Fileto Pangasius e pjekur në furrë. Si të gatuajmë pangasius në furrë. Kotoleta Pangasius

Ky peshk është i shkëlqyeshëm për të përgatitur gatime të ndryshme prej tij: supa, supë peshku, tavë, etj. Por një nga pjatat më të zakonshme dhe të njohura është peshku i skuqur dhe i pjekur. Përveç kësaj, nuk ka asnjë problem për ta blerë atë me një çmim të arsyeshëm. Kjo është arsyeja pse amvisat shpesh gatuajnë diçka të shijshme dhe të shëndetshme prej saj. Tani do të fillojmë të zotërojmë fileto pangasius. Ka, siç është tashmë e qartë, më shumë se një recetë, kështu që le të përpiqemi ta gatuajmë atë në mënyra të ndryshme. Do ta servirim me patate të ziera dhe barishte.

Receta nr. 1: piqni pangasius në fletë metalike

Përbërësit: fileto peshku - 0,5 kg, karota - një copë, qepë - një qepë, erëza për peshk, djathë i fortë - 70 gram, një majë kripë.

Ky peshk, i cili quhet edhe taban, është mjaft i yndyrshëm, por ndonjëherë, për shembull në fundjavë, mund të gatuhet. Për më tepër, nuk do të marrë shumë kohë. Epo, le të gatuajmë fileton pangasius.

Receta e pjekjes në fletë metalike

1. E nxjerrim peshkun nga ngrirja dhe e lëmë të shkrihet në temperaturë ambienti. Pritini copat në pesë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat.
2. Shpalosni letrën e aluminit dhe mbi të vendosni qepën. Kjo do të jetë shtresa e parë.
3. Vendoseni fileton sipër, spërkatni me erëza dhe kripë.
4. Shtroni karotat.
5. Grini djathin dhe e vendosni si shtresën e fundit.
6. Thasim qeset e aluminit sipër, ndërsa përpiqemi të sigurohemi që folia të mos prekë djathin.
7. Ndezni furrën, ngroheni paraprakisht në 180 gradë dhe vendosni peshkun e mbështjellë të vendosur në një fletë pjekjeje në të.
8. E pjekim për 40 minuta në të njëjtën temperaturë.
9. E heqim nga furra, e lëmë të qëndrojë për disa minuta dhe e mbështjellim me kujdes. Fileto e shijshme pangasius (recetë - në furrë dhe letër alumini) është gati. Transferoni në një pjatë me perime dhe shërbejeni.

Receta nr. 2: përsëri në furrë

Përbërësit e kërkuar: një kilogram fileto peshku, dy karota, dy vezë pule, tre qepë, miell - 200 gram, gjalpë - dy lugë të mëdha, majonezë - një lugë gjelle, piper i zi i bluar, erëza peshku, kripë.

Tani le të përgatisim fileton pangasius. Receta e pjekjes, por më e ndërlikuar se e para:

1. Pritini qepën e qëruar në rrathë dhe grijini tre karota në një rende të trashë. Rrihni vezët me një rrahëse, pastaj shtoni kripë në to. Grini djathin në një rende të trashë. Pritini fileton e peshkut tonë në pjesë, rrokulliset në miell, zhyteni në një përzierje vezësh - dhe në një tigan, skuqeni deri në kafe të artë dhe kafe të artë.
2. Përgatitni enën e pjekjes duke e lyer me gjalpë ose yndyrë. Në fund vendosim një pjesë të qepës, fileton e peshkut të skuqur dhe pjesën tjetër të qepës.
3. Vendosim karotat në majë, lyejmë të gjithë shtresën sipërfaqësore me majonezë, spërkasim me erëza, spërkasim me ujë dhe vendosim në furrë të parangrohur në një temperaturë prej 160-180 gradë. Piqni për 25 minuta, fjalë për fjalë 2-3 minuta para gatishmërisë, spërkatni me djathë.

Receta nr. 3: pangasius në brumë

Një pjatë e përgatitur duke përdorur metodën e përshkruar më poshtë rezulton e shijshme dhe jo veçanërisht e ndërlikuar.

Përbërësit: peshk - 0,5 kg, vezë - tre copë, qumësht - 200 mg, vaj vegjetal, miell - 200 gram, piper i zi i bluar, erëza, kripë.

Le të fillojmë të gatuajmë fileton pangasius. Receta - skuqeni në brumë:

1. E shkrijmë fileton, e presim në pjesë, piper, kripë, shtojmë erëzat dhe e lëmë të marinohet për 30 minuta.
2. Përgatitni brumin duke tundur qumështin me vezët dhe kripën, duke shtuar miellin dhe duke e trazuar derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Hidhni vaj vegjetal në një tigan, përpiquni të keni më shumë, si në skuqjen e thellë, ngroheni shumë dhe vendosni copat e filetos në të, pasi i keni zhytur në brumë.
4. Skuqini pangasius derisa të formohet një kore e bukur e artë.

Receta nr. 4: gatimi i pangasius me kërpudha

Nëse shtoni kërpudha në një recetë standarde gatimi, do të mahniteni vërtet nga shija e hollë. Kjo pjatë është e përshtatshme jo vetëm për një darkë të zakonshme familjare, por do të zërë vendin e duhur në një festë festive.

Përbërësit e kërkuar: 0,5 kg fileto, kampione - 300 gram, djathë i fortë - 100 gram, qepë - një qepë, piper, kripë, dy lugë vaj vegjetal dhe një mëngë pjekjeje.

Gatimi i filetos pangasius, recetë - me kërpudha në furrë:

1. Fërkojeni peshkun me erëza dhe kripë, marinoni për 30 minuta në frigorifer.
2. Kërpudhat, të lara dhe të qëruara, të prera në feta të holla.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
4. Vendosni kampionët në një tigan me vaj luledielli të ngrohur dhe skuqini derisa lëngu të avullojë. Më pas shtoni qepën dhe skuqeni për 5-7 minuta të tjera.
5. Në mëngë vendosim fileto peshku, qepë me kërpudha dhe djathë të grirë më parë. E vendosim në furrë për 30 minuta të nxehur më parë në 200-220 gradë. Më pas lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta, hapni mëngën dhe shërbejeni.

Receta nr. 5: fileto pangasius në një tenxhere të ngadaltë

Kjo pjatë është ideale për një darkë të lehtë. Dhe korja e djathit do të nxjerrë në pah shijen e filetos, e cila është njomur me salcë kosi. Për erëza, mund të shtoni barishte të thata ose barishte të freskëta.

Përbërësit: 0,5 kg peshk, një qepë, një karotë, 150 gram salcë kosi 10%, 100 gram djathë rus, barishte, kripë.

