ओवन में आलू से क्या बनाया जा सकता है. ओवन में पके हुए उबले आलू: किसी भी अवसर के लिए। आलू कबाब

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

सबसे स्वादिष्ट और आसान व्यंजनों में से एक है ओवन में पके हुए आलू। यह मछली और मांस के लिए एक साइड डिश या एक अलग डिश हो सकता है। पके हुए आलू एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद हैं। आप इसमें सॉस, खट्टा क्रीम, पनीर या लहसुन के साथ तीखापन जोड़ सकते हैं। आपको नीचे ओवन में आलू को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के ये और अन्य तरीके मिलेंगे।

ओवन में पके आलू कैसे पकाएं

इसके जैकेट में उबाला हुआ, तला हुआ, मसला हुआ या बेक किया हुआ - इस सब्जी को लंबे समय से इनमें से प्रत्येक रूप में पसंद किया गया है। ओवन में आलू पकाने की विधियाँ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इस प्रसंस्करण के साथ, सब्जी अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व बरकरार रखती है, और स्वाद बिल्कुल उत्कृष्ट होता है। यदि ओवन में पकाए गए आलू नई सब्जियों से तैयार किए गए हों, तो वे और भी अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

ओवन में बेक किये हुए आलू की रेसिपी

इस सब्जी को पकाने के कई तरीके हैं और यहां तक ​​कि उनके साथ भी आते हैं। प्रत्येक व्यक्ति कुछ ऐसी सामग्रियों का उपयोग करता है जो इस सब्जी के पूरक हैं: बेकन, लार्ड, पनीर या मांस - इनमें से कोई भी बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। आप ओवन में पके हुए आलू को अलग-अलग तरीकों से बिछा सकते हैं. ये स्लाइस, क्यूब्स या एक अकॉर्डियन हो सकते हैं, मुख्य बात समय का निरीक्षण करना और यह निगरानी करना है कि आलू को ओवन में कितनी देर तक सेंकना है। यदि तापमान 180 डिग्री है, तो बेकिंग का समय 40 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, और 200 पर - 50 से अधिक।

पन्नी में

फ़ॉइल में पके हुए आलू तैयार करने के लिए, आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए नमक या थोड़ी मात्रा में तेल, अधिमानतः जैतून, वाला विकल्प उपयुक्त है। जो लोग कुछ और भरना चाहते हैं, उन्हें आलू में मांस भरना चाहिए, उदाहरण के लिए, बेकन और प्याज, लेकिन मछली भी उपयुक्त है: ट्राउट या मैकेरल के साथ ओवन में पके हुए आलू बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। जैकेट आलू तैयार करने का सिद्धांत सभी व्यंजनों के लिए समान है: कंदों को पकाया जाता है, फिर भराई डाली जाती है और ओवन में वापस भेज दिया जाता है।

सामग्री:

• पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 10 पीसी ।;
• अजमोद, डिल - कुछ टहनी;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक - स्वादानुसार भी.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. आपको छोटे फलों को छीलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन पुराने फलों को छीलना बेहतर है।
2. ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।
3. पन्नी का एक रोल लें और प्रत्येक आलू को लपेटने के लिए कई बड़े वर्ग काट लें।
4. वर्कपीस को तेल से चिकना कर लें। प्रत्येक आलू को 2-3 परतों में लपेटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।
5. लहसुन को प्रेस से गुजारें या चाकू से बारीक काट लें। साग को धोकर काट लीजिये. दोनों सामग्रियों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और हिलाएं।
6. जैकेट आलू को चम्मच से दबाकर जांच लें कि वे तैयार हैं या नहीं। यदि नरम हैं, तो उन्हें काट लें और प्रत्येक को खट्टा क्रीम सॉस से भर दें।
7. अगले 5 मिनट तक बेक करें।

चिकन के साथ

ओवन में आलू के साथ चिकन और भी अधिक स्वादिष्ट बनता है। बिल्कुल स्वादिष्ट! चिकन का कोई भी हिस्सा पकवान के लिए उपयुक्त है - पैर, जांघ, पैर, ड्रमस्टिक और यहां तक ​​​​कि पंख, मुख्य बात यह है कि वे बहुत बड़े नहीं हैं, अन्यथा मांस पक नहीं पाएगा। ओवन में पके हुए आलू न केवल चिकन के साथ, बल्कि टर्की के साथ भी अच्छे लगते हैं। सॉस के लिए, खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि मेयोनेज़ चिकन को संतृप्त नहीं करता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले - आपके स्वाद के अनुसार चिकन के लिए;
• आलू - 6 कंद;
• चिकन - 0.5 किलोग्राम वजन वाला कोई भी भाग;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए थोड़ा सा;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तुरंत एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें।
2. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।
3. प्याज और आलू को धोकर छील लें. पहले को क्यूब्स में काटें, दूसरे को पतले स्लाइस में, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
4. प्याज़ और आलू को परतों में बारी-बारी से पैन के तल पर रखें। ऊपर बताई गई मात्रा की केवल आधी मात्रा का उपयोग करके, शीर्ष पर खट्टा क्रीम की एक परत फैलाएं।
5. चिकन को धोएं, सूखने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे आलू पर रखें। मसाला छिड़कें और बची हुई खट्टी क्रीम से ब्रश करें।
6. 85 मिनट तक बेक करें.

पनीर के साथ

सभी व्यंजनों में से, ओवन में पनीर के साथ आलू पकाने का सबसे स्वादिष्ट तरीका माना जा सकता है। स्वादिष्ट कुरकुरी परत किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। इसके अलावा, यह हल्का व्यंजन मछली या मांस के लिए साइड डिश के रूप में एकदम सही है: इसे फ्रेंच ग्रैटिन की विविधताओं में से एक भी माना जाता है। यह क्रस्ट प्राप्त होने तक पकाए गए व्यंजनों का नाम है, जो पनीर या ब्रेडक्रंब से प्राप्त होता है। ग्रैटिन का रूसी संस्करण तैयार करना बहुत आसान है, नीचे दी गई फोटो वाली रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।

सामग्री:

• लहसुन - 1-2 लौंग;
• आलू कंद - वजन 1 किलो;
• क्रीम या समृद्ध दूध - 0.3 एल;
• मक्खन - चिकनाई के लिए थोड़ा सा;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 0.25 किलो;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. तुरंत ओवन चालू करें। इसे अभी 200 डिग्री तक गर्म होने दें।
2. आलू को धोइये, छीलिये, पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. एक अलग कंटेनर में जायफल और दूध मिलाएं। नमक डालें और फिर पनीर डालें और हिलाएं.
5. लहसुन छीलें, बेकिंग डिश को उससे रगड़ें, फिर तेल से चिकना कर लें।
6. आलू को बीच से किनारों तक ओवरलैप करते हुए बिछा दीजिए.
7. ऊपर से पनीर और दूध की चटनी डालें।
8. 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करके बेक करने के लिए भेजें।

लहसुन के साथ

कुरकुरे क्रस्ट वाले व्यंजन के लिए एक अन्य विकल्प ओवन में लहसुन के साथ पके हुए आलू हैं। इसे अलग-अलग सॉस के साथ या बस मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी के लिए मसाला आवश्यक है: उनका उपयोग विभिन्न संयोजनों में किया जा सकता है - चिकन, मांस, या किसी अन्य के लिए मसाला जो आपको पसंद हो, अच्छा है। अपने लिए यह देहाती नुस्खा आज़माएं!

सामग्री:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• आलू - 8-10 मध्यम कंद;
• मेंहदी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• जीरा - 1 चम्मच भी.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म होने के लिए स्टोव के ओवन डिब्बे को चालू करें। तापमान 200 डिग्री चुनें. बेकिंग शीट को चिकना कर लीजिए.
2. कंदों को सख्त स्पंज या ब्रश से धोएं। केवल पुराने आलू का छिलका उतारें। प्रत्येक फल को 2 या 4 भागों में काटें।
3. टुकड़ों को ढक्कन या अन्य बड़े कंटेनर वाले सॉस पैन के तल पर रखें। वहां जैतून का तेल डालें, मसाले और नमक डालें।
4. ढक्कन बंद करें, जोर से हिलाएं, फिर सभी चीजों को बेकिंग शीट पर रखें।
5. 50 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पके हुए आलू तैयार करना एक क्लासिक नुस्खा माना जा सकता है। हालाँकि यह व्यंजन बहुत सरल लगता है, लेकिन इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। मूल विकल्पों में से एक यह है कि आलू में छेद करें और वहां तला हुआ कीमा डालें, और ऊपर पनीर का एक छोटा टुकड़ा डालें। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनता है! यह बेक किया हुआ व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• क्रीम - 0.2 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 15 पीसी ।;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• पानी - 50 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को पहले से चालू कर दें ताकि उसे 180 डिग्री तक गर्म होने का समय मिल सके।
2. आलू धोइये, छीलिये. फोटो में दिखाए अनुसार प्रत्येक में एक छेद करें।
3. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आलू के रिक्त स्थान रखें जिनमें छेद ऊपर की ओर हों।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें, मसाले, नमक डालें, कटा हुआ प्याज डालें, सब कुछ मिलाएँ।
5. प्रत्येक आलू को मांस भराई से भरें।
6. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें क्रीम डालें, हिलाएं, गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें।
7. आलू के ऊपर क्रीम मिश्रण और पानी डालें।
8. लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ

व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक और सरल व्यंजन जहां कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है - ओवन में खट्टा क्रीम में पके हुए आलू। यह बहुत कोमल होता है, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी होता है। पके हुए आलू की रेसिपी में अक्सर मशरूम को एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि पकवान को सिर्फ एक सांचे में नहीं, बल्कि बर्तनों में पकाया जाए। किसी भी मामले में, खट्टा क्रीम के साथ आलू की सुगंध और स्वाद आपको निराश नहीं करेगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• आलू कंद - 0.4 किलो;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर छील लें. फिर आलू को छोटे स्लाइस या पतले हलकों में काटें, फिर उन्हें एक अलग कटोरे के तल पर रखें, जहां वे नमक और मसाला के साथ मिलाएं।
2. दूध और खट्टा क्रीम मिलाने के लिए एक और कंटेनर लें। आप इनमें थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं.
3. प्रत्येक बर्तन को ऊंचाई के 3/4 तक आलू से भरें, फिर कटा हुआ प्याज डालें, खट्टा क्रीम सॉस डालें, और शीर्ष पर पनीर की कतरन छिड़कें।
4. बेक करने के लिए रखें और लगभग 40 मिनट तक 200 डिग्री पर पकाएं। परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

दूसरों की तुलना में इस नुस्खे के कई फायदे हैं। आस्तीन में ओवन में पके हुए आलू को अतिरिक्त वसा या तेल की आवश्यकता नहीं होती है - इस कारण से, पकवान कम कैलोरी वाला हो जाता है, और अंदर का स्टोव गंदा नहीं होता है। इसके अलावा, आलू का स्वाद स्वयं अधिक रसदार और समृद्ध होता है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - स्वाद के लिए 1 या 2 कलियाँ;
• आलू कंद - 1 किलो;
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए भी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, बेहतर होगा कि उन्हें सख्त स्पंज या ब्रश से रगड़ें। छोटे कंदों को छीलें नहीं.
2. लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें और आलू के साथ मिला दें। इस स्तर पर तेल और मसाला डालें।
3. आलू को बेकिंग स्लीव में रखें और हवा निकलने के लिए कई छेद करें। आप प्लास्टिक बैग का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. परिणामी तैयारी को बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें। तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए.
5. आधे घंटे के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और आलू को जड़ी-बूटियों से सीज़न करें।

मशरूम के साथ

यदि आपके रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर पहले से ही अचार या डिब्बाबंद मशरूम का जार है, तो उन्हें आलू के साथ पकाने का प्रयास करें - पकवान मूल और बहुत स्वादिष्ट बनता है। हालाँकि आप ताज़ा जंगल या जमे हुए मशरूम ले सकते हैं। इन सरल सामग्रियों से अपने और अपने परिवार के लिए रात्रिभोज बनाना आसान है। मशरूम के साथ ओवन में पके हुए आलू की एक डिश साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मशरूम - पोर्सिनी, शैंपेनोन या शहद मशरूम, लगभग 0.4 किग्रा;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू कंद - 7 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर एक बेकिंग शीट पर कुछ मिनट के लिए मक्खन लगाकर रखें। यह स्नेहन के लिए आवश्यक है.
2. आलू धोएं, छीलें, फिर स्लाइस में काट लें और बेकिंग शीट पर फैला दें।
3. प्याज को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए. आलू के ऊपर रखें.
4. मशरूम को धोएं, सुखाएं, इच्छानुसार काटें, फिर फ्राइंग पैन में भूनें। साथ ही प्याज के ऊपर बेकिंग शीट पर रखें।
5. खट्टा क्रीम में सभी मसाले और नमक मिलाएं और इसे बेकिंग शीट पर सामग्री के ऊपर डालें।
6. ऊपर पनीर की कतरन की एक परत बिछा दें।
7. 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

मछली के साथ

ओवन में पकी हुई मछली को आलू के साथ स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए समुद्री मछली लेना बेहतर है - इसमें हड्डियाँ कम होती हैं। विशिष्ट मछली का चुनाव आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। गुलाबी सैल्मन, सैल्मन, ट्राउट और मैकेरल आलू के साथ अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर, अजवाइन या मिर्च भी मिला सकते हैं। ओवन में पके हुए आलू के लिए, टमाटर भी उपयुक्त हैं, क्योंकि वे टमाटर के पेस्ट और केचप के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन हैं।

सामग्री:

• नमक - 2 छोटी चुटकी;
• पनीर - 100 ग्राम;
• समुद्री मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• आलू कंद - 1 किलो;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. डीफ़्रॉस्टेड फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, उनमें काली मिर्च और नमक डालें। 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
2. छिले हुए आलू और टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिए, पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.
3. सबसे पहले बेकिंग डिश के तले पर आधे आलू रखें, फिर मछली, टमाटर और फिर आलू की एक परत रखें।
4. मेयोनेज़ से चिकना करें और 50 मिनट तक बेक करें। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.

मांस के साथ

ओवन में मांस के साथ आलू को सबसे स्वादिष्ट और साथ ही संतोषजनक माना जा सकता है। यह नुस्खा सर्दियों से अधिक संबंधित है, क्योंकि जब बाहर ठंड होती है, तो आप अपने आप को कुछ अधिक पौष्टिक चीज़ों से गर्म करना चाहते हैं। ओवन में पके हुए आलू को चिकन, पोर्क, बीफ या अधिक कोमल वील के साथ जोड़ा जा सकता है - यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। कोई भी मांस चुनें, और नीचे दी गई रेसिपी आपको इसे तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

• परमेसन - 50 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 6 पीसी ।;
• क्रीम - 0.45 एल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये. सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें. फिर कीमा डालें और नरम होने तक भूनें।
2. आलू को भी धो लें, गोल आकार में काट लें, फिर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैला दें।
3. ऊपर से क्रीम डालें, फिर मांस और आलू डालें।
4. 180 डिग्री पर बेक करें. इसे पकाने में 1 घंटा लगता है.

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ओवन में पके हुए आलू: रेसिपी

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आलू का उपयोग हमेशा एक अद्भुत दोपहर का भोजन बनाने के लिए किया जा सकता है जिसमें अधिक शारीरिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। कोई कहेगा कि इसके लिए इसे उबालना, सेंकना या भूनना और मक्खन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसना ही काफी है। यह भी सच है, लेकिन हमें पता चला कि इस सब्जी के साथ व्यंजनों के लिए और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट विकल्प हैं।

वेबसाइटमैंने आपके लिए भरवां बेक्ड आलू के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह किया है, जिनमें से हर किसी को अपने स्वाद के अनुरूप कुछ न कुछ मिल जाएगा।

खट्टी क्रीम में मशरूम के साथ भरवां आलू

सामग्री:

• 10-15 बड़े आलू
• 100 ग्राम सूखे मशरूम
• 1 प्याज
• 1/2 कप मशरूम शोरबा
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा

तैयारी:

1. आलू के कंदों को नरम होने तक उबालें या बेक करें, फिर प्रत्येक से टुकड़े हटा दें ताकि आपको दीवारों के साथ एक नाव मिल जाए, जबकि आपको कंद का हिस्सा काटने की जरूरत है - फिर आपको इसके साथ आलू को कवर करने की आवश्यकता होगी।
2. मशरूम को नरम होने तक उबालें, तरल को छान लें, काट लें और तले हुए प्याज के साथ पैन में डालें।
3. 1 बड़ा चम्मच आटा डालें और मिलाएँ, 1/2 कप शोरबा डालें, उबालें, खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें और मिलाएँ, गरम करें, आलू के ऊपर भरावन डालें।
4. भरे हुए कंदों को एक कंटेनर में रखें, कटे हुए हिस्सों से ढक दें और बेक करें। बेक करने से पहले, आप आलू के ऊपर खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क सकते हैं।

टमाटर और रिकोटा चीज़ के साथ पके हुए आलू

सामग्री:

• 2 आलू
• 2 कप चेरी टमाटर (लगभग 25-30 टुकड़े)
• 1 चम्मच। और 1 बड़ा चम्मच. एल जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 कप रिकोटा चीज़ (या अन्य अनसाल्टेड क्रीम चीज़)

तैयारी:

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. आलू को जैतून के तेल से रगड़ें, बेकिंग शीट पर रखें और चाकू से छेदने पर नरम होने तक बेक करें। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा.
2. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की एक शीट रखें और उसके ऊपर टमाटर रखें। उन्हें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच मोटा नमक और काली मिर्च छिड़कने की जरूरत है।
3. आलू तैयार होने से 15 मिनट पहले, बेकिंग शीट को टमाटर के साथ ओवन में रखें और जब तक वे फटने न लगें तब तक वहीं छोड़ दें।
4. आलू खोलें (आधे या आड़े-तिरछे भी हो सकते हैं)। ऊपर से रिकोटा चीज़ और तले हुए टमाटर डालें। आप ऊपर से ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी छिड़क सकते हैं।

