मशरूम, चिकन, सब्जियों के साथ

कचौड़ी का आटा ठीक से कैसे तैयार करें ताकि पकाने के बाद यह सुनहरा और कुरकुरा हो जाए? समय के साथ नुस्खा चाहे कितना भी बदल जाए, एक नियम अपरिवर्तित रहता है! ढेर सारा मक्खन (मार्जरीन) और चीनी डालकर आटा तैयार कर लीजिये. यह तेल है जो इसे इसकी विशिष्ट भुरभुरापन देता है, आटे को ढकता है, यह इसके हिस्सों को अनुमति नहीं देता है
कसकर जुड़ें और एक साथ रहें। मक्खन को हमेशा आटे में ठंडा किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और, एक नियम के रूप में, क्लासिक संस्करण में, इसे एक सजातीय अनाज प्राप्त होने तक हाथों से आटे से रगड़ा जाता है।
हवादारता के लिए आप बेकिंग पाउडर या सिरके में घुला हुआ सोडा मिला सकते हैं।

पाई किसी भी कंपनी के लिए एक आदर्श स्नैक है, बीयर पार्टी के लिए आदर्श है।

हमें ज़रूरत होगी
परीक्षण के लिए
230 ग्राम आटा
110 ग्राम मक्खन
140 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम
1 अंडा
नमक की एक चुटकी
1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर

भरण के लिए
360 ग्राम चिकन पट्टिका
3 प्याज
50 ग्राम हार्ड पनीर
नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना

- छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर और नमक, मक्खन, छोटे क्यूब्स में काट कर मिला दीजिये. मिश्रण को हाथ से तब तक पीसें जब तक वह मुलायम न हो जाए
- एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को अंडे के साथ फेंटें और इस मिश्रण को आटे और मक्खन में मिलाएं, अपने हाथों से आटा गूंध लें, एक गेंद बनाएं, इसे फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, भराई तैयार करें - चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पकाते समय, आप शोरबा में गाजर, प्याज, विभिन्न मसाले मिला सकते हैं...
- प्याज को छीलकर धो लें और पहले आधे छल्ले में काट लें, फिर आधे छल्ले में आधा काट लें. तैयार प्याज को थोड़े से सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक डालना न भूलें
- उबले और ठंडे चिकन मीट को बारीक काट लें, तैयार प्याज में डालें, जरूरत हो तो नमक और काली मिर्च डालें, मिला लें
- बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें ठंडा शॉर्टब्रेड आटा फैलाएं, किनारों से 3-4 सेमी ऊपर जाएं, आटे को कांटे से हल्के से चुभाएं और भरावन बिछाएं, आटे के किनारों की ऊंचाई समायोजित करें ताकि यह अच्छा हो जाए और साफ
- भरावन के शीर्ष को पन्नी के घेरे से ढक दें ताकि बेकिंग के दौरान यह सूख न जाए (हमारे पास यह पहले से ही तैयार है) और पैन को पाई के साथ गर्म ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक 180-190*C पर बेक करें। हम पाई के साथ पैन को ओवन से बाहर निकालते हैं, पन्नी हटाते हैं और पहले से कसा हुआ पनीर के साथ भरने को छिड़कते हैं, पाई को वापस ओवन में डालते हैं और पकने तक बेक करते हैं
शॉर्टब्रेड चिकन पाई ठंडी और गर्म दोनों तरह से अच्छी होती है। आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं - चिकन में लाल शिमला मिर्च, चेरी टमाटर, हरी फलियाँ मिलाएँ... या अपनी खुद की भराई लेकर आएँ, जो भी हो, पाई बढ़िया बनेगी!
क्या आप जानते हैं कि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी खुली पाई को TARTES कहा जाता है और इनका आविष्कार फ्रांसीसियों ने किया था? वे मीठी और स्नैक दोनों किस्मों में आते हैं! इन्हें आम तौर पर खांचेदार किनारों वाले सांचों में पकाया जाता है, आज सैकड़ों अलग-अलग टार्ट व्यंजन हैं।

हमें ज़रूरत होगी
परीक्षण के लिए
200 ग्राम मक्खन
2 कप आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
नमक की एक चुटकी
भरण के लिए
350 ग्राम तले हुए या जमे हुए मशरूम
1 प्याज
100 ग्राम हार्ड पनीर
2 अंडे
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़