Ne do të gatuajmë fileton pangasius në një tenxhere të ngadaltë. Ka receta të ndryshme, zgjidhni një prej tyre:

1. Shkrini peshkun, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, rreptësisht të ftohtë dhe thajeni me peceta letre.
2. Pritini imët qepën dhe barishtet, grijini në rende karotat.
3. Lyejmë tavën e multicooker me gjalpë ose vaj vegjetal, vendosim fileton në të, kripë e piper, spërkasim me karota, qepë dhe barishte.
4. Hidhni salcë kosi dhe ndizni pajisjen për modalitetin e pjekjes. Pas 20 minutash e spërkasim enën me djathë të grirë. Gatuani edhe 15 minuta të tjera dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Shpesh mund të shihni peshk të pjekur në një festë festive. Pangasius në furrë del shumë i shijshëm, aroma e pjatës del e pabesueshme!

Edhe pse ky peshk nuk i përket specieve fisnike të jetës detare, ai mund të zbukurojë edhe tryezën tuaj.

Nëse peshku është rritur në kushte të mira dhe ka certifikatat e nevojshme të cilësisë, atëherë nuk ka dyshim se mishi do të jetë i dobishëm për shëndetin tuaj, pasi përmban vitamina A, B, E, C.

Ka edhe natrium, kalium, kalcium, hekur, magnez, zink dhe aminoacide të tjera të vlefshme. Ky mish do të jetë i dobishëm për t'u konsumuar në rast të sëmundjeve të sistemit kardiovaskular ose problemeve me sistemin musculoskeletal.

Përveç kësaj, peshku pangasius është i dobishëm për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Por ka edhe raste të intolerancës individuale, atëherë nuk mund të konsumohet, si në rastin e një alergjie ndaj produkteve të peshkut. Për të gjithë të tjerët, recetat e pjatave të peshkut do t'ju vijnë në ndihmë!

Piqni peshkun në fletë metalike

Sigurisht, për të përgatitur këtë pjatë duhet të merrni fileto pangasius ose biftek. Katër copa fileto do të jenë të mjaftueshme. Përveç kësaj, merrni 300 gr. kampionë të freskët, dy qepë, një të bardhë veze, majdanoz të freskët dhe pak gjalpë. Erëzat janë në diskrecionin tuaj; ju mund të përdorni një erëza universale për peshkun ose thjesht të shtoni kripë dhe piper - është çështje shije. Por gjëja kryesore është që pjatat me pangasius rezultojnë të jenë shumë të shëndetshme dhe gjithashtu me pak kalori, veçanërisht nëse e piqni peshkun në petë.

Ndani të bardhën e vezës nga e verdha dhe rrihni në një tas të vogël, shtoni majdanoz të grirë dhe përzieni. Shtoni kripë sipas shijes dhe vendoseni në frigorifer për pesëmbëdhjetë minuta. Qëroni qepët dhe kërpudhat, shpëlajini, prisni në feta të mesme dhe vendosini në një tigan me një copë gjalpë të shkrirë. Skuqini në zjarr të ulët për rreth pesëmbëdhjetë minuta, duke shtuar kripë vetëm në fund të skuqjes.

Tani është koha për të mësuar se si të gatuaj fileto pangasius. Fillimisht, shpëlajeni peshkun, më pas vendoseni në një fletë petë, rregulloni me çdo erëza dhe barishte dhe spërkatni me vaj sipër. Disa njerëz preferojnë të spërkasin me lëng limoni, atëherë peshku do të bëhet edhe më i shijshëm.

Mbi çdo pjesë të peshkut me një përzierje proteinash, barishte dhe perimesh. Mbështilleni me fletë metalike. Gatuani filetot pangasius në furrë në temperaturë mesatare. Peshku gatuhet shumë shpejt - do të mjaftojnë njëzet minuta që të bëhet i butë dhe të mos bjerë në copa; kjo lehtësohet edhe nga fakti se është gatuar në fletë metalike. Nxirreni enën nga furra menjëherë, mos prisni derisa të ftohet.

Ja sa e lehtë është të gatuash peshkun pangasius. Mund ta servirni pjatën me një sallatë me perime të freskëta. Meqë ra fjala, kjo është arsyeja pse ekzistojnë recetat, për të bërë disa ndryshime në to. Në vend të karotave, kërpudhave dhe qepëve, mund të përdorni përbërës krejtësisht të ndryshëm!

Gatimi i peshkut me perime

Sipas kësaj recete, fileton do ta gatuajmë pa petë. Por do të dalë jo më pak e shijshme! Pangasius i pjekur në furrë me perime mund të quhet një pjatë universale - është e lehtë për t'u përgatitur dhe rezulton tepër e shijshme dhe e kënaqshme. Përsëri, nuk duhet ta piqni pjatën për një kohë të gjatë, kjo është bukuria e pjatave të peshkut.

Recetat mund të jenë të ndryshme, në këtë rast ju duhet të merrni 400 gram. Fileto pangasius, 150 gr. Djathë adige, 200 gr. patate, dy vezë dhe dy lugë salcë kosi. Për perime, mund të merrni edhe një qepë, karotë, domate, piper zile dhe selino të freskët. Meqenëse receta jonë për pangasius përfshin perime, 100 gramë nuk do të jenë të tepërta. lakra kineze.

Pra, si të gatuajmë pangasius me perime? Së pari, le të përgatisim përbërësit e nevojshëm të gjellës. Filetat e këtij peshku do t'i gatuajmë sërish në furrë dhe është më mirë të mos e përdorim me kocka për receta të tilla. Qëroni karotat dhe grijini ato në një rende të madhe, përpunoni perimet e mbetura (qëroni, shpëlani) dhe pritini në copa të vogla të rastësishme, si për zierjen me perime.

Vendosini perimet në një tigan, derdhni në vaj vegjetal, përziejini dhe skuqini për rreth pesë minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas kaloni perimet e skuqura në një kallëp dhe vendosni copa peshku sipër.

Spërkateni me çdo erëz që ju pëlqen. Hudhra e thatë është shumë e mirë për peshkun dhe patatet në furrë.

Rrihni vezët e pulës me salcë kosi, me kujdes derdhni këtë përzierje mbi peshk. Spërkatni djathin Adyghe sipër - mos e kurseni, kjo e bën gjellën shumë më të shijshme! Fileto Pangasius në furrë do të bëhet jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur nëse rrihni disa vezë thëllëza sipër për dekorim.

Gatuani pangasius me patate në dyqind gradë. Ju duhet të piqni për rreth tridhjetë deri në dyzet minuta, duke marrë parasysh që furra duhet të nxehet paraprakisht. Koha e saktë e gatimit do të ndryshojë në varësi të veçorive të furrës suaj, madhësisë së tavës dhe copave të perimeve.

Kjo është e gjitha, pangasius i pjekur në furrë nuk ka nevojë për pjatë anësore, në këtë rast perimet veprojnë si ai. Rezultati është një pjatë e përzemërt dhe aromatike që do t'ju habisë me shijen e saj dhe familja juaj do të dëshirojë të shohë më shpesh peshq të tillë në tryezën e tyre!

Abonohu ​​5 3

Fileto Pangasius në furrë

Për të gatuar fileton pangasius në furrë do t'ju duhet:

qepë - 1-2 copë;

fileto pangasius - 550 g;

kripë, erëza peshku - për shije;

djathë i fortë - 120 g.

Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Vendosim qepën e qëruar, të prerë në rrathë, në letër.

Nëse filetoja pangasius është e ngrirë, duhet të shkrihet, të lahet dhe të thahet. Fërkojeni fileton me kripë dhe erëza peshku nga të gjitha anët dhe vendoseni në një shtrat me qepë.

E mbështjellim fileton pangasius me qepë në letër dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-25 minuta.

Më pas shpalosni folenë, grijeni peshkun me djathë të fortë të grirë dhe futeni në furrë për 10 minuta të tjera (derisa të krijohet një kore djathi e shijshme).

Vendoseni fileton pangasius tepër të shijshëm, të pjekur në furrë, së bashku me qepët në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë. Orizi është një pjatë e shkëlqyer anësore për këtë peshk.

Ju bëftë mirë!

Mesatarja:

rutxt.ru

Si të gatuajmë pangasius në furrë?

Shpesh mund të shihni peshk të pjekur në një festë festive. Pangasius në furrë del shumë i shijshëm, aroma e pjatës del e pabesueshme!

Edhe pse ky peshk nuk i përket specieve fisnike të jetës detare, ai mund të zbukurojë edhe tryezën tuaj.

Karakteristikat e dobishme të peshkut

Nëse peshku është rritur në kushte të mira dhe ka certifikatat e nevojshme të cilësisë, atëherë nuk ka dyshim se mishi do të jetë i dobishëm për shëndetin tuaj, pasi përmban vitamina A, B, E, C.

Ka edhe natrium, kalium, kalcium, hekur, magnez, zink dhe aminoacide të tjera të vlefshme. Ky mish do të jetë i dobishëm për t'u konsumuar në rast të sëmundjeve të sistemit kardiovaskular ose problemeve me sistemin musculoskeletal.

Përveç kësaj, peshku pangasius është i dobishëm për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Por ka edhe raste të intolerancës individuale, atëherë nuk mund të konsumohet, si në rastin e një alergjie ndaj produkteve të peshkut. Për të gjithë të tjerët, recetat e pjatave të peshkut do t'ju vijnë në ndihmë!

Piqni peshkun në fletë metalike

Sigurisht, për të përgatitur këtë pjatë duhet të merrni fileto pangasius ose biftek. Katër copa fileto do të jenë të mjaftueshme. Përveç kësaj, merrni 300 gr. kampionë të freskët, dy qepë, një të bardhë veze, majdanoz të freskët dhe pak gjalpë. Erëzat janë në diskrecionin tuaj; ju mund të përdorni një erëza universale për peshkun ose thjesht të shtoni kripë dhe piper - është çështje shije. Por gjëja kryesore është që pjatat me pangasius rezultojnë të jenë shumë të shëndetshme dhe gjithashtu me pak kalori, veçanërisht nëse e piqni peshkun në petë.

Ndani të bardhën e vezës nga e verdha dhe rrihni në një tas të vogël, shtoni majdanoz të grirë dhe përzieni. Shtoni kripë sipas shijes dhe vendoseni në frigorifer për pesëmbëdhjetë minuta. Qëroni qepët dhe kërpudhat, shpëlajini, prisni në feta të mesme dhe vendosini në një tigan me një copë gjalpë të shkrirë. Skuqini në zjarr të ulët për rreth pesëmbëdhjetë minuta, duke shtuar kripë vetëm në fund të skuqjes.

Tani është koha për të mësuar se si të gatuaj fileto pangasius. Fillimisht, shpëlajeni peshkun, më pas vendoseni në një fletë petë, rregulloni me çdo erëza dhe barishte dhe spërkatni me vaj sipër. Disa njerëz preferojnë të spërkasin me lëng limoni, atëherë peshku do të bëhet edhe më i shijshëm.

Mbi çdo pjesë të peshkut me një përzierje proteinash, barishte dhe perimesh. Mbështilleni me fletë metalike. Gatuani filetot pangasius në furrë në temperaturë mesatare. Peshku gatuhet shumë shpejt - do të mjaftojnë njëzet minuta që të bëhet i butë dhe të mos bjerë në copa; kjo lehtësohet edhe nga fakti se është gatuar në fletë metalike. Nxirreni enën nga furra menjëherë, mos prisni derisa të ftohet.

Ja sa e lehtë është të gatuash peshkun pangasius. Mund ta servirni pjatën me një sallatë me perime të freskëta. Meqë ra fjala, kjo është arsyeja pse ekzistojnë recetat, për të bërë disa ndryshime në to. Në vend të karotave, kërpudhave dhe qepëve, mund të përdorni përbërës krejtësisht të ndryshëm!

Gatimi i peshkut me perime

Sipas kësaj recete, fileton do ta gatuajmë pa petë. Por do të dalë jo më pak e shijshme! Pangasius i pjekur në furrë me perime mund të quhet një pjatë universale - është e lehtë për t'u përgatitur dhe rezulton tepër e shijshme dhe e kënaqshme. Përsëri, nuk duhet ta piqni pjatën për një kohë të gjatë, kjo është bukuria e pjatave të peshkut.

Recetat mund të jenë të ndryshme, në këtë rast ju duhet të merrni 400 gram. Fileto pangasius, 150 gr. Djathë adige, 200 gr. patate, dy vezë dhe dy lugë salcë kosi. Për perime, mund të merrni edhe një qepë, karotë, domate, piper zile dhe selino të freskët. Meqenëse receta jonë për pangasius përfshin perime, 100 gramë nuk do të jenë të tepërta. lakra kineze.

Pra, si të gatuajmë pangasius me perime? Së pari, le të përgatisim përbërësit e nevojshëm të gjellës. Filetat e këtij peshku do t'i gatuajmë sërish në furrë dhe është më mirë të mos e përdorim me kocka për receta të tilla. Qëroni karotat dhe grijini ato në një rende të madhe, përpunoni perimet e mbetura (qëroni, shpëlani) dhe pritini në copa të vogla të rastësishme, si për zierjen me perime.

Vendosini perimet në një tigan, derdhni në vaj vegjetal, përziejini dhe skuqini për rreth pesë minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas kaloni perimet e skuqura në një kallëp dhe vendosni copa peshku sipër.

Spërkateni me çdo erëz që ju pëlqen. Hudhra e thatë është shumë e mirë për peshkun dhe patatet në furrë.

Rrihni vezët e pulës me salcë kosi, me kujdes derdhni këtë përzierje mbi peshk. Spërkatni djathin Adyghe sipër - mos e kurseni, kjo e bën gjellën shumë më të shijshme! Fileto Pangasius në furrë do të bëhet jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur nëse rrihni disa vezë thëllëza sipër për dekorim.

Gatuani pangasius me patate në dyqind gradë. Ju duhet të piqni për rreth tridhjetë deri në dyzet minuta, duke marrë parasysh që furra duhet të nxehet paraprakisht. Koha e saktë e gatimit do të ndryshojë në varësi të veçorive të furrës suaj, madhësisë së tavës dhe copave të perimeve.

