चिकन लीवर और सफेद बीन्स के साथ सलाद एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार तैयारी करना काफी सरल और त्वरित है। सबसे आम उत्पादों का चयन किया गया है, जो आपको लगभग किसी भी दिन अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न करने की अनुमति देता है।
लीवर एक अद्भुत अंग है. इसमें इतने सारे विटामिन और खनिज होते हैं कि इसे किसी अन्य उत्पाद से बदलना लगभग असंभव है।
इसमें बीन्स मिलाकर आप स्वाद का एक असाधारण संयोजन प्राप्त कर सकते हैं। यह याद दिलाना बाकी है कि फलियों की उपस्थिति के कारण सलाद में कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए इसे एक अलग व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
घर पर चिकन लीवर और बीन्स के साथ सलाद का स्वाद चखने के लिए, आपको नुस्खा के लिए निम्नलिखित घटकों को इकट्ठा करने की आवश्यकता होगी:
- 350 ग्राम चिकन लीवर;
- सेम का 1 कैन;
- 3 अंडे;
- 2 गाजर;
- 2 प्याज;
- 50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
- 70 ग्राम मेयोनेज़;
- डिल, नमक, काली मिर्च।
चिकन लीवर और बीन्स के साथ सलाद तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया
आप सामग्री तैयार करके शुरुआत कर सकते हैं। स्टोव पर एक पैन में पानी रखें जिसमें सलाद के लिए कलेजी को उबाला जाएगा। - नमकीन पानी में उबालकर 10-12 मिनट तक पकाएं. अब और नहीं, क्योंकि यह बेस्वाद और सख्त हो जाएगा। उबले हुए लीवर को निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें, जैसा कि फोटो में है।
अंडे उबालें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें ताकि छिलके आसानी से निकल सकें। चिकन अंडे को किसी भी आकार के क्यूब्स में काटें।
प्याज और गाजर तैयार करें: उन्हें छीलें, धो लें और बाद में तलने के लिए काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. तैयार सब्जियां रखें. पूरी तरह पकने तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
डिब्बाबंद फलियों को जार में मौजूद तरल पदार्थ से छान लें।
साग को बारीक काट लीजिये. यदि आपके पास ताजा डिल नहीं है, तो आप इसे नुस्खा के अनुसार जमे हुए डिल से बदल सकते हैं।
उबले हुए चिकन लीवर सलाद के लिए सभी सामग्री को डिब्बाबंद बीन्स के साथ एक कटोरे में मिलाएं, जहां उन्हें मिलाना सुविधाजनक होगा।
मुख्य सामग्री में मेयोनेज़ और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
फलियों को 3-5 घंटे पहले भिगो दें (रात भर भी संभव है)। नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। फलियाँ नरम होनी चाहिए, लेकिन बिखरी नहीं होनी चाहिए। फलियाँ पकते समय समय बर्बाद करने से बचने के लिए, लीवर तैयार करना शुरू करें।
में उबलता नमकीन पानीगोमांस जिगर को छोड़ दें. धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें और लीवर को ठंडा करें। कलेजी को अधिक देर तक नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो वह सख्त हो जायेगा।
लीवर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। 
जबकि बीन्स और लीवर पक रहे हैं, पकवान के सब्जी घटक तैयार करें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।
अब आपको एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करने की जरूरत है। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटी हुई गाजर डालें। सब्जियों में हल्का नमक डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। आंच धीमी कर दें और गाजर को नरम होने तक पकाएं। तैयार सब्जियां - प्याज और गाजर, गर्मी से निकालें और ठंडा करें। 
एक सलाद कटोरे में, उबली हुई फलियाँ और कटा हुआ लीवर मिलाएं। 
तले हुए और ठंडे किए हुए प्याज और गाजर डालें। 
प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें। 
आप सूखे कुचले हुए लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
सावधानी से मिलाएं. अगर आपको सलाद थोड़ा सूखा लगे तो आप इसमें वनस्पति तेल मिला सकते हैं.
