कैसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस कटलेट पकाने के लिए। रसदार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस कटलेट। एक पैन में तेल के साथ तलने की प्रक्रिया

कैसे स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने के लिए

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट न केवल हार्दिक हैं, बल्कि उनके कार्यान्वयन में एक साधारण व्यंजन भी हैं। लेकिन खाना पकाने की भी उनकी अपनी ख़ासियतें हैं। नुस्खा आपके सामने है!

40 मि

235 किलो कैलोरी

4.83/5 (72)

हम सभी को रसदार कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट बहुत पसंद है। इस व्यंजन को जल्दी कैसे पकाने के लिए, लेकिन ताकि यह अपनी स्वाद विशेषताओं को खो न दे, आप इस लेख से सीखेंगे: आपके सामने एक फोटो के साथ पोर्क कटलेट के लिए एक नुस्खा!

डिश सुविधाएँ

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट न केवल उत्कृष्ट स्वाद से, बल्कि उच्च पोषण मूल्य से भी प्रतिष्ठित हैं। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस की रचना का मुख्य भाग द्वारा दर्शाया गया है प्रोटीन - 83.37%. कैलोरी के संदर्भ में, कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट कीमा बनाया हुआ चिकन और कीमा बनाया हुआ पोर्क से उनके समकक्षों की तुलना में अधिक होता है, जबकि पोर्क में निहित प्रोटीन अच्छे होते हैं। शरीर द्वारा अवशोषित. पोर्क व्यंजन आपको मोटा बनाने वाला स्टीरियोटाइप मौलिक रूप से गलत है। बेशक, तले हुए पोर्क कटलेट आहार मेनू से संबंधित नहीं हैं, लेकिन जब कट्टरता के बिना सेवन किया जाता है, तो वे आंकड़े या यकृत को प्रभावित नहीं करेंगे। इस मामले में लाभ नुकसान से अधिक है। इसलिए, स्वादिष्ट और सुर्ख सुंदरियों कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते और हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही समाधान है। कीमा बनाया हुआ पोर्क से, आप न केवल क्लासिक कटलेट बना सकते हैं, बल्कि स्नोड्रिफ्ट कटलेट और सॉस में मीटबॉल भी बना सकते हैं। खैर, सबसे स्वादिष्ट कीमा पोर्क गर्दन और कंधे के ब्लेड से प्राप्त किया जाता है।

इस व्यंजन का स्वाद काफी हद तक न केवल सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, बल्कि खाना पकाने की तकनीक पर भी निर्भर करता है। यदि आप उन्हें कुछ बारीकियों के ज्ञान के साथ पकाते हैं तो भी त्वरित कटलेट बहुत अच्छा स्वाद ले सकते हैं।

स्वादिष्ट और तेज़: एक क्लासिक नुस्खा के लिए सामग्री

पकाने का सबसे आसान तरीका नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कटलेट बनाना और वनस्पति तेल में भूनना है। लेकिन दस में से कम से कम सात पेटू आपको बताएंगे कि पकवान बहुत अधिक वसायुक्त निकला। हालांकि, हैम कटलेट मोटा हो जाएगा, टेंडरलॉइन से - अधिक दुबला। यदि आप ऐसी सूची का उपयोग करते हैं तो कटलेट का स्वाद अधिक समृद्ध होगा। अवयव:

• सुअर के मांस का कीमा;
• नमक काली मिर्च;
• अंडा;
• बल्ब प्याज;
• सफेद ब्रेड (लुगदी)।

दूध में लथपथ सफेद ब्रेड का गूदा कीमा बनाया हुआ मांस में शामिल नहीं है। कटलेट का स्वाद प्राप्त होता है बहुत नाज़ुक, और "बनावट" अधिक सजातीय है। इसी समय, पोर्क ब्रेड का पारंपरिक स्वाद बाधित नहीं होगा, बल्कि केवल जोर दिया जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा एक बाइंडर के रूप में कार्य करता है: तलते समय कटलेट अलग नहीं होते हैं। लेकिन यहां एक अति सूक्ष्म अंतर है: कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को पूरी तरह से संचालित नहीं किया जाता है, इसका उपयोग किया जाता है केवल जर्दी. अन्यथा, भरना बहुत अधिक तरल हो जाएगा। प्रोटीन नहीं डाला जाना चाहिए: यह ब्रेडिंग के समय काम आएगा।

प्याज पकवान में एक स्पर्श जोड़ते हैं मिठाइयाँइसके अलावा, यह कटलेट को अधिक रसदार बनाता है। इस घटक के लिए खुद को अधिकतम लाभ साबित करने के लिए, मांस की चक्की में प्याज को कद्दूकस या मरोड़ना नहीं चाहिए (तब यह रस का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है), इसकी आवश्यकता होती है छोटे टुकड़ों में काट लेंऔर फिर चाकू से काट लें।

प्रौद्योगिकी और खाना पकाने के रहस्य

अवयव

हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं

नमक काली मिर्च।

शेष सामग्रियों को मिलाएं।

1. अंडे की जर्दी और बारीक कटा हुआ प्याज अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस और लथपथ रोटी के साथ मिलाया जाता है।
2. यह आपके हाथों से सबसे अच्छा किया जाता है, चम्मच या कांटा के साथ नहीं: एक समान स्थिरता प्राप्त करना आसान और तेज़ है।
   

