यदि आप लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहना और खाना पकाने में अपना सारा समय और ऊर्जा खर्च करना पसंद नहीं करते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है! हम आपके ध्यान में धीमी कुकर में पके हुए बेहद स्वादिष्ट और रसीले चिकन कटलेट की रेसिपी लाते हैं।
न्यूनतम प्रयास और अधिकतम स्वाद आनंद और आनंद! ये कटलेट किसी भी खाने की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी और आसानी से उत्सव की दावत के पूरक होंगे। वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं और लगभग सभी साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं। मेरा विश्वास करो, इस व्यंजन से बच्चे और वयस्क दोनों प्रसन्न होंगे! विश्वास मत करो? तो चलिए उन्हें एक साथ पकाते हैं, और आप खुद ही देख लेंगे!
धीमी कुकर में चिकन कटलेट भाप लें
सामग्री:
- चिकन मांस (जांघ) - 300 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- क्रीम 15% - 100 मिलीलीटर;
- सफेद रोटी - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना बनाना
धीमी कुकर में चिकन कटलेट बनाने की विधि काफी सरल है। सबसे पहले सफेद ब्रेड को क्रीम में भिगोकर 10 मिनट के लिए फूलने के लिए रख दें। इस समय के साथ, हम चिकन को धोते हैं और रोटी, लहसुन और प्याज के साथ, एक मांस की चक्की से गुजरते हैं या एक ब्लेंडर के साथ काटते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में अंडा जोड़ें, स्वाद के लिए मसाले के साथ नमक और मौसम। तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन से हम एक ही आकार के छोटे कटलेट बनाते हैं। पैनासोनिक मल्टीक्यूकर (या कोई अन्य) के टैंक में थोड़ा पानी डालें, चिकन कटलेट को कटोरे में डालें, ढक्कन बंद करें और "स्टीम" मोड को लगभग 30 मिनट तक सेट करके पकाएं। बस इतना ही! उन्हें पके हुए आलू और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें!
धीमी कुकर में पनीर के साथ चिकन कटलेट बनाने की विधि
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- सफेद रोटी - 100 ग्राम;
- दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- साग - सजावट के लिए।
खाना बनाना
चिकन कटलेट तैयार करने के लिए, हम पनीर लेते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं या मोटे कद्दूकस पर तीन। हम मांस की चक्की के माध्यम से छिलके वाले प्याज के साथ पट्टिका को मोड़ते हैं। बेल मिर्च को क्यूब्स में काट लें, ध्यान से कोर और बीज हटा दें। हम सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस। फिर हम छोटे गोल कटलेट बनाते हैं, ध्यान से उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और रेडमंड धीमी कुकर में चिकन कटलेट तलते हैं, और किसी भी अन्य में, प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए सुनहरा, स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक। तैयार कटलेट को गरमागरम परोसें, जब पनीर अभी भी नरम हो और सख्त होने का समय न हो। एक साइड डिश के रूप में, एक प्रकार का अनाज, चावल या मसले हुए आलू एकदम सही हैं।
धीमी कुकर में चिकन कटलेट
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - वैकल्पिक;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
खाना बनाना
कटलेट तैयार करने के लिए, चिकन पट्टिका लें, बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, एक तौलिये से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर हम प्याज को भूसी से छीलते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। 
लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। अब, एक गहरे बाउल में, कटा हुआ चिकन, प्याज, लहसुन, अंडे, स्टार्च, खट्टा क्रीम और स्वादानुसार मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। फिर हम कटलेट बनाते हैं या उन्हें एक चम्मच के साथ एक मल्टीकलर कटोरे में डाल देते हैं। हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं, हर तरफ भूनते हैं।
