Küüslaugu pea koosneb erineva massi ja kogusega küüntest. Nelkide suurus, kaal ja arv ning vastavalt ka kogu küüslaugupea mass sõltub mitmest tegurist:
- sordid;
- kasvutingimused;
- põllumajandustehnoloogia.
Täpsemalt on Venemaal kasvatatud kultuur suurem kui Hiina analoog. Meie küüslauk hakkab kaaluma keskmiselt 60 g, hiina oma - 40 g.Koduaias kasvatatav küüslauk on sageli suurem kui tööstuslikult kasvatatav. Sellest lähtuvalt on iga hammas suurem.
Talivili kaalub rohkem kui kevadvili. Riigis kasutamiseks lubatud sortide registri andmetel jääb taliküüslaugu pea kaal vahemikku 37–85 grammi, kevadküüslaugu pea kaal 24–67 grammi. Kui kõik agrotehnilised abinõud on võetud, võivad pead kasvada kuni 100 grammi ja kaalult suurem.
40-60 g - nii palju kaalub keskmiselt küüslaugupea.
Tähtis! Näidatud on küüslaugupea keskmine kaal. Selliseid andmeid on toiduvalmistamisel lubatud kasutada. Kui aga valmistate mingit tinktuuri ja peate võtma teatud kaalus küüslauku, kasutage köögikaalu.
Küüslaugu keskmine kaal arvutusteks
- 1 pea küüslauk - 40-50 grammi.
- 2 küüslaugupead - 80-100 grammi.
- 4 küüslaugupead - 150-200 grammi.
Ka küüslauguküüne keskmine kaal kõigub: 1,5 g-st keskmise suurusega kevadküüslauguküünal kuni 3-6 grammi taliküünt.
Mugavuse ja tajumise kiiruse huvides jagan info, nagu eelmiselgi korral, punktideks (seekord püüan ajalist järjestust säilitada):
- Istutamiseks vali suureviljalised küüslaugusordid. Üks absoluutseid lemmikuid on "Rocambole", see on ka "Elevandi küüslauk", "Egiptuse sibul", "Hispaania küüslauk". Lastest kasvavad ühehambalised 40-50 g ja nelgist saadakse sibulad 200-450 g (4-8 nelgiga). Kasvutingimused on standardsed. koristamine juulis. Hoolimata hiiglaslikust suurusest hoitakse kogutud pead kindlalt kuni aprillini, nii et seda sorti saab kasvatada ka kevadkultuurina.
- Ainult enne talve istutades saadakse kõige suuremad rusikapead. Kevadviljana küüslauku kasvatades tuleb päid vähem välja, kui muud asjad on võrdsed.
- Istutage ühehambulised ja beebiseemned Kesk-Venemaal septembri lõpust oktoobri keskpaigani. Küüslauk armastab külma. Isegi kui ühehambalised hambad jõuavad talve alguseks veidi idaneda, peavad nad talve hästi vastu.
- Oluline on külvikord. Ärge istutage küüslauku kohtadesse, kus varem kasvasid küüslauk, sibul, porgand, ürdid, redis. Parimad eelkäijad on kartul, suvikõrvits, kapsas, kurk, kõrvits, kõrvits, kaunviljad.
- Enne sügisest istutamist valmistage peenrad ette. Lisage sellele huumus, superfosfaat ja puutuhk, seejärel kaevake kõik hästi. Küüslauk suudab kasvatada suure sibula ainult lahtises, viljakas pinnases, kus on füüsiliselt ruumi pea järkjärguliseks laienemiseks.
- Istutamiseks valige ainult tervislik istutusmaterjal. Kui leitakse isegi väiksemaid kahjustusi, visake nelk ära.
- Suure pea saamiseks peate istutama suured hambad.
- Nelgi istutamisel taandub küüslauk järk-järgult ja teeb haiget sagedamini. Seemne värskendamiseks ärge unustage sibulatest lapsi istutada.
- Jälgige rangelt intervalli - samm reas vähemalt 15-20 cm, eelistatavalt 30 cm. Suurte peade arendamiseks on vaja ruumi ja "toidubaasi".
- Multši peenrad istutatud küüslauguga huumuse (kompostiga) ja langenud lehtedega.
- Istutamise lõpus puista pinnale ühtlaselt kuiv lubjakohv.
- Pärast kevadist lume sulamist vabastage küüslauguharjad ettevaatlikult.
- Puista küüslaugupeenraid varakevadel ohtralt purustatud puutuhaga.
- Niipea, kui küüslauk annab 10 cm kõrgused suled, valage see soolalahusega (100 g lauasoola 10 liitri vee kohta). 3 nädala pärast korrake soolapealset kastet.
