Shtëpi Perimet Oriz me vezë dhe mish të grirë. Iriq me oriz të grirë. Çfarë mund të hidhet në mish të grirë me oriz

Perimet

Oriz me vezë dhe mish të grirë. Iriq me oriz të grirë. Çfarë mund të hidhet në mish të grirë me oriz

Recetë hap pas hapi me foto

Orizi i zbukuruar me barishte të freskëta dhe mish të grirë me lëng, i gatuar në një tigan, mund të shërbehet në mënyrë efektive duke e vendosur pjatën e përfunduar në një pjatë. Kjo është shumë më e lehtë për t'u bërë nëse perimet janë të prera imët.

Koha e gatimit të orizit zvogëlohet shumë nga njomja paraprake. Masa e shkrifët e orizit është e lehtë për t'u gatuar në një vëllim të madh uji, dhe pa e sjellë atë në gatishmëri të plotë, pasi më pas orizi do të arrijë në tigan.

Rruajtjet e ndritshme të karotave dhe pasta e domates u japin kokrrave të orizit një nuancë të artë dhe një shije karakteristike të ëmbël dhe të thartë të domateve të freskëta. Në fund të gatimit mund të shtoni sipas dëshirës edhe pak hudhër të shtypur.

Përbërësit

oriz - 300 g
mish i grirë - 350 g
qepë - 1 pc. (i madh)
karota - 1 pc.
paste domate - 2 lugë gjelle. l.
vaj luledielli - 50 g
piper i zi i bluar

Si të gatuajmë orizin me mish të grirë në një tigan

1. Qëroni qepën, shpëlajeni, thajeni me një peshqir letre, prejeni në kubikë. Ngrohni vajin në një tigan të thellë, skuqni qepën në nxehtësi të moderuar për 5-7 minuta derisa të jetë e butë dhe e tejdukshme.

2. Shpëlani karotat, qëroni karotat, grijini në një rende të trashë, kalojini në tigan me qepën. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 10-15 minuta. Copat e karotës duhet të jenë të buta.

3. Mishi i grirë është i përshtatshëm për çdo: mish pule ose shpend tjetër, viçi, derri ose i përzier - nga disa lloje mishi. Shtoni tek karotat dhe qepët. Përziejini. Gatuani në zjarr të ulët derisa mishi të ndryshojë ngjyrë, rreth 10 minuta.

4. Shtoni pastë domate, salcë ose ketchup, 50–100 ml ujë të vluar. Përziejini. Mbulojeni dhe ziejini për 15-20 minuta në zjarr të ulët.

5. Në këtë kohë, shpëlajeni orizin disa herë në mënyrë që uji të bëhet i pastër. Zieni rreth dy litra ujë në një tenxhere. Shtoni pak kripë. Shtoni orizin e larë në ujë të vluar. Përziejini. Ziejini derisa të zbuten rreth 25 minuta. Pasi kokrrat e orizit të jenë zbutur, vendosini në një kullesë me vrima të vogla dhe shpëlajini me ujë të ngrohtë. Shkundni ujin e tepërt.

6. Shtoni orizin e gatuar në tiganin me perime dhe mishin e grirë. Spërkateni me kripë dhe piper. Shtoni erëza për shije. Përziejini. Ziejini në zjarr të ulët për 8-10 minuta.

7. Pjata është gati.

Çdo amvise di të gatuajë shijshëm orizin me mish të grirë. Qoftet dhe rrotullat e lakrës janë gatime tradicionale në tryezën tonë. Por kjo nuk është gjithçka që mund të bëhet nga këta përbërës të thjeshtë; jo më kot një kombinim i tillë është i popullarizuar në shumë vende të botës.

Enët me oriz të grirë kanë shumë përparësi: këta përbërës janë në dispozicion në çdo kohë të vitit, ato mund të blihen në dyqanin më të afërt, ato janë të lira dhe përgatiten shpejt. Recetat më të thjeshta kërkojnë një minimum përbërësish për t'u përgatitur dhe përgatiten në gjysmë ore.

