Ju ftojmë të përgatisni një përgatitje shumë të shijshme për dimër - domate të lagura me domate. Receta është absolutisht e thjeshtë, dhe rezultati është thjesht i mrekullueshëm! Duke hapur një kavanoz të tillë me konserva në dimër, do t'i kënaqni mysafirët tuaj me një rostiçeri origjinale dhe të shijshme që shkon në mënyrë të përkryer me patate të ziera ose oriz.
Domate qershi në domate për dimër
Përbërësit:
- domate qershi - 455 g;
- domate të pjekura - 555 g;
- erëza - për shije.
Përgatitja
Renditni me kujdes domatet qershi, lajini dhe vendosini në një tas të thellë. Shpëlajmë gjithashtu domatet e mëdha, i presim në feta dhe i rrotullojmë me shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngun e përgatitur të domates e derdhim në një tenxhere dhe duke e vendosur në zjarr mesatar e ziejmë duke e mbuluar me kapak. Hiqni me kujdes shkumën që shfaqet në sipërfaqe duke përdorur një lugë me vrima.
Lani mirë kavanozët dhe kapakët, sterilizoni dhe kthejini mbi një peshqir. Lëngut të zier i shtoni pak kripë, e ulim zjarrin dhe e ziejmë edhe për 10 minuta të tjera.
Vendosni domatet qershi në kavanoza të sterilizuara, mbushni me lëng domate dhe vendosini në një tenxhere të gjerë. Mbulojeni me kapak dhe derdhni ujë të ngrohtë në tigan pothuajse deri në qafën e kavanozëve. Vendosni enët në zjarr dhe sterilizoni ushqimin e konservuar për 8-10 minuta. Pas kësaj i rrotullojmë me kujdes dhe i kthejmë përmbys derisa të ftohen plotësisht.
Domate në paste domate për dimër
- domate të mesme - 620 g;
- kripë - 10 g;
- karafil - 3 copë;
- paste domate - 220 g;
- ujë - 545 ml;
- hudhër - 5 g;
- piper i nxehtë - për shije.
Përgatitja
Pra, para se të mbyllni domatet për dimër, vendosni pastën e domates në një tigan me ujë dhe përzieni. Vendosim enët në zjarr mesatar, ziejmë përmbajtjen dhe shtojmë kripë sipas shijes. Ziejeni lëngun për 15 minuta, duke e hequr shkumën me një lugë të prerë.
Pa humbur kohë përgatisim kavanozët: i lajmë, i mbajmë në avull dhe në fund të secilit i hedhim hudhra, pak piper, erëza dhe domate të vogla. Lajmë fillimisht domatet dhe i shpojmë në disa vende me kruese dhëmbësh që të mos shpërthejë lëkura. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta, duke e mbuluar me kapak. Më pas kullojeni lëngun, hidhni lëngun e nxehtë mbi domatet, mbyllni kapakët, kthejini nga ana tjetër, mbështillini me një batanije leshi dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Pas kësaj, ushqimin e konservuar e vendosim në një bodrum ose në një ruajtje tjetër të ftohtë dhe të errët.
Domate në feta domate për dimër
Përbërësit:
- domate - 7,5 kg;
- lëng domate të bërë në shtëpi - 2 l;
- kripë e jodizuar - 10 g;
- hudhër - 8 thelpinj;
- (gjethe) - 2 copë.
Përgatitja
Qërojmë domatet, i heqim bishtat dhe i shpëlajmë. Pritini ato në copa dhe vendosini në kavanoza të pastra dhe të përgatitura. Hidhni në secilën hudhër të grirë dhe një degë selino.
Hidhni lëngun e bërë në shtëpi në një tenxhere, shtoni pak kripë dhe zieni. Më pas hidheni në kavanoza deri te supet. Më pas i ulim kavanozët në ujë të nxehtë dhe i sterilizojmë për rreth 10 minuta dhe më pas i mbështjellim kapakët.