Kjo është e gjitha, pangasius i pjekur në furrë nuk ka nevojë për pjatë anësore, në këtë rast perimet veprojnë si ai. Rezultati është një pjatë e përzemërt dhe aromatike që do t'ju habisë me shijen e saj dhe familja juaj do të dëshirojë të shohë më shpesh peshq të tillë në tryezën e tyre!

gotovimsrazu.ru

Si të gatuaj pangasius

Stili femëror » Gatim » Receta » Pjata të nxehta

Pangasius është një peshk mjaft i pazakontë i ujërave të ëmbla që natyrshëm jeton vetëm në një vend. Ky është lumi Mekong, i cili rrjedh në Azinë Lindore. Njihet si një nga trupat ujorë më të ndotur në botë, për këtë arsye pangasius që jeton në të ka fituar reputacionin e një peshku "të pistë". Megjithatë, ky reputacion është krejtësisht i pavërtetë. Në sasi industriale, ky peshk rritet në rezervuarë artificialë, të cilët pastrohen vazhdimisht, dhe për këtë arsye nuk është më pak "i pastër" se peshqit e tjerë të rritur në kushte të ngjashme. Është ky peshk i sigurt që del në shitje. Ai jo vetëm që nuk është i dëmshëm, por edhe i dobishëm. Megjithatë, pangasius ka karakteristikat e veta që e bëjnë të vështirë përgatitjen e pjatave prej tij. Prandaj, nëse ende vendosni të provoni këtë peshk, i cili ka një shije të shkëlqyer, atëherë duhet të mësoni se si të gatuani pangasius saktë.

Karakteristikat e gatimit

Në dyqanet e brendshme mund të gjeni vetëm pangasius të ngrirë për shitje dhe kjo krijon vështirësi në përgatitjen e tij. Gjë është se mishi i këtij peshku është tashmë shumë i butë, dhe pas ngrirjes dhe shkrirjes bëhet edhe më i brishtë dhe i holluar me ujë, gjë që shpesh çon në faktin se pangasius përhapet pa pasur kohë të futet në tigan. Për të gatuar këtë peshk në mënyrë që të duket i shijshëm, duhet të dini disa sekrete.

• Kur zgjidhni një pangasius në një dyqan, kushtojini vëmendje pamjes së tij dhe studioni me kujdes informacionin në paketim. Nëse peshku i është nënshtruar ngrirjes së shokut, është i mbuluar me një shtresë shumë të hollë lustër akulli (jo më shumë se 10%), duket i plotë, paketimi nuk është dëmtuar dhe data e skadencës nuk ka skaduar, atëherë peshku mund të jetë marrë. Nëse ka shenja të ruajtjes jo të duhur të produktit (copa të thyera, një shtresë e madhe lustër, ujë në qese), atëherë është më mirë të refuzoni blerjen.
• Sa më ngadalë të shkrihet pangasius, aq më pak do të dëmtohet struktura e tij. Për këtë arsye, duhet të lihet të shkrihet plotësisht në frigorifer dhe më pas të mbahet në temperaturën e dhomës për pak kohë. Çdo përpjekje për të përshpejtuar procesin duke përdorur ujë të ngrohtë ose mikrovalë do të çojë në rezultate katastrofike.
• Pangasius gatuhet shumë shpejt, kështu që nuk duhet t'i nënshtroheni trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Nëse ky peshk lihet në sobë ose në furrë, ai mund të copëtohet në copa të vogla dhe të humbasë pamjen e tij estetike.
• Do të ishte mirë të përdorni brumin për të gatuar pangasius në një tigan dhe djathin kur e piqni në furrë. Në rastin e parë, kur skuqni peshkun në nxehtësi mjaft të lartë në një sasi të madhe vaji, brumi do të ndihmojë në ruajtjen e integritetit të copave. Në rastin e dytë, djathi, pasi të shkrihet, do ta mbulojë peshkun me një shtresë të hollë dhe do ta parandalojë përhapjen e tij. Kështu që në çdo rast pjata do të duket e shijshme.
• Pangasius nuk ka një erë të theksuar dhe të neveritshme, por nëse doni ta bëni aromën edhe më delikate, mund ta spërkatni peshkun me lëng limoni. Përdorimi i bimëve gjithashtu nuk do të jetë i tepërt.

Ka shumë mënyra për të përgatitur pangasius. Mund të skuqet, piqet, zihet në avull dhe e gjithë kjo mund të bëhet edhe me fileto edhe me biftekë. Prandaj, teknologjia për përgatitjen e këtij peshku nuk mund të jetë e njëjtë, shpesh varet nga receta e zgjedhur.

Biftek Pangasius në furrë

• biftek pangasius - 1 kg;
• vezë pule - 4 copë;
• Djathë parmixhano - 0,2 kg;
• miell gruri - 80 g;
• kopër e freskët - 100 g;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani me kujdes biftekin pangasius të shkrirë dhe thajeni me peceta kuzhine. Fërkojeni me kripë dhe piper.
• Rrihni vezët.
• E presim koprën me thikë dhe e përziejmë me miellin e situr.
• Grini imët djathin dhe e përzieni me miell.
• Bëj biftek pangasius në një përzierje mielli, djathi dhe kopër.
• Lyejeni biftekin në vezë.
• Rrotulloni përsëri në miell dhe djathë.
• Lyejeni tavën me yndyrë dhe vendosni biftekun në të.
• E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni peshkun për 40 minuta. Për të parandaluar që peshku të fillojë të digjet gjatë kësaj kohe, mund të piqni pangasius për 20 minutat e para, duke e mbuluar tavën me letër ushqimore.

Brumi i djathit ndihmon në ruajtjen e integritetit të biftekut. Rezulton e mbuluar me një kore të shijshme. Nëse mund të merrni biftekë më të vegjël pangasius, edhe më mirë. Nëse biftekët peshojnë 0,2–0,3 kg, atëherë do të duhen 20 minuta për t'i gatuar ato, për një biftek që peshon rreth gjysmë kilogrami, do të duhen rreth 30 minuta. Meqenëse biftekët pangasius me madhësi mesatare gjenden rrallë në shitje, më shpesh përgatiten fileto pangasius. Prerja e një biftek të madh filetosh nuk është e vështirë, pasi ky peshk nuk ka pothuajse fare kocka.

Fileto Pangasius në brumë birre

• fileto pangasius – 0,7 kg;
• miell gruri - 160 g;
• hudhër të thatë (të grimcuar) - 5 g;
• paprika e bluar - 5 g;
• birrë - 0,3 l;
• kripë - për shije;

Mënyra e gatimit:

• Lani fileton e pangasiusit, thajeni dhe priteni në pjesë.
• Përzieni paprikën me hudhrën e grimcuar, shtoni pak kripë dhe fërkoni copat me këtë përzierje.
• Shosh miellin. Ftoheni birrën.
• Hidhni gradualisht birrën e ftohtë në miell dhe përzieni fuqishëm përmbajtjen e tasit, bëni një brumë me një konsistencë të ngjashme me salcë kosi. Piper dhe kripë për shije. Është e rëndësishme që konsistenca të jetë uniforme.
• Ngrohim vajin në një tigan, duhet të ketë mjaftueshëm vaj sa të arrijë në mes të copave të peshkut.
• Kur vaji të jetë nxehtë, zhytni copat e peshkut në brumë dhe skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare. Mjafton të skuqet nga secila anë për 4-5 minuta.

