Kjo byrekë e shijshme dhe e kënaqshme me gjizë mund të përgatitet ose me byrekë të blerë në dyqan ose me brumë të thjeshtë maja të mbështjellë hollë. Byreku me gjizë rezulton shumë lëng, plot mbushje dhe shumë tërheqës në shije. Byreku ynë me mbushje gjizë rrotullohet fillimisht në formë roleje dhe më pas në formë spirale, si byrekët grekë si spanakopita (byrek me spinaq dhe feta). Byrek spirale me gjizë përgatitet mjaft shpejt, për rreth gjysmë ore + 45-50 minuta në furrë. Çfarë ju nevojitet për një byrek të ëmbël me gjizë Petë e gatshme (pa maja ose pa maja) - 500 g; Gjizë e yndyrshme (9%), jo e lëngshme - 500 g; Sheqeri - 5 lugë pa majë; Kripë - një majë; Sheqer vanilje - 1 lugë çaji (nëse ka); vezë - 2 ose 3 copë; Fruta të ëmbëlsuara - 10 copë ose një grusht rrush të thatë (nëse ka); Gjalpë - një copë e vogël për lyerjen e tavës (20 g).
Kjo është konsistenca e gjizës për mbushjen - e yndyrshme dhe jo e lëngshme. Si të bëni një byrek me gjizë Shkrini brumin e përfunduar të ngrirë sipas udhëzimeve në paketim. Përgatitni mbushjen me gjizë për byrekun, bashkoni gjizën me sheqerin (të thjeshtë dhe vaniljen), kripën dhe frutat e ëmbëlsuara (të prera në copa të vogla). Përziejini. Rrahim lehtë 2 vezë, i derdhim pak për të lyer sipër byrekut. Pjesa tjetër i shtohet gjizës dhe e përziejmë mirë derisa të tretet sheqeri.
Kjo është konsistenca e mbushjes për byrekun me gjizë. Nuk është i lëngshëm dhe nuk rrjedh. Mund të shtoni edhe 1 vezë. Nëse mbushja e gjizës është shumë e trashë, gjizës i shtoni edhe 1 vezë. Nëse gjiza ishte e lagur dhe masa doli e lëngshme, atëherë duhet të shtoni bollgur që të trashet dhe ta lini të qëndrojë (në mënyrë që bollguri të shpërndahet). Hapeni brumin për një byrek spirale Hapeni brumin e shkrirë në gjatësi në mënyrë që sipërfaqja e tij të dyfishohet. Mos harroni se dërrasën e rrotullimit dhe petullën duhet të spërkatni me miell (në mënyrë që brumi të mos ngjitet). Nëse brumi i paketuar ndahet në 2 fletë, duhet të përfundoni me 2 drejtkëndësha. Mblidhni byrekun me gjize ne forme spirale.Vendoseni mbushjen mbi brum duke lene 2 cm nga secila buze ne menyre qe te jete e leverdishme te rrotullohet role.
Kështu vendoset mbushja mbi brumin e mbështjellë. Lini pak hapësirë rreth skajeve për rrotullim të lehtë. Brumin me mbushjen e rrotullojmë në formë roleje.
Rrotulloni brumin në formë roleje dhe vendoseni në një enë pjekjeje, me anën e qepjes poshtë. Dhe rrotullën me gjizë e vendosni në një tepsi të lyer me yndyrë ose në një enë pjekjeje të rrumbullakët në formë spirale, duke filluar nga kthesat e vogla në ato më të mëdha.
Formojmë një spirale nga një role e mbushur me gjizë.Roli i dytë duhet të vazhdojë formën spirale, ta lidhim me fundin e rrotullës së parë dhe të vazhdojmë të shtrojmë salsiçen në një spirale. E lyejmë byrekun me masën e sheqerit me vezë që e kemi lënë mënjanë. E shpojmë byrekun në disa vende me pirun.
Tortë spirale e lyer me vezë. Së shpejti në furrë! Pjekja e një byreku me gjizë Ngrohni furrën në temperaturën 200 gradë C dhe piqeni byrekun në raftin e mesëm për rreth 50 minuta. Ju këshilloj të filloni të monitoroni tortën pas 35 minutash pjekje. Gatishmëria e byrekut përcaktohet nga pamja e një kore kafe të artë dhe aroma e padurueshme tërheqëse e byrekut me gjizë!
Byreku me gjizë është gati!