खाना बनाना
- छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर, नमक डालें, मिलाएँ, क्यूब्स में कटा हुआ ठंडा मक्खन डालें और हाथ से मलें जब तक चिकने दाने न बन जाएँ, मेयोनेज़ डालें, जल्दी से आटा गूंथ लें
- बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आटा फैलाएं, किनारों को 3-4 सेमी बनाएं, तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
- तैयार मशरूम को काट कर सूरजमुखी तेल में आधा पकने तक भून लें, बारीक कटे प्याज को अलग से सुनहरा भूरा होने तक भून लें, चाहें तो नमक और काली मिर्च डालना न भूलें. आइए सब कुछ ठंडा करें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर डालें और मशरूम में डालें। इनमें तले हुए प्याज और हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें, सभी चीजों को मिला लें और क्रस्ट पर रख दें
- पक जाने तक 190*C पर 40-50 मिनट तक बेक करें

सब्जियों के साथ शॉर्टब्रेड पाई

हमें ज़रूरत होगी
परीक्षण के लिए
3 कप आटा
200 ग्राम मक्खन
3 अंडे की जर्दी
1 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक
भरण के लिए
2 युवा तोरी
3 बैंगन
2 प्याज
1 गाजर
1 मीठी मिर्च
1 टमाटर
5 अंडे
1/3 छोटा चम्मच नमक
100 ग्राम दूध
1 चम्मच स्टार्च

खाना बनाना
- ठंडे मक्खन में चीनी डालें, छोटे क्यूब्स में काटें और एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें, फिर जर्दी, एक चुटकी नमक डालें और फिर से फेंटें।
- छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ, एक कुआं बनाएं और फेंटा हुआ मक्खन डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें, लोई बनाकर बेल लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- सब्जियों को धोकर छील लें, छिलके हटा दें. - सभी सब्जियों को पतले स्लाइस में काटने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करें (टमाटर को छोड़कर)
- बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उस पर ठंडा आटा फैलाएं, किनारों से 3-4 सेमी ऊपर जाएं
- कटी हुई सब्जियों को प्लेट में गोल आकार में रखें, बीच में एक टमाटर रखें
- एक मिक्सर का उपयोग करके 5 अंडों को नमक, स्टार्च और दूध के साथ तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए और परत पर एक सर्कल में व्यवस्थित सब्जियों को डालें।
- वेजिटेबल पाई को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर 190*C पर पकने तक बेक करें

मशरूम और चिकन के साथ शॉर्टब्रेड पाई

हमें ज़रूरत होगी
परीक्षण के लिए
250 ग्राम आटा
150 ग्राम मक्खन
1 जर्दी
चुटकी भर जायफल
1/2 छोटा चम्मच नमक
भरण के लिए
100 ग्राम पनीर
300 ग्राम शैंपेनोन
1 प्याज
300 चिकन ब्रेस्ट
2 टमाटर
70 मिली क्रीम (दूध)
5 अंडे

खाना बनाना
- नमक, जायफल, जर्दी के साथ कटा हुआ मक्खन मिलाएं, आटा, बेकिंग पाउडर मिलाएं और जल्दी से आटा गूंध लें, एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- मशरूम को काटें और प्याज के साथ भूनें, चिकन मांस को क्यूब्स में काटें और टमाटर, नमक और काली मिर्च के साथ दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें, फिर सब कुछ मिलाएं, ठंडा करें, कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएं।


- सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को क्रीम और नमक के साथ फेंटें, भरावन में डालें और मिलाएँ। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और पाई के ऊपर डालें
- ओवन में 190* C पर पक जाने तक, 40-50 मिनट तक बेक करें

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड पाई

हमें ज़रूरत होगी
परीक्षण के लिए
250 ग्राम आटा
150 ग्राम मक्खन
1 जर्दी
1/2 छोटा चम्मच नमक
भरण के लिए
200 ग्राम चेंटरेल या कोई जंगली मशरूम
3 बड़े चम्मच फुल-फैट खट्टा क्रीम
100 ग्राम पनीर
काली मिर्च, नमक