- Selleks, et küüslauk saaks aktiivselt pead üles ehitada, tuleb seda sageli ja ohtralt kasta. Kasvuhoones kasvatades tuleb eriti jälgida õhuniiskust – see ei tohiks olla kõrge.
- Pealiskaste: mais kaltsiumnitraati (1 spl 10 liitri vee kohta), juunis superfosfaati. Tehke kogu pealisväetamine rangelt kuni juulini.
- Pärast noolte kohustuslikku eemaldamist (lõhkumist) siduge küüslaugu suled tihedateks sõlmedeks nii, et viimane etapp nad andsid sibulatele kõik toitained. Ärge muretsege, kui üksikud lehed veidi purunevad.
- Oluline on puhastusaega mitte vahele jätta. Peamised märgid on see, et vars hakkab maapinna poole kalduma ja alumised lehed kuivavad. Kui paljastate pead maapinnas üle, hakkavad sibulad hammasteks lagunema, istutusmaterjali hoitakse tulevikus halvemini. Samuti on teil oht kaotada "lapsed", kes pärast soomuste lõhkemist maapinnale kukuvad.
Küüslauku on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutatud iidsetest aegadest. Seda kasutatakse maitseainena ja see on populaarne selle imelise poolest raviomadused. Toiduks kasutatakse küüslaugupäid ja -küünt, aga ka selle rohelisi lehti. Kuid mitte kõik ei tea seda head maitseomadus küüslaugu nooled - on ka taime noortel õievartel.
Küüslaugu nooled: toiduvalmistamise retseptid
Neid päris rohelisi, keerukalt käharaid võrseid saab küpsetada erinevaid viise. Nad on väga maitsvad praetud, hautatud tomatite või muude köögiviljadega. Küüslaugunoolte küpsetamiseks on erinevaid retsepte - peate lihtsalt valima õige.
Praetud küüslaugu nooled
See on võib-olla sellist toodet kasutavatest roogadest kõige lihtsam. Esiteks valmistage nooled ise ette. Need peavad olema üsna värsked. Need lõigatakse umbes 5 cm pikkusteks tükkideks, soolatakse ja praetakse kiiresti taimeõli(4-5 minuti jooksul). Sel juhul peaks mahl silma paistma ja kui seda ei juhtu, tuleks lisada veidi vett. Seejärel peate pannile veidi valama oliiviõli ja viige madalal kuumusel valmisolekusse. Valmis nooled on läbipaistvad. Maitse järgi lisatakse vürtse: soola, musta või punast pipart, ürte. Et anda veelgi rohkem huvitav maitse Sellise toote, nagu küüslaugunooled, retsepte saab muuta teiste koostisosadega - näiteks praetud sibulaga. Sageli ka lisatud tomatipasta või muud köögiviljad. Sel juhul maitsevad praetud küüslaugunooled nagu seened.
Kuidassoola küüslauk
Küüslaugupäid saab talveks ette valmistada marineerides või marineerides. Siiski säilitavad nad suurema osa oma kasulikud omadused. Lisaks pole seda üldse raske teha. Suured värsked pead tuleb koorida kesta ülemistest kihtidest, jättes samal ajal viiludele veidi nahka. Siis tuleb need sisse leotada külm vesi kolmeks päevaks. Vett tuleks vahetada regulaarselt, vähemalt kord päevas. Soolvee valmistamiseks liitris vees peate lahustama 100 g soola. Seda on lihtsam teha, kui soojendate vett. Seejärel tuleb jahutatud soolveega valada tihedalt purkidesse pakitud küüslauk ja panna see külma kohta hoidmiseks ära. Võib hoida soojas kohas soolatud küüslauk, mille retsept on pigem marineeritud retsept - äädika lisandiga. Küüslaugu võib panna ka steriliseeritud purkidesse, valada keeva soolveega ja rulli keerata.
küüslaugusupp
Teine originaal roog küüslaugu kasutamisega on küüslaugusupp, mille retsepti leidub maailma erinevate rahvaste kokakunstis. Kui Slovakkia ja Tšehhi köökidest leiab kergeid küüslaugumaitselisi hautisi, siis prantslased valmistavad sarnase roa üsna vürtsikalt, köögiviljapuljong lisades sellele koort. Ja hispaanlased serveerivad seda traditsiooniliselt vürtsikas supp röstsai. Perenaised muudavad suppide retsepte sageli iseseisvalt.
Järeldus
Küüslauk on suurepärane lisand liha-, köögivilja- ja seenteroogadele. See annab toidule erilise pikantsuse ja aroomi. Aga peale tavapärased retseptid, võite kasutusele võtta mõned mittestandardsed. Seega on huvitav keeta vürtsikat küüslaugusuppi, marineerida talveks küüslaugupäid või praadida küüslaugunooled. Nende roogade retsepte on lihtne järgida.
