ओवन में लार्ड कैसे फ्राई करें। पन्नी में ओवन में लार्ड कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण व्यंजन। आलू के साथ बेक किया हुआ सालो

लार्ड दुनिया भर के कई देशों में सबसे लोकप्रिय ऑफल में से एक है।

परंपरागत रूप से, यह एक यूक्रेनी व्यंजन है, लेकिन इसका उपयोग अमेरिकी, इतालवी, फ्रेंच और अन्य विश्व व्यंजनों में किया जाता है। पकवान को स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए, ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए कई व्यंजनों और नियमों पर विचार करें।

लार्ड का उपयोग करके विभिन्न व्यंजन तैयार करना बहुत सरल है, क्योंकि यह प्रक्रिया के दौरान पिघलता है और लगातार बाकी सामग्री को पोषण देता है। खाना पकाने में, ओवन में लार्ड को पकाने के कई तरीके हैं।

ऐसा करने के लिए, आप एक बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं और बर्तनों को बिना ढके पका सकते हैं। आस्तीन, पन्नी और यहां तक ​​कि जार में पकाने के लिए भी बहुत सारे व्यंजन हैं।

परिणामी व्यंजन को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• ओवन में बेकिंग के लिए आपको केवल ताजे उत्पाद का ही उपयोग करना चाहिए। नमकीन लार्ड या लार्ड जो पहले से जमाया गया हो, इसके लिए उपयुक्त नहीं है।
• बेकिंग के लिए, युवा सूअर की चर्बी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट होता है. भोजन के लिए बूढ़े मवेशियों की चर्बी लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह कठोर होती है, इसमें बहुत सुखद गंध (पुरानी वसा की) नहीं होती है और इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो मानव शरीर के लिए बेहद हानिकारक है।
• चरबी में मांस की परतें अवश्य होनी चाहिए, अन्यथा चर्बी पिघल जाएगी और पकाने के बाद कोई स्वाद नहीं रह जाएगा।
• चुनते समय त्वचा पर ध्यान देना जरूरी है। यह बिना किसी फर के गुलाबी या थोड़ा बेज रंग का होना चाहिए।

सही ढंग से चयनित गुणवत्ता वाला उत्पाद उन व्यंजनों की सफल तैयारी की कुंजी है जो न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे।

एक जार में लार्ड बेक करें

हमारे पूर्वजों को पता था कि ओवन में जार में पकाना कितना स्वादिष्ट होता है, जिन्होंने इस नुस्खे का इस्तेमाल तब किया था जब कोई पन्नी, आस्तीन या इलेक्ट्रिक ओवन नहीं था।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक युवा सुअर की 1 किलो चर्बी
• 5 जीआर. मांस के लिए मसाला
• 5 कलियाँ लहसुन
• लाल शिमला मिर्च, ऑलस्पाइस और नमक - स्वाद के लिए

लार्ड को "बार्स" में काटा जाना चाहिए और उनमें से प्रत्येक को मसाला और कुचले हुए लहसुन के साथ सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। आप बस चरबी के टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं और उनमें लहसुन की कलियाँ डाल सकते हैं।

इसके बाद सारी चर्बी को एक जार में रख दें, बस इसे जमाएं नहीं। ओवन को पहले से गर्म करने की कोई जरूरत नहीं है. जार में लार्ड को ठंडे ओवन में रखा जाता है।

आपको 150-160 डिग्री का तापमान बनाए रखते हुए एक घंटे तक बेक करने की जरूरत है। बंद करने के बाद, तब तक इंतजार करें जब तक कि जार ठंडा न हो जाए और आप इसे परोस सकें।

बेकिंग आपकी आस्तीन पर नियम बनाती है

लार्ड को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से बेक करने के कई तरीके हैं। पहले के साथ, लार्ड को अलग से पकाया जाता है, दूसरे के साथ - एक आस्तीन में सब्जियों के साथ।

