Вкусные блюда из говяжьего фарша для всей семьи

07 мая 2017 605

Из говяжьего фарша можно приготовить разнообразные блюда – всем известные котлеты, тефтели, пельмени, манты и другие вкусные угощения обязательно делаются с применением этого вкусного, а главное сытного продукта.

Эти угощения активно применяются для повседневного меню, а также для праздничного стола. Поэтому каждая хозяйка обязательно должна иметь у себя в запасе несколько рецептов вкусных блюд из говяжьего фарша.

Тефтели с сырной начинкой в томатном соусе

Продукты для приготовления:

• 700 грамм говяжьего фарша;
• 2 головки лука;
• одна головка чеснока;
• шампиньоны свежие – ¼ килограмма;
• орехи грецкие – 130 грамм;
• одно яйцо;
• брынза – 100 грамм;
• 4 большие ложки оливкового масла;
• помидоры – 600 грамм;
• 2 стакана сока из томата;
• петрушка свежая – 4-5 стеблей;
• 1 ч.ложка сушеного базилика;
• немного соли;
• перец в молотом виде.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 188 ккал.

Как нужно делать:

1. Для начала очищаем одну головку лука и нарезаем мелкими кусочками;
2. С четырех зубцов снимаем шкурку и шинкуем ножом мелкими пластинками или пропускаем через давилку;
3. Орехи перемалываем до состояния крошки;
4. Споласкиваем пучок петрушки и рубим на небольшие кусочки;
5. Выкладываем в чашку фарш, добавляем кусочки лука, чеснока. Также засыпаем орехи, зелень;
6. Добавляем к фаршу одно куриное яйцо, соль, перец;
7. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, должна получиться основа с равномерной структурой;
8. Брынзу нужно разрезать на 10 кубиков;
9. Фарш делим на 10частей;
10. Из каждой части делаем небольшую лепешку, в центр выкладываем кусочек брынзы и формируем круглые тефтели;
11. В глубокую жаровню подливаем оливковое масло, ставим на плиту и разогреваем;
12. В раскаленное масло кладем тефтели, зажариваем их с двух сторон по 3-5 минут и убираем с огня;
13. Затем очищаем лук от шелухи и рубим на мелкие кусочки;
14. Лук выкладываем на другую сковородку, подливаем оливковое масло и помещаем на огонь. Зажариваем минут 5 до прозрачности;
15. Помидоры споласкиваем, режем на несколько частей, выкладываем в блендер и перемалываем до состояния пюре;
16. Выкладываем томатную смесь к луку и оставляем готовиться еще минут 5-7;
17. Затем заливаем сок из томата, добавляем соль, базилик, перец и доводим до кипения;
18. Заливаем тефтели готовым соусом из томата, убираем на огонь и оставляем тушиться под крышкой на протяжении 20 минут.

Острый фарш с овощами

Для приготовления нам будет нужно:

• половина килограмма говяжьего фарша;
• 800 грамм замороженной фасоли;
• 600 грамм помидоров в консервированном виде;
• 120 мл сока из томатов;
• две дольки чеснока;
• две луковицы;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 1 ч.ложка черного перца в молотом виде;
• щепотка острого перца в молотом виде (красный);
• несколько щепоток поваренной соли.

Период приготовления – 1 час 20 минут.

Калорийность – 245 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Запеканка

Для приготовления такого блюда из говяжьего фарша в духовке нужны компоненты:

• 800 грамм фарша из говяжьего фарша;
• 800 грамм картофельных клубней;
• лук — 1 штука;
• ½ головки чеснока;
• 80 мл молока;
• кусочек сыра твердого сорта – 70 грамм;
• 130 грамм горошка в замороженном виде;
• яйцо – 1 штука;
• немного оливкового масла;
• кусочек натурального коровьего масла на 60 грамм;
• 60 грамм соуса для барбекю;
• соус из томатов – ¼ стакана;
• петрушка – 60 грамм.

Период приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 240 ккал.

Как будем делать:

1. Для начала нужно очистить картофель от кожуры, хорошо промыть и нарезать средними ломтиками;
2. Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем воду, добавляем соль и помещаем на огонь отвариваться;
3. Пока вариться картошка, очищаем лук от шкурки, нарезаем на мелкие кусочки, с чесночных зубцов убираем шкурку и выдавливаем прессом;
4. Подливаем на сковородку оливковое масло, прогреваем, засыпаем лук и чеснок. Обжариваем минут 10 и снимаем с огня;
5. Как только картофель станет мягким, снимаем его с огня, сливаем воду, немного отливаем отвара для приготовления пюре;
6. Добавляем к картофелю кусочек коровьего масла, подливаем отвар и делаем из картофеля однородное пюре;
7. Кусочек сыра протираем и добавляем в картофельное пюре, подсаливаем и приправляем перцем. Хорошенько перемешиваем;
8. В глубокую форму для выпечки нужно постелить бумагу из пергамента, духовку разжигаем и оставляем прогреваться;
9. Выкладываем в чашку фарш, добавляем к нему замороженный горошек, одно яйцо, панировку;
10. Далее добавляем к фаршу соус для барбекю, томатный соус;
11. Петрушку споласкиваем, шинкуем мелкими кусочками и перекладываем в основу;
12. В конце выкладываем зажарку из лука и чеснока, подсаливаем. Все компоненты хорошо размешиваем;
13. На дно формы выкладываем фарш, хорошо его утрамбовываем и убираем в духовку;
14. Фарш нужно запекать полчаса;
15. Далее вынимаем из духовки форму, выкладываем сверху слой из картофельного пюре и снова убираем запекаться;
16. Оставляем запекаться еще полчаса до полной готовности;
17. Далее вытаскиваем форму, оставляем постоять минут 10 и кладем на тарелку;
18. Подаем на стол, предварительно разрезав на кусочки.