   रोटी को दूध के बजाय पानी में भिगोना बेहतर है, क्योंकि बाद में सूअर के मांस की तुलना में एक अलग प्रकार के प्रोटीन होते हैं और उनका संयोजन पेट द्वारा खराब अवशोषित होता है। भीगी हुई रोटी को अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए।

3. यदि संभव हो तो, सामग्री की सर्वोत्तम अनुकूलता के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को आधे घंटे या एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा देना बेहतर होता है। लेकिन आप कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के तुरंत बाद कटलेट भूनना शुरू कर सकते हैं।

जमे हुए सूअर का मांस जो हमारे स्टोर की अलमारियों को भरता है, वह हमेशा गर्मी उपचार जैसे फ्राइंग, स्टूइंग या बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं होता है। लेकिन इससे स्टफिंग काफी अच्छी बनती है। बेशक, आपको इसे मसाले के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है, सही सामग्री जोड़ें और इसे अच्छी तरह से फेंटें। मैं अक्सर सूअर का मांस कटलेट बनाता हूं - हमारे लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा वह है जिसमें लहसुन के साथ प्याज, मसाले और पानी में भिगोई हुई रोटी डाली जाती है। आप कच्चे आलू को कद्दूकस भी कर सकते हैं और ग्रीनफिंच भी डाल सकते हैं। यदि कटलेट में केवल मांस है, तो तलते समय मांस का रस निकल जाएगा, वे सूख जाएंगे। लेकिन आपको बहुत सारी रोटी भी नहीं डालनी चाहिए, सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए।

स्वादिष्ट पोर्क कटलेट की मेरी रेसिपी काफी किफायती और सरल है। लेकिन न तो कोई और न ही स्वाद को प्रभावित करता है - कटलेट अद्भुत हैं: एक स्वादिष्ट तली हुई पपड़ी के साथ बहुत रसदार, नरम, थोड़ा मसालेदार।

अवयव

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मामूली फैटी सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• सफेद ब्रेड के टुकड़े - 3-4 टुकड़े;
• पानी - 0.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी;
• काली मिर्च, लाल, तुलसी - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - लगभग 1 छोटा चम्मच। (स्वाद);
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल

कैसे स्वादिष्ट सूअर का मांस कटलेट पकाने के लिए। व्यंजन विधि

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मैंने पहले से वसा के साथ पोर्क शोल्डर का एक टुकड़ा खरीदा था। आप कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, लेकिन आधुनिक उत्पादों की गुणवत्ता को देखते हुए, इसे घर पर बनाना बेहतर है - इसमें कुछ मिनट लगेंगे। या सूअर का मांस खरीदें और कसाई की दुकान में इसे मांस की चक्की में पीसने के लिए कहें। कम से कम आपको पता चल जाएगा कि आप किस तरह के मांस से कटलेट पका रहे हैं और आप उसकी ताजगी के बारे में सुनिश्चित होंगे।

प्याज को छीलकर, क्वार्टर में काट लें। लहसुन की कलियों से छिलका निकाल लें। प्याज कीमा बनाया हुआ मांस को एक विशेष स्वाद और रस देता है, लेकिन कटलेट में कोई विशिष्ट स्वाद या गंध नहीं होती है। तो डरो मत कि आप कटलेट खराब कर देंगे, इसके विपरीत - यदि पर्याप्त प्याज नहीं हैं, तो उनके पास पर्याप्त रस नहीं होगा। मैं निम्नलिखित अनुपातों पर ध्यान केंद्रित करता हूं: 0.5 किग्रा। सूअर का मांस दो प्याज एक मध्यम सेब का आकार।

मैं ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट काटता हूं, क्रम्ब को छोटे टुकड़ों में तोड़ता हूं। मैंने इसे दो मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दिया। फिर मैं हल्के से निचोड़ता हूं ताकि टुकड़ा गीला रहे, लेकिन उसमें से पानी न बहे।

मैं एक मांस की चक्की में मांस के टुकड़ों को एक बार पारंपरिक भट्ठी के साथ पीसता हूं। अधिक कोमल, सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप कद्दूकस को बारीक से बदल सकते हैं या दो बार स्क्रॉल कर सकते हैं (एक अन्य विकल्प "ऊपरी चाकू" नोजल के साथ ब्लेंडर के साथ पीसना है)।

मांस के बाद, मैं प्याज और लहसुन को स्क्रॉल करता हूं। मैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुगंधित दलिया को एक कटोरे में स्थानांतरित करता हूं।

और अंत में, मैं लथपथ रोटी छोड़ देता हूं, उसी समय कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के अवशेषों से पेंच और चाकू की सफाई करता हूं। मैं कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड का दलिया भी मिलाता हूं।

हल्के से मिलाएं, एक बड़े अंडे में फेंटें। आप पहले व्हिस्क से हरा सकते हैं या केवल प्रोटीन (बीट भी) का उपयोग कर सकते हैं, और जर्दी को बेकिंग के लिए छोड़ सकते हैं।

अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाने के बाद, मैं कटलेट द्रव्यमान को मसाले और नमक के साथ मिलाता हूं। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद लेते हैं, तो आपको मध्यम नमक की आवश्यकता होती है, नमक को महसूस किया जाना चाहिए, लेकिन इतना अधिक नमक की भावना नहीं है।

