उषा कुकी केक. केक "नेपोलियन" बिना पकाए कुकीज़ से बनाया गया। बिना पकाए नेपोलियन केक की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

बचपन में मेरे पसंदीदा केक में से एक नेपोलियन है। यह मेरी दादी के यहाँ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला! लोकप्रिय नाम के तहत अब स्टोर जो पेशकश करते हैं वह उन अद्भुत पेस्ट्री के करीब भी नहीं है... और "नेपोलियन" को स्वयं तैयार करने के लिए, जिसका घरेलू नुस्खा मेरी मां की नोटबुक में संरक्षित था, अफसोस, मेरे पास पर्याप्त दृढ़ संकल्प या समय नहीं है . लेकिन मैं वास्तव में बचपन के स्वाद को याद रखना चाहता हूं और अपने बच्चों को खुश करना चाहता हूं। इसलिए मैंने नए विचारों में से एक - "नेपोलियन" को बिना पकाए आज़माने का फैसला किया!

यह पता चला कि मेरे पास चुनने के लिए बहुत कुछ था! बेकिंग के बिना "नेपोलियन" के व्यंजन विभिन्न तरीकों से पेश किए जाते हैं। आधुनिक घरेलू रसोइयों की कल्पनाशक्ति समृद्ध है, जो बहुत सुखद है। इन सुझावों की दूर की यादों से तुलना करते हुए, मैंने खाना बनाना चुना उशकी कुकीज़ से बना नेपोलियन केक. पफ चीनी कुकीज़ स्वयं कुरकुरी, कोमल केक जैसी होती हैं। आपको बस इसमें क्रीम मिलाना है और व्यंजन तैयार हो जाएगा!

केक को ज़्यादा चिकना होने से बचाने के लिए (इसीलिए मेरी माँ को यह पसंद नहीं था और उन्होंने इसे कभी नहीं बनाया...), मैंने इसके लिए मक्खन रहित क्रीम चुनी। वह लग रहा है । हालाँकि, यह स्वाद और सेहत का मामला है। आप एक अलग कस्टर्ड रेसिपी भी चुन सकते हैं।

तो, बिना पकाए नेपोलियन बनाने के लिए मुझे यहाँ क्या चाहिए था:

नेपोलियन केक के लिए कस्टर्ड:

• दूध - 1 एल;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 2 कप;
• गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी विभाजित गोल आकार. यह केक को सावधानीपूर्वक बिछाने और फिर उसके स्वरूप को नुकसान पहुंचाए बिना हटाने का सबसे सुविधाजनक तरीका है।

"उशकी" कुकीज़ से पकाए बिना "नेपोलियन" कैसे बनाएं:

पहले से पकाएं कस्टर्ड.

• ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 800 मिलीलीटर दूध (प्रत्येक 200 मिलीलीटर के 4 गिलास) डालें, धीरे-धीरे गर्म करें और हिलाएं, वहां चीनी जोड़ें, पूर्ण विघटन सुनिश्चित करें।
• एक अलग कंटेनर में अंडे, आटा और 1 गिलास दूध फेंटें।
• जब दूध और चीनी उबल जाए तो इसमें अंडे का मिश्रण डालें, ध्यान से और बिना रुके हिलाते रहें।
• धीमी आंच पर, एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए क्रीम को फिर से उबाल लें। नेपोलियन केक के लिए तैयार कस्टर्ड की स्थिरता गाढ़े सूजी दलिया जैसी होती है।
• क्रीम को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

कृपया ध्यान दें: मैंने क्रीम में वैनिलिन नहीं मिलाया। कुकीज़ में ही पर्याप्त स्वाद हैं! इसलिए, केक न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत सुगंधित भी होगा।

हम स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को बेकिंग चर्मपत्र से ढक देते हैं, पैन को उसकी जगह पर रख देते हैं और "ईयर" ​​कुकीज़ से बेक किए बिना अपना "नेपोलियन" बनाना शुरू करते हैं:

तैयार "नेपोलियन" को बिना पकाए ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें (आप रात भर या एक दिन के लिए भी कर सकते हैं)। इस समय के दौरान, परतें क्रीम से संतृप्त हो जाएंगी और असली केक में बदलने के लिए पर्याप्त सजातीय हो जाएंगी। जो कुछ बचा है वह इसे सांचे से निकालना है, इसे एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करना है - और इसे उत्सव की मेज पर परोसना है!

