नमस्कार प्रिय पाठकों. आप अक्सर यह राय सुन सकते हैं कि स्वस्थ भोजन के लिए तैयारी में महत्वपूर्ण लागत और प्रयास की आवश्यकता होती है। बेशक, केवल विदेशी उत्पादों से बना आहार सस्ता नहीं होगा, और व्यंजन संभवतः पेचीदा होंगे। लेकिन आप महत्वपूर्ण नकदी निवेश के बिना उचित पोषण का आयोजन कर सकते हैं। इस लेख में मैं बात करूंगा और बताऊंगा। संतुलित आहार के आयोजन के लिए चिकन लोई सबसे अच्छा विकल्प है।

चिकन पट्टिका में मनुष्यों के लिए फायदेमंद पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है, जो इस सूचक में समुद्री भोजन के बाद दूसरे स्थान पर है। स्तन के मांस में मौजूद खनिज, पशु मूल के विटामिन और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन इसे स्वस्थ पोषण मेनू में एक महत्वपूर्ण तत्व बनाते हैं। चूँकि बड़ी संख्या में पोल्ट्री फार्म मुर्गियों के प्रजनन में लगे हुए हैं, चिकन मांस की कीमत स्वीकार्य स्तर पर है, जिसे उदाहरण के लिए, टर्की मांस के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

मांस में वसा की मात्रा न्यूनतम होती है। स्तन में कैलोरी कम होती है, इसलिए इसे लगभग हमेशा आहार में शामिल किया जाता है। औसत कैलोरी स्तर 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 23.5 ग्राम प्रोटीन (94 किलो कैलोरी), 2 ग्राम वसा (17 किलो कैलोरी) और 0.4-0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (2 किलो कैलोरी) होते हैं। ऊर्जा अनुपात के लिए, कार्बोहाइड्रेट 1%, वसा - 15% और प्रोटीन - 84% हैं।

फ़िललेट की कैलोरी सामग्री गर्मी उपचार की चुनी हुई विधि के आधार पर स्पष्ट रूप से भिन्न होती है। इसलिए, यदि भाप द्वारा खाना पकाया जाता है, तो 100 ग्राम तैयार स्तन में 95 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होगी। यदि आप चिकन मांस भूनते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 197 किलो कैलोरी हो जाएगी।

स्तन के वजन का 25% तक प्रोटीन होता है, जिसमें विटामिन ए, एच, सी, पीपी, साथ ही बी विटामिन होते हैं। चिकन मांस में जस्ता, पोटेशियम, सल्फर, क्रोमियम, सोडियम सहित कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। कोबाल्ट और मैग्नीशियम.

चिकन मांस चुनते समय उसके रंग पर ध्यान दें। यह नरम गुलाबी होना चाहिए, और सतह स्वयं सूखी होनी चाहिए, बिना किसी क्षति या छिद्र के। बड़ा आकार एक नुकसान है, क्योंकि यह पक्षी की उन्नत उम्र का संकेत दे सकता है।

सरल व्यंजन और खाना पकाने की विधियाँ

चिकन पट्टिका के लिए, एक नियम के रूप में, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह भी महत्वपूर्ण है कि स्तन के मांस को पकाने का समय आमतौर पर 40-45 मिनट से अधिक न हो, यानी व्यंजन जल्दी तैयार हो जाएं।

धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं

यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन ब्रेस्ट अपने लाभकारी गुणों और तत्वों को न खोए, और तलने से अतिरिक्त वसा भी प्राप्त न हो, मैं इसे धीमी कुकर में पकाने की सलाह देता हूं। अतिरिक्त सामग्री के रूप में विभिन्न सीज़निंग, सब्जियाँ, मशरूम, वाइन, सॉस, चीज़, नींबू, बेकन, सेब का उपयोग किया जा सकता है।

धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए प्रक्रिया पर निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि आप रसोई में अन्य काम इस चिंता के बिना कर सकते हैं कि कुछ जल जाएगा। इसके अलावा, मल्टीकुकर आपको भाप, स्टू और यहां तक ​​कि तलने की भी अनुमति देता है। इसके अलावा, तलने की विधि में आप वनस्पति तेल के बिना भी काम चला सकते हैं, या इसकी न्यूनतम मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।

एक जोड़े के लिए

आप अक्सर सुन सकते हैं कि उबले हुए मांस का स्वाद खत्म हो जाता है। यह आंशिक रूप से सच है, लेकिन चिकन पट्टिका के संबंध में नहीं। मसाले, नमक और सॉस जिनमें मांस को मैरीनेट किया जाता है, एक दिलचस्प और तीखा स्वाद प्रदान कर सकते हैं। बीफ़ या पोर्क के विपरीत, चिकन को बहुत जल्दी मैरीनेट किया जाता है, और पकाने के बाद यह सुगंध और स्वाद से प्रसन्न होता है।

मैं व्यंजनों में से केवल एक ही दूंगा, हालांकि वास्तव में उनमें से दर्जनों हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्तन।
• नमक।
• मसाले.
• 3 मल्टी-ग्लास (3 x 180 मिली) पानी।

तैयारी

ताजा फ़िललेट्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो जमे हुए नहीं हैं। यह किसी भी रेसिपी के लिए सत्य है। हालाँकि, जमने के बाद भी, मांस अपने सभी लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

मांस को छोटे क्यूब्स या टुकड़ों में काटें (जो भी अधिक सुविधाजनक हो)। यदि मल्टीकुकर का कटोरा अनुमति देता है तो आप फ़िललेट को पूरा पका सकते हैं, लेकिन फिर खाना पकाने का समय दोगुना हो जाएगा।

मांस के टुकड़ों को नमक और मसालों के साथ रगड़ें। मल्टी-कुकर कंटेनर में पानी डालें, ऊपर एक स्टीमिंग बाउल रखें और उसमें फ़िललेट्स रखें। स्टीम कुकिंग मोड चालू करें। 15-20 मिनिट में मीट तैयार हो जायेगा.

वैसे, आप चिकन के साथ एक साइड डिश बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया। केवल खाना पकाने का तरीका दलिया होगा, और कुल समय 30 मिनट तक बढ़ सकता है (मल्टीकुकर मॉडल के आधार पर)।

पन्नी में

आमतौर पर, पन्नी का उपयोग ओवन में खाना पकाने के लिए किया जाता है। लेकिन वास्तव में, यह धीमी कुकर के लिए भी उपयोगी हो सकता है। इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि कार्टून में पन्नी में चिकन कैसे पकाया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 छोटे स्तन.
• पनीर (6-9 पतली स्लाइसें)।
• बड़ा प्याज या दो मध्यम प्याज.
• 2 टमाटर.
• 2 चम्मच नमक।
• 1 चम्मच चिकन मसाला.
• पन्नी.