पोर्क कटलेट बनाने में आसान होगा और अगर कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से पीटा जाता है तो तलते समय अलग नहीं होगा। मैं अपने हाथ की हथेली में थोड़ा इकट्ठा करता हूं, इसे वापस कटोरे में फेंक देता हूं और इसी तरह एक चिपचिपा, लगभग सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है। कीमा के कण टूट जाते हैं, आपस में बेहतर चिपक जाते हैं। मैं कवर करता हूं, इसे लगभग दस मिनट तक पकने देता हूं या साइड डिश तैयार करते समय इसे फ्रिज में रख देता हूं।

मैं कटलेट बहुत बड़ा नहीं बनाता, प्रत्येक में लगभग 1.5-2 बड़े चम्मच लगते हैं। एल कीमा बनाया हुआ मांस (या 50-60 ग्राम प्रत्येक)। मैं अंडाकार आकार के कंबल बनाता हूं, समय-समय पर अपनी हथेलियों को ठंडे पानी के नीचे रखता हूं, अन्यथा वे मेरे हाथों से चिपक जाएंगे। यदि आपको साफ-सुथरे कटलेट नहीं मिलते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस के एक हिस्से को हथेली से हथेली पर फेंकने की कोशिश करें, जैसे कि स्नोबॉल बना रहे हों। कुछ सेकंड के बाद, वर्कपीस चिकना, घना हो जाएगा। आपको बस इसे आकार देने की जरूरत है। मैंने ब्रेडिंग नहीं की, क्योंकि रचना में ब्रेड है, यह मांस के रस को अवशोषित करता है, इसमें देरी करता है, इस वजह से पोर्क कटलेट बहुत नरम होते हैं। यदि आप पैन करने का निर्णय लेते हैं, तो आप पिसे हुए पटाखे, गेहूं या मकई के आटे का उपयोग कर सकते हैं (आखिरी पपड़ी घनी होगी, तो आपको निश्चित रूप से सॉस में स्टू करने की आवश्यकता है)।

पैन में पर्याप्त तेल डालें। मैं इसे मध्यम आंच पर गर्म करता हूं। मैं कटलेट को स्टैक करता हूं, रिक्त स्थान के बीच एक जगह छोड़ देता हूं ताकि आप एक स्पैटुला या कांटा के साथ चुभ सकें और पलट सकें।

7-8 मिनट के बाद, मैं जाँचता हूँ कि नीचे कितना भूरा है। यदि एक समान सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी दिखाई देती है, तो मैं इसे पलट देता हूं। दूसरी तरफ थोड़ा कम तला हुआ जाता है, ब्लश के लिए भी।

आप तैयार कटलेट को कड़ाही या स्टीवन में स्थानांतरित कर सकते हैं, पानी के कुछ बड़े चम्मच डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें। वे नरम और अधिक शानदार हो जाएंगे।

इस बार मैंने सिर्फ कटलेट तले, मैं सिर्फ वही चाहता था, एक खस्ता क्रस्ट के साथ। मैंने साइड डिश के लिए मैश किए हुए आलू बनाए, सौकरौट, अचार मिला। यदि आप थोड़ा और समय देते हैं, तो आप इसे कर सकते हैं, कोई भी साइड डिश उनके अनुरूप होगी। बोन एपीटिट हर कोई! आपका प्लशकिन.

वीडियो प्रारूप में ब्रेडक्रंब में पोर्क कटलेट के लिए एक समान नुस्खा

सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट तैयार करना आसान है! इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि सबसे सरल मीटबॉल को जल्दी से कैसे बनाया जाए। स्वादिष्ट कटलेट का रहस्य उच्च गुणवत्ता वाले कीमा बनाया हुआ मांस में है। कीमा बनाया हुआ पोर्क में लगभग 10% वसा (लॉर्ड) होना चाहिए, क्योंकि यह वसा है जो तैयार पकवान को रस देता है। यदि आप घर पर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पका रहे हैं, तो कुछ बेकन काट लें और इसे मांस की चक्की में मांस के साथ काट लें। यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदते हैं, तो यह आमतौर पर मांस और बेकन के आवश्यक अनुपात को देखते हुए जमीन होता है, इसलिए इसमें केवल मसाले और सीज़निंग जोड़ने की आवश्यकता होती है।

पोर्क में एक विशिष्ट गंध होती है जो हर किसी को पसंद नहीं होती है। कटलेट को स्वादिष्ट स्वाद देने का सबसे आसान तरीका सूनेली हॉप्स या पोर्क या दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सूखा मसाला है।

• खाना पकाने के समय: 30 मिनट
• सर्विंग्स: 4

सबसे स्वादिष्ट और तेज़ पोर्क कटलेट के लिए सामग्री

• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• प्याज का 1 सिर;
• 40 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 80 मिली ठंडा दूध;
• 5 ग्राम हॉप्स-सनेली;
• नमक;
• तलने के लिए तेल;
• काली मिर्च, सीताफल परोसने के लिए।

सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट पकाने की विधि

एक कटोरे में ठंडा पोर्क कीमा रखें। वैसे, कटलेट के लिए मांस को बारीक पीसने की जरूरत नहीं है, मध्यम आकार के छेद वाले नोजल का उपयोग करना बेहतर है।

प्याज के सिर को एक ब्लेंडर में पीस लें या इसे एक बड़े सब्जी ग्राटर पर रगड़ें। यदि कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने से पहले कटलेट के लिए प्याज तला हुआ नहीं है, तो इसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए। मांस में कीमा बनाया हुआ प्याज डालें।

