क्लासिक इटैलियन थिन क्रस्ट पिज़्ज़ा की रेसिपी। घर पर असली इटालियन पिज़्ज़ा। पिज़्ज़ा के लिए जल्दी से टमाटर सॉस कैसे बनायें

इटालियन ने खुद ही खोला राज!

1. क्लासिक पेपरोनी पिज्जा

सामग्री:
-250 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
-170 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
-80 ग्राम पिज़्ज़ा सॉस
-90 ग्राम सॉसेज पेपरोनी
-10 मिली जैतून का तेल
पिज्जा का गुंथा हुआ आटा:
-250 ग्राम गेहूं का आटा
-200 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
-230 मिली पानी
-2 ग्राम खमीर
-35 मिली जैतून का तेल
-2 ग्राम नमक
पिज्जा चटनी:

-5 ग्राम तुलसी
-3 ग्राम नमक
-10 मिली जैतून का तेल
-2 ग्राम अजवायन

तैयारी:
गुँथा हुआ आटा:





चटनी:


पिज़्ज़ा के आटे को टेबल पर एक पतले गोल पैनकेक में बेल लें। आटे के ऊपर टमाटर पिज़्ज़ा सॉस डालें। पिज़्ज़ा के ऊपर कसा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें। पिज़्ज़ा के ऊपर समान रूप से पतले स्लाइस में कटे हुए पेपरोनी सॉसेज रखें।

2. अनोखा फ़ोकैसिया

सामग्री:
-250 ग्राम गेहूं का आटा
-200 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
-230 मिली पानी
-2 ग्राम खमीर
-35 मिली जैतून का तेल
-2 ग्राम नमक
-5 ग्राम अजवायन
-5 ग्राम नमक
-30 मिली जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:
गुँथा हुआ आटा:
गर्म उबले पानी में खमीर घोलें।
गेहूं का आटा और पिज्जा का आटा मिलाएं, एक छलनी में डालें, छलनी से छानकर टेबल पर रखें। फिर आटे को एक टीले के आकार में इकट्ठा कर लीजिए और आटे के टीले के बीच में एक गड्ढा बना लीजिए, उसमें जैतून का तेल डाल दीजिए और नमक डाल दीजिए. किनारों से केंद्र तक अपने हाथों से सभी चीजों को चिकना आटा गूंथ लें, आटे में धीरे-धीरे गर्म उबला हुआ पानी और खमीर मिलाएं।
फिर पिज़्ज़ा के आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक बॉल की तरह बेल लें।
पिज्जा के आटे को बेकिंग शीट पर रखें और साफ वफ़ल तौलिये से ढक दें।
पिज़्ज़ा के आटे को 1 घंटे के लिये रख दीजिये. फिर आटे का उपयोग पिज्जा बनाने के लिए किया जा सकता है।
पिज़्ज़ा के आटे को टेबल पर एक पतले गोल पैनकेक में बेल लें। आटे के शीर्ष पर जैतून का तेल लगाएं। पिज़्ज़ा के ऊपर सूखा अजवायन और समुद्री नमक छिड़कें।
पिज़्ज़ा को पूरी तरह पकने तक एक विशेष पिज़्ज़ा ओवन में 400 डिग्री पर बेक करें।
- तैयार पिज्जा को आठ टुकड़ों में काट लें.

3. पिज़्ज़ा पोर्सिनी - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

सामग्री:
-250 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
-2 ग्राम नमक
-200 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
-100 ग्राम सफेद मशरूम
-3 ग्राम नमक
-10 मिली जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:
रेत और मिट्टी हटाने के लिए पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह और सावधानी से धोएं। फिर मशरूम को छीलें, दोबारा धोकर सुखा लें। फिर पोर्सिनी मशरूम को ब्लांच करें, यानी। उबलते नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालें। फिर मशरूम को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
पिज़्ज़ा के आटे को टेबल पर एक पतले गोल पैनकेक में बेल लें। पिज़्ज़ा के ऊपर कसा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें। मशरूम को पिज्जा के ऊपर समान रूप से रखें।
पिज़्ज़ा को पूरी तरह पकने तक एक विशेष पिज़्ज़ा ओवन में 400 डिग्री पर बेक करें।
- तैयार पिज्जा को आठ टुकड़ों में काट लें. पिज़्ज़ा के किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करें।

रेसिपी से 3 बड़े पिज़्ज़ा बनते हैं!

4. पनीर के साथ पिज़्ज़ा मार्गेरिटा - हर पिज़्ज़ा प्रेमी को इसे बनाना चाहिए!

सामग्री:
-250 ग्राम गेहूं का आटा
-200 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
-230 मिली पानी
-2 ग्राम खमीर
-50 मिली जैतून का तेल
-200 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
-100 ग्राम टमाटर अपने रस में
-5 ग्राम तुलसी
-3 ग्राम नमक
-2 ग्राम अजवायन

खाना पकाने की विधि:
गुँथा हुआ आटा:
गर्म उबले पानी में खमीर घोलें।
गेहूं का आटा और पिज्जा का आटा मिलाएं, एक छलनी में डालें, छलनी से छानकर टेबल पर रखें। फिर आटे को एक टीले के आकार में इकट्ठा कर लीजिए और आटे के टीले के बीच में एक गड्ढा बना लीजिए, उसमें जैतून का तेल डाल दीजिए और नमक डाल दीजिए. किनारों से केंद्र तक अपने हाथों से सभी चीजों को चिकना आटा गूंथ लें, आटे में धीरे-धीरे गर्म उबला हुआ पानी और खमीर मिलाएं।
फिर पिज़्ज़ा के आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक बॉल की तरह बेल लें।
पिज्जा के आटे को बेकिंग शीट पर रखें और साफ वफ़ल तौलिये से ढक दें।
पिज़्ज़ा के आटे को 1 घंटे के लिये रख दीजिये. फिर आटे का उपयोग पिज्जा बनाने के लिए किया जा सकता है।

