Në mëngjes për mëngjes për një fëmijë një vjeç e lart, është zakon të gatuani qull. Në mënyrë që foshnja të mos refuzojë ushqimin e gatuar, qulli duhet të përgatitet i shijshëm dhe në mënyrë korrekte. Me ndihmën e recetave të thjeshta, mund të mësoni se si të gatuani siç duhet qullët e qumështit me drithëra të ndryshme.
Qullet janë të domosdoshëm në dietën e një fëmije një vjeçar çdo mëngjes. Në këtë moshë, ju mund të gatuani qull duke përdorur qumësht, duke alternuar drithëra të ndryshme. Por si të gatuaj qull për një fëmijë në moshën 1 vjeç në mënyrë që ai të mos largohet dhe të refuzojë ta hajë? Dhe çfarë lloj drithërash mund të ketë një fëmijë njëvjeçar për një sistem tretës jo të formuar? Ka disa receta të thjeshta dhe të shpejta për mëngjesin nesër në formën e drithërave.
Receta e qullit të bollgur
Receta për qullën e bollgur është më e thjeshta dhe më e lehta. Dhe nëse ndiqni këtë recetë, atëherë qulli do të dalë pa gunga. Për të gatuar qull bollgur në qumësht, do t'ju duhet:
- 200 ml. qumësht
- 1 lugë gjelle bollgur
- 5 g gjalpë
- ½ lugë Sahara
Derdhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe lëreni të vlojë. Shtoni gradualisht bollgurin duke e trazuar gjatë gjithë kohës. I trazojmë për rreth 2-3 minuta derisa qulli të trashet. Më pas fikni zjarrin dhe mbulojeni tenxheren me kapak. Pas 10 minutash, qulli do të arrijë konsistencën e dëshiruar. Mund të shtoni gjalpë dhe sheqer. Ju mund të gatuani qull nga bollgur me qumësht dhe ujë.
recetë për qull orizi
Mos u jepni shpesh qull orizi fëmijëve që kanë kapsllëk. Por një herë në javë, përdorimi i tij do të sjellë vetëm përfitime për trupin e fëmijës. Për të gatuar qull orizi, merrni:
- 200 ml. qumësht
- 1 lugë gjelle oriz
- 5 g gjalpë
- ½ lugë Sahara.
Nëse dëshironi të gatuani qull orizi me qumësht, shtoni qumësht në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shpëlajeni orizin mirë dhe vendoseni në një tenxhere me qumësht. Zjarri duhet të jetë mesatar, dhe qulli zihet për 25 minuta, nuk keni nevojë ta trazoni. Gatishmëria e qullës mund të shihet nga qëndrueshmëria e saj. Në fund të gatimit shtoni sheqerin dhe gjalpin. Mund të shtoni copa frutash ose pak reçel.
Recetë për qull gruri dhe meli për një fëmijë 1 vjeç
Qulli i grurit dhe i melit janë vetëm të ngjashëm në emër, por ato përgatiten nga drithëra të ndryshme dhe në mënyra të ndryshme. Qull meli bëhet nga meli, kurse qulli i grurit nga gruri. Procesi i përgatitjes së qullëve të qumështit duke përdorur këto drithëra ndryshon në kohëzgjatjen dhe mënyrën e gatimit. Për të përgatitur këto drithëra ju nevojiten:
- 200 ml. qumësht
- 1 lugë gjelle drithërat
- 5 g gjalpë
- 5 g sheqer ose pak reçel
Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë. Shtoni drithërat e lara në qumështin e vluar dhe vazhdoni të gatuani për një kohë të caktuar. Qull meli gatuhet për një kohë të gjatë - rreth 30 minuta. Dhe pas gatimit, duhet të qëndrojë për 10-15 minuta. Gjithashtu gjatë zierjes, qulli i melit duhet të përzihet herë pas here. Qull gruri përgatitet pak më ndryshe. Kur qumështi të vlojë, shtoni grurin, zvogëloni zjarrin në minimum. Kështu qulli do të lëngojë për rreth 40 minuta. Nuk është e nevojshme të ndërhyni në të, por është e rëndësishme ta mbyllni tiganin me kapak. Pas zierjes shtojme vaj tek qulli, e perziejme dhe e leme per 10 minuta.