Ju sugjeroj të përgatisni një përgatitje shumë të shijshme për dimër - domate në lëng domate. Receta është e lehtë për t'u përgatitur, dhe rezultatet janë të mrekullueshme! Sa mirë do të jetë të hapësh një kavanoz me domate në lëng domate në dimër dhe t'ia ofrosh atë mysafirëve dhe familjes. Do të jetë shumë e shijshme me patate të ziera, me gatime mishi dhe vetëm si meze të lehtë. Dhe një gjë tjetër: receta ju lejon të përdorni domate nën standarde, gjë që është e përshtatshme.
Pra, përbërësit kryesorë për përgatitjen e domateve në lëngun e domates për dimër janë më të thjeshtat - domatet dhe kripa. Shtova më shumë hudhra, speca djegës dhe erëza, por kjo nuk është aspak e nevojshme! Merrni domatet më të pjekura për lëng, dhe ato të vogla ose të mesme për vetë përgatitjen.
Domatet e mëdha i presim në copa të mëdha që të kalohen lehtësisht në shtrydhëse frutash e perimesh.
Nëse keni një manual, atëherë mund të rregulloni densitetin e shtrydhjeve. Dhe nëse, si e imja, është elektrike, kaloni përsëri shtrydhjet nëpër shtrydhëse frutash e perimesh. Ajo që mbetet është një masë e trashë që mund të përdoret për të përgatitur supë ose pjatë kryesore.
Nga 1 kg domate mora 1 litër lëng, mund të dalë pak më pak, në varësi të lëngshmërisë së domateve.
Hidhni lëngun në një tenxhere, shtoni kripë dhe lëreni të vlojë. Ju duhet aq shumë kripë sa lëngu të jetë pak i kripur, sepse domatet do të marrin një pjesë të kripës. Lëngun e ziejmë në nxehtësi të moderuar për 10-15 minuta, duke e hequr shkumën (mund të përdoret edhe në përgatitjen e pjatave të tjera). Pasi vloi, mora 700 ml lëng domate.
Ndërkohë që lëngu është duke vluar, sterilizoni kavanozët mbi avull, shtoni hudhrën, gjysmë speci, erëzat dhe domatet.
I shpoj domatet me një kruese dhëmbësh pranë kërcellit për të parandaluar plasjen e lëkurës. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta, duke e mbuluar me kapak.
Më pas kullojeni ujin, hidhni domatet me lëng domate të nxehtë, mbyllni kapakun fort (përdor ato të trasha najloni), kthejeni, mbështillni dhe lëreni derisa të ftohet. Pas kësaj, i vendosim domatet në lëng domate për dimër në një bodrum ose në një ruajtje tjetër të errët dhe të freskët.
Më mori 500 ml lëng për kavanoz litër. E vendosa pjesën tjetër të lëngut në një qese me zinxhir dhe e vendosa në ngrirje. Mund të përdoret në dimër si salcë për supa ose pjata kryesore.
Domatet në lëng domate janë gati! Ndihmoni veten për shëndetin tuaj!
Gjatë sezonit, unë gjithmonë i mbuloj domatet me lëng domate - të gjithë e pëlqejnë këtë përgatitje: si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Gjëja më e rëndësishme është të merrni domate të pjekura, të kuqe të ndezura dhe të shijshme - ato janë çelësi i ruajtjes së suksesshme.
Gatimi i domateve në lëng domate është i shpejtë dhe shumë, shumë i thjeshtë. Epo, nëse nuk keni nevojë për një lloj pajisjeje për marrjen e lëngut: një mulli mishi, një përpunues ushqimi ose një shtrydhëse frutash e perimesh.
Dhe sigurohuni që të jeni në humor të mirë - atëherë gjithçka me siguri do të funksionojë sa më mirë që të jetë e mundur!
Përbërësit për kavanoz 1 litër:
- 500-600 g domate të mesme (mund të merrni domate qershi);
- 400-500 ml lëng;
- kripë.
Përgatitja:
Sigurisht, mund të vendosni më pak domate, atëherë do të vijë më shumë lëng. Këtu ju zgjidhni vetë atë që dëshironi të merrni në fund: më shumë domate ose më shumë lëngje.
Domatet do t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë gjatë procesit të gatimit, kështu që është më mirë t'i merrni ato pak të papjekura, mundësisht të dendura dhe elastike.