मशरूम और हैम से भरे आलू

सामग्री:

• 8 आलू
• 100 ग्राम ताजा मशरूम
• 100 ग्राम हैम
• कटा हुआ साग
• उबले हुए अंडे
• संसाधित चीज़

तैयारी:

1. आलू धोएं, सीधे ओवन में छिलकों में नरम होने तक बेक करें, फिर आधा काट लें, चम्मच से गूदा निकाल लें, पतली दीवारें छोड़ दें।
2. आलू के गूदे को स्ट्रिप्स में कटे तले हुए खाद्य पदार्थों (मशरूम और हैम) के साथ मिलाएं।
3. नमक और काली मिर्च डालने के बाद, भराई में जड़ी-बूटियाँ और उबले अंडे की जर्दी डालें।
4. आलू के ऊपर भरावन रखें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, तेल छिड़कें और अच्छी तरह गर्म ओवन में भूरा होने तक बेक करें।

स्मोक्ड मछली से भरे आलू

सामग्री:

• 8 आलू कंद
• 500 ग्राम गर्म स्मोक्ड मछली पट्टिका
• 1-2 प्याज
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन

तैयारी:

1. आलू को आधा पकने तक उबालें, ऊपर से काट कर नाव का आकार दें।
2. निकाले गए गूदे को प्याज और मछली के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें, मिश्रण में एक कच्चा अंडा डालकर मिलाएं और हल्के से फेंटें।
3. आलू को तैयार कीमा से भरें, एक चिकने पैन में रखें, खट्टा क्रीम डालें, माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 3-5 मिनट तक बेक करें।

भरवां आलू के छिलके

सामग्री:

• 6 आलू
• 330 ग्राम लीन ग्राउंड बीफ
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
• 3/4 कप मक्का
• 3/4 कप काली फलियाँ
• 1 बड़ा टमाटर, बीज निकाला हुआ और कटा हुआ
• 2 टीबीएसपी। एल दरदरा कटा हरा धनिया
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच. जीरा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जैतून का तेल
• 3/4 कप कसा हुआ पनीर

भराई तैयार करना:

1. एक छोटे कटोरे में लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च और जीरा मिलाएं।
2. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में लगभग 2 चम्मच तेल गरम करें। उस पर मांस भून लें. यदि चर्बी और मांस का रस बहुत अधिक हो तो उसे छान लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं.
4. - फिर टमाटर डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं. हम वहां सेम और मक्का भी डालते हैं। मसाले और कटा हरा धनिया डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। अगले 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। रद्द करना।

आलू के छिलके के लिए:

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की शीट बिछा दें और इसे हल्के से तेल से चिकना कर लें। आलू को धोकर सुखा लीजिये. हम इसे कई बार कांटे से छेदते हैं। फिर आलू को तेल से मसलना होगा. आलू को बेकिंग शीट पर रखें और 50 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं और छिलका कुरकुरा न हो जाए।
2. इन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। - जब आलू ठंडे हो जाएं तो उन्हें लंबाई में आधा काट लें. हम कांटे या चम्मच से लगभग सारा गूदा निकाल लेते हैं, थोड़ा सा छिलके के पास छोड़ देते हैं। त्वचा के अंदरूनी हिस्से को तेल से चिकना करें।
3. आलू के छिलके को ऊपर की ओर कर दीजिये. 10 मिनट तक बेक करें. फिर आलू को उनकी मूल स्थिति में लौटा दें और 5-7 मिनट तक और बेक करें जब तक कि छिलके के किनारे भूरे न हो जाएं।
4. अंत में, ओवन से छिलके हटा दें और तुरंत उन्हें मांस भराई से भर दें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और वापस ओवन में रख दें। हम पनीर के पिघलने का इंतजार कर रहे हैं. परोसने से पहले, भरवां आलू पर कटा हरा धनिया छिड़कें।

पनीर क्रस्ट के साथ ब्रोकोली के साथ बेक्ड आलू

सामग्री:

• 4 आलू
• 420 ग्राम सफेद बीन्स (डिब्बाबंद)
• 3/4 कप पानी
• पनीर का आधा से पूरा गिलास
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• ब्रोकोली का 1 गुच्छा
• 4 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• 1 चुटकी लाल मिर्च

तैयारी:

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. आलू को कांटे से समान रूप से छेद लें। ओवन में रखें और लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें।
2. इस समय ब्रोकली को फूलों में बांट लें। हम उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और लहसुन की एक कली को लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। एक बड़े फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और लहसुन डालें। लगभग 30 सेकंड के बाद, एक चुटकी लाल मिर्च और ब्रोकोली डालें। ब्रोकोली को फूलों के नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं।
3. बीन्स का एक डिब्बा खोलें, उसमें से पानी निकाल दें और उसे धो लें। एक ब्लेंडर में बीन्स, 3/4 कप पानी, 1/2 कप पनीर और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। आप सॉस को पतला करने के लिए वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त मसाला या पानी मिला सकते हैं।
4. जब आलू पक जाएं तो सावधानी से ज्यादातर गूदा निकाल लें। प्रत्येक आलू में बीन मिश्रण डालें और ऊपर से पनीर मिश्रण में ब्रोकोली के फूल डालें। आलू को कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। आलू को गर्मागर्म परोसें.

नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करने से आपको बहुत ही स्वादिष्ट डिश मिलेगी. इसके अलावा, उबले हुए आलू को ओवन में बनाना आसान होता है। उत्पादों की रेंज न्यूनतम है. अगर आप आलू को अलग-अलग सॉस के साथ परोसेंगे तो आपको अलग-अलग स्वाद वाले व्यंजन मिलेंगे। आइए नुस्खा के विवरण पर आगे बढ़ें।

सामग्री

• आलू - 4 पीसी।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मक्खन - 70 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

आवश्यक बर्तन एवं उपकरण

• पकानें वाली थाल
• पैन - 2 टुकड़े (छोटे और बड़े
• कोलंडर
• रसोई स्पैटुला
• काटने का बोर्ड
• चाकू
• पेपर तौलिया

आइए नुस्खा के प्रत्येक चरण के विवरण पर आगे बढ़ें।

खाना पकाने का समय (भोजन तैयार करने सहित) 1 घंटा 15 मिनट है। सर्विंग्स की कुल संख्या 4 है। यदि आपको डिश की उपज की गणना करने में कठिनाई हो रही है, तो जान लें कि रेसिपी में प्रति व्यक्ति 1 आलू लगता है। मक्खन के बजाय, वनस्पति तेल से पकवान का स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

यदि आप परोसने से पहले आलू पर पनीर या जड़ी-बूटियाँ छिड़क दें तो व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।

साइड डिश के तौर पर ये आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं. इसे मांस (चिकन) या सॉस (लहसुन, पनीर, टमाटर) के साथ परोसा जा सकता है।

आलू के लिए सॉस

उबले आलू टमाटर की चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. इसकी तैयारी में 8 चरण होते हैं.

1. चलिए टमाटर लेते हैं.
2. टमाटरों का छिलका हटा दीजिये.
3. हम निम्नलिखित उत्पाद निकालते हैं: लहसुन, प्याज और एक चुटकी काली मिर्च (लाल)।
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार उत्पादों को पीस लें।
5. मिश्रण को एक सॉस पैन में आग पर रखें।
6. अच्छी तरह गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं)।
7. गर्म करते समय हिलाएँ।
8. आलू के साथ परोसें.

परिणामस्वरूप आलू मसालेदार होते हैं। खाना पकाने के चरण

1. सॉस के लिए हम मेयोनेज़, खट्टा क्रीम (समान मात्रा में), जड़ी-बूटियाँ (1 गुच्छा) और मसाले (आपके स्वाद के लिए) लेते हैं।
2. चिकना होने तक एक कटोरे में मिलाएं।
3. ऊपर से उबले हुए आलू डालें.

