जेली में फलों के साथ हल्के केक की रेसिपी। स्प्रैट के साथ जेली केक। इस केक को कैसे सर्व करें

हर कोई नहीं जानता कि मीठे केक कम कैलोरी वाले, हल्के और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। जेली और अन्य अतिरिक्त सामग्री वाला नो-बेक केक इन मिठाइयों में से एक है। इसमें विभिन्न फल, पनीर और बहुत कुछ शामिल हो सकते हैं। मिठाई में अलग-अलग संख्या में जेली की परतें हो सकती हैं, और अक्सर रेत की परत भी होती है। इसे तैयार करने के लिए वे शॉर्टब्रेड, जिंजरब्रेड, वफ़ल और यहां तक ​​कि मकई की छड़ें भी लेते हैं।

दही के साथ कम कैलोरी वाली मिठाई

जो लोग अतिरिक्त पाउंड बढ़ने से डरते हैं, उनके लिए कम वसा वाले दही के साथ जेली केक बनाने की एक विधि है। यह उत्सव की मेज के लिए या सिर्फ चाय पर दोस्तों के साथ समारोहों के लिए उपयुक्त है।

इसे तैयार करने के लिए आपको 500 मिलीलीटर कम वसा वाला दही, 100 मिलीलीटर गाढ़ा दूध, 80 ग्राम जिलेटिन और तीन पैक जेली की आवश्यकता होगी। अंतिम सामग्री को विभिन्न प्रकारों में लिया जा सकता है, इसलिए केक में एक आकर्षक स्वरूप और मूल स्वाद होगा।

चरण-दर-चरण तैयारी इस प्रकार दिखती है:

• निर्देशों के अनुसार 10 ग्राम जिलेटिन पतला किया जाता है;
• परिणामी मिश्रण को हिलाया जाता है, फिर एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है;
• मिठाई के सांचे में थोड़ा मक्खन डालें, फिर जेली द्रव्यमान डालें;
• वर्कपीस को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है;
• शेष जिलेटिन पानी में घुल जाता है;
• गाढ़ा दूध दही के साथ मिलाया जाता है, द्रव्यमान के एक चौथाई में जिलेटिन का एक चौथाई हिस्सा मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है;
• द्रव्यमान को एक सांचे में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है;
• केक की परतें पिछली परतों के सख्त होने पर दोहराई जाती हैं।

इस रूप में केक को मेज पर परोसा जा सकता है। यदि आप इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबोते हैं तो इसे सांचे से निकालना आसान होता है।

फल आधारित व्यंजन

जेली फ्रूट केक बनाने के कई विकल्प हैं। यहां तक ​​कि जो लोग क्लासिक हाई-कैलोरी केक पसंद नहीं करते हैं वे भी इस मिठाई की सराहना करेंगे। चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, यह हल्का और कोमल बनेगा।

उदाहरण के लिए, पनीर के साथ फ्रूट केक बनाने के लिए, आपको 700 ग्राम पनीर, एक गिलास खट्टा क्रीम और चीनी, 400 मिलीलीटर दूध और थोड़ा सा जिलेटिन, एक चुटकी वेनिला चीनी, सूखी जेली का एक पैकेज तैयार करना होगा। , कुछ संतरे और कीवी, साथ ही डिब्बाबंद अनानास और आड़ू।

नुस्खा इस तरह दिखता है:

नो-बेक फ्रूट जेली केक को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है। तैयार पकवान स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला होगा। आवश्यक सामग्रियां हैं:

• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
• फलों के टुकड़ों के साथ फलों का मिश्रण - 500 मिली;
• ताजे फल या जामुन - 150 ग्राम;
• जिलेटिन पैकेट;
• स्टीविया.

