Krahët e pulës në furrë me mjaltë. Krahët në salcën e mustardës së mjaltit janë recetat më të shijshme për një pjatë të shijshme. Piqni me patate në mëngë

Kam frikë se sot do të jetë e vështirë për mua të gjej fjalët e duhura për të përcjellë bukurinë e recetës së quajtur "krahët e mjaltit në furrë". Dhe gjithçka sepse fjalët "e shijshme", "të shijshme" dhe të ngjashme nuk janë as afër përshkrimit të shijes së krahëve të mjaltit të gatuar në furrë.

Kjo ishte hera ime e parë që bëja krahë mjalti. Në përgjithësi, nuk gatuaj shpesh krahë pule, por këtu nuk mund të rezistoja. Ndërsa shikoja fotot e ushqimeve të gatshme në internet dhe vendosa se çfarë të gatuaj, rastësisht hasa krahë në salcë mjalti, kaq të ndritshme dhe me shkëlqim, të pastër dhe madje me salcë - thjesht një ëndërr, jo një pjatë! Dhe për një buxhet, i cili është gjithashtu i rëndësishëm. Në përgjithësi, vendimi për t'i gatuar ato erdhi menjëherë dhe nuk jam penduar asnjëherë. Këto krahë pule me mjaltë thjesht nuk mund të ngatërrohen ose të gatuhen gabimisht. Ju patjetër do të keni sukses. Dhe kjo salcë me bazë mjalti doli të ishte një nga më të suksesshmet që kam provuar ndonjëherë.

Receta për gatimin e krahëve të mjaltit në furrë sugjeron ndarjen e krahëve në copa, kjo e bën atë më të bukur dhe, për më tepër, copa të tilla me porcion janë më të përshtatshme për t'u ngrënë. Por ju mund ta përdorni këtë recetë për të bërë krahë të tërë, apo edhe kofshë pule ose kofshë.

Koha e gatimit: 80 minuta

Numri i servirjeve - 4

Përbërësit:

• 1 kg krahë pule
• 3 lugë gjelle. mjaltë
• 3 lugë gjelle. salce soje
• 3 lugë gjelle. ketchup
• 0,3 lugë kripë + 1 lugë më shumë. kripë
• 0,3 lugë piper i bluar

Krahët e mjaltit në furrë, recetë hap pas hapi me foto

Lani dhe thani lehtë një kilogram krahë pule.

Shumica e njerëzve, përfshirë edhe mua, janë mësuar të gatuajnë krahë pule të plota. Por sot nuk është kështu. Krahët e pulës duhet t'i vendosim në rregull, domethënë t'i ndajmë në copa. Në total, secilin krah e presim në 3 pjesë (prerë midis nyjeve). Fotoja tregon se dy nga tre pjesët janë padyshim të përshtatshme për gatim, dhe pjesa e tretë (më e vogla) është një copë kocke e mbuluar me lëkurë. Kjo pjesë më e vogël nuk do të hyjë në pjatë.

Pritini të gjithë krahët dhe vendosini në një tas.

Shtoni një lugë çaji kripë dhe një të tretën e një luge çaji piper të zi të bluar në tasin me krahë pule. Nuk kemi nevojë për erëza të tjera. Duke përdorur duart, përzieni tërësisht krahët me kripë.

I transferojmë krahët e pulës në një fletë pjekjeje. Për këtë qëllim kam një enë pjekjeje drejtkëndëshe plus një kapak prej saj. Të gjithë krahët përshtaten siç duhet.

Vendoseni fletën e pjekjes me krahë (ose kallëpe me krahë) në një furrë të nxehur më parë në 200 gradë dhe piqni për rreth 40 minuta derisa një kore e artë mezi e dukshme. Nëse i vendosni krahët në një furrë që nuk është nxehur ende, shtoni kohë shtesë për ngrohje paraprake në 40 minuta.

Kështu u skuqën pak krahët e pulës pas 40 minutash në furrë.

Tani përgatisni salcën e mjaltit për krahët. Për ta bërë këtë, vendosni 3 lugë mjaltë në një enë të thellë.

Shtoni në to 3 lugë gjelle salcë soje dhe të njëjtën sasi ketchup. Kriposeni lehtë salcën (0,3 lugë çaji do të jetë e mjaftueshme) dhe përziejeni plotësisht derisa të gjithë përbërësit të kombinohen plotësisht.

Hedhim gjysmën e salcës së përftuar mbi krahët e pulës të pjekur dhe i kthejmë në furrë për 20 minuta.

Tani krahët e pulës janë absolutisht gati. Ata duken të shkëlqyera - të kuqërremta, të ndritshme, me shkëlqim.

Krahët e pulës jashtëzakonisht të shijshme mund të përgatiten në shtëpi në një salcë aromatike mjalti! E shpejtë, shumë e shijshme dhe e thjeshtë.

Krahët e pulës të gatuara në salcë mjalti në furrë janë aq të shijshme dhe aromatike sa do të dëshironi ta përgatisni këtë pjatë përsëri dhe përsëri. Receta është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë. Këto krahë mund të shërbehen për darkë me oriz ose pure patatesh, ose me birrë. Sigurohuni që ta provoni!

• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë. ose për shije;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• piper i kuq i bluar - 0,5 lugë;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
• krahë pule - 0,5 kg;
• vaj vegjetal - 2 lugë. (për të lyer kallëpin).