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
इस सलाद को सजाने के लिए आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। सलाद और भी अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला निकलेगा।
सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक अच्छी तरह संग्रहित रहता है। 
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
बीन्स और मांस - यह एक क्लासिक संयोजन प्रतीत होता है, हमेशा प्रासंगिक, न तो जोड़ा जाता है और न ही घटाया जाता है। हालाँकि, आविष्कारशील गृहिणियाँ उत्पादों के सबसे परिचित संयोजन को भी उत्कृष्ट कृति में बदलने में सक्षम हैं। आप आसानी से मांस को लीवर से बदल सकते हैं, कुछ और सरल सामग्री जोड़ सकते हैं - और अब आपके पास मेज पर एक अच्छा और बहुत स्वादिष्ट सलाद है। बीन्स के साथ चिकन लीवर सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और काफी किफायती साइड डिश है या पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण रात्रिभोज भी है। और इसे छुट्टियों की मेज के लिए नाश्ते के रूप में तैयार करने से, आपको अपने मेहमानों के भूखे रहने की चिंता नहीं होगी। मैंने आपके लिए सलाद की फोटो के साथ रेसिपी का विस्तार से वर्णन किया है। देखें कि कैसे खाना बनाना है.
- चिकन लीवर - 500 ग्राम,
- उबली या डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कप (पहले से तैयार मात्रा मापें),
- गाजर - 1 बड़ी या 2 छोटी,
- नमकीन या मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।,
- हरा प्याज - आधा गुच्छा,
- लहसुन - 3 कलियाँ,
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम,
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
- नमक स्वाद अनुसार।
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
यदि आप इस सलाद को तैयार करने के लिए पहले सूखे बीन्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं
इसे ठंडे पानी में भिगोएँ (6-8 घंटे के लिए, हो सके तो रात भर के लिए), और फिर एक घंटे या उससे थोड़ी देर तक उबालें जब तक कि यह नरम न हो जाए। - तैयार बीन्स को ठंडा करें.
यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो बस कैन खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।
चिकन लीवर से वसा और फिल्म के सभी टुकड़े काट लें, इसे बहते पानी के नीचे धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। 
लीवर में नमक और काली मिर्च डालें, सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक मध्यम आंच पर भूनें। सुनिश्चित करें कि लीवर बहुत अधिक तला हुआ न हो - बस इसे हल्का भूरा होने दें। 
गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. 
कद्दूकस की हुई गाजरों को वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें - भूरा होने तक नहीं, बल्कि नरम होने तक। 
तले हुए और ठंडे चिकन लीवर को एक सुंदर गहरे सलाद कटोरे में रखें। 
तली हुई गाजर को कलेजे में डालें। 
सलाद के कटोरे में उबली और ठंडी या डिब्बाबंद फलियाँ डालें। 
अचार वाले खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद में डालें। 
लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें बहुत बारीक काट लें, या, यदि आपके पास एक विशेष लहसुन प्रेस है, तो उन्हें उसमें से गुजारें। हरे प्याज को पतले छल्ले में काट लें. सलाद में प्याज और लहसुन डालें. ये बहुत स्वादिष्ट भी बनता है. 