Bollgur për një fëmijë një vjeçar
Për të bërë këtë qull do t'ju duhet:
- 200 ml. qumësht
- 2 lugë gjelle bollgur
- 5 g sheqer
- 5 g gjalpë
Derdhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe lëreni të vlojë. Shtoni tërshërën dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Qulli zihet për 5-7 minuta, por nuk harroni ta përzieni herë pas here. Kur qulli të jetë zier, fikeni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për 5 minuta. Në fund mund të shtoni sheqer dhe gjalpë. Kjo recetë për tërshërën është e përkryer për një fëmijë një vjeçar.
Përbërësit:
- 200 gr. qumësht,
- 20 gr. bollgur - rreth 1 lugë gjelle,
- një majë kripë,
- 1 lugë Sahara,
- gjalpë për shije.
Nënat e reja pyesin "Si të gatuajmë bollgur të shijshëm?" shpesh vjen si befasi. Duket se diçka më e thjeshtë: qumështi i ngrohur, derdhur bollgur dhe për pak minuta qulli është gati. Teorikisht, gjithçka është e qartë, por në praktikë, shpesh herën e parë qull bollgur merret ose me gunga, ose digjet, ikën, etj. Ka disa rregulla të arta se si të gatuajmë bollgur. Gjithçka është shumë e thjeshtë! Sot kemi qull bollgur me manaferra - të shkëlqyera.
Qull bollgur me qumësht - Përgatitja:
Sekreti i përgatitjes së qullit të bollgur nr. 1:
Para se të zieni qumështin në një tenxhere, sigurohuni që ta shpëlani tiganin me ujë të ftohtë. Më mirë akoma, hidhni disa lugë ujë të ftohtë në fund dhe vetëm më pas hidhni qumështin dhe vendoseni në zjarr. Per cfare? Po, në mënyrë që qumështi të mos digjet.
Sekreti i përgatitjes së qullit të bollgur nr. 2:
Ju duhet të kriposni dhe ëmbëlsoni qumështin përpara se të derdhni bollgur në të, dhe jo më pas.
Sekreti i përgatitjes së qullit të bollgur nr. 3:
Për të shmangur gunga, duhet të derdhni drithërat në një rrjedhë të hollë dhe të përzieni vazhdimisht qullën. Është mirë ta bëni këtë me një kamxhik: përzieni intensivisht qumështin e zier me një kamxhik dhe në të njëjtën kohë derdhni sasinë e nevojshme të bollgur. Mos ndaloni së përzieri deri në fund të gatimit.
Sekreti i përgatitjes së qullit të bollgur nr. 4:
Raporti i drithërave dhe ujit duhet të jetë 1 me 10. Pra, për 1 lugë bollgur (20 gr.), duhet të merrni 200 ml (1 gotë) qumësht. Në këtë proporcion, qulli rezulton gjysmë i lëngshëm dhe kur ftohet, trashet pak. Nëse ju pëlqen bollguri më i trashë, atëherë dyfishoni sasinë e bollgurit.
Sekreti i përgatitjes së qullit të bollgur nr. 5:
Qull bollgur gatuhet shumë shpejt - vetëm 3-5 minuta pas zierjes. Kur të jetë ftohur e rrahim sërish bollgurin me rrahëse duke i shtuar gjalpin. Do të dalë qull bollguri shumë i harlisur, i ajrosur dhe i butë.
Bollguri është një nga ato drithëra rreth të cilave ka mosmarrëveshje të vazhdueshme dhe të palodhura. Nëse më herët mund të jepej që në foshnjëri, tani pediatrit këshillojnë fuqimisht që të mos ushqehen foshnjat me bollgur shumë herët. Fakti është se kjo drithëra ka pak veti të dobishme, ndërsa mund të shkaktojë dëm për fëmijën. Sidoqoftë, përkundër ndalimeve të shumta, prindërit vazhdojnë t'i ushqejnë fëmijët e tyre me qull kaq të butë, të shijshëm qumështi. Ata fëmijë që janë mbipeshë nuk duhet të hanë shpesh bollgur. Përveç kësaj, abuzimi me bollgur mund të provokojë formimin e tepërt të gazit, dhimbje barku dhe kapsllëk tek një fëmijë.