खाना बनाना
- नमक, जर्दी के साथ कटा हुआ मक्खन मिलाएं, आटा, बेकिंग पाउडर डालें और जल्दी से आटा गूंध लें, एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- हम चैंटरेल को छांटते हैं, धोते हैं, साफ करते हैं और काटते हैं
- चेंटरेल, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं
- ठंडे आटे को बेकिंग पैन में फैलाएं (पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें), किनारों से 4-5 सेमी ऊपर जाएं, आटे को कांटे से चुभाएं
- तैयार फिलिंग को क्रस्ट पर रखें
- पकने तक 190*C पर बेक करें

देखना

टार्ट, सर्वोत्तम व्यंजन

पाई की उत्पत्ति फ़्रेंच है (quiche lorraine - लोरेन पाई; ऐसा माना जाता है कि यह इसी क्षेत्र से आई है)।

इस क्विच लॉरेन की रेसिपी, सरल तरीके से - क्रीम चीज़ फिलिंग और शैंपेनोन फिलिंग के साथ एक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई, इस तथ्य के कारण हमारे परिवार में जड़ें जमा चुकी है कि यह व्यंजन बहुक्रियाशील है। आप इसे पहले कोर्स और शोरबा के साथ तैयार कर सकते हैं, या आप इसे टमाटर के रस के साथ धोकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

थाली में खूबसूरती से परोसी गई, मशरूम, पनीर और प्याज के साथ एक फ्रेंच पाई छुट्टियों की मेज को सजाएगी, और यह ऐपेटाइज़र आपके साथ बाहर ले जाने और ग्रिल पर मांस पकाते समय अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए भी बहुत सुविधाजनक है। कुरकुरा आटा और अविश्वसनीय रूप से कोमल रसदार भरावन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी की मदद से आप इस लाजवाब पाई को आसानी से तैयार कर सकते हैं.

आटे के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• नमक की एक चुटकी
• मशरूम भरने के लिए:
• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 पीसी। लीक या सफेद प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• भरण के लिए:
• 3 अंडे;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर 50% वसा या अधिक;
• 200 मिली क्रीम 10-15%;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग (अजमोद, डिल) - एक गुच्छा;
• जायफल - चाकू की नोक पर.

तैयारी का समय: 45 मिनट + 30 मिनट बेकिंग।

ओवन में मशरूम के साथ खुली पाई कैसे पकाएं

सबसे पहले, शैंपेनॉन पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। एक गहरे बाउल में गेहूं का आटा छलनी से छान लें और उसमें मार्जरीन काट लें। अपने हाथों से कांटे से मैश करें या फ़ूड मशीन का उपयोग करें।

नमक मार्जरीन और आटा, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

कचौड़ी का आटा गूथ लीजिये. आप आटे की एक गांठ को सीधे एक कटोरे में गूंध सकते हैं; मुझे लगता है कि आटे को एक सपाट सतह पर रखना और वहां गूंधना समाप्त करना अधिक सुविधाजनक है। आटे को एक प्लास्टिक बैग में रखें और भराई और भराई तैयार करते समय 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

भरने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज में कटे हुए शिमला मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें धोकर और छीलकर पहले से तैयार कर लें। सजावट के लिए मशरूम के कुछ टुकड़े अलग रख दें।

तरल वाष्पित होने तक भूनें, अंत में मशरूम में नमक डालें और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। अलग रखें और गर्म होने तक ठंडा करें।

भरने के लिए, एक छोटे गहरे कटोरे में नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मिलाएं।

क्रीम, बारीक कसा हुआ पनीर, बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

आप ताज़े मशरूम से पाई बना सकते हैं। पाई के नीचे और किनारों को लाइन करने के लिए ठंडी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग करें। इसे स्प्रिंगफॉर्म रूप में करना सुविधाजनक है, क्योंकि बाद में इसे बाहर निकालना आसान होगा। चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है; शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में पहले से ही वसा होती है।

मशरूम की फिलिंग को आटे पर रखें और अंडे-क्रीम की फिलिंग भरें। ऊपर तले हुए मशरूम के कई टुकड़े रखें।

खुले चेहरे वाली मशरूम पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग की तैयारी निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: यदि आटा सुनहरा भूरा है और सतह जमी हुई और लचीली है, तो केक तैयार है।