चटनी:
ताजी हरी तुलसी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। - फिर तुलसी को बारीक काट लें.
एक ब्लेंडर में टमाटरों को उनके ही रस में तुलसी, अजवायन मसाला, नमक और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

पिज़्ज़ा के आटे को टेबल पर एक पतले गोल पैनकेक में बेल लें। आटे के ऊपर टमाटर पिज़्ज़ा सॉस डालें। पिज़्ज़ा के ऊपर कसा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें।
पिज़्ज़ा को पूरी तरह पकने तक एक विशेष पिज़्ज़ा ओवन में 400 डिग्री पर बेक करें।
- तैयार पिज्जा को आठ टुकड़ों में काट लें. पिज़्ज़ा के किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करें।
रेसिपी से 3 बड़े पिज़्ज़ा बनते हैं!

5. पिज़्ज़ा ला सिपोला - स्वादिष्ट!

सामग्री:
-250 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
-180 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
-20 ग्राम लाल प्याज
-30 ग्राम हैम
-35 ग्राम शिमला मिर्च
-30 जीआर साल्ज़बर्ग सॉसेज
-30 ग्राम सॉसेज पेपरोनी
-30 जीआर बेकन
-30 जीआर मैरीनेटेड शैंपेन
-20 ग्राम जैतून
-20 ग्राम मसालेदार प्याज
-10 मिली जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:
लाल प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
हैम, बेकन, साल्ज़बर्ग सॉसेज और पेपरोनी सॉसेज को पतले स्लाइस या स्लाइस में काटें। आप जिस सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, जरूरी नहीं कि वह इस पिज़्ज़ा की रेसिपी में दिया गया हो। आपके पास मौजूद कोई भी सॉसेज काम करेगा।
शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, डंठल और अंदर का सारा हिस्सा हटा दें। काली मिर्च की दीवारों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
पिज़्ज़ा के आटे को टेबल पर एक पतले गोल पैनकेक में बेल लें। पिज़्ज़ा के ऊपर कसा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें। पनीर के ऊपर समान रूप से हैम, बेकन, सॉसेज, बीज रहित जैतून, मसालेदार प्याज (मोती प्याज), पतले कटे हुए मसालेदार शैंपेन, बेल मिर्च और लाल प्याज डालें।
पिज़्ज़ा को पूरी तरह पकने तक एक विशेष पिज़्ज़ा ओवन में 400 डिग्री पर बेक करें।
- तैयार पिज्जा को आठ टुकड़ों में काट लें. पिज़्ज़ा के किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करें।
रेसिपी से 3 बड़े पिज़्ज़ा बनते हैं!

6. पिज़्ज़ा बोलोग्नीज़

सामग्री:
-250 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
-150 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
-80 ग्राम पिज़्ज़ा सॉस
-150 ग्राम बोलोग्नीज़ सॉस
-30 ग्राम टमाटर
-20 ग्राम शिमला मिर्च
-10 मिली जैतून का तेल
गुँथा हुआ आटा:
-250 ग्राम गेहूं का आटा
-200 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
-230 मिली पानी
-2 ग्राम खमीर
-35 मिली जैतून का तेल
-2 ग्राम नमक

खाना पकाने की विधि:
गुँथा हुआ आटा:
गर्म उबले पानी में खमीर घोलें।
गेहूं का आटा और पिज्जा का आटा मिलाएं, एक छलनी में डालें, छलनी से छानकर टेबल पर रखें। फिर आटे को एक टीले के आकार में इकट्ठा कर लीजिए और आटे के टीले के बीच में एक गड्ढा बना लीजिए, उसमें जैतून का तेल डाल दीजिए और नमक डाल दीजिए. किनारों से केंद्र तक अपने हाथों से सभी चीजों को चिकना आटा गूंथ लें, आटे में धीरे-धीरे गर्म उबला हुआ पानी और खमीर मिलाएं।
फिर पिज़्ज़ा के आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक बॉल की तरह बेल लें।
पिज्जा के आटे को बेकिंग शीट पर रखें और साफ वफ़ल तौलिये से ढक दें।
पिज़्ज़ा के आटे को 1 घंटे के लिये रख दीजिये. फिर आटे का उपयोग पिज्जा बनाने के लिए किया जा सकता है।
शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. फिर काली मिर्च को अंदर से, बीज और डंठल से छील लें। - फिर शिमला मिर्च की दीवारों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
टमाटरों को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. तना हटा दें. - फिर टमाटरों को मीडियम क्यूब्स में काट लें.
किसी अन्य रेसिपी में बोलोग्नीज़ सॉस बनाने का तरीका जानें।
पिज़्ज़ा के आटे को टेबल पर एक पतले गोल पैनकेक में बेल लें। पिज़्ज़ा के ऊपर कसा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें। ऊपर से बोलोग्नीज़ मीट सॉस, मिर्च और टमाटर समान रूप से डालें।
पिज़्ज़ा को पूरी तरह पकने तक एक विशेष पिज़्ज़ा ओवन में 400 डिग्री पर बेक करें।
- तैयार पिज्जा को आठ टुकड़ों में काट लें. पिज़्ज़ा के किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करें।
रेसिपी से 3 बड़े पिज़्ज़ा बनते हैं!