केक पैन को क्लिंग फिल्म से ढका होना चाहिए। आपको फल को कॉम्पोट से निकालना होगा, इसे स्टीविया और 2 बड़े चम्मच कॉम्पोट के साथ मिलाना होगा और परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीसना होगा।

लीफ जिलेटिन को 10 मिनट के लिए अलग से पानी में भिगोया जाता है। इसे निचोड़कर धीमी आंच पर 50 मिलीलीटर पानी में घोल दिया जाता है। गर्म होने पर, जिलेटिन को फलों के द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है और मात्रा बढ़ने तक फेंटा जाता है।

मिश्रण में पनीर मिलाया जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक सांचे में डाला जाता है और कई घंटों तक ठंडा किया जाता है।

केक की दूसरी परत धुले हुए जामुन और फलों से तैयार की जाती है, जिन्हें छांटकर दही सूफले के ऊपर रखा जाता है। कॉम्पोट और जिलेटिन का उपयोग करके जेली तैयार की जाती है, फल डाला जाता है और सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

अतिरिक्त कुकीज़ के साथ विकल्प

बिना बेक किए कुकीज़ वाले जेली केक के कई रूप हैं और यह फलों से भी बनाया जाता है। पहली रेसिपी में केक बनाना मुश्किल है, लेकिन नतीजा अद्भुत होगा.

केक क्रस्ट बनाने के लिए आपको 400 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़, 150 ग्राम मक्खन और 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर की आवश्यकता होगी। खट्टा क्रीम परत के लिए आपको एक नारंगी, एक गिलास चीनी और दो गिलास खट्टा क्रीम और जिलेटिन की आवश्यकता होगी। संतरे की जेली की एक परत के लिए - कुछ खट्टे फल और जेली पाउडर का एक पैकेट।

इस रेसिपी के अनुसार केक बनाने की एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

पूरी तरह सख्त होने के बाद केक को सांचे से निकालकर प्लेट में रख दिया जाता है.

आप चाहें तो इसे अपने विवेक से सजा सकते हैं। मैस्टिक के टुकड़े, संतरे के टुकड़े या मेवे इस संबंध में उत्कृष्ट हैं।

टूटे शीशे का केक

सबसे प्रसिद्ध नो-बेक जेली फ्रूट केक ब्रोकन ग्लास है। इसे फलों और कुकीज़ के आधार पर बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है. आप अपने विवेक से कोई भी फल ले सकते हैं; आपको 150 ग्राम दानेदार चीनी और कुकीज़, 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, जेली, जिलेटिन और वेनिला के कुछ पैकेज की भी आवश्यकता होगी।

मिठाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि इस प्रकार है:

मिठाई को एक प्लेट में परोसा जाता है जिसमें ठंडा होने के बाद इसे पलट दिया जाता है।

जेली केक तैयार करना बहुत आसान है: उन्हें बेक करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, और सामग्री सभी के लिए उपलब्ध है। अन्य बातों के अलावा, ऐसी मिठाइयाँ उन लोगों को भी पसंद आएंगी जो कैलोरी गिनने के आदी हैं, क्योंकि फल, जेली, पनीर और अन्य उत्पाद स्वयं बहुत हल्के होते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

जेली केक एक सुंदर, स्वादिष्ट और शानदार मिठाई है जिसने 1960 के दशक में अमेरिका में धूम मचा दी थी और तब से इसकी लोकप्रियता कम नहीं हुई है। ज्यादातर मामलों में यह बहुत सरलता से किया जाता है, लेकिन देखभाल की आवश्यकता होती है। लेकिन रंगों के खेल का अंतिम परिणाम अद्भुत होता है। अलग-अलग जेली लें, एक सुंदर आकार लें और इस छोटी कृति को बनाएं।

जेली केक की अपनी खाना पकाने की विशेषताएं हैं। कृपया ध्यान दें कि सामग्री का वजन अक्सर इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किस रूप में पकाएंगे। इसलिए, इसकी मात्रा की तुलना अपने पास मौजूद कटोरे से करें। लेकिन इससे कोई विशेष असुविधा नहीं होती. यदि आपके पास कोई "अतिरिक्त" सामग्री बची है, तो एक नियमित कप में केक का एक छोटा संस्करण बनाएं।

प्लास्टिक या लोहे के सांचे का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन एल्युमीनियम का उपयोग न करना बेहतर है - यह जेली को धात्विक स्वाद देता है। एक ग्लास या सिरेमिक मोल्ड अपने वजन के कारण असुविधाजनक होगा (आपको इसे कई बार रेफ्रिजरेटर के अंदर और बाहर रखना होगा), लेकिन एक सिलिकॉन मोल्ड बहुत लचीला और अस्थिर है - एक गलत कदम और रंग की परत असमान रूप से फैल सकती है। और, दुर्भाग्य से, बेकिंग के विपरीत, जेली को किसी अन्य सामग्री की तरह ही सिलिकॉन से धोया जाता है।