Receta 2: krahë në salcë mjalti-sojë me hudhër

Rezultati është një pjatë me një shije pikante. Ju mund të përgatisni krahë si për një drekë (darkë) të thjeshtë dhe për një tryezë festive; korja e skuqur e artë dhe aroma e shijshme nuk do të lënë askënd indiferent ndaj pjatës. Si pjatë anësore për pulën pikante, mund të bëni oriz me perime, patate të ziera ose pure, perime të ziera në avull, perime të freskëta ose sallatë. Ne ju rekomandojmë ta shërbeni këtë pjatë të nxehtë, të sapo përgatitur.

• krahë pule - 1 kg;
• salcë soje - 130 ml (¾ lugë gjelle);
• mjaltë - 3 lugë;
• hudhër (karafil) - 2 copë.

Krahët e blerë duhet të shpëlahen nën ujë dhe të vendosen në një peshqir të thatë dhe të pastër për të kulluar lëngun e tepërt. Në një dërrasë prerëse, ndani krahët në 3 pjesë, kjo duhet të bëhet në bashkim. Heqim skajin më të hollë, nuk do të jetë e mundur ta skuqni, mund t'i vendosni mënjanë në lëngun e pulës.

Le të kalojmë në përgatitjen e marinadës për krahët duke përdorur mjaltë dhe salcë soje. Në enën ku do të marinohet pula, duhet të derdhni sasinë e nevojshme të salcës së sojës, të shtroni krahët e copëtuar dhe të shtoni mjaltë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajini dhe kaloni në një shtypës. Vendoseni në një tas me pulën dhe përzieni. Mbulojeni enën dhe lëreni në frigorifer për 4 orë. Nëse është e mundur, mund ta lini të marinohet gjatë natës. Sa më gjatë të marinohen krahët, aq më të shijshëm do të jenë.

Pasi të ketë kaluar koha, ena e pjekjes duhet të lyhet me një sasi të vogël vaji vegjetal. Krahët e marinuar i përziejmë dhe i rregullojmë me kujdes, nuk ka nevojë ta hedhim marinadën në kallëp. Për të shtuar një shije më pikante, mund t'i lyeni copat me marinadën e mbetur.

Tavën me përmbajtjen e vendosim në furrë, e vendosim temperaturën në 180 gradë për 30 minuta. Nëse furra juaj ka funksion grill, mund ta ndizni. Merrni një pjatë të pjekur në skarë në shtëpi.

Vendosini krahët e pjekur në salcë mjalti-sojë në një enë të pastër dhe të sheshtë. Mund të shërbeni me çdo salcë - salcë kosi, domate. Dekoroni me barishte të freskëta.

Receta 3: Krahët pikantë të pulës në salcë mjalti

• 1 kg krahë pule
• 2 lugë gjelle. mjaltë
• 2 lugë gjelle. paste domate
• 1,5 lugë. kripë
• 1 lugë paprika
• 1 lugë piper i zi i bluar

Fillova duke i larë mirë krahët dhe duke i lënë të thahen pak vetë. Dhe më pas thajeni me peshqir letre.

Pasi u përgatitën, fillova me salcën. Kombinuar paste domate me mjaltë. Ju nuk keni nevojë të merrni lëng, unë kam ëmbëlsirë, por gjithsesi plastike. Nëse dëshironi, mund ta ngrohni në një banjë uji. Gjëja kryesore këtu është ta përzieni mirë në hapin tjetër.

Përziejini mirë që të ndahen të gjithë përbërësit.

E lava salcën në të gjitha krahët nga të dyja anët. Në fillim kurseva para, kështu që salca mbeti. Unë eca mbi krahët e tyre për herë të dytë.

I lashë krahët në këtë formë për 1.5 orë (të paktën 1 orë). Më pas e shtrova tavën me letër furre dhe shtrova krahët.

Është më mirë të përdorni një shtresë të dyfishtë letre në rast se e para depërton. Përndryshe do të duhet të lani mykun e mjaltit, i cili në këtë rast karamelizohet.

Krahët i vendosa në furrë në temperaturën 180-200"C për 40 minuta.

Nëse shërbehet me një pjatë anësore, për shijen time opsioni më i përshtatshëm do të ishte pureja e patateve.

Receta 4: krahë në salcë mjalti në furrë (hap pas hapi)

Krahët e pulës në salcë mjalti-sojë në furrë, të përgatitura sipas recetës së sugjeruar me foto, janë një meze e shkëlqyer për çdo rast. Nëse në shtëpi ka të ftuar, gjella mund të jetë edhe festive, dhe nëse shërbeni një meze kaq të shijshme të shijshme me një sallatë perimesh dhe një pjatë anësore me oriz të zier, do të jetë një drekë e mrekullueshme e përzemërt për të gjithë familjen.

Nga rruga, marinada ka një përbërje mjaft të pazakontë, sepse për ta përgatitur atë ju duhet të përzieni salcën e sojës me mjaltë dhe hudhër të copëtuar. Rezultati është thjesht një përzierje perfekte e shijeve (të ëmbla, të kripura dhe pikante), e cila i jep pjatës së përfunduar një sofistikim dhe hollësi të veçantë.