Shërbejeni pangasius të skuqur në brumë të nxehtë me një sallatë me perime të freskëta - do të dalë shumë e shijshme.

Si të gatuajmë fileton pangasius në avull

• fileto pangasius – 0,5 kg;
• salcë soje - 40 ml;
• piper i zi i bluar - 5 g;
• koriandër - 5 g;
• vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

• Prisni fileton e shkrirë të pangasius në copa të vogla.
• Përzieni salcën e sojës me piper dhe koriandër.
• Marinoni peshkun në salcën që rezulton, duke e mbajtur në të për gjysmë ore.
• Lyejeni raftin e avullit me vaj.
• Vendosini copat e peshkut në skarë.
• Ndezni avulloren dhe ziejini në avull pangasius për 10-15 minuta, në varësi të madhësisë së copave.

Pangasius i zier në avull shkon në mënyrë të përkryer me pure patatesh dhe perime të ziera.

Pangasius i pjekur në petë në një shtrat qepë

• fileto pangasius - 1 kg;
• djathë i fortë - 0,3 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• erëza për peshk - për shije;
• vaj vegjetal - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

• Shkrini fileton pangasius, shpëlajeni me kujdes dhe thajeni me peshqir letre. Spërkateni me erëza peshku.
• Grini imët djathin.
• Qëroni qepën dhe priteni në rrathë ose gjysmë unaza (kjo varet nga madhësia e qepëve).
• Përgatisni copa petë sipas numrit të copave të filetos. Palosni secilën në gjysmë dhe lyeni me gjalpë.
• Ndani qepën në dy pjesë të pabarabarta. Vendosni rreth 2/3 e të gjithë qepës në fletë metalike.
• Vendoseni fileton pangasius në shtratin e qepës.
• Spërkateni djathin mbi peshk, duke përdorur rreth gjysmën.
• Sipër vendosni qepën e mbetur.
• Spërkateni me djathin e mbetur.
• Ngrini skajet e fletës dhe mbyllni pjesën e sipërme në mënyrë që folia të mos prekë djathin.
• Vendoseni peshkun e mbështjellë me petë në një fletë pjekjeje.
• Ngrohni furrën në 180 gradë, vendosni një fletë pjekjeje në të.
• 10 minuta pas fillimit të gatimit, hapni letrën dhe vazhdoni gatimin për të njëjtën kohë.

Fileto Pangasius e përgatitur sipas kësaj recete duket shumë e shijshme, ndaj kjo pjatë nuk do të ishte turp ta shërbeni edhe në një tryezë festash.

Fileto Pangasius e pjekur me perime

• fileto pangasius – 0,5 kg;
• Djathë Adyghe - 100 g;
• djathë i fortë - 100 g;
• vezë thëllëza - 5 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• salcë kosi - 50 ml;
• lakër kineze - 100 g;
• piper zile - 0,25 kg;
• qepë - 100 g;
• domate - 0,2 kg;
• karota - 150 g;
• kërcell selino - 50 g;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë, erëza, barishte - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pritini fileton pangasius në pjesë.
• Prisni lakrën kineze.
• Pritini kërcellin e selinos në copa të holla.
• Lani specin zile, hiqni farat dhe kërcellin dhe priteni në të katërtat e unazave.
• Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
• Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni domatet në gjysmërreth.
• Qëroni dhe grijini karotat.
• Grini djathin e fortë në një rende të imët, djathin Adyghe në një rende të trashë.
• Përziejini të gjitha perimet përveç domateve.
• Skuqini për 10 minuta në vaj vegjetal në një tigan, transferojini në një tepsi.
• Vendosni fileton pangasius mbi perimet. Shtoni pak kripë dhe aromatizoni. E spërkasim me djathë të fortë.
• Sipër vendosni feta domate.
• Përzieni kosin me vezët e pulës të rrahura. Mbulojini domatet me këtë përzierje.
• Spërkateni pjatën me një shtresë djathi Adyghe.
• Thyesim vezët e thëllëzës sipër, duke vendosur vezët në cepa dhe një në qendër.
• E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatuani gjellën për 30 minuta.

Pjata e përftuar nga kjo recetë mund të quhet diete. Përmbajtja e tij kalorike është e ulët, përmban shumë ushqime të shëndetshme, të pasura me të gjitha llojet e vitaminave dhe mikroelementeve. Në të njëjtën kohë, është mjaft e kënaqshme dhe nuk kërkon përgatitje shtesë të një pjate anësore.

Pangasius, i skuqur në bukë

• fileto pangasius – 0,5 kg;
• lëng limoni - 20 ml;
• vezë pule - 2 copë;
• miell misri dhe gruri - sa do të nevojitet;
• kripë, barishte, piper - për shije;
• vaj vegjetal - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

• Përgatitni filetot pangasius duke i shkrirë dhe prerë në copa përafërsisht të barabarta.
• I spërkasim filetot me lëng limoni. Lëreni për gjysmë ore.
• Shosh miellin e grurit dhe e përziejmë me barishte, kripë dhe piper.
• Rrihni vezët në një enë.
• Ngrohni vajin në një tigan.
• Copat e peshkut i lyejmë fillimisht në miell gruri me erëza, më pas i zhysim në vezë dhe më pas bukën në miell misri. Vendoseni në vaj të nxehtë dhe skuqeni për 3-4 minuta nga secila anë në zjarr mesatar.

Patatet ose orizi mund të shërbehen si një pjatë anësore për pangasius të skuqur me bukë.

Ju nuk duhet të injoroni pangasius në dyqan. Mos dëgjoni ata që thonë se ky peshk nuk është i shijshëm, nuk është i shëndetshëm dhe duket jo i shijshëm. Nuk eshte e vertete. Vetëm se jo të gjithë dinë të gatuajnë pangasius. Në fakt, prodhon pjata të shijshme që duken shumë joshëse. Përveç kësaj, nutricionistët flasin për përfitimet e padyshimta të këtij peshku të pazakontë, i cili përbëhet nga 80% proteina.

onwomen.ru

Pangasius i pjekur me djathë në furrë

Recetat e kuzhinës nga pangasius nuk janë bërë ende të përhapura në vendin tonë, ndaj pangasi i pjekur me djathë në furrë mund të bëhet një risi për dikë. Në kohët sovjetike, nuk pashë pjata pangasius në asnjë libër gatimi dhe pasi filetot e këtij peshku u shfaqën në dyqanet tona, fillimisht reagova negativisht ndaj tij; kishte shumë emra të tjerë peshqish të njohur për mua. Por kohët e fundit qëndrimi im ndaj këtij peshku ka ndryshuar. Pangasius është një peshk mjaft i shijshëm dhe i shëndetshëm i ujërave të ëmbla, si krapi i zakonshëm, i rritur në rezervuarë të specializuar, megjithëse jo në territoret e vendeve të ish-BRSS, por në vendet e Azisë Juglindore, kryesisht në Vietnam.

