Вконтакте
Нажать класс
Давайте немного поговорим о пицце. Многие ее регулярно потребляют и наверняка, все о ней слышали. Довольно популярное блюдо, относящееся к фаст-фуду.
Хотя, настоящая, классическая итальянская пицца, это лепешка с томатами и сыром и основным составляющим является сыр, предпочтительно моцарелла.
Ее прототип был известен еще древним грекам и римлянам, и представлялся, как подача кушанья на кусках хлеба.
Первый прообраз пиццы появился в Неаполе в 1522 году и с тех пор она прочно вошла в меню Италии и в последствии разошлась по всему миру в том или ином виде составления начинки.
В русской кухне тоже имеется подобие пиццы – это открытый пирог и ватрушка, отличие в приготовлении теста, оно должно быть не сдобное, ну, а начинка – это изобретательность каждой хозяйки в отдельности, обязательным лишь и неизменным, должно быть присутствие томатов и сыра.
Начинка пиццы может быть различная
Самое простое – заказать пиццу, сегодня, практически во всех городах, есть доставка пиццы на дом, но давайте отбросим общепит и массовое приготовление.
Не будем умалять их трудолюбие и качество изготовления, но приготовленная пицца дома, это нечто другое, а главное можно использовать в полной мере свой кулинарный талант.
Давайте сначала разберем немаловажный вопрос.
Как сделать пиццу в домашних условиях
Делаем пиццу дома
Чтобы сделать вкусную пиццу нужно:
- Приготовить тесто.
- Раскатать лепешку.
- Приготовить начинку, не забывая, что основу должны составлять томаты и сыр, а остальное на усмотрение вкусовых изысков кулинара.
- Все это собрать воедино и запечь.
В классическом варианте пицца выпекается на раскаленном камне в дровяной печи, но в домашних условиях тоже самое можно сделать в духовке, микроволновой печи, на сковороде и даже в мультиварке.
Для этих способов домашнего приготовления и рассмотрим несколько рецептов.
Как приготовить пиццу в домашних условиях
Как раскатать тесто для пиццы
Для начала давайте определимся с тестом.
Для любой пиццы – тесто неизменно.
Как сделать тесто для пиццы
Для приготовления теста вам понадобится мука пшеничная высшего сорта 300 г, одна чайная ложка без горки дрожжей, половина стакана теплой воды, половина чайной ложки соли и 1 столовая ложка оливкового масла.
Муку засыпьте в миску, перемешайте с дрожжами и солью, сделайте в центре углубление и залейте водой с оливковым маслом.
Замесите тесто и дайте настояться минут 20, потом еще раз вымесить, чтобы оно не прилипало к рукам, сделать колобок и оставить его в теплом месте на час.
Тесто готово, его должно хватить на 6 порций, теперь готовим разные начинки.
Различные рецепты приготовления теста для пиццы вы можете прочитать с статьях « «, « «, « «, « »
Как приготовить пиццу в духовке
Как сделать пиццу в духовке
Тесто у нас готово, так что для начинки нам потребуется:
Томат-паста или кетчуп, помидоры спелые, нарезанные кружочками, твердый сыр, натертый на крупной терке, лук, нарезанный кольцами, листики базилика, соль, перец.
Разделите тесто на порции, в зависимости от размеров вашего противня.
Раскатайте его до толщины 0,5 см и уложите на противень, слегка присыпанный мукой, смажьте тонким слоя кетчупа или томат-пастой, разложите кружочки помидоров, сверху кольца лука, добавьте приправы и соль по вкусу.
Разогрейте духовку до 250 – 300 градусов и ставьте в нее пиццу, минут через семь, выньте противень, положите сверху несколько листиков базилика и обильно посыпьте сыром.
Снова поставьте в духовку, минуты на три, чтобы сыр расплавился.
По готовности, уложить пиццу на большое блюдо разрезать на кусочки и подавать обязательно горячей.
Приятного аппетита!
Как приготовить пиццу в микроволновке
Готовим в микроволновке
Основные составляющие остаются те же – это тесто, кетчуп, нарезанные кружочками помидоры, нарезанный лук, натертый сыр.
Добавим к этому рецепту грибы (вешенки или шампиньоны), кусочек вареной колбасы и такой же кусочек копченой, сладкий перец, нарезанный полосками, несколько оливок без косточки.
Микроволновые печи у всех разные как по размерам, так и по мощности, по своим функциональным возможностям, но не стоит забывать, что использовать нужно посуду, предназначенную для этих печей.
В зависимости от размера посуды, раскатайте тесто, выложите его в противень для выпекания, смажьте тонким слоем кетчупа.
Отдельно на сковороде, обжарьте слегка в масле, дольками порезанные грибы.
Уложите их сверху кетчупа.
Порежьте полосками колбасу, присыпьте ею грибы, уложите помидоры, лук, обильно посыпьте сыром и сверху разложите несколько разрезанных колечками оливок.
Все это отправляется в печь на 7 – 8 минут.
Пицца готова, режем и подаем на стол.
Прочитайте статью « » там вы найдете много рецептов и начинок для пиццы
Как приготовить пиццу в мультиварке
Пицца приготовленная в мультиварке
Рассмотрим сам процесс приготовления, потому что как вы поняли, состав начинки может быть абсолютно различный. Можно вместо колбасы (как в приведенном рецепте выше), использовать слегка обжаренное мясо, порезанное мелкими кусочками, ветчину, анчоусы, креветки и другие морепродукты, применить одновременно несколько сортов сыра, добавить чесночка.
В зависимости от марки вашего кухонного помощника, его мощности и программного обеспечения будет отличаться выбор установки времени.
Возьмем за основу мультиварку Panasonic с объемом чаши 4.5 л и мощностью 670 Вт.
Раскатайте тесто по размеру чаши, и уложите его на дно, предварительно смазав его оливковым маслом, разровняйте и слегка подверните края, после промазывания теста кетчупом, присыпьте слегка тертым сыром, чтобы начинка не сползала, а дальше укладывайте тонкими слоями все, что вы приготовили, не забывайте неизменно помидоры и сверху обильно посыпать сыром.
Вставьте чашу в мультиварку, закройте крышку и установите время приготовления 40 минут на режиме «ВЫПЕЧКА»
После того как пицца будет готова и прозвучит сигнал, оставьте остывать минут на 5 – 7 в мультиварке, а потом доставайте.
Что бы лучше представлять как происходит весь процесс приготовления посмотрите видео
Как приготовить пиццу на сковороде
Вконтакте