सब्जियों के साथ लार्ड बेक करने के लिए, आपको सबसे पहले सब कुछ तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, लार्ड लें, इसे टुकड़ों में काट लें और नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ मैरीनेट करें। इस समय, सब्जियाँ तैयार की जाती हैं - तोरी, प्याज, गाजर, बैंगन, मशरूम और अन्य।

उन्हें छीलने, क्यूब्स, स्लाइस या बड़ी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। फिर आपको एक कटोरे में सब कुछ मिलाना होगा, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी, जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी और पहले से अचार बनाया हुआ लार्ड मिलाना होगा।

इस पूरे द्रव्यमान को खाद्य आस्तीन में रखा जाता है और 40-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। चर्बी से निकलने वाली वसा के कारण, सभी सब्जियाँ कोमल, समान रूप से पकी हुई और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होंगी।

सब्जियों के बिना लार्ड पकाने के लिए आपको उसी सिद्धांत का पालन करना चाहिए। सबसे पहले आपको लार्ड को काटना है, इसे मसालों के साथ रगड़ना है और फिर इसे एक घंटे के लिए ओवन में रखना है।

चरबी के लिए पन्नी का उपयोग करना

पन्नी में ओवन में लार्ड को स्वादिष्ट रूप से बेक करने के लिए, आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले आपको मसाला के रूप में उपयोग की जाने वाली सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है।

1 किलोग्राम ताजा लार्ड के लिए आपको लहसुन की 5 बड़ी कलियाँ, 30-50 ग्राम जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः डिल - यह सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से जाती है), 200-250 मिलीलीटर का पैकेज, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए चाहिए।

आप जड़ी-बूटियों और मसालों के विशेष तैयार मिश्रण का उपयोग "लार्ड" और तेज पत्ते के लिए कर सकते हैं।

एक कटोरे में आपको मेयोनेज़ को प्रेस से गुज़री हुई लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना होगा।

जब मैरिनेड तैयार हो जाए तो लार्ड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फॉयल पर रख दें। इसे सभी तरफ से नमक और काली मिर्च से रगड़ें और मैरिनेड से अच्छी तरह चिकना कर लें। फिर पन्नी को कसकर बंद कर दिया जाता है और डिश को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। इस समय के दौरान, लार्ड मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगा और सभी मसालों के साथ "संतृप्त" हो जाएगा।

इस समय, आपको ओवन को 200-220 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा और लार्ड को 45 मिनट के लिए वहां रखना होगा। समय बीत जाने के बाद, आपको इसे बाहर निकालना होगा, पन्नी को खोलना होगा और लार्ड को थोड़ा ठंडा होने देना होगा। इसके बाद यह खाने के लिए तैयार है.

ओवन में लार्ड - वीडियो पर:

क्या आपने कभी आजमाया है । अगर नहीं, तो जरूर बनाएं यह स्वादिष्ट व्यंजन. वास्तव में, ओवन में पके हुए लार्ड का अर्थ है बड़ी संख्या में व्यंजन। इसमें लार्ड रोल, ओवन में आलू के साथ लार्ड, आलू के साथ लार्ड कबाब, या ओवन में बेक की गई लार्ड की एक पूरी परत शामिल है। लंबे समय तक, हमारे पूर्वजों को ओवन में पके लार्ड और लहसुन के बिना एक भी छुट्टी नहीं मिलती थी।

आप सादी चरबी (मांस के बिना) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर इसमें मांस की पतली परत हो तो इसका स्वाद बेहतर होता है। इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त: अंडरकट्स या पिटेड। पन्नी में ओवन में इस पके हुए लार्ड का उपयोग छुट्टियों की मेज पर ठंड में कटौती के अलावा, या रात के खाने की मेज के पूरक के रूप में किया जा सकता है। पन्नी में ओवन में पके हुए लार्ड के व्यंजन दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में पाए जा सकते हैं।

आज मैं आपको बहुत सारे लहसुन और मसालों के साथ पन्नी में ओवन में पके हुए लार्ड के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करना चाहता हूं। पन्नी के लिए धन्यवाद, लार्ड बेकिंग शीट पर पकाए जाने की तुलना में अधिक रसदार हो जाएगा, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह अपने रस से संतृप्त हो जाएगा। मसालों से तैयार किया गया खास मैरिनेड इसे मुलायम और खुशबूदार बना देगा.