साइट्रस आनंद

यह नो-बेक जेली केक बनाना बहुत आसान है। आप इसे बच्चों के साथ बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

5.5 कप की मात्रा वाले बीच में एक अवकाश वाले केक पैन का उपयोग किया जाता है, यानी लगभग 1.5 लीटर।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन।
• जेली (नारंगी, नींबू) - 2 पाउच (90 ग्राम) प्रत्येक।
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल (15 ग्राम).
• पानी - लगभग 1 लीटर.

धारीदार जेली केक कैसे बनाएं? विस्तृत विवरण के साथ रेसिपी

1. दूध का बेस तैयार करें. आधा गिलास पानी लें और 1 बड़ा चम्मच पतला करें। एल जेलाटीन। यदि यह तत्काल है, तो यह 20-25 मिनट में फूल जाएगा, यदि नियमित है - 40-45 मिनट में।
2. इस बीच, एक गिलास पानी उबालें और फिर इसे जिलेटिन के साथ मिलाएं, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. मिश्रण में गाढ़ा दूध का एक कैन डालें। केक की पहली परत को क्लिंग फिल्म लगे सांचे में हिलाएं और बनाएं ताकि तैयार डिश को इसके किनारों को खींचकर हटाया जा सके। अतिरिक्त मिश्रण को एक अलग कप या अन्य कंटेनर में डालें।
4. लगभग 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए रखें (फ्रीजर में नहीं, बल्कि नियमित भाग में)। डिश की मात्रा और उपकरण की शक्ति के आधार पर समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। इसलिए, बाद की परतें डालने से पहले, हमेशा पिछली परतों की तैयारी की जांच करें।
5. आइए रंग की परतों पर चलते हैं। संतरे की जेली के दो बैग को 200 मिलीलीटर गर्म पानी (उबलते पानी) में घोलें। हिलाएँ, ठंडा होने दें और सांचे में डालें। 15 मिनट के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. अब नींबू जेली के साथ पिछले चरण को दोहराएँ।
7. जेली केक को रेफ्रिजरेटर में ठीक से ठंडा होने दें - 2-3 घंटे। कुछ गृहिणियाँ इसे रात भर बनाती हैं और सुबह तक यह अच्छे से सख्त हो जाता है।

यदि आकार लंबा है, तो आप रेसिपी की इस विविधता में मल्टीफ्रूट फ्लेवर वाली जेली जोड़ सकते हैं। आप एक जैसे कपों में अलग-अलग मिठाई भी बना सकते हैं.

जेली फ्रूट केक कैसे बनाये?

यह शानदार मिठाई आपको गर्म उष्णकटिबंधीय इलाकों की याद दिलाएगी और उत्सव की मेज को सजाएगी।

सामान्य तौर पर, आप विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे अनानास, कीवी और पपीता से बचें, क्योंकि इनमें मौजूद एंजाइम जेली को जमने से रोक सकते हैं। खैर, हम आड़ू और अंगूर जेली केक बनाएंगे। इस रेसिपी में बेकिंग की आवश्यकता नहीं है, इसमें केवल दो परतें हैं, इसलिए यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। 1.5 लीटर का साँचा प्रयोग किया गया।

सामग्री:

फल परत के लिए:

• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• डिब्बाबंद आड़ू - 2 पीसी।
• बड़े अंगूर - 10 पीसी। (आधा काट लें और बीज निकाल दें)
• आड़ू सिरप - 300 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

दूध की परत के लिए:

• चीनी - 2 चम्मच.
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दही (आम का स्वाद) - 500 मिली.
• दूध - 100 मिली.

