Sizi kışa çok lezzetli bir hazırlık yapmaya davet ediyoruz - domatese batırılmış domates. Tarif kesinlikle basit ve sonuç tek kelimeyle harika! Kışın böyle bir konserve kavanozu açarak misafirlerinizi, haşlanmış patates veya pilavla mükemmel uyum sağlayan özgün ve lezzetli bir atıştırmalıkla memnun edeceksiniz.
Kış için domatesli kiraz domates
İçindekiler:
- kiraz domates – 455 gr;
- olgun domates – 555 gr;
- baharatlar - tatmak.
Hazırlık
Kiraz domatesleri dikkatlice ayıklayıp yıkayın ve derin bir kaseye koyun. Ayrıca büyük domatesleri durulayıp dilimler halinde kesip bir meyve sıkacağıyla çeviriyoruz. Hazırlanan domates suyunu bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatıp kapağını kapatarak pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak yüzeyde oluşan köpüğü dikkatlice çıkarın.
Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın, sterilize edin ve bir havlunun üzerine ters çevirin. Haşlanmış meyve suyuna biraz tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.
Kiraz domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, domates suyuyla doldurun ve geniş bir tencereye koyun. Kapaklarla örtün ve tavaya neredeyse kavanozların boynuna kadar ılık su dökün. Bulaşıkları ateşe koyun ve korunmuş yiyecekleri 8-10 dakika sterilize edin. Bundan sonra dikkatlice yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
Kış için domates salçası domates
- orta boy domates – 620 gr;
- tuz – 10 gr;
- karanfil – 3 adet;
- domates salçası – 220 gr;
- su – 545 mi;
- sarımsak – 5 gr;
- acı biber - tatmak.
Hazırlık
Bu nedenle domatesleri kış için kapatmadan önce salçayı suyla birlikte bir tencereye koyup karıştırın. Bulaşıkları orta ateşte yerleştirin, içindekileri kaynatın ve tadına göre tuz ekleyin. Suyu 15 dakika kaynatın, köpüğü delikli bir kaşıkla alın.
Vakit kaybetmeden kavanozları hazırlıyoruz: Yıkayıp buharda bekletiyoruz ve her birinin altına sarımsak, biraz biber, baharat ve küçük domates koyuyoruz. Önce domatesleri yıkayıp, kabuğunun patlamaması için kürdanla birkaç yerine batırıyoruz. Kaynar su dökün ve bir kapakla kapatarak 10 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı boşaltın, domateslerin üzerine sıcak meyve suyu dökün, kapakları sıkıca kapatın, ters çevirin, yünlü bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bundan sonra, korunmuş yiyecekleri bir mahzene veya başka bir serin, karanlık depoya koyarız.
Kış için domates dilimlerinde domates
İçindekiler:
- domates – 7,5 kg;
- ev yapımı domates suyu – 2 l;
- iyotlu tuz – 10 g;
- sarımsak – 8 diş;
- (yapraklar) – 2 adet.
Hazırlık
Domatesleri soyup saplarını çıkarıyoruz ve duruluyoruz. Bunları parçalara ayırın ve temiz, hazırlanmış kavanozlara koyun. Her birine doğranmış sarımsak ve bir dal kereviz atın.
Ev yapımı suyu bir tencereye dökün, biraz tuz ekleyin ve kaynatın. Daha sonra omuzlara kadar kavanozlara dökün. Daha sonra kavanozları sıcak suya indirip yaklaşık 10 dakika sterilize edip ardından kapakları açıyoruz.
Kışa çok lezzetli bir hazırlık yapmanızı öneririm - domates suyunda domates. Tarifin hazırlanması kolaydır ve sonuçlar harika! Kışın domates suyunda bir kavanoz domates açıp misafirlere ve ailenize sunmak ne kadar harika olacak. Haşlanmış patatesle, et yemekleriyle ve atıştırmalık olarak çok lezzetli olacaktır. Ve bir şey daha: tarif, uygun olan standart altı domatesleri kullanmanıza izin veriyor.