चिकन कटलेट को प्लेट में रखें और तुरंत टेबल पर परोसें! ध्यान दें कि वे चावल या मैश किए हुए आलू के साथ-साथ सब्जी सलाद के संयोजन के साथ अच्छी तरह से चलेंगे। इन कटलेट को केचप या सरसों के साथ परोसा जा सकता है।
रसोई के लिए आधुनिक घरेलू उपकरण अब एक विलासिता नहीं हैं, क्योंकि हर गृहिणी अपने प्यारे परिवार के साथ अधिक समय बिताने का सपना देखती है। चिकन कटलेट को धीमी कुकर में पकाना बहुत तेज़ होगा, और इसके अतिरिक्त कार्यों का उपयोग करते समय, डिश में कोलेस्ट्रॉल का स्तर न्यूनतम होगा। आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता नहीं है और इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कैसे पके हुए हैं और क्या मांस के गोले जलाए गए हैं, क्योंकि आप बस बहु-सहायक के चमत्कार पर भरोसा कर सकते हैं।
एक नियम के रूप में, किसी भी परिवार में कटलेट की बहुत मांग होती है, लेकिन उन्हें एक सुंदर तली हुई पपड़ी के साथ पकाने के लिए या उन्हें एक आहार स्टीम्ड मीट डिश बनाने के लिए, आपको अपने घर की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए चुनना होगा।
चिकन कटलेट पकाने की सूक्ष्मता
- आप स्टोर-खरीदे गए कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं या यह सुनिश्चित करने के लिए अपना खुद का बना सकते हैं कि इसमें कोई अस्वास्थ्यकर योजक नहीं है।
- तरल सामग्री को कम करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करने से पहले चिकन पट्टिका को कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करना सुनिश्चित करें।
- यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, लहसुन और अपने पसंदीदा मसाले मिलाते हैं, तो कटलेट का स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा, और उबली हुई गाजर, चुकंदर का रस या बारीक कटा हुआ साग सफेद चिकन मांस में रंग डाल देगा।
- कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसमें ताजी सब्जियां - आलू, गोभी या गाजर पीस सकते हैं।
- यदि आप अर्ध-तैयार उत्पाद में पहले से गर्म दूध में भिगोया हुआ रोल मिलाते हैं तो तैयार पकवान अधिक संतोषजनक निकलेगा।
- यदि कीमा बनाया हुआ मांस तरल निकला, तो इसमें थोड़ी सूजी (लगभग एक बड़ा चम्मच प्रति पाउंड लुढ़का हुआ मांस) मिलाएं और इसे सूज जाने दें, उसके बाद ही कटलेट बनाने के लिए आगे बढ़ें।
- कटलेट तलते समय ब्रेड क्रम्ब्स का प्रयोग करें। उबले हुए कटलेट को ब्रेडिंग की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस चिपचिपा हो जाता है और हाथों से चिपक जाता है, इसलिए कटलेट को ठंडे पानी में सिक्त हाथों से बनाया जाता है और एक स्टीमिंग कंटेनर में रखा जाता है, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने की विधि
सामग्री
- - 500 ग्राम + -
- पनीर (ब्रींजा) - 200 ग्राम + -
- - 150 ग्राम + -
- - 70 मिली + -
- - 1 पीसी। + -
- ताजा साग - 20 ग्राम + -
- ब्रेडक्रम्ब्स- ब्रेडिंग के लिए + -
- - स्वाद + -
धीमी कुकर में चिकन कटलेट कैसे तलें?
- साग को चाकू से पीस लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी बूटियों और मक्खन के साथ मिलाएं, नमक डालें।
- पनीर के गोले बनाकर 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- चिकन पट्टिका को कुल्ला, छिलके वाले प्याज के साथ एक मांस की चक्की से गुजरें, मसाले और स्वाद के लिए नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाएं, प्रत्येक चीज़ बॉल पर रखें, गोल कटलेट मोल्ड करें और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, कटलेट डालें और ढक्कन बंद कर दें। "फ्राई" फ़ंक्शन को सक्रिय करें और 15 मिनट तक पकाएं। 7 मिनिट पकने के बाद ढक्कन खोलिये, कटलेट को पलट दीजिये और ढक्कन बंद कर दीजिये.