1. एक छोटे सॉस पैन में, आड़ू सिरप और 1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जेलाटीन। मध्यम आंच पर गर्म करें, तरल में घुलने तक हिलाते रहें। उबालें नहीं.
2. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और फल को बारी-बारी से एक आड़ू का टुकड़ा और आधा अंगूर डालें।
3. सांचे को जिलेटिन मिश्रण से भरें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. जब फल की परत सख्त हो जाए - चिपचिपी लेकिन छूने पर सख्त हो जाए, तो दूध का हिस्सा बना लें। दूध, चीनी और जिलेटिन (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं, धीमी आंच पर घुलने तक पकाएं। आँच से उतारें, दही डालें, मिलाएँ।
5. पहली परत डालें और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए सख्त होने के लिए छोड़ दें।

यदि फलों के साथ जेली केक को सांचे से निकालना मुश्किल है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल दें (अब और नहीं, अन्यथा यह फैल जाएगा)।

रंगीन बहुतायत

जेली केक "ब्रोकन ग्लास" सना हुआ ग्लास या मोज़ेक जैसा दिखता है। और यह अभी भी उतनी ही सरलता से बनाया जाता है और इसमें कम संख्या में सामग्रियां शामिल होती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम (35-36%) - 300 मिली।
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अनानास का रस - 50 मिली.
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच।
• जेली - विभिन्न स्वादों के 3 बैग (90 ग्राम प्रत्येक)।
• कुकीज़ (मीठे पटाखे, बिस्कुट, लंबे समय तक चलने वाले) - 150 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।

1. केक पर जल्दी काम शुरू करना बेहतर है। हमारे पास तीन अलग-अलग रंग और स्वाद हैं, लेकिन आप चाहें तो और भी ले सकते हैं। अगर जरूरत से ज्यादा जेली बच गई है तो केक के ऊपरी हिस्से को इससे सजा दें.
2. पैकेज पर दिए गए मानक निर्देशों के अनुसार जेली बनाएं: एक पैकेट को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला करें। प्रत्येक रंग को आयताकार सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए छोड़ दें।
3. फिर जेली को क्यूब्स में काट लें।
4. क्रीम को सख्त होने तक फेंटें, चीनी और वेनिला डालें, फिर से मिलाएँ।
5. जिलेटिन को पानी (0.5 कप) में भिगोएँ। अनानास के रस को मध्यम आंच पर उबालें। इसमें जिलेटिन मिश्रण घोलें।
6. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें. ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर है। लेकिन अगर आपके घर में ये नहीं हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं: कुकीज़ को दो कपड़े के नैपकिन के बीच रखें और उन पर बेलन की मदद से रोल करें। टुकड़ों को मक्खन के साथ मिलाएं और सांचे के तल पर रखें।
7. ठंडे अनानास के रस को क्रीम के साथ मिलाएं, बहु-रंगीन क्यूब्स डालें और दूसरी परत में रखें।
8. कई घंटों तक फ्रिज में रखें।

रचनात्मकता के लिए विस्तार

जेली केक को सजाना एक वास्तविक आनंद है।

धारीदार केक पर फल की "टोपी" सुंदर लगेगी। इस फोटो में इसके चारों ओर और मिठाई की निचली परत पर मिल्क जेली बॉल्स हैं, जिन्हें एक विशेष सांचे का उपयोग करके बनाना आसान है।

ब्रोकन ग्लास रेसिपी में हमने कुकी बेस का उपयोग किया। आप इसे न केवल नीचे छोड़ सकते हैं, बल्कि इसे मोल्ड के किनारों पर भी रख सकते हैं, फिर केक में साफ किनारे और एक उज्ज्वल इंटीरियर होगा।

खैर, जेली डेसर्ट का "क्लासिक" इंद्रधनुषी रंग है। सहमत हूँ, इसमें बहुत श्रमसाध्य काम लगेगा, लेकिन ऐसे टुकड़े को कौन मना करेगा?

इसलिए, अपनी कल्पना की उड़ान को सीमित न करें। हमें उम्मीद है कि आपको इन मिठाइयों पर काम करने में मज़ा आएगा।

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

जेली केक

8-10

10 घंटे

210 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

किसी भी छुट्टी के लिए सबसे अच्छी मिठाई जेली और फल वाला केक है। इसे स्वयं तैयार करना आसान है. इसमें ज्यादा मेहनत और समय की जरूरत नहीं पड़ती. इसके अलावा, इस केक को ताजे या जमे हुए फलों से खूबसूरती से सजाया जा सकता है।

मेरी मां केक को कीवी और संतरे के टुकड़ों से सजाती हैं और मुझे रसभरी और ब्लैकबेरी पसंद हैं, लेकिन यह हर किसी की पसंद और स्वाद है। और साथ ही आप न केवल मिठाई का एक टुकड़ा खाएंगे, बल्कि विटामिन का एक हिस्सा भी खाएंगे।

• रसोई के उपकरण और बर्तन: 3 कटोरे (जेली, जिलेटिन और दही के लिए), गिलास, क्लिंग फिल्म।

आवश्यक उत्पाद

एक साधारण जेली केक बनाने के लिए, आपको ताजे या जमे हुए फल, कुकीज़, जिलेटिन, दही और सूखी जेली मिश्रण की आवश्यकता होगी। इन सब से आप जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट केक तैयार कर सकते हैं जिसे आप न केवल अपने परिवार को बल्कि अपने मेहमानों को भी खुशी-खुशी खिलाएंगे।

यदि आप केक को संतरे से सजाते हैं, तो आपको उन्हें डालने से पहले गर्म पानी से धोना होगा।

आपको इन्हें खरीदना होगा सामग्री:

केक को सजाने के लिए मैं इसका उपयोग करता हूं विभिन्न रंगों की जेली. इसका स्वाद अक्सर स्ट्रॉबेरी, कीवी और नींबू जैसा होता है। यह सेट केक में चमक बढ़ा देगा। मैं गाढ़ा दही चुनता हूं ताकि यह खट्टा क्रीम जैसा दिखे। यह ट्रिक केक को तेजी से सख्त होने और टूटने से बचाने में मदद करेगी।

यदि आप स्वयं ब्लैकबेरी और रसभरी नहीं तोड़ सकते तो आप उन्हें खरीद सकते हैं। लेकिन इन जामुनों की जगह आप केले, कीवी, संतरे, स्ट्रॉबेरी आदि मिला सकते हैं। वह फल चुनें जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हो।

दुनिया का पहला जिलेटिन स्टर्जन के वायु मूत्राशय से निकाला गया था।

फलों और कुकीज़ के साथ जेली केक की रेसिपी मुझे अपनी माँ से मिली। एक बच्चे के रूप में, वह अक्सर मेरी बहन और मेरे साथ ऐसी विनम्रता से पेश आती थी। आख़िरकार, इस मिठाई को तैयार करने के लिए कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम एक हल्का, सुंदर और स्वादिष्ट केक होता है।

और मुझे अच्छी तरह से याद है कि कैसे मेरी माँ जेली द्रव्यमान को सख्त करने के लिए तहखाने में ले गई थी। इसके अलावा, सेटिंग का समय आधुनिक रेफ्रिजरेटर की तुलना में भी कम था (मुझे लगता है कि जिलेटिन की गुणवत्ता तब बेहतर थी)।

जेली का इतिहास

19वीं सदी की शुरुआत तक, जेली केक की रेसिपी के बारे में कोई सोच भी नहीं सकता था, क्योंकि तब जेली केवल कुछ फलों से बनाई जा सकती थी जिनमें पेक्टिन होता था, लेकिन यह पूरा द्रव्यमान बहुत खराब तरीके से जमता था और जेली जैसा दिखता था। पेक्टिन फल जिलेटिन जैसा कुछ है (पॉलीसेकेराइड जो सभी उच्च पौधों और कुछ फलों में पाए जाते हैं: क्विंस, आड़ू, प्लम, सेब)।

लेकिन 1845 में एक निश्चित पीटर कूपरयह समझे बिना कि इसका उपयोग कैसे किया जाए, मांस के कचरे से जिलेटिन निकालने में सक्षम था। हालाँकि, आधी सदी बाद, फार्मासिस्ट वेट ने जिलेटिन में रंग और स्वाद मिलाए। इसके बाद, एक नए उत्पाद के विज्ञापन की लहर चल पड़ी, जो दुनिया भर की कई गृहिणियों की आत्मा में उतर गई। बीसवीं सदी के मध्य तक जेली बनाने की लगभग 2.2 हजार विधियाँ ज्ञात थीं।

घर पर जेली केक कैसे बनाएं

कुकीज़ (बेकिंग के बिना) के साथ जेली केक तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम सामग्री और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता होगी। लगभग पूरे दिन, केक की परतें रेफ्रिजरेटर में क्रमिक रूप से सख्त हो जाएंगी, लेकिन इससे मुझे कभी ज्यादा परेशानी नहीं हुई। जेली की एक परत दो या तीन मिनट के लिए डाली जाती है, और फिर यह लगभग तीन घंटे तक सख्त हो जाती है, और इस दौरान आप अपना काम कर सकते हैं।

आपको केक को कम से कम 3 घंटे तक सख्त होने देना होगा ताकि पूरी तरह पकने के बाद वह गिरे नहीं।

तो, हम कुकीज़ और जेली से केक बनाने की प्रक्रिया को चरणों में विभाजित करेंगे। प्रत्येक चरण में आपको 10-15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

पहला चरण: जेली की पहली परत डालना

दूसरा चरण: जेली की दूसरी परत डालना और फल डालना

गर्मियों में आप ताजी चेरी, प्लम, सेब, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, खुबानी आदि मिला सकते हैं। सर्दियों में मैं केक को केले और कीवी से सजाना पसंद करती हूं. मेरा दोस्त संतरे का बहुत बड़ा प्रशंसक है; वह केक को आड़ू और संतरे के टुकड़ों से खूबसूरती से सजाती है। वैसे, यह काफी स्वादिष्ट और असामान्य मिठाई बनती है।

तीसरा चरण: जेली की तीसरी परत डालना

अब जब आपका स्वादिष्ट व्यंजन फलों से सजाया गया है, तो आपको इसे जेली सिरप की एक और परत से ढकने की जरूरत है। तीसरी परत डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें। 3 घंटे बाद तीनों परतें पूरी तरह सख्त होकर अलग हो जाएंगी. और उनके बीच फल खूबसूरती से चमकेंगे।

चरण चार: दही डालना और कुकीज़ डालना

अब आप जानते हैं कि केक के लिए सुंदर तीन परत वाली जेली कैसे बनाई जाती है। यदि आप दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं तो इसे सीखना बहुत आसान है। इसके बाद आपको केक में दही की एक और परत डालनी होगी।

पतला जिलेटिन को दही में मिलाने से पहले सबसे पहले उसे अच्छे से फूलना चाहिए।

जेली केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें

केक को सजाने के लिए आप स्ट्रॉबेरी और कीवी को पतला-पतला काट कर जेली की ऊपरी परत पर रख सकते हैं. मेरी माँ को इस तरह के व्यंजन को पुदीना या नींबू बाम की कई टहनियों और नींबू के 2-3 स्लाइस से सजाना पसंद था।

और मेरा दोस्त अक्सर कुछ चित्र बनाता है शिलालेख या आंकड़ेकेक के ऊपर. वह क्रीम से भरी पाक सिरिंज के साथ ऐसा करती है।

वैसे, यह एक अच्छा विचार है जब आप उपहार के रूप में ऐसा केक बनाते हैं, उदाहरण के लिए, जन्मदिन के लिए। फिर आप जन्मदिन वाले व्यक्ति का नाम और उम्र क्रीम से लिख सकते हैं।

फ्रूट-जेली केक को एक ट्रे पर 8-10 सर्विंग के लिए परोसें। कभी-कभी, केक में चमक और सुंदरता जोड़ने के लिए, मैं उसके चारों ओर एक ट्रे पर फल रखता हूँ।

3 साल पहले

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यह कोई रहस्य नहीं है - हम सभी को विशेषकर मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं। लेकिन साथ ही, हममें से कई लोग इस बारे में सोचते हैं... बेशक, आपको हर दिन केक नहीं खाना चाहिए, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। और उच्च कैलोरी वाले आटे के पके हुए माल का एक विकल्प है - जेली डेसर्ट, उदाहरण के लिए, या। या आप फल और बिस्किट के टुकड़ों से एक केक बना सकते हैं - एक हल्का, नाजुक, ताज़ा मिठाई। चलो आज खाना बनाते हैं खट्टा क्रीम के साथ जेली केक. मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह असाधारण विनम्रता इसे आज़माने वाले हर किसी को आश्चर्यचकित, प्रसन्न और प्रसन्न करेगी!

क्या आवश्यक है:

स्पंज केक के लिए

• 3 अंडे
• आधा गिलास चीनी
• 1 कप आटा
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा बिना सिरके के

खट्टा क्रीम और जेली क्रीम के लिए

• 4 बड़े चम्मच जिलेटिन
• 2 गिलास पानी
• 800 ग्राम कम वसा वाली खट्टी क्रीम 10%
• 1 कप चीनी

भरण के लिए

• 2-3 संतरे (आकार के आधार पर)
• 3-4 कीनू
• 2 केले
• 1 डिब्बा डिब्बाबंद अनानास (टुकड़े)

फलों और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक

फोटो के साथ कोल्ड केक रेसिपी

सबसे पहले आपको जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ डालना होगा, उबला हुआ या शुद्ध पानी लेना बेहतर होगा, और जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे.

चूँकि हमारे पास स्पंज केक के साथ जेली केक है, तो सबसे पहले हम बेक करेंगे स्पंज केक क्रस्ट. स्पंज केक क्रस्ट की रेसिपी बहुत सरल है. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, बिना सिरके का सोडा और छना हुआ आटा मिलाएं।

क्रस्ट के लिए सारी सामग्री मिला लें

आटा तैयार है.

आटा तैयार है

आटे को सांचे में डालें. 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। केक को मोल्ड से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें.

180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे लगभग 1.5 x 1.5 सेमी के छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। यह उन लोगों के लिए है जो स्पंज केक के बड़े टुकड़े चाहते हैं।

- ठंडे केक को चौकोर टुकड़ों में काट लें

आमतौर पर, स्पंज केक बीच में ऊंचा होता है। इसलिए, मैं आपको केक को स्ट्रिप्स में काटने की सलाह देता हूं, और फिर सबसे चौड़ी जगहों पर आधा काटता हूं ताकि टुकड़े छोटे हों।

आप छोटे बिस्किट क्यूब्स बना सकते हैं

जबकि स्पंज केक की परत ठंडी हो रही है, आपको इसकी आवश्यकता है फल तैयार करें.

संतरे और कीनू को छील लें। हम कीनू को स्लाइस में अलग करते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो ध्यान से बीज हटा दें। संतरे को हलकों में काटें, या, यदि संतरे बड़े हैं, तो अर्धवृत्त में काटें।
केले को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. यदि आपके पास गोल आकार में डिब्बाबंद अनानास हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अनानास को एक कोलंडर में छान लेना चाहिए।

भरने के लिए फल तैयार करना

अब फलों के साथ जेली केक के लिए बेस तैयार करना- जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम.

खट्टा क्रीम में चीनी डालें, मिलाएँ और पूरी तरह घुलने तक छोड़ दें। फिर अच्छे से फेंटें.

खट्टा क्रीम तैयार करना

सूजी हुई जिलेटिन को आग पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते हुए गर्म करें।

उबालो मत!

गर्म जिलेटिन को दूसरे कटोरे में डालना और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देना बेहतर है।

गर्म जिलेटिन को दूसरे कटोरे में डालें

ठंडा किया हुआ जिलेटिन लगातार हिलाते हुए खट्टा क्रीम में डालें। केक के लिए बेस तैयार है.

ठंडे जिलेटिन के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं

अब आइए स्पंज केक और फलों के साथ इस खूबसूरत जेली केक को बनाना शुरू करें.

हम अलग होने योग्य किनारों वाला एक सांचा लेते हैं, इससे तैयार केक को सांचे से निकालना आसान हो जाएगा। यदि आपके पास ऐसा कोई साँचा नहीं है, तो ऊँचे किनारों वाला कोई साँचा लें और तैयार केक को बाहर निकालने से पहले, साँचे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालें, और फिर साँचे को एक प्लेट में पलट दें।

सलाह!सबसे पहले, अपने स्प्रिंगफॉर्म पैन में नल का पानी डालकर और पैन को सिंक के ऊपर रखकर लीक की जांच करें। यदि सांचा लीक हो रहा है - किनारे नीचे से कसकर नहीं दबे हुए हैं, तो सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फिर बेझिझक खाना पकाना शुरू कर दें।

विभाजित किनारों वाले एक साँचे को क्लिंग फिल्म से पंक्तिबद्ध करें

फलों - संतरे और कीनू - को सांचे के तल पर खूबसूरती से रखें - यह केक का शीर्ष होगा।

पैन के तल पर संतरे और कीनू रखें

आप सांचे के किनारों पर संतरे के टुकड़े रख सकते हैं; तैयार केक चमकीला होगा।

ऊपर से कुछ बिस्किट समान रूप से फैलाएं।

कुछ बिस्किट को समान रूप से फैलाएं

बिस्किट क्यूब्स पर फल रखें। परतों को संकुचित करने के लिए फल को अपने हाथ से धीरे से दबाएं।

ऊपर फल रखें

क्रीम से भरें.

क्रीम से भरें

फल लगभग पूरी तरह से खट्टा क्रीम और जेली क्रीम से ढका होना चाहिए।

फिर बिस्किट और फल को फिर से वितरित करें, बची हुई क्रीम को सांचे के किनारे पर भरें।

फलों को सांचे के किनारे पर रखें और बची हुई क्रीम भरें

केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें। सतह को समतल करने और केक को गीला करने के लिए अपने हाथों से हल्के से दबाएं। हम फिल्म के शीर्ष को थोड़े बड़े व्यास की प्लेट से ढक देते हैं ताकि सख्त होने पर सतह सपाट रहे और, अधिमानतः, क्रीम के दाग से बचने के लिए मोल्ड को एक प्लेट पर रखें। अब इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

फिल्म से ढकें, हल्के से दबाएं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें

यह फल और खट्टा क्रीम के साथ एक अद्भुत जेली केक है!

फ्रूट जेली केक बहुत मीठा, ताज़ा और कोमल नहीं है। हर कोई प्रसन्न होगा!

बॉन एपेतीत!

आज के लिए मिठाई 🙂 - फलों की थाली कैसे सजाएं (तरबूज, संतरा, अंगूर, कीवी, अनार)

2016, . सर्वाधिकार सुरक्षित।

एक स्वादिष्ट, रसदार केक जिसे बनाना आसान है, लेकिन इसमें थोड़ा समय लगता है। स्पंज केक को भीगने के कारण फैलने से रोकने के लिए उन्हें एक दिन पहले बेक करने की सलाह दी जाती है। उन्हें 7-8 घंटे बैठना चाहिए. जेली की परतें अच्छी तरह से सख्त हो जाएं, इसके लिए आपको केक को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना होगा।

केक बनाने के लिए आपको आटा, अंडे, चीनी, डिब्बाबंद अनानास का एक डिब्बा, कीवी, जिलेटिन और दही की आवश्यकता होगी।

केक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

अंडों को मिक्सर से गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

फेंटना बंद किए बिना, एक पतली धारा में चीनी डालें।

आटा डालें. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और आटे को नीचे से ऊपर की ओर चम्मच से चलाते हुए मिलाएं।

आटे को घी लगे पैन में डालें.

आटे के साथ फॉर्म को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।

बिस्किट को सांचे से निकालें और रात भर के लिए छोड़ दें।

एक गिलास गर्म अनानास के रस या पानी में जिलेटिन घोलें।

दही को चीनी के साथ फेंटें. जूस के साथ जिलेटिन मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें.

बिस्किट को आधा काट लें.

केक पैन को पन्नी से ढक दें। केक की पहली परत पैन के तल पर रखें। अनानास सिरप में भिगोएँ.

ऊपर से अनानास और कीवी के टुकड़े रखें।

थोड़ा गाढ़ा दही डालें।

अनानास के रस में भिगोने के बाद स्पंज केक के दूसरे भाग को दही के ऊपर रखें। केक पैन को 1 घंटे के लिए सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

जेली तैयार करें. 1 गिलास अनानास के रस में जिलेटिन घोलें। रेफ्रिजरेटर में रखें. केक के ऊपर अनानास और कीवी की एक और परत रखें। थोड़ी गाढ़ी जेली डालें।

केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

प्रोटीन क्रीम तैयार करें. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ।

केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें. सांचे से निकालें.

केक के किनारों को अंडे की सफेदी वाली क्रीम से सजाएँ।

अपनी चाय का आनंद लें!