Yani kışa domates suyunda domates hazırlamak için ana malzemeler en basit olanıdır - domates ve tuz. Daha fazla sarımsak, acı biber ve baharat ekledim ama bu hiç de gerekli değil! Meyve suyu için en olgun domatesleri ve hazırlığın kendisi için küçük veya orta boy domatesleri alın.
Büyük domatesleri, meyve sıkacağından kolayca geçirilebilmeleri için büyük parçalara ayırıyoruz.
Manuel bir taneniz varsa, sıkmaların yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz. Ve eğer benimki gibi elektrikliyse, sıkacakları tekrar meyve sıkacağından geçirin. Geriye çorba veya ana yemek yapımında kullanılabilecek kalın bir kütle kalıyor.
1 kg domatesten 1 litre meyve suyu aldım, domateslerin sululuğuna bağlı olarak biraz daha az çıkabilir.
Suyu bir tencereye dökün, tuz ekleyin ve kaynatın. O kadar çok tuza ihtiyacınız var ki, meyve suyu biraz tuzlu olsun çünkü domatesler tuzun bir kısmını alacaktır. Suyu orta ateşte 10-15 dakika pişirin, köpüğünü alın (başka yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilir). Kaynattıktan sonra 700 ml domates suyu elde ettim.
Meyve suyu kaynarken kavanozları buharda sterilize edin, sarımsak, yarım biber, baharat ve domates ekleyin.
Kabuğunun patlamasını önlemek için domateslerin sapına yakın bir yere kürdan batırıyorum. Kaynar su dökün ve bir kapakla kapatarak 10 dakika bekletin.
Daha sonra suyu boşaltın, domateslerin üzerine sıcak domates suyunu dökün, kapağını sıkıca kapatın (kalın naylon kullanıyorum), ters çevirin, sarın ve soğuyana kadar bırakın. Bundan sonra domatesleri kış için bir bodrumda veya başka bir karanlık, serin depoda domates suyuna koyuyoruz.
Bana litrelik kavanoz başına 500 ml meyve suyu aldı. Geri kalan meyve suyunu kilitli poşete koyup dondurucuya koydum. Kışın çorbalara veya ana yemeklere sos olarak kullanılabilir.
Domates suyunda domatesler hazır! Sağlığınıza kendinize yardımcı olun!
Sezon boyunca domatesleri her zaman domates suyuyla kaplarım - bu hazırlığı herkes sever: hem çocuklar hem de yetişkinler. En önemli şey olgun, parlak kırmızı ve lezzetli domatesler elde etmektir - bunlar başarılı korumanın anahtarıdır.
Domates suyunda domates pişirmek hızlı ve çok çok basittir. Meyve suyu elde etmek için bir tür cihaza ihtiyacınız olmadığı sürece: bir kıyma makinesi, bir mutfak robotu veya bir meyve sıkacağı.
Ve iyi bir ruh halinde olduğunuzdan emin olun - o zaman her şey kesinlikle mümkün olduğu kadar iyi sonuç verecektir!
1 litrelik kavanoz için malzemeler:
- 500-600 gr orta boy domates (çeri domates alabilirsiniz);
- 400-500 ml meyve suyu;
- tuz.
Hazırlık:
Elbette daha az domates koyabilirsiniz, o zaman daha fazla meyve suyu gelecektir. Burada sonunda ne elde etmek istediğinizi kendiniz seçersiniz: daha fazla domates veya daha fazla meyve suyu.
Pişirme işlemi sırasında domatesler ısıl işleme tabi tutulacaktır, bu nedenle onları biraz olgunlaşmamış, tercihen yoğun ve elastik almak daha iyidir.
Ama yine de kesinlikle yeşil değil! Yani, altın ortalamayı seçin - olgun, ancak henüz yumuşak değil, biraz "ulaşılması" gerekenleri.