पनीर सॉस माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। नुस्खा इस प्रकार है

1. पनीर (200 ग्राम) लीजिए.
2. हमने इसे एक प्लेट में रख दिया.
3. कांटे से मैश कर लीजिये.
4. खट्टा क्रीम (100 ग्राम) डालें।
5. नमक (चुटकी)।
6. माइक्रोवेव में रखें (समय - 3 मिनट)।
7. द्रव्यमान को बाहर निकालें और मिलाएँ।
8. ओवन में रखें (समय - 4 मिनट)। सॉस की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।
9. 30 मिनट के लिए कमरे में छोड़ दें। इस दौरान सॉस घुल जाएगी।

आप पनीर सॉस में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: तुलसी, अजमोद, डिल।

आलू पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जिसकी बदौलत शरीर में चयापचय प्रक्रिया सही ढंग से चलती है, अतिरिक्त तरल पदार्थ जमा नहीं होता है और संपूर्ण संवहनी तंत्र स्वस्थ हो जाता है। आलू के अमीनो एसिड, खनिज, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन इसे एक मूल्यवान पोषण उत्पाद बनाते हैं।

गृहिणी के लिए खाना पकाने के रहस्य

एक अच्छी गृहिणी को आलू पकाने के कुछ रहस्य जानने चाहिए:

1. विटामिन की अधिकतम मात्रा को सुरक्षित रखने के लिए सब्जियों को बिना ढके पकाएं। आलू को उबलते हुए तरल में डालें। सब्जियों को बिना छीले ही पकाना बेहतर है.
2. अगर आप पहले इसे नमक (एक चम्मच) के साथ ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए रख देंगे तो इसे साफ करना आसान हो जाएगा।
3. अगर आप एक पैन में आलू के साथ 2 बड़े चम्मच खीरे का अचार डालेंगे तो सब्जियां उबलेंगी नहीं.
4. आप आलू पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। आपको बस पैन में आलू के साथ थोड़ा सा मक्खन डालना है। साथ ही आलू का स्वाद भी अच्छा हो जायेगा.
5. ओवन में आलू के टुकड़ों को एक-दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए, आपको उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा और एक तौलिये पर सुखाना होगा।
6. रसोइयों का दावा है कि यदि आप किसी व्यंजन में मेंहदी मिलाते हैं, तो यह एक समृद्ध सुगंध और तीखा स्वाद प्राप्त कर लेगा।
7. अगर आप आलू में लहसुन या तेजपत्ता डालेंगे तो उनका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
8. आलू की तैयारी निर्धारित करने के लिए, आपको उन्हें चाकू से छेदना होगा। उपकरण आसानी से अंदर चला जाता है, जिसका मतलब है कि सब्जियां तैयार हैं।

बॉन एपेतीत!

अजीब बात है, लेकिन किसी कारण से सबसे सरल व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाते हैं। सभी प्रकार के आलू के व्यंजन संभवतः सैकड़ों, यदि हजारों नहीं, हैं, लेकिन ओवन में पके हुए आलू लगभग सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मैं एक स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाली बेक्ड आलू रेसिपी पेश करती हूँ।

• 1 किलोग्राम। आलू
• 2 कलियाँ लहसुन
• हल्का लाल मिर्च मसाला
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

1. हम आलू छीलते हैं. लगभग समान आकार के मध्यम आकार के कंद लेना सबसे अच्छा है। प्रत्येक आलू को आधा काट लें।
2. एक बेकिंग शीट लें और उस पर थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें।
3. आलू को बेकिंग शीट पर रखें (उन्हें सावधानी से रखने की जरूरत नहीं है)।
4. नमक के साथ उदारतापूर्वक, लेकिन कम मात्रा में छिड़कें। वैसे, आलू को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम समुद्री या नियमित अपरिष्कृत नमक का उपयोग करते हैं। शुद्ध किया हुआ नमक मेज पर तो सुंदर दिखता है, लेकिन स्वास्थ्य और स्वाद के लिए बहुत अच्छा नहीं होता।
5. आलू में हल्की लाल मिर्च का मसाला डालें, जिसे लाल शिमला मिर्च भी कहा जाता है। यह लाल शिमला मिर्च है जो पके हुए आलू को एक सुंदर सुर्ख रंग और विशेष स्वाद देता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि मसाला बारीक पिसा हुआ हो, हालांकि अगर आपको लाल मिर्च के टुकड़े मिल जाएं तो कोई बड़ी बात नहीं है।
6. अपने हाथों से आलू की धीरे से मालिश करें ताकि तेल, नमक और मसाला उन पर समान रूप से वितरित हो जाए।
7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। आलू को 200-250 C के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें। यह स्पष्ट है कि खाना पकाने का समय आलू की विविधता और आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। नए आलू तेजी से पकते हैं.
8. जब हमारे सुगंधित और स्वादिष्ट पके हुए आलू नरम हो जाएं तो उन्हें ओवन से बाहर निकाल लें. एक प्लेट पर रखें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि यह मौसम नहीं है और कोई ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सूखा डिल काफी उपयुक्त है।

पकाने की विधि 2. ओवन में गाजर के बीज के साथ ओवन में पके हुए आलू (स्लाइस)

हमें 4-5 आलू, वनस्पति तेल, जीरा चाहिए। आलूओं को अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें (जितना पतला, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे और उतने ही अच्छे से पकेंगे)। आलू के टुकड़ों को तेल और जीरा के साथ मिला दीजिये. स्लाइस को पहले से वनस्पति तेल से चिकना किये हुए बेकिंग डिश पर रखें। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। जीरा आलू के स्वाद में तीखापन डाल देगा.

आप मेयोनेज़ के साथ आलू के वेजेज परोस सकते हैं, लेकिन एक साधारण सॉस तैयार करना बेहतर है: कुछ चम्मच खट्टा क्रीम, जिसमें लहसुन का एक सिर कसा हुआ होता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही किफायती भी!

पकाने की विधि 3. ओवन में आलू को लहसुन के साथ कैसे बेक करें

• आलू - 8 पीसी,
• लहसुन,
• वनस्पति तेल,
• अजमोद या डिल,
• नमक काली मिर्च

आलू को धोकर छील लीजिये. प्रत्येक आलू पर कई कट लगाएं, पूरी तरह न काटें, ताकि आलू टूटकर गिरे नहीं, बल्कि पंखे के रूप में थोड़ा खुल जाए।

लहसुन की चटनी के लिए:एक कटोरे में बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें, लहसुन निचोड़ने वाली मशीन से गुजारा हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ आलू को अच्छी तरह से कोट करें, ध्यान रखें कि वे कटे हुए स्थानों पर भी लगें, और उन्हें एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखें।
पकने तक ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4. ओवन में पन्नी में पके हुए आलू

पन्नी में ओवन में पके हुए आलू तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है, और इसकी सुगंध को शब्दों में वर्णित करना असंभव है!

• 8-10 चिकने आलू कंद,
• 1 प्याज का सिर,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• डिल साग,
• पन्नी.

आलू के कंदों को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक को अलग-अलग पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय उनके आकार पर निर्भर करेगा। पन्नी के अंदर से ही आलू पर क्रॉस-आकार का कट बनाएं। इसके बाद इसके गूदे को मैश करने के लिए इसमें एक कांटा चिपका दें और इससे कुछ-कुछ घुमाएं।

खट्टा क्रीम के साथ कटा हुआ लहसुन मिलाएं। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। पन्नी को थोड़ा फैलाएं, प्रत्येक आलू के बीच में थोड़ा तला हुआ प्याज डालें, तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालें और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। पकवान तैयार है.

पकाने की विधि 5. ओवन में लार्ड के साथ आलू कैसे बेक करें

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पके हुए आलू को मना करना असंभव है, क्योंकि वे बहुत सुगंधित और कोमल बनते हैं। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे सड़क पर या पिकनिक पर तैयार ले जा सकते हैं।

• 1 आलू के लिए स्मोक्ड लार्ड या ब्रिस्केट के 3 पतले टुकड़े लें,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• पन्नी.

आलू को छीलकर बीच से 1 बराबर टुकड़ों में काट लीजिए. यदि हल्की नमकीन चरबी और काली मिर्च का उपयोग किया जाए तो इसे हल्का नमकीन किया जा सकता है।

आलू के एक आधे हिस्से पर (काटे हुए स्थान पर) चर्बी का एक टुकड़ा रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। इसके बाद, पन्नी का एक टुकड़ा लें, उस पर लार्ड का एक टुकड़ा रखें, उस पर जुड़े हुए आलू के आधे हिस्से रखें, और उनके ऊपर लार्ड का एक और टुकड़ा रखें। फ़ॉइल के किनारों को ऊपर उठाएं और कसकर घुमाते हुए कनेक्ट करें। . इन सबको ओवन में वायर रैक पर रखें और 100-110 डिग्री के तापमान पर 30 से 50 मिनट (आलू के आकार के आधार पर) तक बेक करें।

रेसिपी 6. जैकेट आलू को ओवन में कैसे बेक करें

1. दुनिया में शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे कुरकुरे क्रस्ट और कोमल, मुलायम गूदे वाले और अंदर से बहुत स्वादिष्ट और पिघले हुए पके हुए आलू पसंद न हों।
सबसे पहले आपको ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा। 2 सर्विंग के लिए, लगभग 225-275 डिग्री वजन वाले दो बड़े आलू को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें अच्छी तरह सुखा लें और तौलिये से सुखा लें, और फिर उन्हें पूरी तरह सूखने के लिए यथासंभव लंबे समय के लिए अलग रख दें। फिर छिलके को कांटे से कई बार छेदें, हर आलू के ऊपर तेल डालें और छिलके को उससे रगड़ें।

2. फिर इसमें थोड़ा सा समुद्री नमक मिलाएं - इससे छिलके की कुछ नमी कम हो जाएगी और वह कुरकुरा हो जाएगा।