Edhe pse ka shumë ankesa dhe spekulime të ndryshme për cilësinë e kultivimit të pangasius, duhet theksuar se çdo grumbull i këtij peshku, për shembull, i furnizuar zyrtarisht në Rusi, i nënshtrohet një kontrolli të rreptë, si gjatë importit ashtu edhe në vendet e shumimit të tij. Pra, pangasius nuk është më i dëmshëm se çdo peshk vendas, kontrolli mbi kultivimin dhe cilësinë e të cilit është shumë më i dobët. Por ky artikulli im nuk ka të bëjë me përfitimet apo dëmet e pangasius, por se si të përgatisim një pjatë të dytë të mirë pa mish duke përdorur këtë peshk, i cili ka mish të butë dhe të shijshëm, i cili, meqë ra fjala, në formën që na është dhënë nr. më gjatë përmban ndonjë kockë.

"Pangasius, prona të dobishme dhe dëm".

Shpresoj ta keni lexuar tashmë këtë artikull të rekomanduar dhe të keni kuptuar se ky peshk i shijshëm, i shëndetshëm dhe i lirë duhet patjetër të jetë i pranishëm në dietën tuaj. Nga rruga, madhësia e këtij peshku, siç e quajta me dashuri, mund të arrijë deri në tre metra, dhe gjatësia e regjistruar zyrtarisht e "peshkut" nga familja pangasius ishte rreth 5 metra me një peshë prej 292 kilogramësh, por kjo është në kushte natyrore. Askush nuk e rrit artificialisht në një madhësi të tillë, dhe pangasius fiton një pamje të tregtueshme në një gjatësi prej afërsisht 50 centimetra.

Epo, tani është koha për të kaluar te receta për përgatitjen e një pjate të shijshme peshku pangasius.

Pangasius i pjekur me djathë në furrë, recetë

Receta për pangasius të pjekur në furrë është shumë e thjeshtë. Kjo pjatë e shijshme peshku mund të përgatitet nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme, të cilat janë pothuajse gjithmonë të disponueshme në frigoriferin e çdo amvise. Gatimi nuk kërkon shumë kohë dhe aftësi të mëdha kulinare, dhe pjata pangasius rezulton shumë e butë, e lëngshme, me një kore djathi kafe të artë dhe krokante.

Për të përgatitur pjatën e paraqitur të peshkut, do të më duhen produktet e mëposhtme:

Fileto pangasius e ngrirë e freskët - 700 gram;

Qepë - 2 copë;

Karota - 1 copë;

Djathë i fortë - 150 gram;

Erëza për peshk;

Piper i kuq i bluar;

Vaj luledielli - 1 lugë gjelle.

Si të gatuaj pangasius të pjekur me djathë në furrë, recetë hap pas hapi me foto

Për të përgatitur pangasius të pjekur, duhet të shkrini fileton pangasius. Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat. Grini gjithashtu djathin e fortë. Kriposni fileton pangasius dhe spërkateni me erëza. Merrni një enë pjekjeje, lyeni me vaj luledielli, më pas vendosni pak qepë dhe karota në fund, vendosni fileto pangasius mbi perimet. Sipër peshkut vendosni fetat e limonit, qepët dhe karotat e mbetura. Spërkatni gjithçka me djathë të grirë. Enën me peshkun e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim.

Tani për një përgatitje më të detajuar të pjatës pangasius me foto hap pas hapi.

Siç shkrova më herët, në dyqanet tona pangasius paraqitet vetëm në formën e filetove të freskëta të ngrira të gatshme, dhe jo në formën e peshkut të plotë, kështu që kjo thjeshton shumë punën tonë.

Peshku Pangasius, receta për të cilën e njeh çdo gustator, dallohet për strukturën e tij delikate dhe shijen e këndshme. Në mënyrë tipike, recetat bazohen në fileto pangasius, pasi ajo gjendet më shpesh në dyqane dhe është e mirë në çdo variant. Vlerësimet pozitive për pjatat nuk ju lënë të kaloni, ia vlen të përmenden ato të thjeshtat dhe më të njohurat.

Një version i shkëlqyeshëm i gjellës nga filetoja e butë me lëng pangasius përgatitet në brumë në një tigan.

Ajo do të kërkojë:

• fileto peshku - 1 kg;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• Miell;
• vezë;
• ujë;
• vaj perimesh.

Përshkrimi i procesit:

1. Shkrini fileton, shpëlajeni dhe thajeni në një sipërfaqe të sheshtë.
2. I rregulloni me kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj.
3. Pritini në drejtkëndësha të vegjël.
4. Përgatitni brumin: kombinoni një vezë me një majë kripë dhe një gotë ujë. Shtoni miellin në përzierjen e lëngshme për të marrë konsistencën e salcës së kosit.
5. Hidhni pak vaj në tigan për skuqje. Lyejeni fileton në brumë, skuqni peshkun deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Për të siguruar që peshku të mos jetë i thatë, është e rëndësishme që ta shkrini saktë - shkrirje e ngadaltë, pa furrë me mikrovalë dhe ujë të ngrohtë!

Peshk i pjekur në petë me perime

Nëse dëshironi të befasoni familjen dhe miqtë tuaj, atëherë kjo recetë është thjesht ideale. Fileto Pangasius në furrë me domate dhe barishte rezulton shumë e shijshme dhe aromatike. Produktet e sugjeruara bëjnë 6 racione.

Do t'ju duhet:

• fileto pangasius - 4 copë;
• domate - 3 copë;
• pupla qepë - një tufë e vogël;
• gjethet e koprës - 3 degëza;
• gjethe majdanozi - 3 degëza;
• hudhër - 4 thelpinj të vegjël;
• vaj perimesh;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Përgatitja:

1. Lani fileton dhe spërkatni me piper nga të dyja anët.
2. Vendosni fletë metalike në një fletë pjekjeje, një degë barishte mbi të dhe më pas shtroni fileton.
3. Shpërndani në mënyrë të barabartë puplat e qepës dhe fetat e domates mbi peshkun, lyeni me pak vaj vegjetal.
4. Mbështilleni gjithçka në letër, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqni për 25-35 minuta. në temperaturë 180°C.

Shërbejeni pjatën e gatshme sipas dëshirës – vendosni pjesë në pjata, ose shërbejeni fileton të plotë.

Me patate në furrë

Recetat e peshkut dhe patatinave konsiderohen universale - procesi është i thjeshtë, dhe rezultati është i përshtatshëm si për tryezën e përditshme ashtu edhe për festën. Pjata e gatshme është shumë ushqyese dhe e shëndetshme, falë vitaminave dhe mikroelementeve që përmban filetoja e peshkut. Shtrohet pyetja: si të gatuajmë fileto pangasius me patate shpejt dhe të shijshme?