मेरी राय में, यह व्यस्त माताओं और मीठा खाने की शौकीन महिलाओं के लिए एक अद्भुत समाधान है। इसके अलावा, यह एक जीत-जीत विकल्प है: कुछ भी नहीं जलेगा, सब कुछ निश्चित रूप से पक जाएगा। यही कारण है कि "उशकी" कुकीज़ से पकाए बिना "नेपोलियन" नए साल 2017 के लिए हमारे केक में से एक बन गया। स्वाद और उपस्थिति दोनों में यह इस सम्मान के योग्य है।

अंत में, मैं उन लोगों के लिए एक वीडियो पेश करता हूं जो नेपोलियन को बिना पकाए पकाना चाहते हैं - यह वह वीडियो था जिसने मुझे प्रेरित किया:

स्वादिष्ट केक और आपको छुट्टियाँ मुबारक!

तात्याना लुक्यानेंकोवा, विशेष रूप से पाक साइट के लिए एक वेबसाइट।

नेपोलियन एक मशहूर केक है जिसे बनाना बहुत आसान नहीं है. सबसे पहले आपको आटा गूंथना है, फिर ठंडा करना है, फिर बेलना है, बेक करना है, काटना है. इसके अलावा, आपको अभी भी एक क्रीम बनाने, इसे चिकना करने, इसे फैलाने, इसे भिगोने और इसे सजाने की ज़रूरत है। इस सब में बहुत समय लगता है, लेकिन "कान" कुकीज़ के साथ एक सरल विकल्प है।

क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें?

कानों से केक नेपोलियन - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

उषा कुकीज़ चीनी के साथ पफ पेस्ट्री से बनाई जाती हैं; वे कुरकुरी, स्वादिष्ट होती हैं और आमतौर पर दिल के आकार की होती हैं। लेकिन हम खरगोश के कानों से भी मिलते-जुलते हैं, यही वजह है कि इसे इतना मज़ेदार नाम मिला। पफ पेस्ट्री स्टोर में बेची जाती है, यह वजन के हिसाब से या पैक की जा सकती है, आप कोई भी विकल्प चुन सकते हैं। यह उल्लेखनीय है कि "कान" बहुत हल्के होते हैं, एक मध्यम आकार के केक के लिए आधा किलोग्राम पर्याप्त है।

क्लासिक कस्टर्ड केक में क्रीम। और यह तैयार पफ पेस्ट्री केक के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे अंडे और स्टार्च के साथ दूध में पकाया जाता है, जिसे अक्सर आटे से बदल दिया जाता है। वैनिलिन और मक्खन अतिरिक्त रूप से मिलाया जाता है।

आप अन्य कौन सी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं:

खट्टी मलाई;

मलाईदार;

गाढ़े दूध से.

चुनाव उत्पादों की उपलब्धता और खाली समय से प्रभावित होता है। यह हमेशा पकाने या फेंटने के लिए उपलब्ध नहीं होता है; कभी-कभी आपको इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना पड़ता है।

तात्कालिक नेपोलियन केक को हमेशा गहरे सांचों या कटोरे में इकट्ठा किया जाता है। कानों को समान रूप से रखना बहुत मुश्किल है, कुकीज़ छोटी होती हैं, फैलती हैं और उखड़ जाती हैं। चूंकि यह अपने आप में सूखा है, इसलिए क्रीम पर कंजूसी करने की कोई जरूरत नहीं है, इसे भरपूर मात्रा में रहने दें। नेपोलियन के किसी भी अन्य संस्करण की तरह, इस केक को बैठने की आवश्यकता होगी। 8-10 घंटों में यह अच्छी तरह से भीग जाएगा, "सेटल" हो जाएगा, इसे टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है।

कस्टर्ड के साथ कानों से नेपोलियन केक

यह लगभग क्लासिक नेपोलियन केक रेसिपी है, लेकिन कानों से बनाई गई है। क्रीम को दूध के साथ असली कस्टर्ड के रूप में तैयार किया जाता है, इसमें अंडे और आटा मिलाया जाता है, जिसे स्टार्च से बदला जा सकता है। आप मक्खन की मात्रा बढ़ा सकते हैं, क्योंकि कुछ लोगों को इस केक का अधिक समृद्ध संस्करण पसंद आता है।

सामग्री

600 ग्राम "कान" कुकीज़;

500 मिलीलीटर दूध;

120 ग्राम मक्खन;

3 बड़े चम्मच आटा;

अंडे की एक जोड़ी;

एक गिलास चीनी;

वानीलिन।

खाना पकाने की विधि

1. एक छोटे सॉस पैन में वैनिलिन, आटा और दानेदार चीनी मिलाएं। जर्दी अलग करें, एक बार में एक डालें, व्हिस्क से हिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे दूध डालें। एक बार जब मिश्रण एकरूपता में आ जाए, तो आप क्रीम को स्टोव पर रख सकते हैं। हम इसे गर्म करना शुरू करते हैं। हम हलचल बंद नहीं करते.