Por ende në asnjë mënyrë jeshile! Kjo do të thotë, zgjidhni mesataren e artë - të pjekur, por jo ende të butë, ato që duhet të "arrin" pak.
Dhe një gjë tjetër: domatet duhet të jenë, nëse jo ideale, atëherë të paktën të përpiqen për ideale - po flas për formën dhe gjendjen e lëkurës tani. Në fund të fundit, sa më të bukura të jenë, aq më e shijshme do të duket kavanoza me to.
Tani në lidhje me lëngun. Sigurisht, do ta bëjmë vetë dhe jo do ta blejmë në dyqan. Përafërsisht, për të marrë 1 litër lëng ju nevojiten afërsisht 1,2-1,3 kg domate. Kjo do të thotë, për kavanoz 1 litër do t'ju duhen 0,6 - 0,7 kg domate.
Por për lëngun e domates na duhen domate të buta dhe të pjekura. Këto do të bëjnë lëng të shkëlqyeshëm: do të jetë i shijshëm dhe do të ketë shumë (që është shumë e rëndësishme).
Sigurohuni që të kujdeseni për kapakët dhe kavanozët: ato duhet të jenë krejtësisht të pastra dhe të sterilizuara: të ziera me avull ose në furrë.
Për domatet në lëng domate, është më mirë të përdorni kavanoza me litër ose edhe kavanoza 0,5 litra: është më mirë të hapni disa kavanoza kur është e nevojshme se sa një e madhe që nuk mund ta pini mjaft shpejt.
Lani domatet me ujë të ftohtë dhe lërini mënjanë për momentin.
Rendisim domatet për lëng, heqim ato të prishura, i lajmë, presim njollat e errëta në lëkurë, nëse ka, dhe vendet ku janë ngjitur bishtat. I presim domatet në copa në mënyrë që më vonë të jetë e përshtatshme për t'i vendosur në një shtrydhëse frutash e perimesh ose procesor ushqimi.
Dhe, siç e keni kuptuar tashmë, ne përgatisim lëng domate. Nuk ka rëndësi se çfarë njësie përdorni për ta bërë këtë; edhe një mulli mishi do ta bëjë këtë. E vetmja paralajmërim është se mund të ketë fara domate në lëng, veçanërisht pas një mulli mishi ka shumë prej tyre. Në parim, nuk është e frikshme. Por nëse kjo ju shqetëson vërtet, thjesht kullojeni lëngun përmes një sitë dhe problemi do të zgjidhet.
Lëngun e vini të ziejë, hiqeni shkumën dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta. Në këtë fazë, lëngu duhet të kriposet. Unë qëllimisht nuk e tregoj sasinë e kripës - kjo varet shumë nga ëmbëlsia e domateve dhe nga preferencat tuaja të shijes. Provojeni dhe vendosni vetë.
Vendosni domatet në kavanoza dhe mbushni me lëng të nxehtë.
Tani duhet të sterilizojmë kavanozat e mbushura tashmë. I vendosim në një tenxhere të gjerë me ujë të nxehtë (uji duhet të arrijë pothuajse deri në qafën e kavanozëve). Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në sobë. Pasi uji të vlojë, sterilizoni kavanozët me domate dhe lëng në zjarr të ulët: kavanoza gjysmë litri për 7-8 minuta, kavanoza litri për 8-10 minuta, kavanoza 2 litra për 15 minuta.
Më pas i mbështjellim kapakët, i kthejmë kavanozët përmbys dhe i lëmë në këtë gjendje derisa të ftohen. Epo, atëherë e dërgojmë në një vend të përhershëm magazinimi - në një vend të freskët dhe të errët.
Vera është në lulëzim të plotë dhe më në fund ka ardhur koha për t'u përgatitur për dimrin. Më pëlqen kjo kohë, sepse mund të gjeni kaq shumë receta të reja dhe të gjeni kaq shumë delikatesë të ndryshme! Ne gatuajmë gjithçka që mundemi në mënyrë që të shijojmë dhuratat e kopshtit tonë për një kohë të gjatë. Shumë popullor, ose. Gjithçka është jashtëzakonisht e shijshme. Për më tepër, është i përshtatshëm - kam punuar në verë, dhe në dimër "siç e gjeta".