Siç mund ta shihni, është më mirë të gatuani bollgur për foshnjat më të vjetra se një vit. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një recetë të provuar. Pavarësisht ndalimeve, qulli i bollgur është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme, e shëndetshme që mund t'u japë energji dhe forcë jo vetëm fëmijëve të vegjël, por edhe të rriturve.
Përbërësit
Gatim
1. Kthejeni zjarrin në nivel mesatar. Hidhni një gotë qumësht të freskët në një tenxhere.
2. Shtoni sheqerin, kripën në sasinë e duhur. Nëse nuk dëshironi që qulli juaj të jetë shumë i ëmbël, thjesht shtoni 1,5 lugë çaji sheqer.
3. Dërgoni tenxheren me qumësht në sobë. Sigurohuni që të mos ikë. Mos e sillni qumështin në valë. Kur të fillojë një zierje e lehtë, shtoni bollgur. Hidheni në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, kjo do të ndihmojë në shmangien e formimit të gungave.
4. Amvisat duhet të kenë parasysh që pasi të kenë shtuar bollgurin, të sigurohen që të mjaftojë për një porcion qumësht. Kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme, pasi dendësia e pjatës së ardhshme varet nga proporcioni i përbërësve. Kokrrat duhet të notojnë lirshëm. Ziejini për dy minuta duke e trazuar.
5. Qull bollgur me qumësht është gati kur konsistenca të bëhet paksa e trashë. Përveç kësaj, ngjyra e saj duhet të ndryshojë, domethënë, të bëhet kremoze.
6. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak gjalpë (82% yndyrë).
7. Shërbejeni në një tas për servirje, zbukurojeni me reçel ose mjaltë. Do të jetë shumë e shijshme dhe e shijshme.
Video recetë
Receta e propozuar do t'ju ndihmojë të përgatisni qullin më të shijshëm dhe të shëndetshëm për fëmijën tuaj. Nuk keni nevojë ta gatuani më shumë se një herë në javë.
Përfitimet dhe dëmet e bollgur për fëmijët
Nëse nuk dini si të gatuani bollgur në qumësht për një fëmijë, atëherë do t'ju duhet një recetë e mirë. Pavarësisht se bollguri është shumë i shëndetshëm, i lehtë dhe i ajrosur, mjekët pediatër thonë se mund ta hanë vetëm ata fëmijë që janë mbi dhjetë muajsh. Sa i përket ushqimeve të para plotësuese, është më mirë t'i jepet përparësi opsioneve të drithërave pa gluten:
- misër;
- hikërror;
- oriz.
Sipas studimeve të shumta, fëmijët nën gjashtë muaj nuk kanë nevojë për ushqime të ngurta shtesë!
Qull bollgur qumështi është dietetike, pasi nuk përmban shumë fibra dietike. Megjithatë, ka edhe disavantazhe. Ai përmban një sasi mjaft të madhe të proteinave bimore (gluten), dhe trupi i foshnjës e tret atë me vështirësi. Me fjalë të thjeshta, foshnja nuk është në gjendje të thithë glutenin. Sa i përket vlerave ushqyese, ka shumë pak kripëra minerale, yndyrna të shëndetshme dhe vitamina në të. Në një qull të tillë, rreth shtatëdhjetë për qind niseshte. Nëse trupi i fëmijës mund të mësohet me një sasi të tillë karbohidratesh, kjo do të provokojë palosje dhjamore, mbipeshë.
Rreth qullit të bollgurit, mbi të cilin janë rritur breza të tërë, sot po shpalosen mosmarrëveshje të ashpra nëse ia vlen t'i ushqeni fëmijët tuaj me të. Është krejt e natyrshme që prindërit shqetësohen nëse bollguri është ende i dobishëm apo i dëmshëm për fëmijët dhe në çfarë moshe mund t'u jepet pa frikë.