हमने बासी सफेद ब्रेड से पपड़ी काट ली, आधे ठंडे दूध में टुकड़े को भिगो दें। ब्रेड को हाथ से मसल कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये. मांस और प्याज में भीगे हुए टुकड़े डालें।

बचे हुए दूध को एक कटोरे में डालें, अपनी पसंद के अनुसार बारीक टेबल नमक डालें।

हम सुगन्धित सीज़निंग जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, कटलेट के लिए सनेली हॉप्स या तैयार मसाले। सावधान रहें, तैयार सीज़निंग में नमक होता है, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि डिश को ओवरसॉल्ट न किया जा सके।

अपने हाथों से कटलेट के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे आटे की तरह गूंधा जा सकता है, मांस के रेशे बहुत समान व्यवहार करते हैं।

बाउल को क्लिंग फिल्म से ढककर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। सबसे स्वादिष्ट और तेज़ पोर्क कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस खाना पकाने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए और इसे गूंधने के बाद थोड़ा "आराम" करने दें।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, स्टोव पर रखें, मध्यम आँच पर गरम करें।

गीले हाथों से हम गोल कटलेट को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटा तराशते हैं, तुरंत गर्म तेल में डालते हैं। आप कटलेट को तलने से पहले आटे या सूजी में बेल सकते हैं, लेकिन अगर आप नॉन स्टिक पैन में पका रहे हैं तो यह जरूरी नहीं है.

कटलेट को हर तरफ 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें, पैन को ढक्कन से ढक दें, गैस को कम से कम कर दें। 5-6 मिनट के लिए ढककर उबालें, आँच से उतारें, कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

हम मैश किए हुए आलू के साइड डिश और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मेज पर स्वादिष्ट और त्वरित पोर्क कटलेट परोसते हैं। मेरी राय में, यह रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए उत्पादों का सबसे सफल संयोजन है।

बॉन एपेतीत। घर पर स्वादिष्ट और सादा खाना बनाएं!

पोर्क मीटबॉल एक लोकप्रिय और हार्दिक व्यंजन है जो अक्सर हर परिवार में तैयार किया जाता है। मांस के व्यंजनों को पारंपरिक तरीके से तला जाता है, धीमी कुकर का उपयोग करके या ओवन में सब्जियों, अनाज, पनीर, मशरूम से भरने के साथ पकाया जाता है। आप खाना पकाने की विधि और अतिरिक्त घटकों की पसंद के आधार पर घर के खाने या उत्सव की मेज के लिए बहुत स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट प्राप्त कर सकते हैं।

क्लासिक पोर्क कटलेट - तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ मीटबॉल शाम के भोजन के लिए एक अच्छा विचार है। उन्हें निविदा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस स्वतंत्र रूप से बनाया जाना चाहिए, ताजा सूअर का मांस, दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड और सुगंधित मसाला जो तैयार उत्पाद के स्वाद पर जोर देंगे।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 7

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी;
• वसा - 15.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.9 ग्राम;
• प्रोटीन - 10.8 ग्राम।

अवयव

• पोर्क - 0.55 किलो;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• सफेद पाव - 2 स्लाइस;
• प्याज - 80 ग्राम;
• दूध 2.5% - 65 मिली;
• तुलसी (सूखा) - 4 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• टेबल नमक - आपके स्वाद के लिए;
• काली मिर्च का मिश्रण - 3 ग्राम;
• पपरिका - 2 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 110 ग्राम;
• रिफाइंड तेल - 50 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. पोर्क को नल के नीचे धोएं, किचन टॉवल से सुखाएं, बड़े क्यूब्स में काटें। टुकड़ों को मीट ग्राइंडर में डालकर अच्छी तरह पीस लें।
2. प्याज को ऊपर की परत से छीलें, धोएँ, 5-6 भागों में बाँट लें। फिर इन्हें ब्लेंडर में पीस लें। प्याज के घोल के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस मिलाएं, एक बड़े कटोरे में डालें, मिलाएँ।
   
3. लहसुन की लौंग से भूसी काट लें, उन्हें एक प्रेस के माध्यम से पास करें, मांस द्रव्यमान में जोड़ें।
4. पपड़ी से छुटकारा पाने के लिए पाव के टुकड़े छोटे टुकड़ों में उखड़ जाती हैं। फिर एक कटोरी दूध में सो जाएं और 7-8 मिनट के लिए छोड़ दें। जब ब्रेड द्रव्यमान सभी तरल को अवशोषित कर लेता है, तो इसे चम्मच से पेस्टी अवस्था में सावधानी से गूंध लें।
   
5. अंडे को एक गहरे कप में तोड़ें, फिर झाग बनने तक फेंटें (इस वजह से कटलेट रसीले हो जाएंगे)।
6. भिगोए हुए लंबे पाव को कीमा बनाया हुआ पोर्क में डालें, मसाले डालें, पीटा हुआ अंडा डालें, नमक डालें और ज़ोर से हिलाएँ।
   