Domatet e konservuara ose të kripura janë të parat që zhduken nga qilarja. Kohët e fundit jam munduar të gatuaj me më pak uthull për të mos dëmtuar stomakun, madje as për të kripur domatet.
Por, ndoshta, një nga përgatitjet më të preferuara për dimër në familjen time ishin domatet në lëngun e tyre. Këtu keni një përfitim të dyfishtë - mund të hani domate me kënaqësi dhe të pini lëng domate të bërë në shtëpi. Bukuroshja!
Sot dua t'ju prezantoj me disa receta të mrekullueshme dhe të thjeshta për domate në lëngun e tyre.
Receta më e shijshme për domatet në lëngun e tyre
Kjo recetë është e preferuara e familjes sime, kështu që ne do të fillojmë me këtë. Për këtë përgatitje është mirë të përdorni domate të pjekura. Për më tepër, do të bëjnë edhe ato jo shumë të bukura - ato do të përdoren për lëng, me të cilin do të derdhim domate të bukura të zgjedhura.
Do të na duhen:
- domate (nuk e tregoj në mënyrë specifike sasinë e saktë, por kisha 4 kg)
Për 1 litër lëng domate:
- kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
- sheqer - 3 lugë gjelle. l.
Hidhni 1 lugë gjelle në çdo kavanoz. l. uthull molle
I rendisim domatet. Të gjitha domatet i ndajmë afërsisht në dy pjesë. Më të voglat dhe më të bukurat i zgjedhim veçmas, do t'i vendosim në kavanoza. Dhe ato të thyera, të mëdha dhe të pabarabarta janë të përshtatshme për lëng domate. Siç thonë ata, prodhimi pa mbeturina.
Presim të gjitha zonat e diskutueshme të domateve të dëmtuara; duhet të mbeten vetëm domate të shëndetshme dhe të freskëta.
Për të përgatitur lëngun e domates, prisni domatet në gjysmë. Kjo është për lehtësi; i bluaj duke përdorur një blender. Ju mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh ose një mikser - cilado që është e përshtatshme për ju.
Doli 2 litra lëng. Duhet të zihet. Derdhni lëngun në një tenxhere ose legen, shtoni 3 lugë gjelle. l. kripë dhe 6 lugë gjelle. l. sheqer, përziejeni. Pasi të vlojë, fikeni menjëherë.
Fillimisht duhet të përgatisim kavanoza me litër të pastër dhe të hedhim ujë të vluar mbi kapakë. Përgatitni më shumë ujë të vluar, do të bëjmë derdhjen e parë të domateve.
Ndërsa lëngu është duke vluar, vendosni domatet e plota në kavanoza të pastra, paketoni ato fort në mënyrë që të ketë më pak hapësira boshe. Mbushni çdo kavanoz me ujë të valë.
Për të parandaluar që domatet të shpërthejnë, secila mund të shpohet me një kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit. Ose mund ta prisni majën me thikë.
Mos harroni të jeni të kujdesshëm kur derdhni. Për të parandaluar plasaritjen e kavanozit, hidhni vetëm pak ujë të nxehtë në fund dhe prisni disa sekonda. Mos e derdhni të gjithë ujin menjëherë, por gradualisht.
Mbylleni sipër me kapak dhe prisni 5 minuta duke e lënë të sterilizohet pak përmbajtja e kavanozit. E kullojmë ujin.
Menjëherë, para se lëngu i domates të jetë ftohur, hidhet në kavanoz deri në qafë. Hidhni 1 lugë gjelle direkt në kavanoz. l. uthull molle.
Mbulojeni çdo kavanoz me një kapak dhe rrotullojeni. Sigurohuni që ta ktheni përmbys, mbështilleni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
Konservimi i domateve në shtëpi pa sterilizim
Të gjithë ndoshta i pëlqejnë recetat e thjeshta dhe të shpejta. Amvisat kanë gjithmonë shumë për të bërë dhe nëse mund të gjejmë një recetë të thjeshtë pa problem, atëherë jemi të lumtur të kursejmë kohë kur gatuajmë. Por kjo nuk do të ndikojë në shijen e përgatitjes sonë. Le të fillojmë.
