Domuz eti ve kuru erik kombinasyonu çok ilginç ve sıradışıdır - hafif tatlı tadı ekşilikle karıştırılır ve zengin bir aromaya sahiptir. Bu yemeğin gurmeler için olduğunu söyleyebiliriz çünkü böyle bir et ve meyve topluluğunun pek hayranı yok. Kuru erikli bu domuz kaburgalarının kızartma tavasında pişirilmesi yaklaşık 1,5-2 saat sürer. Yemeğin hazırlanmasının orta zorlukta olduğu düşünülmektedir. Ancak bu adım adım tarifi kullanarak tekrarlamak kolaydır.
Tarif Bilgileri
Pişirme metodu: bir tavada haşlama.
Toplam pişirme süresi: 2 saat
İçindekiler:
- kemiksiz et ve domuz kaburgaları – 1 kg;
- çekirdekleri olan kuru erik (çekirdeği çıkarılmış olarak alabilirsiniz) – 700g;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- zerdeçal;
- şeker – 100 gr;
- su – 200g;
- ayçiçek yağı – 30g.
Pişirme metodu
- Eti ve kaburgaları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ardından orta boy parçalar halinde kesin.
- Kuru erikleri yıkayın ve soğuk suya batırın. Kuru erikleri tamamen kaplayacak kadar su dökün. Yaklaşık 40 dakika bekletin (daha erken ıslatıp daha uzun süre suda tutabilirsiniz, o zaman erikler daha yumuşak olur ve daha hızlı pişebilir).
- Domuz kaburgalarını tuzlayıp karabiberleyin ve zerdeçal ekleyin.
- Tavayı iyice ısıtın, içine yağı dökün ve iyice ısıtın, ancak bundan sonra eti ve kaburgaları oraya koyun, her tarafını hafifçe kızartın.
- Daha sonra eti bir tencereye aktarın ve üzerine kaynar su dökün. Et hacminin yaklaşık üçte birini suyla dökün.
- Eti 40 dakika kısık ateşte pişiriyoruz ama çok sertse bir saat kaynaması gerekiyor. Su eklememeniz tavsiye edilir, çünkü o zaman kaburgalar tatlı şurup içinde haşlanır, ancak tavada çok az kalırsa biraz ekleyebilirsiniz.
- Kuru eriklerin suyunu boşaltıp, içinde döküntü, dal, yaprak vb. kalmayacak şekilde ayırıyoruz. Kaburgaların üzerine yerleştirin. Kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Daha sonra tatlı şurubu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için şekere su ekleyin, kısık ateşte 5 dakika kaynatın, etle birlikte giderin üzerine dökün.
- Tamamen pişene kadar (yaklaşık 20-30 dakika) kaburgaları kuru erik ile kaynatmaya devam edin, erikler yumuşamalıdır.
Önemli: Zaten erik ile haşlandığında kaburgaları karıştırmayın! Aksi takdirde kuru erikler “yayılacak” ve bir kısmı yanabilecekleri yere düşecek.
- Et ve erikler neredeyse hazır olduğunda, küçük bir numara daha yapmanız gerekir, yani 2 yemek kaşığı şekeri bir tavada eritin ve bu karameli doğrudan kaburgaların bulunduğu tavaya dökün. Karamel ete güzel bir renk verecektir ancak ilk başta biraz sertleşeceğinden eti erik ve karamel ile birlikte birkaç dakika daha (en fazla 5) kaynatın. İstenirse defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
- Kuru erik ile haşlanmış domuz kaburgaları hazır! Ayrı bir yemek olarak sıcak servis edilmelidir. Ayrıca domates sosu ve şarap da ilginizi çekebilir; deneyin.
Domuz eti kuru erikle iyi gider, yemeğe özel bir tatlı tat ve mükemmel aroma verir. Bu baharatlı kombinasyon, hem özel yiyecek gereksinimi olmayan insanlara hem de gastronomik ihtiyaçları olan gurmelere hitap edecek. Kuru erikli domuz kaburga, ne hazırlamanız gerekiyor? Hangi tarifler var?