7. पिज़्ज़ा क्वाट्रो फॉर्मैगियो

सामग्री:
-250 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
-190 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
-50 ग्राम परमेसन चीज़
-50 ग्राम नीला पनीर सांचे के साथ
-50 ग्राम फ़ेटा चीज़
-40 जीआर खट्टा क्रीम
गुँथा हुआ आटा:
-250 ग्राम गेहूं का आटा
-200 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
-230 मिली पानी
-2 ग्राम खमीर
-35 मिली जैतून का तेल
-2 ग्राम नमक

खाना पकाने की विधि:
गुँथा हुआ आटा:
गर्म उबले पानी में खमीर घोलें।
गेहूं का आटा और पिज्जा का आटा मिलाएं, एक छलनी में डालें, छलनी से छानकर टेबल पर रखें। फिर आटे को एक टीले के आकार में इकट्ठा कर लीजिए और आटे के टीले के बीच में एक गड्ढा बना लीजिए, उसमें जैतून का तेल डाल दीजिए और नमक डाल दीजिए. किनारों से केंद्र तक अपने हाथों से सभी चीजों को चिकना आटा गूंथ लें, आटे में धीरे-धीरे गर्म उबला हुआ पानी और खमीर मिलाएं।
फिर पिज़्ज़ा के आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक बॉल की तरह बेल लें।
पिज्जा के आटे को बेकिंग शीट पर रखें और साफ वफ़ल तौलिये से ढक दें।
पिज़्ज़ा के आटे को 1 घंटे के लिये रख दीजिये. फिर आटे का उपयोग पिज्जा बनाने के लिए किया जा सकता है।
मोत्ज़ारेला और परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें।
नीले पनीर और फेटा को छोटे क्यूब्स में काट लें।
पिज़्ज़ा के आटे को टेबल पर एक पतले गोल पैनकेक में बेल लें। आटे के ऊपर खट्टा क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिये. सभी चीज़ों को पिज़्ज़ा के ऊपर समान रूप से रखें।
पिज़्ज़ा को पूरी तरह पकने तक एक विशेष पिज़्ज़ा ओवन में 400 डिग्री पर बेक करें।
- तैयार पिज्जा को आठ टुकड़ों में काट लें. पिज़्ज़ा के किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करें।
रेसिपी से 3 बड़े पिज़्ज़ा बनते हैं!

8. चिकन और मशरूम के साथ पिज्जा

सामग्री:
-0.5 चम्मच सूखा खमीर
-200 मि.ली. गर्म पानी
- एक चुटकी चीनी
-0.5 चम्मच नमक
-1 चम्मच जैतून का तेल
-1.5-2 कप आटा
भरने:
-80 जीआर. शैंपेनोन
-160 जीआर. कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका
-150 जीआर. पनीर
-2 टमाटर
-3-4 बड़े चम्मच। इतालवी टमाटर सॉस के चम्मच (मैंने कैल्वे का उपयोग किया)
- पिज्जा मसाला
-1-2 चम्मच जैतून का तेल

तैयारी:
एक कटोरे में एक गिलास आटा छान लें, खमीर डालें, मिलाएँ, एक पतली धारा में पानी डालें, हिलाएँ, मक्खन, नमक और चीनी डालें, बाकी छना हुआ आटा मिलाएँ, एक लोचदार आटा गूंधें, चिकनाई लगे कटोरे में डालें वनस्पति तेल, फिल्म के साथ कवर करें और 45-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, टमाटरों को अर्धवृत्त में काट लें।
ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, वनस्पति तेल छिड़कें।
आटे को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई मेज पर रखें, गूंधें, अपने हाथों या बेलन से पतला फ्लैट केक बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।

9. सिर्फ 10 मिनट में पैन में पिज्जा

सामग्री:
-4 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई
-4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़
-2 अंडे
-9 बड़े चम्मच। आटा (बिना स्लाइड के, हानि के लिए)
-पनीर

तैयारी:
आटा खट्टा क्रीम की तरह तरल हो जाता है, इसे एक चिकने फ्राइंग पैन में डालें और ऊपर से कोई भी भराई (टमाटर, सॉसेज, अचार, जैतून, टमाटर, आदि) डालें।
मेयोनेज़ डालें और ऊपर से पनीर की मोटी परत डालें।
हम पनीर की एक मोटी परत की अनुशंसा करते हैं।
फ्राइंग पैन को बस कुछ मिनट के लिए स्टोव पर रखें, आंच बहुत तेज़ न करें
- पैन को तुरंत ढक्कन से ढक दें, जैसे ही पनीर थोड़ा पिघल जाए, पिज्जा तैयार है.

हम सभी पिज़्ज़ा को जानते हैं और पसंद करते हैं - एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन जो शीर्ष पर भरने के साथ पतली फ्लैटब्रेड के रूप में बनाया जाता है। वास्तव में, इसके लिए कीमा वह हो सकता है जो आप अपने रेफ्रिजरेटर में पाते हैं; असली इटालियंस बिल्कुल यही करते हैं। वे इसमें बचे हुए उत्पाद डाल देते हैं जो अब अलग से उपयुक्त नहीं होते।

लेकिन आप आटे के साथ ऐसा नहीं कर सकते, क्योंकि यह पकवान का आधार है, और यह स्वादिष्ट पिज्जा की कुंजी है। इसकी तैयारी के लिए उत्पादों की क्लासिक संरचना में आटा, खमीर, जैतून का तेल, पानी और एक चुटकी नमक शामिल है। इसे काफी पतला रोल किया जाता है - पांच मिलीमीटर तक, टमाटर सॉस के साथ छिड़का जाता है, फिर भराई बिछाई जाती है और सब कुछ "पोम्पियन" नामक एक विशेष लकड़ी जलाने वाले ओवन में पकाया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

एक छोटे कटोरे में गर्म पानी में चीनी, खमीर और नमक मिलाएं। एक चम्मच आटा डालें और आटे को किण्वित होने तक दस मिनट के लिए छोड़ दें - आपको सतह पर विशिष्ट बुलबुले दिखाई देंगे।

एक अलग कंटेनर में, कुचला हुआ आटा और जैतून का तेल मिलाएं, खमीर मिश्रण डालें और नरम, लचीला आटा गूंध लें। सानने की प्रक्रिया में कम से कम दस मिनट का समय लगना चाहिए, क्योंकि द्रव्यमान को अच्छी तरह से सानना चाहिए।