Përveç kësaj, orizi dhe mishi shkojnë mirë së bashku. Dhe gjithmonë mund të shtoni diçka tuajën në recetën origjinale, të ndryshoni përmasat, të eksperimentoni me shijet pa frikë se do të prishni pjatën.

Çfarë të gatuaj me oriz të grirë

Ka shumë receta për këto dy produkte. Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë është skuqja ose zierja e orizit me mish të grirë në një tigan. Mund të gatuani drithërat dhe mishin së bashku në një tigan, ose të gatuani veçmas orizin dhe të skuqni mishin e grirë dhe më pas t'i përzieni, rezultati do të jetë po aq i shijshëm. Kjo pjatë plotësohet me perime, kërpudha, djathë, paste domate dhe salca të ndryshme.

Por ka pjata më komplekse, të cilat do të diskutohen më poshtë.

1. Qofte dhe qofte

Qoftet janë topa të vegjël mishi të grirë, në të cilët përveç mishit shtohen oriz, vezë, qepë, hudhra, bukë, karrota, djathë dhe erëza. Qoftet janë të skuqura, të ziera, të pjekura, të ziera në avull. Më shpesh ato zihen në lëng mishi, kështu që pjata është më e lëngshme dhe e butë.

Procesi i gatimit është i thjeshtë - fillimisht përgatitet mishi i grirë, i shtohet oriz dhe përbërës të tjerë sipas shijes dhe në varësi të recetës specifike formohen topa, skuqen në vaj, derdhen me salcë dhe zihen në sobë.

Përveç kësaj, ju mund të gatuani qofte në furrë. Salca përgatitet në bazë të domateve, kosit, kremit, pastës së domates, perimeve, erëzave, sheqerit dhe miellit. Procesi i shuarjes zgjat 20-25 minuta.

Qoftet shërbehen me pure perimesh, drithëra të ndryshme, makarona ose perime.

Qoftet ndryshojnë nga qoftet në përmasa më të vogla, zakonisht futen në supë.

Një lloj tjetër qoftesh janë rrotullat me lakër dembel. Për përgatitjen e tyre përdoren të njëjtët përbërës si për roletë e zakonshme me lakër, por mishi i grirë nuk mbështillet me lakër, por grihet imët, zbardhet, përzihet me mish, orizi dhe formohet në kotele. Këto kotele skuqen në vaj. Mund të zihet në salcë domate ose krem. Pjata shërbehet me salcë kosi.

2. Perime të mbushura

Këto janë pjatat më të shijshme me oriz dhe mish të grirë, por edhe ato që kërkojnë më shumë kohë, prandaj shumë refuzojnë t'i gatuajnë. Zakonisht mbushen specat e ëmbël, domatet, patëllxhanët dhe patatet, mishi i grirë mbështillet me lakër dhe gjethe rrushi dhe zihet në salcë domate-perime me salcë kosi.

Mënyra më e lehtë për të mbushur specat, kungulleshkat dhe domatet. Mjafton t'i lironi nga thelbi, të bëni mish të grirë dhe të mbushni perimet me mbushje. Piqen në furrë, në tenxhere, tigan të thellë ose piqen në furrë, pasi të keni hedhur salcën.

Video recetë: speca të mbushura me oriz dhe mish të grirë në tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur rrotullat e lakrës, duhet ende të kallajoni gjethet e lakrës në mënyrë që ato të jenë të buta, të palosen lehtësisht dhe të mos grisen. Është pak më e lehtë të gatuash rrotullat e lakrës nga lakra e Pekinit, gjethet e saj janë më të buta, ose të bësh dolma - lakër të mbushur në një gjethe rrushi.

3. Supat

Supa me oriz dhe mish të grirë gjithashtu i përket pjatave të lehta dhe "dembele". Nuk është e nevojshme të skalitni qofte në miniaturë, nëse nuk keni kohë, mund të përdorni një recetë të shpejtë.

