azaltabilir, 100 -150 gr ekleyebilirsiniz ama yulaf lapasını tereyağıyla bozamazsınız, bu yüzden ev yapımı peynirim de lezzetli çıktı, işte burada fotoğrafta.
Elbette mağazadan alınan peynirle aynı olmayabilir ama çevre dostudur ve ev yapımı peynirinizdeki her şeyin doğal, ineklerden elde edildiğini, taze olduğunu ve palmiye yağı, boya veya koruyucu madde içermediğini bilirsiniz. Ev yapımı peynirimi hazırlarken başlangıçta 1 kg süzme peynir için 3 litre süt kullandım, sonra süt miktarını azaltmaya çalıştım. Ev yapımı peynirin kalitesinde herhangi bir fark görmedim, bu yüzden süzme peyniri kaplayacak kadar süt eklemeye başladım.
SÜT VE SÜZME PEYNİRDEN EV YAPIMI PEYNİR HAZIRLANMASI
Bir tencereye 2 kg süzme peynir koyup 2 litre süt döktüm. Ateşe verdim. Kütlenin eşit şekilde ısıtılması için hafifçe karıştırarak (çoğunlukla sadece alt kısım boyunca süzme peynir yapışabilir), sütü ve süzme peyniri sıcak bir duruma getirin. Peynir altı suyunun oluştuğunu gördüğünüzde her şey tamamdır. Süzme peynir yumuşak hamuru gibi olur. Bu lor topunu çok fazla kırmaya gerek yok. Zamanla 7-10 dakika sürer, daha fazla değil.
Daha sonra peynir altı suyunu elde edilen peynir kütlesinden ayırmanız gerekir, genellikle tülbentin üzerine koyarım, mümkünse tüm sıvının akması ve peynir altı suyu olmadan lor kütlesinin neredeyse kuru olması için denemeniz gerekir. Daha sonra elde edilen kütleyi ev yapımı peynir, 200 gr yumuşatılmış tereyağı, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı pişireceğiniz güvece koyun. l. soda ve tuz. Tuz elbette damak tadınıza göre; bazı insanlar tuzlu peyniri sever, bazıları ise hafif tuzlu.
Ev yapımı peynir için tüm malzemeleri bir güveçte veya kalın tabanlı (emaye olmayan) başka bir tabakta karıştırın ve ateşe verin.
Evde peynir yapmak sürekli takip gerektirir, bu nedenle peynir pişirme sırasında yanabileceğinden bundan sapmamalısınız. Sürekli karıştırarak, orta ateşte pişirin, lor kütlesi erimeye ve gerilmeye başlayacak, ev yapımı peyniri yaklaşık 5-7 dakika kaynatmanız gerekiyor. Peynir kütlesini sürekli karıştırdığım bir tahta kaşığım var. Peynirin ne zaman hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Yapışkan ve viskoz olacak. Peynirin hazır olup olmadığını test ederek belirleyebilirsiniz, eğer dişinize yapışıyorsa işte bu, hazırdır! Peynirin hazır olduğunun bir diğer işareti de pişirildiği kabın duvarlarından ayrılmaya başlamasıdır.
Daha sonra sıcak ev yapımı peyniri herhangi bir kaba (bardak veya kap) dökerek şeklini verin. Peynir kütlesi çok kaprisli olduğundan kazan dikkatli kullanılmalıdır. Sıcak ev yapımı peynirin üstünü, kabuğun kurumaması için streç filmle örtün.
Ev yapımı krem peynir yaptım, yağlı olduğu için çok sert değil ama şeklini koruyor ve bıçakla kesilebiliyor.
Defterden İpuçları:
- Süt ve süzme peynirden ev yapımı peynir yapımından kalan peynir altı suyu, pişirme için kullanılabilir veya ekmek için mayalı hamur yapmak için veya yaz aylarında peynir altı suyu kullanarak okroshka yapmak için kullanılabilir.
- Ayrı olarak vurgulamak istiyorum: Mağazada genellikle süzme peynir değil, bileşiminde hiç süzme peynir olmayan bir PİŞİRME ÜRÜNÜ satılıyor, bu tür sahte süzme peynir peynir yapmayacak, gerçek çiftlik süzme peyniri satın almak daha iyi süt ve iyi bir sonuç ve ev yapımı peynirin tadını alın! Kutulardan ultra pastörize ve sterilize edilmiş süt kullanmamak daha iyidir.
Ayrıca web sitemizde daha fazla diyet kefir peyniri tarifimiz var, onu da deneyin:
Tarif Defteri size afiyet olsun ve lezzetli peynirler diler!