Përfitimet e padyshimta të qullit të bollgur janë në përbërjen e tij kimike dhe efektin që ka në stomak edhe të fëmijës më të vogël:
- përmban niseshte, proteina, vitamina (veçanërisht shumë E, PP dhe B9) dhe minerale (të pasura me kalium dhe fosfor), të cilat janë thjesht të nevojshme për një organizëm të vogël;
- qull gatuhet shpejt;
- të gjitha substancat e dobishme ruhen në të;
- me dështim kronik të veshkave, bollguri si drithëra pa proteina është thjesht i domosdoshëm në dietën e fëmijëve;
- një sasi e vogël e fibrave në përbërjen e saj ju lejon ta përdorni atë kur është e rraskapitur.
Që nga kohra të lashta, të gjithë prindërit dhe terapistët e dinin se sa i dobishëm është qulli i bollgur për fëmijët dhe pa frikë e përfshinin atë në dietë, madje edhe për ata që nuk ishin ende një vjeç. Por me zhvillimin e teknologjive të reja, përbërja kimike e kësaj pjate u rishikua, në lidhje me të cilën u dha një vendim tronditës për ndalimin e përdorimit të tij. Për më tepër, shkencëtarët që kryen hulumtimin justifikuan se sa e dëmshme është bollguri për fëmijët:
- fitina që gjendet në përbërjen e saj nuk lejon thithjen e vitaminës D, kalciumit dhe hekurit, e cila është e mbushur me pasoja të rënda për një organizëm të vogël, pasi të gjithë e dinë se sa të rëndësishëm janë këta elementë për organet në rritje; kjo shpjegon pse qulli i bollgur nuk lejohet për fëmijët nën një vjeç;
- gluteni - një substancë që shkakton alergji, përmbahet gjithashtu në këtë drithë, kështu që një fëmijë mund të jetë lehtësisht alergjik ndaj bollgurit sapo të filloni ta futni atë në ushqime plotësuese;
- pas një viti, puna e zorrëve tashmë është normalizuar, rregulluar, por edhe gjatë kësaj periudhe (deri në rreth tre vjet), mjekët thonë se bollguri duhet të përfshihet në dietën e fëmijëve në sasi rreptësisht të kufizuar (jo më shumë se një herë ose dy herë në javë).
Duke ditur argumentet e shkencëtarëve pse fëmijët nuk duhet të kenë bollgur, vetë prindërit duhet të peshojnë të mirat dhe të këqijat dhe të marrin një vendim të duhur. Dobia e kësaj pjate është testuar me kalimin e viteve, njerëzit janë mësuar të besojnë në atë që ata vetë janë rritur. Ndonjëherë është e vështirë të heqësh dorë nga e njohura. Pra, me siguri, shumë prindër gatuanin, gatuanin dhe do të gatuajnë bollgur për fëmijët e tyre. Pyetja është, a po e bëjnë mirë?
Si të gatuaj bollgur
Pse ndonjëherë gatimi i bollgur kthehet në problem? Për disa, rezulton të jetë mesatarisht e lëngshme, e butë, e butë, pa një gungë të vetme. Dhe për dikë, ajo zihet në gjendjen e një puding, kur luga qëndron në të pa rënë, dhe vetë qulli humbet në gunga të forta dhe të paziera. Natyrisht, fëmijët e çdo moshe do të refuzojnë një pjatë të tillë. Thjesht duhet të mbushni dorën dhe të mësoni se si ta gatuani atë. Të gjithë do të kenë recetën e tyre, por ajo përgatitet sipas një skeme të vetme:
- ujë të vluar (200 ml);
- derdh drithëra (2 lugë çaji);
- gjatë gatimit, sigurohuni që të përzieni pa pushim: kjo është mënyra e vetme për të marrë bollgur pa një gungë të vetme, e cila do të ketë një strukturë delikate;
- çështja se sa duhet gatuar qull bollgur është shumë e rëndësishme, sepse një minutë shtesë në këtë çështje - dhe gjella bëhet shumë e trashë: nëse foshnja preferon lëngun, rekomandohet të gatuani jo më shumë se 7-10 minuta, nëse keni nevojë një qëndrueshmëri më e trashë, duhet të përqendroheni në një interval prej 12 -15 minutash;
- shtoni qumësht të nxehtë, por jo të zier ose të papërpunuar (100 ml);
- shtoni sheqer të grimcuar (për shije, por fëmijët e vegjël nuk rekomandohen të përdorin më shumë se 6 gramë në këtë recetë);
- shtoni kripë (një majë);
- vlim;
- hiqeni nga zjarri;
- shtoni gjalpë (5 gr);
- mundi.