Ve bir şey daha: domatesler ideal olmasa da en azından ideal için çabalamalı - şimdi cildin şekli ve durumundan bahsediyorum. Sonuçta, ne kadar güzellerse, onlarla birlikte kavanoz da o kadar iştah açıcı görünecek.
Şimdi meyve suyu hakkında. Tabii ki kendimiz yapacağız ve mağazadan satın almayacağız. Yaklaşık 1 litre meyve suyu elde etmek için yaklaşık 1,2-1,3 kg domatese ihtiyacınız vardır. Yani 1 litrelik kavanoz için 0,6 - 0,7 kg domatese ihtiyacınız olacak.
Ancak domates suyu için yumuşak, olgunlaşmış domateslere ihtiyacımız var. Bunlardan mükemmel meyve suyu elde edilecek: lezzetli olacak ve bol miktarda olacak (ki bu çok önemli).
Kapaklara ve kavanozlara dikkat ettiğinizden emin olun: tamamen temiz ve sterilize edilmiş olmalıdırlar: buharda veya fırında.
Domates suyundaki domatesler için litrelik kavanozlar, hatta 0,5 litrelik kavanozlar kullanmak daha iyidir: Yeterince çabuk içemeyeceğiniz büyük bir kavanoz yerine gerektiğinde birkaç kavanoz açmak daha iyidir.
Domatesleri soğuk suyla yıkayın ve şimdilik bir kenara koyun.
Domatesleri meyve suyuna ayırıyoruz, şımarık olanları çıkarıyoruz, yıkıyoruz, varsa derideki koyu lekeleri ve sapların takıldığı yerleri kesiyoruz. Domatesleri daha sonra bir meyve sıkacağı veya mutfak robotuna yerleştirmenin uygun olması için parçalara ayırıyoruz.
Ve zaten anladığınız gibi domates suyunu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için hangi üniteyi kullandığınız önemli değil; bir kıyma makinesi bile iş görecektir. Tek uyarı, meyve suyunda domates tohumları olabileceğidir, özellikle kıyma makinesinden sonra birçoğu vardır. Prensip olarak korkutucu değil. Ancak bu sizi gerçekten rahatsız ediyorsa, suyu bir süzgeçten geçirin, sorun çözülecektir.
Suyu kaynatın, köpüğü çıkarın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bu aşamada meyve suyunun tuzlanması gerekiyor. Tuz miktarını kasıtlı olarak belirtmiyorum - bu büyük ölçüde hem domateslerin tatlılığına hem de tat tercihlerinize bağlıdır. Deneyin ve kendiniz karar verin.
Domatesleri kavanozlara koyun ve sıcak meyve suyuyla doldurun.
Şimdi zaten doldurulmuş kavanozları sterilize etmemiz gerekiyor. Bunları sıcak suyla geniş bir tencereye koyun (su neredeyse kavanozların boynuna kadar ulaşmalıdır). Kavanozları kapaklarla kapatın ve ocağa yerleştirin. Su kaynadıktan sonra, domates ve meyve suyu içeren kavanozları kısık ateşte sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar 7-8 dakika, litrelik kavanozlar 8-10 dakika, 2 litrelik kavanozlar 15 dakika.
Daha sonra kapakları açıp kavanozları ters çevirip soğuyana kadar bu durumda bırakıyoruz. O zaman onu kalıcı bir saklama yerine, serin ve karanlık bir yere gönderiyoruz.
Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve nihayet kışa hazırlanmanın zamanı geldi. Bu zamanı çok seviyorum çünkü pek çok yeni tarif bulabilir ve pek çok farklı lezzetle karşılaşabilirsiniz! Bahçemizin armağanlarının tadını uzun süre çıkarabilmek için elimizden gelen her şeyi pişiriyoruz. Çok popüler veya. Her şey son derece lezzetli. Üstelik kullanışlı - yazın ve kışın "bulduğum gibi" çalıştım.