यह व्यंजन दैनिक मेनू के लिए आदर्श है और इसे किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।
धीमी कुकर में उबले हुए चिकन कटलेट
और आहार भोजन और कम कैलोरी भोजन के सख्त पालन के लिए, हम उबले हुए चिकन पट्टिका कटलेट के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। खाना पकाने की यह विधि भी सुविधाजनक है क्योंकि आप धीमी कुकर में मांस के साथ साइड डिश को एक साथ पका सकते हैं।
सामग्री
- चिकन स्तन - 600 ग्राम;
- चावल पॉलिश - 300 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- लहसुन - 5 ग्राम;
- पानी - 480 मिली;
- नमक, मसाले।
धीमी कुकर में उबले हुए चिकन कटलेट को स्टेप बाई स्टेप पकाएं
- चिकन को धो लें और, छिलके वाले प्याज और लहसुन के साथ, एक मांस की चक्की से गुजरें, नमक और मसाले डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में गूंधें।
- चावल को साफ पानी तक धो लें और एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें, नमक डालें, पानी डालें।
- प्याले पर भाप लेने के लिए एक कंटेनर रखें।
- कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और उन्हें एक कंटेनर में डाल दें।
- ढक्कन बंद कर दें। अनाज कार्यक्रम निर्धारित करें और 25 मिनट पकाने का समय निर्धारित करें। कार्यक्रम के अंत तक तैयारी करें।
यदि साइड डिश तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो बस मल्टी-कुकर के कटोरे में गर्म पानी डालें, और "अनाज" कार्यक्रम के बजाय, "भाप खाना पकाने" सेट करें।
चरण 1: कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
सबसे पहले चिकन पट्टिका तैयार करें, इसके लिए आपको इसे ठंडे पानी से धोना होगा और इसे डिस्पोजेबल पेपर टॉवल से सुखाना होगा। अब इस तरह से तैयार किए गए फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर से गुजरते हुए काट लें।प्याज को भी छीलें, कुल्ला करें, सभी अनावश्यक काट लें, यानी शीर्ष के अवशेष और एक छोटी सी जड़, और फिर चिकन मांस के बाद मांस की चक्की में भेजें।
कीमा बनाया हुआ चिकन मांस और कटा हुआ प्याज एक साथ मिलाएं, इस मिश्रण में स्वाद के लिए चिकन अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में बदलकर, सब कुछ गूंध लें। कीमा बनाया हुआ मांस को साफ, थोड़े नम हाथों से मिलाना सबसे अच्छा है।
चरण 2: हम कटलेट बनाते हैं।
अब, कटलेट को तराशने के लिए तैयार द्रव्यमान से, अपने मांस उत्पादों को बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, बस कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़ों को चुटकी में लें और गेंदों को अपनी हथेलियों में रोल करें, और फिर उन्हें चपटा करें, कटलेट का क्लासिक आकार दें। और कीमा बनाया हुआ चिकन आपके हाथों में न लगे, उन्हें हर समय थोड़े से पानी से गीला करके नम रखें।
ब्रेडक्रंब को एक फ्लैट डिश पर डालें और उसमें अपने चिकन कटलेट रोल करें। लेकिन ऐसा तभी करें जब आप इन्हें फ्राई करने जा रहे हों, आपको कटलेट को स्टीम करने से पहले इन्हें ब्रेड करने की जरूरत नहीं है।
महत्वपूर्ण:अगर आप बच्चों के लिए कटलेट बना रहे हैं, तो उन्हें छोटा करना बेहतर है ताकि बच्चे को भोजन के बड़े हिस्से से डरा न सके। आखिरकार, छोटे और साफ-सुथरे कटलेट छोटे बच्चों को ज्यादा पसंद आते हैं।
चरण 3: धीमी कुकर में कटलेट पकाना।
आप धीमी कुकर में कटलेट को दो अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: तलना और भाप लेना।