तैयारी

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लीजिए. हमने धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटा, और पनीर को पतले स्लाइस में काटा। यदि लक्ष्य कैलोरी कम करना है, तो आप पनीर को मना कर सकते हैं।

हम फ़िललेट्स को धोते हैं और कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। प्रत्येक स्तन को मसाले और नमक से रगड़ें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फ़िललेट्स को फ़ॉइल पर रखें, ऊपर से प्याज़, फिर टमाटर और फिर पनीर डालें। हम पन्नी से छोटे किनारे बनाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान निकलने वाला रस बाहर न निकले।

पांच लीटर के धीमे कुकर में तीन सर्विंग आती हैं। कटोरे में तेल डालने की कोई जरूरत नहीं है. 40-45 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें। कार्टून के ख़त्म होने का संकेत देने के बाद, ढक्कन खोलें और पके हुए ब्रेस्ट को 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस दौरान फ़ॉइल ठंडी हो जाएगी और आप फ़िललेट्स को हटा पाएंगे।

सब्जियों और मशरूम के साथ

चूँकि मशरूम पचाने में काफी कठिन भोजन है, इसलिए इन्हें किसी हल्की चीज़, जैसे चिकन और सब्जियों के साथ खाना सबसे अच्छा है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्तन।
• 4 मध्यम आकार के आलू.
• 200 ग्राम शैंपेनोन।
• गाजर 1 पीसी.
• कैन में बंद मटर।
• 2-3 तेज पत्ते.
• काली मिर्च।
• नमक।
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम.

तैयारी

फ़िललेट, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, प्याज और आलू छील लें। चिकन को क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लें. आलू को क्यूब्स में काटना बेहतर है। गाजर को पीस लें या छोटे क्यूब्स में भी काट लें.

मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें और 10-12 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें। इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर बाकी सामग्री डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, 1 बहु-गिलास पानी डालें और 35-40 मिनट तक उबलने दें। मशरूम और सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन आपको इसके नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा।

यदि आप तली हुई सब्जियाँ पसंद करते हैं तो मशरूम को प्याज के साथ पहले से तला जा सकता है। आप रेसिपी में पत्तागोभी भी शामिल कर सकते हैं.

मैरिनेड में

एक असामान्य शहद-नारंगी मैरिनेड आपको स्वादों के असामान्य संयोजन से प्रसन्न करेगा। शहद और संतरे के साथ मैरीनेट किया हुआ फ़िललेट निश्चित रूप से मीठे दाँत वाले लोगों को पसंद आएगा, हालाँकि इसकी कैलोरी सामग्री उबले हुए मांस की तुलना में काफी अधिक होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्तन।
• 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी तेल का चम्मच.
• तैयार शहद-नारंगी मैरिनेड का 1 पैकेज।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• यदि आपके पास तैयार मैरिनेड नहीं है, तो इसे स्वयं बनाना मुश्किल नहीं है।

मैरिनेड के लिए सामग्री:

• 1 नारंगी.
• 1 छोटा चम्मच। शहद का चम्मच.
• हल्दी।
• अदरक।
• जैतून का तेल

तैयारी

संतरे का रस निचोड़कर एक अलग कंटेनर में रखें। मैरिनेड के लिए सभी सामग्रियां, साथ ही संतरे का छिलका भी मिलाएं। लहसुन को या तो बारीक काट कर या कुचल कर डाला जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

धुले हुए फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, या आप इसे प्लेटों (चॉप्स की तरह) में काट सकते हैं और हरा सकते हैं।

चिकन मीट को मैरिनेड वाले कंटेनर में रखें और 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप मांस को रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं, फिर यह बेहतर तरीके से सोख लेगा।

ब्रेस्ट रखने से पहले कटोरे को मल्टी-सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। स्टूइंग मोड में 30 मिनट तक खाना पकाया जाता है। फ़िललेट्स के टुकड़ों को एक-दो बार हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि वे सूखें नहीं।

सोया सॉस के साथ

मैरिनेड चिकन को तीखा स्वाद देने में मदद करेगा। मैरिनेड तैयारी की जटिलता और स्वाद दोनों में बहुत भिन्न हो सकते हैं। इस रेसिपी में, सोया सॉस मैरिनेड के रूप में काम करेगा, जो चिकन पट्टिका के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 स्तन (कुल वजन 600-700 ग्राम)।
• लहसुन का सिर.
• 100 मिली सोया सॉस।
• वनस्पति तेल।

तैयारी

सामग्री में वनस्पति तेल की उपस्थिति से निराश न हों। हमें इसकी आवश्यकता केवल कटोरे की दीवारों और तली को कोट करने के लिए है। अगर चाहें तो इसे मक्खन से बदला जा सकता है।

अच्छी तरह से धोए गए फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। मांस के ऊपर सोया सॉस डालें ताकि यह सभी टुकड़ों को ढक दे।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, इसे चिकन वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ़िललेट को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।

खाना बनाना शुरू करने से तुरंत पहले, कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर फ़िललेट के टुकड़े बिछा दें। 40-45 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें। अगर आपकी मल्टी में यह मोड नहीं है तो आप ब्रेस्ट को थोड़ा भून लें, फिर कटोरे में पानी या सोया सॉस डालें और 30 मिनट तक स्टू मोड में पकाएं।

फ़्रेंच

क्लासिक रेसिपी में, फ्रांसीसी शैली के मांस को ओवन में और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। हमारे नुस्खा में, मेयोनेज़, जो शरीर के लिए व्यावहारिक रूप से बेकार है, को खट्टा क्रीम और टमाटर से बदल दिया जाता है, और खाना पकाने के लिए मल्टी का उपयोग किया जाता है।

परिणाम आपको निराश नहीं करेगा, और एकमात्र कमी पनीर की सतह पर कुरकुरी परत की कमी है। हालाँकि, मल्टीकुकर के कुछ मॉडलों में यह परत अभी भी बनती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 4 स्तन.
• 2 टमाटर.
• आधा प्याज.
• 100 ग्राम पनीर.
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम.
• 1 चम्मच नमक।
• काली मिर्च।
• 4 बड़े चम्मच पानी.

तैयारी

हमें प्रत्येक पट्टिका से एक बड़ी मोटी प्लेट काटने की जरूरत है। हमने प्रत्येक प्लेट को हराया, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। हमने फ़िललेट के उन हिस्सों को एक तरफ रख दिया जो फिट नहीं थे; इस नुस्खा के लिए उनकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन उनका उपयोग अन्य व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है।

नमक और काली मिर्च मिलाएं और मिश्रण को मांस पर रगड़ें। आप अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।

कटोरे में पानी डालें और फ़िललेट रखें। सभी 4 टुकड़े पांच-लीटर मल्टी में फिट होते हैं। हम प्याज को छीलते हैं और छल्ले में काटते हैं, फिर इसे मांस पर रखते हैं। स्तन के ऊपर खट्टी क्रीम फैलाएं।

टमाटरों को छल्ले में काटें और उन्हें पहले से ही खट्टा क्रीम से लेपित पट्टिका पर रखें। शमन मोड सक्रिय करें और ढक्कन बंद करें। पकाने में 30 मिनट का समय लगता है. सूरजमुखी तेल की जरूरत नहीं है.