Kilerden ilk kaybolan domatesler konserve veya tuzlanmış domateslerdir. Son zamanlarda mideme zarar vermemek için daha az sirkeyle yemek pişirmeye, hatta domatesleri tuzlamaya çalışıyorum.
Ama ailemde belki de en sevilen kış hazırlıklarından biri kendi suyunda domatesti. Burada çifte fayda elde edersiniz - zevkle domates yiyebilir ve ev yapımı domates suyu içebilirsiniz. Güzellik!
Bugün sizi kendi suyunda domates için birkaç harika ve basit tarifle tanıştırmak istiyorum.
Kendi suyunda domates için en lezzetli tarif
Bu tarif ailemin favorisi olduğundan onunla başlayacağız. Bu hazırlık için olgun domates kullanmak en iyisidir. Üstelik çok güzel olmayanlar da işe yaramayacak - seçilmiş güzel domatesleri dökeceğimiz meyve suyu için kullanılacaklar.
İhtiyacımız olacak:
- domates (kesin miktarını belirtmiyorum ama 4 kg'ım vardı)
1 litre domates suyu için:
- tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. l. elma sirkesi
Domatesleri sıralıyoruz. Tüm domatesleri yaklaşık iki parçaya bölüyoruz. En küçüklerini, en güzellerini ayrı ayrı seçiyoruz, kavanozlara koyacağız. Kırık, iri ve düzgün olmayanlar ise domates suyuna uygundur. Dedikleri gibi israfsız üretim.
Hasarlı domateslerin şüpheli tüm alanlarını kesiyoruz, sadece sağlıklı ve taze domatesler kalmalıdır.
Domates suyunu hazırlamak için domatesleri ikiye bölün. Bu kolaylık sağlamak içindir; onları bir blender kullanarak öğütüyorum. Bir meyve sıkacağı veya mikser kullanabilirsiniz - hangisi sizin için uygunsa.
2 litre meyve suyu ortaya çıktı. Kaynatılması gerekiyor. Suyu bir tencereye veya leğene dökün, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve 6 yemek kaşığı. l. şeker, karıştırın. Kaynattıktan sonra hemen kapatın.
Öncelikle temiz litrelik kavanozlar hazırlamalı ve kapaklarına kaynar su dökmeliyiz. Daha fazla kaynar su hazırlayın, domateslerin ilk dökümünü yapacağız.
Meyve suyu kaynarken bütün domatesleri temiz kavanozlara koyun, daha az boşluk kalacak şekilde sıkıca paketleyin. Her kavanozu kaynar suyla doldurun.
Domateslerin patlamasını önlemek için her birinin sap kısmına kürdan batırılabilir. Veya ucunu bıçakla kesebilirsiniz.
Dökerken dikkatli olmayı unutmayın. Kavanozun çatlamasını önlemek için dibine bir miktar sıcak su dökün ve birkaç saniye bekleyin. Suyun tamamını birden dökmeyin, yavaş yavaş dökün.
Üst kısmı bir kapakla kapatın ve 5 dakika bekleyin, kavanozun içindekilerin biraz sterilize edilmesini sağlayın. Suyu boşaltıyoruz.
Domates suyu soğumadan hemen önce kavanozun içine boğazına kadar dökün. 1 yemek kaşığı doğrudan kavanozun içine dökün. l. elma sirkesi.
Her kavanozu bir kapakla kapatın ve yuvarlayın. Mutlaka ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Sterilizasyon olmadan evde domates konservesi
Herkes muhtemelen basit ve hızlı tarifleri sever. Ev hanımlarının her zaman yapacak çok işi vardır ve eğer basit bir tarifi sorunsuz bir şekilde bulabilirsek, yemek pişirirken zamandan tasarruf etmenin mutluluğunu yaşarız. Ancak bu, hazırlığımızın tadını etkilemeyecektir. Başlayalım.
İhtiyacımız olacak:
- domates
1 litre domates suyu için:
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- şeker - 1 çay kaşığı.