3. मैं आलूओं को सीधे गर्म ओवन में डालता था, लेकिन समय के साथ मुझे पता चला कि उन्हें ठंडे ओवन में रखने और लंबे समय तक पकाने से उनके छिलके कुरकुरे हो जाते हैं। इसलिए आलू को सीधे ओवन के बीच में एक रैक पर रखें और आलू के आकार के आधार पर 1 ¾ - 2 घंटे तक बेक करें, जब तक कि छिलके कुरकुरे न हो जाएं।

4. जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें लंबाई में आधा काट लें। फिर एक कांटे की मदद से गूदे को अंदर से ढीला कर लें, इसमें ढेर सारा मक्खन मिलाएं और यह पिघल जाएगा और धीरे-धीरे आलू के गूदे के हरे-भरे बादलों में गायब हो जाएगा। समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सादे या अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ परोसें। तुरंत परोसें क्योंकि आलू जल्दी अपना कुरकुरापन खो देते हैं।

पकाने की विधि 7. मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम के साथ पके हुए आलू

• 4 बड़े आलू,
• 2 बड़े प्याज,
• 500 ग्राम मशरूम (मेरे पास शहद मशरूम हैं, लेकिन सफेद मशरूम, ओबाबका, बोलेटस और यहां तक ​​कि शैंपेनोन भी उपयुक्त हैं),
• एक गिलास खट्टा क्रीम,
• 150 ग्राम डच पनीर,
• मक्खन,
• नमक काली मिर्च।

	बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए
	आलू के पतले टुकड़े 2 परतों में रखें,
	प्याज को आधा छल्ले में काटें। थोड़ा नमक डालें.
	मशरूम को बारीक काट लें, एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें और आलू और प्याज के ऊपर रख दें। परत को नमक करें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आलू पहले ही नमकीन हो चुके हैं। स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
	खट्टा क्रीम भरें।
	ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें और पैन को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें।

इसे एक बर्तन में, भागों में भी किया जा सकता है। सब्जी सलाद या टमाटर के स्लाइस के साथ स्वादिष्ट परोसें।

पकाने की विधि 8. ओवन में चिकन के साथ आलू कैसे बेक करें

पूरे चिकन को ओवन में पकाने की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी में से एक। चिकन को आलू, प्याज और लहसुन के साथ आस्तीन में पकाया जाता है। चिकन सुनहरा भूरा, बहुत रसदार और सुगंधित होने तक बेक किया हुआ निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - तुरंत एक मूल साइड डिश के साथ।

• चिकन - 1 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर।
• आलू - 5-6 पीसी।
• चिकन के लिए मसाले (या एक तैयार सेट, या: खमेली-सनेली, केसर, लाल मिर्च, या, अगर किसी को मसालेदार पसंद नहीं है, तो पिसी हुई शिमला मिर्च)
• नमक, काली मिर्च

मुर्गे के शव को ठंडा करके लेना बेहतर है, लेकिन फ्रोज़न भी काम करेगा। यदि आपके पास जमे हुए शरीर है, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। अपने शरीर को पानी में न डालें, विशेषकर गर्म पानी में!

A. चिकन को मैरीनेट करें

सामान्य तौर पर, जैसा कि वे कहते हैं, हर कोई स्वामी है। मैरीनेट करने के लिए, आप एक पैन, एक बेसिन, या जो कुछ भी आप चाहते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं हमेशा बैग में बेकिंग के लिए शवों को मैरीनेट करता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि: 1) कम धुलाई होती है; 2) इसमें मांस, मुर्गी और मछली को बेहतर तरीके से मैरीनेट किया जाता है, क्योंकि सब कुछ कमोबेश भली भांति बंद करके सील किया जाता है।

तो, चिकन को एक साफ, पूरे बैग में रखें, उस पर लहसुन की 3-4 कलियाँ लहसुन प्रेस से निचोड़ें, नमक, काली मिर्च, चिकन मसाले छिड़कें (यहाँ हर कोई अपने लिए प्रयोग करता है, लेकिन मैं आमतौर पर या तो तैयार का उपयोग करता हूँ- निर्मित सेट, या: खमेली-सुनेली, केसर, लाल मिर्च, या पिसी हुई शिमला मिर्च)। जब आप मसालों का गुलदस्ता तैयार कर लें, तो मसालों को बांधने के लिए और चिकन को उनके साथ लपेटना आसान बनाने के लिए पूरी चीज़ पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। सामान्य तौर पर, आप सभी मसालों, लहसुन, नमक को मक्खन के साथ एक अलग प्लेट में मिला सकते हैं और फिर इसे फैला सकते हैं, लेकिन फिर चिकन रेसिपी का शीर्षक "ओवन में चिकन पकाने का सबसे आसान तरीका" खो जाएगा :)

और फिर, शरीर के बाकी हिस्सों को समान रूप से पोंछ लें। रगड़ते समय, शव के उन क्षेत्रों पर ध्यान दें जहां आपकी उंगलियां पहुंच सकती हैं (गर्दन, त्वचा और पट्टिका के बीच की जगह, आदि), क्योंकि जितना अधिक आप इसे अच्छी तरह से रगड़ेंगे, तैयार पकवान उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा। .

जैसे ही हमारे चिकन को रगड़ने की प्रक्रिया खत्म हो जाती है, हम इसे अपने बैग में लपेट लेते हैं, इसे 30-40 मिनट के लिए सिंक में मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं और सब्जियां तैयार करते हैं। आलू और प्याज छीलें, लहसुन के बचे हुए सिर से लेकर साबुत कलियाँ छीलें।

बी. आस्तीन में चिकन सेंकना

हम बेकिंग शीट पर एक बेकिंग स्लीव रखते हैं (इस मामले में, मैंने एक बैग का उपयोग किया है), और उसमें चिकन शव रखते हैं, और उसके चारों ओर - छिलके और आधे कटे हुए आलू, चौथाई भाग में कटे हुए - प्याज और सभी उपलब्ध साबुत लहसुन की कलियाँ। चिकन और सब्जियों को इस तरह रखा जाता है कि चिकन का ऊपरी (स्तन) हिस्सा सब्जियों से ओवरलैप न हो. आप चिकन के अंदर लहसुन की कुछ कलियाँ डाल सकते हैं, लेकिन मैं वहाँ सब्जियाँ डालने की सलाह नहीं देता, क्योंकि चिकन पक नहीं पाएगा!

हम आस्तीन (बेकिंग बैग) के ऊपरी हिस्से को एक विशेष रिबन से जकड़ते हैं ताकि एक छोटा सा मार्जिन रहे और बैग चिकन के निकट संपर्क में न आए। बैग के शीर्ष पर, हम कई छोटे छेद बनाते हैं ताकि भाप बैग से बाहर निकल सके। चिकन को अच्छी तरह से पकाने के लिए, आपको आस्तीन के अंदर गर्म हवा का संचार करना होगा। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, पहले से गरम ओवन में चिकन, आलू और प्याज (!आवश्यक) के साथ बेकिंग शीट रखें, जिसके बाद तापमान को थोड़ा कम किया जा सकता है।

चिकन को तब तक बेक करें जब तक वह पक न जाए और उसका सुंदर क्रस्ट न बन जाए। समय का उपयोग स्वयं करें, क्योंकि प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएं होती हैं।

इसलिए, जब हमारा चिकन पूरी तरह से पक जाता है, तो हम इसे बेकिंग शीट से सीधे बेकिंग स्लीव में एक चौड़ी, उथली प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और वहां पहुंचने के बाद, सावधानीपूर्वक आस्तीन को काटते हैं और हटा देते हैं, और हमें तुरंत एक शानदार तैयार डिश मिलती है। सह भोजन!

ताज़ा बेक किया हुआ चिकन तुरंत परोसें! ठंडा किया हुआ व्यंजन अब इतना अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं रहेगा!

पकाने की विधि 9. पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में पके हुए आलू और मांस

• आलू- 2 किलो
• मांस - 500 ग्राम
• गाजर - 3-4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत.
• डिल - 100-150 ग्राम
• अजमोद - 100-150 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम

मैं यह रचना तब तैयार करता हूं जब मैं लंबे समय तक झंझट नहीं करना चाहता और स्वादिष्ट खाना चाहता हूं।
मुख्य सामग्री हैं मांस (बजट विकल्प के लिए, कीमा भी अच्छा काम करता है), आलू, गाजर, डिल, अजमोद, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़, पनीर।

मैं एक गहरी बेकिंग शीट में वनस्पति तेल डालता हूं ताकि कोई भी चिकनाई रहित क्षेत्र न रहे, लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं भरना चाहिए। बेकिंग शीट पर मैं मांस की एक परत (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) या कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखता हूं।

मैं मांस या कीमा को थोड़ी मात्रा में सोया सॉस में 5-10 मिनट के लिए भिगो देता हूं।

अगली परत पहले से तैयार सब्जियों का मिश्रण है, अर्थात्: कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद, डिल। मैं कटी हुई सब्जियों में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाता हूं, नमक डालता हूं, मिलाता हूं और बेकिंग शीट पर रखता हूं।

मैं मिश्रण से तीसरी परत बनाता हूं: आलू, पतले स्लाइस या हलकों में काट लें, लहसुन प्रेस, मेयोनेज़, नमक के साथ निचोड़ा हुआ लहसुन। अगर आप इसमें मसाले डालेंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। सीज़निंग जो अच्छी तरह से काम करती हैं वे हैं खमेली-सनेली, लचीली, सार्वभौमिक ("मैगी", "7 व्यंजन", आदि) बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। अगर आलू पर मेयोनेज़ नहीं लगाया गया है तो वे ओवन में सूख जाएंगे और ऊपर का हिस्सा रसदार नहीं रहेगा.

