Kuidas mõõta jahu kaalu ilma kaaludeta. Kuidas mõõta gramme ilma kaaludeta: toodete tüübid, erinevad mõõtmismeetodid, improviseeritud vahendite kasutamine, rahvapärased meetodid ja praktilised nõuanded. Mitu grammi teelusikatäis: nimekiri

Kui leiame endale, internetist või uue kokaraamatu uue retsepti või jagas seda mõni sõber, siis pöörame eelkõige tähelepanu toiduvalmistamiseks vajalikele toodetele ja eelkõige nende proportsioonidele. kogused kuivad koostisosad(lahtised, tahked tooted) on tavaliselt näidatud grammides või mõõdetuna klaasides, teelusikatäites või supilusikatäites. Noh, grammidega on kõik selge. Kui teil on köögikaal saadaval, siis ilmselt teate, mida teha. Kui kaalusid pole, peame oma grammid kuidagi klaasideks või lusikateks teisendama, lähtudes sellest, kui palju seda või teist toodet vaja on. Suuri koguseid on mugavam klaasides mõõta. Siin see meid aitab toote kaalu tabel. Seda läheb vaja ka pöördloenduse jaoks, kui meil on mugavam mõõta kõiki koguseid kaalude abil, mitte määrduda klaase ja lusikaid. Kuid on oluline meeles pidada, et Venemaale kohandatud retseptides ei tähenda klaas keeduklaas(maht vähemalt 300 ml) ja tavaline lihvitud(maht riskideni - 200 ml, ääreni - 250 ml). Sel juhul tuleb klaas täita täpselt riskini, millele servad lõpevad, ei ole vajalik ram maha. Helitugevus teelusikatäis peaks olema 5 ml ja söökla- 18 ml. Kuivad tooted kogume slaidiga lusikaga.

Välismaises kulinaariakirjanduses mõõdetakse koguseid mitte klaasides, vaid tassides. Kuid see ei muuda tegelikult midagi, kuna tass on sama ääreni täidetud klaas - sama 250 ml. Kui kohtate sageli retsepte, kus "klaaside" asemel on "tassid", siis on järgmine teave teile kasulik.

Sel juhul kasutame mõõtetopsi või muretseme endale spetsiaalse mõõtelusikakomplekti. Õnneks on neid müügil.

kogused vedelad tooted märgitud kas ml-des või klaasides, lusikates. Mõnikord on väärtus antud grammides. Kui on näidatud klaasid - võtame lihvitud klaasi, on näidatud lusikad - kasutame neid, märgitakse milliliitrid - võtame mõõteklaasi, märgitakse grammid - kasutame kaalu või määrame tabelist, mitu klaasi või lusikat on vaja . Ja jälle tuleme appi toote kaalu tabel. Vedel toit peaks täitma lusikad ääreni. Viskoossed tooted kogume slaidiga lusikaga.

Kui teie köögis lihvitud klaasi pole, kasutage mõõteklaasi. Leia märgid 200 ja 250 ml juures. Selguse huvides saab need heleda markeriga alla kriipsutada. Kui vajate klaasi jahu, täitke see heleda märgini. Muidugi, kui vajalik kogus jahu on 200 grammi kordne, siis on mugavam kasutada mõõtetopsi (jahuskaalat). Samal ajal pane lusikaga klaasi jahu ja ära kühvelda. Viimasel juhul võivad tekkida tühimikud. Väikesed jahukogused on mugavam mõõta supilusikaga. Lusikatäis jahu on kuhjaga lusikas. Jahu tuleks sõeluda alles pärast retsepti jaoks vajaliku koguse mõõtmist, kuna sõelutud jahu ei vaju nii tihedalt.

Kuidas mõõta õiget tootekogust, on teie otsustada. Loodame, et meie kokkuvõtlik tabel on teile toiduvalmistamisel abiks. Teie mugavuse huvides on tabelis olevad tooted järjestatud tähestikulises järjekorras. Mõned toiduained on rühmitatud (kaunviljad, teraviljad, pähklid jne). Tabel näitab mitu grammi toode sisaldub teatud koguses.