Do të na duhen:
- domate
Për 1 litër lëng domate:
- kripë - 1 lugë gjelle. l.
- sheqer - 1 lugë.
Për 2 kg domate do t'ju duhet afërsisht 1 litër lëng domate. Dhe për të marrë 1 litër lëng, do t'ju duhen 1,2-1,5 kg domate, në varësi të varietetit.
Për lëng do të përdorim domate të verdha të mëdha, dhe domate të vogla kumbulle i vendosim në kavanoza.
Lëngu i domates mund të shtrydhet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, blender apo edhe një mulli mishi. Për ta bërë këtë, prisni domatet në copa dhe vendosini në një shtrydhëse frutash e perimesh. Derdhni lëngun që rezulton në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Do të formohet shkumë e cila mund të hiqet, edhe pse kjo nuk është e nevojshme.
Nuk mund të bëjmë fare pa sterilizim nëse duam ta ruajmë produktin për dimër. Prandaj, kavanozët e qelqit, mundësisht litri, sterilizohen paraprakisht në furrë, mikrovalë ose mbi një kazan.
Nëse nuk e keni zgjedhur ende, përdorni këshillat e mia. Mos harroni të zieni edhe kapakët.
Çdo përgatitje për dimër e do pastërtinë!
Vendosni domatet në kavanoza të nxehta. Në këtë kohë, mund të zieni ujin në kazan. Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza me domate, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.
Kulloni ujin dhe hidhni menjëherë lëngun e nxehtë të domates në kavanoza. Hidheni deri në majë të kavanozit.
Mbulojeni me kapak metalik të pastër dhe mbylleni fort. Ktheni kavanozët me kokë poshtë.
Mjafton të presim një arsye për të hapur këtë delikatesë.
Një recetë për shekuj - domate për dimër me uthull
Në recetën klasike të përgatitjes së domateve, shpesh shtohet uthull. Dhe megjithëse jo të gjithë e pëlqejnë atë, ai është ende një nga ruajtësit më të besueshëm, i cili ndihmon në ruajtjen e përgatitjeve edhe në një apartament të qytetit. Pse një recetë për shekuj? - Po, sepse sapo të provoni të turshini domatet duke përdorur këtë recetë, do të dëshironi ta ruani atë për një kohë të gjatë.
Një recetë e thjeshtë për një kavanoz 1 litër hudhër
Do të na duhen:
- domate (rreth 1.5 kg në kavanoza 3 litra dhe rreth 2 kg për lëng)
- kokrrat e piperit të zi
- Gjethja e dafinës
- allspice
- hudhra
- kanellë
- karafil
Për kavanoz 1 litër:
- kripë - 1 lugë gjelle. l.
- sheqer - 1 lugë.
- uthull - 1 lugë.
Ka receta në të cilat pasta e domates hollohet në vend të lëngut natyral të domates. Nuk dua t'i përshkruaj, më duket se rezultatet nuk janë aq të shijshme dhe aromatike sa me lëngun e bërë në shtëpi. Kjo recetë kërkon afërsisht 1.5 litra lëng për kavanoza 3 litra.
Domatet për lëng priten në feta dhe grimcohen me mikser, shtrydhëse frutash e perimesh, mulli mishi ose fërkohen përmes një sitë. Zgjidhni çdo metodë të disponueshme dhe të preferuar. Unë preferoj një mikser. Sillni domatet në një masë homogjene. Nuk rezulton as lëng, por pure domate. Hidheni në një tenxhere, shtoni kanellën dhe karafilin. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10-15 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Gjatë gatimit, mos harroni të përzieni lëngun, përndryshe mund të digjet dhe të largojë shkumën.
Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, vendosni erëza dhe disa thelpinj hudhër në fund të kavanozëve të sterilizuar. Shtoni domatet e prera në copa të mëdha. Mbushni kavanozët me ujë të nxehtë, mundësisht nga një kazan. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të pasterizohet për 10 minuta. E kullojmë ujin.
Tani shtoni 1 lugë çaji kripë, sheqer dhe 9% uthull direkt në kavanoz.
Ju mund të hiqni uthullën për këtë recetë, por më pas do t'ju duhet të sterilizoni kavanozët së bashku me domatet.