• krah (pulë, i freskët) - 1 kg,
• salcë (sojë) - 200 ml,
• mjaltë (i lëngshëm) - 2-3 lugë gjelle,
• hudhër - 2 thelpinj,
• erëza për pulën - 0,5 lugë.

Së pari ju duhet të përgatisni mishin. Ky është një proces i thjeshtë, ju vetëm duhet të hiqni pendët e mbetura nëse është e nevojshme, pastaj të prisni krahët në nyje në tre pjesë. Lidhja më e vogël nuk mund të përdoret për pjekje, pasi praktikisht nuk ka mish në të.

Tani përzieni mjaltin me salcën e sojës (nëse mjalti është kristalizuar, mund të shtoni pak ujë për ta holluar). Prisni hudhrën e qëruar me një shtypje hudhre ose thjesht e prisni me thikë dhe gjithashtu e shtoni në marinadë. Shtoni edhe erëza.

Më pas vendosini krahët në një tepsi ose tepsi të lyer me yndyrë.

E pjekim derisa të jetë bërë në furrë me temperaturë mesatare.

Receta 5, hap pas hapi: krahë në salcë mustardë mjalti

Disa sekrete se si të gatuani krahët e pulës në mënyrë të shijshme. Nëse bëni gjithçka siç është shkruar në këtë recetë, ju janë të garantuara krahë aromatikë me një kore krokante!

• Krahët e pulës - 5 copë. (500-600 g)
• Salcë soje - 70 ml (4 lugë gjelle)
• Mjaltë natyral (mundësisht i lëngshëm) - rreth 20 g (1 lugë gjelle)
• Mustardë - 7 g (1 lugë)
• Hudhra - 2-3 thelpinj të mesëm
• Limon - ¼ pjesë

Së pari, ne bëjmë një marinadë për krahët, në të cilën ata do të "notojnë" nga 2 orë në një ditë. Mund t’i mbani për më pak se 2 orë, por shija nuk do të jetë e njëjtë. Në përgjithësi, sa më gjatë të marinohen, aq më e shijshme do të jetë pjata. Opsioni më i mirë kur përgatitni krahë për darkë është t'i marinoni në mëngjes, para se të shkoni në punë.

Derdhni mjaltin në një tas të vogël, shtoni mustardë dhe hudhër të shtrydhur në të.

Nëse ju pëlqen shumë pikant, mund të shtrydhni me siguri 4 karafil dhe të shtoni më shumë mustardë. Për adhuruesit e ushqimit mesatarisht pikant, sasia e dhënë në recetë është më se e mjaftueshme.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit.

Më pas shtoni salcën e sojës. Në parim, unë zakonisht jap 5-6 lugë gjelle. Por këtu duhet të përqendroheni edhe në shijen tuaj. Dhe jo vetëm mbi të, por edhe vetë salcën. Nëse është shumë i kripur, atëherë vendosni pak më pak në marinadë (3 lugë) dhe shtoni nja dy lugë ujë të valuar.

Dhe si një prekje përfundimtare, shtrydhni lëngun e një çerek limoni në marinadën që rezulton. Unë ju këshilloj të mos nxitoni as këtu: shtrydhni pak, përzieni marinadën dhe provoni se çfarë ndodh. Na pëlqen shija me një thartirë të lehtë, dhe meqenëse limonët nuk janë shumë të thartë, dhe ka nga ata që as një gotë ujë nuk do të ndihmojë, unë i përmbahem gjithmonë këtij rregulli!

Hidhni marinadën e përgatitur mbi krahët, të paketuara më parë fort në një tas të vogël.

I vendos menjëherë në një tigan, në të cilin më pas i pjekim - është i përshtatshëm dhe nuk ka nevojë të lani enët shtesë më pas. Ujitni krahët në mënyrë që marinada të futet në çdo zonë.

Pastaj mund ta ktheni edhe çdo krahë disa herë në mënyrë që të mbulohet plotësisht me përzierjen e mjaltit dhe mustardës.

I mbulojmë sipër me një pjatë të përmasave të përshtatshme, mbi të cilën vendosim një kavanoz me ujë në mënyrë që krahët të jenë nën presion dhe të marinohen mirë.

Mjaftojnë disa orë për të marinuar mirë krahët e pulës, por mund t'i lini edhe krahët të marinohen gjatë natës. Nëse procesi i marinimit ju merr disa orë, mund t'i lini në tavolinë, por nëse zgjat më shumë, është më mirë t'i vendosni krahët në frigorifer.

Është koha për të pjekur krahët tanë të mustardës së mjaltit. Ngrohni furrën në 200°C, vendosni krahët në një tepsi të lyer me yndyrë, kulloni marinadën e tepërt dhe vendosni krahët në furrë për t'u pjekur. Pas 20 minutash kontrollojmë gjendjen e pulës. Nëse tashmë ka filluar të marrë ngjyrë kafe të artë, rrisni nxehtësinë në furrë pothuajse në maksimum dhe lërini krahët të marrin një kore krokante të artë dhe lëngu të avullojë.

Shërbejini krahët e pulës të nxehtë të gatuar në salcë mustardë mjalti. Mund të shërbehet me një pjatë anësore, ose thjesht si një pjatë e veçantë. Më besoni, pula juaj do të jetë e mirë në çdo shërbim!