2. नीचे की ओर द्रव्यमान गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। जैसे ही यह तरल सूजी दलिया जैसा दिखता है और सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, आप स्टोव को हटा सकते हैं। ठंडा होने पर क्रीम और गाढ़ी हो जाएगी। ठंडा करें, नरम मक्खन डालें, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

3. नेपोलियन के लिए, एक स्प्रिंगफॉर्म पैन या कटोरा लें; पहले मामले में, आपको इसे ढकने की ज़रूरत नहीं है; दूसरे मामले में, हम अंदर से क्लिंग फिल्म की एक परत बिछाते हैं या ध्यान से इसे चर्मपत्र से ढक देते हैं।

4. कुकी कानों की परतें बिछाएं, उदारतापूर्वक कस्टर्ड से कोट करें। हमने बचा हुआ खाना रेफ्रिजरेटर में रख दिया। इसमें हमने केक को भीगने के लिए डाल दिया है. बारह घंटे झेलने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, पूरी रात।

5. केक को मोल्ड से निकालें. बची हुई क्रीम से ढक दें। कुछ कुकीज़ पीस लें या एक बैग से कान के टुकड़े निकाल लें। नेपोलियन केक के ऊपर छिड़कें और किनारों को भी सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ "कान" कुकीज़ से बना नेपोलियन केक

नेपोलियन केक का यह संस्करण खट्टा क्रीम के साथ "कान" कुकीज़ से बनाया गया है। उत्पाद के हल्के खट्टेपन के कारण, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और दिलचस्प बन जाता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम किसी भी केक को बहुत अच्छी तरह से भिगो देता है, और इसकी तैयारी में तीन मिनट से ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री

0.5 किलो कान;

0.6 किलो खट्टा क्रीम;

0.16 किलो चीनी;

खाना पकाने की विधि

1. झटपट क्रीम तैयार करें. बस खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। इससे भी बेहतर, एक मिक्सर लें और कुछ मिनट तक फेंटें। पर्याप्त गाढ़ा और वसायुक्त उत्पाद लेना महत्वपूर्ण है, तभी आपको एक अच्छी क्रीम मिलेगी। लेकिन आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम को भी सावधानी से फेंटना होगा, यह आसानी से मक्खन बन सकती है।

2. कुकीज़ को उचित आकार में परतों में रखें। टूटे हुए हिस्सों को खाली स्थानों में भरा जा सकता है। खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं और तब तक दोहराएं जब तक सामग्री खत्म न हो जाए। केक को कम से कम पांच घंटे तक भीगने दें.

3. हम एक तात्कालिक नेपोलियन निकालते हैं। बची हुई क्रीम से चिकना करें, कुकी के टुकड़ों से या किसी अन्य तरीके से सजाएँ।

संघनित दूध के साथ कानों से नेपोलियन केक

ऐसा केक बनाने के लिए आपको दो तरह के कंडेंस्ड मिल्क की जरूरत पड़ेगी. मुख्य क्रीम मक्खन और वेनिला के साथ सफेद दूध से बनाई जाती है। सजावट के लिए दूसरी क्रीम का उपयोग किया जाएगा, इसके लिए थोड़े से उबले हुए गाढ़े दूध की आवश्यकता होगी।

सामग्री

400 मिलीलीटर सफेद गाढ़ा दूध;

150 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;

250 ग्राम मक्खन;

वेनिला बैग;

450-500 ग्राम कुकीज़।

खाना पकाने की विधि

1. क्रीम तैयार करें. इसके लिए तेल को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए। इसे टुकड़ों में काटने की भी सलाह दी जाती है ताकि यह तेजी से नरम हो जाए। फिर इसे एक बाउल में डालें और मिक्सर से तेज गति से करीब पांच मिनट तक फेंटें। दो पूर्ण चम्मच अलग रख दें। मिश्रण सफेद, फूला हुआ और कुछ हद तक व्हीप्ड क्रीम जैसा बनना चाहिए।