हम बेस को तेल से कोट करते हैं, इसे सिलोफ़न फिल्म में लपेटते हैं और इसे डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देते हैं, यह कई गुना बढ़ जाएगा। - आटे को तीन हिस्सों में बांट लें. हम प्रत्येक से एक फ्लैट केक बनाते हैं, इसे तैयार सॉस के साथ कोट करते हैं, भराई डालते हैं और 210 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दस मिनट तक बेक करते हैं।

खमीर रहित आटा रेसिपी

इस व्यंजन के लिए कई आधार व्यंजन हैं जिनमें सामग्री के रूप में खमीर शामिल नहीं है। आटे का मिश्रण बहुत तेजी से पकता है और खमीर से भी बदतर नहीं बनता है।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• दूध - 140 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी: 35 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

ठंडे अंडों को कंटेनर में डालें और कांटे या व्हिस्क से लगभग पांच मिनट तक फेंटें। मक्खन और हल्का गर्म दूध डालें। घर का बना उपयोग करना बेहतर है, यह अधिक समृद्ध है और आटा बेहतर गूंथेगा।

जब तरल सजातीय हो जाए, तो छोटे बैचों में छना हुआ आटा डालें। आटे की लोई को समतल, सूखी सतह पर रखें और अपने हाथों से आटा गूंथना शुरू करें। इसके लिए आपको रसोई के उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आपको इसकी स्थिरता स्वयं महसूस करनी चाहिए। इस प्रक्रिया में दस से बारह मिनट लगेंगे.

तैयार बेस को एक गहरे कटोरे में डालें, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे आटे की सतह पर बेलें, भरावन बिछाएं और पहले से गरम इलेक्ट्रिक ओवन में बेक करें।

असली इटालियन पिज़्ज़ा के लिए टॉपिंग और सॉस

भरने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पिज़्ज़ा पर देखना चाहते हैं। लेकिन जहां तक ​​सॉस की बात है तो यहां कोई भी प्रयोग काम नहीं करेगा।

अवयव:

• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 1 कैन;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 पीसी ।;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक, अजवायन - एक चुटकी;
• हैम - 230 ग्राम;
• परमेसन - 120 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 110 ग्राम।

तैयारी: 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 248 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

एक मोटे तले वाला छोटा सॉस पैन तैयार करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. धूप में सुखाए हुए टमाटरों को खोलें और उन्हें कांटे से तब तक मैश करें जब तक वे नरम न हो जाएं।

प्याज को भूनने के लिए गरम तेल में डालिये, लगातार चलाते रहिये ताकि वह तले नहीं बल्कि पारदर्शी हो जाये. इसमें टमाटर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, कई मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ और लहसुन और अन्य मसाले मिलाएँ।

एक से दो मिनट तक आग पर रखें और अलग रख दें। चटनी गाढ़ी होनी चाहिए. अगर आपको टमाटर के छोटे टुकड़े मिले तो कोई बात नहीं।

हैम को स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को बारीक़ करना। यदि आपके पास निर्दिष्ट किस्मों में से एक नहीं है, तो आप इसे रूसी या डच से बदल सकते हैं। एक बार फिर मैं यह नोट करना चाहूंगा कि आप भरने के लिए कई अन्य सामग्रियां जोड़ सकते हैं: मशरूम, चिकन, मीठी मिर्च, जैतून, मक्का, समुद्री भोजन, कीमा बनाया हुआ मांस। इस रेसिपी में क्लासिक इटैलियन पिज़्ज़ा के लिए सामग्री शामिल है।

1. आटे को बेलन से न बेलें, बल्कि इसे अपने पोर पर जितना संभव हो उतना पतला फैलाएं, ताकि मोटे सूखे किनारों के बिना, आधार के चारों ओर एक आदर्श मोटाई हो;
2. इटालियन पिज़्ज़ा में एक ही समय में कई चीज़ों का संयोजन होना चाहिए, यही बात इसे बाकियों से अलग करती है;
3. पिज़्ज़ा के शीर्ष को सूखने से बचाने के लिए, उस पर हल्के से जैतून का तेल छिड़कें;
4. किनारों को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से कोट करने की सिफारिश की जाती है ताकि वे सूखे न हों;
5. टमाटर का उपयोग न केवल ताजा किया जा सकता है, बल्कि डिब्बाबंद भी किया जा सकता है। तैयार घर का बना केचप या सॉस उपयुक्त होगा;
6. पतले इटैलियन पिज़्ज़ा के लिए, आपको टॉपिंग की एक छोटी परत की आवश्यकता होगी, अन्यथा यह गिर जाएगी और बेस फट जाएगा। यदि आप क्रम्पेट की तरह मोटी खमीर वाली रोटी बना रहे हैं, तो आपको खुद को यहीं तक सीमित रखने की जरूरत नहीं है;
7. डिश की तैयारी को टूथपिक या माचिस से जांचा जाता है, अगर यह सूखा है, तो यह तैयार है;
8. पिज़्ज़ा को केवल पहले से गरम ओवन में ही रखा जाता है;
9. सूरजमुखी और जैतून का तेल मिलाया जा सकता है, यह तरकीब आटे को नरम बनाने में मदद करेगी।

बॉन एपेतीत!