Receta 6, e thjeshtë: krahë në salcë mustardë mjalti

Krahët e pulës në salcë mustardë mjalti mund të shërbejnë si një pjatë e shkëlqyer për një tryezë familjare. Si rregull, një mish i tillë piqet në furrë. Megjithatë, disa kuzhinierë preferojnë ta gatuajnë atë në një tenxhere të ngadaltë.

• mjaltë i pa sheqerosur - rreth 100 g;
• krahë pule të freskëta ose të ngrira - të paktën 850 g;
• mustardë kokërr - 100 g;
• lëng limoni i freskët - 50 ml;
• karafil hudhër - 2-3 copë;
• zarzavate të freskëta - 40 g;
• erëza të ndryshme - përdorni për shije (përfshirë kripën e tryezës).

Si duhet të marinoni krahët në salcën e mustardës së mjaltit? Recetat për pjata të tilla kërkojnë përpunim të kujdesshëm të mishit të shpendëve. Lejohet të shkrihet plotësisht (nëse ishte i ngrirë), dhe më pas lahet mirë, duke prerë të gjithë elementët e panevojshëm. Nëse ka qime në lëkurën e krahëve, ato këndohen mbi një djegës të ndezur.

Pasi të përpunohen krahët e pulës, vendosen në një mëngë kuzhine dhe më pas shtohen lëngu i limonit (i saposhtrydhur), mustarda me kokrra, mjalti i pa sheqerosur, thelpinjtë e hudhrës së grirë dhe barishtet e grira. Produkti i mishit është gjithashtu i aromatizuar me erëza, duke përfshirë kripën e tryezës.

Pasi të gjithë përbërësit të jenë në mëngën e gatimit, e lidhim fort dhe e tundim fuqishëm në mënyrë që krahët të mbulohen në mënyrë të barabartë me marinadën aromatike. Në këtë formë mishi dërgohet në frigorifer gjatë natës ose për disa orë (sipas dëshirës).

Për ta bërë këtë, merrni një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë dhe lyejeni me vaj. Më pas e gjithë përmbajtja e mëngës së gatimit vendoset në kallëp. Në këtë formë, mishi i shpendëve dërgohet në një furrë të parangrohur. Krahët e pulës piqen për një orë në temperaturën 200 gradë. Gjatë kësaj kohe, produkti i mishit do të bëhet plotësisht i butë dhe i mbuluar me një kore të shijshme me shkëlqim.

Receta 7: krahë në salcë mjalti në një tenxhere të ngadaltë (me foto)

I gjithë sekreti është në salcën e mustardës së mjaltit që thith krahët. Si rezultat, ata marrin një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë me një aromë të lehtë pikante, dhe kur gatuhen ato marrin ngjyrë kafe-artë dhe duken të skuqura sipër.

• Krahët e pulës - 0,5 kg (5-6 copë);
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. pa majë;
• mustardë franceze - 1 lugë gjelle;
• Pastë domate ose ketchup - 1 lugë gjelle;
• Përzierja e erëzave të pulës - për shije;
• Pak piper i zi i bluar dhe kripë;
• Vaj vegjetal (për tiganisje) - 1-2 lugë gjelle.

Krahët e pulës në salcë mjalti përgatiten nga krahët e prerë dhe të paprerë (këtë e kam pasur unë). Lajini mirë, thani dhe pritini në dy pjesë në bashkim (nuk duhet t'i prisni, por t'i marinoni të plota). Në parim, krahët janë gati.

Tani bëjmë marinadën me mustardë-mjaltë. Për ta bërë këtë, merrni mjaltë; nëse është trashur pak, shkrijeni në mikrovalë ose në një banjë uji.

Në bazën e mjaltit shtoni paste domate ose ketchup, erëza, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë.

Hidheni marinadën mbi krahë dhe përzieni mirë me duar duke përdorur lëvizje masazhuese.

E mbulojmë pjesën e sipërme të enës me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për një orë në mënyrë që marinada ta ngopë mirë zogun.

Pas kësaj, ndizni multicookerin në modalitetin "Pjekje", derdhni pak vaj vegjetal në fund të tasit dhe vendosni krahët në vajin e ndezur për të skuqur nga të dyja anët në një shtresë (nëse jeni duke përgatitur një pjesë të dyfishtë, do të duhet të bëni 2 faqerojtës). Më deshën 10-15 minuta për të skuqur.

Kur të gjitha krahët e pulës në salcën e mjaltit të jenë skuqur, vendosini përsëri në tenxhere të ngadaltë, derdhni sipër marinadën e mbetur, ndryshoni modalitetin në "Stew/Stew" dhe gatuajeni për 30 minuta të tjera; nëse salca nuk është e mjaftueshme, ju. mund të shtoni pak ujë.

Këto krahë pule në salcë mjalti mund të shërbehen me çdo pjatë anësore dhe gjithashtu do të jenë shumë të mira si meze të lehtë birre.

Krahët me mjaltë në furrë ose në tigan janë një delikatesë e vërtetë. Falë salcës së ëmbël, pula fiton një aromë dhe shije të ndryshme. Shpesh këtij përbërësi i shtohet salcë soje, duke i bërë krahët të duken si një pjatë aziatike. Vlen gjithashtu të theksohet se çdokush mund të gjejë një recetë për veten e tij, nga më e thjeshta me një minimum përbërësish, deri tek ajo komplekse, me shtimin e verës.Megjithatë, çdo opsion mund të përfshihet në meny.