तापमान के प्रभाव में, अवयवों से तरल पदार्थ निकलता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। बेकिंग के दौरान, तरल वाष्पित हो जाता है। तापमान के आधार पर, ओवन में लगभग 40 - 50 मिनट तक पकाएं। आप गंध के साथ-साथ आलू की शक्ल से भी पता लगा सकते हैं। तैयार होने से लगभग 10-15 मिनट पहले, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे ओवन में रखें। ऐसा लगता है कि बस इतना ही है!

यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है; आपके रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उसके आधार पर आप इसमें अलग-अलग सामग्रियां जोड़ सकते हैं। कभी-कभी मैं सब्जी के मिश्रण में कटी हुई शिमला मिर्च मिलाता हूँ।

कभी-कभी सबसे साधारण व्यंजन भी स्वादिष्ट और सुंदर नहीं बनना चाहते। यह ऐसा था मानो किसी ने वर्षों से काम कर रहे एक अच्छी तरह से तेलयुक्त तंत्र में मुट्ठी भर रेत डाल दी हो। उदाहरण के लिए, यहाँ बेक किया हुआ है। ऐसा प्रतीत होता है कि आप इससे अधिक सरल किसी चीज़ की कल्पना नहीं कर सकते। मैं आलू काटता हूं, उन्हें पहले से गरम ओवन में रखता हूं - और उनके स्वादिष्ट क्रंच तक भूरे होने तक इंतजार करता हूं। लेकिन ऐसा होता है कि सुनहरे-भूरे स्लाइस के बजाय, आपको कुछ ऐसा परोसना पड़ता है जो मसले हुए आलू जैसा दिखता है। या टुकड़े बाहर से लगभग जले हुए और अंदर से कच्चे। और यह रेसिपी के बारे में भी नहीं है। आख़िरकार, पके हुए आलू के स्वादिष्ट सुनहरे शीर्ष की कुंजी आलू ही है।

अतुलनीय कुरकुरे आलू - तेज़ और स्वादिष्ट

सामग्री:

• आलू - 1 किलो
• बारीक नमक - एक बड़ी चुटकी (स्वादानुसार)
• गंधहीन वनस्पति तेल - 50-70 मिली
• सूखा डिल* - 1 चम्मच। (बिना स्लाइड के)
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद और इच्छा के लिए
• लहसुन - 2 मध्यम आकार की कलियाँ
• यदि वांछित है, तो आप अन्य मसालों या तैयार मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ आलू को ओवन में आसानी से कैसे बेक करें:

1. मिट्टी के कण हटाने के लिए कंदों को धो लें। छिलका हटा दें. आलू को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिए. मुझे स्लाइसें सबसे अच्छी लगीं. बस प्रत्येक आलू को लंबाई में 4-6 टुकड़ों में काट लें। आमतौर पर आलू को देहाती शैली में इसी तरह तैयार किया जाता है। लेकिन आप मध्यम-मोटे कंदों को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में भी काट सकते हैं।
2. मसाला मिश्रण तैयार करें. मैंने लहसुन और सूखे डिल को चुना। आप इसके स्थान पर अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। थाइम, रोज़मेरी, मार्जोरम, तुलसी, अजवायन, लाल शिमला मिर्च और हल्दी आलू के व्यंजनों के साथ अच्छे लगते हैं। कोई भी चुनें और एक दूसरे के साथ मिलाएँ। लेकिन यदि आप नुस्खा का सटीक रूप से पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो लहसुन को छील लें। इसे एक विशेष क्रश से गुजारें या चाकू से बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में रखें.
3. वहां सोआ और थोड़ा सा नमक डालें।
4. वनस्पति तेल में डालो. हिलाना।
5. आलू के टुकड़ों में खुशबूदार मिश्रण मिला दीजिये.
6. हिलाना। यदि आपके पास समय है, तो आलू को कमरे के तापमान पर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. एक बेकिंग शीट या बड़े आयताकार बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज से लपेटें और वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू के टुकड़ों को एक दूसरे के पास रखें। यह सलाह दी जाती है कि आलू केवल एक ही पंक्ति में हों, तो वे समान रूप से पक जाएंगे और कुरकुरी परत से ढक जाएंगे। कई "फर्शों" में रखे आलू को समय-समय पर ओवन से निकालना होगा और हिलाना होगा। यह बहुत सुविधाजनक नहीं है. इसके अलावा, कुछ टुकड़े विकृत हो सकते हैं।
8. आलू को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खाना पकाने का तापमान - 180-200 डिग्री। समय - 30-40 मिनट. टूथपिक से पक जाने की जाँच करें या बस किसी एक टुकड़े को आज़माएँ। आलू को गर्मागर्म परोसें. दोबारा गर्म करने पर यह उतना कुरकुरा नहीं रहेगा।

मसाले के आटे के साथ बेक किये हुए आलू

आटे की ब्रेडिंग किसी भी आलू को कुरकुरा क्रस्ट देगी, चाहे उसमें स्टार्च की मात्रा कुछ भी हो। ओवन की तकनीकी विशेषताएँ भी कोई मायने नहीं रखतीं। यह रेसिपी हमेशा स्वादिष्ट बनती है!

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 7-8 मध्यम आकार के कंद
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच। (बिना स्लाइड के)
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• हल्दी - एक चुटकी
• टेबल नमक (बारीक) - 3/4 छोटा चम्मच। (स्वाद)
• गंधहीन वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• प्रीमियम गेहूं का आटा या बढ़िया
• ब्रेडक्रंब - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• आपको एक प्लास्टिक बैग की भी आवश्यकता होगी

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन में बेकिंग के लिए अपेक्षाकृत सपाट सतह वाले मध्यम आकार के आयताकार आलू लेना बेहतर होता है। धुले हुए कंदों का छिलका हटा दें। "आँखें" और दृश्यमान क्षति हटाएँ।
2. आलू को लम्बाई में आधा काट लीजिये. और फिर प्रत्येक आधे भाग को 2-4 भागों में बाँट लें।
3. स्लाइस को एक साफ फूड ग्रेड प्लास्टिक बैग में रखें।
4. सूखे मसाले और नमक डालें. आप अपने विवेक से मसालों का गुलदस्ता बदल सकते हैं। लहसुन को छील लें. और इसे एक विशेष प्रेस से गुजारें।
5. गंधहीन सूरजमुखी तेल डालें।
6. आटा या ब्रेडक्रम्ब्स डालें। आप दोनों को बराबर मात्रा में मिला सकते हैं. इस सरल ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, आपके ओवन की विविधता और विशेषताओं की परवाह किए बिना, आलू को कुरकुरी परत से ढकने की गारंटी है।
7. बैग के ढीले किनारों को बांधें। और इसे कई बार जोर-जोर से हिलाएं।
8. इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि मसाला, आटा और तेल आलू के टुकड़ों में समान रूप से वितरित हो जाएंगे।
9. आलू को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि आलू एक "मंजिल" पर फिट हों।
10. 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। इस रेसिपी के अनुसार आलू पकाने में मुझे आमतौर पर 40-50 मिनट लगते हैं। यह इस पर निर्भर करता है कि मैं कंदों को कितना बड़ा काटता हूँ।

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में पके हुए आलू

अजीब बात है, लेकिन किसी कारण से सबसे सरल व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाते हैं। सभी प्रकार के आलू के व्यंजन संभवतः सैकड़ों, यदि हजारों नहीं, हैं, लेकिन ओवन में पके हुए आलू लगभग सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मैं एक स्वादिष्ट और त्वरित बेक्ड आलू रेसिपी, या बल्कि कई पसंदीदा रेसिपी पेश करता हूँ।

सामग्री:

(4-6 सर्विंग्स)

• 1 किलोग्राम। आलू
• 2 कलियाँ लहसुन
• हल्का लाल मिर्च मसाला
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

तैयारी:

1. हम आलू छीलते हैं. लगभग समान आकार के मध्यम आकार के कंद लेना सबसे अच्छा है। छोटे आलू को आधा काट लीजिये. यदि केवल बड़े कंद उपलब्ध हैं, तो उन्हें लगभग समान मोटाई की प्लेटों में काट लें। यह आवश्यक है ताकि ओवन में सभी आलू एक ही समय में पक जाएं।
2. एक बेकिंग शीट लें और उस पर थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें।
3. आलू को बेकिंग शीट पर रखें (उन्हें सावधानी से रखने की जरूरत नहीं है)।
4. नमक के साथ उदारतापूर्वक, लेकिन कम मात्रा में छिड़कें। वैसे, आलू को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम समुद्री या नियमित अपरिष्कृत नमक का उपयोग करते हैं। शुद्ध किया हुआ नमक मेज पर तो सुंदर दिखता है, लेकिन स्वास्थ्य और स्वाद के लिए बहुत अच्छा नहीं होता।
5. आलू में हल्की लाल मिर्च का मसाला डालें, जिसे लाल शिमला मिर्च भी कहा जाता है। यह लाल शिमला मिर्च है जो पके हुए आलू को एक सुंदर सुर्ख रंग और विशेष स्वाद देता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि मसाला बारीक पिसा हुआ हो, हालांकि अगर आपको लाल मिर्च के टुकड़े मिल जाएं तो कोई बड़ी बात नहीं है।
6. उपयोग करने से पहले, लाल शिमला मिर्च का स्वाद अवश्य लें। कभी-कभी आपको बहुत खराब लाल शिमला मिर्च देखने को मिलती है, ऐसी स्थिति में लाल शिमला मिर्च की मात्रा कम कर देनी चाहिए, नहीं तो ओवन में आलू बहुत अधिक मसालेदार हो जाएंगे।
7. अपने हाथों से आलू की धीरे से मालिश करें ताकि तेल, नमक और मसाला उन पर समान रूप से वितरित हो जाए।
8. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। आलू को 200-250 C के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें। यह स्पष्ट है कि खाना पकाने का समय आलू की विविधता और आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। नए आलू तेजी से पकते हैं.
9. ओवन में पकाते समय, आलू को धीरे-धीरे दो बार हिलाएं ताकि वे समान रूप से भूरे हो जाएं। ऐसा करने के लिए, पाक स्पैटुला या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना सुविधाजनक है।
10. जब हमारे सुगंधित और स्वादिष्ट पके हुए आलू नरम हो जाएं तो उन्हें ओवन से बाहर निकाल लें. एक प्लेट पर रखें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि यह मौसम नहीं है और कोई ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सूखा डिल काफी उपयुक्त है।
11. ओवन में पके हुए आलू को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। फिर केचप और मेयोनेज़ परोसना पूरी तरह उपयोगी होगा। पके हुए आलू मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी आदर्श होते हैं।

पन्नी में पके हुए आलू

सामग्री:

• 4 मध्यम आलू
• 40 ग्राम मक्खन
• 4 चम्मच लहसुन पाउडर
• 2 चम्मच नमक

तैयारी:

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल से कटे हुए 4 वर्ग रखें। आलू को अच्छे से धो लीजिये.
2. प्रत्येक आलू को लंबाई में आधा काटें और पन्नी के एक चौकोर टुकड़े पर रखें।
3. प्रत्येक आधे आलू के कटे हुए हिस्से पर 1/2 बड़ा चम्मच तेल लगाएं, फिर लहसुन पाउडर और नमक छिड़कें।
4. आलू के हिस्सों को एक साथ रखें और पन्नी में कसकर लपेटें।
5. आलू को ओवन में 40 मिनट तक या नरम होने तक बेक करें।

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए आलू में कुरकुरी सुनहरी त्वचा और कोमल गूदा होता है। आलू को तेल से रगड़ने से छिलके ज्यादा शुष्क नहीं होते हैं और स्वाद बढ़ जाता है जिससे व्यंजन अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

पनीर के साथ बेक्ड आलू

सामग्री:

• 4 मध्यम आलू
• 4 चम्मच वनस्पति तेल
• 40 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 2 चम्मच नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी:

1. ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आलू को अच्छी तरह से धो लें और छिलके को चाकू या कांटे से कई बार चुभा लें। आलू को तेल और फिर नमक से मलें।
2. आलू को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 90 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, आलू को ओवन से निकालें, ऊपर चाकू या कांटे से एक छोटा सा गड्ढा बनाएं, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च छिड़कें और ओवन में वापस आ जाएं।

ओवन में पके हुए आलू हमेशा एक सरल और सस्ता साइड डिश होते हैं। इस सब्जी की बहुमुखी प्रतिभा आपको इससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है। आलू को ओवन में पकाने का एक तरीका उन्हें साबुत पकाना है।

साबुत पका हुआ आलू

सामग्री:

• 4 मध्यम आलू
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. ठंडे बहते पानी के नीचे कड़े ब्रश से आलूओं को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। एक कांटे का उपयोग करके, कंदों की पूरी सतह पर 8 से 12 गहरे छेद करें।
3. आलू को वनस्पति तेल से ब्रश करें और नमक छिड़कें।
4. बेकिंग शीट पर रखें, निचली रैक पर रखें और त्वचा के कुरकुरा होने तक लगभग 1 घंटे 15 मिनट तक बेक करें।

आलू और मशरूम से एक बहुत ही सरल, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार किया जा सकता है। मूल निष्पादन इस नुस्खा को छुट्टियों के मेनू में उपयोग करने की अनुमति देता है, और गृहिणियां जो प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना पसंद करती हैं, उन्हें निश्चित रूप से इस व्यंजन पर ध्यान देना चाहिए।

मशरूम के साथ बेक्ड आलू

सामग्री:

• 6 मध्यम आलू
• 10 ताजे मशरूम
• 10 ग्राम डिल
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• लहसुन की 3-6 कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. आलू छीलें और चाकू से जड़ों की पूरी लंबाई तक, अंत तक पहुंचे बिना गहरे कट लगाएं।
2. मशरूम को धोकर बारीक काट लीजिये. डिल को बारीक काट लें. मशरूम, डिल, काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं।
3. आलू के छेदों को सावधानी से मशरूम की फिलिंग से भरें। आलू को बेकिंग डिश में रखें ताकि वे एक साथ कसकर फिट हो जाएं। आलू के बीच में लहसुन की कलियाँ रखें।
4. अगर आपको भुना हुआ लहसुन पसंद है, तो और लहसुन डालें।
5. पैन को पन्नी से ढक दें और आलू को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार होने से 5-7 मिनट पहले, आप पन्नी हटा सकते हैं, तापमान बढ़ा सकते हैं और आलू को सुनहरा भूरा होने तक पकाना जारी रख सकते हैं।

कम कैलोरी वाले आलू के लिए अच्छे पूरक जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, पोल्ट्री, मशरूम और सब्जियाँ हैं। हमारी अगली रेसिपी सब्जियों के साथ होगी। आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा से भर देंगे और सब्जियों में पाया जाने वाला फाइबर इन कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

ओवन में भरवां आलू

सामग्री:

• 4 मध्यम आलू
• 500 ग्राम सब्जियाँ (जैसे गाजर, ब्रोकोली, प्याज)
• 180 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• 150 ग्राम पनीर
• स्वादानुसार साग
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आलू को अच्छे से धो लीजिये. आलू को वनस्पति तेल से रगड़ें और नमक और काली मिर्च डालें। आलू के छिलके को कांटे से छेदें और फिर बेकिंग शीट पर रखें।
2. आलू के आकार के आधार पर, पक जाने तक, लगभग एक घंटे तक बेक करें।
3. बारीक कटी सब्जियों को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और बेकिंग पेपर या फ़ॉइल से ढकी बेकिंग ट्रे पर एक परत में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।
4. आलू और सब्ज़ियों को ओवन से निकालें. आलू को लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें। एक तौलिये का उपयोग करके, शीर्ष पर एक गड्ढा बनाने के लिए प्रत्येक आलू के बीच में दबाएं। इसे सावधानी से करें ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे।
5. सब्जी की फिलिंग को एक कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम, लहसुन पाउडर, जड़ी-बूटियाँ, आधा पनीर डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आलू के आधे भाग में भरावन भरें। ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें.
6. पनीर के पिघलने तक ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

जब तक आपकी पेंट्री में कुछ आलू हैं, आपको हमेशा पता रहेगा कि आपके पास दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए कम से कम कुछ विकल्प हैं। मक्खन, सब्ज़ियों, मांस के साथ या अकेले ओवन में पके हुए आलू हमेशा एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन होते हैं, जिनमें से विभिन्न विविधताएं इसे हर बार नया और वांछनीय बनाती हैं। आपको हमारी वेबसाइट पर और भी अधिक आलू के व्यंजन मिलेंगे।

ओवन में देशी शैली के आलू

बहुत से लोगों को ओवन में पके हुए आलू की रेसिपी पसंद आती है, जो मैकडॉनल्ड्स श्रृंखला में पेश की जाती है। हमें यह पसंद है क्योंकि यह स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है। इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन खाना पकाने का एक विकल्प है जो बदतर नहीं है, और शायद उससे भी बेहतर है। किसी भी मामले में, यह आप पर निर्भर है!