Kuru erik ile lezzetli kaburga tarifi
İçindekiler
Domuz kaburga 0 kilogram Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı.
- Porsiyon sayısı: 4
- Hazırlanma zamanı: 1 dakika
- Pişirme süresi: 100 dakika
Kuru erik ile kaburga tarifi
Gerekli Ürünler:
- Domuz kaburgası – 0,9-1,3 kg.
- Kuru erik – 0,3-0,5 kg.
- Defne yaprağı – 2-3 adet.
- Ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı. l.
- Tatmak için biber ve tuz.
Nasıl pişirilir:
Kuru erikleri 25-35 dakika soğuk suyla dökün. Yıkanan kaburgaları porsiyonlara bölün ve 20-30 dakika suda bekletin. Sudan çıkarın, parçaları kurutun ve karabiber ve tuzla karıştırın. Yağı bir tavada ısıtın ve kaburgaları ekleyin. Bir kabuk oluşana kadar onları biraz kızartın. Kaburgaları bir tencereye koyun ve üzerini tamamen suyla kaplayın. Gerekirse daha fazla biber ve tuz ekleyin. Defne yaprağını ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kısık ateşte 65-75 dakika pişirin. 35-40 dakika sonra. Tavadaki ete kuru erik ekleyin. Tamamen pişene kadar her şeyi birlikte pişirin.
Kuru erik, ceviz ve beyaz şarap ile kaburga
Gerekli malzemeler:
- Domuz kaburgası – 0,9-1,3 kg.
- Kuru erik – 300-400 gr.
- Ceviz – 150-200 gr.
- Kuru beyaz şarap – 150-200 ml.
- Defne yaprağı – 2-3 adet.
- Soğan – 1-2 adet.
- Karabiber – 1 çay kaşığı.
- Ardıç meyveleri – 3-4 adet.
- Tatmak için tuz.
Pişirme işlemi:
Yıkanmış ve kurutulmuş kuru erikleri şarapla dökün ve 25-30 dakika demlenmesini sağlayın, fındıkları kabuğundan soyun ve küçük parçalara bölün. Eti yıkayın, su ekleyin ve bir süre bekletin. Kaburgaları kurutun ve yağlı kısmını tavaya yerleştirin. Kaburgaları eritilmiş yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, böylece daha sulu olurlar. Kaburgaları bir tavaya yerleştirin ve oraya bir defne yaprağı ekleyin. Soğanı irice doğrayıp tavaya ekleyin. Ardıç ve biberi havanda öğütüp ete ekleyin. Tüm içeriği sıcak suyla doldurun. 35-40 dakika pişirin. Kuru erikleri şaraptan çıkarın ve cevizle doldurun. Eti tavaya ekleyin ve 25-30 dakika daha pişirin.
Akşam yemeğinde yumuşak ve sulu kaburgalar herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Sevdikleriniz yemeğin enfes lezzetine kayıtsız kalmayacak. Kuru erik içeren domuz kaburgaları, tatil masasındaki olağan yemek setini mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Misafirleriniz bu yeni lezzeti takdir edecek.
Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.
Çok fazla malzememiz yok ve hazırlanışı da karmaşık değil. Başlamak için en iyi yer kuru eriktir. Soğan, biber ve kaburga üzerinde çalışırken yeterince yumuşaklaşacaktır. Kuru erikleri yıkayın ve soğuk suyla örtün, 15-20 dakika bekletin.
Soğanı soyun ve halka veya yarım halka halinde kesin, bir tabağa koyun.
Biberlerin kuyruğunu kesip çekirdeklerini çıkarın ve size uygun olan şekilde kesip bir tabağa aktarın. Aynısını acı biberle de yapın.
Kaburgaları porsiyonlara ayırın, kağıt havlu veya mutfak kağıdı havluyla yıkayıp kurulayın. Onları kesme tahtası üzerinde bırakıyoruz.