Toode		1 supilusikatäis	1 teelusikatäis	1 klaas, lihvitud 200 ml kohta (äärele)	1 tass teed 250 ml kohta (ääreni)
Jam		45	20	270	330
Vesi		18	5	200	250
BEAN:	Herned kooritud	25	10	174	220
Oad		30	10	185	230
Läätsed		25	7	170	210
kuivatatud seened		10	4
Jam		40	15	-	-
Pagaripärm		-	5 a.	-	-
Želatiin (pulbrina)		15	5	-	-
Rosin		25	-	130	165
kakaopulber		15	5	130	-
Kartulitärklis		12	6	130	160
Naturaalne jahvatatud kohv		20	7	80	100
Maisihelbed		7	2	40	50
TERAVILJAD:	"Herakles"	12	3	70	90
tatar (südamik)		25	8	170	210
mais		20	6	145	180
manna		25	8	160	200
kaerahelbed		18	5	135	170
Riis		25	8	185	230
Oder		25	8	185	230
Nisu		20	6	145	180
Hirss		25	8	180	220
Saago		20	6	145	180
oder		20	7	154	180
Alkohol		20	7	-	-
Sidrunhape (kristallid)		25	8	-	-
Mooni		15	4	120	155
Majonees, margariin (sulatatud)		15	4	180	230
Pasta		-	-	190	230
Kallis		35	12	265	325
Taimeõli		17	5	180	225
Või		50	30	-	-
Sulatatud või		20	6	190	240
Mesi (vedelas olekus)		30	9	330	415
Piim, fermenteeritud küpsetatud piim, keefir, jogurt		18	5	200	250
Kondenspiim		30	12	220	300
Piimapulber		20	10	100	120
Jahu		20	7	145	180
Maisi jahu		30	10	130	160
Nisujahu, rukkijahu		25	8	130	160
PÄHKLID:	Maapähklid	25	8	140	175
Kreeka pähklid (südamik)		30	10	130	165
seeder		10	4	110	140
Mandel (tuum)		30	10	130	160
purustatud pähklid		20	7	90	120
Sarapuupähkel (tuum)		30	10	130	170
Kaerahelbed		14	4	100	180
nisuhelbed		9	2	50	60
Jam		36	12	-	-
kalgendatud piim		18	5	200	250
hapukoor 10%		20	9	200	250
hapukoor 30%		25	11	200	250
Rasv sulanud		20	8	200	240
Suhkur		25	8	160	200
Tuhksuhkur		25	10	140	190
koor 20%		18	5	200	250
Kondenskoor suhkruga		30	13	-	-
joogisoodat		28	12	-	-
Mahlad (puuvilja-, juurvilja-)		18	5	200	250
soola		15	5	260	325
Vürtsid:	jahvatatud nelk	-	3	-	-
Terve nelk		-	4	-	-
Sinep		-	4	-	-
Sinep kuiv		-	3	-	-
jahvatatud ingver		-	2	-	-
jahvatatud kaneel		20	8	-	-
Pipar herned		-	5	-	-
Jahvatatud piment		-	4.5	-	-
Jahvatatud must pipar		12	5	-	-
Musta pipraterad		-	6	-	-
Kreekerid jahvatatud		20	5	110	130
Kuivatatud puuviljad		-	-	-	80
Kodujuustu rasv, madala rasvasisaldusega		17	6	-	-
Kodujuustu dieet, pehme		20	7	-	-
Kohupiim		18	6	-	-
tomatipasta		30	10	-	-
Tomati kaste		25	80	180	220
Äädikas		15	5	200	250
MARJAD:	Pohla	-	-	110	140
Kirss		30	5	130	165
Mustikas		-	-	160	200
Blackberry		40	-	150	190
Maasikas		20	-	120	150
Jõhvikas		-	-	110	140
Karusmari		40	-	160	210
Vaarikas		20	-	145	180
Punased sõstrad		35	-	140	175
Must sõstar		30	-	125	150
Kirsid		30	-	130	165
Mustikas		-	-	160	200
Mooruspuu		40	-	135	195
Kuivatatud kibuvits		20	6	-	-
Tee		12-15	4	-	-
Munapulber		25	10	80	100

Jahu tuleks grammi täpsusega mõõta ainult ühel juhul - müügi eesmärgil. Ja selleks on parem kasutada kaalusid, eelistatavalt elektroonilisi. Köögis on need samuti vajalikud, kuid jahu puhul on improviseeritud “tööriistade” abil täiesti võimalik ligikaudsete mõõtudega hakkama saada: klaas ja lusikas. Ärge keskenduge grammidele, tulemus ei sõltu sellest! Reeglina sisse retseptid on märgitud orienteeruv jahu kogus, millest tuleks lähtuda ja kus on kirjas “võta 100 g”, siis lõpuks saad sama toote eest kõik 150 või 80.