पैन को ओवन से निकालें, किनारों को हटा दें और गर्म होने तक ठंडा करें।

मालिक के लिए नोट:

• उचित शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का मुख्य रहस्य यह है कि गूंधते समय सभी सामग्री और बर्तन ठंडे होने चाहिए।
• यदि आपके पास आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो आप बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।
• वास्तव में कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, इसे अकेले लगभग 15 मिनट तक बेक करना बेहतर है, और उसके बाद ही इसमें फिलिंग डालें और इसे वापस ओवन में रख दें।
• क्विच एक सार्वभौमिक पाई है; इसे किसी भी भराई के साथ तैयार किया जा सकता है: स्मोक्ड ब्रिस्केट या बेकन (यह क्विच एक क्लासिक माना जाता है), मछली, सब्जियां, जड़ी-बूटियां और यहां तक ​​​​कि फल भी।
• फिलिंग में दूध नहीं, बल्कि क्रीम मिलाना जरूरी है, नहीं तो आपको सूफले की जगह ऑमलेट ही मिलेगा। यदि क्रीम न हो तो दूध में खट्टी क्रीम बराबर मात्रा में मिला लें।
• शैंपेन की अनुपस्थिति में, ताजा वन मशरूम के साथ एक समान रूप से स्वादिष्ट क्विक प्राप्त किया जाएगा - चेंटरेल या पोर्सिनी मशरूम, वैसे, सूखे और जमे हुए दोनों तरह से अच्छे होते हैं;

क्या आप सोच रहे हैं कि अपनी घरेलू चाय पार्टी के लिए क्या तैयार किया जाए? मशरूम और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पाई बेक करें। आप इस पाई को विभिन्न प्रकार के आटे से और किसी भी मशरूम के साथ बना सकते हैं जो आपके स्वाद के अनुकूल हो। ये पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस मशरूम, चेंटरेल, शैंपेनोन या सीप मशरूम हो सकते हैं।

तो चलो शुरू हो जाओ...

आइए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।

चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. एक कटोरे में आटा और नमक मिला लें. कसा हुआ मक्खन डालें। समय-समय पर मक्खन को आटे के साथ मिलाते रहें।

- फिर आटे और मक्खन को टुकड़ों में पीस लें. धीरे-धीरे पानी डालें और जल्दी से आटे की लोई बना लें।

मेज पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को बेलन की सहायता से 25-26 सेमी व्यास में गोल आकार में बेल लें, बेले हुए आटे को लगभग 4 सेमी ऊँचे आकार में बेल लें कांटा निकाल कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आइए भरावन तैयार करना शुरू करें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। प्याज के नरम होने तक मध्यम आंच पर भूनें, समय-समय पर हिलाना न भूलें।

जब प्याज भुन रहा हो, मशरूम को पतले प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें।

तले हुए प्याज़ में कुछ मशरूम डालें, धीरे से मिलाएँ और 1-2 मिनट तक भूनें। कुछ मशरूम फिर से रखें, आदि।

मशरूम और प्याज को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। तैयार भरावन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

भराई तैयार की जा रही है. ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में अंडा, खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं।

आटे के बेस वाले सांचे को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें, जब तक कि नीचे का भाग हल्का भूरा न हो जाए। - फिर आधे मशरूम को आटे पर रखें. ऊपर से पतला कटा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़ रखें।

बचे हुए मशरूम को ऊपर रखें।

भरावन समान रूप से डालें।

बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और वापस ओवन में रखें। मशरूम और पनीर के साथ पाई को 200 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाना जारी रखें।

तैयार पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, काटें और परोसें।

जांच के लिए:
2.5 कप आटा
100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
100 ग्राम मेयोनेज़
1 अंडा
1 चम्मच। सहारा
1 चम्मच। नमक
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
2-3 बड़े चम्मच. एल ठंडा पानी
केक को चिकना करने के लिए 1 जर्दी
भरने:
1 किलो ताजा मशरूम
1 बड़ा प्याज
1 प्रसंस्कृत पनीर
नमक
वनस्पति तेल