सलाद में स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 
बीन्स के साथ चिकन लीवर सलाद तैयारी के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।
मालिक के लिए नोट:
इस सलाद को बनाने के लिए आप न सिर्फ चिकन, बल्कि बीफ लीवर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. आप विभिन्न प्रकार की फलियों का उपयोग करके तैयार पकवान का स्वाद और स्वरूप भी बदल सकते हैं: लाल या सफेद।
लीवर बहुत उपयोगी होता है, इसलिए आपको जितनी बार हो सके ऑफल का सेवन करना चाहिए। इसे सप्ताह में कम से कम एक बार व्यक्ति के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। घटक गायब कणों की भरपाई करेगा, और आप स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का भी आनंद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, लीवर और बीन्स के साथ सलाद। बीन्स भी एक समान रूप से स्वस्थ उत्पाद है, जिसमें प्रोटीन और आयरन की भी बड़ी आपूर्ति होती है, और इसके अलावा, इसके गुण मांस की जगह ले सकते हैं।
कॉड लिवर एक स्वस्थ उत्पाद है, जो आवश्यक वसा, प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और कई उपयोगी पदार्थों से भरपूर है। इस उत्पाद को डिब्बाबंद रूप में संग्रहीत किया जाता है, अपने रस में अचार बनाया जाता है, इसलिए इसमें कुछ भी हानिकारक नहीं होता है, उदाहरण के लिए, अन्य डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में। इसे आज़माएं और अपने परिवार को इसका आनंद दें।
बीन्स के साथ लीवर सलाद के लिए आपको चाहिए:
- लिवर (कॉड) - 100 ग्राम;
- डिब्बाबंद फलियाँ - 100 ग्राम;
- शलजम प्याज - 50 ग्राम;
- नमक - 3 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 45 मिली।
बीन्स और कॉड लिवर के साथ सलाद:
- कैन से कॉड लिवर निकालें, कांटे की मदद से इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, फिर वसा के साथ सारा रस निकालने के लिए इसे एक पेपर नैपकिन पर रखें।
- बीन्स को सफेद, डिब्बाबंद ही लेना चाहिए। जार की सामग्री को एक कोलंडर में डालें, बहते पानी के नीचे मैरिनेड को धो लें और इसे लटका कर छोड़ दें ताकि सारी नमी निकल जाए।
- प्याज को छील कर काट लीजिये.
- सभी उत्पादों को सावधानी से एक गहरी प्लेट में रखें, स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
लीवर रेसिपी के साथ बीन सलाद
मसालेदार मशरूम के साथ कॉड लिवर के असामान्य संयोजन के परिणामस्वरूप एक ऐसा व्यंजन बनता है जो असाधारण रूप से स्वादिष्ट होता है। शैंपेन की सूक्ष्म सुगंध और जिगर का पूर्ण, समृद्ध स्वाद सेम की समृद्धि से पतला हो जाता है। एक बड़ी कंपनी को संतुष्ट करने के लिए उत्कृष्ट।
बीन्स और लीवर वाले सलाद के लिए आपको चाहिए:
- प्याज - 50 ग्राम;
- मसालेदार मशरूम - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- लाल बीन्स, अचार - 100 ग्राम;
- कॉड लिवर - 100 ग्राम;
- गाजर - 80 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- ताजा खीरे - 90 ग्राम;
- साग - 25 ग्राम;
- नमक -7 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 45 ग्राम।
बीन्स से किस प्रकार का सलाद बनाया जा सकता है:
- प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिये.
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, तैयार प्याज डालें, पारदर्शी होने तक थोड़ा भूनें। फिर डिब्बाबंद शिमला मिर्च को जार से निकालें, काट लें, यदि आवश्यक हो तो प्याज में डालें, कुछ और मिनट तक भूनें।
- लाल फलियों को जार से निकालें और उन्हें उस रस से धो लें जिसमें उन्हें मैरीनेट किया गया था।
- गाजरों को धो लें और उन्हें छिलके में ही पकने दें। - नरम होने के बाद इसे छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
- अंडों को अच्छी तरह उबालें, फिर ठंडे पानी से ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें।
- खीरे को धोएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें और क्यूब्स में काट लें।
- लीवर को उस रस से निकालें जिसमें वह स्थित था, चाकू से काट लें या कांटे से मैश कर लें।
- साग को धोकर चाकू से काट लीजिये.