2 kg domates için yaklaşık 1 litre domates suyuna ihtiyacınız olacaktır. Ve 1 litre meyve suyu elde etmek için çeşidine bağlı olarak 1,2-1,5 kg domatese ihtiyacınız olacak.
Meyve suyu için büyük sarı domatesleri kullanacağız ve küçük erik domatesleri kavanozlara koyacağız.
Domates suyu bir meyve sıkacağı, blender ve hatta kıyma makinesi kullanılarak sıkılabilir. Bunu yapmak için domatesleri parçalara ayırın ve bir meyve sıkacağı içine koyun. Elde edilen suyu bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Gerekli olmamasına rağmen çıkarılabilen köpük oluşacaktır.
Ürünü kışa saklamak istiyorsak sterilizasyon olmadan yapamayız. Bu nedenle cam kavanozlar, tercihen litrelik olanlar önceden fırında, mikrodalgada veya su ısıtıcısında sterilize edilir.
Henüz seçmediyseniz ipuçlarımı kullanın. Kapaklarını da kaynatmayı unutmayın.
Kışa yönelik her türlü hazırlık temizliği sever!
Domatesleri sıcak kavanozlara koyun. Şu anda su ısıtıcısındaki suyu kaynatabilirsiniz. Domates kavanozlarının üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.
Suyu boşaltın ve hemen sıcak domates suyunu kavanozlara dökün. Kavanozun en üstüne kadar dökün.
Temiz metal kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin.
Bu lezzeti açmak için sadece bir sebep beklememiz gerekiyor.
Yüzyılların tarifi - sirkeli kışlık domates
Domates hazırlamak için kullanılan klasik tarifte sıklıkla sirke eklenir. Ve herkes onu sevmese de, bir şehir dairesinde bile müstahzarların korunmasına yardımcı olan en güvenilir koruyuculardan biridir. Neden yüzyıllardır süregelen bir tarif? - Evet, çünkü bu tarifle domates turşusu yapmayı denediğinizde onu uzun süre saklamak isteyeceksiniz.
1 litrelik sarımsak kavanozu için basit bir tarif
İhtiyacımız olacak:
- domates (3 litrelik kavanozlarda yaklaşık 1,5 kg ve meyve suyu için yaklaşık 2 kg)
- Karabiber
- Defne yaprağı
- yenibahar
- sarımsak
- tarçın
- karanfil
1 litrelik kavanoz için:
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- şeker - 1 çay kaşığı.
- sirke - 1 çay kaşığı.
Doğal domates suyu yerine salçanın seyreltildiği tarifler var. Bunları anlatmak istemiyorum, bana öyle geliyor ki sonuçlar ev yapımı meyve suyundaki kadar lezzetli ve aromatik değil. Bu tarif, 3 litrelik kavanozlar için yaklaşık 1,5 litre meyve suyu gerektirir.
Meyve suyu için domatesler dilimler halinde kesilir ve bir karıştırıcı, meyve sıkacağı, kıyma makinesi ile ezilir veya bir elek ile ovalanır. Mevcut ve favori yöntemlerden herhangi birini seçin. Ben mikseri tercih ediyorum. Domatesleri homojen bir kütleye getirin. Meyve suyu bile değil, domates püresi çıkıyor. Bir tencereye dökün, tarçın ve karanfili ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Pişirme sırasında suyunu karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanabilir ve köpüğü çıkarabilir.
Meyve suyu hazırlanırken sterilize edilmiş kavanozların dibine baharat ve birkaç diş sarımsak koyun. Büyük parçalar halinde kesilmiş domatesleri ekleyin. Kavanozları tercihen su ısıtıcısından sıcak suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve 10 dakika pastörize etmeye bırakın. Suyu boşaltıyoruz.
Şimdi doğrudan kavanoza 1 çay kaşığı tuz, şeker ve %9 sirke ekleyin.