See tuleneb sellest, et jahu on erinev. Sõltuvalt sordist, kasvutingimustest, vilja koristamisest, peksmisest ja ladustamisest, gluteeni kogusest ja seisukorrast käitub jahu äritegevuses erinevalt, mistõttu on mõistlikum suunata energiat mitte grammide skrupulaarsele mõõtmisele, vaid soovitud saavutamisele. taigna tihedus. Seda teades ei märgi paljud kondiitrid retseptides üldse jahu kaalu, vaid kirjutavad “jahu võta vastavalt vajadusele”, mis tähendab “nii palju kui vedelikku kulub soovitud konsistentsi saamiseks”.

Oskus seda vajadust ja järjepidevust kindlaks teha tuleb aga kogemusega. Algajatel kokkadel on lihtsam grammidele keskenduda.

Kuidas mõõta õiget kogust jahu?

1. Kaaluge kaalul. Nüüd müüakse tohutul hulgal odavaid majapidamises kasutatavaid mehaanilisi ja elektroonilisi kaalusid. Viimased, kui kõige täpsemad, on eelistatavad, kuid kallimad.
   
2. Mõõt klaasides:
   • täna saate igast majapidamistarbeid müüvast kauplusest osta erineva suurusega plastikust või klaasist mõõtetopse. Mõõtmisel juhinduda nende riskidest, mida kohaldatakse iga toote puhul eraldi;
     
   • kui teil on "Mukhinsky" 250-grammine klaas lihvitud klaas mille peal on sile äär, pidage end õnnelikuks: teil on klassikaline universaalne majapidamises kasutatav "mõõteseade" vedelike ja tahkete tahkete ainete mõõtmiseks. Enamik olemasolevaid Venemaa võrdlustabeleid kaalude ja mõõtude kohta on keskendunud sellele nõukogude aja leiutisele.
     
3. Mõõda lusikatega. Nendega on mugav mõõta väikest kogust jahu. Retseptide ja tabelite all mõeldakse tavaliselt tavalisi 18 ml veemahuga supilusikatäit (kulbika pikkusega 7 ja laiusega 4 cm) ja teelusikatäit, mis sisaldavad 5 ml vett.
   
4. Ostke tehasepakendiga pakend, näiteks 1 kg, ja jagage see võrdseteks osadeks, näiteks 2 x 500 ja seejärel 500 5. Pole eriti mugav, kuid võimalik.
   

Kuidas lihvitud klaasiga jahu mõõta?

1. Üldtunnustatud mõõtetabelite järgi pannakse sellisesse klaasi 160 g nisujahu.Kuid samas on vaja:
   • jahu oleks pidanud olema täistera;
     
   • tühimike tekkimise vältimiseks tuleb see valada lusikaga, mitte kogu klaasiga kokku võtta;
     
   • täitke klaas ilma tampimiseta, koputamata, lihtsalt ja ühtlaselt;
     
   • peal peaks saama suur ümar jahuküngas, mis meenutab rummivanaema kohevat mütsi või lihavõttekooki.
     
2. Kui täidate klaasi jahuga, järgides samu nõudeid, kuid ilma slaidita, servadega tasa, siis on selles juba 140–145 g jahu.
   
3. Samamoodi 100 g mõõtmiseks täitke klaas poolteist serva allapoole selle servi. Pealmise kihi tasandamiseks, et taset paremini näha, saab klaasi õrnalt ühe-kahe kerge liigutusega küljelt küljele raskusele raputada. Kuid ärge koputage neid lauale!
   
4. Klaasi täitmisel muude meetoditega võivad tulemused olla väga erinevad. Niisiis, esimesel viisil täidetud klaasis (“rummivanaema”), kuid jahu tampimisel, koputades iga valatud lusika järel laua põhja, ei ole selles jahu enam 160, vaid 200 grammi (± 10). g). Mis on ka mugav: jagades need pooleks, saate 100.
   

Kuidas mõõta supilusikaga 100 g jahu?
Sõltuvalt slaidist võib jahu kaal lusikas varieeruda vahemikus 6 kuni 45 grammi:

• 45 g - suurima (tohutu) liumäega;
  
• 15 g - slaidiga, mis on võrdne lusika enda mahuga;
  
• 6 g - ilma slaidita, servadega ühtlane (võta täis ja “raseeri” pealt noaga puhtalt maha, et lusikasse tekiks täiesti sile pind).
  