Sipas kësaj recete, duhet të merrni një pjesë të qullit të lëngshëm të bollgur me peshë 200 gram.
Duke marrë parasysh këshillat e ekspertëve, kur është e mundur t'i jepet bollgur një fëmije, në çfarë sasie, si mund të jetë e rrezikshme, prindërit mund të hartojnë në mënyrë të pavarur një plan për futjen e kësaj pjate në dietën e foshnjës së tyre. Nëse ka ndonjë dyshim, duhet të konsultoheni me një mjek. Kjo do të ndihmojë në shmangien e pasojave të padëshiruara në formën e dispepsisë dhe reaksioneve alergjike.
Nja dy dekada më parë, bollguri konsiderohej pothuajse qulli kryesor për foshnjat. Kohët po ndryshojnë dhe mendimet mjekësore po ndryshojnë. Sot bollguri nuk konsiderohet më zëvendësues i qumështit të nënës dhe ushqim i përshtatshëm për foshnjën. Kryesisht për shkak të veçorive të tij dhe për shkak të pjekurisë së pamjaftueshme të zorrëve të të porsalindurit.
Qull bollgur - për të ngrënë apo për të mos ngrënë? Kjo është pyetja…
Arsyet e braktisjes së bollgurit në foshnjëri
Pse një fëmijë 6-7 muajsh nuk duhet futur bollgur në dietë? Bollguri është një qull mjaft i shëndetshëm për një të rritur, trupi i të cilit është përshtatur me këtë botë dhe ushqimin e disponueshëm në të. Por përbërësit e produktit që janë të dobishëm për një të rritur mund të dëmtojnë fëmijën. Këta përbërës janë gluteni, gliadina dhe fitina.
Në varësi të natyrës së jashtëqitjes së foshnjës dhe shpejtësisë me të cilën ai shton peshë, ushqimet plotësuese duhet të fillohen me pure perimesh ose drithëra të ziera në ujë. Mund të filloni me drithërat e mëposhtëm:
- hikërror;
- misër;
- oriz.
- Gluteni është një proteinë e shëndetshme bimore e quajtur gluten. Sidoqoftë, tek foshnjat, kjo çon në ngjitjen e vileve të epitelit të papjekur të zorrëve, dhe kjo mund të çojë në keqpërthithje të përbërjeve të dobishme dhe procese inflamatore. Mund të veprojë edhe si alergjen. Prandaj, është më mirë t'i jepet përparësi grilave të hikërrorit ose misrit.
Pediatria moderne këshillon që gjëja e parë që duhet futur në dietë nuk është bollgur, por qull hikërror. Ka një efekt të butë në traktin e dobët gastrointestinal Është mjaft e mundur të ushqesh një fëmijë me qull orizi, por duhet të mbahet mend se orizi është një sorbent natyral, ai largon mikroelementet nga trupi, përfshirë ato të dobishme, dhe gjithashtu ka veti fiksuese, kështu që nuk duhet të tërhiqeni me të. .
- Gliadina është një glikoproteinë, një përbërës me natyrë proteinike, falë së cilës ndodh ngjitja dhe nekroza e epitelit viloz të zorrëve, si rezultat i së cilës mund të zhvillohet sëmundja celiake tek fëmijët me predispozicion ndaj kësaj sëmundjeje. Në të ardhmen, sipas një numri ekspertësh, inflamacioni kronik mund të shndërrohet në një onkoproces.
- Fitina është një antioksidant i shkëlqyer që ndihmon funksionimin e mëlçisë. Megjithatë, ka edhe dëm - besohet se ndërhyn në thithjen e zinkut, kalciumit dhe magnezit, të cilat janë të nevojshme për një organizëm në rritje. Në këtë rast, procesi i asimilimit të hekurit mund të prishet dhe lindin probleme me vitaminën D. Si rezultat, fëmija zhvillon rakit. Kjo është një çështje e diskutueshme, deri më tani nutricionistët nuk janë pajtuar për këtë çështje. Përveç kësaj, ka shumë pak fitinë në bollgur, por si një faktor shtesë mund të luajë një rol.