एक सुंदर शरद ऋतु के दिन, हम "कुछ हवा लेने" के लिए जंगल में गए और, बहुत अधिक प्रयास किए बिना, हमने मशरूम की एक टोकरी एकत्र की: बोलेटस, बोलेटस, पोलिश और कुछ अन्य :)) और किसी कारण से मैं वास्तव में ऐसा करना चाहता था ताज़े मशरूम के साथ एक पाई बेक करें, लेकिन ताकि आटा जल्दी तैयार हो, खमीरयुक्त न हो, गीला न हो और सूखा न हो, बल्कि कुरकुरा हो, और मशरूम अच्छी तरह से तले हुए हों, लेकिन खाने पर पाई से बाहर न गिरें, जैसा कि अक्सर होता है सूखी भराई के साथ.
पाई अद्भुत बनी, असली जंगली मशरूम की गंध और स्वादिष्ट आटा जो आपके मुंह में पिघल जाता है।
1. मशरूम को छीलें, ठंडे नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर 2-3 बार और धोएँ।
एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी भरें, जैसे ही मशरूम उबल जाएं और झाग उठने लगे, पानी निकाल दें, फिर से ठंडा पानी भरें और मशरूम को 10 मिनट तक पकाएं, मशरूम को एक कोलंडर से छान लें और पानी निकलने के लिए छोड़ दें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें और गर्म वनस्पति तेल में रखें।
जब मशरूम का सारा तरल वाष्पित हो जाए और मशरूम चटकने लगे, तो कटे हुए प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक कि प्याज और मशरूम एक सुंदर हल्का भूरा रंग और तले हुए प्याज और मशरूम की स्वादिष्ट गंध प्राप्त न कर लें।
- फिर टुकड़ों में कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर मशरूम में डालें और मशरूम के साथ अच्छी तरह मिला लें. पनीर उच्च वसा सामग्री वाला प्राकृतिक होना चाहिए। अगर मिश्रण आपको सूखा लगे तो 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
3. मक्खन, मेयोनेज़, अंडा, नमक, चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल एक बड़े कटोरे में ठंडा पानी डालें, कांटे से हिलाएँ, उसमें छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर डालें और आटा गूंथ लें। आटे को थोड़ी देर के लिये गूथिये, अगर आटा सख्त लगे तो एक चम्मच ठंडा पानी डाल कर आटे को तब तक गूथिये जब तक यह आपके हाथों में चिपकने न लगे, इसे मशरूम के भुनने तक और थोड़ा ठंडा होने तक ऐसे ही रहने दीजिये.
4. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे का 2/3 भाग अलग कर लें और सांचे के व्यास से 5 सेमी बड़ा गोला बेल लें, फिर इसे सांचे में रखें ताकि नीचे और किनारे आटे से ढक जाएं. ऊपर से बेलन चलायें और अतिरिक्त आटा काट लें, फिर बचे हुए ½ आटे को बेल लें और किनारों को एक साथ लाते हुए तवे पर लाइन लगा दें।
जर्दी में 1 चम्मच पानी मिलाएं, हिलाएं और पाई के शीर्ष पर ब्रश करें, 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। पाई को ताज़े मशरूम के साथ चाय या सॉस के साथ परोसें

इस पाई के लिए क्रस्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया गया है, और भरने के लिए मशरूम और प्याज का उपयोग किया जाता है।

चिकन पट्टिका, मशरूम और प्याज के साथ-साथ मलाईदार पनीर भरने से भरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी एक खुली फ्रेंच पाई। चिकन और मशरूम के साथ क्विचे स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।

लॉरेंट पाई (क्विचे लॉरेंट) क्रीम (या खट्टी क्रीम), अंडे और पनीर से भरी हुई एक फ्रेंच ओपन स्वादिष्ट पाई है। पाई का आधार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया गया है।

क्या आप नहीं जानते कि मशरूम के साथ क्या पकाना है? तो फिर यह मशरूम और पनीर पाई रेसिपी बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! मशरूम पाई एक पारंपरिक शरद ऋतु व्यंजन है जो अपनी असाधारण सुगंध के कारण स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. मशरूम और पनीर का संयोजन हमेशा एक जीत-जीत विकल्प होता है, खासकर खट्टा क्रीम के साथ!