Enamiku tabelite järgi sisaldab üks tavaline supilusikatäis 25 g nisujahu, mida on väga mugav mõõta: 25 X 4 \u003d 100. Selle tulemuse saavutamiseks võtke lusikaga kokku maksimaalne kogus jahu ja raputage nurgeline ots maha. "jäämäest" kahe-kolme kerge liigutusega, et jääks suur, kuid ühtlane liug – sellest tuleb umbes 25 g jahu.

Kuidas mõõta teelusikaga 100 g jahu?
Ebamugav on jahu mõõta teelusikatega. Sellegipoolest ei ole üleliigne teada, et sellesse pannakse 2–13 g nisujahu (olenevalt slaidist).

Tabeli 8 saamiseks tee täpselt samamoodi nagu supilusika puhul ja seejärel mõõta lihtsate arvutuste abil vajalik arv lusikaid, et saada 100 g.

Arvestades artikli alguses öeldut, pidage meeles, et kõik antud väärtused võivad veidi üles või alla kõikuda, kuid jahu puhul pole absoluutne täpsus vajalik. Veelgi parem on mitte panna seda korraga taignasse meelega, vaid valada see sõtkumise käigus järk-järgult, “vastavalt vajadusele”, mis tuleb talle ainult kasuks. Ja see on teile lihtsam: vesise taigna puudusi on alati lihtsam parandada kui liiga järsu.

100 g jahu mõõtmiseks on ka täiesti eksootilisi meetodeid, näiteks joonistatud ristküliku abil. Võib-olla on see väga täpne ja huvitav, kuid praktilisest küljest on see täiesti vastuvõetamatu: jamamise ajal lähete rohkem laiali ja määrdute. Pole 100 grammi sellist pingutust väärt. Kasutage vanu läbiproovitud vanamoodsaid meetodeid või kaasaegseid tehnilisi meetodeid.

Kui millegi jaoks vajad rangelt 100 g jahu ja mitte grammigi vähem või rohkem, aga sul pole oma kaalu, siis küsi kelleltki, kellel on need kaaluda: müüja poes, sõber, naaber – maailm ei ole ilma heade inimesteta, nad aitavad.

Tihti juhtub, et kõige vajalikumal hetkel pole kaalu käepärast ja vaja on mõõta teatud arv gramme tooteid. Et mitte arvata, leiutati toodete kaalu ja mahu mõõtmiseks tabel, mis aitab ilma mõõteseadmeid kasutamata määrata vajalike koostisosade koguse. Konkreetse toote mõõtmiseks peate kasutama klaasi, supilusikatäit või teelusikatäit. Nende igas köögis saadaolevate söögiriistade mahu põhjal saate arvutada toodete kaalu ilma köögikaalu kasutamata. Kaasatud on ainult mõõtude ja kaalude nn kulinaarsed standardid. See meetod on toiduvalmistamisel väga levinud.