Byrek me gjizë, i mbështjellë në formë spirale, i prerë në një pjesë.Çfarë duhet të bëni me byrekun e përfunduar të gjizës Hiqeni byrekun e përfunduar nga furra, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet. Pasi të jetë ftohur, byreku mund të transferohet në një pjatë për ta servirur dhe prerë në feta. Nëse nuk mund ta hani byrekun me gjizë një herë, atëherë mbulojeni byrekun e mbetur me kapak ose qese plastike në mënyrë që byreku të mos thahet. Çfarë duhet të shtoni në mbushjen e gjizës Përveç frutave të ëmbëlsuara, mbushjes së byrekut mund t'i shtoni rrush pa fara, kumbulla të thata, kajsi të thata dhe manaferra të freskëta (rrush pa fara, patëllxhanë). Nëse përdorni fruta të thata, zhyteni në ujë të ngrohtë për 20-30 minuta, thajini në një pecetë letre dhe kur të jenë të buta shtojini tek gjiza.
Epo, shumë e shijshme! Nëse nuk ka gjizë të yndyrshme për mbushje Kur keni vetëm gjizë me pak yndyrë ose me pak yndyrë (është e thërrmuar dhe e thatë), por dëshironi një byrek, duhet të vendosni një lugë ose dy lugë salcë kosi ose krem të trashë. në të. Çfarë forme duhet marrë për byrekun me spirale Forma për këtë progoa duhet të jetë pak më e madhe se byreku i vendosur në të, sepse gjatë pjekjes byreku do të rritet anash dhe lart. Ky vëllim brumi futet mirë në një tavë byreku të rrumbullakët me diametër 26 cm (e kam pjekur në silikoni).
Byrek në një enë pjekjeje silikoni. Shumë komode. Nëse nuk keni një myk të madh, mund të piqni një spirale me gjizë në një tepsi (të lyer me yndyrë ose të veshur me letër furre). Duke përdorur të njëjtin parim: rrotulloni brumin në formë roleje dhe spirale, mund të përgatisni byrekë me mbushje të tjera, për shembull: një byrek me mish dhe kërpudha - recetë ose një byrek të ëmbël me karrota. Dhe kjo byrek me gjizë mund të kthehet në një byrek të Vitit të Ri 2013, sipas parimit të recetës së byrekut Snake. Thjesht shtoni kokën e gjarprit dhe dekorojeni me detaje.
Një copë byrek i shijshëm me gjizë!
Hani këtë menjëherë!
Djathi i gjizës është ideal për produktet e pastave të fryra. Byrekët me mbushje me gjizë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Gjiza e bën mbushjen të butë dhe të lehtë dhe mund të kombinohet me pothuajse çdo produkt: perime, fruta, manaferra, barishte, peshk, mish. Prandaj, një tortë me shtresë me gjizë do t'u pëlqejë të gjithëve. Gjëja kryesore është të zgjidhni recetën e duhur.
Procesi i përgatitjes së brumit është mjaft i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë, ndaj shumë amvise preferojnë të blejnë brumë të gatshëm.
Peta e sfumuar është e lartë në kalori, pasi përmban një sasi të madhe vaji. Është kjo që e bën brumin të lehtë dhe të ajrosur dhe i jep një strukturë me shtresa.
Pjekja e bërë nga pasta e fryrë nuk është e përshtatshme për ushqimin dietik, por në moderim është e padëmshme. Përfitimet e një produkti varen nga lëndët e para nga të cilat është bërë.
Avantazhi kryesor i brumërave është vlera e tyre e lartë energjetike. Pite të tilla ju mbushin shpejt dhe shërbejnë si burim energjie. Përveç kësaj, produktet kanë shije të shkëlqyer dhe strukturë të ajrosur.
Për të bërë shumicën e byrekut, nuk ka rëndësi se çfarë lloj brumi përdorni: maja apo pa maja. Besohet se majaja është e përshtatshme për çdo pjekje, dhe është më mirë të bëni produkte me madhësi të vogël nga pa maja.
Për të siguruar mallra të shijshme të pjekura nga peta, ndiqni këto rregulla:
- Shkrini brumin në një vend të freskët.
- Ndërsa përgatitni mbushjen, mbajeni brumin në frigorifer - i ftohur është më i lehtë për t'u punuar.
- Gjatë rrotullimit, petëzimi duhet të shkojë në një drejtim në mënyrë që të mos dëmtojë shtresat e brendshme të brumit.
- Nëse e hapni brumin më të hollë se 3 mm, mund të mos ngrihet gjatë pjekjes; nëse është më i trashë se 5 mm, mund të mos piqet.
- Fleta e pjekjes në të cilën vendosni produktet duhet të jetë e ftohtë.
- Mos e lyeni me yndyrë tavën para pjekjes; peta e sfumuar përmban një sasi të mjaftueshme vaji. Nëse ende keni frikë se keku do të ngjitet, spërkatni pjesën e poshtme të tavës me miell.
- Përpara se ta vendosni produktin në furrë, spërkatni fletën e pjekjes dhe vetë byrekun me ujë për të rritur lagështinë dhe për të krijuar një kore më të butë.
- Thika që përdorni për të prerë brumin duhet të jetë e mprehtë; një thikë e shurdhër do të thërrmojë skajet.
- Spërkateni dërrasën në të cilën po punoni me brumin me miell.