Lëngun e përfunduar të nxehtë derdhni përsëri mbi domatet, vidhosni menjëherë kapakun metalik dhe kthejeni kavanozin.
Siç mund ta shihni, gjithçka është e thjeshtë. Dhe pas disa ditësh mund të shijoni një meze të lehtë të shijshme.
Video se si të gatuani domate në lëng domate pa uthull
Kur po shikoja recetat për këtë temë, vura re komentet e lexuesve. Shumë njerëzve nuk u pëlqejnë recetat që përmbajnë uthull. I jam besnike uthullës edhe pse kohët e fundit po e pakësoj sasinë e saj në preparate. Dhe kjo recetë pa uthull, domatet dalin natyrale.
Domate që lëpin gishtat pa lëvozhgë dhe marinadë
Domatet mund të konservohen pa marinadë. Pasi i presim në feta, do të japin shumë lëng. Pra, pse një marinadë tjetër? Dhe në mënyrë që shija e tyre të jetë më delikate, le t'u heqim lëkurën domateve.
Do të na duhen:
- domate
Për kavanoz 1 litër:
- kripë - 1 lugë gjelle. l.
- sheqer - 1 lugë.
- uthull - opsionale 1 lugë gjelle. l.
Ne do të duhet të heqim lëkurën nga domatet. Për ta bërë këtë më të lehtë, bëni një prerje tërthore mbi domate me një thikë të mprehtë.
Hidhni ujë të vluar mbi domatet. Pas kësaj, lëkura del shumë lehtë.
Tani presim domatet në copa.
Kavanozët për këtë recetë nuk kanë nevojë të sterilizohen më parë, thjesht lajini ato me sodë buke. Vendosim domatet fort në kavanoza të pastra dhe shtypim lehtë me një lugë. Do të shihni se sa lëng shfaqet në kavanoz. Duhet të mbulojë pjesën e sipërme të kavanozit.
Hidhni 1 lugë gjelle në pjesën e sipërme të kavanozit. l. kripë dhe 1 lugë. Sahara. Shumë njerëz e duan marinadën e ëmbël. Në këtë rast, mund të shtoni sheqer si dhe kripë, 1 lugë gjelle. l.
Vendoseni kavanozin në një tigan me ujë të nxehtë për ta sterilizuar. Sigurohuni që ta mbuloni me një kapak të zier. Përpara se ta bëni këtë, vendosni një peshqir ose pecetë në fund të tiganit. Ju duhet të zieni për rreth 15 minuta.
Në fund të sterilizimit, mund të shtoni 1 s. l. uthull. Edhe pse, përsëri, kjo nuk është e nevojshme. Nëse plotësohen të gjitha kushtet e sterilizimit, kavanozët do të qëndrojnë pa uthull. Dhe atëherë do të merrni shijen e një perimesh natyrale.
Në fakt, do të lëpini gishtat!
Gatimi i domateve në lëngun e tyre me speca zile
Nëse shtoni piper zile në marinadë, meze do të marrë një shije të veçantë. Unë mendoj se ia vlen të provoni dhe të shtoni një varietet më shumë në recetat tona. Unë shpresoj se ju pëlqen. Kjo recetë gjithashtu nuk ka sasi të sakta - shtoni të gjithë përbërësit sipas shijes.
Do të na duhen:
- domate
- piper zile
- gjethe selino
- hudhra
- Gjethja e dafinës
- kokrrat e piperit të zi
Le t'i përgatisim kavanozët paraprakisht, duhet t'i shpëlajmë mirë me sodë dhe t'i thajmë. Këshillohet që të zihen kapakët.
Zgjedhim domate të vogla e të bukura që do t'i vendosim në kavanoza. Çdo domate e shpojmë me thikë në kërcell.
Vendosni kokrrat e piperit, gjethet e dafinës dhe gjethet e freskëta të selinos në fund të kavanozit.
Vendosni domatet fort në kavanoz. Mundohem të vendos frutat më të mëdha në fund të kavanozit, dhe më të vegjlit sipër. Fusim nja dy thelpinj hudhre brenda kavanozit.