Mõõtude ja kaalude tabel

Toidu massi mõõt grammides

Toode	Klaas õhuke - 250 g	Lihvitud klaas - 200 g	Supilusikatäis - 18 g	teelusikatäis - 5 g
Kaunviljad ↴
Herned kooritud	230	185	-	-
Herned koorimata	200	175	-	-
Oad	220	175	-	-
Läätsed	210	170	-	-
Seened ↴
kuivatatud seened	100	80	10	4
Teravili ↴
Herakles	90	70	12	3
tatar	210	170	25	8
Maisi tangud	180	145	20	6
Manna	200	160	25	8
kaerahelbed	170	135	18	5
Pearl oder	230	185	25	8
Nisu tangud	180	145	20	6
Hirsitangud	220	180	25	8
Riisitangud	230	185	25	8
Odratangud	180	145	20	6
Riis	230	180	25	8
Saago	180	160	20	6
Kaerahelbed	140	110	22	6
Maisihelbed	50	40	7	2
kaerahelbed	100	80	14	4
Nisuhelbed	60	50	9	2
Õlid ja rasvad ↴
Sulatatud margariin	230	180	15	4
Sulatatud loomavõi	240	185	17	5
Taimeõli	225	180	17	5
Või	-	-	60	30
Sulatatud või	245	195	20	8
Ghee võid	240	185	20	8
Salo sulas	245	205	20	8
Piim ja piimatooted ↴
Keefir	250	200	18	5
Kohupiima mass	-	-	18	6
Piim	250	200	18	5
Kondenspiim	300	220	30	12
Piimapulber	120	95	20	10
Rjaženka	250	200	18	5
Kreem	250	210	25	10
hapukoor 10%	250	200	20	9
hapukoor 30%	250	200	25	11
Kodujuustu dieet	-	-	20	7
Rasvane kodujuust	-	-	17	6
Kodujuust pehme	-	-	20	7
Madala rasvasisaldusega kodujuust	-	-	17	6
Jahu ja jahutooted ↴
Pasta	230	190	-	-
kartulijahu	180	150	30	10
Maisi jahu	160	130	30	10
Nisujahu	160	130	25	8
Joogid ↴
Vesi	250	200	18	5
kakaopulber	-	-	15	5
Jahvatatud kohv	-	-	20	7
Alkohol	-	-	20	7
Mahlad	250	200	18	5
Kuiv tee	-	-	3	-
Pähklid ↴
Maapähklid, kooritud	175	140	25	8
seeder	140	110	10	4
Mandel	160	130	30	10
purustatud pähklid	120	90	20	7
Sarapuupähkel	170	130	30	10
Maitseained ↴
želatiin	-	-	15	5
Sidrunhape (kristalne)	-	-	25	8
Kartulitärklis	160	130	12	6
Mooni	155	120	15	4
Tuhksuhkur	190	140	25	10
Söögisooda	-	-	28	12
Kreekerid jahvatatud	130	110	20	5
tomatipasta	-	-	30	10
Äädikas	250	200	15	5
Maiustused ↴
Jam	-	-	45	20
Jam	-	-	40	15
Kallis	415	330	30	9
Jam	-	-	36	12
Puuviljapüree	350	290	50	17
Kastmed ↴
Sinep	-	-	-	4
majonees	230	180	15	4
Tomati kaste	220	180	25	8
Vürtsid ↴
jahvatatud nelk	-	-	-	3
jahvatamata nelk	-	-	-	4
jahvatatud kaneel	-	-	20	8
Pipar (herned)	-	-	-	5
jahvatatud pipar	-	-	-	5
Must pipar (herned)	-	-	-	6
Kuhja suhkur	200	140	-	-
Suhkur	200	160	25	8
soola	325	260	15	10
Kuivatatud puuviljad ↴
Rosin	165	130	25	-
Kuivatatud õunad	70	55	-	-
Marjad ↴
Pohla	140	110	-	-
Kirss	165	130	-	-
Mustikas	200	160	-	-
Blackberry	190	150	-	-
maasikad	170	140	25	5
Maasikas	150	120	25	-
Jõhvikas	145	115	-	-
Karusmari	210	165	-	-
Vaarikas	180	145	-	-
Pihlakas värske	160	130	25	8
Punased sõstrad	175	140	-	-
Must sõstar	155	125	-	-
Kirsid	165	130	-	-
Mustikas	200	160	-	-
Mooruspuu	195	155	-	-
Kibuvits kuiv	-	-	20	6
Munad ↴
Munapulber	100	80	25	10
Muna ilma kooreta	6 tk	-	-	-
munaoravad	11 tk	9 tk	-	-
munakollane	12 tk	10 tükki	-	-

Kaalu arvutamisel peate meeles pidama mõningaid funktsioone. Seega tuleks näiteks puistetoodete mõõtmisel arvestada, et need kipuvad tihenema. See kehtib eriti jahu kohta, mille tihedus võib olla erinev. Jahu mõõtmisel ei tohiks püüda seda tihendada ja vastupidi, enne klaasi panemist ei tohi jahu sõeluda. Vastasel juhul mahub esimesel juhul lihvitud või õhukesesse klaasi liiga palju toodet ja teisel juhul muutub hapnikuga rikastatud jahu õhuliseks ja seda mahub vähem, kui tabelis näidatud. Samuti on selliste toodete üks omadusi see, et kühveldades võivad need tekitada tühimikud. Seetõttu tuleb neid valada järk-järgult.