- Që brumi të mos ngjitet në duar, zhytni gishtat në miell.
- Lyejini me furçë të gjitha produktet e pastave të sfumuara me larje vezësh përpara se të piqen për t'u dhënë atyre një ngjyrë të artë. Në këtë rast, nuk ka nevojë të mbulohen anët me vezë; kjo do të parandalojë që skajet e brumit të ngrihen.
- Lani dhe thajini frutat dhe perimet përpara përdorimit.
- Për ta bërë brumin të ngjitet më mirë, lyeni zonat e ngjitjes me vezë.
- Gjatë përgatitjes së byrekut dhe byrekut të mbyllur, ngjisni brumin 1-1,5 cm nga buza në mënyrë që skajet të ngrihen dhe të ndahen gjatë pjekjes.
- Para pjekjes, sigurohuni që ta ngrohni furrën në temperaturën e kërkuar.
- Mos e hapni furrën gjatë gatimit; brumi mund të zbutet për shkak të ndryshimeve të temperaturës.
Byrek me petë me gjizë dhe spinaq
Një byrek shumë i shijshëm me spinaq mund të shërbehet si meze ose në vend të pjatës kryesore. Ju mund ta merrni këtë produkt me vete në një piknik, në punë ose t'ia jepni fëmijës tuaj në shkollë. Byreku do të kënaqë urinë tuaj për një kohë të gjatë.
- 250 g petë;
- 250 g gjizë;
- një tufë e madhe spinaq (mund të përdorni të ngrirë);
- 1 vezë;
- 1 qepë;
- 2 lugë gjelle. l. bollgur;
- ½ lugë. kripë;
- përzierje piper;
- 1 lugë gjelle. l. therrime buke;
- e verdha për lyerjen e byrekut;
- gjalpë dhe vaj vegjetal për mbushje.
Shkrini brumin. Lani, thajeni dhe copëtoni spinaqin (ose shkrini). Le të përgatisim mbushjen. Skuqni qepët në një përzierje gjalpë dhe vajra bimore. Bashkoni spinaqin, vezën, gjizën, bollgurin, qepën e skuqur, kripën, piperin. I trazojmë mirë.
- 500 g brumë squfur;
- 400 g gjizë me yndyrë;
- një tufë zarzavate (majdanoz, kopër);
- një tufë qepë jeshile;
- 1 vezë;
- 1 lugë. kripë;
- piper për shije.
Vendosni gjizën në një enë, shtoni kripë dhe piper. Rrihni vezën dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Lani qepët e njoma, koprën dhe majdanozin, thajini dhe grijini imët. Shtoni në tasin me gjizë, përzieni.
E spërkasim tasin me shumë sobë me miell. Hapeni brumin dhe ndajeni në dy pjesë të pabarabarta. Vendoseni atë më të madh në një tas, rrafshoni përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve dhe formoni anët. Vendoseni mbushjen mbi brumë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Sipër vendoseni pjesën e dytë të brumit, kapni mirë skajet. Ne bëjmë shpime me pirun në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë. Ndizni multicookerin në modalitetin "pjekje", në fund të programit, kthejeni atë dhe piqni për 20-25 minuta të tjera.
Byrek peshku me shtresa me gjizë
Nëse dëshironi të bëni byrek me peshk, përdorni këtë recetë. Kombinimi i brumit krokant, mbushjes së butë dhe bimëve aromatike është i garantuar për t'ju dhënë kënaqësi.
- 1 kg brumë petë;
- 500 g salmon ose salmon;
- 200 g gjizë;
- 200 g djathë të butë (adyghe ose mocarela);
- 1 vezë;
- një tufë e madhe zarzavate (majdanoz, kopër);
- kripë piper;
- 200 ml krem i lëngshëm;
- 100 gr krem djathi.
Lani peshkun dhe barishtet dhe thajini ato. Pritini imët zarzavatet, prisni peshkun në feta të mesme. Kriposim dhe piperojmë gjizën. Grini djathin e butë në një rende të trashë.
E vendosim brumin në kallëp dhe i bëjmë anët. Përhapeni gjizën në të gjithë sipërfaqen e brumit. Vendosni një shtresë të dytë me barishte të copëtuara. Vendosni një shtresë të tretë peshku, kripë dhe piper. Shtresa e fundit është bërë me djathë të butë.
Mbulojeni sipër me një shtresë të dytë brumi dhe mbyllni skajet. Bëjmë prerje në formë kryqi për të lejuar që avulli të dalë dhe lyejmë me vezë. E pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ftoheni byrekun e përfunduar në një raft teli.
Kjo byrek shërbehet e shijshme me salcë djathi. Për ta përgatitur, ngrohni 200 ml krem, shtoni 100 g krem djathi dhe një lugë gjelle kopër të grirë hollë.
Trashësia e salcës mund të rregullohet sipas shijes tuaj duke ulur ose rritur sasinë e djathit. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Pritini byrekun në pjesë, derdhni mbi të salcën e djathit dhe shërbejeni.
Byrek me petë me pulë
Për drekë ose darkë mund të shërbehet byreku me gjizë dhe pulë. Kjo byrek i shijshëm dhe i kënaqshëm është një pjatë e plotë, nuk ka nevojë të plotësohet me asgjë.
- 500 g petë me tharmë;
- 200 g fileto pule;
- 200 g gjizë;
- qepe te njoma;
- kopër;
- kripë, piper, erëza të tjera - për shije;
- 1-2 lugë. susam
Piqni ose zieni fileton e pulës paraprakisht. Pritini imët ose ndajini në fibra. Shtoni gjizë, kripë, piper dhe erëzat e preferuara. Lani qepët e njoma dhe koprën, thajini, grijini imët dhe shtoni në mbushje. Përziejini gjithçka mirë.
Lexoni gjithashtu: Byrek i grirë me gjizë – 7 receta aromatike
Hapeni petën me role dhe ndajeni në dy pjesë. Vendosni një pjesë në një fletë pjekjeje. Shpërndani mbushjen në një shtresë të barabartë duke lënë 1,5-2 cm të lirë.Mbulojeni me një shtresë të dytë brumi, lyeni me vezë, bëni prerje, spërkatni me farat e susamit. E pjekim per 20 minuta ne furre te parangrohur ne 200 grade. E servirim byrekun të ngrohtë.
Byrek me petë me mollë dhe gjizë
Kombinimi i mollëve dhe gjizës është gjithmonë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Byrek me mollë shumë i butë, mesatarisht i ëmbël, aromatik dhe unik do të bëhet i preferuari për adhuruesit e pastave me mollë dhe gjizë.
- 500 g brumë squfur;
- 400 g gjizë;
- 500 g mollë;
- 50 g rrush të thatë;
- 50 g sheqer;
- 1 vezë;
- vanilinë dhe kanellë.
Hidhni rrushin me ujë të nxehtë për 10 minuta, më pas kullojeni ujin dhe thajeni rrushin e thatë. Grini gjizën derisa të jetë homogjene, shtoni sheqerin, shtoni vezën, rrushin e thatë, vanilinë dhe kanellën. Qëroni mollët, hiqni farat dhe pritini në kubikë të vegjël. Shtoni në gjizë dhe përzieni plotësisht.
Hapeni brumin me rrotull. Vendosni mbushjen e gjizës dhe mollës përgjatë qendrës. Bëjmë prerje në brumë për të formuar një byrek sipas parimit të "bishtit". Lyejeni me vezë.
E vendosim byrekun në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 30 minuta në 200 gradë. Pas pjekjes, ftohni byrekun në mënyrë që gjiza të mos përhapet gjatë prerjes.
Byrek me petë me gjizë dhe reçel
Byreku me gjizë me shtresa me reçel praktikisht shkrihet në gojë. Përgatitja e kësaj byreku me një mbushje delikate dhe aromatike nuk do të marrë shumë kohë.
- 400 g brumë squfur;
- 100 g reçel kokrra të kuqe;
- 250 g gjizë;
- 1 vezë;
- 1-2 lugë gjelle. l. Sahara.
Grini gjizën plotësisht derisa të jetë e qetë, shtoni reçel, përzieni. Nëse reçeli është i lëngshëm, shtoni disa lugë niseshte misri.
Hapeni petën me rrotull dhe ndajeni në dy pjesë. Njërën e vendosim në një tepsi, shtrojmë sipër mbushjen në një shtresë të barabartë, duke lënë 1,5-2 cm të lirë, sipër e mbulojmë me një shtresë të dytë brumi, lidhim të dyja shtresat dhe e shpojmë me pirun shtresën e sipërme. E lyejmë me vezë, e spërkasim me sheqer dhe e pjekim në furrë për 30 minuta në 200 gradë.
Byrek i hapur me boronica dhe gjizë
Kjo byrek me boronica e lehtë dhe e shpejtë i përket kategorisë së recetave. Prania e gjizës dhe manave e bën atë jo vetëm të butë dhe të shijshëm, por edhe të shëndetshëm.
Grini gjizën derisa të jetë e qetë. Kombinoni me salcë kosi dhe vezë, shtoni sheqer, përzieni tërësisht. Lani manaferrat dhe thajini në një peshqir kuzhine.
Hapeni brumin dhe shpërndajeni në një shtresë të hollë mbi enën e pjekjes duke formuar anët. Përhapeni mbushjen e gjizës mbi brumë në një shtresë të barabartë. Shpërndani manaferrat sipër.
E vendosim byrekun në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 35-40 minuta në 200 gradë. Pas pjekjes, byreku duhet të ftohet mirë, të zbukurohet me gjethe nenexhiku ose të spërkatet me sheqer pluhur. E shijshme e servirur me akullore.
Byrek me byrekë “Kërmilli” me manaferra dhe gjizë
Një byrek me manaferra do të plotësohet në mënyrë të përkryer nga një mbushje me gjizë, e cila do ta bëjë produktin më të butë dhe të kënaqshëm. Për këtë byrek mund të përdorni çdo manaferrë. Nëse përdorni lëngje, shtoni më shumë niseshte.
- 500 g brumë squfur;
- 300 g gjizë;
- 200 g të çdo kokrra të kuqe (rrush pa fara, mjedra, boronica, qershi ose një përzierje e tyre);
Rrihni vezën me sheqerin dhe gjalpin e shkrirë, shtoni sheqer vaniljen dhe gjizën. Përziejini mirë. Lani dhe thani manaferrat (ose shkrini dhe lëreni lëngun të kullojë), spërkatni me niseshte.
Fluksin shkrijmë, e hapim lehtë dhe e presim në shirita të barabartë me gjerësi 13-15 cm.Në çdo rrip vendosim mbushjen e gjizës për së gjati, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë duke lënë 1,5-2 cm të lirë deri te skajet. Vendosni manaferrat sipër në një "rrugë". Lidheni me kujdes nga të gjitha anët për të formuar një sallam. Shtroni kërmillin, duke filluar nga mesi, duke e rrumbullakosur. Në buzën e mbetur ngjitim salsiçen tjetër dhe formojmë kështu të gjithë byrekun. Lyejeni me vezë. E pjekim per 25-30 minuta ne furre te parangrohur ne 200 grade.
Ëmbëlsira me gjizë janë një mundësi e shkëlqyer për pjekje të shpejtë. Mbushja e gjizës mund të jetë e ëmbël dhe e kënaqshme, dhe ky është avantazhi i tij kryesor. Nëse mysafirët "e papritur" e kapin zonjën në befasi, gjithmonë mund t'i drejtoheni një recete për puçrrat e gjizës. Fluksat nga petë e gatshme me gjizë përgatiten shumë shpejt, sepse nuk keni nevojë të humbisni kohë në brumosje, por blini në dyqan dhe mbajeni në frigorifer për rastin e duhur.
Fluksat e gjizës të bëra nga brumi i shkrifët, pa maja dalin krokante dhe në kafe të artë. Kjo recetë për fryrjet e gjizës mund të ndryshohet duke shtuar rrush të thatë të njomur ose fruta të tjera të thata në listën e përbërësve.
Përbërësit:
Një paketë me pastë pa maja (500 g)
Një vezë
Një majë vanilinë
300 g gjizë
E kuqja e vezes
Përgatitja:
- Hiqeni paketimin nga brumi dhe vendoseni në një dërrasë me miell në mënyrë që të mos thahet, mbulojeni me film ushqimor. Lëreni të shkrihet.
- Hapeni në një fletë me trashësi 3 mm, të prerë në drejtkëndësha. Ndajini mendërisht drejtkëndëshat në gjysmë, bëni prerje në njërën gjysmë me thikë, përmes së cilës avulli i nxehtë do të dalë nga mbushja gjatë pjekjes.
- Nëse ka gunga në gjizë, ajo duhet të fërkohet ose "grushtohet" me një blender. Shtoni vanilinë, sheqer dhe vezë, përzieni plotësisht.
- Ndani mbushjen në drejtkëndësha duke e shtrirë në anën ku nuk ka prerje. Palosni petën e sfoliatave në gjysmë duke e mbuluar me mbushje anën e prerë. Mbyllni skajet me një pirun darke.
- Shtroni një enë pjekjeje ose tepsi me letër pjekjeje. Renditni petat e fryra duke lënë hapësirë mes tyre dhe lyejini me të verdhë veze. Piqeni në 200 gradë për 15 minuta, sipërfaqja e produkteve duhet të jetë e artë.
Receta maja
Fluksat e gjizës të bëra nga brumi i thartë dhe maja dalin me gëzof dhe shumë të shijshëm. Brumi i gjalpit ka shije më të ëmbël se versioni pa maja; kjo duhet të merret parasysh gjatë përgatitjes së mbushjes. Ju duhet ta rrokullisni atë hollë dhe vetëm në një drejtim, duke u përpjekur të mos dëmtoni strukturën e saj të brishtë me shumë shtresa.
Përbërësit:
250-350 g gjizë
Një majë vanilinë
Një paketë me brumë me tharmë
30-50 g sheqer
Përgatitja:
- Shkrini brumin dhe shtrijeni në tavolinë. Brumin e mbështjellë e presim në katrorë.
- Përgatisni gjizën - nëse është shumë e thatë, mund ta lagni me një lugë kosi ose kos natyral dhe nëse është shumë i lagësht, lëreni të "pushojë" duke e vendosur në një sitë dhe duke e lënë lëngun e tepërt të kullojë. .
- Përzieni mbushjen - shtoni sheqer dhe një majë vanilinë. Sasia e sheqerit mund të ndryshojë në varësi të shijes. Masa që rezulton duhet të jetë e lëmuar dhe e butë.
- Vendosni një lugë mbushje në secilën pjesë të brumit, lidhni qoshet e kundërta dhe kapni. Anët duhet të lihen të hapura në mënyrë që avulli i nxehtë të dalë pa lagur produktin e pjekur.
- I vendosim petat e fryra në një fletë të veshur me pergamenë.
- Piqeni në furrë për 20 minuta në 200 gradë. Produktet e gatshme duhet të jenë të kuqërremta.
Me mollë
Pulat me gjizë dhe mollë janë një nga opsionet më të njohura të pastave të sfumuara. Për shumëllojshmëri, mund të kombinoni një mollë të thartë dhe një dardhë të ëmbël në mbushje.
Përbërësit:
Dy mollë
1/2 lugë. lëng limoni
Pako me brumë squfur
2 lugë gjelle. sheqer vanilje
Tre të verdha veze
200 g gjizë
Përgatitja:
- Përgatisni mollët - qëroni dhe pritini në feta të holla. Spërkatni mollët me lëng limoni për të parandaluar skuqjen e tyre.
- Kombinoni sheqerin e vaniljes, të verdhat dhe gjizën, bluajeni mirë me një pirun ose përdorni një blender.
- Shkrini brumin, hapeni dhe priteni në katrorë.
- Bëni prerje në gjysmën e secilës pjesë, vendosni një sasi të vogël të masës së gjizës në të dytën dhe mbulojeni me feta molle. Mbyllni pastat e fryrë, duke i siguruar skajet me një pirun.
- I vendosim produktet në pergamenë dhe i pjekim për 20 minuta në 200 gradë.
Me banane
Pasta me banane dhe gjizë kanë një strukturë mbushëse veçanërisht delikate. Këto dy shije kombinohen në mënyrë perfekte, duke shkaktuar një dëshirë të fortë për të marrë një tjetër pastë për çaj.
Përbërësit:
Një e verdhë veze
180 g gjizë
Një vezë
Rrush të thatë - opsionale
100 g sheqer
Pako me brumë squfur
Një banane
Përgatitja:
- E shkrijmë brumin, e hapim, e presim në katrorë.
- Përgatitni mbushjen: rrihni vezën, sheqerin, bananen dhe qumështin e fermentuar në një enë me blender. Mund të shtoni edhe pak rrush të thatë; ato duhet të ngjyhen dhe thahen paraprakisht.
- Vendosim mbushjen në secilën pjesë të brumit, mbivendosim cepat dhe lyejmë copat me të verdhë veze.
- Në furrë të nxehur më parë piqni petat e fryra për 15-20 minuta në 180 gradë.
Me qershi
Kombinimi i gjizës dhe qershive gjendet shpesh në dhe. Ëmbëlsira me gjizë dhe qershi nuk janë më keq; forma e tyre më kompakte i bën ato një delikatesë edhe më të dëshirueshme.
Përbërësit:
Një vezë
200 g qershi
Pako me brumë squfur
Një majë vanilinë
3 lugë gjelle. Sahara
200 g gjizë
Përgatitja:
- Shkrini brumin dhe hapeni, më pas prisni.
- Përgatitni mbushjen: grijeni mirë gjizën, vanilinë, sheqerin dhe vezën me një pirun ose "grushtojini" me blender. E vendosim në secilën pjesë të brumit, më pas vendosim qershinë dhe mbyllim zarfet në mënyrën e zakonshme.
- Lyejini produktet me ujë ose me të verdhë të verdhë të rrahur.
- Piqeni për 15-20 minuta në 200 gradë.
Pa sheqer me djathë dhe barishte
Një pastë me djathë dhe gjizë nga pasta e gatshme përgatitet sipas të njëjtit parim si produktet e ëmbla të listuara më sipër.
Përbërësit:
Një vezë
Pako me brumë squfur
250 g djathë të fortë
250 g gjizë
Përgatitja:
Me zarzavate
Edhe fëmijëve do t'ju pëlqejnë ëmbëlsirat me gjizë dhe barishte; mund t'i shërbeni për mëngjes ose meze të pasdites, të shoqëruar me çaj të ëmbël ose qumësht të ngrohtë.
Përbërësit:
Miell për pluhurosje
Pako me brumë squfur
Tufë me kopër
300 g gjizë
Hapat e gatimit:
- Shkrini fletët e fryrës, rrokullisni ato në një shtresë jo më shumë se një centimetër të trashë. Pritini në pjesë të barabarta.
- Në një tas, përzieni një vezë, produktin e qumështit të fermentuar, barishtet e copëtuara, shtoni kripë.
- Vendosni mbushjen dhe kapni skajet.