Hidhni ujë të vluar mbi përmbajtjen e kavanozëve, mbulojeni me kapak dhe lëreni të sterilizohen për 20 minuta. Kullojeni ujin dhe mbusheni përsëri me një tufë tjetër me ujë të valë për 10 minuta të tjera.
Në këtë kohë, përgatitni lëng domate. Grini domatet duke përdorur një blender derisa të jenë të lëmuara.
Pritini specin zile në copa të vogla. E vendosim në një tenxhere dhe e hedhim në të masën e domates. Mos harroni të shtoni kripë për shije. Gatuani këtë pure për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.
Tani derdhni lëngun e domates në kavanoza me domate deri në majë dhe mbulojeni me kapak. Nuk ka më nevojë të sterilizohet, mjaftojnë dy derdhje të nxehta. Rrotulloni ose mbyllni kapakët fort.
I kthejmë kavanozët që të dalin i gjithë ajri, i mbështjellim me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht.
Sigurohuni që ta provoni këtë recetë, nuk do të pendoheni.
Domate të shpejta të kripura në lëngun e tyre - video nga gjyshja Ema
Nuk mund të rezistoja t'ju prezantoja me një recetë tjetër të mrekullueshme. Domatet e kripura janë një tjetër zbulim im i fundit, i denjë për një temë më vete. Por unë nxitoj t'ju prezantoj me një mënyrë kaq të shpejtë dhe të thjeshtë të përgatitjes së domateve në lëngun e tyre. Dhe unë mendoj se do t'ju pëlqejë.
Pra, këtu është një tjetër metodë gatimi që do t'ju ndihmojë të kënaqeni ju dhe familjen tuaj gjatë dimrit të gjatë e të ftohtë dhe ndoshta të befasojë mysafirët tuaj. Nëse e keni lexuar këtë artikull deri në fund, me siguri do të bini dakord se ia vlen të përveshni mëngët në kuzhinë gjatë verës, në mënyrë që qilarja të mbushet me një shumëllojshmëri përgatitjesh të shijshme.
Ju uroj frymëzim në kuzhinë!
Pastaj sigurohuni që të provoni të mbyllni domatet në lëng domate për dimër. Këto preparate shijojnë shumë dhe përgatiten shumë lehtë.
Domate në lëng domate - një recetë për dimër pa sterilizim
Për të mbushur kavanozët, mund të merrni domate të mesme, të dendura të çdo ngjyre - të kuqe, të verdhë, rozë, të zezë. Ato duhet të lahen dhe të thahen në ajër.
Përgatitni kontejnerë për konservim - lani mirë kavanozët me sode, më pas sterilizoni mbi avull ose në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju.
Lëngun e vendosni në sobë (ju kemi thënë tashmë që për ta përgatitur mund të merrni fruta jo standarde, me të gërvishtura ose të pjekura), zieni, hiqni shkumën dhe shtoni kripë, dhe kripën mos e kurseni - si rezultat. , lëngu duhet të jetë pak i kripur.
Vendosni domatet fort nën qafë në një enë të përgatitur të nxehtë, më pas mbushni me lëng të kripur të vluar deri në majë. Mbulojeni me kapak të zier dhe lëreni për 15-20 minuta - përmbajtja duhet të ngrohet pak. Më pas derdhni lëngun në tigan dhe prisni derisa të vlojë përsëri. Tani hidhni 70% uthull në tigan (merrni një lugë çaji për çdo 3 litra). Lëngun e zier e derdhni sërish mbi domatet.
Menjëherë rrotulloni enët, kthejini përmbys, mbështillini me diçka të ngrohtë dhe prisni derisa të ftohen plotësisht.
Domate qershi në lëng domate për dimër
Duke përdorur këtë recetë mund të përgatisni miniaturë domate në lëng domate të blerë në dyqan për dimër, ju mund të përdorni paste domate të provuar për mbushje
Për çdo litër lëng, shtoni një lugë gjelle kripë dhe dy herë më shumë sheqer të grimcuar; erëzat - karafil, erëza - nuk do të ndërhyjnë. Pasi të vlojë përmbajtja e tenxheres, duhet të fikni zjarrin dhe më pas të hidhni 3 lugë të mëdha uthull 9% (për çdo litër).