तो, लार्ड तैयार है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे किसके साथ परोसना सबसे अच्छा है? मांस की तरह, ओवन में पकाई गई चरबी को सरसों, अदजिका, कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ, सहिजन और बीट्स के साथ परोसा जाता है। और यह न भूलें कि इस लार्ड को काली राई या बोरोडिनो ब्रेड के साथ परोसना सबसे अच्छा है। वैसे, आप ऐसी बेक्ड लार्ड से पतले स्लाइस में काटकर स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं.

अपने भोजन का आनंद लें। मुझे ख़ुशी होगी अगर ऐसा बेक्ड लार्ड रेसिपी ओवन मेंक्या आपने पसंद किया।

पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ लार्ड। तस्वीर

लार्ड एक आम उत्पाद है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: नमकीन, तला हुआ, स्मोक्ड, उबला हुआ या ओवन में पकाया हुआ। केवल अंतिम विकल्प विशेष है, क्योंकि तैयार उत्पाद बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनता है।

यदि आपने पहले कभी बेक्ड लार्ड नहीं खाया है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप ओवन में बेक्ड लार्ड तैयार करने के लिए इन व्यंजनों का उपयोग करें।

ओवन में लार्ड कैसे बेक करें

गृहिणी के लिए ध्यान दें: पीछे से चरबी चुनें, यह सबसे स्वादिष्ट है और इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आप किनारे से भी लार्ड ले सकते हैं, इसका स्वाद न्यूट्रल होता है, बहुत से लोगों को पसंद आता है. और तीसरे स्थान पर पेट से ली गई चर्बी है, जो एक अच्छा विकल्प भी है, लेकिन इस उत्पाद के सच्चे पारखी इस प्रकार की चर्बी को पसंद नहीं करते हैं।

ऑफल की पसंद के लिए: लार्ड पतली त्वचा के साथ ताजा, सुगंधित होना चाहिए। ताकि ओवन में पकाने के बाद छिलके को फेंकने की बजाय चबाया जा सके।

इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चरबी का टुकड़ा - 0.5 किलो;
• लहसुन - सिर;
• मसाले (मिर्च का मिश्रण) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

बेक्ड लार्ड को ओवन में कैसे पकाएं:

• चरबी को अच्छी तरह से धोना चाहिए और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखना चाहिए। और यदि आपके पास प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो तुरंत कागज़ के तौलिये तैयार करें, उन्हें कई परतों में मोड़ें और अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से भिगोएँ।
• लहसुन को कलियों में अलग कर लें - प्रत्येक कली को छील लें। अगर आपको लहसुन की बड़ी कलियाँ मिलें, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।
• लहसुन को बीच में रखने के लिए टुकड़े की सतह पर कट बनाने के लिए एक तेज चाकू तैयार करें।
• जब आप यह कार्य पूरा कर लें तो आपको मसालों का एक सुगंधित मिश्रण तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक चुटकी नमक, पिसा हुआ काला, लाल और ऑलस्पाइस लें, अन्य पसंदीदा मसाले डालें। मसालों को मिश्रित करने की आवश्यकता है और फिर मसाले के मिश्रण के साथ लार्ड के पूरे टुकड़े को अच्छी तरह से रगड़ें। आप दस्तानों के साथ या उसके बिना काम कर सकते हैं। कौन इसे अधिक पसंद करता है? मुख्य कार्य: आपको चरबी को मसालों के साथ अच्छी तरह से और सभी तरफ से रगड़ना होगा।
• लार्ड को एक मजबूत धागे से बांधना होगा, सॉस पैन में डालना होगा, ढक्कन से ढंकना होगा और रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। मैरीनेट करने का समय लगभग 3 घंटे है। आप लार्ड को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं, इससे कुछ नहीं होगा, यह बस बेहतर नमकीन होगा और तैयार मसालों के गुलदस्ते की सुगंध से भर जाएगा।
• सब कुछ हो जाने के बाद, आप अंतिम भाग पर आगे बढ़ सकते हैं: लार्ड को सावधानी से रखें ताकि मसाले गिर न जाएं, एक विशेष बेकिंग बैग में, क्लैंप के साथ कस लें, और एक कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन या बेकिंग ट्रे में रखें। बेकिंग बर्तन.
• ओवन चालू करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, लार्ड रखें। बेकिंग का समय - 40 मिनट के भीतर - 1 घंटा।
• हम अनुशंसा करते हैं कि आप स्वयं अपनी तैयारी की जाँच करें। यदि मांस की मोटी परत के साथ चरबी ली जाए तो पकाने का समय बढ़ जाता है।
• जैसे ही लार्ड अच्छी तरह से बेक हो जाए, इसे ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, आस्तीन से मुक्त किया जाना चाहिए, और फिर 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में लौटा दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, चर्बी भूरी हो जाएगी और एक सुंदर सुनहरी परत विकसित हो जाएगी।
• तैयार उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए, धागे को काट दिया जाना चाहिए, भागों में काटा जाना चाहिए और स्नैक डिश के रूप में परोसा जाना चाहिए। वैसे, चरबी को गर्म भी खाया जा सकता है, केवल बहुत सावधानी से जब यह एक निश्चित तापमान तक पहुंच जाए, ताकि जले नहीं।