Кексы из мяса с перепелиными яйцами

Если вы не знаете, Что приготовить из свино-говяжьего фарша, то рецепт этих вкусных кексов для вас. Какие ингредиенты потребуются:

• смешанный фарш (свино-говяжий) — 750 грамм;
• одна луковица;
• морковный корнеплод – 200 грамм;
• яйца перепелиные – 6 штук;
• 110 грамм сырного продукта твердого сорта;
• пучок свежей зелени;
• подсолнечное масло.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Калорийность – 255 ккал.

Как будем делать:

1. Морковь следует тщательно промыть теплой водой, удаляем с ее поверхности грязь, шкурку;
2. Протираем морковку на средней терке;
3. С поверхности лука снимаем кожуру и рубим на мелкие квадратики;
4. В жаровню подливаем немного подсолнечного масла, помещаем на огонь и разогреваем;
5. Высыпаем на прогретое масло лук, зажариваем несколько минут до румяного цвета;
6. Далее кладем протертую морковку, смешиваем и зажариваем овощи минут 6-7;
7. Прожаренные овощи выкладываем к фаршу, добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем;
8. Выкладываем перепелиные яйца в подсоленную воду, ставим отвариваться до готовности, около 10 минут;
9. Поле этого охлаждаем яйца, счищаем скорлупу;
10. Формы из силикона для запекания кексов нужно смазать подсолнечным маслом;
11. Выкладываем в формы до половины фарш;
12. Затем в каждую форму кладем по 1 перепелиному яйцу, верх закрываем фаршем;
13. Прогреваем духовку до 180 градусов;
14. Убираем формы с мясными кексами в духовую печь на 40 минут;
15. Минут за 10 до конца приготовления, посыпаем верх мясных кексов тертым сыром и мелко порубленной зеленью.

Диетические блюда из говяжьего фарша

Голубцы

Ингредиенты для приготовления:

• 800 грамм фарша;
• лук – 300 грамм;
• рис – 180 грамм;
• один вилок капусты;
• стакан сливок;
• половина стакана молока;
• 80 грамм томатной пасты.

Период приготовления – 1 час 10 минут.

Калорийность – 175 ккал.

Процесс приготовления:

1. Капусту промываем, помещаем в емкость, заливаем водой и отвариваем до полуготовности;
2. Затем разделяем капусту на листья, выкладываем их на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость;
3. Рис следует отварить до полуготовности;
4. Выкладываем в фарш рис, соль, специи и тщательно перемешиваем;
5. Лук чистим от шелухи и шинкуем на небольшие кусочки;
6. Засыпаем лук в основу, снова размешиваем;
7. Выкладываем начинку на капустные листья и плотно их сворачиваем;
8. Кладем голубцы в пароварку;
9. В отдельной чашке соединяем сливки, молоко, томатную пасту и специи. Все компоненты хорошо перемешиваем;
10. Заливаем соусом голубцы и оставляем готовиться. Если голубцы готовятся в пароварки, то весь процесс их приготовления займет 45-50 минут;
11. После этого кладем голубцы на тарелку, поливаем соусом и подаем на стол.

Суп с говяжьим фаршем

Какие ингредиенты будут нужны:

• 400 грамм говяжьего фарша;
• горошек зеленый сушеный – 250 грамм;
• 5-6 штук картофеля;
• 200 грамм лука;
• одна морковка;
• три литра воды;
• растительное масло;
• соль на свой вкус;
• смесь специй.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 169 ккал.

Процедура приготовления:

1. В кастрюлю подливаем немного масла, добавляем фарш и прожариваем его минут 5-7;
2. Далее заливаем воду и оставляем отвариваться;
3. Картошку нужно очистить от шкурки, споласкиваем и режем на небольшие кусочки;
4. Выкладываем в бульон с фаршем картофель и оставляем вариться до мягкости картофеля;
5. Промываем сухой горох и засыпаем в бульон;
6. Лук очищаем, разрезаем мелкими кубиками;
7. Морковку споласкиваем, счищаем грязь и шкурку. Протираем корнеплод в крупную стружку;
8. Выкладываем в бульон лук и морковку;
9. Провариваем суп минут 10-15;
10. В конце приправляем солью, специями, варим еще 7 минут;
11. Выключаем огонь, настаиваем минут 15 и разливаем по тарелкам.

Из говяжьего фарша можно готовить разнообразные блюда, которые придутся весьма кстати для семейного обеда или для праздничного меню. Фарш считается универсальным продуктом, который можно добавлять в различные угощения. Главное не забыть о специях и пряностях, которые придадут приятный аромат и отменный вкус.