Adım 2: Kaburgaları kuru erik ile hazırlayın.
Böylece tüm malzemeleri hazırladık. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Yüksek kenarları ve kalın tabanı olan iyi bir kızartma tavasına ihtiyacınız var. Tava ısınırken kaburgalara tuz ve karabiber, tercihen taze çekilmiş veya daha iyisi biber karışımı serpin. Eti tuz ve karabiberle iyice ovalayın.
Kaburgalar hazırlanır ve kızartma tavası bitkisel yağla birlikte ısıtılır. Tereyağı zamanı geldi. Tavaya koyun ve bir dakika sonra yağ yanmaya başlayana kadar kaburgaları ekleyin. Neden tereyağı ekleyelim ve bu gerekli mi? Harika bir yapışmaz tavaya sahip olsanız bile, özellikle yağlı değilse, eti yağsız olarak iyi kızartamazsınız. Bu şekilde sulu ve pembe kaburgalar elde edeceksiniz ve tereyağının tadı sadece ona fayda sağlayacaktır.
Kaburgaları yaklaşık olarak kızartın 10 dakika altın kahverengi bir kabuk görünene kadar. Soğanı ve biberi ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık olarak kızartın. 5-7 dakika soğan şeffaf olana kadar.
Kuru erik ekleyin (isterseniz önceden kesebilirsiniz) ve beyaz şarabı dökün, baharat ekleyin, örneğin suneli şerbetçiotu işe yarar. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika hazır olana kadar.
Adım 3: Kaburgaları kuru erik ile servis edin.
Kaburgaları sıcak kuru erik ile servis edin. Sebzeler ve kuru erikler başlı başına iyi bir garnitürdür. Yeşiller, taze salata ve patates püresi de uygundur. Fırında patatesle çok lezzetli.
Afiyet olsun!
Kuru erik bir karıştırıcıda öğütülebilir ve püre olarak eklenebilir. Daha sonra sıvı miktarının biraz arttırılması gerekir - yarım bardak sıcak su ekleyin. Sonuç çok lezzetli ve orijinal bir sos olacak ve kaburgalar daha da yumuşak ve lezzetli olacak.
Başka bir seçenek: Güveç yerine iştah açıcı bir kabuk istiyorsanız, kaburgaları pişene kadar ayrı ayrı kızartın; soğanları ve biberleri kızartın, kuru erik, beyaz şarap ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kızartılmış kaburgaları ve kuru erik, soğan ve biberden oluşan garnitürü bir tabağa koyun.
Kuru erik ile domuz kaburga- Kaburga hazırlamak için en lezzetli ve yaygın seçeneklerden biri. Kuru erik sayesinde domuz kaburgaları daha da lezzetli hale gelir ve lezzetli füme etler kokar. Kuru erik çok sayıda mutfak tarifi kullanılarak hazırlanır.
Tarifler arasında kuru erik ile kaburga hazırlamanın iki yolu vardır - onları fırında pişirmek ve ocakta veya yavaş tencerede haşlamak. Şahsen gerçekten hoşuma gidiyor fırında kuru erik ile domuz kaburga.
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 500-600 gr..
- Kuru erik - 150-200 gr.,
- Tuz - tatmak
- Baharatlar - 1 çay kaşığı,
- Ayçiçek yağı
Kuru erik ile domuz kaburga - yemek tarifi
Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu yemeğin tadı her şeyden önce domuz kaburgalarının kalitesine bağlı olacaktır. Oldukça etli fakat aynı zamanda yağ oranı düşük olan kaburgaları seçin. Domuz kaburgaları düz olarak satın alınabilir veya 1-2 parçaya bölünebilir. Birinci ve ikinci durumda kaburgaların yıkanması gerekir. Yıkanmış kaburgaları bir kaseye koyun.
Onlara tuz ve baharat serpin.
Ellerinizi kullanarak her tarafını baharatlarla kaplayın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına koyun. Kaburgaların marine edilme süresi yaklaşık 1 saattir.