एक खुली पाई के लिए, एक साधारण शॉर्टब्रेड आटा उपयुक्त है (मक्खन और आटा 1:2 के अनुपात में और दो बड़े चम्मच ठंडा पानी)। आप तैयार आटा खरीद सकते हैं और अपना सारा ध्यान मलाईदार अंडे के मिश्रण से भरी स्वादिष्ट मशरूम फिलिंग तैयार करने में लगा सकते हैं।

शरद ऋतु। यह और ठंडा हो रहा है। यह एक फ्रांसीसी रचना तैयार करने और उसका आनंद लेने का समय है - मशरूम भरने के साथ एक खुली पाई।

मशरूम के साथ शॉर्टब्रेड पाई की रेसिपी. भरने के लिए चेंटरेल मशरूम, लीक और मसालों का उपयोग किया जाता है। पनीर के साथ एक खुली शॉर्टब्रेड पाई बेक की जाती है।

मैंने पहली बार चिकन और बैंगन के साथ स्नैक पाई बेक की, लेकिन मेरे परिवार में सभी को यह इतनी पसंद आई कि अब यह मेरे दैनिक मेनू पर लगातार मेहमान होगी। इसके अलावा, यदि आप इसे छुट्टियों की मेज पर परोसते हैं, तो आपके मेहमान निश्चित रूप से आपसे इसकी रेसिपी पूछेंगे।

पनीर के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी एक बहुत ही स्वादिष्ट पाई की रेसिपी। बेकमेल सॉस के साथ चिकन और मशरूम की कोमल और रसदार फिलिंग आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगी।

इस रेसिपी के अनुसार स्नैक पाई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई जाती है, जिसमें मशरूम, सब्जियां और पनीर का रस भरा होता है। सबसे महत्वपूर्ण बात स्वादिष्ट मशरूम का उपयोग करना है।

फ़्रेंच व्यंजन का एक व्यंजन. क्रीम चीज़ भरने के साथ चिकन और मशरूम के साथ खुली पाई। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई.

आप इस पाई को भरने के लिए किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, और पाई को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से ढक सकते हैं।

क्विचे (या क्विचे लॉरेंट) एक फ्रांसीसी व्यंजन है, जो मांस, मछली, मशरूम, सब्जियां आदि के साथ एक खुली पाई है। आज हम कुच्छ सब्जी बनाएंगे. एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

क्विच पाई एक फ्रांसीसी डिश है जो अंडे, क्रीम, पनीर और विभिन्न एडिटिव्स (बेकन, मछली, आदि) से भरी शॉर्टक्रस्ट या पफ पेस्ट्री से बनाई जाती है, जो एक सुंदर और स्वादिष्ट खुली पाई है। क्विचे पाई एक हार्दिक नाश्ता, नाश्ता या एक अच्छा रात्रिभोज हो सकता है।

क्विचे एक विशेष आटे से बनी खुली पाई है जिस पर भरावन बिछाया जाता है। यह बहुत अलग हो सकता है, लेकिन इसमें दो महत्वपूर्ण घटक हैं: पनीर और क्रीम (ये सामग्रियां वह स्वाद देती हैं जिसने इस पाई को लोकप्रिय बना दिया)। हम आपको इसे आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। हमें यकीन है कि आप इस रेसिपी के फैन बन जाएंगे.

मशरूम के साथ क्विचे एक फ्रेंच ओपन पाई की रेसिपी है जिसमें भराई होती है जिसमें पनीर और टमाटर भी शामिल होते हैं।

इस व्यंजन का आकार पाई जैसा है, लेकिन वास्तव में, यह वास्तव में पाई नहीं है, बल्कि कुरकुरे आटे की परत के नीचे पकाई गई सब्जियां और चिकन है, जिसे इस दिलचस्प तरीके से तैयार किया गया है।

मैं शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से प्रेरित था। अब मुझे इसे बेलन से बेलने में परेशानी नहीं होती, बल्कि मैं बस इसे अपनी उंगलियों से आकार में वितरित कर देता हूं। और अब मुझे उसके साथ पूरी समझ हो गई है)) आज साधारण फिलिंग वाली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई है - आलू, प्याज, मशरूम। खट्टी क्रीम से पकाना मेरे लिए बहुत कोमल बनता है।