Dërgoni perimet që janë në frigorifer të ziejnë në ujë të valë, më së shpeshti janë patatet, karotat dhe qepët, si dhe orizi. Skuqni mishin e grirë në një tigan dhe ia shtoni perimeve të përgatitura. Supa është gati, mbetet për të shtuar pak zarzavate. Nëse keni perime të ngrira në frigorifer, si brokoli, bizele, fasule ose lulelakër, mund t'i përdorni edhe ato për të bërë këtë supë.

4. Tavë

Kjo është një pjatë e shijshme dhe e lehtë. Tava e orizit është shumë më e shëndetshme se tava me patate, është më pak kalori, por jo më pak e kënaqshme dhe gatuhet më shpejt.

Ka shumë receta për tavë orizi me mish të grirë: me shtimin e lakrës, domateve dhe perimeve të tjera. Për të fiksuar mishin e grirë, i shtohet një vezë, qepa, domatet, djathi i grirë do të ndihmojnë për të mbajtur lëngun. Avantazhi kryesor i gjellës është se nuk keni nevojë të qëndroni vazhdimisht pranë sobës, të shtoni përbërës të rinj çdo herë, të përzieni, të monitoroni gatimin, thjesht vendoseni mykun në furrë dhe merrni pjatën e përfunduar në 40-50 minuta. Tavat mund të gatuhen edhe në tenxhere të ngadaltë, furrë me konvekcion, mikrovalë. Shumë receta.

Mundësia më e lehtë për një tavë është zierja e një gote oriz, vendosja e gjysmës së qullës në një kallëp, e ndjekur nga mishi i grirë, mund të jetë i papërpunuar, i zier ose i skuqur, përsëri orizi sipër, spërkatet me djathë dhe piqet në 180 gradë. . Pasi të keni zotëruar këtë recetë "bazë", mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë opsionesh pjatash, duke e plotësuar atë me përbërësit tuaj të preferuar.

5. Pite dhe petulla

Orizi me mish të grirë është gjithashtu një mbushje tradicionale, shumë e shijshme për byrekët dhe byrekët, si dhe petullat. Për të përgatitur mishin e grirë, skuqet me qepë dhe përzihet me orizin e gatuar më parë, shtohen erëzat dhe formohet një pjatë.

Një recetë e mirë është që të gjitha produktet janë gatuar tashmë dhe nuk ka rrezik të merrni një byrek të gatshëm me një mbushje të papërpunuar. Mishi i grirë për byrekët bëhet jo vetëm nga mishi, por edhe nga të brendshmet, si mushkëritë, zemra dhe mëlçia. Byrekët bëhen nga brumi i fryrë dhe maja, i pjekur në furrë ose i skuqur në tigan.

Gatim në një tenxhere me shumë

Në një tenxhere të ngadaltë, orizi me mish të grirë përgatitet sipas të njëjtave receta si në sobë dhe në një tigan, duke përdorur modalitetet "Skuqje", "Stew" dhe "Pjekje". Kjo furrë mrekullie thjeshton shumë procesin e gatimit dhe kursen më shumë lëndë ushqyese.

Përgatitja e ushqimit

Përgatitja e orizit konsiston në faktin se ai është larë shumë mirë në disa ujëra, disa i thithin drithërat për disa orë. Në fund të fundit është heqja e niseshtës së tepërt, përndryshe mund të merrni një masë viskoze në vend të qullit të thërrmuar. Në enët që kërkojnë oriz ngjitës, si qofte dhe qofte, lahet një herë për të hequr pluhurin nga sipërfaqja.

Mishi i grirë është më mirë të përdoret jo i blerë, por për ta bërë vetë, më së shpeshti përdorin një përzierje derri dhe viçi. Për enët dietike, është më mirë të merrni mish gjeldeti ose pule. Për mbushjen e byrekut dhe petullave, shpesh shtohen të brendshmet e grira.