पतले इटालियन पिज़्ज़ा के लिए आटा - रेसिपी

यह नुस्खा इतालवी पिज्जा के लिए पतला आटा तैयार करने की प्रक्रिया का वर्णन करता है, जो इतालवी सिद्धांतों के अनुसार तैयार किया जाता है। यह एक त्वरित, सरल और हर तरह से अद्भुत आटा है, जिसकी तैयारी उन सभी के लिए सीखने लायक है जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय इतालवी व्यंजन - पिज्जा को पसंद करते हैं।

इसे पतले आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिसे जैतून के तेल का उपयोग करके पानी में गूंधा जाता है - बिना दूध, अंडे या अन्य एडिटिव्स के। असली इटालियन पिज़्ज़ा में, बेकिंग के दौरान आटा फूलता नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पतला रहता है, यह थोड़ा कुरकुरा होता है, जो पिज़्ज़ा को और भी अधिक स्वादिष्ट, और भी स्वादिष्ट बनाता है।

यह कम कैलोरी वाला पिज्जा है,

आख़िरकार, जितना कम आटा, उतनी कम कैलोरी।

इटालियन पिज़्ज़ा के लिए पतला आटा बनाने की विधि

सामग्री (लगभग 30 सेमी व्यास वाले 4 पिज़्ज़ा बेस के लिए):

1 किलो आटा

600 मिली पानी
50 ग्राम ताजा खमीर या 15 ग्राम सूखा तत्काल खमीर
20 ग्राम नमक
6 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
2 टीबीएसपी। बिना दाने वाली चीनी

खाना पकाने की विधि:

असली पतले इतालवी पिज्जा के लिए आटा कैसे तैयार करें। यीस्ट को आधे गर्म पानी में पीस लें या सूखा इंस्टेंट यीस्ट डालें, चीनी डालें और हिलाएं। आटे को काम की सतह पर या एक बहुत बड़े कटोरे में छान लें और बीच में एक छेद कर लें। बचे हुए गर्म पानी में नमक घोलें। आटे के छेद में खमीर का पानी और नमक के साथ पानी डालें, फिर जैतून का तेल डालें। सबसे पहले आटे को चम्मच से गूंध लें, तरल केंद्र के चारों ओर से आटा उठाएं, फिर अपने हाथों से। आटे को कम से कम 10 मिनिट तक गूथिये - यह आपके हाथों से पीछे रह जाना चाहिए. आटे को आटे के साथ छिड़के हुए एक कंटेनर में रखें, एक तौलिये से ढकें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें। जल्दी से गुंथे हुए आटे को गूंथ लें, फिर 4 भागों में बांट लें, लगभग 30 सेमी व्यास वाले गोल आकार में बेल लें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग शीट को चिकना करना बेहतर है (यदि चर्मपत्र का उपयोग नहीं किया गया है) या चर्मपत्र जैतून के तेल के साथ)। यदि केवल एक पिज्जा बेक किया जाएगा, तो बचे हुए आटे को प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक डिश में ढक्कन लगाकर फ्रिज में रख सकते हैं; इसे 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है (ऐसा माना जाता है कि बचे हुए आटे से पिज्जा बनाया जाता है) रेफ्रिजरेटर में यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है)। हैप्पी कुकिंग!

पिज्जा का आटा तैयार करने के बाद, इसे टमाटर सॉस से ब्रश करें, जिसमें ताजी या सूखी तुलसी मिलाना बेहतर होता है (इतालवी पिज्जा आमतौर पर तुलसी के साथ बनाया जाता है), भोजन और पनीर डालें, पिज्जा को तब तक बेक करें जब तक आटा तैयार न हो जाए और पनीर 200-300 डिग्री के तापमान पर पिघलता है। यह पिज़्ज़ा आपको अपने असली इतालवी स्वाद से प्रभावित करेगा!

पतले इटैलियन पिज़्ज़ा आटे की वीडियो रेसिपी

पिज़्ज़ा आटा - इतालवी व्यंजनों का रहस्य

इटैलियन पिज़्ज़ा के लिए आटा कैसे तैयार करें?

पिज्जा आटा तैयार करने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है; आपको जो कुछ भी चाहिए वह आमतौर पर हर रसोई में पाया जाता है: आटा, पानी, नमक, चीनी, जैतून का तेल और खमीर। केवल एक चीज जिसकी आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी वह है अपने हाथों की गर्माहट को दूर करना और रसोई में एक शांत, शांत वातावरण बनाना, क्योंकि खमीर पिज्जा आटा "जीवित" है और उपद्रव, शोर और ड्राफ्ट को "पसंद" नहीं करता है।

1 बड़ा यीस्ट पिज़्ज़ा या कुछ मध्यम पतले पिज़्ज़ा

सामग्री:
1 गिलास गर्म पानी
3 कप आटा (अधिमानतः उनमें से एक बारीक पिसा हुआ)
1 चम्मच नमक - समुद्री नमक
सक्रिय सूखा खमीर का 1 पैकेट या 2 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
1 चम्मच चीनी गन्ने की चीनी से बेहतर है
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, अतिरिक्त ग्रेड
और पैन और आटे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा

तैयारी:

आटे को एक बड़े चौड़े कटोरे में (या अपने कार्यस्थल पर) छान लें और नमक के साथ मिला लें। सबसे पहले, खमीर को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी और चीनी के साथ घोलें, इसे 3-5 मिनट तक खड़े रहने दें और फिर इसे आटे और नमक के मिश्रण में डालें। - फिर हाथ से नरम आटा गूंथ लें. इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे. पिज़्ज़ा के आटे को काउंटर पर पलटें और तब तक गूंधें जब तक वह लोचदार न हो जाए।

आटे को एक चिकने कटोरे में रखें, साफ तौलिये से ढकें और 30-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आप आटे को हल्के गीले कपड़े से ढककर मेज पर फूलने के लिए छोड़ सकते हैं। तैयार आटा खींचने पर लचीला होना चाहिए, फटेगा नहीं, सिकुड़ेगा भी नहीं।