2. बचे हुए तेल में एक पतली धारा में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालना शुरू करें। हम पीटना जारी रखते हैं। क्या क्रीम एक समान हो गयी है? वेनिला डालें और कुछ सेकंड के बाद मिक्सर बंद कर दें।

3. "कान" कुकीज़ की परतें बिछाएं, सफेद कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम से कोट करें, ढकें और कम से कम पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पहले से अलग रखे गए मक्खन को तुरंत फेंट लें। क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें।

5. केक को मोल्ड से निकालें. इसे ऊपर और किनारों पर उबली हुई कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम से लपेटें। केक को समतल करें और रिक्त स्थानों को भरें। कई कानों को तब तक पीसें जब तक वे बहुत बारीक टुकड़े न हो जाएं। किनारों और शीर्ष पर छिड़कें। लेकिन आप ऐसे केक को क्रीम के फूलों और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं.

नट्स के साथ कुकीज़ कान से केक नेपोलियन

स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित ईयर केक का एक रूप। नेपोलियन के लिए आप अखरोट का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट बनता है, लेकिन आप सस्ती मूंगफली का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

600 मिलीलीटर दूध;

3 जर्दी;

180 ग्राम नट्स;

200 ग्राम मक्खन;

500 ग्राम कुकीज़;

2 बड़े चम्मच स्टार्च;

1 छोटा चम्मच। सहारा।

खाना पकाने की विधि

1. चूंकि कस्टर्ड को ठंडा होने में समय लगेगा, इसलिए हम इससे शुरुआत करते हैं। जर्दी और चीनी को स्टार्च के साथ फेंटें, दूध डालें और एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में स्टोव पर रखें। मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं. आधा तेल डालें, घोलें और ठंडा करें। फिर नरम मक्खन का दूसरा भाग डालें और थोड़ा सा फेंटें।

2. नट्स को स्टोव पर डालें और थोड़ा सा भून लें. फिर ठंडा करें, एक बोर्ड पर रखें, काटने के लिए बेलन की सहायता से बेलें, लेकिन आटे के स्तर तक नहीं।

3. कुकीज़ की परतों को चिकना करें, हल्के से मेवे छिड़कें, रखें और भिगोने के लिए हटा दें।

4. 5-6 कुकीज को पीसकर मेवे के साथ मिला लें. भीगे हुए केक को मोल्ड से निकालें, बची हुई क्रीम से चिकना करें और नट्स और कुकीज़ के मिश्रण से ढक दें।

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ "कान" कुकीज़ से बना नेपोलियन केक

आलसी नेपोलियन केक के लिए क्रीम का एक और सरल संस्करण। कानों में स्वयं बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए लेप बिना तेल मिलाए तैयार किया जाता है। आप इस केक में कुकीज़ की परतों के बीच केले के पतले टुकड़े रख सकते हैं।

सामग्री

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

300 ग्राम गाढ़ा दूध;

1 छोटा चम्मच। एल वनीला शकर;

500 ग्राम कान.

खाना पकाने की विधि

1. खट्टा क्रीम को फेंटें, गाढ़ा दूध और वेनिला चीनी डालें। क्रीम तरल नहीं होनी चाहिए, हम गाढ़ी सामग्री का उपयोग करते हैं।

2. तैयार कुकीज़ को परतों में बिछाएं, उन्हें चिकना करें, उन्हें कसकर रखने की कोशिश करें ताकि कम रिक्तियां रहें।

3. सांचे या कटोरे को ढककर फ्रिज में भीगने के लिए रख दें. - फिर इसे बाहर निकालें और कुटी हुई कुकीज़ से सजाएं.

चॉकलेट क्रीम के साथ कानों से नेपोलियन केक

चॉकलेट कस्टर्ड के साथ आलसी केक का एक रूप। इसे दूध में कोको मिलाकर भी तैयार किया जाता है। इसके अतिरिक्त, आपको छिड़काव और सजावट के लिए एक चॉकलेट बार की आवश्यकता होगी।

सामग्री

700 मिलीलीटर दूध;

130 ग्राम मक्खन;

210 ग्राम चीनी;

600 ग्राम कान;

3 जर्दी;

2 बड़े चम्मच आटा;

कोको के 3 चम्मच;

90 ग्राम चॉकलेट.