Përfitimet e bollgur për fëmijët më të vjetër se një vit
Drithërat, të dashur për shumë njerëz, natyrisht, kanë avantazhet e veta për trupin e fëmijës. Përfitimet e qullës:
- Përmban vitamina të pazëvendësueshme të grupit B, të cilat forcojnë sistemin nervor, si dhe vitaminë E - garanci për rritjen dhe zhvillimin e të voglit (50% e normës ditore në 100 g për një fëmijë nga 1 vjeç).
- Ai përmban elementë gjurmë si magnez dhe kalium, të cilët kanë një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular, si dhe silikon, i cili forcon smaltin e dhëmbëve.
- Përmirëson tretjen duke mbështjellë traktin gastrointestinal dhe duke lehtësuar spazmat.
Në çfarë moshe mund të futet bollguri?
Qull bollgur duhet t'i jepet foshnjës në moshën të paktën 8 muajsh, kur zorrët fillojnë të zhvillojnë mekanizmat e tyre mbrojtës. Megjithatë, është më mirë të shtyni ushqimet plotësuese me këtë drithëra për një vit ose më vonë. Pavarësisht nga një karakteristikë e tillë jo e këndshme, bollguri është një produkt i dobishëm dhe madje i domosdoshëm nga një moshë të caktuar. Prej sa muajsh është më mirë t'i prezantoni foshnjës qullën e bollgur në këtë rast? Përafërsisht nga 11-12 muaj, pra pas 1 viti. Ekziston një mendim se është e mundur t'i jepet bollgur kikirikëve 8 muajsh në formë të lëngshme, por është më mirë të shtyhet futja e tij për një datë të mëvonshme.
Në një situatë të vetme, kjo duhet bërë në një moshë kaq të hershme - kur foshnja është shumë nën peshë:
- Ky produkt është shumë i dobishëm për fëmijët që nuk po shtojnë mirë peshë, për shkak të përmbajtjes së tij kalorike. Edhe në qull të lëngshëm, fëmija më i hollë do të shërohet.
- Ka shumë proteina bimore në bollgur, ka mikroelemente dhe vitamina, si dhe niseshte, të cilat trupi i shndërron në bioenergji.
- Ky qull nuk kërkon gatim të gjatë, për shkak të të cilit një sasi mjaft e madhe e vitaminave në të do të ruhet gjatë gatimit.
Edhe pasi trakti gastrointestinal i foshnjës dhe sistemi i tij enzimatik kanë arritur pjekurinë, nuk duhet të jeni të zellshëm me bollgurin. Është e dëshirueshme që të gatuhet rrallë - jo më shumë se 1 herë në javë, ose edhe më rrallë, deri në moshën 3 vjeç.
Si çdo ushqim tjetër, ju duhet të futni bollgur me kujdes dhe kujdes, duke parë reagimin e foshnjës. Nëse shfaqen shenja alergjie (më shpesh këto janë skuqje të lëkurës), produkti duhet të përjashtohet menjëherë nga dieta e të voglit dhe të përpiqet të përsërisë futjen e tij pas disa muajsh.
Rregullat për përgatitjen e qullit të bollgur
Në mënyrë që qulli të dalë i shijshëm dhe të përfitojë thërrimet, duhet të dini jo vetëm sa muaj t'ia jepni fëmijës tuaj, por edhe si ta gatuani saktë. Qull mund të zihet lëng në mënyrë që fëmija ta thithë atë si qumësht nga një shishe, ose i trashë. Në moshën një vjeç, fëmija është mjaft i madh për ta ngrënë atë si çdo qull tjetër - me një lugë, kështu që mund të bëhet më i trashë.