7. अब द्रव्यमान को पीटा जाना चाहिए ताकि यह अधिक लोचदार और लोचदार हो जाए। ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से ढाला जाएगा, और कटलेट गर्मी उपचार के दौरान अपना आकार बनाए रखेंगे। ऐसा करने के लिए, मांस के मिश्रण को अपने हाथों में लें और इसे बलपूर्वक रसोई की मेज पर फेंक दें, फिर इसे ऊपर उठाएं और प्रक्रिया को लगभग 10-12 बार दोहराएं।
8. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 20 मिनट के लिए ठंडा करें (ताकि सभी घटक एक दूसरे की सुगंध से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं)।
9. फिर मांस द्रव्यमान प्राप्त करें, मिश्रण करें और मीटबॉल बनाना शुरू करें। स्वच्छ उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको गीली हथेलियों के साथ थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस (70-80 ग्राम) इकट्ठा करना होगा, फिर इसे एक गेंद में बदल दें और इसे लम्बी आकार दें। प्रक्रिया के दौरान, आपको समय-समय पर अपने हाथों को पानी से सिक्त करना चाहिए, फिर कटलेट चिकनी और सुंदर हो जाएंगे। एक सपाट प्लेट पर पटाखे डालें और उनमें परिणामी उत्पादों को रोल करें।
   
10. वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन गरम करें, इसके तल को कटलेट से भरें और लगभग 6-7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें। जब उत्पादों के नीचे के हिस्से भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें पलट दें, तापमान को थोड़ा कम करें और सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक पकाएं।

सलाह:यदि आप प्रत्येक के अंदर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (10-15 ग्राम) डालते हैं तो मीटबॉल रसदार और नरम हो जाएंगे। और कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालने से पकवान का स्वाद ताजा और चमकदार हो जाएगा।

प्लेटों पर शानदार दावत की व्यवस्था करें और गरमागरम परोसें। मैश किए हुए आलू, मसालेदार मशरूम और गोभी के साथ मांस उत्पादों को खाना बेहतर है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ सुगंधित मीटबॉल

इलेक्ट्रिक ओवन की मदद से आप टमाटर सॉस में सब्जियां पका सकते हैं. खाना पकाने की यह विधि प्रक्रिया को काफी तेज करती है, और परिणाम निश्चित रूप से घर के सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा और रात के खाने के लिए आमंत्रित किया जाएगा।

खाना पकाने के समय: 50 मिनट

सर्विंग्स: 8

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 315 किलो कैलोरी;
• वसा - 12.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.3 ग्राम;
• प्रोटीन - 13.2 ग्राम।

अवयव

• सूअर का मांस - 0.75 किलो;
• बासी सफेद ब्रेड - 180 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 100 ग्राम;
• ताजा वसा - 90 ग्राम;
• शिमला मिर्च (पीला) - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 45 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 15 ग्राम;
• पानी (सॉस के लिए) - 200 मिली;
• लहसुन काली मिर्च - 3 ग्राम;
• आयोडीन युक्त नमक - 4-5 ग्राम;
• करी - 3-4 ग्राम ;
• काली मिर्च - 2 ग्राम ;
• थाइम - 2-3 जी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मांस धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सालो त्वचा से मुक्त, पानी से कुल्ला, टुकड़ों में काट लें।
2. बल्बों को छीलें, उन्हें धो लें, फिर उनमें से एक को आधा काट लें।
3. तैयार मांस को फूड प्रोसेसर में लोड करें, प्याज के दोनों हिस्सों में लार्ड डालें और पीस लें।
4. अंडे को कुचल द्रव्यमान में डालें और रोटी को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें (बिना भिगोए)। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले के साथ मौसम और अच्छी तरह से गूंध लें। फिर लगभग 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ढक कर रख दें।
   
5. गीले हाथों से, मांस द्रव्यमान से छोटे अंडाकार कटलेट बनाएं। उन्हें गर्म जैतून के तेल के साथ सॉस पैन में रखें और दोनों तरफ से 6-7 मिनट तक फ्राई करें।
6. गाजर को त्वचा से छीलें, एक नल के नीचे पानी से धो लें और बड़े छेद वाले grater से गुजरें। बचे हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें। शिमला मिर्च को धोकर 2 भागों में बांट लें, बीज निकाल दें। फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
7. कटे हुए प्याज को एक अलग पैन में डालें और 5-6 मिनट तक उबालें। फिर बाकी सब्जियां डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें।
   
8. मीटबॉल को मल्टीकलर बाउल में डालें, उन्हें सब्जियों से ढक दें।
9. टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक, एक चुटकी काली मिर्च डालें, मिलाएँ। धीरे से कटलेट डालें, ढक्कन को नीचे करें, "बुझाने" मोड और समय - 25 मिनट चुनें।
   

यह दिलचस्प है:आप वर्कपीस को उपकरण के गर्म और तेल वाले तल पर रखकर धीमी कुकर में भून सकते हैं। और कटलेट भरने के लिए एक अभिव्यंजक स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे मांस या सब्जी शोरबा के आधार पर पकाना बेहतर होता है।

साउंड अलर्ट के बाद, उत्पादों को मल्टीक्यूकर के अंदर दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे और भी सुगंधित हो जाएं। उबले हुए पास्ता या अनाज के संयोजन में, सर्व किए गए व्यंजन को भागों में परोसा जाना चाहिए।

सूजी के साथ कटा हुआ इलाज

बारीक कटा हुआ मांस से बने मीटबॉल में रसदार संरचना, अद्वितीय स्वाद और आकर्षक उपस्थिति होती है। यह व्यंजन घर पर तैयार करना आसान है, और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा इसमें मदद करेगा - एक फोटो के साथ कदम से कदम।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 10 मिनट

सर्विंग्स: 6

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 312 किलो कैलोरी;
• वसा - 9.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.8 ग्राम;
• प्रोटीन - 11.4 ग्राम।

अवयव

• सूअर का मांस (कंधे, कमर) - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 पीसी।;
• सूजी - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% - 20 ग्राम;
• समुद्री नमक - अपने स्वाद के लिए;
• सफेद मिर्च - 3 ग्राम;
• धनिया - 2 ग्राम ;
• मेंहदी - 1-2 ग्राम;
• पेपरिका - 3 जी;
• मरजोरम - 2 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल - 55 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. धुले हुए पोर्क को पेपर टॉवल से सुखाएं और 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें (हल्के जमे हुए उत्पाद को काटना आसान है)। जब मांस थोड़ा सख्त हो जाए, तो इसे एक तेज चाकू से बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
2. प्याज़ का छिलका उतार कर साफ पानी से धो लीजिये और बारीक काट लीजिये.
   