Şimdi kuru eriklere ihtiyacımız var. Domuz kaburgalarını hazırlamak için çekirdeksiz kuru erik kullanılması tavsiye edilir, eğer bulamazsanız kendiniz çıkarmanız gerekir.
Çaydanlıktan sıcak suyu kuru eriklerin üzerine dökün ve 10 dakika bekletin. Buğulanmış ve yumuşak kuru erikleri bir kevgir içine koyun. Gerekirse tohumları çıkarın. Yani domuz kaburgaları zaten marine edilmiş ve kuru erikler hazırlanmıştır. Ancak fırında kuru erik ile domuz kaburgalarını pişirmeye başlamadan önce kızartılmaları gerekir. Bir kızartma tavasını ayçiçek yağıyla ısıtın. Aynı zamanda fırını 180C'de açın. Domuz kaburgalarını içine yerleştirin. Her iki tarafta 3 dakika kızartın.
Kuru erik ile domuz kaburga. Fotoğraf
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 60 dakika
Füme aroması ve kuru eriklerin meyveli tadı bakımından zengin lezzetli kaburgalar, akşam yemeğinde evinizi memnun edecek ve aynı zamanda şenlikli bir ziyafet sırasında gurme misafirlerin gastronomik ihtiyaçlarını da kolaylıkla karşılayacaktır. Kuru erik sayesinde yumuşak et, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen olağanüstü bir tat kazanır. Kuru erikli domuz kaburga tarifim çok basit ve yemeğin hazırlanması da kolay. Acemi bir ev hanımı bile sevdiği kişiyi böylesine enfes bir akşam yemeğiyle kolaylıkla şaşırtabilir.
Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:
- domuz kaburgası – 1 kg;
- kuru erik – 200 gr;
- soğan – 2-3 adet;
- sarımsak – 3-4 diş;
- kızartma için ayçiçek yağı;
- biber karışımı – 1 çay kaşığı;
- ardıç meyveleri – 3-4 adet;
- defne yaprağı – 2 adet;
- tatmak için tuz.
Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır
Domuz kaburgalarını yıkayın ve tek tek kemiklere bölün. Satın alırken, et tabakası iyi olan ve çok yağlı olmayan kaburgaları seçin. Bu yemek için dana kaburga kullanabilirsiniz, üzerlerindeki etler daha yumuşak ve yağsızdır. Ama benim zevkime göre, kuru erik ile daha iyi giden domuz etidir.
Geçen sefer hazırladığımızı hatırlatalım. 
2-3 soğanı ve birkaç diş sarımsağı soyup doğrayın. 
Kaburgaları bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. 
Kaburgaların kızartıldığı tencereye soğan, sarımsak ve defne yaprağını ekleyin. Biberleri ve ardıç meyvelerini havanda öğütün. Bu baharat karışımının aroması tek kelimeyle inanılmaz! Kaburgalarımızı bunlarla baharatlayın, tuz ekleyin ve biraz su dökün. Kısık ateşte karıştırarak 30 dakika pişirin. Gerekirse, kaynatma işlemi sırasında sıcak kaynamış su ekleyin. 
Kaburgalar neredeyse hazır olduğunda tencereye kuru erik ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Füme kuru erik bu yemek için idealdir; dumanın hafif aromasını etle paylaşır ve ardıç meyveleri bu muhteşem buketi çam ormanı notalarıyla tamamlar. Bazı ev hanımları kuru erikleri pişirmeden önce sıcak suya batırır. Sadece kaynar suyla yıkıyorum. Daha sonra kurutulmuş meyveler haşlandığında şeklini korur. 
Bitmiş etin rengi açık kahverengidir ve kemikten kolayca ayrılmalıdır. Pişirirken oluşan baharatlı sos sayesinde yumuşak ve sulu, kuru erik ve baharat aromaları açısından zengin domuz kaburgaları evinizde kimseyi kayıtsız bırakmayacak. 
Herkese afiyet olsun!