- E spërkasim me miell një tepsi, shtrojmë copat dhe i lyejmë me vezë të rrahur. Sigurohuni që veza të mos pikojë në fletën e pjekjes.
- E pjekim ne 180 grade per 20 minuta.
Përmbajtja kalorike e pjatës përfundimtare varet nga përbërësit e përfshirë në mbushje. Një i rregullt me gjizë "peshon" 265 kcal, dhe përmbajtja kalorike e mostrave më ushqyese mund të arrijë 800-900 kcal. Sa e lehtë është të përgatisni brumërat me gjizë dhe sa mundësi ka për të përgatitur këtë pastë për çdo shije. Gjithçka që duhet të bëni është t'i provoni të gjitha dhe të zbuloni se cila ju pëlqen më shumë.
Nëse nuk mund ta imagjinoni një festë çaji me shpirt pa një copë çokollatë, kifle të ëmbla dhe një fetë byrek, atëherë mund t'i blini të gjitha në dyqan ose ta gatuani vetë në kuzhinën tuaj. Në rastin e parë, do të jetë e bukur dhe e shijshme. Por në të njëjtën kohë, nuk do të ketë shpirt në ëmbëlsira të tilla. Nuk e pa se si pastiçeri gatuante brumin, si shqetësohej nëse do të përshtatej, sesi më pas skaliti me duar figura të zbukuruara për byrekun dhe priste me padurim të merrte një mostër. Me shumë mundësi, i gjithë procesi është kryer nga një makinë. Pjekja në shtëpi nuk është një rrip transportieri pa fytyrë, është procesi më krijues, i ngjashëm me pikturën ose muzikën: ashtu si duke marrë bojëra të zakonshme, mund të merrni një pamje të bukurisë së pazakontë, gjithashtu mund të bëni një kryevepër nga produktet e disponueshme, për shembull, një tortë me shtresë me gjizë " Kërmilli". Dua t'ju ofroj një nga versionet më të thjeshta të kësaj pjekjeje, sepse nuk kërkon zierje veçmas të brumit ose përzierjen e përbërësve për mbushjen. Le të marrim petë të gatshme pa maja, masë gjizë të ëmbël dhe të marrim një tortë të mrekullueshme për çaj.
Përbërësit:
- petë e gatshme pa maja – 1 pako;
- masë gjizë (e kisha me kajsi të thata) – 1 pako;
- salcë kosi - 2 lugë;
- gjalpë – 1 lugë çaji + pak për të lyer tavën;
- vezë - 1 copë.
Si të bëni tortë me shtresa me gjizë:
Siç e kuptoni, nëse vendosni të piqni një byrek, dhe gjithashtu të mos merrni masën e përfunduar të gjizës, por gjizën, atëherë lista e përbërësve do të rritet ndjeshëm, si dhe koha e shpenzuar për të.
Shkrini brumin. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë të bëni asgjë shtesë, thjesht nxirreni nga ngrirja në tavolinë dhe lëreni për rreth 40 minuta.Kur brumi të jetë bërë i butë dhe të jetë i lehtë për t'u shtrirë, ndizni furrën të ngrohet. deri ne 250 grade dhe bejme bazen e petes per byrekun. Ne fjalë për fjalë i hapim shtresat disa herë në një drejtim dhe i presim në gjysmë. Zgjatni me kujdes shiritat që rezultojnë në gjerësi në mënyrë që të mos i grisni.
Për mbushjen përzieni masën e ëmbël të gjizës, kosin dhe gjalpin e shkrirë.
Nëse pas përzierjes nuk ju mjafton lëngshmëria, shtoni edhe një lugë salcë kosi. Vendoseni mbushjen në mes të shiritit dhe kapni skajet.
Nëse e bëni këtë keq, gjiza do të përfundojë jo brenda byrekut, por jashtë.
Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe vendosni në të një suxhuk në formë kërmilli.
Ne bëjmë të njëjtën gjë me shiritat e tjerë. Ne i lidhim ato së bashku thjesht duke mbërthyer skajet.
Në një tas të vogël rrihni vezën dhe lyeni byrekun me të.
E vendosim në furrë të nxehtë. Mjaftojnë 20 minuta në 200 gradë që të piqet. Mos e thani. Është e rëndësishme që brumi të mbetet i butë dhe i ajrosur, dhe mbushja të mbetet e lëngshme dhe e butë.
Ia shërbeva familjes për tubimin e çajit të nxehtë, kisha frikë se kur të ftohej nuk do të kishte shije të mirë. Por ia vlen t'i jepet kjo pastë e duhur, dhe kërmilli i ftohtë i krisur ishte gjithashtu i pakrahasueshëm.
Ju bëftë mirë!!!
Përshëndetje, Oksana.