- सामग्री को एक सुंदर प्लेट में मिलाएं, नमक छिड़कें और मेयोनेज़ डालें। बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।
बीन्स और लीवर के साथ सलाद
बीफ़ लीवर देखने में बहुत बड़ा लगता है, लेकिन बहुत जल्दी पक जाता है। मुख्य बात यह करने में सक्षम होना है, अन्यथा उत्पाद के खराब होने का जोखिम होता है, इसे कोमल और नरम नाजुकता से कठोर रबर में बदल दिया जाता है। ऐसी कुछ तरकीबें भी हैं जो स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगी, जिससे सामग्री और भी बेहतर बनेगी। आप किसी भी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं: लाल या सफेद, साथ ही डिब्बाबंद या उबला हुआ।
बीन और लीवर सलाद के लिए आपको चाहिए:
- कोई भी फलियाँ - 150 ग्राम;
- गोमांस जिगर - 200 ग्राम;
- गाजर - 90 ग्राम;
- शलजम प्याज - 60 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- काली मिर्च - 2 ग्राम;
- मेयोनेज़ 50 मिलीलीटर;
- डिल - 25 ग्राम।
लीवर के साथ बीन सलाद तैयार करें:
- फलियों को एक कोलंडर में रखें, मैरिनेड निकालने के लिए फलियों को पानी से धो लें और सलाद में डालें।
- लीवर को धोएं और एक पतले और तेज चाकू का उपयोग करके सभी फिल्म हटा दें। यदि वसा सतह पर जमा हो गई है तो उसे काटना भी उचित है। खाना पकाने के लिए साफ, मुलायम ऑफल होना चाहिए।
- आपको लीवर को छोटे पतले टुकड़ों में काटने की जरूरत है, जो पकाने के तुरंत बाद सलाद में चले जाएंगे। थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें, नमक अवश्य डालें।
- गाजर और प्याज को छील लें, प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
- सब्जियों को मक्खन में नरम होने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें।
- डिल को ठंडे पानी से धोकर बहुत बारीक काट लें।
- उत्पादों को मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें।
सुझाव: कई लोगों को कलेजी की गंध बहुत सुखद नहीं लगती, इसलिए तेज़ सुगंध से छुटकारा पाने के लिए आप पकाने से पहले टुकड़ों को दूध में भिगो सकते हैं।
बीन्स और चिकन लीवर के साथ सलाद
चिकन लीवर का स्वाद सबसे नाजुक होता है, यह आकार में छोटा होता है और इसमें अन्य जानवरों के लीवर की तरह अप्रिय गंध नहीं होती है। ऑफल देखने में बहुत अच्छा लगता है और डिब्बाबंद फलियों के साथ भी अच्छा लगता है, जिससे न केवल स्वास्थ्यवर्धक, बल्कि बहुत स्वादिष्ट संयोजन भी बनता है।
बीन्स और प्याज वाले सलाद के लिए आपको चाहिए:
- चिकन लीवर - 230 ग्राम;
- लाल बीन्स, मैरीनेट किया हुआ - 220 ग्राम;
- मसालेदार खीरा - 160 ग्राम;
- चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
- प्याज - 90 ग्राम;
- नमक - 7 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 90 मिलीलीटर;
- मक्खन - 60 ग्राम।
बीन्स और लीवर के साथ सलाद:
- चिकन लीवर को फिल्म और बचे हुए फैटी टिश्यू से साफ करें, काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें ऑफल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थोड़ा नमक डालें।
- फलियों को खोलें, जार से निकालें और मैरिनेड से धो लें।
- अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें.
- लगभग 10 मिनट तक उबालने के बाद अंडों को अच्छी तरह उबालें, फिर ठंडा पानी डालें और उत्पाद को ठंडा होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें। - फिर छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- प्याज को छील कर काट लीजिये.