Si të gatuajmë krahë të shijshëm pule

Për këtë recetë për krahë të shijshëm dhe të butë në mjaltë, merrni:

• 500 gram krahë;
• një lugë gjelle mjaltë të lëngshëm;
• një lugë çaji adjika;
• një lugë çaji salcë soje;
• të njëjtën sasi vaj ulliri.

Së pari, përgatitni krahët. Lahen, pritet pjesa më e hollë ku ka pak mish dhe thahen me një peshqir letre.

Tani është koha për marinadën e shijshme. Për ta bërë këtë, përzieni mjaltin, salcën e sojës dhe adjika. Lubrifikoni krahët me këtë përzierje. Mbuloni një tepsi me vaj dhe vendosni krahët mbi të. Vendoseni gjithçka në furrë për njëzet minuta në 200 gradë.

Krahë me mustardë dhe paprika

Për këtë version të krahëve në mjaltë, merrni:

• 1 kg;
• dy lugë mjaltë;
• e njëjta sasi mustardë;
• vaj perimesh;
• dy lugë paprika;
• kripë dhe piper.

Së pari përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni mjaltin, ullirin ose ndonjë vaj vegjetal, mustardën dhe paprikën. Është më mirë të merret mustarda sa më e nxehtë që të jetë e mundur, kjo do t'u japë krahëve në mjaltë një pikante të veçantë. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Krahët lahen, thahen me një peshqir dhe vendosen në një tas. Hidhni marinadën mbi pulën dhe lëreni për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Cili është përfitimi i kësaj recete me krahë pule me mjaltë? Ato mund të përgatiten pothuajse në çdo mënyrë. Në një tigan me ajër, në një tigan, në furrë. Krahët e gatuar jashtë në skarë janë veçanërisht të shijshëm.

Krahë me hudhër

Marinata për këtë recetë është aromatike dhe e butë. Për të ata marrin:

• një e treta e një gote mjaltë të lëngshëm;
• e njëjta sasi salcë soje dhe verë e bardhë;
• tre lugë uthull agrume;
• një lugë gjelle sheqer të grimcuar;
• 6-7 thelpinj hudhër;
• piper i bardhë i bluar - gjysmë lugë çaji;
• gjysmë luge çaji rrënjë xhenxhefili të grirë.

Kjo sasi përbërësish përdoret për të përgatitur një kilogram krahë pule në mjaltë.

Përgatitja e krahëve me shije

Fillimisht përgatisni krahët, lani, prisni pjesën e hollë, thajini dhe më pas kaloni në marinadë.

Hudhra grihet imët dhe shtypet në llaç. Shtoni së bashku të gjithë përbërësit për salcën, përkatësisht mjaltin, xhenxhefilin, hudhrën, të gjitha erëzat, verën dhe uthullën. Përziejini tërësisht. Hidhni këtë marinadë mbi krahë dhe lëreni për një orë. Kjo kohë është e mjaftueshme që ata të thithen.

Furra nxehet ne 200 grade. Vendosini krahët në një tepsi dhe skuqini për 30 minuta. Më pas i kthejmë nga ana tjetër, i hedhim salcën dhe i ziejmë edhe njëzet minuta të tjera. Kjo pjatë është shumë e shijshme e servirur e ftohtë, si meze me birrë.

Receta më e lehtë e krahëve

Për të përgatitur një pjatë të tillë ju nevojiten vetëm disa përbërës, përkatësisht:

• 700 gram krahë;
• dy lugë salcë soje;
• një lugë gjelle mjaltë të lëngshëm;
• kripë sipas dëshirës;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Vlen të theksohet se salca e sojës në vetvete është e kripur, ndaj duhet të keni kujdes me kripën.

Krahët në salcë soje me mjaltë gatuhen shumë shpejt. Kjo recetë nuk kërkon marinimin e tyre. Për të filluar, krahët lahen dhe ndahen në tre pjesë, përgjatë falangave. Pjesët thahen me një peshqir.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan, shtoni krahët dhe shtoni pak kripë. Skuqini pulën nga të gjitha anët për rreth dhjetë minuta. Më pas shtoni mjaltin, përzieni mirë dhe gatuajeni derisa pula të jetë e butë. Pesë minuta para gatishmërisë, shtoni salcën e sojës. Ju gjithashtu mund ta spërkatni pjatën me çdo erëz, si hudhër ose borzilok të thatë.

Krahë me arra

Krahët me mjaltë dhe salcë soje sipas kësaj recete janë veçanërisht pikante. Duhet të marrë:

• një kilogram krahë;
• tre lugë mjaltë të lëngshëm;
• tre lugë çaji salcë soje;
• një grusht arra të qëruara;
• tre lugë vaj vegjetal;
• ndonjë erëz.

Salca e sojës përzihet me mjaltë. Arrat janë të grimcuara. Këtë mund ta bëni me thikë, blender ose t'i kaloni nëpër një mulli mishi. Shtoni arrat në salcë dhe mjaltë. Hidhni në vaj vegjetal, përzieni gjithçka tërësisht.