Ndër shumëllojshmërinë e madhe të recetave për të bërë byrekë nga pasta të gatshme, variacionet në temën e gjizës janë veçanërisht të njohura. Produkte të tilla nuk janë vetëm të shijshme hyjnore, por edhe jashtëzakonisht të shëndetshme, duke pasur parasysh vlerën ushqyese të gjizës.
Byrek i ëmbël i bërë nga pastë me gjizë
Përbërësit:
- (maja) - 495 g;
- miell - 35 g;
- gjizë (e thatë) - 445 g;
- vezë të zgjedhura - 2 copë;
- sheqer pluhur - 110 g;
- rrush pa fara - 110 g;
- sheqer vanilje - 20 g.
Përgatitja
Për të përgatitur një byrekë me gjizë me shtresa, grijeni gjizën me sheqer të grirë, sheqer vanilje dhe të verdhat, më pas përzieni rrushin e larë dhe të zier në avull dhe shtoni të bardhat e vezëve, të rrahura derisa të trashet dhe të bëhet shkumë.
Në një sipërfaqe të spërkatur me miell, hapni pak shtresën e shkrirë të petë dhe shpërndani sipër në mënyrë të barabartë mbushjen e gjizës së përgatitur. Tani e mbështjellim shtresën në një rrotull, i shtrëngojmë mirë skajet dhe e shpojmë produktin me një pirun sipër përgjatë gjithë perimetrit. Mbetet vetëm ta lyejmë byrekun me të verdhën e vezës dhe ta vendosim derisa të piqet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë në një furrë të parangrohur në 185 gradë. Kjo do të zgjasë rreth tridhjetë deri në tridhjetë e pesë minuta.
Byrek i hapur me gjizë të bërë nga petë pa maja
Përbërësit:
- sfumuar (pa maja) – 320 g;
- miell - 25 g;
- gjizë e grimcuar - 320 g;
- vezë të zgjedhura - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 70 g;
- limon - 80 g;
- rrush pa fara - 1 grusht;
- salcë kosi - 90 g.
Përgatitja
Kur filloni të përgatisni byrekun, nxirrni brumin për shkrirje dhe avulloni rrushin e larë me ujë të nxehtë. Në këtë kohë do të merremi drejtpërdrejt me mbushjen e gjizës. Grini gjizën me kokrra në një enë me kristale sheqeri, më pas përzieni me salcë kosi, rrihni dy vezë, shtoni lëkurën e gjysmë limoni mesatar dhe hidhni pak lëng agrume. Përziejeni përsëri masën tërësisht dhe shtoni rrushin e zier në avull dhe pak të tharë.
Tani e hapim petën pa maja me petull, duke e pluhurosur sipërfaqen me miell në këtë kohë, pas së cilës, duke përdorur të njëjtin petull, e zhvendosim shtresën në një tavë të lyer me vaj të përshtatshëm për furrën. Në të njëjtën kohë, bëjmë faqet deri në tre centimetra të larta, e shpojmë brumin në të gjithë perimetrin me një pirun dhe mbi të shtrijmë masën e gjizës së mëndafshtë të përgatitur.
Për të pjekur produktin, duhet të ngrohni furrën në 185 gradë dhe të vendosni pjesën e punës në të për dyzet e pesë minuta. Rreth dhjetë minuta para përfundimit të procesit, përdorni një pirun për të thyer integritetin e sipërfaqes së gjizës dhe lërini tuberkulat që rezultojnë të piqen pak. Si rezultat, do të marrim një sipërfaqe lehtësimi spektakolare të byrekut.
Byrek pa ëmbëlsira me barishte dhe gjizë
Përbërësit:
- sfumuar – 320 g;
- miell - 25 g;
- gjizë e grimcuar - 620 g;
- vezë të zgjedhura - 2 copë;
- – 190 g;
- piper i zi i bluar dhe kripë deti e trashë - për shije;
- zarzavate të freskëta të copëtuara sipas dëshirës tuaj - 1 grusht.
Përgatitja
Byrekët pa squfur mund të piqen me mish ose kërpudha dhe në këtë rast do të bëjmë një pjatë me gjizë dhe barishte. Do të dalë jo më pak e shijshme dhe e shijshme.
Pra, ndërsa brumi është duke u shkrirë, le të bëjmë mbushjen. Grini gjizën mirë, shtoni kripë deti, piper dhe barishte të grira hollë, rrihni edhe vezët dhe përzieni përsëri mirë.
Ashtu si në rastin e mëparshëm, në një enë pjekje vendosim petën e mbështjellë, e shpojmë në të gjithë perimetrin dhe sipër i vendosim mbushjen me gjizë. Sipër shpërndajmë pjata të holla me djathë të përpunuar, anash i kthejmë anët lart dhe nga brumi i mbetur presim feta brumi të rastësishme ose të formësuara dhe i vendosim sipër.
Kjo byrek do të skuqet shpejt. Pas vetëm dyzet minutash në furrë, do të piqet dhe do të bëhet i shijshëm dhe aromatik.