हम पनीर को कद्दूकस करते हैं और, पूरा होने का सिग्नल बजने के तुरंत बाद, ढक्कन खोलते हैं और इसे अपने फ्रेंच चिकन पर छिड़कते हैं। ढक्कन बंद करें और स्टू को फिर से 7 मिनट के लिए चालू कर दें। इस दौरान पनीर पिघल जाएगा.

चिकन को गर्मागर्म परोसा जाता है. ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, तारगोन के साथ जंगली चावल एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

वाइन सॉस में

वाइन सॉस में पकाया गया चिकन फ़िललेट अपने बेहतरीन स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देगा। मैं मध्यम कीमत वाली अर्ध-सूखी या सूखी सफेद वाइन का उपयोग करने की सलाह देता हूं। सस्ती वाइन चुनकर आप स्वाद खराब होने का जोखिम उठाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो फ़िललेट.
• 0.5 किलो प्याज.
• 300 मिली वाइन.
• 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
• जैतून का तेल।
• नमक, काली मिर्च.

तैयारी

फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें। छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

फ्राई मोड चालू करें, कटोरे के तल में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और गर्म होने पर मांस डालें। लगातार हिलाते हुए, परत दिखाई देने तक फ़िललेट्स को भूनें।

चिकन में नमक और काली मिर्च डालें, प्याज को कटोरे में डालें और प्याज के आधा पकने तक भूनते रहें। इसमें 5-7 मिनट लगेंगे, इससे ज्यादा नहीं. मल्टी कवर खुला रहता है.

टमाटर का पेस्ट और वाइन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। शमन मोड सक्रिय करें और 60 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। वाइन के वाष्प को वाष्पित होने देने के लिए ढक्कन को लगभग 10 मिनट तक खुला छोड़ दें। अगर ऐसा नहीं किया गया तो इनका असर स्वाद पर पड़ेगा। फिर ढक्कन बंद कर दें. सिग्नल बजने के बाद मांस परोसा जा सकता है।

मसले हुए आलू, स्पेगेटी और चावल साइड डिश के रूप में अच्छे हैं।

चिकन ब्रेस्ट परोसने के नियम

चिकन फ़िललेट को गर्मागर्म और आमतौर पर साइड डिश के साथ परोसा जाता है। चिकन चावल, मसले हुए आलू, पास्ता और अनाज के साथ अच्छा लगता है। ताजी या पकी हुई सब्जियाँ साइड डिश के रूप में काम कर सकती हैं। यदि आवश्यक हो, तो स्तन को भागों में पहले से काट दिया जाता है। उदाहरण के लिए, पन्नी में पकाए गए मांस को काटना और उसके बाद ही परोसना बेहतर है।

अभी के लिए बस इतना ही, लेकिन अगले लेखों में मैं आपको कुछ महत्वपूर्ण, उपयोगी और दिलचस्प बातें जरूर बताऊंगा।

के साथ संपर्क में

किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के लिए मांस चुनते समय, एक अनुभवी गृहिणी को पहले से ही पता होता है कि यह कैसा होगा। यह विशेष रूप से चिकन पर लागू होता है, जिसका मांस, गर्मी उपचार के विभिन्न तरीकों से, रसदार और नरम, या सूखा हो सकता है।

यदि चिकन शव के किसी भी हिस्से को हमेशा उबाला जा सकता है, तो बेकिंग के लिए जांघों या ड्रमस्टिक्स को लेना बेहतर होता है, क्योंकि सफेद स्तन पट्टिका ओवन में बहुत सूख जाती है।

लेकिन अगर आपके पास धीमी कुकर है तो उसमें चिकन फ़िललेट पकाया जा सकता है. यहां तक ​​कि सबसे सरल मॉडल में भी "बेकिंग" फ़ंक्शन होता है। इस मोड को सेट करके आप न केवल पाई बेक कर सकते हैं, बल्कि मीट भी बेक कर सकते हैं।

बेकिंग के दौरान, कटोरे के अंदर स्थितियाँ बनाई जाती हैं, जिसके तहत स्तन पट्टिका जैसा "मकर" मांस भी अच्छी तरह से पकाया जाता है, रसदार बना रहता है। यह प्रभाव कटोरे में भाप की प्रचुर मात्रा और ढक्कन के अंदर संघनन के जमा होने के कारण प्राप्त होता है।

बेक करने से पहले, फ़िललेट को आपके पसंदीदा मसालों, सीज़निंग और सॉस का उपयोग करके मैरीनेट किया जा सकता है।

चिकन का मांस जल्दी पक जाता है, विशेषकर स्तन, इसलिए इसे लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है। फ़िललेट को सीज़निंग की सुगंध से संतृप्त करने के लिए 30 मिनट पर्याप्त हैं।

फ़िललेट को अतिरिक्त सामग्री के बिना बेक किया जा सकता है या रसदार सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है: प्याज, टमाटर, बैंगन।

यदि आप मांस पर पनीर के टुकड़े रखते हैं, तो यह पिघली हुई परत से ढक जाएगा और तीखा स्वाद प्राप्त कर लेगा।

कई गृहिणियाँ फ़ॉइल में फ़िललेट्स सेंकती हैं। यह विधि काफी उचित है, क्योंकि आप मांस को भागों में पका सकते हैं। साथ ही, मांस और सब्जियों का रस पन्नी में रहता है, जिससे मांस और भी रसदार और नरम हो जाता है।

लेकिन फ़ॉइल का उपयोग करने से पहले, याद रखें कि यह कटोरे की कोटिंग को बर्बाद कर सकता है - यह व्यर्थ नहीं है कि वे धातु के बर्तनों का उपयोग न करने की सलाह देते हैं। इसलिए, कुछ गृहिणियां पन्नी में खाना पकाने के लिए दूसरा कटोरा खरीदती हैं। और अन्य - पन्नी (या कुछ और) में लिपटे मांस को कटोरे में डालने से पहले, उसमें चर्मपत्र की एक शीट डालें।

यदि आप फ़ॉइल का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि पैकेजिंग तेज कोनों से रहित हो जो कटोरे को खरोंच सकते हैं।

चिकन पट्टिका का खाना पकाने का समय आपके मल्टीक्यूकर की शक्ति पर निर्भर करता है। यदि इसकी शक्ति अधिक है, तो डिश को 30 मिनट के बाद कटोरे से निकाला जा सकता है। यदि मल्टीकुकर कम चल रहा है, तो बेकिंग का समय 20-30 मिनट और बढ़ जाता है।