3. कोल्ड कट्स को प्याज़ के साथ मिलाएँ, अंडे, नमक डालें और मसालों के साथ सीज़न करें। उसके बाद, सूजी डालें, खट्टा क्रीम डालें और गीले हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
4. क्लिंग फिल्म के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकवान को कवर करें और चालीस मिनट के लिए जोर दें (ताकि अनाज सूज जाए)।
5. एक बड़े चम्मच का उपयोग करते हुए, मांस द्रव्यमान को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें, इसे अलग-अलग केक के रूप में बनाएं।
   
6. उत्पादों को दोनों तरफ से 6-7 मिनट के लिए भूनें, फिर थोड़ा गर्म पानी (100 मिली) डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 8 मिनट तक धीमी आँच पर भाप दें।

सलाह:खट्टा क्रीम के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मांस में मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही जोड़ सकते हैं। यह पोर्क कटलेट को एक अच्छा स्वाद देगा और उन्हें फूला हुआ बना देगा। उपचार को सुंदर और सुगंधित बनाने के लिए, तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, इसे कटा हुआ अजमोद या सीलेंट्रो से भरने की सलाह दी जाती है।

मीटबॉल्स को एक सुंदर ट्रे के बीच में रखें, चारों ओर पालक के पत्ते, कटी हुई सब्जियां फैलाएं और टेबल पर रख दें। उन्हें घर का बना एडजिका, टेकमाली या मसालेदार केचप देने की सलाह दी जाती है।

कैसे पनीर भरने के साथ पकाने के लिए

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पोर्क कटलेट एक भव्य भोज के लिए एक उत्कृष्ट विचार हैं। एक नाजुक और शानदार व्यंजन किसी भी मेज को सजाने में मदद करेगा और यहां तक ​​​​कि सबसे परिष्कृत गोरमेट्स को भी प्रसन्न करेगा।

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

सर्विंग्स: 9

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 209 किलो कैलोरी;
• वसा - 10.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 16 ग्राम;
• प्रोटीन - 11.7 ग्राम।

अवयव

• सूअर का मांस - 0.65 किलो;
• सफेद प्याज - 1 सिर;
• रोटी - 140 ग्राम;
• डच पनीर - 120 ग्राम;
• क्रीम 25% - 85 मिली;
• ब्रेडक्रंब - 230 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• रिफाइंड तेल - 0.5 एल;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मोटे नमक - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 3 ग्राम;
• तुलसी, डिल - 6 टहनी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. रोटी छोटे टुकड़ों में विभाजित (क्रस्ट के साथ हो सकती है), एक गहरी कटोरी में डालें, क्रीम डालें। 5-6 मिनट के बाद इसे कांटे से अच्छी तरह घृत अवस्था में पीस लें। यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल निकला, तो इसे थोड़ा निचोड़ना आवश्यक है, अन्यथा कीमा बनाया हुआ मांस पर्याप्त घना नहीं होगा, और मीटबॉल तलने के दौरान फैल जाएगा।
   
2. मांस को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, मांस की चक्की में रखें और पीस लें।
3. प्याज को छीलिये, धोइये और बहुत बारीक काट लीजिये. लहसुन की कली से भूसी निकालें, फिर लौंग को एक विशेष उपकरण से काट लें।
4. पोर्क को सब्जियों के साथ मिलाएं, मलाईदार ब्रेड द्रव्यमान जोड़ें। उसके बाद, नमक डालें, काली मिर्च डालें, एक अंडा डालें और गीले हाथों से अच्छी तरह गूंध लें।
   
5. अब भरने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, फिर तुलसी और डिल को धो लें और तेज चाकू से काट लें। दोनों घटकों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं और मिलाएं।
6. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस नौ समान भागों में विभाजित करें और उन्हें मोटे पैनकेक में बदल दें। उनमें से प्रत्येक के बीच में, थोड़ा पनीर भरने (20 ग्राम) डालें, फिर इसे मांस के किनारों से लपेटें और ध्यान से बंद करें।
7. दूसरे अंडे को एक बड़े कटोरे में फोड़ लें, इसे तब तक फेंटें जब तक हल्का झाग न दिखाई दे।
8. कटलेट को अंडे में डुबोएं, पटाखे के साथ छिड़कें, पहले एक सपाट प्लेट पर डालें, फिर अंडे के मिश्रण में फिर से डुबोएं और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें।
   
9. एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट दिखाई देने तक सभी पक्षों पर 7 मिनट के लिए फ्राइये।