Kërkohet:

• patate të mesme - 7 copë;
• 450 g fileto peshku;
• 200 g djathë;
• salcë kosi (ose majonezë);
• gjelbërim;
• 3 vezë;
• kripë për shije;
• erëza sipas dëshirës.

Procesi i gatimit:

1. Lani patatet, qëroni, prisni në feta.
2. Lyejeni një tepsi me vaj, vendosni një shtresë me patate, spërkatni me kripë.
3. Më pas, shtroni peshkun, spërkatni me kripë dhe erëza (për shije dhe dëshirë).
4. Sipër patateve lyeni me majonezë (ajkë kosi).
5. Rrihni vezët, shtoni kripë, shtoni barishte të grira hollë dhe pak djathë të grirë, përzieni gjithçka.
6. Masën e vendosim sipër patateve dhe e mbulojmë me djathë të grirë.
7. Vendoseni peshkun në furrë për 40 minuta. me temperaturë 210°C.

Gatishmërinë e gjellës mund ta kontrolloni duke shpuar patatet, ato duhet të jenë të buta.

Fileto Pangasius e mbuluar me pallto qepë dhe kërpudha

Ka shumë adhurues të peshkut të lumit. Por ka një disavantazh - praninë e kockave të vogla. Fileto Pangasius në këtë rast është një analog i shkëlqyer! Dhe receta me kërpudha dhe qepë do të bëhet një shpëtim kur ju duhet të gatuani diçka të shijshme dhe të pakomplikuar.

Përbërësit janë për 5 porcione.

Kërkohet:

• fileto peshku - 650 g;
• kërpudha (kampionë dhe çdo ushqim tjetër, nëse dëshironi) - 100 g;
• domate - 5 copë;
• djathë - 200 g;
• kripë, piper sipas karakteristikave të shijes.

Procesi i gatimit:

1. Lani peshkun, lëreni ujin të kullojë, filetot i prisni në copa mesatare.
2. Kripë dhe piper për shije.
3. Vendosni fletë metalike në një fletë pjekjeje dhe prisni tulin mbi të.
4. Vendosni feta të holla të domates në copat e filetos.
5. Kërpudha të prera hollë sipër domateve.
6. Sipër kërpudhat me djathë të grirë.
7. Vendoseni në furrë për 30 minuta. me temperaturë 190°C.

Fileto e përfunduar shkon mirë me çdo pjatë anësore dhe sallatë.

Në salcën e domates

Pangasius është një peshk shumë delikat, pjatat e bëra prej tij janë veçanërisht të shijshme. Pangasius në salcën e domates ka një shije të hollë dhe unike. Receta është për 4 porcione.

Komponentët:

• fileto peshku - 350 g;
• karota të mesme - 2 copë;
• qepë - 1 qepë të mëdha ose 2 të mesme;
• paste domate - 1,5 lugë gjelle. l.;
• ujë - 55 ml;
• vaj vegjetal - 35 ml;
• gjethe dafine, kripë, piper i zi i bluar - sipas shijes.

Procesi:

1. Qëroni dhe lani perimet.
2. Qepën e presim në katrorka, karotat i grijmë në rende (të mëdha).
3. Lani peshkun dhe priteni në pjesë.
4. I rregullojmë copat me piper, kripë dhe i vendosim në një “kazan” në shtresa – fillimisht fileto, sipër perimet etj.
5. Bashkoni veçmas pastën e domates, ujin, vajin, kripën dhe erëzat.
6. Hidhni salcën e përgatitur në peshk, shtoni gjethen e dafinës dhe lëreni të ziejë.
7. Masën e zier e ziejmë për 7 minuta. në zjarr të ulët me kapak të mbyllur.

Pangasius në salcën e domates dhe perimeve do të plotësojë në mënyrë të përkryer purenë e patateve.

Ka shumë receta për fileto pangasius! Kjo konfirmohet nga librat e gatimit, faqet e internetit dhe programet televizive. Por nuk duhet të kufizoheni në recetat e sugjeruara, sepse filetoja është e përshtatshme për përgatitjen e supave të ndryshme, tavave, koteletave e të tjera. Vetëm provoni të gatuani një pjatë pangasius një herë dhe do të bëhet një mysafir i shpeshtë në çdo kuzhinë!

Lista e recetave

Pangasius është një peshk i shëndetshëm dhe tepër i shijshëm. Si ta gatuani këtë peshk në mënyrë të shijshme dhe për sa kohë duhet ta gatuani? Zakonisht është e mjaftueshme për të gatuar pangasius për rreth 10-12 minuta. Nëse e teproni, peshku do të copëtohet. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë peshk: mund të zihet, skuqet, por mënyra më e mirë është ta piqni në furrë. Nuk do të marrë shumë kohë. Mund të përgatisni një pjatë të shijshme pangasius në vetëm 8-10 minuta.

Për shkak të përmbajtjes së shtuar të vitaminave, pangasius është veçanërisht i dobishëm për fëmijët. Ky është një peshk shumë delikat dhe pa aromë të fortë, ngrënia e tij është një kënaqësi e vërtetë. Pjatat e Pangasius janë gjithmonë të bukura dhe të shijshme. Ato mund të bëhen dekorim tavoline për çdo rast. Për të gatuar një kufomë të shijshme, duhet të merrni parasysh të gjitha nuancat. Për të parandaluar që peshku të humbasë pamjen e tij të dukshme, është e rëndësishme të mos e teproni në zjarr.

Pangasius i pjekur në furrë

Përbërësit:

• Peshku - 2 copë;

• Domate - 2 copë;
• Qepë e gjelbër - 1 tufë;
• Kopër - disa degë;
• Vaj perimesh;
• Kripë;
• piper;
• erëza;
• Gjethet e marules.

Për të marrë një pjatë të bukur, duhet të prisni të gjithë përbërësit në mënyrë të trashë. Për shembull, prisni një domate mesatare në vetëm 4 pjesë.

Përgatitja:

1. Sigurohuni ta lani mirë fileton. Kriposni dhe piperoni peshkun nga të dyja anët.
2. Lyejmë një tepsi me vaj dhe vendosim pangasius.
3. Sipër vendosni domatet e grira, qepët dhe koprën.
4. Ngroheni furrën në 200 gradë.
5. Vendosim fletën e pjekjes në furrë.
6. Nëse dëshironi, çani disa vezë thëllëza mbi përbërësit kryesorë për shije dhe bukuri të shtuar. Në këtë rast, është më mirë ta vendosni peshkun menjëherë në letër pergamene.
7. Gatuani pangasius për rreth 20-30 minuta.

Mund të bëni një pjatë të lehtë për peshkun e përfunduar ose thjesht ta shërbeni si pjatë të nxehtë me salcë kremoze ose të tjera.

Fileto Pangasius në furrë mund të gatuhet në petë. Kjo e bën peshkun më të lëngshëm, kështu që nuk duhet t'i prisni të gjithë përbërësit shtesë, por thjesht lajeni mirë dhe mbështilleni fort në letër së bashku me fileton. Gatimi do të marrë pak më shumë kohë, por shija e pazakontë dhe aroma e mahnitshme e pjatës së përfunduar do të jenë një shpërblim i denjë për përpjekjen.