Kõrge viskoossusega toodete (nt moos, kondenspiim või mesi) mõõtmisel pidage meeles, et mõõtmiseks peate täitma klaasi või lusika slaidiga. Sama kehtib ka lahtiste toodete kohta. Samuti tuleb vedelike, näiteks piima, mõõtmisel täita nõud või söögiriistad täielikult, ääreni. Ehk siis olenemata tootest tuleb proovida rohkem selga panna. Mõõtmisi ei pea tegema lusikate ega klaasidega. Pärast mahu mõõtmist võite kasutada ka muid nõusid. Kuid isegi standardsete vahenditega mõõtmisel ei ole enne prillide või lusikate kasutamist üleliigne nende ruumala välja selgitada, et veenduda edasiste mõõtmiste õigsuses. Aluseks võetud maht on näidatud tabelis. Mõõtke veega.

Kasutades neid lusikate või klaaside kaalumõõtmisi, tuleb mõista, et see meetod on ligikaudne ja sõltub paljudest teguritest, sealhulgas toote koostisest, niiskusest ja isegi värskusest. Sellegipoolest on kulinaarne mõõtude ja kaalude võrdlev tabel universaalne abimees mõõtmiseks, kui tehnilisi vahendeid ei ole võimalik või soovimatu kasutada.

Eelmise sajandi keskel ilmunud Maitsva ja Tervisliku Toidu raamatu vanas retseptis on kirjas: võta 1/2 tassi suhkrut. Kuidas teada saada, mitu grammi on klaasis suhkrus? Köögikapis on terve riiul klaasnõusid, aga mis mahumõõtu tegi V.V. Pokhlebkin, millal ta oma raamatu kirjutas? Lihtne küsimus, millel on tahke ja nüansse, mis võivad isegi kogenud perenaise segadusse ajada.

Kui palju suhkrut on klaasis

Vaidlused tekivad seetõttu, et nõukogude kokaraamatutes mainitakse õhukesi (tee) ja lihvitud klaase.

Kui vaatate kaalutabelit, kui palju suhkrut on kummaski klaasis, leiate järgmised numbrid:

Vastuoluline teave selle kohta, mitu grammi suhkrut lihvitud klaasis on. Kui valada üleval, äärega, saad sama koguse suhkrut kui õhukeses tees. Miks neid andmeid jagatakse? Siin on vaja ajaloolist tausta.

Lihvitud klaasi ajalugu

Klassikalisel lihvitud klaasil on sile ülemine äär. Kunagi anti sõjaväelastele 200 grammi viina, valades täpselt riskini. Joote vahetati tubaka või suhkru vastu, valati samamoodi piirini, kus lõppesid ääred ja algas serv. Nii oli traditsioon arvestada lihvitud klaasi mõõtu 200 ml kohta.

On kindlaks tehtud, mitu grammi on lihvitud klaasis suhkrut: ääreni - 180, ääreni - 230. Kokaraamatutes on kirjas, et mõõt "klaas" tähendab 250 ml. Järgides vanu retsepte, peate mõõtma suhkrut, valades ääreni.

Kui palju kaalub klaas suhkrut

Nõukogude aja lihvitud haruldus pole igas köögis. Kaasaegsed erineva kuju ja võimsusega nõud. Kasulik on mõõta oma lemmik mugavat klaasi, et mitte raisata aega puistetoodete kaalumisele.

On kolm võimalust.

• mõõta jaotustega mõõtetopsiga (keeduklaas);
• täitke anum ja kaaluge see kaaludele;
• arvuta, mitu supilusikatäit või teelusikatäit mahub.

Supilusikatäis mahutab 25 grammi suhkrut, kui valada slaidiga, teelusikatäis - 10 grammi. Klaasi mahutavus on:

Kui palju kaalub klaas suhkrut, saate teada supilusika või teelusikatäie abil. Kasulik on võtta aega mõõtmiseks, et õige kogus toodet kiiresti valada.

Kuidas mõõta teisi hulgitooteid

Vastavalt retseptile peate lisama jahu, teravilju ja muid koostisosi, mida on mugav ka klaasiga mõõta.

Koduperenaiste abistamiseks tabel kõige levinumate toodete kaaluga:

Mõned nüansid, mida toodete mõõtmisel arvestada:

1. Suhkru kaal võib varieeruda sõltuvalt niiskusesisaldusest ja kristallide suurusest. Peenkristalliline tuleb veidi rohkem välja, suur vähem.
2. Jahu tuleks mõõta enne sõelumist, sest pärast seda, kui see muutub kohevaks ja täidab klaasi vähem tihedalt.
3. Puistetooted tuleks valada õhukese joana, mitte kühveldada klaasiga otse kotist, et sees ei tekiks õhuõõnsusi.
4. Klaasi ääreni täis saamiseks tuleb valada "slaidiga" ja ülejääk noaotsaga tasandada.