Krahët lahen, thahen dhe lyhen me salcë. Shtroni petë në një fletë pjekjeje dhe shtroni krahët. I skuqim në furrë për rreth 20 minuta në zjarr të ulët. Më pas rrisni temperaturën dhe skuqeni edhe për 10 minuta. Krahët mund të përzihen herë pas here.

Krahë karamel. E shijshme dhe e bukur

Për këtë recetë duhet të merrni:

• një kilogram krahë;
• salcë soje - disa lugë;
• pesë lugë mjaltë;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Në mënyrë që krahët të skuqen dhe të mos digjen, por edhe të mos mbeten të papërpunuara, duhet t'i zieni paraprakisht derisa të gatuhen gjysmë. Për ta bërë këtë, vendosni krahët në një tigan me ujë të valë për pesë minuta.

Më pas nxirren, priten në tre pjesë, vendosen në një enë me salcë soje dhe përzihen. Pas kësaj, transferojeni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqeni. Kjo zgjat rreth 10 minuta. Tani faza kryesore - krahët derdhen me mjaltë. Duke e trazuar, skuqeni derisa salca të trashet. Si rezultat, pula fiton një kore të shijshme të ngjashme me karamelin.

Krahët me salcë mjalti janë vërtet të shijshëm. Ato mund të shërbehen me perime, një pjatë anësore komplekse ose të hahen si meze. Vlen të përmendet se ato nuk janë më pak të shijshme kur janë të ftohtë. Ju gjithashtu mund të përgatisni krahët në salcë soje me shtimin e mjaltit të ëmbël. Kjo pjatë konsiderohet mjaft ekzotike, por shumë njerëz e duan atë.

Sot, kuzhina aziatike është veçanërisht e popullarizuar. Pothuajse çdo amvise ka disa receta të shijshme dhe të shijshme në librin e saj të gatimit. Krahët e pulës në salcë mjalti-sojë nuk bëjnë përjashtim. Mishi i shpendëve shkon mirë me salcat ose marinatat aziatike. Një variacion i zakonshëm përfshin dy përbërës kryesorë - mjaltë dhe salcë soje. Rezultati është një pjatë me një shije pikante. Ju mund të përgatisni krahë si për një drekë (darkë) të thjeshtë dhe për një tryezë festive; korja e skuqur e artë dhe aroma e shijshme nuk do të lënë askënd indiferent ndaj pjatës. Si pjatë anësore për pulën pikante, mund të bëni oriz me perime, patate të ziera ose pure, perime të ziera në avull, perime të freskëta ose sallatë. Ne ju rekomandojmë ta shërbeni këtë pjatë të nxehtë, të sapo përgatitur.

Informacioni i shijes Kurset kryesore të shpendëve

Përbërësit

• krahë pule - 1 kg;
• salcë soje - 130 ml (3/4 lugë gjelle);
• mjaltë - 3 lugë;
• hudhër (karafil) - 2 copë.

Si të gatuajmë krahë në salcë mjalti-sojë në furrë

Krahët e blerë duhet të shpëlahen nën ujë dhe të vendosen në një peshqir të thatë dhe të pastër për të kulluar lëngun e tepërt. Në një dërrasë prerëse, ndani krahët në 3 pjesë, kjo duhet të bëhet në bashkim. Heqim skajin më të hollë, nuk do të jetë e mundur ta skuqni, mund t'i vendosni mënjanë në lëngun e pulës.

Le të kalojmë në përgatitjen e marinadës për krahët duke përdorur mjaltë dhe salcë soje. Në enën ku do të marinohet pula, duhet të derdhni sasinë e nevojshme të salcës së sojës, të shtroni krahët e copëtuar dhe të shtoni mjaltë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajini dhe kaloni në një shtypës. Vendoseni në një tas me pulën dhe përzieni. Mbulojeni enën dhe lëreni në frigorifer për 4 orë. Nëse është e mundur, mund ta lini të marinohet gjatë natës. Sa më gjatë të marinohen krahët, aq më të shijshëm do të jenë.

Pasi të ketë kaluar koha, ena e pjekjes duhet të lyhet me një sasi të vogël vaji vegjetal. Krahët e marinuar i përziejmë dhe i rregullojmë me kujdes, nuk ka nevojë ta hedhim marinadën në kallëp. Për të shtuar një shije më pikante, mund t'i lyeni copat me marinadën e mbetur.

Tavën me përmbajtjen e vendosim në furrë, e vendosim temperaturën në 180 gradë për 30 minuta. Nëse furra juaj ka funksion grill, mund ta ndizni. Merrni një pjatë të pjekur në skarë në shtëpi.

Vendosini krahët e pjekur në salcë mjalti-sojë në një enë të pastër dhe të sheshtë. Mund të shërbeni me çdo salcë - salcë kosi, domate. Dekoroni me barishte të freskëta.

Rrjeti ngacmues

Këshilla për kuzhinierët fillestarë

Fillestarët në gatim do të ndihmohen të kuptojnë përgatitjen e një pjate kaq të mrekullueshme dhe të shijshme nga këshillat praktike të paraqitura më poshtë.