उत्पाद संरचना:

• 1000 ग्राम आलू;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक;

इस प्रकार तैयार करें:

1. आलू को संसाधित, धोया, सुखाया जाना चाहिए और बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए।
2. फिर हम इस उत्पाद को एक सॉस पैन में डालते हैं और पानी डालकर आग पर रख देते हैं। उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. पानी निथार कर ठंडा करें। आलू को एक गहरी प्लेट में निकाल लें, नमक डालें, फिर लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, सनली हॉप्स डालें। सब कुछ आपके स्वाद के अनुसार है. सूरजमुखी तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ।
3. एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में, एक परत में पहले से व्यवस्थित आलू के साथ एक बेकिंग शीट रखें। लगभग सवा घंटे तक बेक करें। ओवन में स्वादिष्ट आलू कुछ ही मिनटों में अपनी पहचान बना लेते हैं और खुले मसालों की सुगंध फैलाते हैं।

क्या 15 मिनट हो गए? आप इसका स्वाद ले सकते हैं!

ओवन में देशी शैली के आलू

ओवन में पके हुए आलू के लिए एक और लोकप्रिय नुस्खा पिछले के समान है, लेकिन फिर भी इसमें अंतर है। किसान शैली में पकाए गए आलू का स्वाद किनारे पर संतुलित होता है, जो ओवन में तले हुए आलू और ओवन में पके हुए आलू के वेजेज जैसे व्यंजनों के स्वाद की याद दिलाता है।

उत्पाद संरचना:

• 1000 ग्राम आलू;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• लहसुन;
• लाल शिमला मिर्च, काली और लाल मिर्च, सनली हॉप्स और अन्य मसाला जो आप पसंद करते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मध्यम आकार का आलू लें और उसे ब्रश से धो लें. इसके छिलके को छीलने की कोई जरूरत नहीं है: इसमें वे सभी पदार्थ मौजूद होते हैं जो हमारे लिए फायदेमंद होते हैं।
2. हमने प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को लंबाई में 6 - 8 भागों (आलू के आकार के आधार पर) में काटा। एक कटोरे में रखें.
3. आलू के साथ कंटेनर में सभी मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, गंधहीन वनस्पति तेल डालें। मिश्रण को हल्का नमकीन होना चाहिए।
4. आलू को बेकिंग शीट पर रखें और कटोरे में बचा हुआ तेल और मसाला डालें। आलू के ऊपर थोड़ा और नमक डालें और बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें।
5. लगभग 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने का समय आलू के टुकड़ों के प्रकार और मोटाई और निश्चित रूप से ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करता है।

ओवन में साबुत आलू को "ग्राम-शैली" भी कहा जा सकता है। आलू को ओवन में पकाना स्वादिष्ट, बहुत आसान और स्वास्थ्यवर्धक है।

ओवन में जैकेट में पके हुए आलू सबसे सरल व्यंजन हैं जिसे एक अनुभवहीन गृहिणी भी बना सकती है। इसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है और यह वित्तीय लागत के मामले में सस्ता है। यह व्यंजन बहुत सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक है, जो तैयारी के दौरान भी ध्यान आकर्षित करता है। आइए हम आपको आलू को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका बताते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 1200 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 60 ग्राम;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• नमक;
• काली मिर्च;
• आटा;

ओवन में साबुत पके हुए आलू इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

1. आलू को अच्छी तरह धो लें (आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं)। आलू छोटे हों तो अच्छा रहेगा, उन्हें काटना नहीं पड़ेगा और आलू छोटे हों तो अच्छा रहेगा। ओवन में साबुत आलू पकाए जाने पर अधिक रसीले हो जाएँगे। बड़े आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. कच्चे आलू को एक गहरे बाउल में रखें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। इसे 15 मिनट या बेहतर होगा कि 30 मिनट तक लगा रहने दें।
3. आलू पर हल्का सा आटा छिड़कें, हिलाएं और थोड़ा सा तेल डालें। फिर से मिलाएं और एक खुले बेकिंग डिश में रखें।
4. आलू को 30-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। इसे 250 - 320 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाता है।

ओवन में सुनहरे आलू उच्च तापमान पर प्राप्त होते हैं।

ओवन में पनीर के साथ आलू

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू सबसे खूबसूरत आलू व्यंजनों में से एक हैं। पनीर का रंग पकवान को एक जादुई रूप और अतुलनीय सुगंध देता है। पनीर के साथ आलू की रेसिपी को फ्रांसीसी व्यंजनों में "डूफिन पोटैटो" के नाम से जाना जाता है और इस व्यंजन को तीन शब्दों में वर्णित किया जा सकता है: स्वादिष्ट, सरल और सस्ता।

व्यंजन विधि:

• 1000 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम पनीर;
• 70 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• हल्दी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

इस प्रकार तैयार करें:

1. आलू को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. - मलाई में हल्दी और कसा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।
2. एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना कर लीजिये. आलू को परतों में बिछाया जाता है। आलू की पहली परत पर नमक, काली मिर्च और पहले से तैयार ताजा डिल छिड़कें। आलू की परत पर कसा हुआ पनीर की एक परत रखें, फिर ऊपर खट्टा क्रीम और मसाला डालें।
3. आलू की अगली परत रखें, ऊपर से खट्टी क्रीम डालें, जिसमें पहले से कसा हुआ पनीर, कच्चा अंडा, हल्दी और लहसुन मिला हुआ हो। आलू वाली बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।
4. आलू को ओवन में बेकिंग शीट पर 180°C पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है। फिर पन्नी हटा दें और आलू को सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक बेक करें। ओवन में पनीर से ढके आलू न केवल तीखा स्वाद प्राप्त करते हैं, बल्कि एक बहुत ही आकर्षक स्वरूप भी प्राप्त करते हैं।

पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और मजे से खाएँ!

हम आपको ओवन में फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहते हैं, जो इस व्यंजन के कई प्रेमियों के लिए उपयोगी होगा।

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की विधि:

• कई नियमित आकार के आलू;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• लाल शिमला मिर्च;
• नमक।

ओवन में तले हुए आलू, रेसिपी:

1. आलू को धोइये, छीलिये और 1 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये.
2. अंडे की सफेदी लें और एक चुटकी नमक के साथ नरम चोटियां बनने तक फेंटें।
3. आलूओं को सफ़ेद भाग से ढक दें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक आलू का टुकड़ा सफ़ेद भाग से ढक जाए। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर आलू रखें। आलू पर लाल शिमला मिर्च छिड़कें।
4. बेकिंग शीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

इस तरह पकाएं और आपको ओवन में कुरकुरे आलू की गारंटी है!

आप ओवन में आलू के लिए सॉस तैयार कर सकते हैं:

1. टमाटर, प्याज, लहसुन और एक चुटकी लाल मिर्च (आप एक चुटकी आटा मिला सकते हैं) - सब कुछ आपके स्वाद के लिए लिया जाता है।
2. टमाटरों का छिलका हटा दीजिये.
3. सभी तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर में एक साथ पीस लें।
4. एक फ्राइंग पैन में हिलाते हुए गरम करें और परोसें।

सॉस न केवल पके हुए आलू के स्लाइस के साथ, बल्कि पके हुए बैंगन और अन्य सब्जियों के साथ भी अच्छा लगेगा।

ओवन में लहसुन के साथ आलू आलू के व्यंजन के सभी प्रेमियों के लिए उपयुक्त हैं। तैयार करना बहुत आसान है!

इस व्यंजन में शामिल हैं:

• आलू - 5 पीसी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि:

1. आइये आलू उबाल लें.
2. आगे आपको लहसुन मक्खन बनाने की ज़रूरत है: नरम मक्खन, परमेसन चीज़, खट्टा क्रीम, लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
3. आलू को लंबाई में काटें और उन्हें चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक आलू के टुकड़े पर लहसुन का मक्खन फैलाएं। ओवन में पनीर से ढके आलू का स्वाद तीखा हो जाता है।
4. सभी चीज़ों को 250°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनट तक बेक करें! ओवन में आलू के कुरकुरे होने को सुनिश्चित करने के लिए, बेकिंग के बिल्कुल अंत में, आप ओवन में शीर्ष बर्नर का तापमान बढ़ा सकते हैं।

ओवन में स्वादिष्ट आलू बनाने की एक रेसिपी है, जिसे बनाना बहुत आसान है - ये ओवन में टमाटर के साथ आलू हैं।

उत्पाद:

• आलू - लगभग 10 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• जैतून या वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

टमाटर के साथ ओवन में आलू कैसे बेक करें:

1. 10 मध्यम आलू के कंद छीलें, धोएं, 3-5 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें।
2. टमाटरों को धोइये, 5-7 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. आलू में नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. ओवन को 180°C तक गर्म करें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और उस पर आधे कटे हुए और मसाले वाले आलू रखें। ऊपर से टमाटर रखें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बचे हुए आलू को टमाटर के ऊपर रखें और समान रूप से फैला दें।
5. आलू वाले पैन को पन्नी या ढक्कन से ढक दें। 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।
6. आधे घंटे के बाद, फ़ॉइल हटा दें और उतने ही समय के लिए ओवन में छोड़ दें।
7. पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।