सलाह:ब्रेडक्रंब को सूखे पाव से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है या कुचल मेवे, दलिया, तिल का उपयोग किया जा सकता है। भरवां मीटबॉल विशेष रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरे होंगे यदि उन्हें कुचल मकई के गुच्छे में रोल किया जाता है, फिर एक पीटा अंडे में डुबोया जाता है और गर्म तेल में तला जाता है।

सुरुचिपूर्ण प्लेटों पर स्वादिष्ट व्यंजन वितरित करें और मेज पर गरमागरम परोसें। यह सलाह दी जाती है कि प्रत्येक परोसने वाले को सलाद पत्ता, डिब्बाबंद जैतून और चेरी टमाटर से सजाया जाए।

पोर्क कटलेट खट्टा क्रीम सॉस में आलू के साथ बेक किया हुआ

ओवन में बने मांस के व्यंजन कोमल, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होते हैं। पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन का एक सरल और त्वरित विकल्प खट्टा क्रीम में आलू के साथ पके हुए कटलेट हैं, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 5

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी;
• वसा - 12.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.9 ग्राम;
• प्रोटीन - 12.4 ग्राम।

अवयव

• पोर्क - 0.5 किलो;
• हरा प्याज - 6 पंख;
• काली मिर्च - 4 ग्राम ;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% - 0.4 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 4-5 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल - 25 मिली;
• युवा आलू - 0.7 किलो;
• साग (कोई भी) - 40 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सलाह:बेक करने से पहले, आलू के कटलेट को कसा हुआ पनीर की एक पतली परत के साथ छिड़का जा सकता है। तब पकवान एक सुर्ख पपड़ी के साथ कवर किया जाएगा और बहुत ही आकर्षक लगेगा।

प्लेटों पर एक ठाठ उपचार की व्यवस्था करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ प्रत्येक सेवारत को कवर करें और उपस्थित सभी का इलाज करें। आलू के साथ सूअर का मांस मीटबॉल हल्के नमकीन खीरे और ताजा गोभी सलाद के साथ पूरक होना चाहिए। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन ग्रह के सभी व्यंजनों में पाया जाता है। बहुमत के लिए, ये न केवल राष्ट्रीय व्यंजन हैं, बल्कि सबसे परिचित भोजन भी हैं, जिन्हें बचपन से जाना जाता है। कटलेट किसी भी सामग्री से तैयार किए जाते हैं: शुद्ध मांस से, इसकी विभिन्न किस्मों से, सब्जियों, पनीर आदि के साथ। हालांकि, सूअर का मांस इन दिनों तेजी से पसंद किया जा रहा है।

पोर्क कटलेट जल्दी पकते हैं, रसदार, स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक होते हैं। इस लेख में कई क्लासिक व्यंजनों, साथ ही खाना पकाने के रहस्यों पर चर्चा की जाएगी।

क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• पोर्क - 0.5 किलो;
• अंडा;
• बल्ब;
• रोटी का टुकड़ा (गेहूं) - 0.2 किलो;
• ब्रेडिंग;
• तेल;
• नमक और मसाले।

समय : 30 मिनट।

मूल्य (कैलोरी सामग्री): 263 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

आइए कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए क्लासिक नुस्खा का विस्तार से वर्णन करें। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। इस मामले में, हाथ से खाना पकाने पर विचार किया जाएगा, और बाद के सभी व्यंजनों में यह नुस्खा निहित होगा। तदनुसार, खाना पकाने के समय (अन्य विवरणों के लिए) की गणना कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी को ध्यान में रखे बिना की जाएगी।

ब्रेड को दूध या पानी में भिगोया जाता है, जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाती है। मीट, प्याज और ब्रेड को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें।

अगर वांछित है, तो आप बड़े काटने का उपयोग कर सकते हैं या इसके विपरीत, सबसे छोटा और मांस को दो बार स्क्रॉल कर सकते हैं। हालांकि, आपको एक ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए - आप मसले हुए मांस से सॉसेज या सूफले बना सकते हैं, लेकिन कटलेट के लिए ऐसा "पीसना" काम नहीं करेगा - पकवान सख्त निकलेगा।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, नमक, मसाले पेश किए जाते हैं। सब कुछ मिला हुआ है। अगली प्रक्रिया "बीटिंग ऑफ" है। द्रव्यमान को आपके हाथ की हथेली में लिया जाता है और लगभग 30 सेमी की ऊंचाई से टेबल या डिश के नीचे फेंक दिया जाता है। किसी विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

प्रक्रिया को 10-20 बार दोहराया जाता है। सबसे पहले, यह प्रक्रिया कई लोगों को अजीब लगती है, लेकिन इसे उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए - "झटके" के दौरान द्रव्यमान ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, जो कीमा बनाया हुआ मांस को कोमल, लोचदार बनाता है, और तैयार कटलेट नरम, लेकिन रसदार होते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस से गोल या दीर्घवृत्त रिक्त बनते हैं। ब्रेडिंग में प्रत्येक कटलेट अच्छी तरह से उखड़ जाती है और बहुत गर्म तेल में फ्राइंग पैन में डाल दी जाती है। दोनों पक्षों पर तलने के बाद (पपड़ी को एक सुखद, सुनहरे रंग का होना चाहिए), आग कम हो जाती है और ढक्कन के नीचे पकवान तैयार हो जाता है।

रसदार कटलेट: तोरी के साथ सूअर का मांस

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो;
• तोरी - 200 जीआर;
• नमक;
• तेल;
• ब्रेडिंग।