Ka disa veçori dhe truke që do t'ju ndihmojnë të arrini kombinimin perfekt të mishit të grirë dhe orizit:

orizi i zier me avull nuk mund të zihet derisa të jetë gjysmë i gatuar, por i shtohet menjëherë mishit të grirë;
mishi për mish të grirë është më mirë të zgjidhni me yndyrë ose të shtoni një copë sallo, kështu që pjata do të jetë më e lëngshme, por më ushqyese;
në mënyrë që mishi i grirë të formohet më mirë, duhet të rrihet mirë përpara se të formohen kotelet;
orizi kafe është më i shëndetshëm se orizi i bardhë, është më mirë ta përdorni për tiganisje dhe zierje;
për ta bërë mishin e grirë më të ajrosur, i shtohen të bardhat e vezëve të rrahura;
kur mbushni perimet, prerjet e tyre nuk hidhen, por copëtohen dhe shtohen në salcë, nëse salca është kremoze, atëherë perimet futen në mish të grirë;
mishi i grirë duhet të përzihet vetëm me oriz të ftohur paraprakisht;
për ta pasur më të pasur shijen e mishit të grirë, i shtohet jo e gjallë, por qepa e kaurdisur në vaj;
Pulë e grirë ose peshku mund të jetë i thatë, kështu që i shtohet gjalpë, krem ose djathë i përpunuar;
përbërës shtesë për mishin e grirë - vezë, miell, bollgur, ato shtohen në qofte, qofte dhe tavë, por nëse është e nevojshme për mbushje, atëherë nuk keni nevojë të shtoni vezë, përndryshe gjella mund të dalë e thatë.

Recetë video: oriz me mish të grirë në një tenxhere të ngadaltë

Shumë në përgatitjen e mishit të grirë me oriz varet nga Mish. Mënyra më e lehtë është të marrësh dyqanin, por në cilësi është shumë më inferior ndaj prodhimit në shtëpi. Prandaj, nëse është e mundur, lëvizni mishin dy herë përmes një mulli mishi. Nëse është e thatë, shtoni një copë sallo të vogël për lëngje.

Është mirë të përdorni një përzierje të grirë viçi dhe derrit. Ka edhe nga ata që pëlqejnë t'i shtojnë mishit të grirë pak mish qengji, i cili i jep gjellës një shije specifike. Opsioni më i lirë do të ishte mishi i shpendëve të grirë, por duhet të përzihet me mish, përndryshe do t'ju duhet të shtoni përbërës ngjitës si një vezë, dhe shija do të jetë joshprehëse.

Pyetja e dytë që shkakton debat të ndezur në kuzhinë është nëse orizi duhet zier për t'u përzier me mishin e grirë.

Kuzhinierët kanë katër qasje për këtë çështje:

Orizi i zier tashmë ndërhyn me mishin e grirë. Kjo ju lejon të gatuani një pjatë që përfshin këtë përzierje më shpejt. Nëse pula ose peshku i grirë, domethënë përgatitet mjaft shpejt, orizi i zier është alternativa më e mirë.

Orizi përzihet në të thatë. Gatimi zgjat pak më shumë. Orizi ruan formën dhe qëndrueshmërinë e lehtë. Shumë njerëz pëlqejnë të gatuajnë në këtë mënyrë. Përveç kësaj, orizi i thatë transferon agjentët lidhës në mbushje.

Orizi është pak i zier mirë. Ky opsion ju lejon të mbani formën e orizit, por nuk ka disavantazhet e qasjes së dytë.

Orizi lahet, lyhet me ujë të valë - ruan substanca ngjitëse dhe nuk zihet i butë.

Zgjedhja e varietetit të orizit është gjithashtu një çështje e rëndësishme.

Orizi i rrumbullakët është më ngjitës, mishi i grirë me të do të jetë më uniform. Orizi me kokrra të gjata do të mbetet i plotë në qofte, dhe në tava dhe në mbushjen e specave ose roleve të lakrës. Ndoshta zgjedhja e shumëllojshmërisë duhet të lihet në diskrecionin e personit që përgatit pjatën: shumë varet nga preferencat e shijes.

Shija e gjellës varet edhe nga sa oriz futet në mish të grirë. Përmasat optimale janë 2-3 lugë oriz për 400-500 g mish të grirë. Nëse ka shumë oriz, shija e mishit do të jetë joshprehëse, do të rezultojë të jetë një lloj "farshekash". Dhe nëse nuk ka oriz të mjaftueshëm, rezultati do të jetë i thatë.

Përbërësit shtesë mund të rregullojë ndjeshëm shijen e mishit të grirë me oriz. Aditivë klasikë - kripë, erëza, qepë. Qepa, e prerë imët dhe e përzier në mish të grirë me oriz, i jep jo vetëm një shije shtesë, por edhe lëngshmëri. Shpesh në mish të grirë me oriz hidhet pak hudhër, e grirë imët ose, aq më mirë, e shtypur me shtypje. Një opsion interesant është të shtoni barishte të freskëta në mishin e grirë, kopra është më e mira.

Për lëngshmëri nëse mbushja është e ashpër, mund të shtoni disa lugë pastë domate ose edhe lëng domate. Për ngjitje, ndonjëherë shtohet një vezë ose djathë, ky opsion përdoret shpesh në përgatitjen e tavave të mishit të grirë dhe orizit.

Iriqi janë një variant shumë i lëngshëm dhe i butë në temën e qofteve. Kjo pjatë është bërë fjalë për fjalë për një darkë familjare, e përshtatshme edhe për ngrënësit më të vegjël. Emrin ia detyron pamjes së saj, “gjilpërat” e gjellës sigurojnë shtimin e orizit te mishi i grirë.

Vërtetë, ato do të qëndrojnë qesharake vetëm nëse i vendosni drithërat të papërpunuara, përndryshe do të merrni topa mishi me pamje të zakonshme, por gjithsesi shumë të shijshme. Për më tepër, orizi duhet zgjedhur i gjatë, jo i rrumbullakët.

Për mishin e grirë mund të zgjidhni absolutisht çdo lloj mishi apo peshku. Gjëja kryesore është lëngshmëria e saj. Prandaj, ju rekomandojmë të mos përdorni viçin në formën e tij të pastër, por ta holloni me mish derri ose pulë.

Për të mbajtur "iriqët" në formën e tyre dhe për të rritur ngopjen e tyre, shpesh shtohen thërrime buke, miell, thërrime buke, dhe karotat dhe qepët do të ndihmojnë për ta bërë shijen më të freskët. Kjo pjatë zakonisht nuk është e përkëdhelur me erëza, e kufizuar në kripën dhe piperin klasik.

Iriq të grirë me oriz në furrë - recetë fotografike hap pas hapi

Iriqi janë të mirë sepse nuk keni nevojë të përgatisni një pjatë anësore për ta. Në fund të fundit, ato tashmë përmbajnë oriz. Shumë njerëz e ngatërrojnë këtë pjatë me qofte. Megjithatë, këto të fundit ndryshojnë në atë se orizi zihet paraprakisht përpara se të përzihet me mishin e grirë. Në përgatitjen e iriqëve, kjo nevojë eliminohet.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 1 orë 15 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

Mish i grirë (mund të jetë viçi, pulë dhe i përzier): 400 g
Oriz (më mirë të merret me kokërr të gjatë, por jo i zier): 300 g
Qepë me rrepë: 1-2 copë.
Karota: 1 pc.
Kosi: 2 lugë gjelle. l.
Pastë domate: 2 lugë gjelle. l.
Djathë: 70-100 g
Vezë: 1 copë.
Kripë, erëza:

Udhëzime gatimi

Si të gatuajmë iriqët e mishit me lëng mishi?

Edhe pse iriqët dhe qoftet janë shumë të ngjashëm me njëri-tjetrin, nuk harrojmë se këto pjata janë ende të ndryshme. Prandaj, në këtë rast, topat e mishit nuk duhet të skuqen, duke i privuar kështu ata nga vetë shija e tyre - gjilpërat e zgjatura.

Për të bërë salcën e domates, mund të përdorni domate të bluara, lëng shtëpiak ose pastë domate.

Përbërësit e kërkuar:

0,5 kg mish i grirë;
½ rr. oriz
1 + 1 qepë (për iriq dhe për lëng mishi);
1 vezë jo e ftohtë;
3 domate;
1 karotë mesatare;
1 lugë gjelle Miell;
kripë, sheqer, piper, barishte.

Hapat e gatimit:

Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
Për të formuar "iriq", marrim mishin e përdredhur, qepën e grirë imët, orizin e ftohur, vezën, shtojmë kripë dhe piper, përziejmë mirë.
Nga mishi i grirë që rezulton, rrotullojmë koloboks të vegjël, të cilët duhet të shtrihen në fund të një tigani ose tigani me mure të trasha. Do të ketë shumë lëng mishi, kështu që sido që të jetë ena e zgjedhur, anët e saj duhet të jenë të larta. Në mënyrë ideale, shtroni të gjitha kolobokët e mishit në një shtresë, por nëse kjo nuk funksionon, atëherë nuk ka rëndësi, ne i vendosim në katin e dytë.
Për lëng mishi, skuqni në një tigan karotat e grira me qepë të grira, kur skuqja të jetë gati, shtoni domate të grira në blender ose makarona të holluara në ujë. Pas nja dy minutash, futim miellin, përziejmë dhe vazhdojmë të skuqim për rreth 30 sekonda, derdhim rreth 3 lugë gjelle në një rrjedhë të hollë. ujë të vluar, përzieni menjëherë, duke e lënë miellin të shpërndahet në mënyrë të barabartë, lëreni të vlojë duke vazhduar të përzieni.
Shtoni kripë, barishte të thata, erëza dhe sheqer në lëng mishi sipas shijes tuaj. Kërkohet përbërësi i fundit, përndryshe salca jonë do të humbasë shumë shijen.
Derdhni iriqët me salcë, ziejini nën kapak deri në gjysmë ore.

Iriqi në një tenxhere të ngadaltë - recetë

Përbërësit e kërkuar:

Fener 0,5 kg;
1 karotë;
1 qepë;
1 piper bullgar;
gjysmë filxhani matëse me oriz me shumë tenxhere;
40 ml pastë domate;
2 lugë gjelle. l. Miell;
100 g salcë kosi;
kripë, erëza, barishte.

Hapat e gatimit iriq në një tenxhere të ngadaltë:

Përgatisim perime të lara dhe të qëruara mirë: karotat i fërkojmë në një rende mesatare, qepën e presim imët, e presim specin në shirita të hollë.
E rrahim me zell dhe shije mishin e grirë në tavolinë për disa minuta, i shtojmë gjysmën e qepës së përgatitur, orizin, erëzat.
Perimet e mbetura i kalojmë në “Pjekje” për rreth një çerek ore.
Ndërsa perimet janë duke u gatuar në një tenxhere të ngadaltë, përzieni kosin me domate dhe miell, derdhni 400 ml ujë të vluar në to, përzieni derisa të jetë e qetë.
Mbi perimet vendosim topa orizi dhe mishi, derdhim salcën që rezulton dhe gatuajmë në "Stew" për 1,5 orë.

Nëse gatuani "iriq" në modalitetin e kazanit të dyfishtë, ne marrim një version dietik ose për fëmijë të gjellës.

Recetë për iriq në një tigan

Përbërësit e kërkuar:

0,5 kg mish i grirë;
1 qepë;
2 thelpinj hudhër;
1 vezë;
30-40 ml salcë domate ose pastë;
1 karotë;
një tufë zarzavate;
100 g oriz;
2 lugë gjelle Miell;
100 g salcë kosi;
½ rr. ujë.

Rendi i gatimit iriq në një tigan:

Grini karotat e qëruara, thelpinjtë e hudhrës dhe qepët në blender ose me dorë.
Pritini imët zarzavatet (kopër, majdanoz), mund të shtoni borzilok për t'i dhënë gjellës një pamje mesdhetare.
Përzieni mishin e grirë me perimet, shtoni oriz të papërpunuar ose gjysmë të zier, zarzavate dhe një vezë. Përziejini, shtoni dhe piper. Masa që rezulton duhet të jetë homogjene, e përzier plotësisht, e butë.
Ne gdhendim koloboks të pastër, i rrotullojmë në miell për të dhënë një kore të shijshme.
Skuqini qoftet në vaj nga të gjitha anët. Iriqi tanë janë gati! Salca mund të përgatitet sipas kërkesës.
Përzieni kosin, mundësisht të bërë vetë, gjethet e domates, pak kripë dhe ujin e nxehtë, përzieni.
Hidhni lëngun e lëngut tek "iriqët" tanë, ziejini derisa salca të trashet në zjarr të ulët. Zakonisht ky veprim zgjat jo më shumë se gjysmë ore.

Hedgehogs - recetë gatimi në një tigan

Kjo recetë i dedikohet të gjithë njohësve të pjatave të thjeshta, por shumë të shijshme dhe të kënaqshme.

Për përgatitjen e tij e nevojshme:

0,9 kg mish i grirë;
100 g oriz;
1 qepë;
½ rr. krem shtëpiak4
2 lugë gjelle. qumësht;
100 gr gjalpë
2 thelpinj hudhër;
2 të verdha.

Hapat e gatimit:

E fërkojmë qepën e qëruar në një rende të trashë ose e kalojmë në blender.
Përziejmë mishin e grirë me orizin dhe qepët derisa të jenë të lëmuara.
Nga masa e mishit të orizit formojmë kolobokë me diametër 5 cm.
Hedhim një copë të vogël gjalpë në fund të një tigani me mure të trasha, pasi të jetë shpërndarë, sipër vendosim topthat e mishit, i mbushim përgjysmë me ujë, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë të vlojnë. Pas kësaj, zjarri mund të reduktohet në minimum. Koha totale e shuarjes është rreth 45 minuta, ndërsa "iriqët" duhet të rrotullohen periodikisht.
Gatimi i salcës së kremit në një tenxhere të vogël. Në fund, shkrini 50 g gjalpë, skuqni hudhrën e copëtuar mbi të, pas një minutë shtoni kremin dhe pas nja dy - qumësht. Masën nuk e vëmë në valë, ziejmë në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.
Rrihni mirë të verdhat, derdhni salcat për të ardhmen, vazhdoni të zieni edhe për 10 minuta të tjera. Gjëja kryesore nuk është të ziejë! Shtojmë sipas shijes.
Hiqni topat e mishit të përgatitur nga zjarri, derdhni salcën dhe lëreni të piqet.

Hedgehogs në salcë kosi

Përbërësit e kërkuar:

0,5 kg mish i grirë:
0,1 kg oriz;
1 vezë;
1 karotë;
1 qepë;
100 g vaj;
zarzavate, kripë, piper;
50 ml salcë domate;
200 g salcë kosi;
0,5 l supë me pak yndyrë;
1 lugë gjelle në / me miell.

Hapat e gatimit"Iriqi" në mbushjen me salcë kosi:

Lajmë orizin në ujë të pastër, e ziejmë, e vendosim në një kullesë dhe e shpëlajmë sërish, e lëmë të kullojë lëngu i tepërt.
Qëroni dhe grijini qepët dhe karotat me dorë ose në blender, i skuqni në gjysmën e vajit.
E rrahim vezën.
Pritini imët zarzavatet.
Mishit të grirë i shtojmë orizin e ftohur, perimet e skuqura, domatet, vezën, zarzavatet e grira, i hedhim kripë, piper dhe i përziejmë mirë me dorë.
Nga mishi i grirë formojmë koloboks, i skuqim pak.
Derdhni miellin në një tigan të nxehtë dhe të thatë, skuqeni derisa të marrë një nuancë të artë, hiqeni nga zjarri, ftohet. Më vete, përzieni salcë kosi me supë të ngrohtë, derdhni përzierjen që rezulton në miell, përzieni derisa të jetë e qetë, shtoni.
I përhapim "iriqët" në një formë të thellë jo afër njëri-tjetrit, derdhim salcën. Piqni në qendër të furrës së nxehtë për rreth 45 minuta. Shërbejeni të spërkatur me barishte, të shoqëruar me sallatë perimesh.

Mundohuni të bëni vetë mishin e grirë. Nëse merrni një produkt të blerë në dyqan, jepni përparësi një produkti të ftohtë, dhe jo nga ngrirja e thellë. Ju rekomandojmë që mishin e grirë të blerë ta kaloni përsëri në një mulli mishi, përndryshe mund të hasin copa të mëdha.

Nëse i lagni duart në ujë të freskët përpara se të filloni të formoni "iriqët", atëherë mishi i grirë nuk do të ngjitet në pëllëmbët tuaja.

Iriqi me avull janë një version dietik i pjatës tuaj të preferuar. Pas gatishmërisë, ato mund të derdhen me salcë kosi me pak yndyrë të holluar në ujë dhe të ziejnë për rreth 5 minuta.

Një pjatë e shkëlqyer anësore për "iriqët" do të jenë patatet e grimcuara, sallata e perimeve, qullja e hikërrorit.

Nëse mishi i grirë kalohet në një mulli mishi disa herë, ai do të bëhet më i butë. Për një "iriq" është rreth 2 lugë gjelle. lugë gjelle mish të grirë, ky vëllim e lejon atë të zihet mirë dhe të mbajë formën e tij.

Përmbajtja totale kalorike e një pjate varet nga secili prej përbërësve të saj veç e veç. Opsioni "më i lehtë" është pula e grirë me salcë kosi me pak yndyrë.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Sot kam për drekë një pjatë shumë të shijshme dhe të shijshme - oriz të gatuar me erëza, krem dhe mish të grirë. Për këtë pjatë, unë përdor kokrra të gjata të ziera në avull.

Shumë njerëz mendojnë se orizi i zier në avull është më pak i shëndetshëm se orizi i zakonshëm - në fund të fundit, fjala "i zier me avull" tashmë na bën të mendojmë për trajtimin e nxehtësisë, i cili, siç e dini, vret të gjitha vitaminat. Megjithatë, ky nuk është rasti me orizin.

Për të përgatitur orizin e zier me avull, merren kokrra të paqëruara dhe zhyten në ujë. Pas kësaj, ato përpunohen me avull dhe në të njëjtën kohë, shumë substanca të vlefshme nga lëvozhga, si të thuash, "ngopin" kokrrat. Dhe vetëm atëherë ato ndahen nga lëvozhga.

Prandaj, një oriz i tillë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. E vetmja gjë është që mund të dalë e thatë, por këtë veçori e parashikova duke i shtuar gjellës krem dhe gjalpë.

Gatimi hap pas hapi i orizit me mish të grirë dhe erëza në një tigan

Përbërësit

oriz i zier me kokrra të gjata - 2 lugë gjelle;
mish i grirë - 600 g (kam përzier, derri + viçi);
qepë - 1 pc.;
karota - 1-2 copë;
hudhër - 5-6 karafil;
ujë - 0,6 l;
krem - 200 ml;
gjalpë - 20 g;
pak vaj vegjetal
erëza - barishte "italiane", shafran i Indisë, hudhër të thatë ose piper hudhër, si i imi; "zarzavate në shtëpi";
kripë - për shije.

Recetë hap pas hapi

Koha e gatimit: 50 minuta

Serbimet: 8 copë.

Kuzhina: Ruse

1. Pritini imët qepën.