Bu tarifte sirkeyi kullanmayabilirsiniz ancak o zaman domateslerle birlikte kavanozları da sterilize etmeniz gerekecektir.
Bitmiş sıcak suyu tekrar domateslerin üzerine dökün, hemen metal kapağı vidalayın ve kavanozu ters çevirin.
Gördüğünüz gibi her şey basit. Ve birkaç gün sonra lezzetli bir atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.
Sirkesiz domates suyunda domateslerin nasıl pişirileceğine dair video
Bu konuyla ilgili tariflere bakarken okuyuculardan gelen yorumlar dikkatimi çekti. Pek çok kişi sirke içeren tarifleri sevmez. Son zamanlarda preparatlarda miktarını azaltmış olsam da sirkeye sadık biriyim. Ve sirkesiz bu tarifle domatesler doğal çıkıyor.
Kabuğu ve turşusu olmayan parmak yalama domatesleri
Domatesler marine edilmeden konserve edilebilir. Onları dilimler halinde kestikten sonra bol miktarda meyve suyu verecekler. Peki neden başka bir marinat? Tadının daha yumuşak olması için domateslerin kabuklarını çıkaralım.
İhtiyacımız olacak:
- domates
1 litrelik kavanoz için:
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- şeker - 1 çay kaşığı.
- sirke - isteğe bağlı 1 yemek kaşığı. l.
Kabuğu domateslerden çıkarmamız gerekecek. Bunu kolaylaştırmak için keskin bir bıçakla domatesin üzerine çapraz bir kesim yapın.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkar.
Şimdi domatesleri parçalara ayırın.
Bu tarifin kavanozlarının önce sterilize edilmesine gerek yoktur; sadece karbonatla durulayın. Domatesleri temiz kavanozlara sıkıca yerleştirin ve kaşıkla hafifçe bastırın. Kavanozda ne kadar meyve suyu göründüğünü göreceksiniz. Kavanozun üstünü kaplamalıdır.
Kavanozun üstüne 1 yemek kaşığı dökün. l. tuz ve 1 çay kaşığı. Sahra. Birçok insan tatlı turşuyu sever. Bu durumda 1 yemek kaşığı tuzun yanı sıra şeker de ekleyebilirsiniz. l.
Sterilize etmek için kavanozu sıcak su dolu bir tencereye yerleştirin. Haşlanmış bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Bunu yapmadan önce tavanın altına bir havlu veya peçete koyun. Yaklaşık 15 dakika kaynatmanız gerekiyor.
Sterilizasyonun sonunda 1 sn ekleyebilirsiniz. l. sirke. Yine de bu gerekli değildir. Tüm sterilizasyon koşulları yerine getirilirse kavanozlar sirkesiz kalacaktır. Ve sonra doğal bir sebzenin tadını alacaksınız.
Aslında parmaklarınızı yalayacaksınız!
Domatesleri kendi suyunda biberle pişirmek
Turşunun içine dolmalık biber eklerseniz meze özel bir tat alacaktır. Bence denemeye ve tariflerimize bir çeşit daha eklemeye değer. Umarım beğenmişsindir. Bu tarifin kesin miktarları da yoktur - tüm malzemeleri tadına ekleyin.
İhtiyacımız olacak:
- domates
- dolmalık biber
- Kereviz yaprakları
- sarımsak
- Defne yaprağı
- Karabiber
Kavanozları önceden hazırlayalım, sodayla iyice durulayıp kurutmamız gerekiyor. Kapakların kaynatılması tavsiye edilir.
Kavanozlara koyacağımız küçük, güzel domatesleri seçiyoruz. Her domatesi sapından bıçakla deliyoruz.
Kavanozun dibine karabiber, defne yaprağı ve taze kereviz yaprağını yerleştirin.
Domatesleri kavanoza sıkıca yerleştirin. En büyük meyveleri kavanozun dibine, en küçüklerini ise üstüne koymaya çalışıyorum. Kavanozun içine birkaç diş sarımsak koyuyoruz.