Ricotta bir İtalyan spesiyalitesidir, geleneksel bir İtalyan krem peyniridir. Onsuz, mantı, lazanya, sebzeler ve tatlılar gibi hemen hemen her İtalyan yemeğini hayal etmek imkansızdır. Ricotta'nın çeşitli türleri vardır: Ricotta fresca - dolgular, salatalar, tatlılar, pizza, makarna yemekleri için kullanılan taze yumuşak beyaz peynir; Ricotta salata - Parmesan yerine rendelenmiş olgun, tuzlu peynir; Ricotta affumicata, tek başına veya rendelenmiş olarak kullanılan füme olgun bir peynirdir. İlimizde mağazaların sunduğu peynir çeşitlerinde sadece taze ricotta (fresca) buluyorum. Evde hazırlamayı önerdiğim şey bu. Limon suyu yok!!! (sitede sunulan sadece iki tarifte olduğu gibi), krema ilavesiyle, doğal olgunlaşma yoluyla elde ettim, bu kelimeden korkmuyorum, HARİKA, doğal, lezzetli, narin kremalı ricotta, mağazadan yüz kat daha lezzetli -satın aldım (hatta çok paraya mal olan İtalyan bile)! Bariz tasarrufların yanı sıra, benim ricotta'm çok daha kremalı bir dokuya ve yumuşak bir tada sahip! Sizleri tadını çıkarmaya davet ediyorum sevgili aşçılar!!!
Kaçırılmaması gereken bir etkinliğe katılmayı başardım: Queseria La Antigua de Fuentesauсo peynir fabrikasından gelen peynirlerin tadımı. Yapamazsın... çünkü ben büyük bir peynir hayranıyım. Ve farklı olanlar. Genç ve olgun, yumuşak ve sert, lor ve kremsi, inek, keçi ve koyun sütünden elde edilir.
Benim için bir dilim zeytinyağlı baget, bir parça aromatik peynir ve bir kadeh şaraptan daha güzel bir şey yoktur - bu benim iyi ruh halimin formülüdür. Ve bu çikolata bile değil. Her ne kadar tatlıya düşkün olsam da ve küçük bir çikolata olmadan neredeyse bir günüm geçmiyor olsa da, ekmek, peynir ve iyi şarap daha iyidir. Sıradışı bir reçeli peynirle servis etmek güzel olurdu.
Bir şekilde tadım sırasındaki fotoğrafları kaybetmeyi başardım (bunun nasıl olabileceğini bile bilmiyorum), ama Zveruska Mükemmel bir rapor vardı, merak ediyorsanız bir göz atabilirsiniz. Sadece farklı peynir türlerini tatmak ve iyiyi kötüden ayırmayı öğrenmekle kalmadık, aynı zamanda ondan yapılan birçok ilginç yemeği de denedik.
Böylece Tanrı kargaya bir parça peynir gönderdi... Bu tadımda Foodybox projesinin yaratıcısı harika bir kızla tanıştım. Ve Yeni Yıl için bir hediye aldım - bir gurme kutusu - bir yemek kutusu! Ve onunla birlikte La Antigua'nın aynı zengin, aromatik ve mayhoş olgun peyniri.
Kutuyu açtım ve nefesim kesildi; hepsi benim en sevdiğim şeylerdi! Çikolataya şekerlenmiş portakal kabuğu, greyfurt ve çilek reçeli, baharatlı aromatik çay...
Ancak gastronomi dünyasındaki en iyi, ilginç ve yeni şeyleri kutularda toplamak harika bir fikir. Genellikle mağaza rafına gideriz, yeni ürünler inceleriz ama her şeyi almaya karar vermeyiz. Bu özellikle pahalı ürünler için geçerlidir. Fiyatın buna değip değmeyeceğini asla bilemezsiniz? Kalitesi bu kadar iyi mi? Foodbox bizi yeni bir şeyle tanıştırmak için tasarlandı. Çay beni tamamen büyüledi ama bugün konuşacağım konu bu değil;)
Reçel peynirlerin yanına çok yakışıyor. Özellikle yumuşak. İlginç bir kombinasyon, şimdi kendim yapmayı denemek istiyorum.
Reçelelere, jölelere, marmelatlara kayıtsız kaldığım bir dönem olduğunu söylemeliyim. Çünkü etrafta olup biten her şey monoton ve sıkıcıydı: yıldan yıla aynı şey. Ancak alışılmadık malzemeler ekleyerek tatlar ve kombinasyonlar denemeye başladığımda bu tür ürünlere karşı tavrım değişti.