धीमी कुकर में चिकन कटलेट तलने के लिए, उपकरण के निचले हिस्से को वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकना करें, आमतौर पर एक-दो चम्मच पर्याप्त होते हैं, और ब्रेड किए गए मांस उत्पादों को बिछाते हैं। एक मोड चुनें "बेकरी उत्पाद"ढक्कन बंद करके पकाएं 10-15 मिनट, फिर ढक्कन खोलें और कटलेट को पलट दें, जो पहले से एक तरफ ब्राउन हो चुके हैं। कुछ और पकाते रहो 10-15 मिनटदूसरी ओर, ढक्कन बंद करके भी, जिसके बाद सब कुछ तैयार हो जाएगा और आप परोसना शुरू कर सकते हैं।
चिकन कटलेट को स्टीम मल्टीक्यूकर में पकाने के लिए, उपकरण में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, स्टीमिंग के लिए डिज़ाइन किया गया एक विशेष कटोरा स्थापित करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। कटलेट बिछाएं और मोड चुनें "भाप खाना पकाने"टाइमर को पर सेट करके 25-35 मिनट. उसके बाद, कटलेटों को छेद कर उनकी तत्परता की जांच करना सबसे अच्छा है। यदि आप साफ रस छोड़ते हुए देखते हैं, तो सब कुछ तैयार है और आप परोसना शुरू कर सकते हैं, यदि नहीं, तो कुछ और मिनटों के लिए कार्यक्रम जारी रखें।
Step 4: धीमी कुकर में पके हुए चिकन कटलेट परोसें।
तैयार चिकन कटलेट को गर्म परोसें, उन्हें सब्जियों के एक ही स्वस्थ साइड डिश के साथ पूरक करें या, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज। और इस डिश में विभिन्न सॉस भी डालें या कुछ स्वादिष्ट ग्रेवी पकाएं।
अपने भोजन का आनंद लें!
कुछ व्यंजनों में, खाना पकाने के दौरान कीमा बनाया हुआ चिकन में पानी में भीगी हुई सफेद ब्रेड डाली जाती है।
आप कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर या ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
आप चाहें तो धीमी कुकर का उपयोग करके कटलेट के एक भाग को एक साथ तलने के लिए और दूसरे को भाप देने के लिए प्रबंधित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तेल से सने हुए कटोरे के तल पर बस कुछ कटलेट रखें, और ऊपर एक स्टीमिंग कंटेनर रखें। आपको खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाना पड़ सकता है।
यह भी बनता है, लेकिन पका हुआ नहीं कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट जम सकता है, और फिर धीमी कुकर में बिना डीफ़्रॉस्टिंग के पकाया जा सकता है।
मोटे कद्दूकस पर हम आलू को रगड़ते हैं। हम रस निचोड़ते हैं।
हम कच्चे प्याज नहीं डालेंगे, क्योंकि यह कीमा बनाया हुआ मांस बहुत तरल बनाता है। इसलिए, प्याज को बारीक काट लें और इसे एक कटोरी में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ पास करें। हम लगभग 5-7 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम का उपयोग करते हैं।
हम मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका छोड़ते हैं।
इसमें निचोड़ा हुआ कच्चा आलू और भूना हुआ प्याज़ डालें।
एक मुर्गी के अंडे में दरार। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें।
आप सूखी जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। 
परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ चिकन अच्छी तरह से गूंध लें। फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे कटोरे के किनारों के खिलाफ हरा दें।
मल्टी-कुकर के कटोरे में नीचे के निशान या ऊपर तक पानी डालें। स्टीमर बास्केट को वनस्पति तेल से चिकना करें। गीले हाथों से हम फोटो के समान आकार के कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक टोकरी में रख देते हैं। बाउल के ऊपर सेट करें और ढक्कन बंद कर दें। हम मेनू में "स्टीम" प्रोग्राम का चयन करते हैं और खाना पकाने का समय 30 मिनट है।
संकेत के बाद, टोकरी को कटोरे से सावधानीपूर्वक हटा दें।
पकौड़े स्वादिष्ट और रसीले थे। और सबसे महत्वपूर्ण बात, वे आहार हैं - बिना तलने के, बिना रचना में रोटी के।