Kavanozların içeriğine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 20 dakika sterilize etmeye bırakın. Suyu boşaltın ve 10 dakika daha kaynar suyla tekrar doldurun.
Şu anda domates suyunu hazırlayın. Domatesleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender kullanarak öğütün.
Dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye alıp üzerine domatesli karışımı dökün. Damak tadınıza göre tuz eklemeyi unutmayın. Bu püreyi ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Şimdi domates suyunu domates kavanozlarının üstüne kadar dökün ve kapaklarla kapatın. Artık sterilize etmeye gerek yok; iki kez sıcak dökmek yeterli. Kapakları sıkıca yuvarlayın veya kapatın.
Kavanozları tüm havanın çıkması için ters çevirip sıcak bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.
Bu tarifi mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız.
Kendi suyunda hızlı tuzlanmış domatesler - Büyükanne Emma'dan video
Sizi başka bir harika tarifle tanıştırmaktan kendimi alamadım. Tuzlu domates de ayrı bir konuya değer, yeni keşfettiğim bir diğer şey. Ama size domatesleri kendi suyunda hazırlamanın bu kadar hızlı ve basit bir yolunu tanıtmak için acele ediyorum. Ve bundan hoşlanacağını düşünüyorum.
İşte, uzun ve soğuk kış aylarında sizi ve ailenizi memnun edecek ve belki de misafirlerinizi şaşırtacak başka bir pişirme yöntemi. Bu makaleyi sonuna kadar okuduysanız, muhtemelen yaz aylarında mutfakta kilerin çeşitli lezzetli hazırlıklarla dolması için kolları sıvamaya değer olduğunu kabul edeceksiniz.
Size mutfakta ilham diliyorum!
Daha sonra kış için domatesleri domates suyunda kapatmayı mutlaka deneyin. Bu preparatların tadı harikadır ve hazırlanması çok kolaydır.
Domates suyunda domates - sterilizasyon olmadan kış için bir tarif
Kavanozları doldurmak için herhangi bir renkteki orta boy, yoğun domatesleri (kırmızı, sarı, pembe, siyah) alabilirsiniz. Yıkanmalı ve havayla kurutulmalıdır.
Koruma için kaplar hazırlayın - kavanozları sodayla iyice yıkayın, ardından buharla veya sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin.
Meyve suyunu sobanın üzerine koyun (hazırlamak için standart altı, çukurlu veya olgunlaşmış meyveler alabileceğinizi daha önce söylemiştik), kaynatın, köpüğü çıkarın ve tuz ekleyin ve tuzu eksik etmeyin - sonuç olarak sıvı biraz fazla tuzlanmalıdır.
Domatesleri sıcak hazırlanmış bir kaba boynun altına sıkıca yerleştirin, ardından üstüne kaynar tuzlu meyve suyuyla doldurun. Haşlanmış kapaklarla örtün ve 15-20 dakika bekletin - içerik biraz ısınmalıdır. Daha sonra sıvıyı tavaya dökün ve tekrar kaynayana kadar bekleyin. Şimdi tavaya% 70 sirke dökün (her 3 litreye bir çay kaşığı alın). Haşlanmış suyu tekrar domateslerin üzerine dökün.
Kapları hemen yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir şeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Kış için domates suyunda kiraz domates
Bu tarifi kullanarak minyatür hazırlayabilirsiniz. kış için mağazadan satın alınan domates suyunda domates Dolum için kanıtlanmış domates salçasını kullanabilirsiniz.
Her litre meyve suyu için bir çorba kaşığı tuz ve iki kat daha fazla toz şeker ekleyin; baharatlar - karanfil, yenibahar - karışmaz. Tencerenin içeriği kaynatıldıktan sonra ısıyı kapatmanız ve ardından 3 büyük kaşık% 9 sirke (her litre için) dökmeniz gerekir.
Hazırladığınız kavanozlara kiraz domatesleri koyun, üzerine doğranmış biber ve soğanı da ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Kabın içine kaynar su dökün ve 5 dakika sonra boşaltın, ardından hemen dolguyu dökün. İsterseniz kavanozları sterilize edebilirsiniz ancak bu manipülasyon olmadan da yapabilirsiniz. Kapakları toplayın, sıcak bir battaniyeye sarın ve bir gün sonra konserve kirazları çıkarın.
Kış için salatalık, domates suyunda domates
Aşağıdaki tarifi kullanırsanız harika bir çeşitlilik elde edeceksiniz. Bu yemek "ikisi bir arada" olarak kullanılabilir - domates ve salatalık günlük yemeklere harika bir eşlik edecek, meyve suyu ise lezzetli bir sos hazırlamak için temel oluşturacaktır.
Pişirmeye başlamadan önce 1 kg küçük salatalık yaklaşık 5-6 saat soğuk suya konulmalıdır - bu onların gevrek ve elastik kalmasına yardımcı olacaktır. Daha sonra iyice yıkayın, “kıçları” kesin, elde edilen parçalar 2-3 cm uzunluğunda olacak şekilde kesin.
Olgun domatesleri yıkayın, küçük boy meyveleri seçin ve her birine çatalla sapının yanından delik açın. Gerisini kullanarak bir dolgu yapın (toplamda 3 kg domates gerekir). Kıyma makinesi, rende veya meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Suyu köpük görünene kadar kaynatın.
Salatalıkları ve domatesleri kavanozlara koyun, üzerine haşlanmış suyu dökün ve kapları hemen kaynamış kapaklarla kapatın. Bir süre soğuduktan sonra sıvıyı tekrar tencereye dökün ve kaynatın; artık damak tadınıza göre şeker ve tuz ekleyebilirsiniz (standart miktar: bir çorba kaşığı tuz ve litre başına iki katı şeker). Dilerseniz kavanozlara karabiber, sarımsak, defne yaprağı ekleyebilir, her kaba büyük bir kaşık dolusu% 9 sofra sirkesi döktüğünüzden emin olun. Hemen sıcak meyve suyu dolgusunu ekleyin ve yuvarlayın. Daha sonra kabı ters çevirin ve sıcak bir şeye sarın. Tamamen soğuduktan sonra kalıcı bir depolama yerine taşıyın.
Kaplamasız seçenek
10 kg domatesi iyice yıkayın, bir havlunun üzerine koyun - kurumaları gerekir. 1 litrelik kavanozları sodayla iyice yıkayın ve kurumaya bırakın.
Büyük bir tencereye su dökün, baharat ekleyin: 5-6 defne yaprağı, bir çay kaşığı kişniş tohumu, aynı miktarda kuru dereotu, üçte biri çay kaşığı kimyon tohumu. Bitmiş bükümde baharatların varlığından hoşlanmıyorsanız, bunları bir gazlı bez torbaya koyup pişirdikten sonra çıkarabilirsiniz. 2-3 litre suya büyük bir kaşık tuz ve iki katı kadar toz şeker ekleyin. Domatesleri gruplar halinde tavaya koyun, 3-5 dakika bekletin, ardından bir kevgir içine aktarın ve soğuduktan sonra kabuklarını çıkarın.
Toplam domates sayısının ikinci yarısını kıyma makinesinde öğütün, bu kütleyi kaynatın, 1 litre sosa yarım büyük kaşık tuz ve 2 büyük kaşık şeker ekleyin. Ayrıca gazlı beze ıslatılmış baharatlar ekleyin - aromaları gereksiz olmayacaktır. Kaynattıktan sonra sosu bir saatin çeyreği kadar pişirin.
Soyulmuş domatesleri kavanozlara koyun, sosu dökün ve kapları işlenmiş kapaklarla kapatarak 10-15 dakika sıcak suda sterilize edin. Çevirin, baş aşağı yerleştirin ve bir battaniyenin altında yavaşça soğutun.