Şimdi size limon ve zencefil reçeli ikram etmek istiyorum. Kombinasyon bir klasiktir. Ama tesadüfen bu forma kavuştum. Misket limonu kabuklarıyla tatlı yapacaktım ama meğerse limonlar çoktan oturmuş ve kabukları yer yer kurumaya başlamış. Misket limonu ve şeker karışımını pişirmeye başladığımda, çok fazla kabuk vardı ve bunlar bana çok sert geldi, bu miktarlarda yumuşayacaklarından ve lezzetli olacaklarından emin değildim. Bu nedenle sıcak reçeli süzgeçten geçirip koyulaşana kadar pişirmeye devam etmeye karar verdim. Bunun peynir için harika bir reçel olduğu ortaya çıktı!
Yemek tarifi
- 8 limon (yarısı kabuğu rendelenmiş)
- 500 gr şeker
- 600 gr su
- 2 cm rendelenmiş zencefil (yaklaşık 1 çay kaşığı)
Ve bıçaklara gelince... muhtemelen onları zaten fark etmişsinizdir) Alışılmadık derecede fotojeniktirler. Uzun zamandır bıçaklarım için uygun bir stand hayal ediyordum. Geçici bir mutfakla yaşarken, ebedi bir sorun var: tüm çatal bıçak takımları ve bıçaklar bir yığın halinde ve ihtiyacınız olanı bulmak zor. Sonra bu seti gördüm. Artık mutfağı düzenli tutuyor ve hiçbir şey aramanıza gerek yok! Bilirsiniz, birçok güzel şey gibi bunun da kalite açısından pek iyi olmayacağından korkuyordum. Ve misafir seçeneği olarak daha uygun olacaktır. Misafirler gelip birlikte yemek yaptığımızda ilk sordukları soru şu oluyor: Hangi bıçağı kullanmalı, nereden almalı? Burada her şey görülebilir ve ayrıca ne için kullanıldığı da etiketlenmiştir. Neyse ki bıçakların kalitesi oldukça iyi çıktı, bu yüzden onları aktif olarak kendim kullanıyorum. Tabii ki en popüler olanları şef ve peynirdir. Bu setin ekmek bıçağı içermemesi üzücü. Kalın, çıtır kabuklu ev yapımı ekmeği düzgün kesmenin tek yolu budur. Setin şüphesiz bir diğer avantajı da bıçakların arkasına takılan kesme tahtasıdır.
Not: Madem leziz reçellerden bahsediyoruz... İlk kez Finlandiya'da tanıştığım reçeli bir mağazadan aldığımdan bahsettiğimi hatırlıyor musunuz? Bu sene tavsiyeleriniz üzerine aynı markanın limon ve misket limonu reçelini denedim. Ne kadar lezzetli! Doğal yoğurt veya krakerlerle idealdir. Ancak doğum günüme hızlı bir şekilde hazırlanmak için kremayı limonlu tart için aldım ve ev yapımı olduktan sonra çok tatlı görünüyordu ve daha az belirgin bir narenciye tadı vardı. Doğru, o sefer limonluydu, bu sefer limonluydu. Her durumda, ev yapımı her zaman daha lezzetlidir!
Fotoğrafa katılanlar:
- Rondell bıçakları
- "Foodbox" gurme kutusu
- koyun peyniri La Antigua de Fuentesauсo
- Mackays'tan reçel
ve... ellerim)
Kimseyi bilmem ama çok uzun zamandır yılbaşı sofrasını ciddi sıcak yemeklerle doldurmadım. Örneğin, çocukluğumda aile tatil programının ayrılmaz bir özelliği olan fırında ördek. Artık evimin gece menüsü ağırlıklı olarak hafif soğuk atıştırmalıklardan oluşuyor. Peynirler dahil. Bu sefer tatil peynir tabağını incir reçeli ve Madeira ile tatlandırmaya karar verdim. Tabii ki ön tadım yaptım.
Aslında gerçek gurmeler bu reçeli sert ile birleştirmenizi tavsiye ediyor peynirlerörneğin İngiliz Cheddar ve Lancashire ile. Ama buzdolabımda sadece katı madde vardı " Hollandalı usta", jöle benzeri bir madde sürdüğüm ince bir parçanın üzerine. Taze incir gibi, reçel de oldukça tatlı çıktı ve Madeira'nın biraz fark edilir baharatlı reçineli tadı vardı. Küçük tohumlar neşeyle dişlerimin üzerinde çıtırdadı. Gerçekten de uzmanlar haklı: hafif ekşimsi bir keskinlik tonu " Hollandalı usta"Reçelin parlak lezzet buketini mükemmel bir şekilde tamamladı.
Kavanozu mutfak dolabının en uzak köşesine sakladım - böylece ailem yanlışlıkla reçeli önceden, peynirle değil, çayla yemesin. Yıllar önce peynir reçelini ilk kez denediğimde başıma gelen gibi.