धीमी कुकर में पका हुआ चिकन पट्टिका: खट्टा क्रीम सॉस में

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक;
• काली मिर्च;
• पनीर - 120 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। काली मिर्च और नमक छिड़कें, मसालों को मांस में रगड़ें, इसे मेरिनेट होने के लिए 15 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें।
• सॉस तैयार करें. एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, थोड़ा नमक और लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन डालें। हिलाना।
• फ़िललेट्स को चिकने कटोरे में रखें। कंटेनर को मल्टीकुकर में रखें।
• डिस्प्ले पर, "बेकिंग" या "रोस्टिंग" प्रोग्राम सेट करें। 10 मिनट तक पकाएं.
• पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
• मांस को दूसरी तरफ पलट दें। तैयार सॉस के ऊपर डालें. पनीर से ढक दें. फ़िललेट को और 20 मिनट तक बेक करें।
• एक प्लेट पर रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

धीमी कुकर में पका हुआ चिकन पट्टिका: प्याज और गाजर के साथ

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 10 ग्राम;
• पनीर - 120 ग्राम

खाना पकाने की विधि

• फ़िललेट्स को भागों में काटें। मेयोनेज़ और चिकन मसाला के मिश्रण में मैरीनेट करें, 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• गाजर को 5-10 मिमी मोटे हलकों में काटें, प्याज को चौड़े छल्ले में काटें।
• एक कटोरे में तेल डालें और बेकिंग मोड में गर्म करें। मांस रखें. हल्का भूरा होने तक भूनें. एक प्लेट में रखें.
• एक कटोरे में गाजर के साथ मिला हुआ प्याज रखें। सब्जियों पर मांस रखें. ढक्कन बंद करें. 20 मिनट तक बेक करें.
• मल्टीकुकर खोलें, मांस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। अगले 10-15 मिनट के लिए उसी मोड में पकाएं।

सलाह: यदि आपके मल्टीकुकर में उच्च शक्ति है, तो सब्जियों के साथ 70-100 मिलीलीटर पानी डालें। वह उन्हें जलने नहीं देगी.

ओवन में पका हुआ चिकन पट्टिका: पन्नी में

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• पनीर - 120 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• सूखी तुलसी - 1/3 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• नमक (वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

• फ़िललेट को धोएं, सुखाएं, एक कंटेनर में रखें। इस पर तुलसी छिड़कें, सोया सॉस और तेल डालें। हिलाना। आधे घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।
• प्याज और टमाटर को छल्ले में काट लें. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
• पन्नी के तीन वर्ग तैयार करें ताकि किनारों को ऊपर उठाया जा सके, जिससे एक प्रकार की प्लेट बन सके।
• पन्नी के बीच में प्याज और लहसुन रखें और उन पर फ़िललेट रखें। मांस के ऊपर टमाटर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। फ़ॉइल के किनारों को उठाएँ और बीच में एक छोटा सा छेद छोड़ते हुए, उन्हें एक साथ अच्छी तरह से सुरक्षित करें।
• इन पैकेटों को सावधानीपूर्वक कटोरे में रखें। तली में थोड़ा पानी डालें. ढक्कन बंद करें. "बेकिंग" प्रोग्राम इंस्टॉल करें। 30 मिनट तक पकाएं.
• मल्टीकुकर बंद कर दें. ढक्कन खोलें और फ़ॉइल को थोड़ा ठंडा होने दें। प्लेटों पर फ़िललेट के हिस्से रखें।

धीमी कुकर में पका हुआ चिकन पट्टिका: टमाटर खट्टा क्रीम सॉस में

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
• टमाटर केचप - 70 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• धनिया - 1/3 छोटा चम्मच;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने की विधि

• फ़िललेट को धो लें और पेपर नैपकिन से थपथपा कर सुखा लें।
• खट्टी क्रीम को केचप, प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं।
• मांस को सॉस से लपेटें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• प्रत्येक पट्टिका को पन्नी में लपेटें ताकि खाना पकाने के दौरान रस पैकेज से बाहर न निकले।
• लपेटे हुए फ़िललेट्स को एक कटोरे में रखें। थोड़ा पानी डालें (तल को ढकने के लिए)। "बेकिंग" मोड सेट करें। 30 मिनट तक पकाएं.
• तैयार मांस को पन्नी में थोड़ा ठंडा करें, फिर भागों में काट लें।

परिचारिका को नोट

फ़िलेट बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे धीमी कुकर में आवंटित समय से अधिक समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है।

हर बार अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाने से, आपको हमेशा बिल्कुल नए स्वाद और सुगंध के साथ बेक किया हुआ फ़िललेट मिलेगा।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

6 मार्च 2017

सामग्री

चिकन पट्टिका व्यंजन सार्वभौमिक हैं क्योंकि वे किसी भी आहार मेनू और स्वादिष्ट दावत के लिए उपयुक्त हैं। स्तन को उबाला जा सकता है, पकाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है। यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने में बहुत कम समय लगेगा।

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

ब्रेस्ट को पकाना आसान है, लेकिन इसके बहुत ज्यादा सख्त, शुष्क और बेस्वाद होने का खतरा रहता है। यदि आप इन अनुशंसाओं का पालन करते हैं तो आप धीमी कुकर में चिकन पट्टिका को सही ढंग से पका सकते हैं:

1. ठंडा किया हुआ मांस प्रयोग करें, डीफ़्रॉस्टेड नहीं। फ़िलेट पहले से ही थोड़ा सूखा है। यदि आप इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो लगभग सारी नमी निकल जाएगी। टुकड़ा हल्का गुलाबी, लोचदार, बिना पीले रंग का होना चाहिए।
2. खाना पकाने से पहले, मांस को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। आप इसे पूरा या छोटे टुकड़ों में पका सकते हैं.
3. यदि आप ब्रेस्ट को बेक करने जा रहे हैं, तो इसे कुछ सॉस, सीज़निंग या मसालों के मैरिनेड में कुछ समय के लिए रखें। मांस का स्वाद लेने के लिए आधा घंटा भी काफी है।
4. रसदार सब्जियों के साथ धीमी कुकर में चिकन पट्टिका व्यंजन पकाना बेहतर है: टमाटर, प्याज, बैंगन।
5. व्यंजनों में दर्शाया गया खाना पकाने का समय उपकरण की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है।
6. पकाने या तलने से पहले, भोजन डालने से कुछ मिनट पहले उपकरण को चालू कर देना चाहिए ताकि वह थोड़ा गर्म हो जाए।
7. यदि आप स्टीम मोड चुनते हैं, तो आप पानी से भरे कटोरे में फलों के रस और मसाले मिला सकते हैं। मांस उनकी सुगंध से संतृप्त हो जाएगा।

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका रेसिपी

आधुनिक गृहिणियाँ धीमी कुकर में कुछ भी पकाती हैं: दलिया, पुलाव, रोस्ट। धीमी कुकर में चिकन पट्टिका से क्या पकाना है इसका विकल्प बहुत बड़ा है: स्तन को पकाया जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, या सब्जियों के साथ स्टू बनाया जा सकता है। धीमी कुकर में चिकन फ़िललेट बनाने की कई रेसिपी हैं, पूरी और टुकड़ों में।

एक जोड़े के लिए

• पकाने का समय: 95 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 237 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, आहार, रात का खाना।
• भोजन: इटालियन.

आहार प्रेमियों को धीमी कुकर में उबले हुए चिकन फ़िललेट्स की रेसिपी पसंद आएगी। मांस कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। सबसे पहले इसे मैरीनेट करना होगा. पकवान में कोई नमक नहीं मिलाया जाता है, जो उचित पोषण के सिद्धांतों का अनुपालन करता है। हालाँकि, स्तन बेस्वाद नहीं निकलता है, क्योंकि इसे लहसुन और नींबू के रस के साथ सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 बड़ा;
• सूखे डिल और अजमोद का मिश्रण - 1 पाउच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म लाल मिर्च - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। सावधानी से आड़े-तिरछे दो हिस्सों में काटें।
2. तेल को सोया सॉस और नींबू के रस के साथ मिलाएं। कुचला हुआ लहसुन, दो प्रकार की काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. परिणामी सॉस में चिकन को एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें (यह कटोरे के आधे से अधिक मात्रा में होना चाहिए)। स्टीम कुकिंग रैक रखें।
5. फिर आप मांस डाल सकते हैं। आधे घंटे के लिए "स्टीम" मोड पर पकाएं।

चिकन पिलाफ

• पकाने का समय: 125 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1364 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: एशियाई.

मल्टी-कुकर में चिकन पिलाफ न्यूनतम मात्रा में तेल मिलाकर तैयार किया जाता है, क्योंकि जकड़न के कारण, लगभग सभी सब्जियों और मांस के रस वाष्पित नहीं होते हैं, बल्कि अंदर ही रहते हैं। आप पुलाव में कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• हल्दी - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 1 सिर;
• काली मिर्च, नमक;
• गाजर - 1 बड़ा;
• पानी - 2 मल्टी-ग्लास;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लंबे चावल - 1 मल्टी कप।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धो लें. इसे सुखाएं, वसा और फिल्म हटा दें। छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें.
2. चावल को कई बार धोएं जब तक कि पानी साफ न निकल जाए और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में रख दें।
3. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. आप प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है।
4. लहसुन का छिलका हटा दें.
5. मल्टीकुकर कंटेनर में तेल डालें। आधे घंटे के लिए "बेकिंग" सेट करें। उपकरण को कुछ मिनट तक गर्म होने दें और फिर मांस के टुकड़े डालें। नियमित रूप से हिलाते हुए, एक चौथाई घंटे तक भूनें। ढक्कन खुला छोड़ दें.
6. सब्जियां डालें. हिलाते हुए और 10 मिनट तक भूनें।
7. चावल, नमक, हल्दी और काली मिर्च डालें। ठंडा पानी भरें. "पिलाफ़" या "चावल\बकव्हीट" फ़ंक्शन सेट करें और तब तक पकाएं जब तक यह स्वचालित रूप से बंद न हो जाए। उपकरण ध्वनि के साथ खाना पकाने के अंत का संकेत देता है।
8. टिप: यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर डिश की जांच करें कि पानी बहुत जल्दी वाष्पित न हो जाए। यदि ऐसा होता है, तो एक स्पैटुला से नीचे तक इंडेंटेशन बनाएं और थोड़ा ठंडा तरल डालें।

खट्टा क्रीम सॉस में

• पकाने का समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1521 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: प्राच्य.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन खट्टा क्रीम, क्रीम और दूध के साथ अच्छा लगता है। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका बनाएं: एक अद्भुत स्वस्थ व्यंजन जिसके साथ आप विभिन्न साइड डिश - अनाज, पास्ता, सब्जी प्यूरी, सलाद परोस सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1.3 किलो;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.4 एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन शोरबा - 0.2 एल;
• नमक, काली और लाल मिर्च;
• लहसुन - 2 लौंग;
• केसर - 2 चुटकी;
• हल्दी - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर सुखा लें. छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें. नमक और काली मिर्च से मलें.
2. उपकरण के बर्तन में वनस्पति तेल डालें, मक्खन डालें। "तलना" शुरू करें। 5 मिनट के बाद, फ़िललेट डालें।
3. सिग्नल बजने पर हल्दी और केसर डालें. हिलाओ और शोरबा में डालो। "स्टू" पर आधे घंटे तक पकाएं।
4. बंद करने से 5 मिनट पहले, मांस को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन डालें।

सब्जियों से

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1314 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: मैक्सिकन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका इसकी परिवर्तनशीलता के कारण सुविधाजनक है। नुस्खा में इसे टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर और प्याज के साथ पकाने का सुझाव दिया गया है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सूची में से कुछ को बैंगन, तोरी, गोभी या अपनी किसी अन्य पसंदीदा सब्जियों से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• साग - आधा गुच्छा;
• गाजर - 2 बड़े;
• पानी - 0.4 एल;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाला;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। इसे मध्यम टुकड़ों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। बिना तेल के "बेकिंग" पर 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
2. मसाला, काली मिर्च, नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. गाजर, टमाटर और शिमला मिर्च को बराबर क्यूब्स में काट लें। मांस पर रखें.
4. टमाटर का पेस्ट डालें, पानी से ढक दें। हिलाना। 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर पकाएं। उपकरण बंद करने से पहले, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मलाईदार चटनी में

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1087 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका सबसे कोमल और अविश्वसनीय रूप से रसदार बनती है। सॉस में अखरोट मिलाने से डिश को एक विशेष स्वाद मिलता है। यह व्यंजन जॉर्जियाई सत्सिवी की याद दिलाता है, लेकिन इसे आपकी पसंद के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

सामग्री:

• पट्टिका - 750 ग्राम;
• साग - आधा गुच्छा;
• भारी क्रीम - 375 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च;
• पानी - 375 मिली;
• अखरोट की गुठली - 1.5 कप;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• आटा - 4.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर उसमें से परतें हटा दें। सुखाकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल की एक बूंद डालकर, "बेकिंग" पर 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ढक्कन खुला छोड़ दें.
2. मांस बाहर निकालो. उपकरण के कन्टेनर में आटा डालें और कुछ मिनटों के बाद मक्खन डालें। जैसे ही यह पिघल जाए तो इसमें पानी डाल दें। जब यह उबल जाए तो इसमें क्रीम डालें और हिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. कुचले हुए मेवे और चिकन डालें। 35-40 मिनट के लिए "स्टू" पर पकाएं।

पनीर के साथ

• पकाने का समय: 85 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 935 किलो कैलोरी।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पनीर मिलाने से किसी भी व्यंजन की शोभा बढ़ जाती है, चाहे वह चिकन हो, मछली हो या सब्जियाँ। धीमी कुकर में पनीर के साथ चिकन की एक त्वरित रेसिपी वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। साइड डिश के रूप में सब्जी स्टू या मसालों के साथ चावल उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.6 किलो;
• काली मिर्च, मसाला, नमक;
• लहसुन - 7 लौंग;
• हार्ड पनीर - 220 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं, क्यूब्स में काट लें। मल्टी कूकर कप में रखें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. मांस पर रखें.
3. लहसुन को कुचलकर मेयोनेज़ के साथ मिला लें। परिणामी सॉस को भोजन पर छिड़कें।
4. इन सब पर दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. एक घंटे के लिए "बेक" पर पकाएं।

पन्नी में

• पकाने का समय: 95 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 436 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, छुट्टी, रात का खाना।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पन्नी में पकाना सुविधाजनक है, क्योंकि सारा रस मांस के अंदर रहता है और यह समान रूप से पकता है। धीमी कुकर में पन्नी में चिकन पट्टिका का स्वाद रसदार सब्जियों, टमाटर और बैंगन से पूरित होता है, इसलिए अब एक अलग साइड डिश की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• बैंगन - 1 छोटा;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 75-80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को छीलकर कुचल लें, मसाले के साथ मिला लें।
2. मुर्गे के मांस को धोकर सुखा लें. बड़े टुकड़ों में काट लें. लहसुन और मसालों के साथ रगड़ें।
3. बैंगन को धोकर छल्ले में काट लीजिए. नमक के साथ पीसकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। धोएं, निचोड़ें।
4. प्याज को छल्ले में काट लें.
5. टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये. स्लाइस में काटें.
6. नावों में पन्नी की दो चादरें इकट्ठा करें। उनमें मांस रखें. ऊपर से प्याज, टमाटर, बैंगन रखें. दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें। तंग लिफाफे बनाने के लिए नावों के किनारों को सावधानी से दबाएं।
7. 45 मिनट के लिए "बेकिंग" पर पकाएं। किनारों को खुला रखते हुए पन्नी में लपेटकर परोसें।

आहार चिकन

• पकाने का समय: 155 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: आहार.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप ऐसे व्यंजन चुन रहे हैं जो वजन कम करने में आपकी मदद करेंगे, तो धीमी कुकर में डाइट चिकन की रेसिपी याद रखें। इसमें कम से कम कैलोरी होती है और यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इस डिश का एक हिस्सा खाने से आपका पेट काफी देर तक भरा रहेगा। इस चिकन को उबली हुई सब्जियों या किसी ऐसी ही चीज़ के साथ साइड डिश के रूप में परोसना सबसे अच्छा है, जो हल्का और कम कैलोरी वाला हो।

सामग्री:

• पट्टिका - 250 ग्राम;
• नींबू - चौथाई;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छील लें. आधे को छल्ले में काटें और दूसरे आधे को ब्लेंडर में पीस लें।
2. प्याज के गूदे को शहद और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कुचला हुआ लहसुन और नमक डालें।
3. चिकन को धोइये, सुखाइये, टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें मैरिनेड के साथ मिलाएं। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें.
4. मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। शीर्ष पर मांस के टुकड़े और प्याज के छल्ले रखें। "बेकिंग" पर आधे घंटे तक पकाएं। परोसने से पहले नींबू का रस छिड़कें।

मशरूम के साथ

• पकाने का समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1623 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका एक हल्का लेकिन बहुत संतोषजनक व्यंजन है जिसमें सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ अद्भुत रूप से मिश्रित होती हैं। इस रेसिपी में मध्यम आकार के शैंपेन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आप उन्हें किसी अन्य ताजे मशरूम से बदल सकते हैं: पोर्सिनी, चेंटरेल, दूध मशरूम, जंगली मशरूम।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.8 किलो;
• साग - एक गुच्छा;
• शैम्पेनोन - 0.6 किग्रा;
• नमक, मसाले, काली मिर्च;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• 10 प्रतिशत क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर सुखा लें. छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मल्टी कूकर कंटेनर में रखें।
2. सबसे पहले प्याज को छील लेना चाहिए. फिर आपको इसे छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। मांस में हिलाओ. वनस्पति तेल डालें और "फ्राई" मोड पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
3. मशरूम को चार भागों में काट लें. डिश में जोड़ें.
4. क्रीम, नमक, काली मिर्च और मसाला डालें। एक और चौथाई घंटे के लिए "फ्राइंग" चालू करें। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ब्रोकोली के साथ

• पकाने का समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1843 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में ब्रोकोली के साथ चिकन दिलचस्प स्वाद संयोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। डिश में आलू भी शामिल है, इसलिए इसके लिए साइड डिश तैयार करने की जरूरत नहीं है. इसे बनाने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा. अगर लंच या डिनर से पहले थोड़ा समय बचा है, तो ब्रोकली के साथ चिकन की रेसिपी मदद करेगी।

सामग्री:

• आलू - 750 ग्राम;
• मसाला, काली मिर्च, नमक;
• पट्टिका - 0.75 किलो;
• मेयोनेज़ - 225 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली - 450 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलो। यदि यह बड़ा है, तो चार भागों में काट लें। छोटे को आधे में विभाजित करने की आवश्यकता होगी। 5 मिनट के लिए "बेकिंग" पर भूनें।
2. मांस को धोएं और टुकड़ों में काट लें। आलू में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। नमक, मौसम, काली मिर्च. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" चालू करें।
3. बची हुई सब्जियों को धो लें. प्याज को काट लें और ब्रोकोली को भी काट लें.
4. बंद करने से 20 मिनट पहले इन्हें डिश में डालें।

सोया सॉस में

• पकाने का समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1680 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: एशियाई.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

धीमी कुकर में सोया सॉस में सुगंधित चिकन पट्टिका एशियाई व्यंजनों के प्रशंसकों को पसंद आएगी। यह मसालेदार, थोड़ा नमकीन हो जाता है और गहरे सुनहरे रंग का स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर लेता है। इस ब्रिस्केट के लिए आदर्श साइड डिश सब्जियों के साथ फूला हुआ लंबा चावल होगा।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.9 किलो;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर सुखा लें. बराबर छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. सोया सॉस को तिल के साथ मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन डालें।
3. - चिकन को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें.
4. मल्टीकुकर कंटेनर में वनस्पति तेल डालें। स्तन के टुकड़े रखें.
5. "बेकिंग" पर आधे घंटे तक पकाएं।

बेक्ड चिकन पट्टिका

• पकाने का समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 998 किलो कैलोरी।
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में पका हुआ चिकन फ़िललेट छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। इसे पनीर की परत के नीचे टमाटर और प्याज के साथ तैयार किया जाता है, जो मांस को रसदार बनाता है। रेसिपी में चिकन मसाला की आवश्यकता होती है, लेकिन आप जो भी मसाला पसंद करें उसका उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• पट्टिका - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• पनीर - 4 पतली स्लाइस;
• चिकन मसाला - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 छोटा;
• टमाटर - 1 बड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
2. टमाटर को धो लीजिये. सुखाकर टुकड़ों में काट लें।
3. मांस को धोकर सुखा लें। नमक और मसाले से मलें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
4. पन्नी की दो शीटों पर एक पट्टिका रखें। ऊपर से प्याज़, टमाटर और पनीर के कुछ टुकड़े डालें। भुजाएँ बनाएँ।
5. "नावों" को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें। "बेकिंग" प्रोग्राम पर 40 मिनट तक पकाएं।

मछली पालने का जहाज़

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3145 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज, छुट्टी।
• भोजन: कोकेशियान।
• तैयारी की कठिनाई: उच्च.

कोकेशियान शैली में धीमी कुकर में पका हुआ चिकन पट्टिका, मशरूम, खट्टा क्रीम, प्याज और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। मांस को स्वादिष्ट गाढ़ी चटनी में लपेटा जाता है, जिससे यह आपके मुंह में पिघल जाता है। मसाले का चुनाव यह निर्धारित करता है कि व्यंजन मसालेदार होगा या हल्का।

सामग्री:

• पट्टिका - 1.2 किलो;
• हरियाली;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• पानी - 0.4 एल;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• आटा - 2 चम्मच;
• प्याज - 6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 8 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर सुखा लें. "फ्राई" पर आधे तेल के साथ 20 मिनट तक पकाएं। कटोरे से निकालें.
2. बचा हुआ तेल मल्टी-कुकर कंटेनर में डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। एक चौथाई घंटे के लिए "फ्राइंग" पर पकाएं।
3. तले हुए प्याज को ब्लेंडर में पीस लें। आटा, शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
4. खट्टा क्रीम जोड़ें.
5. उपकरण में मांस और मोटे कटे हुए मशरूम रखें। सॉस डालें और "स्टू" पर 20 मिनट तक पकाएं।

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चर्चा करना

धीमी कुकर में चिकन पट्टिका: फोटो के साथ खाना पकाने की विधि

मल्टीकुकर का आविष्कार अपेक्षाकृत हाल ही में किया गया था, लेकिन उसने तुरंत गृहिणियों की रसोई में अपना सही स्थान हासिल कर लिया, मुख्य रूप से खाना पकाने में समय और प्रयास की बचत के साथ-साथ उपयोग में आसानी के कारण। धीमी कुकर में चिकन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आइए मुख्य व्यंजनों की सूची बनाएं: धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन, धीमी कुकर में चिकन के साथ पिलाफ, धीमी कुकर में दम किया हुआ चिकन, धीमी कुकर में चिकन के साथ चावल, धीमी कुकर में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज, सॉस में चिकन धीमी कुकर, धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन, धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन, धीमी कुकर में चिकन से चाखोखबिली और अन्य।

धीमी कुकर में चिकन व्यंजन इतने विविध हैं कि उन्हें एक लेख में वर्णित करना असंभव है। उनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन व्यंजन के व्यंजन हैं। इनमें शामिल हैं: धीमी कुकर में चिकन के साथ पत्तागोभी, धीमी कुकर में चिकन के साथ आलू, धीमी कुकर में बीन्स के साथ चिकन, धीमी कुकर में चिकन के साथ दम किया हुआ आलू, धीमी कुकर में चिकन के साथ दम की हुई पत्तागोभी और अन्य। यदि आप अपने मेहमानों को किसी मौलिक चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हमारे कुछ अपरंपरागत व्यंजनों पर एक नज़र डालें। ये हैं: धीमी कुकर में चिकन जेली वाला मांस, धीमी कुकर में चिकन पाई, धीमी कुकर में चिकन पास्ता, धीमी कुकर में चिकन सूप, धीमी कुकर में चिकन पुलाव, धीमी कुकर में सोया सॉस में चिकन और कुछ अन्य . बड़ी संख्या में व्यंजन जिन्हें पहले पारंपरिक फ्राइंग पैन और ओवन के उपयोग की आवश्यकता होती थी, अब मल्टीकुकर का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। चिकन मांस के सच्चे पारखी परिणामों में अंतर देखते हैं, और इसलिए धीमी कुकर वाला विकल्प साहसपूर्वक एक स्वतंत्र व्यंजन कहलाने का दावा करता है। अपने लिए जज करें: धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में चिकन, धीमी कुकर में तला हुआ चिकन, धीमी कुकर में पन्नी में चिकन, धीमी कुकर में भुना हुआ चिकन, धीमी कुकर में दलिया के साथ चिकन, धीमी कुकर में उबला हुआ चिकन।

धीमी कुकर में कुछ व्यंजन छोटी-छोटी बारीकियों के साथ तैयार किए जाते हैं जो उन्हें पारंपरिक संस्करण से अलग करते हैं। हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों को अवश्य देखें: धीमी कुकर में चिकन पट्टिका, धीमी कुकर में पूरा चिकन, धीमी कुकर में चिकन तलना, धीमी कुकर में घर का बना चिकन, धीमी कुकर में आहार चिकन।

धीमी कुकर में चिकन पकाने की विधि का विस्तार और सुधार जारी है। धीमी कुकर में चिकन के साथ नए व्यंजन विश्व व्यंजनों में दिखाई दे रहे हैं। हम अपनी वेबसाइट पर इन नवाचारों के लिए रेसिपी पोस्ट करने का प्रयास करते हैं। लोगों को धीमी कुकर वाला चिकन बहुत पसंद है. तस्वीरों के साथ रेसिपी हमारी वेबसाइट पर आपके ध्यान के लिए उपलब्ध हैं। यदि आपको धीमी कुकर में चिकन चाहिए, तो फोटो आपको बताएगा कि अंतिम संस्करण में यह कैसा दिखेगा। या - फोटो के साथ धीमी कुकर में पका हुआ चिकन - अधिक स्वादिष्ट लगता है। यह पाठकों के लिए सुविधाजनक है. हमारी साइट पर आने वाले आगंतुक अक्सर इस या उस व्यंजन की तैयारी के बारे में प्रश्न पूछते हैं। उदाहरण के लिए: धीमी कुकर में चिकन कैसे पकाएं, चिकन के साथ धीमी कुकर में पुलाव कैसे पकाएं, धीमी कुकर में चिकन कैसे पकाएं, धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन कैसे पकाएं, धीमी कुकर में चिकन कैसे पकाएं कुकर? उत्तर रेसिपी और तस्वीरों में हैं।

और यदि आप एक मूल "धीमी कुकर में स्वादिष्ट चिकन" व्यंजन पकाना चाहते हैं, तो हम धीमी कुकर में स्टू चिकन के लिए एक नुस्खा सुझाते हैं। और यदि आपको धीमी कुकर में पका हुआ चिकन पसंद है, तो हमें फोटो के साथ रेसिपी भेजें, हम एक साथ आनंद लेंगे, और अन्य व्यंजनों के साथ साझा करेंगे।

अब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में चिकन सिर्फ एक रेसिपी नहीं है, उनकी संख्या बहुत बड़ी है। तो अन्वेषण करें और प्रयास करें। और यदि आप रुचि रखते हैं, तो यहां चिकन पकाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

पुराने मुर्गे का उपयोग मुख्य रूप से उबालने और पकाने के लिए किया जाता है, युवा मुर्गे का उपयोग तलने के लिए किया जाता है।

एक कंटेनर में चिकन पकाने के बाद बचे तरल से मांस का रस तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग पकवान परोसते समय पक्षी को चखने के लिए किया जाता है।

मुर्गियों और दुबली मुर्गियों को पकाने से पहले, अधिक सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए उन्हें खट्टा क्रीम से ब्रश किया जाता है। रसोइये की सुई से मांस के मोटे हिस्से को छेदकर तत्परता का निर्धारण किया जाता है; तैयार पक्षी से साफ रस निकलता है।

तैयार चिकन डिश तले हुए आलू के साथ अच्छी लगती है। पोल्ट्री डिश के ऊपर मांस सॉस या मक्खन डाला जाता है।

इसके अतिरिक्त, एक साइड डिश के रूप में आप हरी सलाद, लाल या सफेद गोभी का सलाद, मसालेदार जामुन और फल, और भीगे हुए सेब को सलाद कटोरे, फूलदान या पाई प्लेट पर परोस सकते हैं।

समय: 50 मिनट.

सर्विंग्स: 3-4

कठिनाई: 5 में से 3

रेडमंड धीमी कुकर में चिकन पट्टिका पकाने की एक सरल विधि

रेडमंड मल्टीकुकर में चिकन फ़िललेट विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए धीमी कुकर में उबला हुआ चिकन फ़िललेट सबसे अच्छा है। आप फ़िललेट को ब्रेड में या पास्ता और विभिन्न सॉस के साथ भून सकते हैं।

चिकन पट्टिका का एकमात्र दोष अनुचित खाना पकाने के बाद इसका सूखापन है। एक कुशल मल्टीकुकर सहायक आहार चिकन मांस को खराब नहीं करेगा। चिकन पट्टिका में वसा नहीं होती है, इसमें संपूर्ण प्रोटीन संरचना होती है और यह सस्ता होता है, इसलिए यह औसत परिवार का मुख्य मांस उत्पाद है।

इसे कम उम्र से ही बच्चों को दिया जा सकता है। चिकन खाने का एक विपरीत लक्षण अग्नाशयशोथ है। चिकन मांस न केवल अपनी कम कैलोरी सामग्री (लगभग 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के कारण फायदेमंद है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो त्वचा की स्थिति, चयापचय और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

पास्ता के साथ चिकन पट्टिका की रेसिपी के लिए साइड डिश की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। हर चीज़ स्वादिष्ट और जल्दी बन जाती है। न्यूनतम प्रयास के साथ धीमी कुकर में आधे घंटे में सॉस के साथ कोमल सुनहरी पट्टिका और पास्ता तैयार किया जाता है। जब आप काम से घर आते हैं तो अपने परिवार को खाना खिलाने का एक बढ़िया विकल्प।

धीमी कुकर चिकन रेसिपी के लिए, ठंडा मांस खरीदना बेहतर है जो जमे हुए न हो। उच्च गुणवत्ता वाले मांस में एक समान गुलाबी रंग, चिकनी और सूखी सतह और ताज़ा, विशिष्ट गंध होती है। प्रशीतित मांस के परिणामस्वरूप व्यंजन कम सूखे होते हैं।

खाना पकाने से पहले चिकन पट्टिका को भिगोने या मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है; बिना किसी पूर्व-उपचार के इसकी नाजुक बनावट होती है। तलने के अंत में मांस में नमक डालने की सलाह दी जाती है ताकि उसका रस न छूटे, और उसी कारण से उसे बहुत बारीक न काटें।

मांस और पास्ता व्यंजनों के लिए, प्रीमियम पास्ता खरीदें, जो ड्यूरम गेहूं से बना है। उन्हें जल्दी से उबालना नहीं चाहिए और पकाने के बाद दलिया में नहीं बदलना चाहिए।

आप स्टोर से खरीदी गई टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं या इसे मसालों, लहसुन और बेल मिर्च के साथ ताजे टमाटरों से स्वयं बना सकते हैं।

चिकन व्यंजनों में मसाले के रूप में पुदीना, थाइम, तुलसी, थाइम, पिसी काली मिर्च, हल्दी और सूखे डिल का उपयोग किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें। केवल उन्हीं को जोड़ा जाता है जिनका स्वाद वे जानते हैं और पसंद करते हैं। मसाले उपयोगी हैं, लेकिन उनमें से कुछ एलर्जी का कारण बन सकते हैं। चिकन और लहसुन की रेसिपी एक साथ अच्छी लगती हैं। इसे मांस में छोटे-छोटे कट लगाकर अंदर रखा जा सकता है।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्टेप 1

खाना पकाने के लिए सब कुछ तैयार करें. गाजर और प्याज छील लें. प्याज को टुकड़ों में काट दिया जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। चिकन पट्टिका को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

चरण दो

मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें, प्याज़ और गाजर डालें। "फ्राइंग" मोड चालू करें और मल्टीकुकर का ढक्कन बंद किए बिना सब्जियों को हल्का सा भून लें। सब्जियों में कटा हुआ फ़िललेट डालें और दोनों तरफ से हल्का सा भून लें. तलने के अंत में तैयार सॉस डालें, मसाले और नमक डालें और साफ गर्म पानी डालें।

चरण 3

एक मल्टी-कुकर कटोरे में मांस और सब्जियों के साथ पास्ता डालें। मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच करें। समय 20 मिनट निर्धारित है।

चरण 4

सख्त पनीर को कद्दूकस किया जाता है. जब पास्ता तैयार हो जाए तो इसे मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। मल्टीकुकर को बंद करें और डिश को 10 मिनट के लिए हीटिंग मोड में रहने दें। तैयार पकवान को प्लेटों पर रखा जाता है और इच्छानुसार जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!