• Ju mund të merrni krahë krokantë vetëm nëse rritni temperaturën e furrës nga 200 në 220 gradë.
• Nëse e ngrohni marinadën e përfunduar mbi nxehtësi të ulët për 5 minuta, mbi copat e pulës do të formohet një kore e shijshme me xham.
• Për të përgatitur marinadën, duhet të përdorni vetëm përbërës të freskët. Para gatimit, është e rëndësishme të kontrolloni datën e skadencës së salcës dhe mjaltit.
• Ju nuk mund ta zëvendësoni mjaltin me sheqer, përndryshe shija e gjellës dhe pamja e saj do të ndryshojnë ndjeshëm.
• Krahët mund të gatuhen jo vetëm jo në furrë, por edhe në qymyr. Vendoseni në hell ose vendoseni fort në grilë. Nuk ka nevojë t'i prisni ato, thjesht hiqni fugën e fundit, pasi është ky nyje që do të digjet dhe do t'i japë produktit një shije të pakëndshme.
• Kur zgjidhni mjaltë për pulën, është më mirë të zgjidhni varietetet e luleve ose hikërror.
• Përveç hudhrës, nuk rekomandohet të shtoni erëza të tjera të ndryshme në marinadë, pasi aroma e tyre mund të ndërpresë shijen e vërtetë të gjellës.

Krahët në salcë mjalti janë një pjatë e mrekullueshme universale për një darkë në shtëpi, një festë festash ose për t'u shërbyer me birrë. Karakteristikat e marinadës së përdorur krijojnë një kontrast të pazakontë të kombinimeve të shijes dhe kontribuojnë në marrjen e një kore të artë, të shijshme.

Si të gatuajmë krahë në salcë mjalti?

Për të gatuar krahë pule në salcë mjalti, nuk keni nevojë të jeni një kuzhinier me përvojë me shumë aftësi në kuzhinë. Thjesht duhet të ndiqni këshillat e recetës së zgjedhur dhe të mbani mend sa vijon:

1. Pula duhet të shpëlahet dhe thahet përpara përpunimit të mëtejshëm.
2. Nëse dëshironi, krahët hiqen nga falanga e jashtme dhe priten përgjatë bashkimit.
3. Mishi është i kalitur me erëza, barishte, marinadë dhe lihet të njomet.
4. Marinata për krahë me mjaltë nxit nxirjen më të shpejtë të produkteve, ndaj është e nevojshme të kontrollohet procesi i skuqjes ose pjekjes për të shmangur djegien.

Krahët e pulës në salcë mustardë mjalti

Kur zgjidhni një opsion për një darkë të shpejtë, të përballueshme dhe të shijshme, përdorni rekomandimet e mëposhtme dhe përgatitni krahë pule të marinuara me mjaltë dhe mustardë. Në këtë marinadë, pula rezulton të jetë mesatarisht pikante, aromatike, me një notë të ëmbël mjalti dhe një kore të shijshme kafe të artë.

Përbërësit:

• krahë pule - 1 kg;
• salcë soje - 70 ml;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
• mustardë - 1 lugë çaji;
• hudhër - 3 thelpinj;
• lëng limoni - 1 lugë çaji.

Përgatitja

1. Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën dhe lyejeni me të krahët e përgatitur.
2. Enën me pulën e lëmë të marinohet në frigorifer për disa orë.
3. I pjekim krahët në salcë mjaltë-mustardë në furrë në 200 gradë për 40 minuta.

Krahë në salcë soje me mjaltë

Krahët në salcë mjalti-sojë në mëngë janë çuditërisht të buta, të lëngshme dhe të buta. Duke përdorur lëng portokalli, hudhër dhe erëza aromatike si përbërës shtesë të marinadës, do të jeni në gjendje të merrni një gamë shije ideale pikante në të gjitha aspektet. Pjata mund të shërbehet me perime të prera në feta ose të shtohet në ndonjë pjatë anësore.

Përbërësit:

• krahë pule - 1 kg;
• salcë soje - 100 ml;
• mjaltë - 2,5 lugë gjelle. lugë;
• shafran i Indisë dhe paprika - 1 lugë çaji secila;
• hudhër - 3 thelpinj;
• lëng portokalli - 40 ml;
• piper i zi i bluar.

Përgatitja

1. Përziejini të gjithë përbërësit nga lista në një tas.
2. Rrëzoni krahët e përgatitur siç duhet me përzierjen që rezulton, përzieni tërësisht, duke fërkuar në marinadë.
3. Pas disa orësh ose një dite, ata transferojnë krahët në një mëngë, lidhin skajet dhe shpojnë filmin sipër në disa vende.
4. I pjekim krahët në salcë mjalti për 50 minuta në 200 gradë.

Krahë në salcë domate-mjaltë

Një pjatë e thjeshtë dhe pa komplekse, receta e së cilës është përshkruar më poshtë, përgatitet shpejt dhe bën përshtypjen më të këndshme. Krahët me domate në salcë mjalti, të pjekura në furrë, do të plotësojnë në mënyrë ideale një pjatë anësore me patate ose do të bëhen një meze e lehtë për t'u shërbyer me birrë. Krahët piqen nën petë për 30 minutat e para, dhe pjesën tjetër të kohës pa të.

Përbërësit:

• krahë pule - 1 kg;
• salcë domate dhe mjaltë - 100 g secila;
• kripë dhe piper - 2 lugë çaji secila;
• piper i kuq - 1 lugë çaji.

Përgatitja

1. Përzieni në një enë domaten, mjaltin, kripën, piperin e zi dhe të kuq.
2. Fërkojeni përzierjen që rezulton në krahë dhe lëreni të marinohet për disa orë.
3. I pjekim krahët në salcë mjalti në furrë në 180 gradë për 50 minuta.