90'lı yılların başında İngiliz Büyükelçiliği'ndeki bir resepsiyondaydı. Moskova'nın çeşitli yayınlarından bir grup genç gazeteci olarak biz, şenlikli bir yardım etkinliğine davet edildik. Kültürel program zengindi ve lüks büfe, o yıllarda henüz tamamen deneyimsiz olan hayal gücümüzü hayrete düşürdü. Garsonlar, tepsilerdeki enfes minyatür atıştırmalıklarla koridorda sessizce dolaşıyordu. Ama için peynir Ayrı bir masada yer aldığından kendi başınıza gitmek zorundaydınız. Gözlerim büyüdü - daha önce hiç görmediğim çok sayıda peynir ve çok farklı peynirler vardı. Kar beyazı masa örtüsünün üzerinde peynirlerin yanı sıra minik vazolar ve reçel kavanozları da vardı. "Garip adamlar" diye düşündüm. "Çay henüz servis edilmedi ama tatlılar çoktan söndürüldü."
O sırada dost canlısı bir yayından meslektaşım, ünlü komik adam Paşa yanıma yaklaştı.
Gülümseyerek, "Kahretsin, kâr elde edilecek hiçbir şey yok" dedi. - Çantamda bir parça peyniri eve sürüklemezsem her şey mahvolacak! Hadi Marinka, en azından biraz reçel içelim mi?
- Nesin sen, nesin! - Endişelendim. - Ya seni çıkarken yakalarlarsa? Uluslararası bir çatışma olabilir! Genel olarak, bir şekilde çekici değil ...
“Haydi” ve bana göz kırpan Paşa, elinin ustaca bir hareketiyle çantalarımıza bir kavanoz reçel attı.
Kalbim topuklarıma battı - Artık çay, kahve ya da tatlı istemiyordum... Sadece güvenli bir şekilde dışarı çıkmak için. Neyse ki korkunç bir şey olmadı.
Birkaç gün boyunca evde çayın yanında lezzetli meyve reçelinin tadını çıkardım. Boş kavanozu yıkamak üzereyken etikette reçelin peynir amaçlı olduğunu belirten bir yazı buldum. Elbette küçük bir şey ama kalıntısı kalıyor.
Madeira, İngiltere ile incir reçeli, 120 g, 420 ovma.
Marina Pankova:
“Annemle babam gerçekten bir erkek çocuk sahibi olmalarını istiyordu: Anton. Anton Pavloviç. Ve ben bir kız çıktım. Benim için hazırlanmış bir isim yoktu. Bu nedenle bana rastgele isim verdiler - daha sonra ortaya çıktığı gibi "deniz" anlamına gelen Marina. Belki de bu yüzden yüzmeyi bu kadar seviyorum. Sadece denizde değil, mavi yolda, havuzda. Kesinlikle açık. Günde birkaç kilometre yüzmezsem eski bir dolap gibi kuruyorum. Sonbaharın sonlarında bir gün “SSCB'nin Morsları” ekibinde 42 km uzunluğundaki Issyk-Kul Gölü'nü bile yüzdüm. "Morslar" 7 derece sıcaklıkta suda debelendiler ve ben de bir vapurda onların peşinden yüzdüm, burada Nezavisimaya Gazeta için sertleşen aşıklar hakkında bir rapor yazdım.
Genel olarak insanların kendi etraflarında nasıl güzel bir dünya yaratabildiklerini izlemeyi her zaman sevdim. Uzun zamandır yazarımın tasarım ve iç mekanla ilgili bir dergideki köşe yazılarında "Stool" komik adıyla bundan bahsetmiştim. Ayrıca lezzetli yemekler yemeyi de çok seviyorum, özellikle de benim değil başkasının hazırladığı yemekleri. Ama en sevdiğim yemeğin pişirilmesine gerek yok. İstiridye kendi başına iyidir. Kolayca birkaç düzine yiyebilirim.
Ama hala "Anton Pavlovich'in dünyası" ile bir bağlantım vardı. Arkadaşlarım bana sık sık MaPa der. Çehov sevgili küçük kız kardeşi Maria Pavlovna'ya böyle hitap ediyordu.”
İlk deneme:
Amaretti kurabiyeleri
Figürlerine dikkat eden okuyucular için Marina Pankova özel bir tatlı buldu - küçük, havadar Amaretti kurabiyeleri, hafif ve zarif.
Ispanaklı, domatesli, pancarlı, havuçlu, zerdeçallı makarna
Marina Pankova alışverişe çıktı ve geçen sezondan kalma bir ürün buldu: “Sonbahar Yaprakları” macunu...