टिप: यदि आपने पतली चरबी खरीदी है, तो आप इसे रोल की तरह बेक कर सकते हैं। लहसुन के टुकड़े अंदर रखें, मसालों से अच्छी तरह लपेटें, लपेटें और नायलॉन के धागे से सुरक्षित करें। सब कुछ ओवन में पकाया जा सकता है। नमक और काली मिर्च के अलावा अतिरिक्त मसाले: तेज पत्ता (कुचल), सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ, साथ ही तुलसी और धनिया।

लार्ड को कई वर्षों से व्यापक पाक उपयोग का उत्पाद माना जाता रहा है। इस उत्पाद की बहुमुखी प्रतिभा इस तथ्य में निहित है कि इसे लहसुन की कलियों के साथ नमकीन किया जा सकता है, विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जा सकता है, मसालों के साथ पकाया जा सकता है या अपने रस में उबाला जा सकता है। ओवन में बेक किया हुआ लार्ड एक विशिष्ट व्यंजन है जिसके लिए अतिरिक्त विज्ञापन की आवश्यकता नहीं होती है। इसे मुख्य पाठ्यक्रम के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। आप ब्रेड पर सरसों के साथ बारीक कटे हुए टुकड़े डाल सकते हैं या इसे बोर्स्ट के अतिरिक्त उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, यह प्राकृतिक उत्पाद आपके भोजन को वास्तविक आनंद देगा।

सबसे स्वादिष्ट चरबी

यदि आप उन लोगों में से हैं जो किसी भी रूप में लार्ड पसंद करते हैं, तो इसकी तैयारी के लिए सरल व्यंजन आपको उन दिनों में लंबे समय तक मदद करेंगे जब आप कुछ स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान चाहते हैं। शायद आप पहले ही स्मोक्ड या बेक्ड लार्ड आज़मा चुके हैं और इसे दोहराना चाहते हैं, या हो सकता है कि आपने अभी तक इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद नहीं चखा हो। किसी भी स्थिति में, आप हमेशा साइड डिश के साथ या उसके बिना ओवन में स्वादिष्ट लार्ड पका सकते हैं, यह आप पर निर्भर है। लेकिन आप जो भी कुकिंग रेसिपी चुनेंगे, वह आपको पसंद आएगी।