Nüüd teame, mitu grammi suhkrut või muud toodet on klaasist keeduklaasis. Iga kaasaegne köök võid koogikesi küpsetada vana kokaraamatu retsepti järgi, isegi kui sul pole kaalusid ja lihvitud klaasi.

Kuidas jahu mõõta? Nendel eesmärkidel on kõige mugavam kasutada tavalisi kaalusid või mõõtetopsi. Aga mida teha, kui neid pole? Sellises olukorras saate lihvitud klaasi või supilusikatäie abil määrata vajaliku jahu kaalu. Kogenud koduperenaised teadke, et see meetod pole vähem usaldusväärne kui kaaluga kaalumine.

Kuidas klaasi kasutada?

Kuidas kasutada klaasi jahu kaalu mõõtmiseks? See on väga lihtne. Lähtume sellest, et servaga lihvitud klaasi siseneb 250 milliliitrit vedelikku ja ilma ääreta anumasse 200 milliliitrit vedelikku. Mõõdame esmaklassilise nisujahu näitel. Ja see tuleks välja sõeluda.

Niisiis pannakse äärisega lihvitud klaasi umbes 160 grammi täisterajahu. Ilma ääreta anumasse mahub 130 grammi kuivainet (täpsemalt 128 grammi), kui valada ilma liuguseta. Sama kogus (130 grammi) nisujahu on äärisega anumasse, kui lisate serva mööda kuivaine. See mõõtmismeetod on mugav juhtudel, kui on vaja palju nisujahu, mis on oluline kuklite või pirukate küpsetamise retseptide jaoks.

Ja pidage meeles, et peate valama jahu klaasi järgmiselt:

Peate mõõtma sõelumata jahu. Kui sõelute kuiva koostisosa ja paned selle seejärel lihvitud klaasi tagasi, siis see ei mahu.

Kui lihvitud klaasi pole, pole see oluline. Kindlasti on kodus tassike teed. Vajaliku mahu arvutamine toimub aritmeetiliselt järgmise valemi järgi:(A (tassi maht milliliitrites) * 160 (jahu kaal servaga lihvitud klaasis grammides) / 250 (lihvitud klaasi maht milliliitrites) = B (jahu kaal tassis grammides). Arvutamine on äärmiselt lihtne. Oletame, et teenõusse mahub 180 milliliitrit vedelikku. Siis peate loendama järgmiselt: 180 * 160 / 250 = 115,2. Seega mahub 180 milliliitrisesse tassi 115,2 grammi nisujahu.

Valemi järgi arvutamise aluseks võite võtta lihvitud klaasi ilma veljeta või muu anuma. Kuid pidage meeles, et sel juhul peate helitugevust milliliitrites muutma. Muide, suhkrut mõõdetakse samamoodi nagu nisujahu.

Kuidas kodus lusikaga jahu mõõta?

Kodus lusikaga jahu mõõtmine on pikem meetod kui lihvitud klaasiga mõõtmine, kuid mitte vähem usaldusväärne. Niisiis pannakse madalasse lauatüüpi lusikasse, mida peetakse tavaliseks, umbes 20 grammi jahu, kui see valatakse ilma slaidita. Kui nisujahu kühveldage liuguriga, siis mahub määratud söögiriistadesse 25–40 grammi.

Ühes teelusikas (ilma slaidita valades) on umbes 10 grammi jahu. Sellest meetodist on mugav kinni pidada vaid siis, kui kuivainet on vaja väikeses koguses, näiteks näomaski loomiseks.

Kaal rukkijahu jäme lihvimine on suures plaanis mõnevõrra erinev. Tase supilusikatäis sisaldab umbes 25 grammi kuivainet.

Paljude koduperenaiste tüüpiline viga ilma kaaludeta jahu mõõtmisel on see, et kõik mäletavad 200-milliliitrise klaasi mahtu, kandes selle väärtuse üle kuivaine massile. See on ekslik arvamus.

Jahu mõõtmisel ilma raskusteta raskusi ei teki. Järgige lihtsalt artiklis kirjeldatud soovitusi ja kõik saab korda. Ülaltoodud valemi abil saate mõõta mis tahes koguse jahu, teades mõõtmiseks kasutatava anuma mahtu ja kaalu - liitrine või pooleliitrine purk, mõõtetops.