समय : 20 मिनट।

मूल्य (कैलोरी सामग्री): 221 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

तोरी के साथ रसदार कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट निम्नानुसार तैयार किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने के लिए, आप क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, फिर कटलेट नरम निकलेंगे, लेकिन अधिक पौष्टिक (संकेत मूल्य के साथ), या आप बिना ब्रेड के नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं - इस मामले में कैलोरी सामग्री घटकर 190-200 यूनिट हो जाएगी।

तोरी को मीट ग्राइंडर या ग्रेटर से गुजारा जाता है। इसे थोड़ा नमकीन होना चाहिए और रस निकलने तक (कई मिनट) तक खड़े रहने देना चाहिए।

तरल को निचोड़ें, और कीमा बनाया हुआ मांस में गूदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान उतारो। ब्रेड से कटलेट बनाकर गरम तेल में तल लें। ढक्कन के नीचे बर्नर के न्यूनतम तापमान पर तत्परता लाएं।

ओवन में पनीर के साथ पोर्क कटलेट

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 जीआर;
• पनीर - 70-100 जीआर;
• तेल;
• ब्रेडिंग।

समय : 35 मिनट।

एक त्वरित और आसान भोजन के लिए बढ़िया नुस्खा। पनीर को तीन तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है:

• कीमा बनाया हुआ मांस में पीसें और मिलाएं (यह नुस्खा ओवन के लिए अनुशंसित है, लेकिन आपको इसे पैन के लिए उपयोग नहीं करना चाहिए - कटलेट जल सकते हैं और फैल सकते हैं);
• पनीर के साथ अर्ध-तैयार कटलेट छिड़कें और फिर उसके नीचे पकाएं;
• पनीर को क्यूब्स में काटें और पैटीज़ के अंदर रखें - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पिघल जाएगा और आपको एक प्रकार का "पनीर के साथ ज़ीरा" मिलेगा।

कैसे ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस कटलेट पकाने के लिए? विधियों में से एक को चुनने के बाद, कटलेट बनते हैं, ब्रेडिंग सावधानी से लागू होती है। ज़राज़ी के मामले में, ब्रेडिंग सबसे महत्वपूर्ण है - इसका उद्देश्य, अन्य बातों के अलावा, जब तला हुआ होता है, तो डिश से पिघले हुए पनीर को छोड़ना नहीं होता है।

ओवन गरम हो रहा है। 180-200 डिग्री काफी होगा। बेकिंग शीट को चिकना किया जाता है और उस पर कटलेट रखे जाते हैं। लगभग 25 मिनट में तैयार। यदि पनीर को शीर्ष पर छिड़कने का निर्णय लिया गया है, तो यह 15 मिनट के बाद किया जाना चाहिए।

पोर्क कटलेट और कीमा बनाया हुआ मांस

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 जीआर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 जीआर;
• रोटी, नमक, प्याज और मसाले - क्लासिक नुस्खा के अनुसार;
• तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

समय : 30 मिनट।

मूल्य (कैलोरी सामग्री): 245 किलो कैलोरी।

पोर्क गोमांस की तुलना में मोटा मांस होता है। इन सामग्रियों का मिश्रण स्वाद को संतुलित करेगा - सूअर की चर्बी सूखे बीफ़ को सोख लेगी और डिश को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगी। नुस्खा में, दोनों मांस 50/50 के अनुपात में प्रस्तुत किए जाते हैं, लेकिन अगर सूअर का मांस बहुत फैटी है, तो आप गोमांस की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन गोमांस का उपयोग करके। कटलेट बनाकर गरम तेल में तल कर तैयार कर लीजिये.

चिकन और सूअर का मांस

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 जीआर;
• चिकन - वही राशि;
• क्लासिक नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के लिए बाकी सामग्री;
• तलने के लिए तेल);
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए।

समय : 30 मिनट।

मूल्य (कैलोरी सामग्री): 230 किलो कैलोरी।

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन और पोर्क कटलेट कैसे पकाने के लिए? नुस्खा काफी हद तक पिछले एक को दोहराता है। हालांकि, चिकन और पोर्क का अनुपात अधिक आहार संयोजन देता है, और पकवान की कोमलता कई गुना बढ़ जाती है।

क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा रहा है, पीटा जा रहा है। कटलेट बनकर तैयार हो जाते हैं. डिश को कड़ाही में तला जा सकता है या 200 डिग्री पर ओवन में बेक किया जा सकता है।

पाक रहस्य

व्यंजनों को ऊपर सूचीबद्ध किया गया है। कोई भी परिचारिका उन्हें चुन सकती है या खुद को जोड़ सकती है। किसी भी मामले में, यह कुछ बहुत ही महत्वपूर्ण रहस्यों को जानने के लायक है ताकि व्यंजन उच्चतम संभव स्तर पर निकल सकें:

मीटबॉल के लिए पोर्क सबसे सुविधाजनक उत्पादों में से एक है। इससे व्यंजन स्वादिष्ट बनते हैं, लेकिन आपको लेख में बताए गए नियमों और अनुपातों का पालन करना चाहिए, अन्यथा सूखा और कठोर भोजन प्राप्त करना संभव है। यदि आप इन सरल सुझावों का उपयोग करते हैं, तो भोजन रसदार हो जाएगा और निश्चित रूप से प्रियजनों की प्रशंसा का कारण बनेगा!

और स्वादिष्ट कटलेट की एक और सरल रेसिपी अगले वीडियो में है।