हर कोई नहीं जानता कि सबसे स्वादिष्ट चर्बी किसी जानवर की पीठ से काटी गई चर्बी मानी जाती है। बोचिन से काटे गए लार्ड का स्वाद मध्यम होता है। और स्वाद की दृष्टि से अंतिम - उदर गुहा से। यदि आप लार्ड को ओवन में बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे ऐसी त्वचा के साथ उपयोग करना चाहिए जो बहुत मोटी न हो ताकि इसे आसानी से चबाया जा सके। लेकिन ईमानदारी से कहूं तो छिलके वाली चर्बी हर किसी के लिए नहीं है। आख़िरकार, जब आप त्वचा काटते हैं, तो पतली परत को भी चबाने के लिए अत्यधिक चबाने की ज़रूरत नहीं होती है। सामान्य तौर पर, चरबी त्वचा सहित है या नहीं यह आपके विवेक पर है।

ओवन में पका हुआ लार्ड: नुस्खा

सबसे अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी ओवन में लार्ड पकाना मुश्किल नहीं है। आपको बस लहसुन के सिर को छीलना है, इसे काटना है या इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना है और काली मिर्च और नमक के साथ मिलाना है। चरबी को अच्छी तरह धोकर सूखने दें। टुकड़े के चारों ओर चीरा लगाएं जिसमें मसाले के साथ लहसुन की कलियां रखें। लार्ड को नमक और मसालों के साथ अच्छी तरह से घिसना चाहिए, मसालों के साथ इसे ज़्यादा करने से डरो मत, उत्पाद तैयार करते समय सभी अतिरिक्त अवशोषित हो जाएंगे।

जब आप चरबी के पूरे टुकड़े को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें, तो इसे धागे से बांधें और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। थोड़ी देर रेफ्रिजरेटर में पड़े रहने के बाद, यह सभी मसालों को सोख लेगा और थोड़ा मैरीनेट कर देगा, जिसके बाद आप इसे सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। सभी जोड़तोड़ के बाद, लार्ड को बेकिंग शीट पर ओवन में रखें, आप अपनी इच्छानुसार बेकिंग स्लीव का उपयोग कर सकते हैं। 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट बाद आपकी डिश तैयार हो जाएगी. अगर पकी हुई चरबी का टुकड़ा पतला है तो आप उसका रोल बना सकते हैं. आपकी कल्पना की उड़ान की कोई सीमा नहीं हो सकती है, क्योंकि अगर आप मसालों की खुराक बढ़ा भी दें, तो इससे निश्चित रूप से लार्ड का स्वाद खराब नहीं होगा। सभी मसालेदार प्रेमी सरसों के साथ चरबी सेंक सकते हैं। आप इस व्यंजन को ऐपेटाइज़र के रूप में या किसी गर्म चीज़ के साथ परोस सकते हैं। किसी भी मामले में, ओवन में बेक किया हुआ लार्ड दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। फोटो यह नहीं बता सकता कि यह कितना सुगंधित है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट लग रहा है।

ओवन में चरबी के साथ पके हुए आलू

चरबी के साथ ओवन में पकाए गए आलू से ज्यादा आसान क्या हो सकता है? यह व्यंजन सबसे अनुभवहीन रसोइया भी बना सकता है जो वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहता है। सभी पेटू आलू को न केवल लार्ड के साथ बेक कर सकते हैं, बल्कि थोड़ा सा बेकन भी मिला सकते हैं। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, खासकर यदि आप मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में चरबी का एक टुकड़ा है और आलू उपलब्ध हैं, तो भाग्य स्वयं आपको एक स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक व्यंजन बनाने के लिए कहता है। आपको बस चरबी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना है, आलू छीलना है, बेशक, आप छिलके के साथ सब्जी को बेक कर सकते हैं। बस तीन सामग्रियां और आपकी डिश तैयार हो जाएगी। कटे हुए आलूओं पर नमक और मसाले छिड़कें, अंदर चरबी का एक टुकड़ा डालें और पन्नी में लपेट दें। सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, और बीस मिनट के बाद ओवन में लार्ड के साथ पके हुए सुगंधित आलू तैयार हैं।