Për të gatuar bollgur (qoftë i trashë apo i lëngshëm) nuk do të duhen më shumë se 15 minuta. Së pari ju duhet të zieni ujin, më pas derdhni bollgur në një rrjedhë të hollë në ujin e zier (këtë mund ta bëni me një gyp letre ose plastike), duke e përzier vazhdimisht. Kjo metodë e futjes së drithërave do të shmangë formimin e gunga.
Ziejini drithërat për 8-10 minuta, më pas shtoni qumështin dhe nëse është e nevojshme sheqerin, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga soba. Në bollgur, për ta bërë më të shijshëm, mund të shtoni fruta ose manaferra. Për të marrë qull të lëngshëm (5%) ose viskoz (10%), merren përmasa të ndryshme të lëngut - përkatësisht 1:5 dhe 1:3.5. Këtu janë disa receta të thjeshta.
receta të thjeshta
qull bollgur 5%
Zieni 120 ml. ujë, duke e trazuar, futni 1 lugë. drithërat, siç përshkruhet më sipër, dhe, duke i përzier vazhdimisht, gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 8 minuta. Më pas shtoni 60 ml. qumësht i nxehtë (70 °C) i pazier dhe ¼ lugë. Sahara. Vërini bollgurin të vlojë dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për disa minuta të tjera.
qull bollgur 10%
Kombinoni 120 ml. ujë dhe 100 ml. qumësht i ftohtë, vlim. Futni 1 lugë gjelle. l. drithërat dhe gatuajini për 8-10 minuta (siç përshkruhet më sipër). Më pas shtoni 50 ml. qumësht ½ lugë e madhe e ngrohur deri në 70°C sheqer dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta të tjera. Në qullën e përfunduar vendosni 5 gr. gjalpë.
Qull bollgur në një tenxhere të ngadaltë
Vendoseni në tasin me shumë tenxhere:
- 30 gr. mashtrues;
- 2 lugë Sahara;
- 150 ml. ujë;
- 250 ml. qumësht;
- 7 gr. gjalpë.
Në tenxhere të ngadaltë, zgjidhni modalitetin "Qall qumështi", kohëmatësi është 10 minuta. Për të shmangur gunga, duhet të përzieni butësisht qullën në mes të programit (5 minuta para përfundimit të gatimit).
Qull bollgur me kungull
Gatuani qull në mënyrën e zakonshme (për analogji me recetën e dytë për qull 10%) - për këtë do t'ju duhet: 1 lugë gjelle. l. bollgur, 60 ml. ujë dhe 150 ml qumësht. Për pure kungulli do t'ju duhen 100 gr. tul kungulli - e presim në copa të holla dhe e ziejmë derisa të zbutet në një sasi të vogël uji. Fërkojeni kungullin e përfunduar përmes një sitë, shtoni ½ lugë. sheqerin dhe përziejmë. Bashkoni përbërësit dhe shtoni 5 gr. gjalpë.
Sufle bollgur me reçel
Një fëmijë mbi 1.5 vjeç mund të përkëdhelet me një pjesë të vogël të një pjate të re ëmbëlsirë dhe të përgatisë për të një sufle me bollgur. Çfarë ju nevojitet:
- 2 lugë gjelle. l. mashtrues;
- 150 ml qumësht;
- 60 ml. ujë;
- 1 vezë;
- 2 lugë gjalpë;
- 2 lugë bllokime;
- ½ lugë Sahara.
Gatuani drithërat sipas recetës klasike (10%). Shtoni 1,5 lugë në qullën e përfunduar pak të ftohur. gjalpë, të verdhën e verdhë të grirë me sheqer dhe proteina të rrahura. Masën e përziejmë mirë dhe e vendosim në kallep të lyer më parë me gjalpin e mbetur. Piqeni në furrë të parangrohur për 20 minuta. Lyejeni pjesën e përfunduar të suflesë me reçel.
Pra, me përdorim të arsyeshëm, qulli i bollgur do të bëhet një pjatë e dobishme në dietën e një fëmije nga 1 vjeç. Pa gunga, të gatuara sipas të gjitha rregullave, ajo do të jetë në gjendje ta ngarkojë të voglin me energji në mëngjes - në mëngjes, ose të përgatitet për një gjumë të qetë nëse e ushqen fëmijën e saj gjatë natës.