खाना पकाने की विधि

1. कोको पाउडर और दानेदार चीनी के साथ दो पूर्ण चम्मच आटा मिलाएं। जर्दी अलग करें, भविष्य की क्रीम में डालें, पीसें और दूध डालें। मिश्रण को स्टोव पर पकने दें। गर्म करें और लगातार हिलाते रहें।

2. जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, पैन को आंच से उतार लें. गर्म और गाढ़ी क्रीम में कटा हुआ मक्खन डालें। तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। चॉकलेट क्रीम को ठंडा करें.

3. मोल्ड में, केक को परतों में इकट्ठा करें, तैयार चॉकलेट क्रीम के साथ "कान" कुकीज़ को कवर करें। सात घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. नेपोलियन को सांचे से निकालें. इसे अच्छे से चिकना करने की सलाह दी जाती है। कुकीज़ को पीस लें. केक के किनारों पर छिड़कें।

5. आधी चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और केक के ऊपरी हिस्से को छीलन से ढक दें। बचे हुए टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट लें और यादृच्छिक क्रम में बिखेर दें।

क्रीम में बड़ी मात्रा में मक्खन मिलाते समय, अच्छी तरह से झाग बनने तक उत्पाद को अलग से फेंटने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, कुछ भी लीक नहीं होगा, स्वाद में सुधार होगा, द्रव्यमान हवादार होगा, और उच्च वसा सामग्री महसूस नहीं होगी।

यदि आपके पास केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कने के लिए कुकीज़ नहीं हैं, तो आप मेवे, कोको पाउडर, नारियल के टुकड़े और यहां तक ​​कि भुने हुए तिल का उपयोग भी कर सकते हैं। आप किसी भी रसोई में इसका विकल्प पा सकते हैं।

यदि केक को भिगोने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप पहले इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए रख सकते हैं और फिर ठंडा कर सकते हैं।

यदि कोई क्रीम नहीं बची है, तो केक को मोल्ड से निकालने के बाद, आप इसे नियमित गाढ़े दूध या खट्टा क्रीम से चिकना कर सकते हैं।

नेपोलियन एक पसंदीदा व्यंजन है जिसे हर कोई बचपन से याद रखता है।

लेकिन हर गृहिणी को इससे छेड़छाड़ पसंद नहीं आती। वास्तव में, क्लासिक नेपोलियन के लिए बड़ी वित्तीय लागत की आवश्यकता होती है, और इसमें गृहिणी को बहुत अधिक काम करना होगा।

इसलिए, उद्यमशील रसोइये ऐसे दिलचस्प व्यंजन लेकर आए हैं जिनमें आटा गूंथने या उसे गूंथने में संघर्ष करने की आवश्यकता नहीं होती है।

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक जो गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है, वह है बिना बेकिंग कुकीज़ वाला नेपोलियन। अक्सर, नेपोलियन तैयार करते समय, अबालोन कुकीज़ का उपयोग किया जाता है।

वास्तव में, यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो हमारी गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। आज हम अबालोन कुकीज़ का उपयोग करके नो-बेक नेपोलियन तैयार करेंगे।

कान अपने आप में काफी स्वादिष्ट कुकीज़ होते हैं, लेकिन जैसे ही आप उन्हें खाना शुरू करते हैं, वे बुरी तरह टूट जाते हैं।

इसीलिए बहुत से लोग इसे चाय के लिए घर नहीं खरीदते। इसीलिए आप बिना पकाए अबालोन कुकीज़ से केक बना सकते हैं।

मैं आपको सबसे लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में बताऊंगा जिनका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है।

कुकीज़ से पकाए बिना नेपोलियन केक

इयर कुकीज़ से बना नो-बेक नेपोलियन केक, जिसे "निम्बल नेपोलियन" भी कहा जाता है।

केक तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

कान 350 - 400 ग्राम, आधा लीटर दूध, दो मुर्गी के अंडे, तीन बड़े चम्मच गेहूं का आटा, नमक, चीनी 5 बड़े चम्मच, पिसी चीनी 3 बड़े चम्मच, मक्खन और वैनिलिन का एक पैकेट। एक चुटकी नमक और वेनिला लें।

केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना होगा और सब कुछ चरण दर चरण करना बेहतर होगा।

1. मक्खन पहले से पिघल जाना चाहिए। यदि आप पहले से जानते हैं कि आप ऐसा बेक किया हुआ सामान तैयार करेंगे, तो बेहतर होगा कि मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर ही रखा जाए। मक्खन जितना नरम होगा, क्रीम उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
2. अधिकांश कुकीज़ में से 5 कुकीज़ अलग रखें; आपको उन्हें पाई के ऊपर छिड़कने की आवश्यकता होगी।
3. चलिए क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। पाई पर क्रीम कस्टर्ड होगी. ऐसा करने के लिए, अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह से पीटा जाता है। पूरे द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान एक समान न हो जाए।
4. दूध को गरम किया जाता है, लेकिन उसे उबालने की जरूरत नहीं होती. यह बहुत ज़रूरी है ताकि केक अच्छी तरह से भीग जाए. चूंकि दूध गर्म होगा, इसलिए आपको इसे अंडे में एक पतली धारा में डालना होगा ताकि क्रीम फटे नहीं।
5. तैयार द्रव्यमान को आग पर रखा जाता है और लगातार हिलाया जाता है। क्रीम को गाढ़ा होने तक स्टोव पर खड़ा रहना चाहिए। फिर वैनिलिन डालें और इसे आराम दें। क्रीम की सतह पर पपड़ी बनने से रोकने के लिए उसे क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए।
6. मक्खन को पिसी चीनी के साथ मलें। यदि दूध का मिश्रण पहले ही ठंडा हो चुका है तो इसे धीरे-धीरे मक्खन में मिलाकर फेंटना चाहिए।
7. इसके बाद, कुकीज़ लें और उन्हें उस आकार की प्लेट पर रखें जिस आकार का आप केक बनाना चाहते हैं। क्रीम फैलाएं और प्रत्येक कुकी को चिकना करें। फिर उसके ऊपर एक परत और फिर से क्रीम बिछा दी जाती है। केक की परतों के ऊपर कटा हुआ केला भी डाला जा सकता है. तब तुम्हें एक केला नेपोलियन मिलेगा।

आपके केक को सुंदर बनाने के लिए, आपको इसके शीर्ष को टुकड़ों से सजाने की ज़रूरत है, जिन्हें आप पहले से पीसते हैं।

यदि आप कुकीज़ को कद्दूकस करने में सहज महसूस नहीं करते हैं, तो आप उन्हें तौलिये में लपेट सकते हैं और ऊपर से बेलन चला सकते हैं। कस्टर्ड के साथ बेकिंग बहुत स्वादिष्ट होती है और इसलिए आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि क्रीम को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

आपको न केवल नेपोलियन या अन्य पाई के लिए इसकी आवश्यकता होगी, बल्कि आप इसका उपयोग अन्य पेस्ट्री भरने के लिए भी कर सकते हैं।

कान कुकी केक

अब हम जो केक बनाएंगे उसे बनाना बहुत आसान है और इसकी कीमत भी सस्ती होगी. यह बिस्कुट का उपयोग करके पफ पेस्ट्री पाई होगी।

नुस्खा के अनुसार, हमें आवश्यकता होगी:

कान - 600 ग्राम, चिकन अंडे 3 टुकड़े, पाश्चुरीकृत दूध 600 मिली, वेनिला - पैक, 100 ग्राम दानेदार चीनी, मक्खन आधा पैक।

1. चिकन अंडे को चीनी और वैनिलिन के साथ मिलाया जाता है। हर चीज को कोड़े मारने की जरूरत है.
2. गेहूं का आटा और दूध डालें. बस धीरे-धीरे दूध डालें। इस मामले में, आपको लगातार क्रीम को फेंटने की जरूरत है।
3. हमने जो कुछ भी मिलाया है उसे धीमी आंच पर डालें और गाढ़ा होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
4. क्रीम पक जाने के बाद इसे ठंडा कर लेना चाहिए. क्रीम प्राकृतिक रूप से ठंडी हो तो बेहतर है। ऊपर पपड़ी दिखने से रोकने के लिए पैन को फिल्म से ढकना न भूलें।
5. कानों को एक डिश पर रखा जाता है और क्रीम से लेपित किया जाता है। कुकीज़ को मनचाहे आकार में रखें. पाई के शीर्ष को कुकी टुकड़ों से ढकें और परोसें।

पके हुए सामान तैयार करते समय, गृहिणियां इस तथ्य की आदी हो जाती हैं कि एक शर्त आटे का उपयोग करके आटा तैयार करना है। लेकिन आप सब कुछ बहुत आसानी से कर सकते हैं और कुकीज़ से सब कुछ पका सकते हैं।

निम्नलिखित बेकिंग रेसिपी में सामग्री की संरचना लगभग समान है, केवल हम क्रीम का भी उपयोग करेंगे।

क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री केक

केक बनाने के लिए हमें करीब आधा किलोग्राम उशकी कुकीज़ की जरूरत पड़ेगी. कान खरीदते समय समाप्ति तिथि पर ध्यान दें।

वे कुरकुरे होने चाहिए क्योंकि वे पफ पेस्ट्री से बने हैं। पाई के लिए क्रीम तैयार करने के लिए हमें आधा गिलास चीनी और 35% क्रीम, आधा लीटर चाहिए।

पाई तैयार करना:

1. हम पहले से पफ पेस्ट्री खरीदते हैं। 6 कुकीज़ अलग रखना सुनिश्चित करें। आपको अपने केक को सजाने के लिए उनकी आवश्यकता होगी;
2. चूंकि हमारे पास मुख्य उत्पाद - कुकीज़ - तैयार है, तो चलिए क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको क्रीम सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, क्रीम को एक कंटेनर में डालें जिसमें आपके लिए व्हिप करना सुविधाजनक होगा और पाई के लिए क्रीम को तब तक फेंटना शुरू करें जब तक कि एक अच्छा फोम दिखाई न दे।
3. पाई क्रीम में चीनी मिलाएं और फेंटना शुरू करें। चीनी मिलाने के बाद क्रीम तरल हो जाएगी. वैनिलीन और कॉन्यैक के कुछ चम्मच जोड़ें।
4. क्रीम तैयार है, चलिए केक असेंबल करना शुरू करते हैं. कुकीज़ को एक खूबसूरत डिश पर रखें और ऊपर से क्रीम डालें। इसलिए हम तब तक बदलते रहते हैं जब तक कुकीज़ और क्रीम खत्म न हो जाएं। इसके बाद आपकी पाई तैयार है और परोसी जा सकती है.

और अंत में, सबसे सरल नुस्खा जिसे कोई भी गृहिणी, जिसे केक बनाने का कोई अनुभव नहीं है, बना सकती है।

साधारण कान का केक

पाई तैयार करने के लिए, हम पफ पेस्ट्री लेते हैं, जैसा कि आप समझते हैं, कान - आधा किलोग्राम। क्रीम, गाढ़ा दूध का एक डिब्बा और मक्खन का एक पैकेट।

तदनुसार, हम कुकीज़ के साथ कुछ नहीं करते हैं, लेकिन गाढ़े दूध और मक्खन के साथ क्रीम को फेंटते हैं। इस मामले में, आपको पहले मक्खन को फेंटना होगा, और फिर धीरे-धीरे बिना फेंटना बंद किए गाढ़ा दूध मिलाना होगा।

हम पिछले व्यंजनों के अनुरूप कुकीज़ को केक में रखते हैं और परोसते हैं। यह पाई काफी स्वादिष्ट होती है और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती.

हर गृहिणी चाहती है कि उसके बनाए व्यंजन, केक या पाई स्वादिष्ट हों। लेकिन हर किसी का अपना स्वाद होता है और इसलिए उस केक की क्रीम अलग-अलग हो सकती है।

मैं आपको बताऊंगा कि आप खाना पकाने के लिए कौन सी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम - इसके लिए आधा किलोग्राम खट्टा क्रीम, ¾ कप चीनी की आवश्यकता होती है।

सब कुछ मिलाया जाता है और फेंटा जाता है। यह केक क्रीम तरल होगी, लेकिन साथ ही यह पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से संतृप्त कर देगी।

हमने कस्टर्ड बनाने के विकल्प पर चर्चा की, इसलिए मैं इसे दोहराऊंगा नहीं। मुझे हाल ही में पाई क्रीम बनाने की एक विधि पता चली। क्रीम को "चार्लोट" कहा जाता है। इसकी आवश्यकता होगी:

आधा गिलास दूध, आधा गिलास चीनी, 2 चिकन अंडे, मक्खन।

मक्खन को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

गाढ़ा होने के बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

फिर क्रीम को धीरे-धीरे नरम मक्खन में डाला जाता है और फेंटा जाता है।

केवल एक चीज जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है वह यह है कि जब आप केक इकट्ठा करते हैं, तो प्रत्येक कुकी को दूध में भिगोना होगा।

ऐसी पाई तैयार करके आप इस पर कम से कम समय और वित्तीय लागत खर्च कर सकते हैं। और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं क्योंकि यह नेपोलियन केक जैसा दिखता है।

मेरी वीडियो रेसिपी

क्लासिक नेपोलियन केक को तैयार होने में कई घंटे लगते हैं। तैयारी का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा केक को बेलना और पकाना है। शून्य परिणाम के साथ दास रसोई श्रम मुर्दाबाद।

कस्टर्ड के साथ उशकी कुकीज़ से नेपोलियन केक बनाने का प्रयास करें। क्रीम रेसिपी क्लासिक है. उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन और घर का बना दूध चुनना महत्वपूर्ण है। स्वादिष्ट क्रीम के लिए आपको प्राकृतिक वेनिला चीनी की आवश्यकता होगी, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। बस एक वेनिला बीन को 3 दिनों के लिए चीनी के जार में "डूबा" दें। कुकीज़ चुनते समय, कुरकुरे गुणों वाले परतदार, भूरे रंग के उत्पादों को प्राथमिकता दें।

सामग्री:

• कान कुकीज़ - 0.5 किलो;
• दूध - 0.5 लीटर;
• वेनिला चीनी - 0.5 कप;
• कारमेल चीनी (वैकल्पिक) - 10 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• अंडे - 1 टुकड़ा + 1 जर्दी;
• स्टार्च या आटा - 3 बड़े चम्मच।

उशकी कुकीज़ से केक कैसे बनाये

अंडे और जर्दी को ब्लेंडर ग्लास में रखें। आधी चीनी, कैरेमल चीनी डालें और 1 मिनट तक फेंटें।

स्टार्च डालें और चिकना होने तक फेंटें।

इसमें 150 ग्राम दूध डालकर फेंटें. मिश्रण हवादार, बुलबुले वाला, बिना चीनी के कणों वाला होना चाहिए।

दूध और बची हुई चीनी को उबाल लें। अंडे के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें।

मिश्रण को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। गर्म क्रीम की स्थिरता फोटो जैसी होनी चाहिए।

मक्खन डालें, मिलाएँ और हल्के से फेंटें।

एक उपयुक्त स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर कुकीज़ की एक परत रखें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। रिक्त स्थान को भी कुचली हुई कुकीज़ से भरें।

थोड़ी गर्म क्रीम फैलाएं ताकि वह कुकीज़ को ढक दे।

कुकीज़ और क्रीम के साथ समाप्त होने तक परतों को दोहराएं। कुछ कुकीज़ छिड़कने के लिए छोड़ दीजिये. केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें।

फ़ॉर्म हटाएँ. केक को सर्विंग प्लेट पर रखें.

केक पर कुटी हुई कुकीज़ छिड़कें और चाहें तो बादाम से सजाएँ।

हमारे द्वारा प्रस्तावित आलसी नेपोलियन केक रेसिपी, जिसे बेक करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, यह अपने पूर्ववर्ती - कस्टर्ड के साथ क्लासिक नेपोलियन लेयर केक - से बहुत अलग नहीं है। सच कहूँ तो, यदि आप इसकी तैयारी का रहस्य उजागर नहीं करते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि कोई यह अनुमान लगा पाएगा कि आप पूरे दिन स्टोव पर खड़े होकर अनगिनत केक नहीं पकाते थे। केवल सबसे अनुभवी गृहिणियाँ ही आपकी पाक चाल को समझ सकेंगी।

लेकिन ऐसा नुस्खा कई महिलाओं के लिए एक बड़ा प्लस है - यह बहुत समय बचाता है, जिसे खर्च किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, परिवार के साथ एक कप चाय और केक के एक टुकड़े पर आरामदायक बातचीत पर, साथ ही ऊर्जा और नसें केवल एक चीज जिस पर आपको अपना समय खर्च करना होगा वह है कस्टर्ड तैयार करना, लेकिन यह भी काफी सरल है। वैसे, आलसी नेपोलियन केक, हमारे लिए धन्यवाद चरण दर चरण निर्देशयहां तक ​​कि एक आदमी भी खाना बना सकता है, जो उसके परिवार को सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है। तो चलो शुरू हो जाओ।

नो-बेक नेपोलियन केक बनाने के लिए सामग्री

बिना पकाए नेपोलियन केक की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

जैसा कि आप देख सकते हैं, उशकी कुकीज़ से बना आलसी नेपोलियन केक तैयार करना काफी सरल है। भिगोने के समय के आधार पर, केक कुरकुरा या नम रह सकते हैं। केक को टुकड़ों में काट कर सर्व करें. बॉन एपेतीत!