सॉस या सलाद - चुनाव आपका है

जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें विभिन्न सॉस या मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है। मेयोनेज़ में, सॉस की तरह, आप थोड़ा कटा हुआ अजमोद या डिल, साथ ही बारीक कसा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं। या यदि आप विभिन्न तरल मसालों के प्रशंसक नहीं हैं तो आप सब्जी का सलाद बना सकते हैं। चरबी में भीगे आलू मुंह में जाते ही पिघल जाएंगे, उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप! यह व्यंजन बहुत ही सरल और बिना किसी तामझाम के है, एक स्वादिष्ट त्वरित व्यंजन से बेहतर क्या हो सकता है? सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आलू अभी भी गर्म होने पर खाएं, क्योंकि अगर वे ठंडे हो गए हैं तो वे आपको लजीज आनंद नहीं देंगे।

मसाले के साथ पन्नी में बेक किया हुआ लार्ड

लार्ड को संपूर्ण भोजन या नाश्ता माना जा सकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इस प्राकृतिक उत्पाद को कितना पसंद करते हैं। यह मूल क्षुधावर्धक सब्जियों और आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसके अलावा, लार्ड का उपयोग सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है। पन्नी में ओवन में लार्ड कैसे सेंकें? इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि पन्नी में लार्ड को लंबे समय तक तैयार किया जा सकता है और सही अवसर के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है। और यदि आपके पास एक शाम के लिए मेहमान हैं, तो आपको यह चिंता नहीं होगी कि उन्हें क्या खिलाया जाए, क्योंकि सब्जियों के साथ बेक्ड लार्ड एकदम सही रात्रिभोज है।

एक परत के साथ लार्ड चुनना

ऐसा होता है कि आपके पास रात का खाना पकाने का समय नहीं होता है, और आपके पास इसके लिए बिल्कुल भी समय नहीं होता है। इस मामले में, एक स्वादिष्ट नाश्ता हमेशा आपकी मदद कर सकता है। ओवन में पके हुए लार्ड को स्वादिष्ट बनाने के लिए, चुनते समय, आपको एक परत वाले उत्पाद को प्राथमिकता देनी चाहिए। यह विकल्प चुनते समय, यह विचार करने योग्य है कि खाना पकाने का समय एक घंटे से अधिक होगा। यदि आप खाने के शौकीन हैं या नियमित चरबी पसंद नहीं करते हैं, तो आप हमेशा तैयार पकवान को सुगंधित लाल शिमला मिर्च या पिसी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। इसके अलावा, अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से आकर्षक दिखने के लिए ऐपेटाइज़र को हमेशा डिश पर टुकड़ों में रखा जा सकता है। यदि आप मसालेदार भोजन के शौकीन नहीं हैं, तो सरसों के बजाय आप लार्ड के टुकड़ों को नींबू के रस के साथ टमाटर के पेस्ट के साथ लेप कर सकते हैं।

लार्ड तैयार करने की प्रक्रिया

लार्ड तैयार करने की प्रक्रिया सबसे आसान में से एक है, इसलिए इस उत्पाद को तैयार करने में आपको अधिक मेहनत और समय नहीं लगेगा। आपको बस इतना करना है कि लार्ड को अच्छी तरह धो लें, इसे लहसुन में मैरीनेट करें (कम से कम 12 घंटे) और पन्नी में लपेट दें। जब आप अपना घरेलू काम कर रहे हों तो लार्ड को 40 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। अगर आपको कुरकुरी परत के साथ ओवन में बेक किया हुआ लार्ड पसंद है, तो इसे पकाने से 10 मिनट पहले फ़ॉइल खोलें। लेकिन अगर आपके माइक्रोवेव में ग्रिल फ़ंक्शन है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। आपका ऐपेटाइज़र स्वाद से समृद्ध और हल्का भूरा हो जाएगा।

बेकिंग रहस्य

भोजन तैयार करने के प्राचीन तरीकों में से एक बेकिंग था। आदिम लोग इस तरह आग पर मांस पकाते थे, हमारे पूर्वज प्राकृतिक उत्पादों को पकाने के लिए ओवन का उपयोग करते थे, और आधुनिक लोग ओवन में मांस पकाते थे। इस प्रक्रिया की ख़ासियत यह है कि तैयारी गर्म वायु द्रव्यमान के प्रभाव में होती है, जिसके कारण उत्पाद अपना प्राकृतिक स्वाद बरकरार रखता है।

प्राकृतिक उत्पादों को पकाने के लिए तेल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अपने रस में पकवान हमेशा अधिक रसदार और आहारयुक्त बनता है। प्राकृतिक उत्पादों को पकाने की मानक विधियाँ हैं: अल्पकालिक, बंद और खुली। जब खुला पकाया जाता है, तो उत्पाद आकार में आ जाता है। बंद होने पर इसे फ़ॉइल या बेकिंग स्लीव में रखा जाता है। उत्पाद पर परत बनाने के लिए अंतिम प्रक्रिया के लिए संक्षिप्त बेकिंग का उपयोग किया जाता है। लार्ड तैयार करने की प्रक्रिया बहुत विविध, सरल और लंबी हो सकती है, लेकिन किसी भी व्याख्या में पकवान दिव्य हो जाता है।

प्रक्रिया के लिए तैयारी

कोई भी लार्ड बेकिंग के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसे ओवन में रखने से पहले, आपको इसे मैरीनेट करना होगा। मैरिनेड के कई तरीके और तरीके हैं, उनमें से प्रत्येक के अपने कार्य हैं, लेकिन आदर्श विकल्प चुनना मुश्किल नहीं होगा यदि आप जानते हैं कि परिणामस्वरूप आप कौन से स्वाद गुण प्राप्त करना चाहते हैं। लेकिन याद रखें कि सबसे लोकप्रिय और इष्टतम मैरिनेड विकल्प हमेशा वह होगा जो निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करता है: लहसुन, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और नमक।

लार्ड बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन वे सभी एक-दूसरे से मिलती-जुलती हैं। सर्वोत्तम विकल्प चुनते समय, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं को आधार के रूप में लेना चाहिए। नमक या काली मिर्च, सरसों या मेयोनेज़, नींबू या टमाटर का रस, लाल शिमला मिर्च या जड़ी-बूटियाँ। यदि आप किसी भी व्याख्या में लार्ड पकाने की प्रक्रिया में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आपका परिवार आपके व्यंजनों का स्वाद चखकर प्रसन्न होगा। बेकिंग लंबे समय से उन पेटू लोगों के लिए एक वास्तविक उपहार रही है जो लंबे समय तक स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप ओवन में नमकीन लार्ड बनाने की विधि पर ध्यान दें। इस रेसिपी का मुख्य लाभ यह है कि चर्बी बहुत जल्दी नमकीन हो जाती है और बहुत स्वादिष्ट, कोमल और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित हो जाती है। यदि आप आज लार्ड चाहते हैं और आपके पास इसे 5-10 या उससे अधिक दिनों तक सहन करने की ताकत नहीं है, तो ओवन में नमकीन लार्ड एक अच्छा विचार है।

ओवन में नमकीन लार्ड तैयार करने के लिए सामग्री।

• मांस की धारियाँ सहित चरबी 1 किलो
• नमक स्वाद अनुसार
• मोटी काली मिर्च
• लहसुन - लगभग 8 कलियाँ
• बे पत्ती - लगभग 16 पीसी।
• बेकिंग पेपर

खाना पकाने का अनुमानित समय: 2 घंटे

ओवन में नमकीन लार्ड कैसे पकाएं?

चरबी को धोकर सुखा लें. नमक और काली मिर्च के साथ 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। बेकिंग पेपर पर लंबाई में एक तेज़ पत्ता रखें, उस पर लहसुन की 2 कलियाँ आधी, ऊपर चरबी, लहसुन की चार और कलियाँ और तेज़ पत्ता से ढक दें। चर्बी के सभी टुकड़ों के साथ दोहराएँ। यह कुछ इस तरह दिखना चाहिए:

लार्ड को बेकिंग पेपर में लपेटें और ओवन में 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। लार्ड को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

इस प्रकार ओवन में नमकीन लार्ड तैयार किया जाता है। मुझे आशा है कि रेसिपी ने आपको प्रेरित किया है।

बॉन एपेतीत!