- उत्पादों को एक प्लेट में मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और थोड़ा नमक डालें।
चरण दर चरण खाना बनाना:
- कलेजे को धोएं, परत हटाएँ, टुकड़ों में काटें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- शिमला मिर्च को बीज से छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, लीवर में डालें, फ्राइंग पैन में इसके साथ 5 मिनट तक भूनें। अंत में, उत्पादों को नमक करें।
- जमी हुई फलियों को नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें।
- उत्पादों को एक कटोरे में इकट्ठा करें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल और बाल्समिक सिरका डालें। हिलाएँ और मेहमानों को परोसें।
टिप: रंग खोने से बचाने के लिए हरी सब्जियों को उबलते पानी में ढक्कन खोलकर पकाएं।
परिणामस्वरूप, दो उत्पादों को मिलाने पर यह बहुत अच्छा निकलता है, जिसे स्वाद के लिए अन्य सामग्रियों के साथ पतला किया जा सकता है। यह एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है; इस व्यंजन को छुट्टी की मेज पर रखना या अपने परिवार को खिलाना कोई शर्म की बात नहीं है। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक बनता है, इसलिए यह आसानी से आपकी भूख को संतुष्ट कर सकता है। सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि नुस्खा में शामिल उत्पादों का सेट इसकी अनुमति देता है।
स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार करने के लिए चिकन लीवर एक उत्कृष्ट उप-उत्पाद है। मैं अक्सर चिकन लीवर से विभिन्न गर्म व्यंजन तैयार करता हूं, लेकिन इससे बने सलाद भी हमारी मेज पर अक्सर मेहमान होते हैं।
मैंने लंबे समय से मेयोनेज़ वाले सलाद को छोड़ दिया है; मैं दही या जैतून के तेल पर आधारित ड्रेसिंग के हल्के संस्करण पसंद करता हूं। आज मैं बीन्स और स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ अपने परिवार में सबसे लोकप्रिय चिकन लीवर सलाद पेश करूंगा।
आइए सलाद के लिए सामग्री तैयार करें। आप उबले हुए बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, या आप समय बचा सकते हैं और डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। चिकन लीवर और बीन्स के साथ सलाद के लिए बीन्स का रंग कोई मायने नहीं रखता।
टमाटर को क्यूब्स में, प्याज को आधे छल्ले में और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में रखें.
मैं डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करता हूं, इसलिए मैं बस उन्हें सूखा देता हूं और बीन्स को सब्जियों में मिला देता हूं।
मैं इस सलाद में चिकन लीवर को बड़े टुकड़ों में काटना पसंद करता हूं। लीवर के आधे हिस्से को फिल्म से साफ करें और प्रत्येक लीवर को आधा-आधा काट लें। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल और चिकन लीवर को तेज़ आंच पर 10-12 मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें। हम फ्राइंग पैन से जिगर का एक टुकड़ा निकालकर और इसे आधे में काटकर तत्परता की जांच करते हैं; जिगर ऊपर से सुनहरा भूरा होना चाहिए और बीच में गुलाबी रहना चाहिए, लेकिन खून के बिना।
तैयार लीवर को आंच से उतार लें और बची हुई सामग्री के साथ एक कटोरे में निकाल लें।
खैर, सलाद तैयार करने का अंतिम राग ड्रेसिंग है! एक कटोरे में, जैतून का तेल, सोया सॉस, बाल्समिक सिरका और सरसों के दाने मिलाएं। ड्रेसिंग को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और सभी सामग्रियों को सावधानी से अच्छी तरह मिलाएँ। सोया सॉस आमतौर पर नमकीन होता है, इसलिए सलाद को इस बात को ध्यान में रखकर बनाएं।
उस डिश को पंक्तिबद्ध करें जिस पर हम सलाद को चिकन लीवर और बीन्स के साथ सलाद के पत्तों के साथ परोसेंगे। हम पत्तों को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लेते हैं। सलाद को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से क्राउटन या लहसुन के स्वाद वाले क्राउटन छिड़कें।
चिकन लीवर और बीन्स के साथ सलाद परोसने के लिए तैयार है! बॉन एपेतीत!