Mishi i pjekur në fletë metalike

Receta për pangasius në fletë metalike nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare. Por ia vlen të përgatisni të gjithë përbërësit paraprakisht.

Përbërësit:

Fillimisht majdanozin duhet ta grisni imët, ta përzieni me të bardhën e vezës, të shtoni pak kripë dhe ta vendosni në frigorifer për 10-15 minuta. Mënyra e gatimit:

1. Lani kërpudhat dhe preshin. Pritini kërpudhat në feta të holla dhe qepët në rrathë të vegjël.
2. Shkrini gjalpin në një tigan të thellë, shtoni kërpudhat dhe preshin. Skuqini për rreth 15 minuta.
3. Hiqeni majdanozin nga frigoriferi.
4. Vendoseni çdo peshk në një copë petë të veçantë. Kriposni dhe piperoni pangasiusin, vendosni sipër majdanoz dhe kërpudha me qepë (nëse ka mbetur pak salcë në tigan, derdhni mbi peshk)
5. E mbështjellim fileton mirë dhe fort në letër.
6. Vendosim një fletë pjekjeje me peshk në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqni jo më shumë se 20 minuta.

Shtoni erëza, një pikë lëng limoni, kaperi ose spërkatni me vaj ulliri.

Një pjatë e mrekullueshme është gati. Kjo është e shijshme!

Fileto në brumë

Pangasius është një peshk shumë delikat. Gjatë gatimit duhet të përdorni një sasi minimale vaj luledielli për të mos prishur shijen. Për të përgatitur fileton pangasius në brumë pa vaj, do t'ju duhet një grup minimal përbërësish. Do të jetë e lehtë dhe e shijshme.

Përbërësit:

• Pangasius - 2 copë;

• Vezë - 3 copë;
• Miell gruri - 200 g;
• Lëng limoni - 2 lugë;
• Majonezë - 2 lugë gjelle;
• Kripë, piper, erëza.

• Krem - 100 g;
• Gjalpë - 20 g;
• Të gjelbra (kopër, presh).

Ju duhet ta gatuani pjatën në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare.

Përgatitja:

1. Pritini fileton në pjesë. I rregullojmë me kripë dhe piper nga të gjitha anët.
2. Përgatitni brumin: në një tas të veçantë rrihni vezën me majonezë dhe lëng limoni, shtoni pak kripë.
3. Vendosni miellin në një pjatë të sheshtë.
4. Përgatisni salcën. Pritini imët zarzavatet, shtoni kremin dhe gjalpin e zier më parë të shkrirë në avull. Përziejini mirë, shtoni erëza ose thjesht piper të bluar për shije.
5. Lyejeni trupin e copëtuar fillimisht në brumë, pastaj në miell dhe vendoseni në një tigan të nxehur.
6. Prisni që fileto të marrë pak ngjyrë të artë, më pas hidheni salcën në tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani edhe 3-5 minuta të tjera.

Peshku i rrahur shkon mirë me një shumëllojshmëri qullësh ose perimesh të ziera. Shërbejeni pjatën të nxehtë.

Në një tenxhere të ngadaltë, pangasius mund të gatuhet menjëherë me një pjatë anësore. Kjo do të kursejë kohë dhe do të shtojë shije të pasur.

Fileto në brumë me djathë

Përbërësit:

• Pangasius - 2 copë;
• Djathë i fortë - 200 g;
• Presh;
• Vaj ulliri;
• Kripë, erëza.

Përgatitja:

1. Lyejmë një tepsi me vaj.
2. Vendosni karkasën (mund të pritet në copa të vogla), kripë dhe piper fileto.
3. Sipër spërkatni preshin e grirë imët dhe spërkatni bujarisht me djathë të grirë trashë.
4. Piqni për rreth 20 minuta në varësi të madhësisë së copave të peshkut.
5. Ndërkohë, përgatisni pure patatesh për një pjatë anësore dhe copëtoni perimet e freskëta për të dekoruar pjatën.
6. Në recetën e pangasiusit mund të shtoni barishte, kaperi dhe salcë kremi.

Pangasius i pjekur në furrë mund të shërbehet në një tryezë festive. Pjata nuk kërkon shumë kohë dhe do të diversifikojë çdo menu.

Fileto në tenxhere të ngadaltë me oriz

Përbërësit:

• Pangasius - 2 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Domate - 1 pc.;
• Oriz - 2 gota;
• Ujë - 4 gota;
• Djathë i fortë - 100 g;
• Majonezë;
• Erëza, kripë.

Përgatitja:

1. Derdhni orizin në një tenxhere, shtoni ujë dhe kripë.
2. Prisni fileton pangasius në copa të mëdha, kripë dhe piper nga të gjitha anët. Vendoseni në një enë me avull.
3. Vendosni një unazë qepe në çdo copë peshku, lyeni me majonezë, vendosni një fetë domate sipër dhe mbuloni gjithçka me djathë të grirë.
4. Gatuani në modalitetin "Avulli" për 10 minuta.

Ushqimi i gatshëm nuk kërkon dekorime apo përbërës shtesë. Enët e përgatitura në një tenxhere të ngadaltë mund të shërbehen menjëherë.

Fileto me brokoli dhe mollë

Peshku me një shije të lehtë molle është një pjatë e shkëlqyer. Peshku i butë dhe filizat e rinj të brokolit shkojnë mirë së bashku. Perimet në këtë pjatë përdoren si pjatë anësore gjatë servirjes.

Përbërësit:

• Fileto Pangasius - 500 g;
• mollë e thartë (mund të jetë e ëmbël dhe e thartë) - 1 copë;
• Brokoli;
• Arrëmyshk;
• Kripë, erëza, piper.

Përgatitja:

1. Pritini pangasius në pjesë, kripë dhe piper nga të gjitha anët dhe spërkateni mirë me arrëmyshk.
2. Pritini mollët në feta të holla.
3. Thyejeni brokolin në lule të vogla.
4. Lyejeni enën e multigatisës me vaj vegjetal dhe vendosni një shtresë brokoli. Më pas shtroni një shtresë të hollë mollësh, fileto dhe sërish një shtresë të hollë mollësh. Mbi gjithçka me arrëmyshk të bluar dhe një majë piper.
5. Recetës mund t'i shtoni djathë dhe ta spërkatni sipër.
6. Gatuani peshkun në një tenxhere me shumë në modalitetin "Pjekje" për 30 minuta. Ose në modalitetin "Steam" për rreth 20 minuta.
7. Peshku i gatuar me brokoli mund të dekorohet me barishte dhe të shërbehet me ose pa salcë.

Në një tenxhere të ngadaltë, peshku rezulton mjaft lëng. Gjithashtu, në vend të brokolit ose përveç tij, mund të gatuani patate ose karrota me qepë në një tenxhere të ngadaltë.

Pjatat e Pangasius përgatiten në avull dhe pa vaj, kështu që ato mund të quhen të sigurta dietike.