Krahë orientale me mjaltë

Receta e mëposhtme për krahë me mjaltë do t'ju lejojë të përgatisni një pjatë me theks oriental. Rezultati i kërkuar do të arrihet duke shtuar kerri dhe një përzierje hop-suneli në marinadë. Receta përdor lëngun e portokallit si një përbërës të lëngshëm, i cili, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet vetëm me ujë ose verë gjysmë të ëmbël.

Përbërësit:

• krahë pule - 1 kg;
• lëng portokalli - 250 ml;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
• kerri dhe hops suneli - 2 lugë çaji secila;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Përziejini të gjithë përbërësit e marinadës dhe thithni krahët e përgatitur në të për disa orë.
2. Hiqni pjesët e marinuara të pulës nga lëngu pikant, thajini dhe piqini në një kallëp derisa të gatuhen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë në 190 gradë.
3. Krahët e përfunduar shërbehen në salcën e mjaltit që mbetet pas marinimit. Hidhet në një lugë dhe zihet për nja dy minuta.

Krahë pule pikante me mjaltë

Receta e mëposhtme për krahët e pulës me mjaltë është për adhuruesit pikant. Shija e nxehtë e piperit zbutet disi nga ëmbëlsia e mjaltit dhe në të njëjtën kohë theksohet nga pika e xhenxhefilit dhe hudhrës. Sipas dëshirës, ​​pikantia mund të reduktohet disi duke zvogëluar sasinë e djegës së përdorur në recetë.

Përbërësit:

• krahë pule - 1 kg;
• spec djegës - 1 copë;
• pluhur djegës dhe xhenxhefil i grirë - 1 lugë çaji secila;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• hudhër e grirë - 2 karafil;
• lëvorja e një gëlqereje, cilantro.

Përgatitja

1. Lëngu i djegës grihet imët dhe përzihet me pjesën tjetër të përbërësve të marinadës.
2. Fërkojeni përzierjen në krahë dhe lëreni të marinohet për disa orë.
3. I pjekim krahët në salcë të nxehtë mjalti në furrë për 50 minuta në 190 gradë.

Krahë në salcë mjaltë-hudhër

Krahët e pjekur me mjaltë dhe hudhër rezultojnë aromatike, rozë dhe të shijshme. Edhe pa përdorur marinimin paraprak, në këtë mënyrë mund të përgatisni një rostiçeri të shijshme për birrë ose një pjatë të shijshme për një pjatë anësore për darkë. Megjithatë, nëse koha e lejon, mos e humbisni rastin ta lini mishin të thithet.

Përbërësit:

• krahë pule - 1 kg;
• hudhër - 6 karafil;
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• kripë, piper, barishte.

Përgatitja

1. Krahët e përgatitur kriposen, piperohen, kaliten me barishte dhe vendosen në formë të lyer me vaj.
2. Përzieni majonezën, mjaltin, salcën e sojës dhe hudhrën e grirë dhe lyeni krahët me masën që rezulton sipër.
3. Menjëherë ose pas një kohe e vendosim enën në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 50 minuta në 200 gradë.

Krahë në salcë mjalti në një tigan

Krahët në salcë mjalti-sojë në një tigan nuk janë më pak të shijshëm. Në këtë rast, mishi i pulës fillimisht skuqet deri në kafe të artë dhe më pas shtohen përbërësit e salcës, të cilat jo vetëm që do t'i japin shijen e dëshiruar mishit, por do ta ndihmojnë atë të marrë një kore të pasur në kafe të artë.

Përbërësit:

• krahë pule - 0,5 kg;
• hudhër - 2 thelpinj;
• salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
• mjaltë dhe paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Krahët e pulës priten përgjatë fugës dhe vendosen në vaj të nxehtë në një tigan.
2. I shtoni pak kripë mishit, piper dhe skuqeni në zjarr të fortë.
3. Spërkateni pulën e skuqur me lëng limoni, shtoni hudhër të grirë dhe përzieni.
4. Më pas shtoni domate, mjaltë dhe salcë soje.
5. Llokoçisni përmbajtjen e tiganit dhe skuqeni derisa të gatuhet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë në mënyrë të shijshme, duke e përzier shpesh.

Krahët e pulës në salcë mjalti në një tenxhere të ngadaltë

Krahët e pulës tepër të shijshme me mjaltë mund të përgatiten duke përdorur një tenxhere me shumë. Nëse dëshironi, përbërja e marinadës mund të zgjerohet duke shtuar salcë soje për ngjyrë dhe shije të pasur dhe hudhër për pikante dhe aromë. Pa marrë parasysh kohën e marinimit, procesi i gatimit do të zgjasë pak më shumë se një orë në total.

Përbërësit:

• krahë pule - 0,5 kg;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
• salcë domate - 100 g;
• erëza për shpendët - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Zogu kriposet, piperohet, fërkohet me erëza, lyhet me një përzierje domate dhe mjaltë dhe lihet për disa orë.
2. Skuqini krahët e marinuar në tufa për 15 minuta.
3. Vendoseni pulën ngjyrë kafe të artë në një tas, derdhni marinadën e mbetur dhe gatuajeni në "Stew" për 40 minuta.