जब आटा फूल जाए, तो इसे अपने पिज़्ज़ा के आकार और मोटाई के आधार पर 2 बराबर भागों में बाँट लें; यदि यह बड़ा और फूला हुआ है, तो आपको इसे बाँटने की ज़रूरत नहीं है। प्रत्येक भाग को अपने हाथों से हल्का सा गूथें, आटे को खींचकर गेंद के आकार में लौटा लें। फिर आटे की प्रत्येक लोई को फिर से गीले तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

यीस्ट इटैलियन पिज़्ज़ा आटा को हाथ से बेलना सबसे अच्छा है ताकि आटे की नाजुक संरचना खराब न हो।

ऐसा करने के लिए, मेज की सतह पर आटा छिड़कें, आटा बिछाएं और उसे फैलाना शुरू करें। बीच में थोड़ा दबाएं और आटे को गोल आकार में फैलाएं, आटे के किनारों को बाकी सतह की तुलना में थोड़ा मोटा छोड़ दें, इससे निचली सतह बनाने में आसानी होगी। अगर आप बहुत पतला पिज्जा लेना चाहते हैं तो साइड छोड़ना जरूरी नहीं है.

यदि आप पैन या बेकिंग शीट को हल्के से जैतून के तेल से चिकना करेंगे और थोड़ा आटा छिड़केंगे तो यीस्ट पिज्जा अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

भरावन डालने से पहले, बेस पर जैतून का तेल छिड़कें, इससे भरावन रसदार होने पर आटा गीला होने से बच जाएगा। अगर सॉस गाढ़ा है, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

ओवन में 220-230 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें - पिज्जा क्रिस्पी और सुनहरा हो जाएगा. पतले पिज़्ज़ा को गर्मागर्म ही खाना चाहिए, तभी आपको यीस्ट के आटे और रसदार फिलिंग का सारा मजा महसूस होगा।

आपके हाथों की गर्माहट और पिज्जा का आटा इटली जैसा बन जाएगा - पतला और कुरकुरा।

यीस्ट पिज़्ज़ा - इसकी लोकप्रियता का रहस्य क्या है?

मुझे लगता है कि इसके लिए आटा चिकना और काफी हल्का नहीं है, अन्यथा यह एक "ब्रेड केक" है।

आटे में जैतून का तेल मिलाने से यह विशेष लोच और अद्भुत स्वाद देता है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप केवल जैतून का तेल और अधिमानतः उत्कृष्ट गुणवत्ता का उपयोग करके खाना बनाएं - यही सफलता की कुंजी है।

कभी-कभी खाना पकाने के दौरान दूध मिलाया जाता है, लेकिन इतालवी पिज्जा के लिए क्लासिक आटा अभी भी पानी में पकाया जाता है; इतालवी आटा बेहतर फूलता है। और सिर्फ इस रेसिपी से ही आप पतला पिज्जा बना सकते हैं.

यह भी मायने रखता है कि आप किस प्रकार का खमीर उपयोग करते हैं। उन्हें पहले से जांच लें; खराब गुणवत्ता के कारण आटा फूल नहीं सकता है या बीयर की अप्रिय गंध आ सकती है। पिज़्ज़ा का आटा ताजा खमीर से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, इसलिए आपको उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा। आप सूखे खमीर का भी उपयोग कर सकते हैं - उन्होंने मुझे कभी निराश नहीं किया।

मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि रेसिपी में बताई गई नमक और चीनी की मात्रा का सख्ती से पालन करें। अतिरिक्त नमक खमीर की क्रिया को सीमित कर देता है और आटे को फूलने से रोकता है, और यदि बहुत कम नमक है, तो किण्वन धीमा हो जाता है और आटा अस्पष्ट हो जाता है।

बेशक, आप आटा गूंथने के लिए फ़ूड प्रोसेसर या ब्रेड मेकर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करें, खमीर पिज़्ज़ा आटा, जिसे आप अपने हाथों की गर्माहट देंगे, वह अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

आख़िरकार, इतालवी आटा तैयार करते समय सफलता की कुंजी आपके हाथों की गर्माहट और अद्भुत इतालवी पिज्जा के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने की इच्छा है।

शायद ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो सुगंधित और रसदार टॉपिंग के साथ पतली परत वाले पिज्जा को खाने से इंकार कर देगा। हम आपको इसकी तैयारी के लिए सबसे सफल व्यंजनों को आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं!

पिज़्ज़ा लंबे समय से एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन रहा है। इसे हर जगह पसंद किया जाता है और तैयार किया जाता है और लोग पूरी तरह से भूल गए हैं कि इसका जन्म धूप वाले इटली से हुआ है। इटालियन पिज़्ज़ा दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों का पसंदीदा उत्पाद है, इसलिए हमारा लेख इसी पर केंद्रित होगा।

हम आपको इसे कई अलग-अलग तरीकों से पकाने का तरीका बताएंगे और इतालवी व्यंजनों की सभी बारीकियां सिखाएंगे।

इटली में किस प्रकार के पिज़्ज़ा हैं?

हमारी गृहिणियों के विपरीत, जो इस व्यंजन को मांस और सुगंधित सॉसेज के साथ पकाना पसंद करती हैं, इतालवी रसोइये पिज्जा पर समुद्री भोजन और मशरूम डालते हैं, उदारतापूर्वक नट्स और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ आटा छिड़कते हैं। अक्सर जामुन और फल, जैसे अंगूर, भी वहीं ख़त्म हो जाते हैं। और, निःसंदेह, आपको इटली के क्लासिक पिज़्ज़ा में कभी भी मेयोनेज़ या केचप नहीं मिलेगा।

इटैलियन पिज़्ज़ा के लिए स्वादिष्ट टॉपिंग

इटली में पिज़्ज़ा पर कौन सी टॉपिंग का उपयोग किया जाता है?