Vendosni domatet qershi në kavanoza të përgatitura; gjithashtu mund të bëni një shumëllojshmëri duke shtuar speca zile dhe qepë të copëtuara. Hidhni ujë të vluar në enë dhe kullojeni pas 5 minutash, më pas hidhni menjëherë mbushjen. Nëse dëshironi, mund të sterilizoni kavanoza, por mund të bëni pa këtë manipulim. Rrotulloni kapakët, mbështillni me një batanije të ngrohtë dhe pas një dite nxirrni qershitë e konservuara.
Kastravecat, domate në lëng domate për dimër
Ju do të merrni një shumëllojshmëri të madhe nëse përdorni recetën e mëposhtme. Kjo pjatë mund të përdoret si "dy në një" - domatet dhe kastravecat do të shërbejnë si një shoqërim i mrekullueshëm për pjatat e përditshme, ndërsa lëngu do të shërbejë si bazë për përgatitjen e një salce të shijshme.
Para fillimit të gatimit, 1 kg tranguj të vegjël duhet të vendosen në ujë të ftohtë për rreth 5-6 orë - kjo do t'i ndihmojë ata të qëndrojnë të freskët dhe elastikë. Më pas lajini ato shumë mirë, prisni "të pasmet", prijini në mënyrë që copat që rezultojnë të jenë 2-3 cm të gjata.
Lani domatet e pjekura, zgjidhni fruta të vogla dhe shpojini secilën me një pirun pranë kërcellit. Duke përdorur pjesën tjetër, bëni një mbushje (në total ju duhen 3 kg domate). Mund të përdorni një mulli mishi, rende ose shtrydhëse frutash. Ziejeni lëngun derisa shkuma të ndalojë së shfaquri.
Kastravecat dhe domatet i vendosim në kavanoza, i hedhim lëngun e zier dhe i mbulojmë menjëherë enët me kapak të zier. Pasi të jetë ftohur për pak, derdhni lëngun përsëri në tigan dhe zieni; tani mund të shtoni sheqer dhe kripë sipas shijes (sasia standarde: një lugë gjelle kripë dhe dy herë më shumë sheqer për çdo litër). Nëse dëshironi, mund të shtoni piper të zi, hudhër, gjethe dafine në kavanoza; sigurohuni që të hidhni një lugë të madhe me uthull tavoline 9% në secilën enë. Shtoni menjëherë mbushjen me lëng të nxehtë dhe rrotullojeni. Më pas kthejeni enën me kokë poshtë dhe mbështilleni me diçka të ngrohtë. Pas ftohjes së plotë, zhvendoseni në një vend ruajtjeje të përhershme.
Opsion pa lëkurë
Lani 10 kg domate shumë mirë, vendosini në një peshqir - ato duhet të thahen. Lani mirë kavanozët 1 litër me sodë dhe vendosini të thahen.
Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni erëza: 5-6 gjethe dafine, një lugë çaji fara koriandër, të njëjtën sasi kopër të thatë, një të tretën e një luge çaji fara qimnoni. Nëse nuk ju pëlqen prania e erëzave në përdredhjen e përfunduar, mund t'i vendosni në një qese garzë dhe t'i hiqni pas gatimit. Shtoni një lugë të madhe kripë dhe dy herë më shumë sheqer të grirë në 2-3 litra ujë. Vendosni domatet në tufa në tigan, lërini për 3-5 minuta, më pas kalojini në një kullesë dhe pasi të jenë ftohur, hiqni lëkurat.
Gjysmën e dytë të numrit të përgjithshëm të domateve grijeni në një mulli mishi, zieni këtë masë, shtoni gjysmë luge të madhe kripë dhe 2 lugë të mëdha sheqer në 1 litër salcë. Gjithashtu shtoni erëza të njomura në garzë - aroma e tyre nuk do të jetë e tepërt. Pasi të vlojë, gatuajeni salcën edhe për një çerek ore.
Vendosni domatet e qëruara në kavanoza, derdhni salcën dhe sterilizoni për 10-15 minuta në ujë të nxehtë, duke i mbuluar enët me kapak të trajtuar. Kthejeni, vendoseni me kokë poshtë dhe ftoheni ngadalë nën një batanije.