1. कार्बोनारा स्मोक्ड ब्रिस्केट, परमेसन और टेंडर मोज़ेरेला पर आधारित एक लोकप्रिय पिज़्ज़ा है।

2. मैरिनारा - मोत्ज़ारेला, टमाटर, अजवायन और तुलसी से बना।

3. सैल्मन - बहुत स्वादिष्ट, सैल्मन के साथ मूल पिज्जा, अन्य लाल मछली की पट्टिका, नींबू का छिलका, मोस्कारपोन, अरुगुला।

4. फंगी - मशरूम प्रेमियों के लिए पिज्जा, जिसकी तैयारी के लिए सीप मशरूम, शैंपेनोन, चेंटरेल और पोर्सिनी का उपयोग किया जाता है। रेसिपी में परमेसन और मोज़ेरेला का भी उपयोग किया जाता है।

5. चार चीज - मिश्रित चीज के साथ मूल नुस्खा: नीला साँचा, सफेद साँचा, हार्ड परमेसन, मोत्ज़ारेला।

6. नियपोलिटन - निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार: प्याज, थाइम, टमाटर, मिर्च, लहसुन, नमक, एंकोवी फ़िलालेट्स, स्विस पनीर, जैतून।

असली इतालवी पिज्जा की विशेषताएं

इटली ने पिज़्ज़ा तैयार करने के नियमों पर एक विशेष कानून अपनाया है:

• आकार गोल होना चाहिए - व्यास में 35 सेमी तक;
• केक पतला होना चाहिए, पकाते समय इसे हाथ से उछालना और घुमाना चाहिए;
• मसाले - केवल अजमोद, तुलसी, अजवायन और लहसुन;
• देश के दक्षिणी क्षेत्रों से टमाटर और आटा, मोत्ज़ारेला की विशेष किस्में भरने के लिए उपयुक्त हैं;
• पिज़्ज़ा बनाने के लिए केवल जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है।

और अब व्यंजन स्वयं!

पकाने की विधि 1. नियमित ब्रेड पर पकाया गया इटैलियन पिज़्ज़ा

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिनके पास जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है। लेकिन पूरी तरह से व्यस्त रहना अपने आप को अपने पसंदीदा उपहार से वंचित करने का कारण नहीं है। तो, तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• थोड़ा पनीर जिसे मोत्ज़ारेला कहा जाता है (150 ग्राम),
• लगभग बारह हरे जैतून,
• पुदीने की कुछ पत्तियाँ,
• 7 मध्यम आकार के टमाटर
• लहसुन की 1 कली,
• लगभग एक बड़ा चम्मच केपर्स,
• 4 चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• जैतून का तेल।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, ओवन को 240 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। गेहूं की ब्रेड के टुकड़े लें और उन्हें टोस्टर या फ्राइंग पैन में भूनें, पिसे हुए लहसुन के साथ कद्दूकस करें और टमाटर के पेस्ट से ब्रश करें। फिर, ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर के कई टुकड़े, एक तुलसी का पत्ता, पनीर का एक छोटा टुकड़ा, केपर्स और जैतून रखें। इन सब पर जैतून के तेल की कुछ बूंदें छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। पिज़्ज़ा जल्दी तैयार हो जाता है. आपको बस पनीर के पिघलने तक इंतजार करने की जरूरत है। पकवान को हरी सलाद पत्तियों और ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

पकाने की विधि 2. आटे के साथ इतालवी पिज़्ज़ा

हमने तथाकथित "क्विकी" विकल्प के बारे में बात की, और अब हम आटे के साथ क्लासिक इतालवी पिज्जा पर चर्चा करेंगे। आपकी इच्छा के आधार पर, पिज़्ज़ा पतले या फूले हुए आटे से बनाया जाता है। इसे आटा, पानी, नमक, खमीर और जैतून का तेल मिलाकर तैयार किया जाता है। यदि आप पतला आटा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको बहुत कम खमीर, केवल 1 चम्मच वनस्पति तेल और फूले हुए पिज्जा के आधे आटे की आवश्यकता होगी।

मानक अनुपात:

सामग्री:

• तीन गिलास आटा;
• 200 ग्राम गुनगुना पानी;
• सूखा खमीर का एक पैकेट;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक।

तैयारी इस प्रकार है. खमीर पानी और चीनी के साथ मिल जाता है, कुछ समय बीत जाता है और यह जीवन में आ जाता है। - इसके बाद बाकी सामग्री के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें. तैयार आटे को थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है, फिर इसे धीरे से गूंधा जाता है और जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। पिज़्ज़ा के ऊपर टॉपिंग डाली जाती है और पनीर छिड़का जाता है। यह सब ओवन में जाता है और पूरी तरह पकने तक बेक किया जाता है।

और अब जब हमने आटे के बारे में बात कर ली है, तो पिज्जा टॉपिंग विकल्पों के बारे में बात करने का समय आ गया है।

पकाने की विधि 3. इतालवी पिज़्ज़ा "मार्गेरिटा"

पिज़्ज़ा रेसिपी को एक विशेष मानक में सेट किया गया है। आटे को विशेष रूप से सैन मार्ज़ानो टमाटर से बनी टमाटर सॉस से ब्रश करें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर निकालें और युवा मोज़ेरेला डि बुफ़ेलो चीज़ डालें। पिज़्ज़ा पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें, समुद्री नमक छिड़कें और ऊपर से कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ डालें। पकने तक कुछ मिनट के लिए वापस ओवन में रखें। सरल, है ना, हर चीज़ की तरह सरल।

रेसिपी 4. इटैलियन पिज़्ज़ा पेपरोनी

सामग्री:

• 250 ग्राम तैयार पतला इतालवी पिज़्ज़ा आटा
• 100-150 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
• 100 ग्राम पेपरोनी सॉसेज
• 80-100 ग्राम टमाटर सॉस
• 10 मिलीलीटर जैतून का तेल
• जैतून (वैकल्पिक)

इटैलियन पेपरोनी पिज़्ज़ा कैसे बनाएं:

आटे को लगभग 30 सेमी के व्यास में बेल लें, टमाटर सॉस से ब्रश करें, कसा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें, और ऊपर से पतले कटे हुए पेपरोनी सॉसेज और जैतून के छल्ले डालें। पिज्जा को 250-300 डिग्री पर गरम ओवन में 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें, तैयार पिज्जा के किनारों को जैतून के तेल से चिकना करें और 8 टुकड़ों में काटकर गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5. इतालवी पिज्जा "फोर सीजन्स"

सामग्री (30 सेमी व्यास वाले 1 पिज़्ज़ा के लिए):

• 50 ग्राम परमेसन चीज़
• 30 ग्राम प्रत्येक मैरीनेट किया हुआ आटिचोक, सलामी और बीज रहित जैतून
• 20 ग्राम मीठी मिर्च, मोज़ेरेला चीज़ और ताज़ा शैंपेनोन
• 3 चेरी टमाटर
• 1 कठोर उबला अंडा
• 3 बड़े चम्मच. टमाटर सॉस

इटैलियन पिज़्ज़ा कैसे बनाये

क्लासिक फोर सीजन्स पिज्जा कैसे बनाएं? शिमला मिर्च को लंबाई में आधा काटें, फिर आधे को पतले स्लाइस में काटें, आटिचोक का आधार काट दें, केवल स्लाइस छोड़ दें। सलामी, काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें, चेरी टमाटर को आधा काट लें, अगर मोज़ेरेला चीज़ के गोले छोटे हैं, तो उन्हें भी आधा काट लें, अंडा आधा, आधे टुकड़ों को प्लेट में काट लें, परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। . पतले पिज्जा के लिए आटे को 30 सेमी के फ्लैट केक में रोल करें जो 1 सेमी से अधिक मोटा न हो, इसे जैतून के तेल से चुपड़े तवे पर रखें, चाकू से निशान बनाएं, आटे को हल्के से 4 बराबर भागों में काटें (पूरे आटे को न काटें) रास्ता)। पिज़्ज़ा को टमाटर सॉस से चिकना करें, किनारों से 1-2 सेमी आगे बढ़ते हुए, मशरूम और अंडे को ऊपरी दाएँ क्षेत्र में रखें, फिर, दक्षिणावर्त घुमाते हुए, आटिचोक और जैतून, तीसरा क्षेत्र - सलामी और मीठी मिर्च, अंतिम - चेरी टमाटर और मोजरेला। पिज़्ज़ा पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6. ऋषि के साथ इतालवी पिज्जा

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• लगभग 450 ग्राम आटा और कई प्रकार के पनीर;
• 100 ग्राम डोर ब्लू और 100 ग्राम गौडा;
• ऋषि के कुछ पत्ते;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• थोड़ा आटा और काली मिर्च.

ओवन को 220 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, डोर ब्लू पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और गौडा को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारा जा सकता है। फिर हम आटा लेते हैं और इसे बेकिंग डिश में डालते हैं, इस पर आटा छिड़कते हैं और इसे पूरे क्षेत्र पर बेलते हैं। यह अच्छे से पक जाए इसके लिए इसमें कई जगह कांटे से छेद कर दीजिए. आटे के ऊपर पनीर, लहसुन और सेज की पत्तियां रखें। काली मिर्च, नमक डालें और ओवन के निचले स्तर पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। फिर इसे बाहर निकालें और इसे मध्यम स्तर पर लगभग 3 मिनट तक उबलने दें।

पकाने की विधि 7. सामन के साथ इतालवी मछली पिज्जा

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• लगभग 100 ग्राम डिब्बाबंद सामन,
• 100 ग्राम मशरूम,
• थोड़ा सा टमाटर
• 50 ग्राम मोज़ेरेला चीज़,
• एक टमाटर,
• थोड़ा सा कटा हुआ डिल,
• 1 तोरी स्क्वैश
• काली मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार,
• तलने के लिए जैतून का तेल.

आटे को गोल आकार में बेल लें, इसे बेकिंग डिश में रखें और इसे टमाटर से अच्छी तरह चिकना कर लें। ऊपर कद्दूकस की हुई तोरी और पतले कटे टमाटर रखें. डिब्बाबंद सामन को खोला जाना चाहिए, अतिरिक्त तरल निकाला जाना चाहिए, मछली को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से मसला जाना चाहिए। पिज्जा पर सैल्मन की एक परत रखें, ऊपर से पतले कटे हुए मशरूम, डिल और पनीर डालें। नमक, काली मिर्च डालें और पूरी तरह पकने तक 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकाने की विधि 8. इतालवी समुद्री भोजन पिज्जा

तथाकथित समुद्री कॉकटेल भरने के रूप में उपयुक्त है, इसमें विभिन्न समुद्री भोजन (मसल्स, झींगा, लाल मछली के टुकड़े, आदि) शामिल हैं। हमें इसकी भी आवश्यकता होगी:

• लगभग 60 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ और 20 ग्राम परमेसन चीज़,
• कुछ जैतून
• पीली मीठी मिर्च,
• केपर्स,
• कुठरा,
• सूखे अजवायन की पत्ती,
• जैतून का तेल,
• नमक और मिर्च।

आटे को गोलाकार आकार में बेल लीजिये. आटे के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और चिकनाई लगी शीट पर रखें। वहां समुद्री भोजन कॉकटेल को सावधानी से रखें, ऊपर से बड़े क्यूब्स में कटी हुई काली मिर्च छिड़कें।

फिर केपर्स, पनीर डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अंतिम स्पर्श जैतून, काली मिर्च, नमक और तेल जोड़ना है। पकने तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।

क्या आपको इटैलियन पिज़्ज़ा पसंद है? आप कौन सी फिलिंग पसंद करते हैं? टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें!